60万头出口生猪屠宰加工建设项目”可行性研究报告 107页

'60万头出口生猪屠宰加工建设项目”可行性研究报告101 目录第一章总论11.1项目概况11.1.1项目单位基本情况11.1.2建设条件21.1.3项目建设方案21.2可行必研究报告编制依据41.3综合评价5第二章项目背景52.1项目背景综述52.1.1项目建设符合中国农业产业化发展趋势52.1.2中宁县生猪产业优势明显62.1.3规范屠宰及精深加工刻不容缓62.1.4“屠宰管理世界接轨”是大势所超72.1.5项目提出的理由82.2项目建设的必要性和重要性92.2.1制约生猪产业发展的“瓶颈”问题依然突出92.2.2屠宰行业与各地政府密切相关92.2.3食品安全是重中之重102.2.4兴建规模型屠宰场是建设节约型社会的一部分11第三章建设条件113.1项目概况113.2资源条件12101 3.3电力、交通、通讯条件133.4产业化关联度分析133.5项目建设条件优劣势分析13第四章市场分析及预测144.1市场分析144.1.1项目产品市场供求现状144.1.2市场前景分析144.1.3项目产品的市场竞争优势分析164.2营销策略174.3市场风险分析194.3.1项目产品市场风险因素分析194.3.2防范和降低风险对策19第五章建设方案205.1产品方案和建设规模205.1.1建设规模205.1.2项目建设内容205.1.3产品方案215.1.4产品质量标准235.1.5综合利用242．猪骨的加工利用方案295.2建设规划和布局345.2.1场址条件345.2.2建设条件35101 2．水文地质条件354．公用设施社会依托条件355．环境保护条件366．征地、拆迁条件365.3建设标准365.3.1总平面设计365.3.2建筑方案405.3.3结构方案415.4生产工艺技术方案445.4.1生产工艺445.4.2生产流程及工艺流程图465.4.3工艺技术方案485.5设备方案485.5.1设备选型485.5.2设备来源495.5.3设备清单495.6原料和燃料供应方案685.6.1原材料供应685.6.2辅助材料685.6.3燃料供应695.6.4动力供应695.7公用工程、辅助工程及其它配套工程695.7.1制冷工艺方案69101 5.7.2给排水方案765.7.3暖通空调方案795.7.4电气专业方案835.8节能减排措施875.8.1企业耗能种类及环节875.8.2节能原则875.8.3节能措施885.9实施进度安排895.9.1建设工期895.9.2项目建设进度安排89第六章环境影响评价896.1环境影响896.1.1项目所在地环境现状896.1.2项目建设对环境的影响896.2环境保护设施与投资906.2.1三废的处理906.2.2固体废弃物的处理916.2.3对病畜的处理916.2.4环境绿化926.3评价与审批92第七章项目组织与管理937.1组织机构与职能划分937.1.1项目法人组建方案93101 7.1.2组织机构设置方案937.1.3人力资源配置947.2经营管理模式947.3劳动安全、卫生与消防957.3.1安全防护措施967.3.2劳动保护与工业卫生97第八章投资估算与资金来源988.1建设投资988.1.1投资估算依据988.1.2编制范围988.1.3编制方法998.2项目投资估算及资金筹措99第九章效益分析1009.1社会效益1009.2经济效益1019.3生态效益101第十章结论与建议101101 第一章总论1.1项目概况1.1.1项目单位基本情况宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司拟建的“60万头出口生猪屠宰建设项目”是中宁县宁宝红枸杞制品有限公司与澳门德祥洋行共同合资建设的集生猪屠宰和肉联加工为一体的高标准、现代化的肉制品安全生产工程，公司拥有独立的法人。其中：中宁县宁宝红枸杞制品有限公司原系中宁县食品公司（国有企业），创建于1996年，现为个人独资企业。公司总部坐落于中宁县西环路白桥村，占地面积74亩。公司现有二所规模化生猪养殖基地占地面积500亩，分别是盛源养殖场和庆福香生物环保养猪场，年出栏生猪可达11万头。公司下属的宁宝红生猪屠宰厂是自治区人民政府批准的生猪定点屠宰企业，分别在中宁县爱家超市、百隆、银川、大武口等超市建立生猪超市对接销售点30多家。公司总资产在8000万元，流动资金1000万元，现有员工74人，其中管理人员12人，工人62人，形成集体生猪养殖、屠宰、加工、销售一条龙的产化业经营企业。澳门德祥洋行是何家文先生1999年10月创办的一家独资企业，位于澳门何贤绅士大马路无门牌澳门南粤批发市场大厦2楼219AG-221AE号铺。主营进出口业务，食品、百货营销，新鲜或急冻肉类、鱼类、海产及家禽批发零售等业务。业务范围遍及欧美、巴西、东南亚及香港、澳门、湖广等国家和地区。德祥洋行经过十多年的经营壮大，目前已具备了相当的经济实力。近年来，随着国家改革开放的不断深入，何先生积极投身于国家的发展与强盛，在内陆地区投资办厂，赢得了较高的声誉和口碑。101 1.1.2建设条件公司建址位于中宁县新堡镇新水农产品加工园区西区，下属养猪场及当地周边地区生猪品质和饲养量均能满足项目需求，原料供应有保证；场址能满足项目用地要求，且留有适当的发展用地；地基承载力等条件能满足项目设计要求；在征地、动力供应、交通运输等方面都有望得到当地管理部门的支持；地形平整、当地建筑材料充足、施工期水电供应方便，施工条件优越。1.1.3项目建设方案1、项目名称项目单位:宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司项目名称：60万头出口生猪屠宰建设项目项目负责人：陆伟2、拟建地点：项目拟选地址位于中宁县新堡镇新水农产品加工园区西区，（紧临高速公路南侧，新水路以西），占地180亩3、建设性质：新建4、项目主管部门：中宁县工业和商务局5、建设规模：1)屠宰生猪60万头/年，冻结量120吨/天，冷库冷藏量3000吨；2）冷链物流量200吨/天；项目建设总规模为年储运量50000吨。6、项目建设内容：101 1）屠宰加工生产线主要包括：1条符合出口标准的年屠宰生猪60万头的现代化屠宰加工生产线；1条先进的生猪肉类副产品分割、贮藏、加工、包装流水线；1条熟制品真空包装线；2条火腿肠生产线以及与之配套的肉类预冷库、冷藏库、待屠圈、急屠间和污水预处理设施，生产、生活办公设施。项目建设的主要设备设施均采用先进的进口无害化设备，高标准的自动流水线和先进的自动化控制设备。2）肉食品检测检疫中心主要包括：400平方米检测、检疫中心办公设施，购置肉品质量检测检疫设备——质谱联用仪、原子吸收分光光度计、旋转蒸发器等全套检测、检疫设施设备。3）发展冷链物流新建3000吨肉品冷库，120吨速冷库，购置冷藏封闭箱式悬挂配送车辆30辆，建立冷鲜肉配送体系，新增超市销售网点50个，购置超市销售网点保鲜柜200个，建设冷鲜猪肉超市销售网络，按照不同的消费人群，积极研发鲜猪肉精细化分割产品，形成适宜高、中、低消费层次的系列化产品，完善“屠宰加工+物流配送+超市”的经营运作机制，使消费者吃到“放心肉”。7、投资概算及资金来源项目总投资12000万元。其中：固定资产9000万元，流动资金3000万元。资金全部由公司自筹解决。101 8、投资建设计划总投资12000亿元，计划用两年半时间，分两期建设。一期建设投资8000万元，建设重点是：60万头出口生猪屠宰加工场及全套生产线，力争2013年5月试车投产；二期建设投资4000万元，建设重点为：肉食熟制品和生猪屠宰副产品及火腿肠加工生产线，计划于2014年5月建成投产。9、效益分析1）社会效益。项目建成后，它将是当地最大的，也是最先进的鲜活生猪肉和特色农产品流通企业，可大大减少和降低鲜活生猪肉等特色农产品的销售流通风险和种植风险，提高养殖收入，提升鲜活生猪肉的品质，促进推动鲜活生猪肉的流通，带动生猪养殖产业的扩增，增加农民收入。同时，项目建设将延长当地生物环保生猪养殖的产业链条，产业带动作用进一步加强，并为社会增加就业岗位270个，带动农民增加养殖收入30亿元。合资公司的成立将为县域经济的发展和当地农民增收做出更大的贡献。2）经济效益。项目建成后，两年内可实现年屠宰、加工、销售优质商品猪60万头，五年后形成生猪年屠宰加工能力100万头，年出口猪肉8万吨，实现年产值25亿元，利税2.5亿元，实现出口创汇1亿元。3）生态效益。项目建成后，可对全县生猪进行定点屠宰和检测检疫，并对屠宰污物和污水进行生化处理，具有非常良好的生态效益。1.2可行必研究报告编制依据101 1.2.1国家和宁夏回族自治区的相关政策、规定、规范制度等；1.2.2编制本项目可行性研究报告的委托书及宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司提供的相关资料。1.3综合评价通过分析论证，本项目符合国家产业政策，对于提高人民生活和肉类食品安全等级，促进养殖业发展，使广大农民尽快脱贫致富具有重要意义。该项目产品市场前景广阔，投资方向正确，工艺技术先进可靠，具有较高的经济效益和社会效益。因此，本项目在技术上、经济上是可行的。建议加强该项目的组织管理，做好落实项目所需资金以及前期的各项准备工作，使项目尽早付诸实施。第二章项目背景2.1项目背景综述2.1.1项目建设符合中国农业产业化发展趋势中共中央国务院1号文件明确指出，要充分利用主产区丰富的饲料资源，积极发展农区畜牧业，通过发展养殖业带动粮食增值，促进农民增收。本项目以规模猪场建设为抓手,以生猪标准化生产技术为支撑,以提高生猪品质为目标,做强做大生猪特色产业，工程建设严格执行出口猪肉产品标准，配置一流的软硬件设施，使屠宰、加工、分割储藏和管理各个环节全部达到食品规范的要求，建立了鲜活生猪肉销售流通体系，以建设集生猪屠宰和肉联加工为一体的高标准、现代化的肉制品安全生产企业。101 目前，宁夏回族自治区绝大多数畜禽产品为初级产品，加工及后续产业严重滞后，畜禽产品加工业产值与畜牧业产值之比仅为0.68:1，远低于先进省份1:1的比值，与国外5:1以上的比值差距更大。据估算，如果我区动物产品产后加工能力达到目前国内先进水平，仅此一项，农民每年人均可增收500元，这还不包括相关产业的增值效益。因此，认为本项目建设符合中国农业产业化的发展趋势。2.1.2中宁县生猪产业优势明显“猪粮安天下”，猪肉作为人民生活的必需品之一（除个别禁忌的少数民族之外），是与粮食作物具有同等重要地位的基础性战略保障物资。中宁县地处宁夏中部的山川结合部，平均海拔1100米，全县总面积4521平方公里，总人口32.2万，其中：农业人口28.1万，辖5镇6乡，118个行政村；得黄河灌溉之利，盛产枸杞、红枣、粮油、瓜果、畜禽等产品，是国家商品粮、瘦肉型猪和枸杞生产基地县，是全国223个生猪调出大县之一，素有“塞上江南、鱼米之乡”的美称。全县耕地总面积61万亩，其中水浇地面积38万亩。2009年，县委、政府牢固树立和落实科学发展观，以实现又好又快为主题，以构建和谐社会为目标，聚精会神搞建设，一心一意谋发展，迎难而上、攻坚克难，全县经济呈现出逆势而上、增速加快、实力趋强的良好态势。实现地区生产总值54.5亿元，增长16.7%；工农业总产值达到78.7亿元，其中农业总产值达19.7亿元，占工农业总产值的25%，农民人均纯收入达到4630元，增长9.8%。全县生猪饲养量达66.7万头，占全区饲养量的30.2%，出栏达42万头，生猪产值达4.8亿元，全县农民人均来自生猪产业的现金收入达1300元以上。2.1.3规范屠宰及精深加工刻不容缓101 由于自治区生猪屠宰业的起点低，不论是生猪品种的改良，还是屠幸技术及肉品的精深加工都比较落后，屠宰业在低水平上徘徊不前，难似融入市场经济的大潮。目前，中宁县生猪屠宰厂的规模普遍偏小，生产工艺落后，卫生条件较差，生产废水不能达标排放，污染周围环境；更有些企业没有严格的肉品质量检验程序，进入市场的肉品质量令人担忧。更有一些不法业户为了追逐利润，在畜禽宰杀时注水，对人体健康产生重大威胁，严重损害了消费者的健康和利益。据权威部门介绍，30多种人类疾病源自畜禽传染。由于食品直接关系到人们的生活质量和身体健康，因此畜禽屠宰管理还待规范和加强。龙头企业需发挥其规模化、产业化、品牌化的特点，依托企业本身加工能力强、检测手段齐全、产品质量信誉好、市场供应比重大的优势，向市场稳定提供新鲜优质、放心猪肉制品及深加工旅游方便食品。2.1.4“屠宰管理世界接轨”是大势所超世界上发达国家对屠宰管理都是高度重视的，如美国、法国、日本、灰国、丹麦、意大利和澳大利亚等国都专门制定了畜禽屠宰管理的法律，不仅法制健全、且依法管理的力度大。在卫生标准方面美国、欧盟、日本等国家都有严格的标准，从饲料原料、生畜健康、饲养环境、屠宰加工全过程的监测，对食品工业实行生产工艺和危害分析关键控制点（HACCP）管理系统强制规定，通过对药物残留、屠宰厂大肠杆菌检验、肉食品沙门氏菌检验等程序，提高肉制品的安全程度。我国兽医和卫生相对滞后，目前大部分肉食屠宰加工企业还未通过HACCP国际认证，黔M体系也不健全，如不在这方面加快基本建设，进入国际市场难度将更大。101 本项目按照“大（规模大）、高（高水平）、外（外向型）”的要求，按照“优化资源、现代管理、规模发展、增强实力”的思路，发展精深加工、方便旅游食品，扩大畜产品加工制品的比重，提高产品档次，按HACCPA标准设计建设，与世界接轨；为畜产品加工及方便旅游食品、外销出口打好硬件基础。2.1.5项目提出的理由随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。肉制品深加工及方便旅游产品具有方便、快捷、安全美味的特点，备受各地消费者及旅游者的青睐。肉制品深加工能消耗分害”下来的肥膘派碎肉，把低附加值的产品变成高附加值的产品，经济效益非常明显。目前肉制品深加工还是中卫市的一个弱项，中宁又是全市的一个农业县市，随着“建设大中卫”的战略框架的稳步实施，经济迅猛发展，当地人收入的增长及外地旅游客人的增加，会形成很大的消费群体，因此肉制品深加工及方便旅游产品市场有很大的发展空间。此外，猪血是一种非常重要的蛋白质资源，但长期以来猪血却很少被利用，大量作为废弃物被排放掉，以致造成环境污染。猪血中含丰富的蛋白质、铁等。素有“液体肉”101 之美称。在欧洲猪血利用较先进的国家，猪血利用率已达到50%以上。国内外许多研究部门认为猪血是十分理想的蛋白资源，在美国、欧洲从猪血中提取蛋白质已有幼比较成熟的工艺。猪血浆蛋白粉和猪血球蛋白粉就是利用大型屠宰场产生的卫生的猪血资源，采用先进的分离、调制、喷雾干燥工艺生产的高品质添加剂。生产出来的动物蛋白制品不仅能用于医药保健品上，提高免疫力，促进钙的吸收，而且还能用于食品中，添加于各种乳制品中，迅速补充人体所需的蛋白质和氨基酸；添加到面包、蛋糕等食品中，可改善食品的营养结构及产品质量。