• 2.17 MB
  • 2022-04-22 13:38:37 发布

DB37T1610-2010鲁菜标准体系.pdf

  • 50页
  • 当前文档由用户上传发布,收益归属用户
  1. 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
  2. 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
  3. 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
  4. 文档侵权举报电话:19940600175。
'ICS03.080.99A10DB37山东省地方标准DB37/T1610—2010鲁菜标准体系DiagramsofShandongCuisineStandardSystem2010-04-02发布2010-05-01实施山东省质量技术监督局发布发布 DB37/T1610—2010目次1234#A!"$#&"B$%(#)$C*%#+,$D-%#&"$E/.(#)F$.#+,$G0.#&"$H-1(#2)$I31#2+,J$15#22&"K$45(#2)$L645#2+,$M74#&"$N0389(#2)$O089#+,$0P*89=<;2:1:=<:!":20=<:?@:3*>=<:?AB:46>=D<:?C:5->E=<::6-=<:!":77=<H:?FG:83>I标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010前言IJMLQRSKNOP%IJMWXYZ[LVSKTU%mI]^McghklLLbd,n_`KKKijNOPaNOaaef%%%opqrktuvxygh}ghqkswz{~,ijKijCaaaa%|%sSKI](¡¢£`aaaaaaaaa«¤¥¦§&©¬Saaaª¨www.bzfxw.comII DB37/T1610—2010引言¯³´qµ¶·»¼gµM°±²{º½¾±¿½ÀÃ_Á¸¹¹Ä.®.®µEÊuµq͵ÖMØ{VÈÉαCBÒÓÔÕÓÇËÌaÏÐÑÅÆ×>®..Ûq(MÝÞß൶q´âµgäàçÚ¿nÜ{{±²Èáãæ±CåÙ.ègäßíòoñßÊuä[ßµSÉéêìîæ±S½éêõ@@ïðÕôëaaaó8.ú¼ö¯øµ»Í[ßµµýþÿæùR±éêûüû÷Ó!"(%&)*ý01./"+,-23#$469::AB>`eDOP;XY-^a-dC[#=c#gV_bhi4@oJ@:TUxz{|jkCnlm-qnptu;-qp}-~vw[V7Iyrs>ZUx)A]%@ZK}-^}O=_bbs:)E 9:]A%)¡)£¤P;8;--¢$§!|¦-Cm#¥$T¨x°²!±Zx´µU>Tqªq¯ª-³u-¶©®©7«¬_!@@·¹º»Y-¼ptu¶·ÀÁ»·-¸½ÃÄž¿Ê]°/ÿ>ÏÐÎÆÇ-ÉG˯CÉÌ˶·G--È«¬_ÍTD@@ZT¤tuËÆÇ-tÓÔÁn-Ú-ÃÑÒ®Ö×ÙÄVÛÅØwww.bzfxw.comÕT:æç:éÿê!p¼-ã-èlG;-ÂÜ®åÃëáâäsÝÞsßà6ìíKíìÿôíxì!ï;î-ñðtÓ-ï;îªöÑÒõ½òó÷øûüýþKíìÿT§-ùP¼³-ªúò6<ýþìí§øýþKíìY--+P-ñ=#i«ÿìí>ýþKíì!-;ª--®fìí)D))"@@ì;";u#ö;%-+³lª¼()+ª&$í*2íì45Q)+ª·ñ;---ñ78,-/01Ã.369:)T<)))·ª³;tuª>-@A-lB©&?Ã&?g..$=CJ)ÿ)Eª³É-ªHCD©È=©i_4Gí ì¨-LDKí ì¨:)UN>)ZY-;tu;OPUTV¯[DgM-QRWX_SSÞ]^`abV_efcdijklghnopYZmqrvijvxz|~okyVk{[Vtusw}wSSlZnmZmnnmVV_VS¡¢£¤¥¦¨ª«®[Vu©¬§¯°²³´µ±h¦i¨nomp¦vz®Ä®_¶·¹º»¼ÀÁV²VkÃUVǵÂu³Åƽ¾¿¸hÊZÈÉnm¤ÍÏÐ~¦Z¤x¦^Z¦^[VËÌVÔÕ×V×ÛÎÒÓÑÖØÙÚâÈÝn^Þm¦¤Þp^náÞm¦ZYZ¦pZãÞZY¦kÜÜÜkÛÜäåßsààѾèçæIII标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010ëìíîéêñòóñòôûüñòòòüïð÷øýþïðùúùõöÿòóüü"óñò!