DB2101∕T0012.3—2019 沈阳市行业用水定额 第三部分 啤酒制造行业用水定额(沈阳市) 7页

'ICS13.060.25P41DB2101/T沈阳市地方标准DB2101/T0012.3—2019沈阳市行业用水定额第三部分啤酒制造行业用水定额ThewaterquotaforbeermanufacturingindustryinShenyang2019-12-02发布2020-01-02实施沈阳市市场监督管理局发布 DB2101/T0012.3—2019目次前言.......................................................................Ⅱ1范围.......................................................................12规范性引用文件.............................................................13术语和定义.................................................................14计算方法...................................................................15用水定额...................................................................26定额使用说明...............................................................2附录A(资料性附录)以月为计量时间的千升啤酒用水量计算方法...................3I DB2101/T0012.3—2019前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由沈阳市水务局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。本标准起草单位：沈阳市水务事务服务与行政执法中心、沈阳建筑大学。本标准主要起草人：李亚峰、叶友林、亢涵、施恩、唐婧、杨辉、王冰、晁雷、王海曼、魏婕、李微、律泽、苏雷、李倩倩、宋悦、刘元、陈金楠、齐凯、杨曦、武利。II DB2101/T0012.3—2019沈阳市啤酒制造行业用水定额1范围本标准规定了啤酒制造用水定额的术语和定义、计算方法、用水定额和定额使用说明。本标准适用于沈阳市现有和新建、改扩建啤酒制造厂用水量的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T12452企业水平衡测试通则GB/T18820业企业产品取水定额编制通则GB/T21534工业用水节水术语GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则3术语和定义GB/T18820和GB/T21534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1啤酒制造beerbrewing以水、麦芽为主要原料,淀粉质物料和酒花为辅助原料，经过粉碎、糖化、发酵、过滤.包装生产出啤酒的全过程。3.2用水定额waterquota3是指生产1千升啤酒所需的新鲜水量，单位是m/kL。新鲜水量是指在一定时间内，取自任何水源（含从自来水公司等其他供水单位获得的）被一次利用的水量。4计算方法4.1一般规定4.1.1用水量范围用水量范围是指企业从各种常规水资源提取的水量，包括取自地表水(以净水厂供水计量)、地下水、城镇供水工程，以及企业从市场购得的其他水或水的产品(如蒸汽、热水、地热水等)的水量。4.1.2用水供给范围啤酒制造用水供给范围包括主要生产(啤酒酿造、包装)、辅助生产(动力、检化验)和附属生产(包括厂区办公楼、食堂、浴室、卫生、绿化)，不包括麦芽制造。4.1.3各种水量的计量1 DB2101/T0012.3—2019用水量、外购水量、外供水量以啤酒制造厂一级计量表的水量计算。4.2千升啤酒用水量千升啤酒用水量按式(4-1)计算:Vi1Vi2-Vi3Vui(4-1)Q3式中Vui——千升啤酒用水量，m/kL；3Vi1——从自建或合建取水设施等取水量总和，m；3Vi2——外购水(或水的产品)量总和,包括市政供水工程取水量,m；3Vi3——外供水(或水的产品)量总和,m；Q——在一定的计量时间内,生产啤酒成品的总量，kL。以月为计量时间单位时,在制品的约当产量计算见附录A。5用水定额5.1现有企业用水定额3现有啤酒制造厂千升啤酒用水量定额应不大于3.75m/kL(不包括麦芽)。5.2新建企业用水定额3新建、改扩建啤酒制造厂千升啤酒用水量定额应不大于3.05m/kL(不包括麦芽)。6定额使用说明6.1啤酒制造厂用水计量器具配置和管理应符合GB24789的要求。6.2取水定额管理中,水平衡测试应符合GB/T12452的要求。6.3啤酒制造厂的千升啤酒用水量以年为计量单位,但每月应进行统计；以月为计量时间时,酿造在制品的约当产量和千升啤酒用水量的计算方法参见附录A。2 DB2101/T0012.3—2019附录A(资料性附录)以月为计量时间的千升啤酒用水量计算方法A.1导言因啤酒的生产周期较长,啤酒制造的酿造过程投料后,在酿造过程已用部分酿造用水,但有的当月不能包装出产品,以在制品的形式存在。酿造部分在计算千升啤酒用水量时,将这部分在制品折算成约当产量,可能出现当月成品产量和酿造约当产量不一致。A.2计算方法酿造约当产量(kL)=当月糖化麦汁产量(kL)×(1-同期啤酒总损失率)。以月为计量时间的千升啤酒用水量计算见式(A-1)：VuiVniVbi（A-1）VnVni（A-2）QnVbVbi（A-3）Qb3式中Vui——千升啤酒取水量，m/kL；3Vni——啤酒制造的酿造过程千升啤酒用水量，m/kL；3Vbi——啤酒制造的包装过程千升啤酒用水量，m/kL；3Vn——当月酿造过程总用水量(应包括辅助、附属生产取水的分摊量)，m；Qn——当月酿造约当产量，kL；3Vb——当月包装过程总用水量(应包括辅助、附属生产取水的分摊量)，m；Qb——当月包装啤酒成品产量，kL。当月酿造过程约当产量和当月啤酒成品产量应与同期其他消耗指标(煤、汽、电)计算时的产量一致。3'