由此可见生产放心的可应用于食品中的动物蛋白制品，不仅解决了资源的浪费，环境的污染，更提高了产品的质量，适合市场的发展。另外，分割剔下的骨头可以加工成饲料级的骨粉，用于鱼饲料、鸡饲料中。国内已有少数企业从事这方面的工作，根据市场发展趋势，目前供应量远远不能满足市场的需求。公司在建设好本项目的同时，本着可持续发展、循环经济理念，也正在积极探索综合利用课题，利用有限资源充分挖掘项目潜力。2.2项目建设的必要性和重要性2.2.1制约生猪产业发展的“瓶颈”问题依然突出作为一项传统产业来讲，我县生猪产业加工严重滞后，全县没有形成规模的生猪深精加工及生猪副产品加工龙头企业，仅有小作坊式的卤腊制品加工企业，产品档次不高，加工的附加值低。销售以活体贩运为主，没有形成多层次开发、多层次增值的完整产业链，产业化建设中的市场、龙头、基地和养猪户连接不紧密，不具备生产、加工、销售融为一体的能力。2.2.2屠宰行业与各地政府密切相关101 长期以来，受人民生活水平与加工水平的影响，全国各地屠宰行业的发展状况并不一致，但大多数地方均是以中小规模的屠宰厂居多，其中还有许多私屠滥宰的行为。随着生活水平的提高和规范市场的需求，国家开始实行生猪定点屠宰，由各地政府监管，保障人民吃上安全放心的猪肉。此方法的实施，在很大程度上抵制了私屠滥宰，保障了人民的权益，但随着时间的发展，也了出现了一定的弊端。在屠宰行业生产水平提高以后，一些大型的现代化的屠宰加工企业（如双汇）相继出现，整合或取代了当地的规模较小的定点屠宰厂。但有个别地方政府定点屠宰的名义限制了大型企业的进入，形成了地方保护。商务部也意识到了这种弊端。在2006年开展生猪定点屠宰企业资质等级认定试点工作，支持大型的定点屠宰企业，限制小规模屠宰企业。在这种背景下，各地政府相继探索了不同的解决方法。北京市放手企业，由企业自由组合，最终形成“五大三小”的格局，由政府给与相应的补贴。重庆市在本世纪初，由政府牵头，将几十家中小型企业组合成四家大型的现代化的屠宰厂。深圳市与重庆市相似，也是政府牵头建立四家大型屠宰厂，其中第一家已动工。以上三个城市，实质上是由政府控制了屠宰行业。在荷兰等西方国家，采取的也是这种模式。屠宰行业是一个涉及到民生大计的行业，控制了屠宰行业，就控制了部分民生；兴建屠宰工程项目，就是在进行民生工程建设。在猪肉价格局高不下的时间里，各地政府的首要任务就是平抑猪肉价格，保证当地人民能吃上放心肉。在上述这种政府控制屠宰行业的体制下，政府的各种调控措施会很快收到效果。另外，一个大型的屠宰厂可以促进当地的养殖业，为农民的增收作出很大的贡献，并且可以为社会创造近千个工作岗位，增加当地的就业率，带来不菲的社会效应。因此，上述政府和屠宰行业的体制是当前屠宰行业发展的最佳途径。2.2.3食品安全是重中之重101 宁夏是一个环境旅游大区，长期以来倡导的绿色、健康和安全己深一入人心，但食品安全是一系列安全问题中的重中之重。2007年12月19日国务院第201次常务会议修订通过《生猪屠宰管理条例》，加强了屠宰行业的安全生产力度。去年三聚氰胺事件为整个食品行业敲响了警钟，也使得人们更加重视食品安全。2.2.4兴建规模型屠宰场是建设节约型社会的一部分目前中宁县的生猪屠宰厂大多建设时间较早，除了不能满足现行规范以外，普遍存在着高能耗和污染程度相对较高的情况。本项目建设采用先进的设备和管理经验，水电汽的消耗大幅下降；并且污水的排放标准更高，更加节约，更加环保，为当地的节能减排、绿色环保做出贡献。另外，本项目建设还可大大减少运输费用。正是出于节能减排的考虑，宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司决定投资建设规模化高标准、规模化、现代化集生猪屠宰和肉联加工为一体的肉制品安全生产基地，为当地节能减排担负起一个企业应做的社会责任。综上所述，该项目的实施不仅能促进中卫市及周边地区养殖业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工、包装材料、物资流通等方面的发展，同时还可解决剩余劳动力和下岗职工的再就业问题，对稳定民生、保障食品安全、促进节能减排，促进全县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。第三章建设条件3.1项目概况项目选址位于中宁县新堡镇新水农产品加工园区西区，（紧临高速公路南侧，新水路以西）交通非常便利。据调查统计，2010年底，宁夏101 生猪饲养量达到368万头，猪肉产量达到17万吨。在自治区确定的卫宁青隆四县（市、区）瘦肉型猪生产基地，经过近几年的快速发展已成为宁夏养猪业主产区，生猪生产高度集中，产业优势明显。四县生猪存栏73万头，占宁夏生猪存栏的59%，出栏猪67.8万头，占宁夏出栏猪的63%。同时，平罗、灵武、盐池等市县规模养猪场（户）生猪存栏和饲养总量显著增长，发展势头强劲。宁夏养猪业已进入了生产稳定发展，质量稳步提高，综合生产能力不断增强的新阶段，已成为农村经济的支柱产业和农民收入的主要来源。优质、稳定、充足的资源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。3.2资源条件我县早在2003年就提出了由种粮大县向畜牧大县转移的战略举措，县委、政府相继出台了《关于加快畜牧业发展的实施意见》，从土地、信贷、技术、人才、物资等方面制定了一系列优惠扶持政策，集中人、财、物做大做强以生猪为主的畜牧业，生猪养殖连年迈大步，养殖数量占到全区的1/3，品种改良、标准化养殖、生物环保等一大批先进实用养猪技术率先在我县推广普及，养猪科技含量位于全区之首，全县农民现金收入的1/3来自养猪业，养猪业已成为中宁的一大传统优势特色支柱产业。一是水资源充足，水质优良；二是玉米种植面积大，年产量达22.5万吨，为转化增值提供了坚实的物资基础；三是工业相对欠发达，尤其是没有大的环境污染质企业，环境条件更适合于生产优质猪肉；四是经过几年来的不懈努力，形成了101 畜牧、疾控、监督等多家服务于养殖户的网络，技术力量雄厚，科研设备齐全，经验丰富，可以保证项目的顺利实施。五是技术条件优越，实践证明，生物环保养猪技术尤其在节约成本、冬季保温、环境保护等方面具有得天独厚的优势，我县率先推广的基础条件十分优越。3.3电力、交通、通讯条件中宁县地处宁夏中部，是西北地区的战略要冲。109国道横贯其中，中银、中郝等5条高速公路在中宁县交汇，是南来北往的必经之地。包兰铁路、宝中铁路和中太银铁路都途径本县，交通运输网络健全，通讯设施先进，电力充裕，这为我县的生猪发展和贩运创造了有利的条件。3.4产业化关联度分析生猪、羊、禽类养殖业是中宁县畜牧生产的重要组成部分，但是中宁地区与生猪养殖相配套的规模型屠宰、加工企业却难以满足需求。本项目建设、规模设计符合国家和行业的产业政策；本项目原材料来源可靠、产品适应性强、市场需求量大、品种规格变化较小，宜采用中等规模战略。作为加工型龙头企业，推进了畜牧养殖产业化经营，有利于加快粮食转化，带动粮食增值，促进粮食生产，促进农民增收。同时又拉动了饲料加工、运输等相关产业的发展，可提供大量的就业岗位。作为加工型龙头企业，其规模化、产业化、品牌化的特点，促使饲养户及时了解市场行情，根据市场需求优化品种、调整饲养结构，避免其生产盲目性，疏通产销渠道。3.5项目建设条件优劣势分析101 各级政府大力支持、扶持发展畜牧水产养殖，对规模化、标准化养猪给于一定的资金扶持，以提高养殖户的积极性，并保障养殖户的利益。畜牧养殖得到了发展，自然就离不开后续的加工业。针对目前中宁县的屠宰加工现状，政府大力支持该项目的建设，从土地、政策及资金方面均给于一定的优惠或支持。第四章市场分析及预测4.1市场分析4.1.1项目产品市场供求现状据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的70%以上，之所以达到如高的比例，与其工业发展水平、快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。随着我国人口的增长与经济发展，人们的膳食结构也在不断发生变化，消费市场对畜产品的需求逐日增加，畜产品产量及消费量稳定增长。我国的养殖业保持稳定的发展态势，生产形势良好，禽、蛋、奶均有不同幅度增长，全年肉类产量约7500万吨，在肉类产量的7500万吨中，猪肉的年产量在6500万吨以上，稳居世界第一位，并且继续保持着强劲的增长势头。据分析，至2008年，我国猪肉产量达到7000万吨。从二十世纪60年代，我国政府就十分重视畜牧业的发展，特别是改革开放以后的30几年来，我国畜牧业增幅在年10％左右，目前，畜牧业总产值己达到农业总产值的三分之一左右，全国人均年消费各种肉类约32公斤。4.1.2市场前景分析我国目前肉类总产量己跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足80%，肉制品加工仍处于起步发展阶段。101 廿一世纪国内食品市场将与国际市场进一步接轨。按照党的十七大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为1500多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量只有200万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。深加工后的中式风味肉制品、西式熟食制品及方便旅游产品由于具有较长的货架期，可辐射的市场范围较大，加之受饮食习惯、饮食文化及传统的影响，中式风味肉制品在国内市场具有极广泛的市场基础，只要产品风味、品相、包装符合消费者要求，价格合理，相信作为中国传统饮食文化一部分的中式风味肉制品将会有极广阔的市场。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到25%的水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。肉制品工业将是未来朝阳产业宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司先后在中宁、银川及临近市县和香港、澳门、广州等地区的超市和农产品市场上，建立鲜活生猪肉销售网点，促进推动鲜活生猪肉的流通。同时，项目建设将延长当地生物环保生猪养殖的产业链条，带动生猪养殖产业的扩增。101 4.1.3项目产品的市场竞争优势分析项目竞争力分析是研究建设项目在市场竞争中获胜的可能性和获利能力，也是确定营销策略的基础。本项目立足当地经济及畜牧产业优势，产品独具特色，深加工水平较高，具有一定的市场竞争力。向周边市场及本地市场供应的猪肉具有上市时间、运输距离、市场信誉等优势，在竞争中处于优势地位；冷冻分割猪肉主要市场分布在周边大中小城市，处于主要竞争对手尚未覆盖的地区，其竞争力与竞争对手相等，因此，抓住机遇，迅速占领周边市场，创出自己的优势品牌，是本项目今后发展的基础。本项目中式风味肉制品及旅游方便食品需树立产品的差异化特征，运用合理的市场营销策略，才能在市场上立于不败之地。由于中式风味肉制品不是主要竞争对手的优势产品，因此本项目在这一产品上与主要竞争对手相比处于优势。地区内小型、作坊式的、卫生很难达标的中式风味肉制品加工企业，但小型加工企业不具备屠宰加工条件，也就是说，该公司所需原料肉受制于其上游屠宰加工企业，因此与本项目相比，作坊式小型企业处于资源上的劣势。作为动物生物提取物生产企业，其市场竞争力主要制约因素是动物脏器原料的供应保障，目前国内屠宰加工行业集约化、规模化水平较低，不能稳定地向相关提取企业提供新鲜、优质的动物脏器，因此，本项目在动物脏器供应上具有其它同类产品生产企业不可比拟的优势。101 本项目在产品辐射区域内并不处于劣势，只要加强营销，加强新产品开发力度，不断提高企业品牌号召力，项目产品是可以发挥优势、弥补劣势，做到产销平衡，取得预期的效益。4.2营销策略有专家指出，一个企业要进入一个新行业，经营一个新项目，需要一系列条件：要掌握与行业相关的基本知识、经验和操作技巧，有与行业相关的最新信息，结交与行业相关的社会关系，考虑和聘用行业的经营管理者和业务骨干，拥有足够资金，建立营销网络。本项目己基本具备以上条件，宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司，具有丰富的肉类产品加工、营销经验及较完善的市场网络基础。项目建成投产后，由于新增加一些深细加工，产品的附加值增高，市场将扩大。具体有以下营销模式：1、县内1)定点屠宰。该项目将成为定点屠宰加工企业，除自营业务外，还可兼营代宰业务。客户采购的生猪均交由该公司负责代宰，其过程经动检、质检部门严格把关，保证了屠宰后猪肉的食品安全。另外，配备专人协助动检、工商部门打击生猪私宰行动，积极与代宰客户进行沟通，确保了他们以及企业的利益。2)放心食品连锁店模式。为响应区、市政府菜篮子建设工程，宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司准备在区、市开设100余家放心食品连锁店，从宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司自养的优质猪源，经现代化的待宰后，按照先进加工工艺进行屠宰并进入分割车间加工，再把分割后的产品分别送往放心食品连锁店，为老百姓提供了安全、便利、优质的产品和服务。101 3）商超模式。宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司将进一步扩大与区内大型超市的合作，销售其生产的冷鲜高档瘦肉、里脊、五花肉等分割肉，以及猪脚、猪肘、脯排、净排、肝肚肺、大小肠、猪舌等猪副产品。企业应该保持和超市的良好合作关系，并进一步占领市场。4)团购模式。因为中宁县被定位为全区工业基地，相关企业福利待遇好，为吸引大客户，公司可在厂部设置直销店，吸引各地的团购商家，让他们以比市场零售价格低的优惠，买到质量和服务能够得到有效保证的放心肉，并最终给当地消费者带来实惠。2、区外依靠宁夏宁夏中澳伟辉肉食品开发实业有限公司现有的营销网络，以顾客需要为出发点，有计划地组织各项经营活动，为顾客提供满意的商品和服务。同时在各地区建立办事处，巩固现有经销商的关系。加强销售团队建设，通过与知名大中型超市的合作，打响产品品牌。其次，根据企业自身情况，有针对性的开展广告活动，进一步提升产品知名度。当时机成熟后，再进入一线城市市场建设同样的“放心食品连锁店”模式，进行直销。3、出口该项目作大作强后，向星级屠宰加工企业发展，完全有能力提供优质安全的放心肉，因此还应积极开拓国外市场，坚持外向型发展，最终达到出口的目标。预计产品市场前景看好，项目投产后前三年以周边市场为主，三年101 以后逐步开拓全国市场。