GBT13360-1992莜麦粉.pdf 2页

'食品标准网(http://www.spbz.cn/)GB13360—92中华人民共和国国家标准莜麦粉1主题内容与适用范围本标准规定了莜麦粉的质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。本标准适用于以莜麦为原料加工的商品莜麦粉。2引用标准GB2715粮食卫生标准GB5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB5497粮食、油料检验水分测定法GB5505粮食、油料检验灰分测定法GB5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB8665粮食包装面粉袋3质量指标3.1莜麦粉分为精制和普通两个等级。等级指标及其他指标见下表：灰分％磁性金脂肪酸值等含砂量水分粗细度(以干物属物mgKOH/100g气味口味级％％质计)g/kg(以湿基计)全通CQ20号筛，精留存CQ28号筛≤1.0≤0.03≤0.003≤80≤10.0一批莜麦粉固有的色香味，制不超过具有不焦、不生、不苦、无邪味等特点普全通CQ18号筛≤2.2≤0.03≤0.003≤80≤10.0通3.2卫生指标按GB2715执行。4检验方法4.1扦样、分样，按GB5491执行。4.2粗细度测定，按GB5507执行。4.3灰分测定，按GB5505执行。4.4含砂量测定，按GB5508执行。4.5磁性金属物测定，按GB5509执行。4.6脂肪酸值测定，按GB5510执行。4.7水分测定，按GB5497执行。4.8气味口味鉴定，按GB5492执行。5包装、标志、运输和储存1 食品标准网(http://www.spbz.cn/)5.1莜麦粉的包装分为大、小包装二种。5.1.1大包装：使用面粉包装应符合GB8665的要求。5.1.2小包装：使用的包装材料应坚固耐用，符合食品卫生要求。5.2标志：应标明品名、等级、重量、生产日期和生产单位。5.3莜麦粉的运输按照中华人民共和国商业部粮油运输的有关规定执行。5.4莜麦粉的储存按照中华人民共和国商业部粮油储藏技术规范的有关规定执行。附加说明：本标准由商业部粮食储运局提出并归口。本标准由内蒙古自治区商业厅，山西、河北省粮食局负责起草。本标准由商业部粮食储运局负责解释。本标准主要起草人苏贵生、闫兴虎、赵瑞林、催冬景、敖晓梅。2'