GBT3038-1982种猪档案记录.pdf 13页

'中华人民共和国国家标准UDC636.4.08:31种猪档案记录GB3038一82Recordsfor.warebreeds1适用范围本标准适用于各级种猪场。2种猪编号种猪必须编号以志识别。以育种为目的的县以上种猪场应给每头仔猪编号。编号在仔猪初生时进行。采用剪耳编号法。公猪编单号，母猪编双号。a测定和记录项目31祖先必须查明种猪的血缘关系。系谱中至少应有三代亲本的耳号。如任何一个祖先在系谱中出现见次以上，该祖先即称为共同祖先，并以符号标出，同时标明该种猪的近交程度。3.2繁殖性能3.2.1产仔数出生时同窝的仔猪总数，包括死胎，木乃依和畸形猪在内。产活仔数则专指出生时存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。3.2.2成活率产活仔数占产仔数的比例，其计算公式为:产活仔数成活率x100···························⋯⋯(1)产仔数3.2.3初生重仔猪初生时的个体重，在出生后12小时以内测定，只测出生时存活仔猪的体重。全窝仔猪总称所得的体重称为初生窝重。3.2.4泌乳力以仔猪20日龄时全窝重量为代表，包括寄养进来的仔猪在内，但寄出仔猪的体重不得计人。寄养的仔猪数必须注明。3.2.5断乳窝，同窝仔猪在断乳时各个体重，即断乳重的总和。应注明断乳日龄(45或60日龄)，同一场中各窝仔猪的断乳日龄应力求一致。3.2.6育成仔猪数断乳时同窝仔猪的头数，包括寄人的在内，并注明寄养头数。3.2.7哺育率育成仔猪数占产活仔数的比例。如有寄养情况，应在产活仔数中扣除寄出仔猪数，加上寄养进来的仔猪数，其计算公式为:国家标准总局1982-04-10发布1982一10一01实施 GB3038一82育成仔猪数哺育率x100写.........⋯⋯(2)产活仔数一寄出仔猪数十寄人仔猪数3.2.8情期受胎率母猪在一个发情期中输精(包括人l授精和自然交配在内)而受胎的头数，t-,输精母猪总数的比例。计算时不必顾及在同一个发情期内输精的次数。3.3肥育性能种公猪的肥台性能用其10头以仁后裔(或平同胞)，种母猪用3头以上后裔(或全同胞)，在肥育测定时的平均成绩来表示。在未进行后裔(或全同胞、平问胞)肥育测定时，用种猪木身自断乳至180日龄期Ii+l的相应指标来代替。3.3.1日增重招个肥育测定期间(种猪木身为自断乳至180日龄)的平均每口增重。其计算公式为终重一始重日增重(克厂日)(3)饲养天数3.3.2饲料利用率L述期问每单位增重所消耗的饲料a。应按精、粗、青、糟渣等不同饲料种类分别计算，然后将全部饲料统一折算成消化能和可消化粗蛋白后合并计算。其计算公式为:饲料消耗总最饲料利用率=(4)总增重(单位:按重以1{时为千克/千克，按消化能计时为兆P/千克，按可消化粗蛋白计时为克/千克)3.4胭体品质种公猪的胭体品质用其10头以上后裔(或‘}汽同胞)，种母猪用3头以上后裔(或全同胞)在肥育侧定时的平均成绩(参见猪种验收和良种登记标准)来表示。在未进行后裔域全同胞""t`同胞)肥育测定时，利用超声波等器械对种猪本身在180日龄时进行膘厚、眼肌面积等指标的活体测定。3.4.1宰前体重当后裔(或全问胞、平Id胞)肥育达到适宜屠才邻体重(自60至100千克不等，视品种而异)后，经24小时的断食休息，称得的空腹体重即为宰前体重。有条件时应连续称三天。即达到适宜屠宰体重后，旱晨空腹称k:,第几天旱晨又空腹称重一次，然后加喂一顿，即断食休息，井充分供给饮水，在第三天甲h!"空腹称重后屠宰，以三天体重的,i,均值作为幸前体重。采用后一办法时应注明。3.‘.2胭体重月巴猪经:a.放血放血部位在咽喉正中偏右3一3.5厘米，刺人自脏附近，但不得刺破心、脏，保证放血良好。b.脱毛在60一65℃热水中浸烫5--7分钟，退毛，并去除蹄壳，刨毛前不吹气。c.切除头、蹄和尾。头:从侧面沿耳根后缘及下额上第一条自然横m切开，至喉部。切断喉与气管，将喉留于头部，然后断离寰枕关节，割下整个头部。蹄:前腿在腕关节下切开，断离腕掌关节。后腿在附关节内侧面断离第一附间关节(即距跄关节)，将Yli竹和跟骨保留于胭体，以便在跟健处悬吊。