为保证销售方案的实施，公司必须建立健全技术服务体系、产品销售追踪服务体系、科技交流和信息反馈体系、新产品研究开发体系及人才管理体系等，最大限度地加强和提高企业的市场竞争力及企业的信誉和效益。综上所述，本项目的市场广阔，前景一片光明。4.3市场风险分析4.3.1项目产品市场风险因素分析1.畜牧养殖业是本项目的上游产业，生猪等供应是否稳定直接影响本项目的正常运转。而畜牧养殖业存在牲畜疫病风险，当本地发生某种牲畜疫病时，将会影响生猪供应，导致项目原料无法正常供应，影响生产正常进行。2．市场销售风险是本项目最大的风险，对项目正常运转影响巨大，销售出现问题，将会直接影响项目的正常运转。3．肉食品在生产过程中要满足国家对肉制品生产的严格要求，任何一个加工环节出现问题将会导致产品不合格并使整批产品不能上市销售。4．当竞争对手的产品进入本项目目标市场后，本项目将面临严峻的市场竞争，尤其是冷冻分割肉产品面临的形势最为严峻。4.3.2防范和降低风险对策对于原料供应风险，一方面依托政府，与大型养殖企业建立长久合作机制；另一方面，公司逐步扩大自己的养殖基地，并逐步建立健全“公司＋农户”101 机制，从各方面降低原料供应风险。对于市场营销风险，将根据市场情况，及时调整经营策略和产品结构，抵御市场风险。第五章建设方案5.1产品方案和建设规模5.1.1建设规模1)屠宰生猪60万头/年，冻结量120吨/天，冷库冷藏量3000吨；2）冷链物流量200吨/天；项目建设总规模为年储运量50000吨。5.1.2项目建设内容1）屠宰加工生产线主要包括：1条符合出口标准的年屠宰生猪60万头的现代化屠宰加工生产线；1条先进的生猪肉类副产品分割、贮藏、加工、包装流水线；1条熟制品真空包装线；2条火腿肠生产线以及与之配套的肉类预冷库、冷藏库、待屠圈、急屠间和污水预处理设施，生产、生活办公设施。项目建设的主要设备设施均采用先进的进口无害化设备，高标准的自动流水线和先进的自动化控制设备。2）肉食品检测检疫中心主要包括：400平方米检测、检疫中心办公设施，购置肉品质量检测检疫设备——质谱联用仪、原子吸收分光光度计、旋转蒸发器等全套检测、检疫设施设备。3）发展冷链物流101 新建3000吨肉品冷库，120吨速冷库，购置冷藏封闭箱式悬挂配送车辆30辆，建立冷鲜肉配送体系，新增超市销售网点50个，购置超市销售网点保鲜柜200个，建设冷鲜猪肉超市销售网络，围绕已经注册的“杞生源”鲜猪肉品牌，按照不同的消费人群，积极研发鲜猪肉精细化分割产品，形成适宜高、中、低消费层次的系列化产品，完善“屠宰加工+物流配送+超市”的经营运作机制，使消费者吃到“放心肉”。5.1.3产品方案1．产品品种及年产量1)猪冷鲜白条肉按50％鲜销：7000吨2)猪冷却分割肉按50%:4500吨3)猪副产品：5000吨2．肉品质量卫生条件和安全制度1)猪NO体及内脏不得带有血、毛、粪、污、伤斑、病变及有害腺体。2)屠宰后的猪胭体应悬挂于有温度控制的场所，不得靠墙、着地或被有毒、有害、有异味的物品污染；胃肠及其它内脏、肉品应分别存放。3)食用血限于每年十一月一日至次年四月三十日的期间内生产，并应采自健康畜。4)运载、装卸肉品时，必须上盖下垫。运载生畜及其产品的工具、容器在每次使用前后必须清洗消毒。101 5)生畜屠宰加工人员应加强个人卫生和劳动保护，每年须进行一次健康检查。6)畜类加工厂的检疫、检验工作由厂方负责，按国家有关规定办理，并接受畜牧、卫生部门和上级行政主管部门的监督检查。由于生活消费习惯，目前猪肉市场上仍旧以胭体鲜肉消费为主，但随着人民生活水平的不断提高，近年来肉类产品的消费量越来越大，人们对肉类产品的卫生质量、产品档次的要求也越来越高，再由于生活节奏的加快，市场上销售的分割肉制品的需求量也将增多，并将成为肉类市场销售的主导商品。因此，在方案设计中考虑了一部分的分割加工量，并在以后的市场经营中逐步增加并投放市场，引导消费者形成接受高品质肉类的习惯。分割肉主要以冷冻分割肉为主，也考虑一小部分冷却保鲜肉、气调小包装肉进入市场，产品包装形式可分为大包装和小包装两大类。产品一部分在当地及周边区域销售，一部分外销。作为畜产品加工龙头企业，项目单位可以通过循环经济模式，合理的组合、搭配生产项目，带动养殖业等产业的发展。通过对猪副料、废料的逐级多项利用，不断转化增值，实现资源的高效化利用、废弃物“零排放”。为提高生猪的综合利用价值，未来项目单位可以规划实施二期工程，以猪肉深加工，生猪屠宰加工猪血、骨的综合利用为重点，以其它猪副料及废弃物如猪毛、猪油、猪皮、猪内脏及其内容物、猪眼球及猪粪等进行综合利用，广泛应用于旅游食品、饲料加工、食品加工、日用化工及生物制药等。5.1.4产品质量标准101 为保证产品质量要从猪的饲养运输途中处理、击晕、冷却抓起。首先要想宰后不会产生PSE肉和DFD肉，需要控制应激反应，如宰后半小时到1小时内测得的PH低于5.8，这是典型的PSE肉，5.8-6.0肉色白但不渗水，正常肉为6.0-6.5,DFD肉大于6.5。宰后30分钟的质量如表4-2,理化指标如表4-3所示。表4-2宰后30分钟的质量序号名称PH僵直值里脊的颜色1真正的PSE肉＜5.8＞15很亮，0.5-1.02灰白肌肉5.8-6.010-15亮，1.0-1.53正常肉6.0-6.55-10正常，2.5-3.04DPD肉＞6.5-15暗色，40-50表4-3理化指标表序号项目指标1挥发性盐基氮mg/100g202汞(以Hg计)，mg/kg按GB2762执行101 5.1.5综合利用为了贯彻循环经济理念，节约能源、保护环境，实现可持续发展，本项目条件成熟时可以考虑发展猪屠宰余副产品的综合加工利用项目。具体有以下方案：1．猪血的加工利用方案猪血由血浆和血细胞等有形成分构成，其中，血浆占57，血细胞等占43，猪血的总含水量为79-80，固形物（干物质）含量占20-21％。干物质的90％为蛋白质，其它干物质包括脂肪占7.5％和矿物质2.5％（占总血液的0.9%)。干物质的60-65％来自血红蛋白（红血球主要成分），其它主要为血浆蛋白（(35-40%)。猪血在畜体内的含量约为4.5%，一头90公斤体重的生猪预计可采血2.5公斤（约2.50。全年血液总量约为500吨。本项目预计共有待加工猪血约500吨，血产品生产的品种包括，食一用级血浆粉·食用级血球粉；饲料级血浆粉、饲料级血球粉等。1)直接加工利用和销售50吨，其中加工血豆腐消耗40吨，加工血一肠消耗10吨。2)450吨用于加工血浆血球粉。①喷雾干燥血球粉物理性状，暗红色／安棕色细粉；80.0％溶于水；无味至轻微肉香味。典型组成见表4-6。101 喷雾干燥血球粉组成表序号项目含量序号项目含量1粗蛋白80.76%6湿度(max)9.0%2粗脂肪2.0%7灰分5.0%3粗纤维0.5%8氯1.4%4钠0.8%9钾0.25%5铁0.27%10钙0.02%本产品是高质量的可消化、美味可口的高蛋白产品，可作为蛋白质的部分或全部替代品。须保存于密闭袋中保存于干燥、冷凉的环境下；采用25吨具有聚合物内衬的双层袋包装；卫生指标须符合GB2760-1998食品添加剂使用卫生标准，并按肉与肉制品卫生标准（GB5009.44)的分析方法合格。典型氨基酸含量见表4-7。表4-7喷雾干燥血球粉氨基酸含量组成表序号氨基酸含量序号氨基酸含量1丙氨酸7.6%10赖氨酸9.0%2精氨酸4.0%11蛋氨酸0.8%101 3天冬氨酸11.4%12苯丙氮酸7.1%4半胱氨酸0.6%13丝氨酸4.4%5谷氨酸8.7%14苏氨酸3.6%6甘氨酸4.7%15色氮酸1.2%7组氨酸7.5%16酪氨酸2.2%8异亮氨酸0.6%17缬氨酸9.2%9亮氨酸13.4%18其它氨基酸4%②喷雾干燥血浆粉成分物理性状：外观为均匀的乳白至乳黄色；88.0％溶于水；无臭味。典型组成见表4-8。表4-8喷雾干燥血浆组成表序号项目含量序号项目含量1粗蛋白(min)78.0%6灰分7.06%2粗脂肪(max)2.0%7氯1.7%3粗纤维(max)9.0%8钾0.09%101 4钠0.05%9钙1.50%5铁0.15%本产品是由血浆清蛋白和球蛋白组成，充分保留了蛋白质原有的生物活性和特质，是具有多种用途的高质量蛋白质产品；须保存于密闭袋一中保存于干燥、冷凉的环境下；采用25kg具有聚合物内衬的双层袋包赘装；卫生指标达到食品添加剂GB2760-1998标准，并经肉与肉制品卫致熟熟生标准（GB5009.44）的分析方法分析合格。典型氨基酸含量见表4-9。表4-9喷雾干燥血球粉氨基酸含量组成表序号氨基酸含量序号氨基酸含量1丙氨酸4.2%11赖氨酸6.8%2精氨酸4.7%12蛋氨酸0.7%3天冬氨酸7.9%13苯丙氮酸4.6%4半胱氨酸2.8%14丝氨酸4.7%5谷氨酸11.7%15苏氨酸4.8%6甘氨酸3.0%16色氮酸1.4%101 7组氨酸2.8%17酪氨酸3.6%8异亮氨酸2.9%18缬氨酸5.3%9亮氨酸7.8%19脯氨酸12.8%10其它氨基酸7.5%③饲料级血浆血球粉产品技术指标本产品感官指标：色泽一致；无发霉变质、无结块及异味、无异臭；水分不高于9%。加工质量指标，粒度全部通过80目筛；混和均匀度变异系数小于或等于10%；产品卫生指标符合GB13078的有关规定；产品营养成份指标，如表4-10所示。表4-10产品营养成份指标表序号品名粗蛋白质≥粗灰分≤钙总磷赖基酸≥1血浆蛋白粉75.0012.000.200.1362血球蛋白粉90.003.000.150.248101 血浆蛋白粉的粗蛋白含量达到75％左右，在此基础上赖氨酸含量提高到6.3%；二者的消化率分别达到76％和86；应用于早期断奶仔猪日粮中，可有效增强仔猪的被动免疫能力和健康水平，防止“断奶综合症”的出现；血球蛋白粉的粗蛋白含量达到90%，在此基础上赖氨酸含量提高到8.0%；二者的消化率分别达到87％和93%。3)胰脏的利用：猪屠宰后立即摘取胰脏速冻，加工加工成胰糜，并经钙盐激活胰蛋白酶和糜蛋白酶后，用于裂解血球脱色。4)猪血SOD生产：将猪血红细胞溶血上清液经40KD分子量截留膜超虑分离出血液Cu-ZnSOD（分子量32KD）后，血红蛋白（分子量68KD）和血影细胞进入血球粉生产工序。35KD分子量以下的蛋白质部分，加热至600C10分钟后离心取上清即得Cu-ZnSOD粗品。猪血纯化的SOD总收率可达80%，比活性分别为18000U/mg。本工艺生产的SOD可加入低温肉制品中提高产品品质，产生高档肉食品。2．猪骨的加工利用方案本项目共有待加工猪肉骨约1500吨，其中部分软骨可加工成骨泥，作为熟肉制品添加剂使用，大部分被加工成骨粉作为饲料添加剂使用。1)骨粉作为饲料添加剂，骨油和骨胶作为食品和工业原料出售。骨胶产品质量符QB582-81和GB8936-88标准。骨油是骨胶工业的副产品，主要成份是脂肪酸和甘油，是肥皂工业的理想原料，同时还是润滑剂、脱模剂、脂肪酸的理想原料之一。2)骨泥加工：以卫生检验合格猪的软骨为原料，经破碎、打浆、精磨而成。3）饲料级肉骨粉产品技术指标101 肉骨粉营养成分指标见表4-11和表4-12。表4-11肉骨粉成表序号项目肉骨粉成份1水份6.0%2粗蛋白质50.0%3粗脂肪6.0%4粗纤维2.5%5粗灰分28.5%6钙9.5%7磷5.0%表4-12肉骨粉氨基酸成分表序号氨基酸名称含量(%)序号氨基酸名称含量(%)1ASP天门冬氨酸3.43111ILE异亮氨酸1.651101 2THR苏氨酸1.87412LEU亮氨酸3.50003SER丝氨酸3.01113TYR酪氨酸1.1704GLU谷氨酸6.41514PHE苯丙氨酸2.0375GLY甘氨酸4.95115LYS赖氨酸2.676ALA丙氨酸3.21216NH3氨酸0.4817CYS胱氨酸0.94517HIS组氨酸0.8918VAL缬氨酸2.32718ARG精氨酸3.0769MET蛋氨酸0.7619PRO脯氨酸3.96210色氨酸0.6520氨基酸总和45.46产品卫生指标符合GB13078的有关规定。4）骨胶质量标准骨胶分级与质量标准见表4-13和表4-14表4-13骨胶分级标准序号指标一级二级1粘度(恩氏)≥15%绝对干胶30℃3.40E2.80E101 2胶冻强度冻力≥12.5%绝对干胶10℃185g165g3水份≤16%16%4灰份≤3%3%5PH值5.5-7.05.5-7.06氯(Cal)≤0.06%0.06%7颜色黄、棕色黄、棕色表4-14骨胶质量批标序号质量标准使用单位食用明胶骨胶1冻力Bloocmg＞＝280-100(6.67%)160.140.1(6.67%)200.170.150(12.5%)2粘度。E＞＝14-5(12.5%.40℃)43.43(12.5%.30℃)3mpa.s＞＝5.5-3.0(6.67%.60℃)5.04.54.0(12.5%.60℃)4粘度下降%＜＝15-24101 5灰份%＜＝1.0-2.02.5-3.06水份%＜＝12-14167不溶物%＜＝0.28Transparencymm.=300-1009重金属(铅)ppm＜＝5010砷Appm＜＝0.8-111细菌总数个/g＜＝200-100012大肠菌群0013沙门氏菌003.猪眼球等深加工项目利用猪眼球玻璃体作为原材料可生产透明质酸产品。透明质酸是一种大分子粘多糖，广泛存在于生物体的结缔组织中，被称为理想的天然保温因子，具有保温、营养等功能。1)市场分析：透明质酸不仅用于高级化妆品，而且还是一种很好的医药产品。除皮肤之外，透明质酸在其他组织和器官中也同样起到润滑保水等重要的生理作用，如关节、血管、心脏、眼、脑等。这些组织中透明质酸的含量减少可导致关节炎、动脉硬化、脉搏不齐、眼老化、脑101 萎缩。口服透明质酸可补充体内透明质酸的不足，预防老化，维持老龄化人群的健康。透明质酸在国内外市场上都是一种紧俏产品，我国每年透明质酸需求量约为十多吨。建设规模：每年以20万对猪冷冻眼球玻璃体为原料生产食品级透明质酸5公斤、高纯度（眼科）医药级透明质酸原料10公斤、化妆品级透明质酸原料20公斤。2)效益分析：用微生物发酵法工业化生产，可降低生产成本。近年来食品级透明质酸价格在20000元／公斤，药用级透明质酸价格基本上维持在40000元／公斤左右，化妆品用透明质酸的价格己降至25000元／公斤。年产值可以达到100万元人民币。（三）发展冷链物流以做大做强产业为核心，以培育龙头企业为重点，优化资源配置，营造良好发展环境，充分发挥我县特有的资源优势和技术优势，按照不同的消费人群，积极研发鲜猪肉精细化分割产品，形成适宜高、中、低消费市场的系列化产品，加大生物环保鲜猪肉市场流通销售工作，逐步构建与国际市场接轨的农产品现代物流体系，努力扩大农产品流通规模，减少流通环节，保障农产品流通安全，完善“屠宰加工+物流配送+超市”的经营运作机制，使消费者吃到“放心肉”，促进农民持续增收。5.2建设规划和布局5.2.1场址条件1．地址位于中宁县新堡镇新水农产品加工园区西区，（紧临高速公路南侧，新水路以西）。交通非常便利。101 2．场址占地面积：占地180亩。