GBT14456-93绿茶.pdf 14页

'中华人民共和国国家标准GB/T14456-93绿茶Greentea━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了绿茶的花色等级、技术要求、检验方法、检验规则、包装及贮运要求。本标准适用于炒青、烘青、晒青及其经整形、归类加工而成的精制绿茶产品。2引用标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB8302茶取样GB8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB8304茶水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB8308茶酸不溶性灰分测定GB8309茶水溶性灰分碱度测定GB8310茶粗纤维测定GB8311茶粉末和碎茶含量测定GB9172花茶级型坯GB9679茶叶卫生标准GB9833.5紧压茶沱茶GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语SB/T10037S红茶绿茶花茶运输包装SB/T10157茶叶感官审评方法3定义绿茶用茶树(camelliasinensisL.O.kunts)新梢的芽、叶、嫩茎,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶(或称成品茶),保持绿色特征,可供饮用的茶。4品名、花色、等级4.1初制茶根据干燥工艺,形态特征定品名,按产品质量分级。4.1.1炒青用炒滚方式为主干燥的茶,分长炒青和圆炒青。4.1.1.1长炒青呈长条形的炒青。分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。4.1.1.2圆炒青呈圆形的炒青。分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。4.1.2烘青用烘焙方式干燥,呈长条形的茶。分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。4.1.3晒青用日晒方式干燥,呈长条形的茶。分为一级、二级、三级、四级、五级。4.2精制茶根据初制茶原料老嫩、加工工艺,按形态和色香味的品质特征定花色。各花色 按产品质量分级。4.2.1珍眉以长炒青为原料,经过整形、归类、拼配成的条形茶。分为特珍特级、一级、二级,珍眉一级、二级、三级、四级、不列级。4.2.2珠茶以圆炒青为原料,经整形、归类、拼配成的圆形茶。分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、不列级。4.2.3雨茶从长炒青或圆炒青加工中分离出的短条形和雨点状茶拼配而成。分为一级、二级。4.2.4贡熙从长炒青加工中分离出的呈圆形和扁块形茶拼配而成。分为特贡一级、二级、贡熙一级、二级、三级、不列级。4.2.5凤眉从长炒青或圆炒青加工中分离出的部分细小、短钝的条形茶拼配而成。不分级。4.2.6秀眉从长炒青或圆炒青加工中分离出的部分嫩梗茎、筋、细条和片形茶拼配而成。分为特级、一级、二级、三级。4.2.7茶片从长炒青或烘青加工中分离出的部分轻身片形茶。不分级。4.2.8烘青花茶坯以烘青为原料,经整形、归类烘窨制花茶用的条形茶。分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。4.2.9蒸压绿茶以晒青为原料,经整形蒸压成的团茶,如沱茶。5技术要求5.1基本要求5.1.1品质正常、无劣变、无异味。5.1.2不得含有非茶类夹杂物。5.1.3不着色,不添加任何香味物质。5.2感官指标5.2.1各品名、花色、等级的感官品质必须符合实物标准样茶,对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶。5.2.2各品名、花色、等级的感官品质应符合本级品质特征要求,见附录A。5.2.3各品名、花色、等级的实物标准样为该级产品品质最低界限。实物标准样由国家主管部门参照本标准规定的技术要求换配。5.3理化指标5.3.1初制茶理化指标初制茶各品名理化指标,见表1。表1━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━┃指标项目┣━━━┳━━━┳━━┳━━━━┃长炒青┃圆炒青┃烘青┃晒青━━━━━━━━━━━━╋━━━┻━━━┻━━╋━━━━水分,％(m/m)≤┃7.0┃9.0━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━┻━━━━总灰分,％(m/m)≤┃7.0━━━━━━━━━━━━╋━━━┳━━━┳━━┳━━━━碎末茶,％(m/m)≤┃6.0┃1.5┃5.0┃6.0━━━━━━━━━━━━╋━━━┻━━━┻━━┻━━━━ 水浸出物,％(m/m)≥┃36.0━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━粗纤维,％(m/m)≤┃16.0━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━5.3.2精制茶理化指标5.3.2.1珍眉、珠茶、雨茶、贡熙、凤眉、秀眉、茶片理化指标,见表2。