ø$%&"ýùúù#öö-()*+,ö/ü13402.êñò7íó9:ò347üó=ñò4ìüEF56>CD8<@A8öö?B;üHIJ4ô34HòüñòTU>O2PQýGKLMNMööRSö;óXüUZ[H_üeghükPY`abYcd-Olmù^fijVWööö]êêêuoUZürüvTxy|üònýqDzP(s8t?1DE?=àFGH2:@Aéé÷øâ@AWK"O45"T",)^üI?22s@AéO,)Ov)y)^)}üI<[?=22s@A@Aé6â""@A@A@AW,)^cd)}üI???"©ÿ=22s@A@A@Aééé1标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010jâ?"?@A@Aéé¬)^®¯°)}±O²³,)üIª>«?%@A8%:&HKLMBDEF!GIJCNOPSQRwxTU]^_abcdfggj^pqtu^vVWXYZ[`ehenorsklmiyz{|}Sj^cqtccnorsVWXh~kwxfgq^ve¡yz¢www.bzfxw.com£¤Sv¦¨ªvj^c°±^n¥§X³´µ¶·¥¸n¥o¼k«¬®¯«²©¹º»wq^t¿q^^vcqÈ^ÌÈ¥h¥ÀÁÂVrÅ´ÆÇÉ[½¾ÊËÍÃÄx^UÏÐÎSÓÔ×ÕÖÑÒÛÜÑzØÙÚxªvÝÞ^^oßàá´´ïÍîâãäçèéâãäçèâãäìíéâãäìíåææåææêåæëåæëê2 DB37/T1610—2010óÓÔSñòÕÖÑðzÒxÞªvÝö÷õøôæ2´201301ø/202à.´.½¯,-Þݬ203101v()"+204*205ªv$¶µ206¶µjÞݵ¶102k207µ¶208 209%±v¶´´210g211¬ú212ûj±ÞÝk«j103k½ü213voý214þvÿ215v452166v217¬www.bzfxw.com218ªv219ªvªvÞÝ104220ªvv221222v223¬!224"225jÞÝkj%±105226kj#o227k&228ùùóÓÔSñòÕÖØÒ3标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010ÓÔ8Ñzy7xÝÞõö÷ø¬91ªv2´3ªv2=¯,-½@?1012033,-õIH4G:v1*¬;v()*ü2ývn¥3*v"()+*AB2044*C+5*"*6FJK7*M1NLªvvO2*ªvªv<www.bzfxw.com2053QªvvP4®ùùóÓÔò8ð74 DB37/T1610—2010ÓÔSTÛÑÑzRxjöÞ÷Ýõø¶µkç~}1®|~~12~3~~1/2~2062~~1~321~1022~~v31w¢¢4xy5z£~{2071¡~¡~2¡~23~4~³www.bzfxw.com²~13·¸µ¶´2¦¤1¥¦~¼»1¦2¦º3¹2081§2¨~ª«©23¬±¯°½UVWXY^_`abZ[]]ijkcghdefurstopqllmn5标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010rsoÁ¾¿nÀÃÇÈÉÊËÌÄÅƯÍ~ت1Å¡~23~تÅ2094~~5õµ÷øù1öÚÚÛÜÝÙûÅú2102öÚÛÜ3Ù1üý2¦Õ3ÔÐÓÑÒ×2114Ö1035îï6vw1âÎòÚóô°Ï2z3{ØÞßàáþwww.bzfxw.com2124ÿ56õ213Äë1ã2äÐ2143å4æç1íðèéêµ2ëíè2153éì·ñ¯12¹¶2163¦4ù5urstoÁÂll¾n6 DB37/T1610—2010o¾¿¿nÀÃÊÈ˵ÇÉÌÄëͽ10213425346576õÄë2138þ971011812913614:1516;17urstollnÀrs¾¿ÊÈËÇÉÌÍwww.bzfxw.com1ê~ÓÒ2217ê./31!")