3．土地利用现状：整个基地地势比较平整，土方工程量较小。5.2.2建设条件1．气候条件中宁县地处东经105°27ˊ—106°6ˊ，北纬37°10ˊ—37°49ˊ，东西宽约50km，南北长约60km，位于宁夏中部，是卫宁平原的一部分，隶属于中卫市，具有典型的大陆性气候特征，冬季严寒时间长，干旱少雨，多西北风；春季温差大，降水少，风沙多，蒸发强烈；夏季炎热，时间较短，盛行东南风，日照充足；秋季凉爽，降温快，雨水较其它季节多。全年日照时数2854.9小时，日照率64%，太阳年辐射总量141.9千卡/m2,年平均气温8.4℃,极端最高温度37.6℃,极端最低温度零下29.2℃,无霜期167天,年平均降水量165.44mm,多集中在七、八、九月。2．水文地质条件中宁水文地质情况复杂。西部是黄河冲积平原，以粉沙土、沙层构成，富含地下水，地下水深不大，东山山麓一带第四系厚度不等，不含地下水，是洪积、风积堆积物，透水性良好，其下是第三系页岩、砂岩，弱富水。平原地下水多显承压，深钻孔呈自流孔。3.交通运输条件。本项目拟建厂址位于中宁县新堡镇兴宁驾校西侧，占地面积约180亩。比邻京藏高速、中盐高速，中太银铁路,交通非常便利。4．公用设施社会依托条件101 依托现有条件，水、电供应较为便利。蒸汽和生活福利需自行解决。5．环境保护条件由项目单位单独建设环保设施，实行“三同时”，即项目建设必须严格执行环境保护设施与主体工程同步设计，同时施工，同时投产使用的环保保护。6．征地、拆迁条件项目征地符合土地用途、地面无障碍物。项目建设用地需经政府协调取得该项土地使用权。5.3建设标准5.3.1总平面设计1．设计依据1)《工业企业总平面设计规范》GB50187-932)（（建筑设计防火规范》GB50016-20063)《猪屠宰与分割车间设计规范》GB50317-20094)（（冷库设计规范》50072-20015)《汽车库、修车库、停车场设计规范》GB50067-976)《工业企业总平面设计规范》GB50187-932．设计原则101 本工程总平面布置在满足生产工艺流程的前提下，做到功能分区明确。建筑物的设置与布局满足生产工艺的要求，确保生产过程的连续性，使作业线最短，生产最方便。充分考虑当地长年主导风向，将非清洁区布置在清洁区的下风向，并按照生产工艺流程及卫生要求进行合理布局，做到人流、物流分开，原料与成品、半成品分开。原料的接收、验收，原料预处理和全部生产过程直到成品入库，出厂均在一条生产流水线上，使其各行其道，杜绝生产过程中的交叉污染。3．厂址概述本项目拟建厂址位于中宁县新堡镇新水农产品加工园区西区，（紧临高速公路南侧，新水路以西）。交通非常便利。4．总平面1)总体布置①厂区根据地形、地势条件，因地制宜的实施了生产区和生产辅助区的功能布置。厂区分为清洁区和非清洁区。其中清洁区安排在夏季主导风向的上风侧，非清洁区安排在主导风向的下风侧，满足《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)的要求。清洁区包括：冻结间冷库、分割包装间等；非清洁区包括：待宰圈、锅炉房、污水处理、无害化处理间、机修物料等设施。②根据食品安全卫生有关规范、标准，厂区原料与成品以及主要人流的出入口严格分开、不共用通道，满足人流和产品出口单设的卫生要求。101 规划原料入口（主导风向的下风侧）：生猪、废弃物出口、燃料进口、废渣出口、污泥出口。规划成品出口：产品出口、包装材料进口。规划人流出入口：人员及小型车辆出入口。③场区建筑按生产流线布置，依次为原料进厂收购后（待宰圈、回车场位置）进入待宰圈（含分级、计量）静养，冲淋后进入屠宰车间生产线，屠宰白条进入冷却间预冷（副产品加工处理），然后鲜销发货，冷却肉进入分割车间（白条为成品的进入冻结间冻结后出货），分割肉包装后进入冻结间（鲜销分割肉包装后出货），冻结后进入冷库冷藏，最后为成品出货。加工流程均控制在每个单体建筑内完成，入口部位：为生猪收购。出口部位：经加工好的分割包装成品出库，加工生产流程的食品卫生安全便于控制，符合发达国家的生产流程工艺与卫生注册标准，满足国家出入境检验检疫局发布的有关要求、规定。④根据主车间生产需要，考虑清洁区和非清洁区的划分，结合使用负荷重点部位管线距离，合理安排场区的配套设施。原料入口、生猪待宰圈、无害化处理间、废弃物堆放、机修物料、锅炉房、污水处理安排在厂区西南；安排在场区的下风侧。冷库冷量负荷的中心为冷却间和冻结间，机房变配电间临近布置，管线距离较短。⑤为保证食品安全卫生和生产生活设施的安全，场区沿用地周界布置实体围墙，局部设透视铁艺围墙；围墙距离主建筑物外墙不小于9米、围墙高度2米。门卫外侧齐围墙布置。⑥有关场区整体布局详见总平面布置图。2)道路、运输101 场区规划道路成环状，主要道路宽10米、8米，次要道路宽4米，人行道按2.5米考虑，满足《建筑防火设计规范》和场区通行要求，为保证场区清洁区和非清洁区不交叉污染，场区道路的日常使用需要加强管理，车辆、人员不越区通行。3）竖向设计①本工程场地地形较复杂需平整，基本可以利用场区主要道路放坡解决交通、运输问题。场地排水为地表静流，厂区结合落差设置排水沟，局部增设排水暗沟。雨水和经过处理达标排放的污水通过涵管排出场外。本工程污水全部按《肉类加工工业污染物排放标准》(GB13457-92）的一级标准处理排放。②地方水文地质部门未提供该区域历史最高洪水位高程。根据走访和现场踏勘，场地未见受洪水侵袭的表征和洪水来源。4）绿化系统结合厂区道路、建筑、围墙布置绿化，主厂房前面布置集中绿地。与厂外道路以及生产区相分隔。以常绿树种为主，机房附近则布置高大乔木，绿地以四季常青绿草种。5）主要技术经济指标序号名称单位数量1总用地面积亩180101 2总建筑面积m2432003总建筑占地面积m2400004绿地总面积m2186925道路、回车场总面积m283086堆场m24807容积率0.1958建筑密度%17.769绿化率%46.755.3.2建筑方案生产车间包括生猪屠宰分割车间、冷库和无害化处理间。其中分割加工间为网架结构，其余为框架结构。各车间除局部夹层外，本工程其余生产建筑均为单层建筑。框架结构墙体采用轻质填充墙（其中温度在0-4℃以下房间为烧结页岩砖墙，保温为聚氨醋喷涂发泡）。网架结构局部采用金属绝热材料夹芯板吊顶。各加工车间地面为矿物骨料防滑耐磨地面，食堂、门卫及主车间生活间为地砖地面，其它建筑均为水泥或细石混凝土地面。101 框架结构加工车间部分内墙、顶棚为防潮防霉型涂料，屠宰车间瓷砖到顶，顶棚为防潮防霉型涂料；主车间生活间部分、门卫和食堂餐厅、一接待、宿舍部分内墙、顶棚乳胶漆；卫生间地面，内墙瓷砖饰面，顶棚铝合金方板吊顶；其他建筑内墙、顶棚采用涂料。外墙面为浅色涂料，米色塑钢门窗、外门、窗可开启并加做窗纱、门帘。5.3.3结构方案1．设计依据1)国家颁布的各种工程结构设计规范，规程①GB50009-2001建筑结构荷载规范（2006年版）②GB50010-2002混凝土结构设计规范③GB50011-2001建筑抗震设计规范（2008年版）④GB50007-2002建筑地基基础设计规范⑤GB50003-2001砌体结构设计规范⑥GB50072-2001冷库设计规范⑦GB50017-2003钢结构设计规范2)地质情况由于甲方暂未提供场区详细地质勘探报告，本方案设计暂时按照复合地基进行考虑。本工程抗震设防标准按6度设计，设计基本地震加速度为0.05g，设计地震分组为第二组。3)工程设计活荷载的取值101 1)基本风压：Wo=0.40KN/m22)基本雪压：So=0.25KN/m22)屋面活荷载（不上人屋面）：0.5KN/m23)屋面活荷载（上人屋面）：2.OKN/m24）楼地面活荷载；冷库地面：20KN/m2穿堂地面：15KN/m2办公室：2.OKN/m2楼梯间：2.5KN/m2其它荷载按照《建筑结构荷载规范》GB50009-2001(2006年版）取值。2．设计说明1)本工程各单体建筑结构安全等级为二级；设计使用年限为50年，抗震设防烈度为6度；抗震设防类别为标准设防类。2)地基基础设计等级及基础形式：地基基础设计等级为丙级，基础形式暂按照复合地基考虑。具体基础型式根据地勘报告确定。3)上部结构选型：①猪待宰圈、猪屠宰车间、分割车间及冷库部分：101 猪待宰圈、猪屠宰车间、猪分割车间及冷库部分地上一层，局部二层，结构型式采用现浇钢筋混凝土框架结构。抗震等级为四级。②机房及变配电间、物料机修库、锅炉房、洗衣房部分机房及变配电间、物料机修库、锅炉房、洗衣房部分均为地上一层，结构型式均采用现浇钢筋混凝土框架结构。抗震等级为四级。③水泵房及水池水池及水泵房为地下结构，结构形式采用现浇钢筋混凝土结构。抗渗等级S6o4）主要结构构件材料的选用：①混凝土强度等级：．基础垫层C15．基础C30．现浇钢筋混凝土柱C30．现浇钢筋混凝土板、梁C25②钢材钢筋：HPB235级钢筋；HRB335级钢筋；HRB400级钢筋钢板、型钢：Q235-B钢吊钩、吊环：HPB235级钢筋焊条：HPB235级钢筋采用E43型；HRB335.HRB400级钢筋采用E50型焊条；钢筋与钢板、型钢焊接采用E43型焊条。③墙体材料：101 ．冷库外墙：烧结实心页岩砖；内墙：烧结实心页岩砖。．地下及冷间内砌体采用M7.5水泥砂浆、其它部位采用M7.5混合砂浆。．其他单体的填充墙：烧结实心页岩砖。5.4生产工艺技术方案5.4.1生产工艺1．设计执行标准1)猪屠宰与分割车间设计规范（GB50317-2009)2)生猪屠宰产品品质检验规程（GB/T17996-1999)3）生猪屠宰操作规程（GB/T172362008）4)内贸部关于《牛、羊屠宰与分割车间设计规范》SBJ08-945)猪肉卫生标准（GB2707-1994)）6)肉类加工厂卫生规范（GB12694-1990)7)肉类加IT业水污染物排放标准（GB13457-1992)8)食品企业通用卫生规范（GB14881-1994)9)肉类加工厂卫生规范（GB12694一90)10）食品企业通用卫生规范（GB14881一1994)11)畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程（GB16548-1996)2．生产规模101 1)生产规模：①年屠宰生猪60万头；②冻结量120吨／天；③冷库冷藏量3000吨；2)主要产品指标：生猪原料为瘦肉型猪，平均毛重按100kg／头计，月同体平均重70kg/头计，平均每头出肉率为45%，屠宰合格率99%。3.工艺方案说明为了确保肉制品的质量，符合对外开放的要求，一个现代化的屠宰加工厂首先应当有符合卫生标准的建筑物，能满足先进的工艺流程安排，具有完善的检验措施和先进的加工设备。另外，屠宰工艺流程要做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛打毛等工序，半清洁区设有Ai体加工、同步检验等工序，清洁区设有冷却排酸、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。生产区和生活区也应有明显的区分，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。为了保证产品质量，冷却工艺采用两段式冷却，即检验合格的胭体经过磅分级后通过轨道送至一20℃的快速冷却间，冷却90min，而后进入0-4℃冷却间，使胭体中心温度达到7℃101 。剔骨分割工艺采用目前的冷分割工艺，即中心温度达到7℃的冷却胭体，在8-10℃的环境中进行剔骨分割。产品包装也根据产品的种类、档次采取了不同的包装方法。5.4.2生产流程及工艺流程图1．猪屠宰加工工艺卸赶→称重→待宰→冲淋→三点电击晕→宰杀→放血→机械脱毛→去头降尾→胴体处理→自动开肛→自动开胸→取内脏→全自动分阶→检疫→骨肉分割→分级→包装→入库2.剔骨分割工艺冷却原料肉锯三段锯脚圈按部位分割剔骨剔骨锯三段包装脱盘冻结装盘分割Ⅰ号肉、Ⅱ号肉、ⅢⅤ号肉3．工艺技术要求及有关说明1)在生产区内分净区和污区，产品与污畜、废弃物进出走不同的通道。生产工艺流程由非清洁区逐步向清洁区移动，防止迂回，避免交叉感染。2)活畜在宰前必须断食12小时，并充分给水，活畜运输卡车进厂后在专用卸车站台卸车，经兽医检验后送入待宰栏（圈）待宰。如有可疑病畜将分栏存放观察，必要时送急宰间急宰。101 3)胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步检验。如发现可疑病胭体，将它打入悬挂轨道的岔道，并同时将其红、白内脏保留，以备进一步检验，也可将疑病胭体送入疑病胭体间。4)应设置运送病体及废弃内脏的不渗水密闭专用车，并带有明显标志。5)在有关工位设置水冲淋，保证胭体干净、无残血、骨渣、毛等污物。6)朋体、头、蹄和内脏实施同步检验。7)从宰杀到内脏净膛完毕，不超过30分钟。8)从宰杀到胭体进入冷却间排酸，不超过45分钟。9)刀具应每加工一只消毒一次。10)冷却间排酸室温0-40℃，其中心温度达到70℃11）剔骨分割在轨道或传送带上进行剔骨，在传送带上进行分割。12)分割工艺采用目前国际上较先进的冷分割，车间室温为8—10℃。分割成品大部分经包装后装铁盒冻结，一部分成品进入0-4℃保鲜库内鲜销。13)分割产品在一35℃冻结间冻结，16小时后，当肉中心温度达到一15℃以下时，再经更换包装（装纸箱内衬塑料膜）后送入一20℃冷藏库中冷藏。14)副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品先冷却后再进行大包装冻结入库。101 15)急宰后须作无害处理的送无害化处理间作为废弃物处理化制为工业油。5.4.3工艺技术方案1．本设计方案中猪屠宰、分割、快速冷却输送，猪副产加工、胴体冷却轨道和鲜销发货轨道均考虑为国产设备。2．在生产区内，清洁区和非清洁区需严格分开，产品与污畜、废弃物进出不同的通道，这样可防止迂回，避免交叉污染。3．活畜在宰前必须断食12小时，并充分给水，活畜运输卡车进厂后在专用卸车站台卸车，经兽医检验后送入待宰圈待宰。如有可疑病畜将分栏存放观察，必要时送急宰间急宰。4．活畜在宰前需淋浴。5．胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胭体，将其打入悬挂轨道的岔道，送入病胭体间并同时将其红、白内脏保留，以备进一步检验。健康AH体称重、盖章后送冷却间。6．应设置运送病BH体及废弃的不合格内脏的不渗水密闭专用车，并带有明显标志。7．副产品大部分经加工整理后鲜销。8.需作无害处理的送无害化处理间高温处理作为废弃物处理化制为工业油。5.5设备方案5.5.1设备选型生猪屠宰和肉联加工101 是一个综合性的工厂，成套设备的选型应本着既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度，因此，屠宰、分割加工及包装等加工设备应选择符合国家卫生标准和欧盟卫生标准的设备，以及美国农业部USDA标准的设备。