表2━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标项目┣━━┳━━┳━━┳━━┳━━┳━━┳━━━┃珍眉┃珠茶┃贡熙┃雨茶┃凤眉┃秀眉┃茶片━━━━━━━━━━┳━━━━━╋━━┻━━┻━━┻━━┻━━╋━━┻━━━水分,％(m/m)┃出厂检验┃6.5┃7.0≤┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━┃出口检验┃7.5┃8.0━━━━━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━┳━━╋━━┳━━━粉末,％(m/m)┃出厂检验┃1.0┃2.0┃3.0┃4.0≤┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━╋━━╋━━━┃出口检验┃1.5┃3.0┃4.0┃5.0━━━━━━━━━━┻━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━┻━━┻━━━总灰分,％(m/m)≤┃7.0┃7.5━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━水浸出物,％(m/m)≥┃34.0━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━粗纤维,％(m/m)≤┃16.0━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水溶性灰分,占总灰分,％(m/m)≥┃45.0━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━酸不溶性灰分,％(m/m)≤┃1.0━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水溶性灰分碱度(以KOH计)┃1.0～3.0━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━5.3.2.2烘青花茶坯按GB9172规定执行。5.3.2.3沱茶按GB9833.5规定执行。5.4卫生指标卫生指标按GB9679规定执行。6.检验方法6.1取样,按GB8302规定执行。6.2感官质检验,按GB/T14487和SB/T10157规定执行。6.3理化品质检验6.3.1总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、粗纤维、水浸出物检验的样品制备,按GB8303规定执行。6.3.2水分检验,按GB8304规定执行。 6.3.3碎茶、粉末检验,按GB8311规定执行。6.3.4水浸出物检验,按GB8305规定执行。6.3.5粗纤维检验,按GB8310规定执行。6.3.6总灰分检验,按GB8306规定执行。6.3.7水溶性灰分检验,按GB8307规定执行。6.3.8酸不溶性灰分检验,按GB8308规定执行。6.3.9水溶性灰分碱度检验,按GB8309规定执行。6.4卫生检验,按GB5009.57规定执行。6.5包装检验,按GB11680和GB7718规定执行。7检验规则7.1产品均应以批(唛)为单位,同批(唛)产品的品质规格和包装必须一致。7.2交收(出厂)检验7.2.1每批产品交货时,初制茶检验感官品质、水分、碎末茶和包装规格,精制茶检验感官品质、水分、粉末和包装规格。7.2.2产品出厂,必须经过厂质检部门的检验,签发产品质量合格证,方可出厂。7.3型式(例行)检验7.3.1有下列情况之一时,应对产品质量进行全面考核,即进行型式检验。a.新产品试制定型鉴定；b.投产后,如原料、工艺、机具有较大改变,可能影响产品质量时；c.国家质量监督机构检查产品质量时。7.3.2型式检验时,应按规定的技术要求第5章全部进行检验。7.4检验结果判定7.4.1凡劣变、有污染、有异气味和卫生指标不合格的产品,均判为不合格产品,不得作为饮料销售。7.4.2交收检验时,按7.2.1条规定的检验项目,其中一项不符合技术要求的产品,均判为不合格产品。7.4.3型式检验时,技术要求规定的各项检验,有一项不符合技术要求的产品,均判为不合格产品。7.5复验对检验结果有争议时,应对留存样进行复验,或在同批(唛)产品中重新按GB8302规定加倍取样,对不合格项目进行复验,以复验结果为准。8标签、包装、运输、贮存8.1标签出厂产品的外包装上应按GB7718规定或贸易合同规定条款清晰标明标记。8.2包装8.2.1包装容器应该用干燥、清洁、无异气味及不影响茶叶品质的材料制成,接触茶叶的内包装材料应符合GB11680规定。8.2.2包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,能保护茶叶品质,便于装卸、仓储和运输。8.2.3包装规格应符合SB/T10037的规定。8.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸 时轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存产品应贮于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中,仓库周围应无异气污染。附录A绿茶各花色(品名)等级感官品质特征(补充件)A1珍眉感官品质特征要求,见表A1。