DB51T708-2007无公害林产品青花椒.pdf 8页

'免费标准网(www.freebz.net)ICS65.020.40B66备案号：DB四川省地方标准DB51/T708—2007无公害林产品青花椒Pollution-freeForestPorducts-GreenPrickleyash2007-11-01发布2007-12-01实施四川省质量技术监督局发布免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB51/T708—2007目次前言..............................................................................11范围...............................................................................22规范性引用文件.....................................................................23定义...............................................................................24质量指标...........................................................................35检验规则...........................................................................46检测方法...........................................................................57标签、标志、包装....................................................................58运输、贮存.........................................................................69检疫...............................................................................6I免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB51/T708—2007前言本标准的结构和编写是按国家标准GB/T1.1－2000和GB/T1.2－2002规定进行的。本标准由四川省林业厅提出，并归口负责解释。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省林业科学技术推广总站起草。本标准主要起草人：李国辉、隆孝雄、王江、黄永强、郭小军。1免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB/T708—2007无公害林产品青花椒1范围本标准规定了无公害青花椒的定义、技术要求、试验方法和检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于四川省无公害青花椒生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水份的测定方法GB/T5009.4食品中灰份的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.22食品中黄曲霉素B1的测定方法GB/T191包装储运图示标志GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定方法GB/T7718食品标签通用标准GB17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留测定GB4285农药安全使用标准GB14877食品中氨基甲酸脂类农药残留测定方法3定义3．1青花椒商品果本标准所指青花椒为芸香科花椒属的Zanthoxylumspp及其近缘种或变种。果实，圆形，果面密生突起腺点，色泽为绿色。3．2霉粒霉菌所致颜色暗灰，有哈味或霉味的花椒。3．3杂质花椒果皮、椒籽、果穗梗以外的一切杂物。3．4椒籽成熟花椒果实采收后，经晒制果皮开裂脱出的种子。3．5异味指花椒本身气味以外的气味。3．6气味花椒果皮特有的挥发性香味和麻辣味。2免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB51/T708—20073．7油椒提炼花椒油之后的花椒，色泽暗黑。3．8身干花椒含水量不超过11%，或手握硬脆，搓有沙沙声为身干。3．9均匀椒粒大小整齐。3．10洁净花椒无污渍、污物附着和无杂质掺入。4质量指标4．1感官指标感官指标见表1表1感官指标项目等级性状限度优成熟果实制品具有本产品应有的特征，身干、肉无霉粒、无油椒、青、黄、白壳、闭等厚、香气浓、麻味重、油分足、粒大均匀，洁净，无眼，椒籽不超过3％，果穗梗小于或等于1.5品异味，洁净无杂质。％，千粒重约14.5克左右。一成熟果实制品具有本产品应有的特征，身干、肉无霉粒、无油椒，含青、黄、白壳、等厚、香、麻、油气及颗粒均较优等品稍差，色泽较优闭眼，椒籽总量不超过5％，果穗梗不超过品等品略黑，洁净无杂质。2％，千粒重约14.5克左右。二成熟果实制品，具有本品种应有特征，身干、肉无油椒，霉粒不超过0.5％，青、黄、等头较薄，香气淡、麻味轻，果粒不均匀，色泽较差，白壳、闭眼、椒籽不超过15％，果穗梗不品洁净无杂质。超过3％，千粒重约13.5克左右。4．2理化指标理化指标见下表：表2理化指标指标指标水分（％）≤11.5挥发性油含量（％）≥2.5≤9.2灰分（％）≤4.24.3卫生要求3免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB/T708—2007卫生要求应符合表3规定表3卫生指标项目指标铜(Cu)(mg/Kg)≤10铅(Pb)(mg/Kg)≤0.10砷(AS)(mg/Kg)≤1.00汞(Hg)(mg/Kg)≤0.10甲胺磷(methamidophos)(mg/Kg)≤0.10亚硝酸盐(以NaNO2计)(mg/Kg)≤2.00溴氰菊酯(deleamethrin)(mg/Kg)≤0.10氰戊菊酯(Tenvalerate)(mg/Kg)≤0.20六六六（BHC，mg/kg）≤0.2滴滴涕（DDT，mg/kg）≤0.1黄曲霉素B1(μg/kg）≤55检验规则5．1抽样5．1．1抽样件数抽样件数按式（3）计算C＝式中：C──抽样件数N──批次件数如有争议，可再取检一次，以两次平均数为准。5．1．2抽样方法应在整批货物中的不同部位抽取样件，于每样上、中、下抽取，把取出的样品置于铺垫物上，充分混和后，以四分法分取需要的花椒，装入容器中供检验用。5．2花椒分散产收、小批量交接时，可按交货量随机抽取样品，按规定的等级规格分级检验。5．3物理、化学、卫生指标为对照分析花椒内在质量的，物理指标应作为交接中一个质量主要内容，感官检验是重要环节。5．4等级检验用四分法分取的花椒样，用感官和物理检验，按本标准规定评定级别。4免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB51/T708—20076检测方法6．1感官检验6．1．1眼观色泽、新鲜程度、有无霉粒、杂质等。6．1．2手握握之硬脆，搓有沙沙声为身干，反之则身潮。6．1．3鼻嗅香气浓，麻味足，无异味。6．1．4口尝麻辣度高，持续时间长，或开水冲泡等量花椒，次数、时间相同，香麻口感重者质量好。6.2物理检验6.2.1不合格花椒将花椒试样500g平辅在洁净的白布或垫物上，将闭眼、椒粉、青、黄、白壳、果穗梗、霉粒、油椒和不成熟椒等分别拣出并称重。按式（1）计算其百分含量：NQ＝×100（1）M式中：Q──单项不合格含量％N──单项不合格质量gM──样品原质量g6.2.2杂质：称取试样500g，筛出沙土，拣出杂质等一并称重。杂质含量按式（2）计算：M1X＝×100（2）M式中：X──杂质含量％M1──杂质质量gM──样品原质量g6．3理化指标检验6．3．1含水量及挥发油的测定含水量及挥发油的测定按SB／T10040－92中测定方法执行。6．3．2灰分的测定灰分的测定按GB／T5009.4执行。6．4卫生指标检验按GB／T5009.11、GB／T5009.17、GB／T5009.22执行。7标签、标志、包装7．1标签按GB7718执行。经认可审批的无公害青花椒，允许使用无公害食品标志。7．2包装物品纺织袋、麻袋、纸箱（盒）、聚乙烯薄膜袋。质地坚实、紧密、洁净、干燥、无破裂、无异味、无毒性。7．3包装标志5免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB/T708—2007花椒外包上应标志明显，注明产地、品名、等级及装验人员姓名或代号。7.4包装检查与抽样同时进行，对不符合规定的包装容器和包装方法应局部或全部予以更换。7.5出口花椒可按出口合同要求款项加工、包装。8运输、贮存8.1运输应密闭运输，不允许与有毒物品混装，不允许用含残毒、有污染的运输车、船运载花椒。8.2贮存库房要专用，通风防潮，装卸和堆垛花椒禁止踏踩，严禁与有毒、有异味的物品混贮，注意防鼠害。9检疫按中国人民共和国有关规定执行。6免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载'