设备选择要求卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全、可靠的具有国内外先进水平的设备。由于该项目建立优质安全肉生产链工程，起点和标准要求高，所以屠宰、分割加工的关键设备应选用目前国内、外具有世界先进水平的设备。设计中凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐、防酸的标准。5.5.2设备来源屠宰分割加工线关键设备拟采用进口设备，辅助设备采用国产设备。其他生产线大部分采用国产设备，个别关键设备拟采用进口设备。5.5.3设备清单生猪屠宰加工线报价单序号设备名称单位数量欧元人民币一、击晕放血区域1到低压电击晕机的通道台1　80,9802自动低压高频电击晕机台1195,000　3击晕机接收滑槽台1　23,4904卧式放血输送机台1　196,4805放血提升机台1　88,9806放血/烫毛输送机条149,410191,2807放血吊链条90　15,400101 8放血吊链返回系统（烫毛线）条1　71,4009预清洗机（型号：3V）台1　225,57010手动击晕钳台14,370　小计248,780893,580二、烫毛打毛区域1蒸气烫毛隧道台189,090647,4102全自动脱钩装置套18,660　3打毛机进猪滑槽台1　135,3104连续式打毛机组1276,320　5打毛机水循环装置套217,630　6喷淋水温度控制系统套28,840　7抗沫剂添加泵台24,990　8猪毛风送系统套1　79,3609猪卸载滑槽，含气动定位装置台1　122,82010扁担担钩工作台台1　166,220小计405,5301,151,120三、运河式烫毛区域1烫毛猪气动道岔个1　2,8002自动提升分配器台1　8,8003牵引式浸烫输送线L=75M台1　138,5004封闭运河烫毛隧道台1　158,0005打毛机进猪滑槽个1　15,0006全自动卸载系统台1　8,8007双级螺旋刮毛机台2　440,0008打毛机循环水箱(与刮毛机配套)个2　40,0009打毛机喷淋水循环系统(与刮毛机配套)套2　40,00010打毛机喷淋水温控系统(与刮毛机配套)套2　20,00011猪毛输出装置套1　30,00012猪毛风送系统台1　50,00013风送管道(根据现场所需增减)米45　12,60014打毛机出猪滑槽个1　15,00015平板输送机台1　75,000101 16扁担钩提升机台1　18,800小计　1,073,300四、剥皮区域1气动卸猪器台1　6,8002剥皮猪接收槽个1　3,8003预剥输送线台1　126,6004滚筒式剥皮机台1　55,0005胴体接收滑槽个1　16,5006剥皮猪提升机台1　18,8007自动提升分配器台1　8,8008红条整理输送线组1　55,5009烫猪头输送线套1　54,10010猪头烫池（4200×2800×800mm)个1　60,00011猪头打毛机台1　70,00012卧式自动猪蹄尾浸烫机台1　60,00013卧式猪蹄尾打毛机台1　50,000小计　585,900五、排酸区域　1手推轨道米1260　422,1002管轨道岔套135　67,500390度弯轨套58　10,400小计　500,000六、机械加工区1扁担钩提升机台1　79,7502滚轮吊钩+扁担钩个3000　540,9403机械加工输送机条142,090259,9904预干燥机台　　225,2005燎毛炉台148,160　6胴体抛光/最终清洗机台1　280,410小计90,2501,386,290七、胴体加工区域101 1胴体加工输送机条166,990271,6802手动开肛器台115,670　3液压猪颈切割器台113,570　4手动带式劈半锯个229,360　5带式劈半锯锯条个100012,240　6移动式轨道称个126,230　7胴体喷淋清洗机台1　89,7808消毒装置，用于液压猪颈切割器组1　16,0009消毒装置，用于手动带式劈半锯组2　24,000小计164,060401,460八、取内脏区域1红/白脏检验输送机条151,200223,2902胃容物压缩空气输送系统套1　70,2003废气内脏和加工废气压缩空气输送系统套1　70,200小计51,200363,690九、冷却区域1快速冷却输送机条174,740257,9802冷却间输入输送机条134,540106,2703冷却间输出输送机条146,880128,7104下降输送机条1　121,440小计156,160614,400十、扁担钩返回系统1扁担钩自动返回和储存输送机套1　785,0202扁担钩高压清洗机台1　140,930小计　925,950十一、分割生产线101 1分割输送线（三层）台2　65,6002锯排锯台1　13,8003分段输送机(加宽900+400)台1　51,8004分段输送机(加宽550+400)台1　24,2005分段输送机台1　19,4006分割输送线（三层）条3　588,0007重箱提升机台3　54,0008包装输送线(双层)台3　154,2009单层空箱输送机台1　62,60010单层空箱输送机台1　43,40011单层净箱输送机台1　62,60012洗箱机台1　158,00013净箱提升机台1　20,00014净箱下坡无动力自由滑辊台3　15,00015剔骨分割台台108　70,20016箱架台108　59,40017包装工作台台32　20,80018箱架台32　17,600分割设备总价A　1,500,600控制系统及桥架管线B套1　150,000安装费：C　105,000运输费:D　30,000小计　1,785,600十二、屠宰工作站台和消毒区域1头检工作台1500×1200×400mm台1　4,8002塞肛工作台2000×1200×1800mm台1　6,5003割毛头工作台1500×1200×1000mm台1　4,9004预剥工作站台3000×600×500mm台1　4,5005预剥工作站台3000×600×500mm台1　4,5006剥皮机操作工作站台1000×600×500mm个1　3,0007未脱钩紧急工作台2000×1000×3500mm台2　13,6008打毛机维护平台3500×1000×900mm台4　43,200101 9打毛机维护平台3500×1000×1400mm台4　43,20010人工刮毛工作台1500×1200×1600mm台2　9,80011人工刮毛工作台2000×1200×1250mm台2　13,00012人工刮毛工作台1500×1200×550mm台2　9,60013编号工作台1500×1200×400mm台2　9,60014开肛、割尾工作台3000×1200×1800mm台1　9,80015割头工作台2000×1200×200mm台1　5,50016去生殖器2500×1200×1200mm台1　8,00017开腔工作台3000×1200×1200mm台1　9,60018取白脏工作台3650×1200×1130mm台1　11,50019预取红脏工作台2500×1200×800mm台1　8,00020取红脏工作台3000×1200×400mm台1　9,00021旋毛虫检验工作台2500×1200×800mm台1　8,00022割颈工作台2000×1200×450mm台1　5,50023劈半工作台2000×1200×1000mm台2　11,60024红、白脏检验工作台3500×1200×1000mm台1　11,80025头检工作台2000×1200×400mm台1　5,50026胴体修割工作台5000×1200×1000mm台1　15,40027可疑胴体检验工作台1500×1200×1000mm台1　4,90028去头工作台2000×1200×800mm台1　6,80029割前蹄工作台2500×1200×400mm台1　8,00030胴体修割工作台3000×1200×1600mm台1　9,60031胴体修割工作台3000×1200×1200mm台1　9,60032去板油工作台2500×1200×1200mm台1　8,80033去肾工作台2500×1200×1200mm台1　8,80034胴体修整工作台2500×1200×1200mm台1　8,80035胴体修整工作台2500×1200×1200mm台1　8,80036分级、盖章工作台2500×1200×1200mm台1　8,80037称重工作台2000×1200×1200mm台1　6,50038附属工作台1500×1200×1000mm台1　4,80039洗手/刀具消毒装置个40　88,00040围裙清洗器个3　15,000101 小计　486,600十三、追索系统1刺青器个52,514　2脂肪测量仪个145,000　3追索系统软件套1134,680　4标签枪个13,600　5标签个80000046,050　小计231,844　十四、手动刀具1宰杀刀把10350　2剔骨分割刀把4004,720　3屠宰刀把1001,800　4磨刀机台11,520　5磨刀棍个1004,530　6不锈钢防护手套双10010,680　小计23,600　十五、中央控制系统套1162,040　小计162,040　十六、设备出厂总价套11,533,4645,736,490折扣　　153,3461,147,298折扣后设备出厂总价A　　1,380,1184,589,192备件B套130,000　荷兰设备至天津新港的费用C　　19,240　北京设备至用户银川工厂运费D　　　245,000安装指导费E　　71,200　小计（天津新港到岸总价）1,500,5584,834,192十七、钢梁、钢柱等构件吨150　928,700小计　928,700折合人民币总价　22,198,753冷库工程标单（库房保温部分）101 项次Item名称规格Description&Specification单位Unit数量Quantity材　　料备注Remarks单价复价壹合计材料总价项14,360,7644,360,764　贰库房安装费项10.00%436,076436,076　叁企业利润式5.00%239,842239,842　肆国家税收式6.20%312,274312,274　伍运费项1.00%200,000200,000　　合　　　计(RMB)　　　5,548,957　备注:1．乙方依据设计图纸绘制施工深化图，交业主监造人员签认后施工。　2．标单中备注材料品牌经业主确认后作为报价之依据，乙方不得随意更改品牌之报价。　　3.本报价不含土建费(混凝土层)。及材料单上未列出的内容。　　4.本工程内库房内高为6米　　5.库板为偏心钩式连接。　　　　壹冷库安装工程　　　　　一库房围护部分式14,360,7644,360,764维护结构保温材料　　　　　　　　材料部分合计　　　4,360,764　一冷库库板及围护结构（100mm及150mm200mm聚氨酯板）　　　　　1库体：δ=100mm双面彩钢聚氨酯库板㎡77641741,350,936乙供乙安装　密度:≥40kg/m3　　　　　　彩钢板厚度：0.426mm　　　　　2库体：δ=150mm双面彩钢聚氨酯库板㎡2655216573,480乙供乙安装　密度:≥40kg/m3　　　　　　彩钢板厚度：0.426mm　　　　　3库体：δ=200mm双面彩钢聚氨酯库板㎡2440285695,400乙供乙安装101 　密度:≥40kg/m3　　　　　　彩钢板厚度：0.426mm　　　　　4手动双开平移门　　　　　　1500mm*2100mm扇56,70033,500乙供乙安装　风幕机套51,2006,000乙供乙安装5手动平移门　　　　　　1500mm*2100mm扇225,100112,200乙供乙安装　风幕机套271,20032,400乙供乙安装6手动双开平移门　　　　　　1500mm*2500mm扇87,00056,000乙供乙安装　风幕机套81,2009,600乙供乙安装7手动平移门　　　　　　1500mm*2500mm扇45,70022,800乙供乙安装　风幕机套41,2004,800乙供乙安装8手动双开平移门　　　　　　1500mm*3000mm扇147,500105,000乙供乙安装　风幕机套141,20016,800乙供乙安装9手动平移门　　　　　　2200mm*2500mm扇48,30033,200乙供乙安装　风幕机套41,6006,400乙供乙安装10手动双开平移门　　　　　　2200mm*2500mm扇68,30049,800乙供乙安装　风幕机套61,6009,600乙供乙安装11手动平移门　　　　　　1200mm*3000mm扇25,40010,800乙供乙安装101 　风幕机套21,2002,400乙供乙安装12手动双开自由回归门　　　　　　1500mm*2400mm扇1711,500195,500乙供乙安装　风幕机套171,20020,400乙供乙安装13手动双开自由回归门　　　　　　1500mm*2100mm扇910,50094,500乙供乙安装　风幕机套91,20010,800乙供乙安装14手动双开自由回归门　　　　　　1500mm*2500mm扇311,80035,400乙供乙安装　风幕机套31,2003,600乙供乙安装15手动单开门　　　　　　1000mm*2100mm扇32,1006,300乙供乙安装　风幕机套38002,400乙供乙安装16100mm厚XPS保温板㎡327465212,810乙供乙安装　单层厚度50mm　　　　　　产地：上海台丰　　　　　17150mm厚XPS保温板㎡167889149,342乙供乙安装　单层厚度50mm　　　　　　产地：上海台丰　　　　　18建库辅料㎡1285920257,180乙供乙安装　硅胶：道康宁抽芯铆钉：上海北塔　　　　　　圆角铝、角铝：华联包含顶板吊梁　　　　　19地坪防水层㎡3274929,466乙供乙安装　材质：油毡防潮层　　　　　20地坪防水层㎡16782541,950乙供乙安装　材质：SBS　　　　　101 21库房吊梁项1170,000170,000乙供乙安装　　　　　　　小计4,360,764　冷库工程标单（制冷设备部分）项次Item名称规格Description&Specification单位Unit数量Quantity材　　料备注Remarks单价复价壹合计材料总价项17,067,8507,067,850　贰制冷设备安装费项10%706,785706,785　叁企业利润式5%388,732388,732　肆国家税收式6%506,129506,129　合　　　计(RMB)8,669,495　备注：1.乙方依据设计图纸绘制施工深化图，交业主监造人员签认后施工。　　　2．标单中备注材料品牌经业主确认后作为报价之依据，乙方不得随意更改品牌之报价　　　　　　3.本报价不含土建费(混凝土层)。