下两排跄骨则与后蹄一起切下。尾:紧贴肛门切断尾根，避免突出或凹进。d.开膛自肛门起，沿腹下中线至咽喉止，剖开腹和胸，除去板油和肾脏以外的全部内脏。要求不带油肉，不挑破心、胆、肚和肠。e.劈半用刀沿背椎平分背部脂肪，然后循刀口，用砍刀或电锯将胭体劈成两半，尽量保持肉片的完整性，以便进行胭体测量。分别称量左右两侧肉片(包括板油和肾)的重量，两侧肉片重量之和即为胭体重。 GB3038一823.4.3眉宰率1.1体重占平前体重的比例，其计算公式为:月同体重屠宰率x100··························⋯⋯(5)书前体重3.4.4服体长3.4.4.1月同体斜长从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处的长度。3.4.4.2胭体直长从耻村联合前缘至第一颈椎四陷处的长度。均在肉片悬吊时测量o3.4.5膘厚在第六和第七胸推接合处测定的垂直f背部的皮F脂肪厚度。不包括皮厚在内。在多点测定膘厚时，例如测定背部最厚处，腰部最薄处和荐部最厚处气点的膘厚，可将其平均值作为代表，这时必须注明其为平均膘厚。3.4.6皮厚在第六和第七胸推接合处测定的背部皮厚。3.4.7眼肌面积在倒数第一和第二胸推间背最长肌的横断面面积。如无求积仪时用卜列公式估测:眼肌面积(厘米2)二眼肌高度(厘米)x眼肌宽度(厘米)x0.73.4.8后腿比例在后肢向后成行状态下，沿腰椎‘j荐椎接合处的垂直切线切下的后腿重4占熬个4.1体重的比例，其计算公式为:www.bzfxw.com后腿重量后腿比例x100··························⋯⋯(6)AM体重3.4.9花、板油比例花油和板油的重量占11体重的比例，其计算公式为:花、板油重量花、板油比例二x100%...........................(7)胭体重3.4.10瘦肉比例将剥离板油和肾脏后的胭体剖析为瘦肉、脂肪以及皮和骨四种成分。剖析时肌肉和肌间脂肪不另剔出，并尽hi减少作业损耗，控制在2%以下，瘦肉重量占这四种成分总重量的比例即为瘦肉比例。其计算公式为:瘦肉重量瘦肉比例二x100%...............(a)胭体重一板油和肾脏重一作业损耗以脂肪为基准计算所得的瘦肉和脂肪比例称为肉脂比。3.4.”分割肉比例每片1N体在剥离板油和肾脏后，分割出四块瘦肉，即颈背肌肉(一号肉)、前腿肌肉(三号肉)、大排肌肉(三号肉)和后腿肌肉(四号肉)、分割时第一刀从第六和第七肋间斩一F颈背和前腿部分。第二刀从腰推与荐椎接合处斩下后腿部分，第三刀在脊推骨下4~6厘米肋骨处与背线平行斩下脊骨部分。第四刀在前腿将腕关节上方斩去1一2厘米。第五刀在后腿将跄关节上方斩去2一3厘米。每块均要去皮及皮下脂肪，并尽量修去肌肉表面的脂肪，剔除全部骨骼。剔骨时注意尽量不弄破肌膜，以保持肌肉完整。分割肉比例是指一、二、三、四号肉总重量占分割前已剥割板油和肾脏的胭体重比例，它表示商品瘦肉率，其计算公式为: GB3038一82、二、三、四号肉总重量分割肉比例二x1000/a············⋯⋯(9)胭体重一板油和肾脏重量自3.4.4至3.4.11各项指标，在实际工作中可以只在左侧胭体测定。3.‘。肉质3.4.::.，熟肉率割取大腰肌称重后置于瓷质或搪瓷容器中，放人蒸锅中蒸，煮沸后经1.5一2小时后取出，吊挂冷却至室温后，再称重，两次重量的比例即为熟肉率，其计算公式为:蒸煮后肉重熟肉率二x100························⋯⋯(10)蒸煮前生肉重3.4.12.2肌肉pH值在最后胸椎处的眼肌芯中，用刀片切取肉样30克，加30毫升蒸馏水，置于组织捣碎机中捣碎，过滤后取滤液，用酸度计测定其pH值，这项T作应在宰后2小时内进行完毕，记录上应注明测定时距宰杀的时间。3.4.12.3系水力在宰后1小时的新鲜胭体中，用刀片在最后胸推处的眼肌芯中，切取1厘米“的肉样一块，用感量为。.001克的天平称重，然后放于新华定量滤纸09型滤纸上，再将其移置于硬质光滑的有机玻璃或塑料板上，肉样上方同样覆盖滤纸和有机玻璃或塑料板，再于其上加压35千克的铁块或其它重物，经10分钟后取出肉样，再次称重。