DB52T575-2009茶叶籽油.pdf 9页

'ICS17.040.30B31DB52贵州省地方标准DB52/T575—2009茶叶籽油（绿茶籽油）Greenteaseedoil2009-05-30发布2009-06-05实施贵州省质量技术监督局发布 DB52/T575—2009目次目次..................................................................................................................................................I前言.................................................................................................................................................11范围..................................................................................................................................................22规范性引用文件..............................................................................................................................23术语和定义......................................................................................................................................34产品类型..........................................................................................................................................35要求..................................................................................................................................................36试验方法..........................................................................................................................................57检验规则..........................................................................................................................................68标志..................................................................................................................................................79包装、贮存和运输..........................................................................................................................7I DB52/T575—2009前言本标准5.3表2的部分指标、5.4～5.5.1及第八章为强制性，其余为推荐性。本标准由贵州省经济贸易委员会提出。本标准由贵州省质量技术监督局归口。本标准负责起草单位：贵州省标食品工业协会标准化技术委员会、贵州南方嘉木食品有限责任公司、贵州省产品质量检验检测院负责起草。本标准主要起草人：金德国、杨世尧、王遵、董曙、寻思颖、冯永渝、杨国先。1 DB52/T575—2009茶叶籽油1范围本标准规定了茶叶籽油（绿茶籽油）的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以山茶科山茶属茶树的果实为原料，经精制加工而成，可供直接食用的成品茶叶籽油（绿茶籽油）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B，的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524动植物油脂检验扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定方法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动檀物油脂酸价和酸度测定GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1.2008动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T5539粮油检验油脂定性试验GB7718预包装食品标签通则GB/T8873粮油名词术语油脂工业GB8955食用植物油厂卫生规范GB16629植物油抽提溶剂GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气2 DB52/T575—2009相色谱分析GB/T17756色拉油通用技术条件附录A、附录BGB19641植物油料卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局第75号令）《食品标识管理规定》（国家质量监督检验检疫总局第102号令）3术语和定义3.1术语GB/T8873确定的油脂工业名词术语适用于本标准。3.2定义茶叶籽油（绿茶籽油）：Greenteaseedoil茶叶籽经压榨、浸出制取的茶叶籽原油，经精制加工后，符合食用油脂质量和食品安全卫生标准要求，可供直接食用的成品油脂。4产品类型分为一、二级茶叶籽油，按加工工艺分压榨茶叶籽油及浸出茶叶籽油。5要求5.1原料要求5.1.1茶叶籽要求外壳完好、脆硬，洁净，呈棕褐色，并带有光泽，无霉变，无虫蛀。并符合GB19641标准的要求。5.1.2浸出使用的溶剂应符合GB16629的标准要求。5.2特征指标特征指标见表1。表1特征指标3 DB52/T575—20095.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标5.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令5.5其他4 DB52/T575—20095.5.1茶叶籽油不得掺有其他食用油和非食用油，5.5.2食品添加剂按GB2760的规定执行。《定量包装商品计量监督管理办法》。并应进行油脂定性试验。5.5.3生产加工过程应符合GB8955及其它卫生要求的规定。6试验方法6.1特征指标6.1.1折光指数按GB/T5527的规定执行。6.1.2相对密度按GB/T5526昀规定执行。6.1.3碘值按GB/T5532的规定执行。6.1.4皂化值按GB/T5534的规定执行。6.1.5不皂化物按GB/T5535.1.2008规定的第1部分：乙醚提取法执行。6.1.6脂肪酸组成按GB/T17376、GB/T17377的规定执行。6.2理化指标6.2.1透明度、气体、滋味按GB/T5525的规定执行。6.2.2水分及挥发物按GB/T5528的规定执行。6.2.3不溶性杂质按GB/T5529的规定执行。6.2.4酸价按GB/T5530的规定执行。6.2.5过氧化值按GB/T5538的规定执行。5 DB52/T575—20096.2.6总砷按GB/T5009.11的规定执行。6.2.7铅按GB/T5009.12的规定执行。6.2.8黄曲霉毒素Bi按GB/T5009.22的规定执行。6.2.9烟点按GB/T17756附录B执行。6.2.10冷冻试验按按GB/T17756附录A执行。6.2.11加热试验按GB/T5531的规定执行。6.2.12含皂量按GB/T5533的规定执行。6.2.13溶剂残留量按GB/T5009.37的规定执行6.3净含量按JJF1070规定的方法测定。6.4油脂定性试验按GB/T5539执行，并以油脂的定性试验和5.2表1的特征指标作为综合判断依据。7检验规则7.1检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。7.1.1出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验内容包括净含量、透明度、气味、滋味、酿价、过氧化值、加热试验和溶剂残留。检验合格并附合格证的产品方可出厂。7.1.2型式检验型式检验项目包括本标准5.2～5.5.1的全部要求。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)停产6个月以上后恢复生产时；DB52/575-20096 DB52/T575—2009b)正式生产后，如工艺或原料产地有较大变化，可能影响产品质量时；c)交收检验不合格时；d)国家质量技术监督机构提出进行型式检验的要求时。7.2组批以同一原料、同一工艺、同一班次生产且包装完好的产品为一组批。7.3抽样按GB/T5524的要求执行。7.4判定规则检验项目全部合格者，判为合格品。否则，可在该批次产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。复检结果仍有一项不合格者即判为不合格品。8标志除应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定及要求之外，还有以下专门条款：8.1压榨茶叶籽油、浸出茶叶籽油应在产品标签中分别标识“压榨”或“浸出”字样。9包装、贮存和运输9.1包装应符合GB/T17374、GB/T191及国家的有关规定和要求。9.2贮存应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害、有毒物品一同存放。9.3运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁卫生。7'