及材料单上未列出的内容。　4.本工程内库房内高为6米．乙方依据设计图纸绘制施工深化图，交业主监造人员签认后施工。壹冷库安装工程　　　　　一制冷设备部分式16,178,6706,178,670乙供乙安装二冷库电器部分式1889,180889,180乙供乙安装　　　　　　　　材料部分合计　　　7,067,850　一制冷设备部分　　　　　　0℃～4℃库制冷设备　　　　　1意大利莱富康SW-1-H10500*3套1乙供乙安装101 并联螺杆机组248,000248,000　蒸发温度：-5℃冷凝温度：+40℃　　　-　　制冷量：621.9KW轴功率：178.2KW　　　-　2蒸发器（排酸间1、2、3、4、5、6、7）套1413,900194,600乙供乙安装　型号：DD-200　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　3蒸发器（冷却间）套27,70015,400乙供乙安装　型号：DL-125　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　4二次油分套116,00016,000产地：CARLY5油冷却器套112,00012,000产地：CARLY6膨胀阀套164807,680产地：丹麦丹佛斯7电磁阀套81,1509,200产地：丹麦丹佛斯8过滤器套163806,080产地：美国艾柯9视液镜套162203,520产地：丹麦丹佛斯10制冷剂R22KG7002920,300产地：合资伟昌11制冷管道及保温套166,700107,200　　保温产地：河北华美　　　-　　保温厚度25毫米B1级橡塑保温棉　　　-　12蒸发式冷凝器1420KW套1159,000159,000乙供乙安装　　　　　-　　0℃～4℃和8℃～10℃库制冷设备　　　-　101 1意大利莱富康SP4-H-3000*3并联活塞机组套1124,000124,000乙供乙安装　蒸发温度：-5℃冷凝温度：+40℃　　　-　　制冷量：168KW轴功率：51.9KW　　　-　2蒸发器（副产品冷却间1、2、3）套35,90017,700乙供乙安装　型号：DL-105　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　3蒸发器（板油处理间）套23,8007,600乙供乙安装　型号：SKF-451　　　-　　品名：双侧出风蒸发器　　　-　4蒸发器（副产品包装间）套16,8006,800乙供乙安装　型号：SKF-403　　　-　　品名：双侧出风蒸发器　　　-　5蒸发器（脂肪收集间、杂骨收集间）套45,10020,400乙供乙安装　型号：DL-80　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　6蒸发器（包装间）套16,8006,800乙供乙安装　型号：SKF-403　　　-　　品名：双侧出风蒸发器　　　-　7膨胀阀套114805,280产地：丹麦丹佛斯8电磁阀套85804,640产地：丹麦丹佛斯9过滤器套113804,180产地：美国艾柯10视液镜套11101 2202,420产地：丹麦丹佛斯11制冷剂R22KG200295,800产地：合资伟昌12制冷管道及保温套116,70073,700　　保温产地：河北华美　　　-　　保温厚度25毫米B1级橡塑保温棉　　　-　13蒸发式冷凝器430KW套163,00063,000乙供乙安装　　　　　-　　8℃～10℃库制冷设备　　　-　1意大利莱富康SW-1-H10500*3并联螺杆机组套1248,000248,000乙供乙安装　蒸发温度：0℃冷凝温度：+40℃　　　-　　制冷量：746.4KW轴功率：183KW　　　-　2蒸发器（鲜胴体发货站台）套311,00033,000乙供乙安装　型号：SKF-453　　　-　　品名：双侧出风蒸发器　　　-　3蒸发器（分割剔骨间）套109,60096,000乙供乙安装　型号：SKF-404　　　-　　品名：双侧出风蒸发器　　　-　4蒸发器（走道）套86,80054,400乙供乙安装　型号：SKF-403　　　-　　品名：双侧出风蒸发器　　　-　5蒸发器（发货站台）套46,80027,200乙供乙安装　型号：SKF-403　　　-　101 　品名：双侧出风蒸发器　　　-　6二次油分套116,00016,000产地：CARLY7油冷却器套112,00012,000产地：CARLY8膨胀阀套2548012,000产地：丹麦丹佛斯9电磁阀套51,1505,750产地：丹麦丹佛斯10过滤器套253809,500产地：美国艾柯11视液镜套252205,500产地：丹麦丹佛斯12制冷剂R22KG7002920,300产地：合资伟昌13制冷管道及保温套256,700167,500　　保温产地：河北华美　　　-　　保温厚度25毫米B1级橡塑保温棉　　　-　14蒸发式冷凝器1575KW套1175,000175,000乙供乙安装　　　　　-　　-20℃、-23℃库制冷设备　　　-　1意大利莱富康SW-1-L9500*3并联螺杆机组套1305,200305,200乙供乙安装　蒸发温度：-25℃冷凝温度：+40℃　　　-　　制冷量：335.7KW轴功率：162.9KW　　　-　2蒸发器（副产品冷藏库1、2）套213,90027,800乙供乙安装　型号：DD-200　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　3蒸发器（快速冷却间）套422,70090,800乙供乙安装　型号：DJ-210　　　　101 -　品名：单侧出风蒸发器　　　-　4蒸发器（副产品冷冻间1、2）套28,50017,000乙供乙安装　型号：DD-120　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　5二次油分套116,00016,000产地：CARLY6经济器套38,00024,000产地：阿法拉伐7油冷却器套112,00012,000产地：CARLY8膨胀阀套84803,840产地：丹麦丹佛斯9电磁阀套51,1505,750产地：丹麦丹佛斯10过滤器套83803,040产地：美国艾柯11视液镜套82201,760产地：丹麦丹佛斯12制冷剂R22KG6002917,400产地：合资伟昌13制冷管道及保温套86,70053,600　　保温产地：河北华美　　　-　　保温厚度25毫米B1级橡塑保温棉　　　-　14蒸发式冷凝器870KW套195,00095,000乙供乙安装　　　　　-　　-20℃库制冷设备　　　-　1意大利莱富康SW-1-L10500*3并联螺杆机组套1322,800322,800乙供乙安装　蒸发温度：-25℃冷凝温度：+40℃　　　-　　制冷量：367.8KW轴功率：178.5KW　　　-　101 2蒸发器（冷藏间1）套411,40045,600乙供乙安装　型号：DD-160　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　3蒸发器（冷藏间2）套311,40034,200乙供乙安装　型号：DD-160　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　4蒸发器（冷藏间3）套411,40045,600乙供乙安装　型号：DD-160　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　5二次油分套116,00016,000产地：CARLY6经济器套38,00024,000产地：阿法拉伐7油冷却器套112,00012,000产地：CARLY8膨胀阀套114805,280产地：丹麦丹佛斯9电磁阀套31,1503,450产地：丹麦丹佛斯10过滤器套113804,180产地：美国艾柯11视液镜套112202,420产地：丹麦丹佛斯12制冷剂R22KG7002920,300产地：合资伟昌13制冷管道及保温套116,70073,700　　保温产地：河北华美　　　-　　保温厚度25毫米B1级橡塑保温棉　　　-　14蒸发式冷凝器940KW套196,00096,000乙供乙安装　　　　　　101 -　-35℃库制冷设备　　　-　1意大利莱富康SW-1-L13000*2并联螺杆机组套5333,2001,666,000乙供乙安装　蒸发温度：-40℃冷凝温度：+40℃　　　-　　制冷量：159.4KW轴功率：145.6KW　　　-　2蒸发器（冷藏间1）套2019,300386,000乙供乙安装　型号：DJ-170　　　-　　品名：单侧出风蒸发器　　　-　5二次油分套516,00080,000产地：CARLY6经济器套108,00080,000产地：阿法拉伐7油冷却器套512,00060,000产地：CARLY8膨胀阀套204809,600产地：丹麦丹佛斯9电磁阀套101,15011,500产地：丹麦丹佛斯10过滤器套203807,600产地：美国艾柯11视液镜套202204,400产地：丹麦丹佛斯12制冷剂R22KG26002975,400产地：合资伟昌13制冷管道及保温套206,700134,000　　保温产地：河北华美　　　-　　保温厚度25毫米B1级橡塑保温棉　　　-　14蒸发式冷凝器2620KW套1262,000262,000乙供乙安装　　　　　-　　小计　　　6,178,670　101 　　　　　　　二冷库电器部分　　　　　1库房电控箱套392,700105,300乙供乙安装　西门子空气开关型号：D63D16D50C25　　　-←空气开关：西门子(型号箭头前）　意大利美控型号：EVK-23N7　　　-←温控：美控(型号箭头前）　LG接触器型号：GMC-40GMC-12GMC-22GMC-50　　　-←LG：接触器(型号箭头前）　信号灯开关：施耐德　　　-　2控制电箱（一控二）螺杆机套511,50057,500乙供乙安装　西门子空气开关型号：D63D16D50C25　　　-←空气开关：西门子(型号箭头前）　LG接触器型号：GMC-40GMC-12GMC-22GMC-50　　　-←LG：接触器(型号箭头前）　信号灯开关：施耐德　　　-　3控制电箱（一控三）螺杆机套415,50062,000乙供乙安装　西门子空气开关型号：D63D16D50C25　　　-←空气开关：西门子(型号箭头前）　LG接触器型号：GMC-40GMC-12GMC-22GMC-50　　　-←LG：接触器(型号箭头前）　信号灯开关：施耐德　　　-　控制电箱（一控三）活塞机套16,7006,700乙供乙安装　西门子空气开关型号：D63D16D50C25　　　-←空气开关：西门子(型号箭头前）　LG接触器型号：GMC-40GMC-12GMC-22GMC-50　　　-←LG：接触器(型号箭头前）　信号灯开关：施耐德　　　-　5电源控制箱套107,90079,000乙供乙安装6冷库金卤灯套86乙供乙安装101 78067,080　品牌：飞利浦　　　-　7冷库三防灯套24016038,400乙供乙安装　品牌：飞利浦　　　-　8电布线穿管套915,200473,200乙供乙安装　电源线：上海起帆国标铜芯线　　　-包含灯路线　信号线：起帆国标　　　　　　　　　　　　小计889,180　5.6原料和燃料供应方案5.6.1原材料供应1．本项目主要原材料品种：为优质无公害品种生猪。2．年需要量：本项目设计屠宰加工能力为：年需要优质生猪数量为60万头。3．原料来源：公司自有猪场，以及按照公司＋基地＋农户的模式，与生猪养殖小区，养殖场或养殖户签订供应合同，供方按需方要求的统一标准养殖方式（统一饲料标准、统一养殖品种、统一防疫标准、统一养殖工艺标准、统一出栏验收标准）确保按时提供优质生猪。4．运输方式：原则上由供货方负责送货到厂。5.6.2辅助材料101 主要为纸箱、塑料袋等包装物。年需求量约2600万套，可就近与纸箱包装厂订购，由其送货上门。5.6.3燃料供应本项目生产运行需用蒸汽由新建锅炉房2台2吨锅炉提供，燃料为煤。5.6.4动力供应该工程总设备容量：1544.7kW；需要系数0.65；计算容量1004kW;视在容量1115.6kVA；无功功率360kVar，将功率因数补偿至0.9以上。根据计算选用2台630kVA的干式节能变压器，负荷率88.6%。选用6台KYN28型高压开关柜，分别作为进线PT、计量和出线，全厂区用电计量均在该高压侧进行。选用10台GCS型低压配电屏，分别作为进线、联络、馈电及无功功率补偿。5.7公用工程、辅助工程及其它配套工程5.7.1制冷工艺方案1．设计依据1)GB50072-2001冷库设计规范2)GB50316-2000工业金属管道设计规范（2008年版）2．设计参数：1)室外计算温度：26℃2)夏季室外平均相对湿球温度：22℃101 3)冷凝温度：35℃4)室外计算相对湿度（％X最热月月平均）62%5)室外计算相对湿度（％X夏季通风）45%6)蒸发温度：①冻结间：-38℃②冻结物冷藏间：-28℃③冷却间、脂肪杂骨间：-80C3．库房特性及生产能力：1)冻结间：共4间，库温一28℃，每间每日进货IOt,4间每天进货共40t,进货温度8℃，经20小时冻至一18℃。每个库内配2台D071-305W/414-G(F=305衬）吊顶式冷风机。2)冻结物冷藏间：库温一18℃，共4间（其中1大间，3小间），1大间库容为200t,3小间每间库容133t，总库容量600t，大间每天进货量为13吨，小间每间每天进货量为9吨，进货温度一18℃，出货温度一18℃，大间库内采用2组XDG16X52-99光滑顶排管，小间每个库内采用2组XDGIOX52-62光滑顶排管。／3)冷却间：共3间，库温2士20C，每间每日进货23t，进货温度35℃，经过16小时降至7℃，每间库内配3台D050-200W/410-G(F=200扩）吊顶式冷风机。4)脂肪杂骨间：共1间，库温0-4℃，每次进货lOt，进货温度10℃,经过24小时降至4℃，库内配1台D071-125W/210-G(F=125m2）吊顶式冷风机。101 4．制冷系统制冷系统采用“氨(R717)”为制冷剂，氨泵强制循环，下进上出供液，制冷机采用螺杆式制冷压缩机，-38℃系统采用双级压缩，-28℃系统和一8℃系统采用单级压缩。工质冷却螺杆式制冷压缩机油冷却器，冷凝采用蒸发式冷凝器。1)-38℃系统：q=186KW，采用双级压缩，配1台JJZ2LG16和1台JJZ2LG12.5螺杆式制冷压缩机做低压级，配1台JZ2LG12.5螺杆式制冷压缩机做制冷系统高压级，在35/-38℃时，制冷量Qo=187.5KW。2)-28℃系统：q=35KW，采用单级压缩，配1台JJZ2LG12.5螺杆式带经济器压缩机，在35/-28℃时，制冷量Qo=70KW，该机器可以与一38℃系统低压级1台JJZ2LG12.5互打。