(218#23*+1041!"!")(219$2*+3!"1z)(%2{2203*+1!")("221&2*+31!")(,-22223*+urstll7标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010<=¾¿¿ÇÈÉÊÌ?@A>ÓÒ¾¿¿¿Íf217f1ff2f¡1f2f3ff45¢£6?@AI:;=<〇JKOMN〇LTQRS〇PWT〇UVWT〇X[T〇YZ^_`a〇]_`a〇bc`aRS〇`aQ〇dewww.bzfxw.comgh`fi〇kWQj〇mWQl〇opW〇npW〇qr〇Xust_〇vXuy〇wxu`Wz〇vWzQ〇v_W{〇vo[〇b[〇wxb~〇w|}b[〇b[〇|b[〇b〇wb〇b12 DB37/T1610—2010〇b 〇b_〇b¢~j£〇¡}¤〇|bc`¥〇¡_`¥〇¦_`¥〇v§¥kj〇ª¥«〇¨©¥«〇¡¬W°〇®¯®¯±²〇_³〇¯³〇´µcW¶·n¸W 〇·¹[www.bzfxw.com〇¡¼½〇º»¹kQj¾〇k`j¿〇st`ÁÀ〇`¥〇¡ÂÄ¢〇îÄ〇ÃÅ®〇®ÇÆ〇®xÇÈW«〇_W«〇WË〇ÉÊWÌQ〇_WÌ〇vWÏQ〇ÍÎÐÑW〇wx_ÐÑW〇vWÒ〇¡W〇XÓÕ〇|Ô13标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010«〇ÖÔ〇Ô×Q〇ÅÔÙQØ〇vÔÚ{〇ÔV_Ü〇ÛcÜ«〇ÝÞÒà〇ß]â_á〇vå〇ãä]æç〇ÉÊé〇èP]〇êP]ìà〇|ëì_à〇Û〇íî]oï〇]ñò〇ðróôÒ〇wr¤〇õ²c¤〇öÉc¢øù〇÷ù〇öúVû〇úVPü〇úVýû〇úV¢þÿ〇÷Ú«〇²ÔúV14 DB37/T1610—2010217$#$217.1#!!""!!""(〇%&+,-〇)*01"./〇5234〇89567〇;5=:2<〇BA>?@〇E52CD〇IGHJF〇L5K2M〇PQRNO〇5S7?O〇XWVTU〇;I:>Y〇52Z[〇^_6]〇Lba``〇bec2d〇5hfgS〇jXkli〇qopmn〇Qtrs〇vxHu2w〇LIFYn〇P{|Ayz〇Ps}d~〇;e:d2O〇|A2〇WV``〇LPd〇{hAO〇15标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010L?〇P¡¢〇¤2£〇L¥§¨©¦n〇h«ªO〇{6]d〇;:fg<〇¬Y®〇L¯K〇¥°±O〇´J²³〇P¶µ〇¸·〇¹p·〇©º〇»J¼2〇xkO〇½¾®〇¿OY®〇ÀÁyz〇LPÂÃ〇5ÆÅÄ@〇8956Ç〇ÉWÈ<`〇ËJ::Ê2〇Ln·〇WÌÍ〇16 DB37/T1610—2010ÎÏÐÑÒÓ×ØÕÔÖÔÙÚÛÞÞ217ÜÝÜÝÜÝÜÝÞÞßàßàÞÞÞßàßàÞ217.3ÜÝÜÝÜÝÜÝäåâãæ〇áèéå〇çéWë〇êîbï〇ìíñò5〇ðò5〇óôõò5øù〇ö÷dûi〇úÆûü〇ö÷ýndû〇dû〇óôvHu2dû〇L;:dû〇5ÿdþ〇Y〇RYF〇YF〇H4Y〇YF〇Y〇Y〇ìY4〇I5J〇¼¤〇¼〇oHd〇d〇óô{A〇óôd〇óôd〇ô〇17标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010ÎX¡〇xé〇Xh¤d〇!L9Æ5¼〇"H#Å〇54〇$5i3〇%"*()u&〇",-.&〇+21〇/023654〇;89:〇7?〇<=>3-C〇@ABEFG〇DJ〇H/IN〇KLMQR〇OPVU〇ST[YZ〇WXZ^_〇]ba?〇`We-?d〇ce.?d〇fgD?hiR〇B?