表A1━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━┳━━━┳━━━┳━━━━╋━━━━┳━━━┳━━━━┳━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━特珍特级┃细嫩┃匀整┃绿光润┃洁净┃鲜嫩┃鲜爽┃嫩绿明亮┃含芽嫩绿┃显锋苗┃┃起霜┃┃清高┃浓醇┃┃明亮━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━特珍一级┃细紧┃匀整┃绿润┃净┃高香持久┃鲜浓┃绿┃嫩匀嫩绿┃有锋苗┃┃起霜┃┃┃爽口┃明亮┃明亮━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━特珍二级┃紧结┃尚匀整┃绿润┃尚净┃高香┃浓厚┃黄绿┃嫩匀┃┃┃┃┃┃┃明亮┃绿明亮━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━珍眉一级┃紧实┃尚匀整┃绿尚润┃尚净┃尚高┃浓醇┃黄绿┃尚嫩匀┃┃┃┃┃┃┃尚明亮┃黄绿明亮━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━珍眉二级┃尚紧实┃匀称┃黄绿┃稍有嫩茎┃纯正┃醇和┃黄绿┃尚 匀软┃┃┃尚润┃┃┃┃┃黄绿━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━珍眉三级┃粗实┃匀称┃绿黄┃带细梗┃平正┃平和┃绿黄┃叶质尚软┃┃┃┃┃┃┃┃绿黄━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━珍眉四级┃稍粗松┃尚匀称┃黄┃带梗朴┃稍粗┃稍┃黄┃稍粗┃┃┃┃┃┃粗淡┃稍暗┃绿黄━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━珍眉┃粗松┃尚匀称┃黄┃有轻朴梗┃粗┃稍粗淡┃黄较暗┃粗老下列级┃带扁条┃┃稍花┃┃┃带涩┃┃黄暗━━━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━━┻━━━━A2珠茶感官品质特征要求,见表A2。表A2━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━━┳━━━━┳━━━╋━━━┳━━━┳━━━━┳━━━━┃颗粒┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━特级┃细圆紧结┃匀整┃深绿光润┃洁净┃香高┃浓厚┃嫩绿明亮┃芽叶完整┃重实┃┃起霜┃┃持久┃┃┃嫩绿明亮━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━一级┃圆紧┃匀整┃绿润┃净┃高┃浓醇┃黄绿┃嫩匀黄绿┃重实┃┃起霜┃┃┃┃明亮┃明亮 ━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━二级┃圆结┃匀称┃尚绿润┃稍有┃尚高┃醇厚┃黄绿┃尚嫩匀┃┃┃┃黄头┃┃┃尚明亮┃黄绿明亮━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━三级┃圆实┃尚匀称┃黄绿┃显黄头┃纯正┃醇和┃绿黄┃尚嫩匀┃┃┃┃有嫩茎┃┃┃┃黄绿明亮━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━四级┃尚圆实┃尚匀称┃绿黄┃显黄头┃平正┃平和┃黄┃叶质尚软┃┃┃┃有茎梗┃┃┃┃尚匀绿黄━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━五级┃粗圆┃尚匀称┃绿黄┃显黄头┃稍粗┃粗淡┃黄稍暗┃稍粗老┃┃┃稍枯┃有筋梗┃┃┃┃稍黄暗━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━不列级┃粗扁┃尚匀称┃黄枯┃有朴片┃粗┃粗带涩┃黄暗┃粗老黄暗┃┃┃┃老梗┃┃┃┃━━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━━A3雨茶感官品质特征要求,见表A3。表A3━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━┳━━━┳━━━╋━━━┳━━┳━━━┳━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━一级┃细短紧结┃匀称┃绿润┃稍有┃高纯┃浓厚┃黄绿┃嫩匀┃带蝌蚪形┃┃┃茎梗┃┃┃明亮┃黄绿明亮━━━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━二级┃短纯┃尚称┃绿黄┃筋条茎┃平正┃平和┃绿黄┃叶质尚软┃稍松┃┃┃梗显露┃┃┃稍暗┃尚匀绿黄━━━━━━┻━━━━┻━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━┻━━━┻━━━━ A4贡熙感官品质特征要求,见表A4。表A4━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━━┳━━━┳━━━━╋━━━┳━━┳━━━┳━━━━┃颗粒┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━特贡一级┃圆结┃匀整┃绿润┃净┃高┃浓爽┃绿亮┃嫩匀┃重实┃┃┃┃┃┃┃绿亮━━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━特贡二级┃圆结┃尚匀整┃绿┃稍有黄头┃尚高┃醇厚┃黄绿┃尚嫩匀┃┃┃尚润┃┃┃┃明亮┃黄绿明亮━━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━贡熙一级┃圆实┃匀称┃黄绿┃有黄头┃纯正┃醇和┃黄绿┃尚嫩尚匀┃┃┃┃┃┃┃┃黄绿尚明亮━━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━贡熙二级┃尚圆实┃尚匀称┃绿黄┃黄头显露┃平正┃平和┃黄┃叶质尚软┃┃┃┃┃┃┃┃绿黄━━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━贡熙三级┃尚圆略扁┃尚匀┃黄┃有朴片┃有粗气┃粗┃稍黄暗┃稍粗老┃┃┃稍枯┃┃┃带涩┃┃黄稍暗━━━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━贡熙┃松扁┃尚匀┃黄枯┃夹朴片┃粗老┃粗涩┃黄暗┃粗老不列级┃┃┃┃┃┃┃┃黄暗━━━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━┻━━━┻━━━━A5秀眉感官品质特征要求,见表A5。