3)-8℃系统：q=329KW（其中空调负荷约l60kW)，采用单级压缩，配1台JZ2LG16螺杆式制冷压缩机，在35/-8℃时，制冷量Qo=392KW。5．自动控制：1)库房温度远距离显示、计算机贮存、打印。2）机器安全保护（高、低压保护，过电流保护）。3）中冷、低压循环贮液器液位自动控制和液位超高自动报警并停止有关机器。4）自动放空气。6．冲霜：1)冷风机采用水和热氨联合融霜。101 2)光滑顶排管采用人工扫霜，定期辅以热氨排油。7.主要机器设备（屠宰车间，氨制冷）1)JJZ2LG16螺杆式制冷压缩机(N=45kW)1台-38℃系统低压级；（带控制柜）2)JJZ2LG12.5螺杆式制冷压缩机（N=25kW)1台-38℃系统低压级；（带控制柜）3)JZ2LG12.5螺杆式制冷压缩机(N=55kW)1台-38℃系统高压级；（带控制柜）4)JJZ2LG12.5螺杆式制冷压缩机（N=45kW)1台-28℃系统；（带控制柜）5)JZ2LG16螺杆式制冷压缩机伽二110kW)1台-8℃系统；（带控制柜）6)蒸发式冷凝器SPL-7802台7)辅助贮液器FZA-2.41台8)中间冷却器ZL-2.0(D=0.5m)1台9）高压贮液器ZA-3.OB1台10）排液桶ZA-1.5B1台11）卧式蒸发器DWZ-901台12）低压循环桶泵装置AX2B-2.5(d=1.2m)1台101 -38℃系统；13）低压循环桶泵装置AX2B-1.5(d=1.Om)1台-28℃系统；14）低压循环桶泵装置AX2B-2.5(d=1.2m)1台-8℃系统；15）集油器：JY50OR（带电加热）1台16）自动分离器：ZKF-11台17）紧急泄氨器XA-1001台18）吊顶式冷风机D071-305W/414-G8台-28℃冻结间；19）吊顶式冷风机D071-125W/210-G1台0-4℃脂肪杂骨；20）吊顶式冷风机D050-200W/410-G9台2士20C冷却间；21）光滑顶排管XDG16X52-992组-28℃冻结物冷藏间；22）光滑顶排管XDG10X52-626组-28℃冻结物冷藏间；8．制冷系统：101 制冷系统采用“R22”为制冷剂，热力膨胀阀供液。-28℃系统、-10℃系统制冷机组采用风冷式冷凝机组，士0℃系统制冷机组采用活塞式多机头并联机组，冷凝采用蒸发式冷凝器。1)-28℃系统（低温产品暂存间）：热负荷11KW，配1台LH135/4J-13.2风冷式冷凝机组，在45/-28℃时，制冷量Qo=13kW。库内配2台DD-60(F=60扩）吊顶式冷风机。2)-10℃系统（滚揉间腌制间）：热负荷12KW，配1台LH104/4DC-7.2风冷式冷凝机组，在45/-10℃时，制冷量Qo=13kW。库内配2台DL-55(F=55耐）吊顶式冷风机。（以上两台制冷机组设在低温产品暂存间室外，需要设置遮雨棚）3）-10℃系统（成品库暂存间）：热负荷12.2KW，配1台LH104/4DC-7.2风冷式冷凝机组，在45/-10℃时，制冷量Qo=13kW。库内配2台DL-55(F=55扩）吊顶式冷风机。（制冷机组设在成品库暂存间室外，需要设置遮雨棚）4)士00C系统（(8-10℃站台1、加工间、原料整理间、站台2、内包装间、外包装间）：热负荷93KW，配1台HS03-15Z（由3台4PC-15.比泽尔压缩机组成），在35／士00C时，制冷量Qa=109kW，配1台SPL-275蒸发式冷凝器。站台1配2台DL-55(F=55扩）吊顶式冷风机，加工间配2台I)L-125(F=125m2）吊顶式冷风机，原料整理间配2台DL-55(F=55m2）吊顶式冷风机，站台2配1台DL-55(F=55m2）吊顶式冷风机，内包装间配2台DL-80(F=80m2）吊顶式冷风机，外包装间配1台DL-80(F=80m2）吊顶式冷风机。（制冷机组设在室内，屋面设置蒸发冷）。101 5)解冻间，负荷一13.3KW。配2台电热器加轴流风机（每台风量5000m3/h，电加热功率N=7kW)。9．自动控制及融霜：1)库房温度自动控制，显示，计算机储存、打印。2）机器安全保护（高、低压保护，电机过电流保护）。3）机器自动开停机。4)-18℃及0-4℃库内冷风机采用电融霜，其他8-10℃房间冷风机采用空气融霜（即只开启冷风机风扇，不制冷）。10．主要机器设备：1)风冷式冷凝机组LH135/4J-13.21台-28℃系统；2）风冷式冷凝机组LH104/4DC-7.22台-10℃系统；3）多机头并联机组HS03-15Z（由3合4PC-15.5比泽尔压缩机组成）1台土0℃系统；4)蒸发式冷凝器SPL-2751台士0℃系统；5)吊顶冷却器DD602台低温产品暂存间；6)吊顶冷却器DL1252台加工间；7）吊顶冷却器DL803台内包装间2台，外包装间1台；8)吊顶冷却器DL559台滚揉间腌制间2台，成品间2台，站台1配2台，原料整理间2台，站台2配1台；9）电热器加轴流风机（N=7kW)2台解冻间；101 5.7.2给排水方案1．设计依据1）国家现行有关给水、排水、消防和卫生等规范及规程，其中主要的有：GB50015-2003建筑给水排水设计规范GB50013-2006室外给水设计规范GB50014-2006室外排水设计规范GB50016-2006建筑设计防火规范GB50317-2009猪屠宰与分割车间设计规范GB50140-2005建筑灭火器配置设计规范GB/T50106-2001给水排水制图标准GB50072-2001冷库设计规范2．设计范围：本设计范围包括生产区的待宰圈、屠宰车间、冷却间、分割车间、冷库、水泵房、锅炉房、机修物料库、无害化处理间及与本次设计有关的总图给排水消防设计。1)生产给水系统：水源：本项目以深井为水源，出水量不小于50m"/h，出水水质应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》。101 最高日生产、生活总用水量约为982.2m3/d。最大时生产、生活用水量约为105.8耐/h。由于深井出水满足不了最高日最大时用水量的要求，需在厂区内设400米3清水池一座，给水流程如下：深井泵一400米3清水池一座一变频生产生活供水设备一各生产车间及配套生活用水。2)热水系统本厂热水主要用于各生产加工车间和生活间、浴室等，均为循环管网，生产区热水经热交换器换热后供给，热源为蒸汽。3)循环冷却水及冲霜水系统根据制冷工艺提供：蒸发式冷凝器补充水量约为3.6m3/h，由厂区给水管网直接供给。冲霜用水采用循环水系统，设循环水池和循环泵，流程：回流至循环水池厂区管网补水→循环水池→冲霜水泵→冷库风机及冷却间等风机冲霜用水（每次冲霜一间）4)厂区排水系统厂区排水采用雨污分流系统。101 雨水：采用有组织排放，在道路边设排水边沟，沿道路排放至场区外。污水：厂区内生产污水经隔油、截粪井等预处理后，经污水管网流入污水处理站进行生化处理，污水排放执行《污水综合排放标准》二级标准，污水处理量900t/d，处理达标后通过管网排至厂区外指定排放口。5)消防给水系统①消防用水量：根据（GB50016-2006)《建筑设计防火规范》室外消防用水量30L/s，室内消防用水量15L/s,②消防设施：厂区内建500m"消防水池，分两座设置，消防泵房内设二台消防泵（一用一备），在车间屋面设置9m,消防水箱一座，可作为10分钟初期火灾用水。③室内外消火栓系统室内外消火栓均为环状管网，均由消防泵加压供给。消防泵房的两条出水管与室外环状管网相连。按规范要求：室外消火栓间距不应超过120米，保护半径不应超过150米。在厂区内设置足够数量的地上式室外消火栓。各生产车间、冷库穿堂等均设有室内消火栓系统。④消火栓给水泵控制：各生产车间室内消火栓箱内均设有起泵按钮，火灾时按动任一消火栓处按钮均能启动消防泵。消防泵房内消防泵还均设自动巡检控制功能和手动起泵功能。⑤根据（GB50140-2005)《建筑灭火器配置设计规范》在各建筑物内配置磷酸按盐手提式灭火器。6)主要设备表序号设备名称单位数量备注1冲霜水泵台32换热器套2101 3热水循环泵台24消防泵台25生产生活变频供水设备套16消防水箱9m2座17潜水排污泵台15.7.3暖通空调方案1．设计内容1)设计内容本工程设计包括屠宰分割加工车间的空调、通风、采暖、蒸汽设计；空调机房工艺设计；锅炉房工艺设计；附属办公生活区采暖、通风和厂区热网设计。2)设计依据①GB50019-2003采暖通风与空调调节设计规范①GB50072-2001冷库设计规范②GB50041-2008锅炉房设计规范④GB50016-2006建筑设计防火规范⑤GB50199-2005公共建筑节能设计标准⑥GB50317-2000猪屠宰与分割肉车间设计规范101 ⑦GB50316-2000工业金属管道设计规范2．室内外计算参数1)室外计算参数夏季：空调室外计算干球温度32.3℃；室外计算湿球温度21.6℃;夏季：通风室外计算温度28.0℃；冬季：空调室外计算温度-19.2℃；冬季通风室外计算温度-14.4℃;冬季采暖室外计算温度-14.9℃。冬季平均风速V=1.5米／秒，夏季平均风速V=2.3米／秒。2)室内计算参数①夏季空调室内设计温度：分割车间、穿堂：8℃一10℃;②冬季供暖室内设计温度：附属车间按功能确定。分割车间、运输通道：<10℃会议室18℃3.空调系统1)本设计为间接式制冷系统，冷源由制冷专业提供氨液。制冷剂采101 用容积百分比为30％的乙二醇溶液，在制冷机房内通过一台卧式蒸发器交换。乙二醇供液温度为-1℃，回水温度为3℃。制冷量Q=150KW。空调的热源由蒸汽锅炉房提供Q=80kW。车间新风量为30m3/h。相对湿度不保证。空调系统控制如下：2)乙二醇溶液液体温度由装在蒸发器氨液管上的浮球以控制氨液蒸发量，保证乙二醇出水温度为-1℃。3)根据空调机房内的定压罐的压力自动传感器发送信号，决定是否补充乙二醇溶液，乙二醇溶液应事先配制成浓度为30%溶液，由补水泵补液。4)车间的空调温度由装在车间吊顶式空调机上自动调节阀控制车间温度，以达到控制室内温度的目的。5)附属办公区内需要舒适空调的房间采用分体空调。4.采暖系统1)本工程厂区的采暖采用热水供暖系统，热水由厂区的锅炉房提供的蒸汽通过汽水换热器制备。采暖的供水温度为950C，回水温度为70℃。2)本工程的散热设备用传统的散热器。5.通风及排烟系统1)分割车间设有排风系统，供下班冲洗时使用，下班时吊顶式空调机可停机，新风开启送风，以供冲洗换气使用。冲洗完毕后，通风系统应运行2小时以上，预防设备锈蚀。101 2)分割车间设有排烟风机兼作平时通风风机。3)其他车间设有机械排风系统进行排风。4)冷库地坪设置防冻通风系统。5)浴厕安装排气扇，氨制冷机房及空调机房设事故排风机。6.锅炉房设计根据厂区工艺蒸汽用量为2.3t/h、采暖热负荷蒸汽用量为0.5t/h及生活用水蒸汽用量为3.4t/h，总蒸汽用量G=6.2t/h。考虑到同时使用系数及后期的厂区扩建，故选用1台4t/h燃煤蒸汽快装锅炉和1台2t/h燃煤蒸汽快装锅炉，工作压力P=O.7Mpao7.厂区热网设计1)厂区热网管道考虑到蒸汽管道的维修方便，宜采用架空敷设。2)厂房内供生活热水所需蒸汽的凝结水，由凝结水回收器回收至锅炉房，以达到节能的目的。8.主要设备表：序号设备名称规格单位数量备注1燃煤蒸汽锅炉4t/h台12燃煤蒸汽锅炉2t/h台13吊顶式空调机F=120m2台64吊顶式空调机F=100m2台4101 5乙二醇空调循环泵G=35m3/h台26乙二醇补水泵G=2m3/h台27乙二醇采暖循环泵G=8m3/h台28板式换热器F=8m2台29采暖循环泵G=14m3/h台210锅炉给水泵G=2.4m3/h211锅炉给水泵G=4.8m3/h212定压装置（带补水泵）113自动软水器G=8m3114轴流风机L=10000m3/h415轴流风机L=50000m3/h816轴流风机L=30000m3/h1517事故排风机L=80000m3/h618凝结水回收器2t/h25.7.4电气专业方案1．设计依据101 1)GB50052-95供配电系统设计规范2)GB50053-94lOkV及以下变电所设计规范3)GB50054-95低压配电设计规范4)GB50057-94建筑物防雷设计规范5)GB50072-2001冷库设计规范7)GB50317-2009猪屠宰与分割车间设计规范8)GB50016-2006建筑设计防火规范9)JGJ36-2005宿舍建筑设计规范10)GB50034-2004建筑照明设计标准11)JGJ16-2008民用建筑电气设计规范2.设计范围猪车间（包括猪待宰圈、猪屠宰车间、副产加工间、冷却排酸间、鲜销发货间、分割包装间、冻结间、冷库、主车间内的生活办公区域）、机房变配电、锅炉房、水泵房、化制间、机修物料库、污水处理间的动力照明配电，相应的弱电设计以及防雷接地设计。3．电源及变配电该工程主要的制冷设备及消防用电设备为二级用电负荷，其余为三级用电负荷。当地供电部门向厂区提供一回lOkV专用线路，作为该工程的用电电源。要求该电源供电可靠性较高才能满足二级负荷的要求。否则要申请两路高压进线或采用自备发电机组作为备用电源。101 消防用电设备的配电为两回路末端互投。4．负荷计算及设备选择该工程总设备容量：1544.7kW；需要系数0.65；计算容量1004kW;视在容量1115.6kVA；无功功率360kVar，将功率因数补偿至0.9以上。根据计算选用2台630kVA的干式节能变压器，负荷率88.6%。选用6台KYN28型高压开关柜，分别作为进线PT、计量和出线，全厂区用电计量均在该高压侧进行。选用10台GCS型低压配电屏，分别作为进线、联络、馈电及无功功率补偿。5.动力、照明的配电及线缆敷设大功率的用电设备采用放射式配电，屠宰加工设备及其它动力用电设备采用树干式配电。照明采用放射式与树干式相结合的配电方式。低温潮湿场所内的配电线路，采用铜芯耐低温电力电缆明敷。常温潮湿场所内的配电线路，采用铜芯电力电缆和导线沿电缆桥架及钢管敷设。6.照明1)主要场所的照度要求：屠宰车间生产线上操作位置处照度不低于2001x、检验位置处照度不低于3001x；分割车间操作台上的照度不低于2001x；旋毛虫检验室照度l不低，5001x；待宰圈照度不低，301x；变配电间、配电、，不低，2001x;嚓冷库照度不低于301x；办公室不低于3001x。2）灯具选择：f潮湿场所采用防水防尘灯及密闭荧光灯作光源。氨压缩机房照明按一爆炸危险“101 区设计，该区域内采用隔爆荧光灯、防爆灯开关等防爆型配电设备。厂区道路照明采用太阳能板路灯。普通场所选用普通型灯具及配电设备。3）应急照明：变配电间、制冷机房、消防泵房均设应急照明灯，加工间内设应急照明灯、疏散指示灯。7.温度遥测及制冷设备保护冷库、分割间及加工间等有温度控制要求的场所，均设置温度传感器，温度可在控制室显示、控制。温度信号可通过控制总线进入计算机进行巡检、存贮、打印。氨压缩机及控制柜由专业制造厂成套供货，它具备规范所要求的各种安全保护功能。8．