前后两次重量的比例即为系水力，(表示肌肉蛋白质保持内含水分的能力)，其计算公式为:加压后肉样重量系水力=x100%·······················⋯⋯(n)加压前肉样重量3.4.12.4肉色肉色为肌肉颜色的简称，以股二头肌、最后一个胸椎处背最长肌和臀中肌的www.bzfxw.com新鲜切面的颜色，用目测评分法评定，灰白色评1分，微红色评2分，正常鲜红色评3分，微暗红色评4分，暗红色评5分。3.4.12.5大理石纹大理石纹是指一块肌肉范围内，肌肉脂肪即可见脂肪的分布情况，亦以最后胸椎处眼肌和臀中肌为代表，用目测评分法评定，只有痕迹评1分，微量评2分，少量评3分，适量评4分，过量评5分。3.5生长发育测定三次，第一次在断乳时，只测定体重。第二次和第三次分别在180日龄和成年(36月龄以上)时，测定体重和体尺。成年母猪应在怀孕1~2个月期间，处于种用体况时测定。3.5.1体重在早晨喂料前空腹称重。3.5.2体长枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线紧贴体表量取。3.5.3胸围切于肩脚后角的胸部垂直周径。用软尺紧贴体表量取。8.5.4体高绷甲至地面的垂直距离。用硬尺量取。3.5.5腿围自左侧膝关节前缘，经肛门，绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。3.5.6管围左前肢管部最细处的周径，用软尺紧贴体表量取。8.5.7自汉 GB3038一82切于肩脾后角的背至胸部下缘的垂直距离，用硬尺量取。3.5.8胸宽切于肩肿后角胸部左右侧之间的水平距离，用硬尺量取。3.5二腹围腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。测量种猪体尺，尤其是量体长时种猪的站立姿势应求端正。 GB3038一f7恻聆升班臼毕唱︵旧阅耀筵户报唱﹂七忿轰唱旧胃工V粥 GB3038一82少诞洲稀写必圈中蜘踢巴一断瞥士生N阅梢 GB8088一.Y表A3生长发育记录测定日期日体体胸猪号品种体况年一，1一龄重长围l体尺项目可根据各场的具体育种要求而增减 GB8088一82中淑巾平热膝淑匆薄坦砌"目鬓I}@类理也框17S哪嵘洲咬事级硝;州口侧;川哭 GB3038一82坦砌翻念t}!}R彭刃必?T橱淤水l解鑫坦奋橱右口水叔批盗:a水g1勃级}”NCI侧子}oS早体孤徙粉广一.一—识窿贷乡t}0?翻d`}翻I华华叱义1+flI“牡翻织Fjo(鸽哥中据代留日}E巾载11"{v‘ GB308.一82吹织由洲拟洲平粗嵘积考坦砌尹团鬓tiu@NE翼恤rSoz娇州咬触事盔梢味洲口户侧|震 GB8088一82坦雄中靶助忿翩士嵘彭弥水}d戴拐小蚕概解孟鑫鑫竺舜口抓口些暇侧呆侧兰右阁工竺亡彭卜刀水崛侧丢招向早婴乌塑工套蚕尽彭士套代1i8镇皿些类叹照J双巾招份恤瞥华想肉on礼}I，"司一1‘，今川{四 GB8088一82附录B记录表格使用说明(补充件)B.1配种记录，产仔哺育记录和生长发育记录均应在事情发生当时填写。公猪系谱卡在初配时，母猪在初配受胎后建立。B.2生长发育各项体尺指标中，除体长和胸围必须测定记录外，其它各种体尺指标，可以根据各场具体育种要求而定。B.S乳头数除记录总数外，并应注明有效乳头数。例如某种猪左侧有9个乳头，其中仅7个有效，右侧有8个乳头，均有效，则乳头数记为9-z-80B.4系谱k中各祖先应尽可能注明其生产性能。亲本母猪的繁殖性能用平均每窝产仔数、平均断乳窝重等指标，初生重和断乳重在计算平均值时应用加权平均法。有条件时进一步计算平均每年产仔数每年育成仔猪数，每年育成仔猪重量等指标，即自初配投产至淘汰(死亡、出售或去势)各窝相应指标的总和除以利用年限的平均值。公猪的繁殖性能用3头以上后裔(或同胞)的平均值表示。B.5种猪转移时必须随带该猪系谱卡的复制本。种猪淘汰后，其系谱卡等档案材料由原单位归档存放，妥加保管。B二有条件的种猪场还应有饲料消耗记录，后裔(或同胞、半同胞)肥育测定记录等。附加说明:本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由南京农学院负责起草。本标准主要起草人陈效华。'