-iR〇B"(lmjk&〇+-puxxzz{|vwwwyqrstno-}~uxxzz{|vwwyqrsts_uxxzz{|vwwy&qrst-uxxzz{|vwwyqrstn18 DB37/T1610—2010¥¤£¡¢§¨¦««218©ªª©ª®®®¯°®218.2¯°¬¬¬´³〇±²¶·¸〇µ·¸〇¹º·¸〇»¼·¸〇¼½¿ÀÁ〇¾ÄÅÃ〇ÂÄÅ〇ÆÇÈÊÄÅDB37/T1120Ë2008ÌÉÄÅ〇ÍÈÊÄÅÏ〇ÎÑÒ〇ÐÈÕÃ〇ÓÔÕØ〇Ö×ÛÜÝ〇ÙÚß〇ÈÞÜÝ〇ÆàâÊá〇Éäåæ〇ãÊèÄç〇Ñë〇éêîíÕ〇ÙìîÕÜï〇ÜÝ〇ÙÓÔòÑ〇ÙñðòÑ〇óñðõ〇Ùôõ〇ö÷Õù〇øÆÔÏ〇øúûüþÕÏ〇Ùý19标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010ÿÑ〇ÖÊÑÜ〇ÊÑ〇ÍÑÛ〇ôÑÏ〇Ö〇Ñ〇ÑÖ〇éÑÜ〇Ñ!DB37/T1127Ë2008ÌêðÑÃ〇"ÑÃDB37/T1129Ë2008Ì#$&Ñ〇%"Ñ(〇#$Ê)Ñ〇Í+)Ñ〇*-〇Ö,-ë〇Ù,-ë〇ó,ðÃ〇ÙÂð/〇.Âð-〇*,〇Â0123Â〇54〇È7〇Â6Ï〇ÍÎÈÏ〇8ü-Ñë〇ñ,〇Â9:=〇;C〇êðBÛ〇ÙDðH〇EFGJ〇IàG〇;GÑÒ〇ÆÔ20 DB37/T1610—2010ÿë〇ÙÆâÊá〇ÍÛ〇."〇,Æð〇KðÆL〇M〇EFÆ〇NOÆQëP〇ÆS〇RÆTUÆÈ〇ß〇VWMÆ〇IÆ(〇óðXZ[Ï〇Y〇ÓÔE]þÄ^〇ÈêÛ〇0ZÊ〇_Yë〇`9:bcd〇Èaßef〇Mâá〇gþ〇VWýåæ〇hàåj〇i21标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010ÿklmÿnopqrsqtuvwx{{218yzyz~~~~218.1|}|}|}〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇¢〇¡〇£¤§¦¨〇¥〇©ª«〇©¬¯〇©®°²〇¡©±¶µ〇³´§·〇³´®º〇¸¹¼½¾〇»ÁÂÃÀ〇¿¹ÇÅÆ〇Ä〇ȯ〇É〇£ÊËÌ〇ÅÍ〇ÄÐ〇ÎÏÒ〇£ÑÔÕÖ〇Ó22 DB37/T1610—2010ÛÜ×ØÙÚÝÞßàáâããâêäåéäÝèæçìíÝÝë°îÅ〇Ä〇³´ïÅÔ〇ÄÓ´ðñòÅ〇ħó〇£Ôô〇〇〇ÊõöÇøô÷〇ù〇´ÇÅú〇ÄÃû÷〇ÉüÖ〇¿þÿ〇ý©Ö〇〇〇ÿ〇©ÇÆ〇¾ÿ〇©〇û Ö〇〇ÿ〇©Å〇ÄÈÅ〇Ä23标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010×ØÜ×ÚØ!"#$ÝÞßàáâããâäåéäÝæçèêìíÝÝë""218%&%&*+,*218.3*+,*()()()/01〇-.345〇2897〇6;<7〇:89〇=>;?;<〇@;<7〇6B;<〇AD;<〇CF;〇=@A〇?CD〇BCF〇EBH〇G46I〇$K〇J*〇+L!〇MN27标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010STOPQRUVWXUYZ[[Zb]a^_`dUeUchDig〇fD〇jk〇4l+n!〇mp〇ost〇qr〇u〇vw!y〇xhzi〇3|}~〇{〇x+{D〇!〇k〇〇〇4r〇+t〇 〇〇5〇&〇〇vw〇〇V〇&〇〇〇0 〇3£¢〇¡¦¥〇¤¨〇§〇u§ª«¬〇© 〇28 DB37/T1610—2010®±²¯Q°UVWXUYZ[[Zb]a`^_dUeUcD³〇; ¶〇´µ〇+·¸º»¼〇m¹ 〇%〇0 ¾〇v½£〇¿À1〇Á½ÅÄ〇ÂÃ&〇ÂÃ29标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010OPÆTÇÈOÉRPÊÏÐÑÒÓËÌÍÎÌUVWXUYZ[[Zb]a^_`dUeUcÖÖÕÕ219ÔÔÙÚÙÙÚÛÙÛØ219.1Ø×××Þ〇ÜÝÞ〇ßàÞ〇áâåÞ〇ãäèé〇æçéë〇êîé〇ìíéðë〇ïòóôé〇ñéö〇ïõùúé〇÷øé〇ûèéüþý〇〇ÿ〇〇〇〇〇〇ÿ〇〇〇!〇ú"#〇&"%〇$ö〇(*〇)"òð〇30 DB37/T1610—2010+,-/0+,21.36789:;<455=>?