防雷与接地及等电位联结防雷：加工间属三类防雷建筑物，机房变配电间属二类防雷建筑物。接地：低压配电采用TN-S接地系统，接地电阻不大于1欧。为了防止雷击电磁脉冲引入导致配电设备的损坏，在配电系统中加装浪涌保护器。等电位连接：主车间、锅炉房、水泵房等均设等电位连接。9．电视、电视监控、电话及网络传输加工间办公区域设电话、数据终端。加工间按工艺流程设置电视监控点，监控信号在加工间办公室控制。101 10.主要电气设备序号设备名称台数1干式变压器22高压开关柜63低压配电屏104动力配电箱205照明配电箱255.8节能减排措施5.8.1企业耗能种类及环节本项目为屠宰加工企业，根据其生产特点主要能耗有：1．电力：全厂用电部门主要为屠宰车间、分割包装车间等，其次为照明用电。2．用煤设备主要为锅炉。3．水：主要是屠宰、分割车间用水、厂区生活用水、消防用水等。5.8.2节能原则1．认真贯彻国家产业政策和行业节能规范，努力作到合理利用和节约使用能源。101 2．积极采用先进的节能新工艺、新技术、新设备，严禁采用国家己公布的淘汰机电产品。3、设置能源检测仪表，加强企业对能源的计量和管理。5.8.3节能措施为了进一步降低能耗，减少生产成本，必须采取节能措施，无论是I设备选择、工艺流程布置及工程设计中，还是企业今后的实际生产，都震要在思想上重视节能，这对节约能源、提高企业经济效益，将起到很重要的作用，主要措施如下：1．所有设备的选型要求合理，尽可能选用节能型产品。2．为提高功率因数，在配电室低压侧应集中进行无功功率补偿。3．变配电间应尽量靠近负荷中心布置，可减少线路损耗。4．热交换设备、管道作保温，以降低热损失，制冷设备、管道作隔热，防止增加冷负荷。5．冷库氨压缩机房冷凝器冷却水采用循环用水。6．根据生产需要合理调整工作时间，避免冷、热负荷波动，减少多台设备同时工作。7.加强生产管理，减少因操作不当带来的材料及能源的损失。8．在各大型用电设备处安装电度表，大量用水车间、用汽车间安装水汽表，以便及时分析水、电、汽的利用情况，便于经济成本核算。101 9．设置专门的能源及材料管理机构，经常检测各部门的能源消耗及节能情况，并制定奖惩制度。10．职工淋浴采用太阳能加热方式。5.9实施进度安排5.9.1建设工期本项目建设工期从土建工程正式开工计算为12个月。5.9.2项目建设进度安排项目批复后的1月－2月完成项目的施工图设计等工作，3月－4月完成土建施工，5月－9月完成设备采购与安装等工作，10－12月进行竣工验收。第六章环境影响评价6.1环境影响6.1.1项目所在地环境现状项目所在地没有集中居民居住，无对环境造成大的影响的工业生产排放源。6.1.2项目建设对环境的影响本项目在屠宰加工过程中，有粪便、碎骨、毛皮等废弃物和生产污水产生，直接外排会对周围环境造成污染。1.在屠宰及分害。加工过程中产生的污水、血水及生活区排放的污水。2.101 在生产过程中产生的各种机械噪音，主要有蒸汽锅炉的鼓风机和一引风机、制冷机房的氨压缩机、冷却水塔、各类水泵、通风空设备等。3．猪屠宰后的废弃物、粪便等。4．屠宰车间在宰杀猪及清洗过程中产生的腥臭等。5．病畜传染病所造成的危害。6.2环境保护设施与投资本项目环境保护设施实行“三同时”：项目建设必须严格执行环境保护设施与主体工程同步设计，同时施工，同时投产使用的环境保护“三同时”制度。项目建成投入生产三个月内，申请市环保局进行项目竣工环境保护验收。验收合格后，项目方可正式投入生产。对粪便等固体废弃物和污水，配有收集处理设施和三格沉淀消母池污水无害处理设施。6.2.1三废的处理1．废水处理：厂区内生产污水经隔油、截粪等预处理后，与厂区生活污水合并流入污水处理站进行生化处理，处理后达到GB8978-1996《中华人民共和国国家标准、污水综合排放标准》中的的一级标准，达标后排至厂区外指定排放口。为保证污水达标排放，本方案采用CASS好氧生物处理工艺，用此工艺可利用硝化和反硝化反应去除污水中的氨氮，使处理后的污水达标，工艺流程如下：101 2．噪音的防治加工车间及冷冻压缩机房在建筑设计上尽可能选用隔音效果好的材料。在机房与设备间的内隔墙上可装设消声吸音板。所选用的设备要考虑低噪音，并在机器设备的基础上采取充分的减振、消声措施。通过采取以上措施后，各加工间的噪声可以达到标准，将噪音控制在85db以内，不会对操作人员和周围环境造成不利影响。6.2.2固体废弃物的处理本项目生产加工过程中产生的废弃物主要是粪便和胃内容物，还有污水处理过程中沉淀的污泥，这些废弃物经集中收集处理后作为农用有机肥料。6.2.3对病畜的处理101 对病畜应设隔离圈，与厂区其它部门严格隔离，供给专门用具和饲槽、粪便运输设备，并设有专门的粪便处理池，在此经过消毒后方可排出。6.2.4环境绿化在厂区总平面布置中应充分利用空地进行绿化，因为保持厂区清洁卫生最重要的一个方面就是生产区内及周围应无裸露地面，除道路外，主要通过绿化等手段来实现。绿化有三个作用：1．滞尘。据我国对一般工业调查结果，空气中的飘尘，在绿化区域比未绿化区域减少10%-50%.2．吸收空气中有害气体，并有灭菌作用。植物可以吸收空气中的二氧化碳、氨气、氯气、二氧化硫及其他有机废气。植物分泌挥发性杀菌素，具有杀灭细菌的作用。3．美化环境。厂房之间、厂房与外缘公路或道路应保持一定距离，中间设绿化带。6.3评价与审批1．评价适用标准《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)《恶臭污染物排放标准》(GB14554-93)《工业企业厂界噪声标准》(GB12348-2008)《锅炉大气污染物排放标准》(GB13271-2001)101 2．在分析环境影响因素及其影响程度基础上，按照国家环境保护法律、法规的要求，根据项目的污染源和排放污染物的性质，采取不同的治理措施，达到上述适用排放标准指标要求，经验收后方可正式生产。第七章项目组织与管理7.1组织机构与职能划分7.1.1项目法人组建方案根据本项目出资者的特点和生产运营的需要，及《公司法》和国家有关规定的要求，确定项目法人组建方案和相应的组织机构模式。本项目采用有限公司组织结构模式，由发起者组织实施，实行划董事会领导下的总经理负责制，董事长为企业法定代表人。7.1.2组织机构设置方案职能部门设置，见示意图董事会财务总监总经理副总经理总经理办公室财务部销售服务部物资供应部生产技术部人力资源部各生产车间101 7.1.3人力资源配置1．本着精干、高效的原则，根据生产班次和各工序工作、劳动强度，象确定劳动定员。本项目暂按一班制，公司暂定人员编制300人。其中生产车间生产人员270人，技管人员30人。2．员工素质要求公司员工都应该具有爱岗敬业精神，经岗前培训考核，成绩合格才能上岗。实行全员合同制。3．人员来源技管人员、营销人员及特殊工种人员由股份公司派遣；也可以从专业院校对口招聘，或社会人才市场招聘，一般操作人员可以从周边村镇农民、企业下岗职工和社会青年中招聘。员工上岗前必须接受一个月的岗前培训。主要是生产工艺、生产设备的使用保养、生产安全、劳动保护、食品卫生知识等内容。实习试岗一个月后，经考核合格后签订劳动合同正式上岗。4．员工工资福利员工工资待遇，应按照员工本人实际技能水平和贡献大小评定，定岗定薪，不搞平均主义。员工养老保险等社会保险均由厂方按规定统一缴纳，月平均工资福利费2500-3000元左右。7.2经营管理模式1．公司办公会：是公司经营方针、经营目标、经营计划、经营分析与管理的决策机构。每周末召开工作例会，每月初召开经营检讨会。临时会议由总经理认为必要时随时召开。101 2．总经理办公室：是公司办公会的常设机构。负责总经理秘书事务，日常行政事务及公司的信息、宣传、接待、传达、公关、协调等方面的工作。3．生产技术部：主管公司生猪屠宰加工产成品的生产和质量安全监控。负责各生产车间的生产计划与调度统管工作，按照《肉品卫生检验试行规程》进行宰前检疫和宰后检验，控制肉品卫生标准和药残，推行HACCP标准，保证肉制品的安全。负责各生产线的保运、技改和备品配件的管理工作。4．物资供应部：全面负责公司的物资采购供应工作。向养殖企业收购生猪前从饲料原料、兽药、种畜健康、饲养环境等方面进行监测，拒收滥用激素、抗生素、色素或疫病区的生猪，保证生猪质量，控制生产成本。5．销售服务部：全面负责公司肉产品的销售管理。拟定和实施公司年度、季度、月度销售计划，做好产成品的贮运管理、及货款回笼工作。收集市场信息，反馈、处理消费者投诉。6．人力资源部：主管公司组织机构管理和人力资源的招聘培训、薪酬与绩效考评工作。负责公司人事的定员、定编、引进、培训、试用、转正、任免、奖惩、考核、离职、调动等管理工作，以及公司人事督导、监管和人事档案托管事务和员工的劳动工资和劳动保护核发工作。7．财务部：主管公司财务工作。负责公司投资管理、融资运作、分析预算、簿计核算等业务，当好公司财务决策参谋。7.3劳动安全、卫生与消防101 7.3.1安全防护措施1．设计依据1)国发［1984]97号文《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》。2)GB87-85《工业噪声控制设计规范》3)GBJ85-83《爆炸和火灾危险场所电力装置设备规范》2．设计说明该项目在场址选择方面均做了详细调查与规划，同时在设计上将对防瀑雨、防雷击等自然灾害方面均有相应工程设施，一般不会影响安全生产。项目在生产中所需原料和生产的产品均无毒、无害，同时生产流程安全可靠，对生产人员不会产生危害。3．防护措施1）布局：如前面文中总平面布置和道路运输所述，根据该项目所选厂址的地形、地貌，常年主导风向，生产工艺流程和卫生防疫等要求，对本项目中各单项建筑做了合理的布局。厂区内的工作人员，清洁物（成品）和健康牲畜，通过清洁道路和非清洁道路进行分流，互不交叉感染。2）噪音：101 对产生噪音较大的设备采取综合降噪措施后，各车间工作区的噪声可以控制在85db以下。压缩机的操作调整正常后，可在监控室内控制，免除噪声干扰。本项目中所选的电力机械传动设备均设置防护罩和接零保护装置。设备设置故障报警装置。3)建筑物间距建筑物间距主要考虑气流畅通、车间内采光、防火等标准要求，确保安全生产。4）主要厂房防火等级为二级。7.3.2劳动保护与工业卫生1．设计依据1)劳字［1998」48号文《关于生产性建设工程项目职工卫生监督暂行规定》；2)1988年第9号令国务院关于（（女职工劳动保护规定》；3)TJ39一83《工业企业设计卫生标准》。2．设计说明本项目根据国家有关规范和法规，对于每个生产流程和环节，根据作业性质和繁杂程度，都有较严明的劳动定额，根据不同工程和定额安排男女职工的工作，不产生超时、加班加点、过强和过重的体力劳动。3．防护措施1）厂区锅炉房，无害化处理间均设有防尘、排风装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。101 2）锅炉设备、制冷设备设置了超载自动停机装置，报警装置和安全泄压装置，确保操作人员的安全。3)各项电气设备、传动部分均设置防护罩，接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。4)项目生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷藏库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。5）对产生热量、臭气较大的屠宰车间等场所设置机械通风装置，进行定时通风换气，改善工人的劳动环境。6）设置相应的医疗保健、文体、浴室等公用设施。第八章投资估算与资金来源8.1建设投资8.1.1投资估算依据本报告工程费用投资估算依据我院对本项目的设计方案和同类项目技术经济指标编制。设计费、工程监理费分别按计价格【2002】110号和发改价格【2007】669号文件计算土地使用权投资按每亩2.5万元计算，该项投资已包括预留的熟食车间用地费用。基本预备费工程费用和其它费用总额的59%计入。8.1.2编制范围本报告投资估算的编制范围包括项目建设和经营所需的全部资金。101 8.1.3编制方法建筑工程和安装工程造价，按同类项目经济指标及当地的人工、材料费价格估算。主要加工设备考虑采用国产先进设备。建筑工程采用的配套设备、建筑材料、做法，在保证卫生和安全的前提下，按照经济、适用的原则确定。国内设备价格是根据国内主要生产厂家报价，并考虑了5％的设备运杂费。8.2项目投资估算及资金筹措项目总投资12000万元。其中：固定资产9000万元，流动资金3000万元。资金来源为：银行贷款为5000万元，企业自筹7000万元1、更新改造屠宰加工设施投资5933.16。其中：土建工程23208平方米×1600元/平方米=3713.28万元2000头/日屠量屠宰、加工设备及生产线2219.88屠宰加工线建设设备清单）2、建设肉食品检测、检疫中心1座700万元。其中：检测、检疫设备500万元辅助办公设置200万元101 3、发展冷链物流投资2316.85万元。其中冷库、速冷库1421.85万元（附：冷库建设设备清单）冷藏车30辆135000元/辆=405万元销售网点50个40000元/个=200万元保鲜柜200个×12000元/个=240万元“杞生源”生物环保鲜猪肉品牌建设50万元4、申报生猪绿色产业基地和产品认证20万元5、工程建设其它费用80万元。其中：项目前期工作费50万元招标费10万元工程监理费10万元建设单位管理费10万元第九章效益分析9.1社会效益“60万头出口生猪屠宰加工项目”101 是实现农村经济、社会资源、环境协调发展，是农业产业结构调整的需求，是充分发挥中宁县养猪业发展优势，是促进农业产业结构调整，优化畜牧业内部结构，带领当地农民致富奔小康的经营之道，是解决农村剩余劳动力，引导农村剩余劳动自主创业，提高农田经营效益的好方法，是增加农民收入捷径。对推进和落实农业产业化政策有积极的促进作用。提高项目区居民生活水平和生活质量。项目建成后，可以确保上市猪肉完全符合国家质量标准，广大群众可以吃到符合国家标准的“放心”的肉食品，有利于提高广大消费者的生活质量和健康水平。9.2经济效益项目建成后，两年内可实现年屠宰、加工、销售优质商品猪60万头，五年后形成生猪年屠宰加工能力100万头，年出口猪肉8万吨，实现年产值25亿元，利税2.5亿元，实现出口创汇1亿元。9.3生态效益项目建成后，可对全县生猪进行定点屠宰和检测检疫，并对屠宰污物和污水进行生化处理，具有非常良好的生态效益。第十章结论与建议通过分析论证，本项目符合国家产业政策，对于提高人民生活和肉类食品安全等级，促进养殖业发展，使广大农民尽快脱贫致富具有重要意义。该项目产品市场前景广阔，投资方向正确，工艺技术先进可靠，具有较高的经济效益和社会效益。因此，本项目在技术上、经济上是可行的。建议加强该项目的组织管理，做好落实项目所需资金以及前期的各项准备工作，使项目尽早付诸实施。101'