DB440100T38-2004石硖龙眼.pdf 6页

'免费标准下载网(www.freebz.net)ICS备案号：1912004 DB广州市农业技术规范DB440100/ 382004 石硖龙眼Shixia Longan 20040805 发布20040901 实施广州市质量技术监督局发布免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载注注1  免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 38—2004 前言本标准的4.3和5.3为强制性条文。本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市花都区水果技术推广站。本标准主要起草人：伦演鹏、刘志斌、周庆贤、周颂棠、王学刚。本标准于2004年08月××日首次发布。I免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载 免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 38—2004 石硖龙眼1范围本标准规定了石硖龙眼（ShixiarLongan）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮藏保鲜及运输。本标准适用于石硖龙眼鲜果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折射仪法GB/T13607苹果、柑桔包装NY5175无公害食品龙眼DB440100/32食用农产品标识规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1石硖龙眼在植物学分类上属于无患子科龙眼属，原产广东南海平洲，包括黄壳、宫粉壳和青壳等三个品系。3.2机械伤果实因压迫、碰撞等造成内部和表皮的损伤。3.3日灼果实向阳面因强日照，水分失衡而造成果壳粗硬、果肉失水的现象。4要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目一等品二等品三等品果形扁圆略歪。果粒大小均果形扁圆略歪。果粒大小均果形扁圆略歪。果粒大小略匀，差异较微。果色呈自然匀，差异较微。果色呈自然有差异。果色呈自然色泽色泽（黄壳呈黄褐色、青壳色泽（黄壳呈黄褐色、青壳（黄壳呈黄褐色、青壳呈深呈深黄褐色、宫粉壳呈淡黄呈深黄褐色、宫粉壳呈淡黄黄褐色、宫粉壳呈淡黄褐外观褐色）。无污染物，无烂果，褐色）。无污染物，无烂果，色）。无污染物，无烂果，不允许有机械伤或日灼等现允许有少量的机械伤或日灼允许有少量机械伤或日灼象。果穗均匀紧凑，穗梗不等现象。果穗均匀较紧凑，等现象。果穗均匀尚紧凑，得超过“葫芦节”，不带叶，穗梗不得超过“葫芦节”，穗梗不得超过“葫芦节”，无空果枝。不带叶，无空果枝。不带叶，无空果枝。2 免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载 免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 38—2004 续表1易离核，肉质致密、爽脆，易离核，肉质致密、爽脆，易离核，肉质致密、爽脆，口感浓甜带蜜味、不流汁，无浓甜带蜜味、不流汁，允许清甜带蜜味、不流汁，允许果渣，无异味。有少量果渣，无异味。有少量果渣，无异味。成熟度9成以上，无退糖现象。平均单果重≥9g≥8g≥7g虫果率≤2%≤3%≤4%4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目一等品二等品三等品可溶性固形物≥22%≥21%≥20%可食率≥67%≥65%≥65%4.3安全指标安全指标应符合NY5175中3.2的规定。5检验方法5.1感官检验5.1.1外观肉眼观察鉴定。5.1.2口感品尝评定。5.1.3成熟度肉眼观察进行评定，要求果实饱满，有弹性，果皮表面鳞纹大都消失，果肉与种子易于分离，种脐尚未隆起。5.1.4平均单果重随机抽取样果100个，用感量为0.1g的衡器称重计算。5.1.5虫果率随机抽取样果100个，剖切，肉眼观察，计算虫果比例。5.2理化指标5.2.1可溶性固形物按GB/T12295规定执行。5.2.2可食率随机抽取样果100个，用感量为0.1g的衡器称总果质量，然后仔细将果皮、果肉和种子分开，称量果皮加种子的质量，按下列公式计算百分率。m0-m1X = ×100┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅（1）m0式中：X——可食率，单位为百分率（%）；m0——测定全果质量，单位为克（g）；m1——测定的果皮+种子质量，单位为克（g）。5.3安全指标按NY5175中4.2的规定执行。3 免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载 免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 38—2004 6检验规则6.1组批规则同等级、同一包装日期的产品作为同一检验批次。6.2检验期限果实采摘后48h内检验，货到目的地24h内检验。6.3抽样方法按GB/T8855规定执行。每批次随机取样2kg，取1kg作为检验样品，1kg作为备样，备样应低温冷藏保存。6.4检验分类6.4.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：A．国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；B．前后两次抽样检验结果差异较大；C．因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.4.2交收检验每批产品交收前应进行交收检验。交收检验内容包括感官指标、标志和包装，理化指标和安全指标按合同商定，检验交收。6.5判定规则6.5.1安全指标有一项指标不合格，应加倍抽样复检；如仍不合格，则判该批产品为不合格品。6.5.2凡包装材料不符合卫生要求，则判为不合格品。6.5.3感官指标、理化指标应符合相应级别要求，其中一项不能达到要求的，则逐级下判，低于三等品的则判为等外品。7包装、标志、贮藏保鲜和运输7.1包装每批报验的产品其包装规格应一致，具体按GB/T13607规定执行。7.1.1包装材料外包装材料应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输，可选用箩筐、硬纸板箱、泡沫塑料箱、聚乙烯塑料薄膜袋等，必要时衬垫薄膜、果纸或采用抑菌果纸包装。内包装材料应柔软、洁净、无毒，有一定的透气性，宜用0.01mm厚度的薄膜小袋或果纸包装。7.1.2装箱按等级要求进行装箱。装箱时果穗朝外，果梗朝内，轻装轻放，不能太满。包装容量宜为5kg～10kg，也可根据签定的合同规格执行。7.2标志按DB440100/32规定执行。7.3贮藏保鲜常温贮藏时间不超过48h，在避光、阴凉、干燥、洁净处存放，注意防霉、防虫。贮藏时间在48h以上，果品须经防腐处理、预冷后（用安全、有效、符合国家规定的杀菌保鲜剂浸果2分钟即捞起，凉干），用塑料薄膜包装，在2℃-4℃条件下贮藏。7.4运输7.4.1运输过程中应轻装轻卸。7.4.2装运工具要清洁、干燥、无污染物、无异味。7.4.3果箱在车厢或船仓内要有规则地排列堆放，要留有通风道。4 免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载 免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 38—2004 7.4.4运输时须防日晒和雨淋，不可裸露运输。7.4.5不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。7.4.6运期为24h内的，须保持车厢空气流通或使用加冰的方法；运期为24h以上的，温度应保持在3℃-6℃。5 免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载'