@ABCCBJDEID=HFGLM==KPPOO219NNPPQRQRPPPQRQRPOO219.3NNTUS〇çéëTU?V〇XTUS〇W[U〇YZëTU]^〇TU"〇_ë*`〇WaTUb〇fde〇chég〇céö〇ikléë〇jfemn〇pqé〇oé^〇ñré^u〇stxéTw〇vzéö〇y{é〇éë^〇W|é〇}~îé〇éd〇êéð〇Wé〇é〇éd〇é〇Wé〇éö〇〇vç31标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010-=>?@ABCCBJDEID=FGHLM==Kðé〇T〇]^〇¤¢£〇¡¦£〇¥§¨©〇XOÿ¨ý©〇yª«〇W〇¬®〇毰〇²〇±£³T´〇)·〇굶〇g〇cpm〇¸¹º"〇»£¼〇Y¿¾〇½éö〇ÀÁéÄ©Ã〇ÂèÆ〇ÅÉÊë〇ÇÈxÍ〇ËÌÐÑÏ〇Îð〇¥Véý〇ÓÔÖÕ〇ÒÚÛÙ〇×ØßÞ〇ÜÝáß〇àÝãßä〇âÝèäçåæ〇ëäì〇éê32 DB37/T1610—2010íîïñòíîôóðúûøù÷ö÷üõýþÿÿÿÿ220220.2〇!〇$〇"#$〇%&($〇"*+,〇)./0〇-/0〇124/0〇37$〇56:;〇89=>?〇〇〇a〇H〇〇L!〇〇P〇W〇"〇cb〇$〇H$〇R$〇H$〇L$〇〇Hb〇85H〇"#¡6¢cb〇R£¤b〇¥¦4§¨ª©〇3«$〇56$〇6¬/®〇3°±〇3¯bQ〇²´〇³K〇µR〇¶·¹º〇¸〇»¼½〇¾¿;〇À34 DB37/T1610—2010ÁÄÅÂkÃopqrstuut|vw{vozxy~oo}È〇ÆÇÉ〇[ÍÌ〇ÊË°〇dί>〇ÆW²ÐÑÒÓ〇ÏÕ〇Ô¯×Ø〇Ö¯§ÚÙÌ〇1ÛZ[〇35标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010ijÜnÝÞißljáâãäâåæçàèéopqrstuut|vw{voxyz~oo}ëìëì220êêîïðïîïðñï220.1ñíííô〇òó÷ø〇õöû〇ùúýþÿ〇ü〇〇〇 〇〇〇〇〇〇〇"〇!$%〇#ÿ〇〇&"〇()*〇+,#〇"-〇"/〇.1〇02"〇$〇356〇4789〇 〇:; <"=〇>7〇36 DB37/T1610—2010?CD@ABEFGHIJKKJRLMQLEPNOTUEES〇V,W[〇XYZ]〇_"^〇;8`a〇7dac〇b"e〇#"〇+,#f〇XYg7〇"〇hi〇#"〇ikj〇no〇lm〇pq^〇;s〇r7tu〇〇vw〇xz〇y〇"ÿ{〇37标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010|}~|}EFGHIJKKJRLMQLENOPTUEES220220.3〇〇£¤¢〇 ¡§〇¥¦ª〇¨©¬®〇«°±²〇¯ª³´µ〇´¸¹º〇¶·¾¼½〇»ÁÂÃ〇¿ÀƸÅ〇ÄÉÆÅ〇ÇÈÌ〇 ÊËÐÏÎ〇Í´Ò〇ÑÔ¹ÓÕ〇¿×ÙØ〇Ö¿Ý〇ÚÛܺß〇¿Þáâã〇Üàå〇äÛ˸çå〇æÆéêë〇èîØí〇ÜìÙðñ〇ïòóÜ〇õö〇¿ôÐî〇÷øûü〇ùúÿþ〇ý38 DB37/T1610—2010§ÅÓ〇Ç〇¿ª〇"´〇!á$#ÁÃ〇39标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010%&"()*+,-+./012§454522133788789:8221.29:666?>〇;<=?@〇;〇=BA〇?@ED.〇CIH〇FGBA〇FJ<〇KLM〇L"O〇NL6〇RS〇PQU〇T43标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB37/T1610—2010Z[VWXY]^_`abbaicdhcefgkl\j<〇KmIH〇"044 DB37/T1610—2010VWn[opVqYWwxutsvtryz{]^_`abbaicdhcgefkl\j~}}~~}}~221||221.3¢¡£¥¤¦¨§©ª¨«¬®¯°±³²±¶´µ±·¸45标准分享网www.bzfxw.com免费下载'