DB13T1010-2009甜玉米罐头.pdf 7页

'免费标准网(www.freebz.net)ICS67.040X77DB13河北省地方标准DB13/T1010-2009甜玉米罐头2009-03-09发布2009-03-24实施河-1L省质量技术监督局发布免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB13/T1010-2009前曰目‘种曰本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。本标准起草单位:河北省食品安全实验室、秦皇岛市标准化协会、昌黎县质量技术监督局、昌黎县产品质量监督检验所。本标准主要起草人:乔炜、丛思欺、周春勇、郝小波、杨静、张岩。免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB13/T1010-2009甜玉米罐头，范围本标准规定了甜玉米罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以鲜甜玉米为原料，经过脱粒、预煮、灌装、排气、封口、杀菌、冷却加工制成的甜玉米罐头。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12457食品中氯化钠的测定方法NY/T523甜玉米NY/T980-2006罐装甜玉米加工技术规范QB1006罐头食品检验规则QB/T3600罐头食品的包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求3.1.1甜玉米:应符合NY/T523的规定。3.1.2食用盐:应符合GB5461的要求。3.1.3水:应符合GB5749的规定。3.1.4其它辅料应符合相应标准和国家有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB13/T1010-2009表1项目要求色泽颗粒呈黄色或淡黄色滋味与气味具有鲜甜玉米应有的滋味、气味，无异味组织形态颗粒饱满，鲜嫩，软硬适度杂质无外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2项目要求可溶性固形物，%)3.0食盐(以Nacl计)，%蕊1.5固形物含量，%)55.0锡(Sn)，mg/kg成250总砷(以As计)，mg/kg0.5铅(Pb)，mg/kg1.0总汞(以Hg计)，mg/kg0.013.4徽生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种及使用限量应符合GB2760的规定。3.6其它污染物指标应符合GB2762和GB2763的规定。3.7净含It净含量应符合产品标签明示规定，每批产品平均净含量不能低于标签标明净含量，净含量偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.8缺陷感官要求和理化指标如不符合本标准要求时，应记作缺陷，缺陷按表3分类。表3类别缺陷有明显异味严重缺陷硫化铁明显污染物内容物有有害杂质，如碎玻璃、外来昆虫、头发、金属屑及长度大于3mm已脱落的锡珠一般缺陷4生产加工过程要求生产加工过程要求应符合NY/T980的有关规定。免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB13/T1010-200941试验方法5.1感官要求按GB/T10786-2006中第2章规定的方法检验。5.2净含It及固形物含f按GB/T10786-2006中第4章规定的方法检验。5.3可溶性固形物含A按GB/T10786-2006中第3章规定的方法检验。5.4锡按GB/T5009.16规定检验。5.5食盐按GB/T12457规定检验。5.6总砷按GB/T5009.11规定检测。5.7铅按GB/T5009.12规定检测。5.8总汞按GB/T5009.17规定检测。5.9微生物指标按GB/T4789.26规定的方法检验。5.10农药最大残留限It按GB2763的规定执行。5.1，其它污染物指标的检验按GB2762的规定执行。6检验规则按QB1006规定执行。7标志、包装、运输与贮存7.，标志罐头的标签标志应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定。7.2包装包装材料应符合相应的食品卫生标准。包装箱应清洁、干燥、严密无异味、无破损。7.3运输和贮存应符合QB/T3600的规定。免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载'