表A5━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━ ━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━┳━━━┳━━━━╋━━━┳━━━┳━━━┳━━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━特级┃嫩茎细条┃匀称┃黄绿┃带细梗┃尚高┃尚浓醇┃黄绿┃尚嫩匀┃┃┃┃┃┃┃尚明亮┃黄绿尚亮━━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━一级┃筋条带片┃尚匀┃绿黄┃有细梗┃纯正┃浓带涩┃黄绿┃尚软┃┃┃┃┃┃┃┃尚匀绿黄━━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━二级┃片带筋条┃尚匀┃黄┃稍带┃稍粗┃稍粗涩┃黄┃稍粗绿黄┃┃┃┃轻片┃┃┃┃━━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━三级┃片形┃尚匀┃黄稍枯┃有轻片┃粗┃粗带涩┃黄稍暗┃较粗黄暗┃┃┃┃毛衣不露┃┃┃┃━━━━━┻━━━━┻━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━━A6凤眉、茶片感官品质特征要求,见表A6。表A6━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━┳━━━┳━━━━╋━━━┳━━┳━━━┳━━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━━凤眉┃细小尚紧┃尚匀┃黄绿┃稍有┃纯正┃浓厚┃黄绿┃尚匀软┃┃┃┃筋片┃┃┃┃黄绿尚明亮━━━━╋━━━━╋━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━━茶片┃片形┃尚匀┃枯黄┃毛衣不露┃粗┃粗涩┃黄暗┃粗暗┃稍轻飘┃┃┃┃┃┃┃━━━━┻━━━━┻━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━┻━━━┻━━━━━A7花茶坯感官品质特征要求,见表A7。表A7━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━━┳━━━┳━━━━╋━━━┳━━┳━━━┳━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━一级┃细紧匀直┃匀整┃绿润┃净┃嫩香┃醇浓┃黄绿┃细嫩匀齐┃显锋苗┃┃┃┃┃鲜爽┃清亮┃明亮━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━二级┃紧直┃匀整┃尚绿润┃稍有嫩茎┃清香┃醇厚┃黄绿┃嫩匀绿亮┃有锋苗┃┃┃┃┃┃明亮┃━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━ 三级┃紧直┃尚匀整┃绿┃有嫩茎┃尚高┃醇和┃黄绿┃尚嫩匀┃┃┃┃┃┃┃尚明亮┃尚绿亮━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━四级┃尚紧┃尚匀整┃绿黄┃有筋梗┃纯正┃平和┃黄绿┃稍有摊张┃略扁┃┃┃┃┃┃┃黄绿━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━五级┃稍松带扁┃尚匀┃黄绿┃有梗朴┃平和┃平淡┃绿黄┃稍粗大┃条圆块┃┃稍暗┃┃┃┃稍暗┃黄绿稍暗━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━━六级┃松扁轻┃尚匀┃黄稍枯┃显梗┃粗┃粗淡┃绿黄┃较粗┃┃┃┃多朴片┃┃┃较暗┃稍黄暗━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━┻━━━┻━━━━A8沱茶感官品质特征要求。见表A8。表A8━━━━┳━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质花色┣━━━━━━━┳━━━━━╋━━━┳━━┳━━━━┳━━━━┃形态┃色泽┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━╋━━━╋━━╋━━━━╋━━━━沱茶┃碗臼状、紧实┃墨绿光滑┃纯浓┃浓厚┃橙黄尚明┃嫩匀尚亮┃白毫显露┃┃┃┃┃━━━━┻━━━━━━━┻━━━━━┻━━━┻━━┻━━━━┻━━━━A9长炒青感官品质特征要求,见表A9。表A9━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━┳━━━┳━━━┳━━━━╋━━━━┳━━━┳━━━┳━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━一级┃紧细┃匀整┃绿润┃稍有嫩茎┃鲜嫩┃鲜醇┃清绿┃柔嫩匀整┃显锋苗┃┃┃┃高爽┃┃明亮┃嫩绿明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━二级┃紧结┃匀整┃绿尚润┃有嫩茎┃清高┃浓醇┃绿┃绿嫩┃有锋苗┃┃┃┃┃┃明亮┃明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━三级┃紧实┃尚匀整┃绿┃稍有梗片┃清香┃醇和┃黄绿┃尚嫩黄绿┃┃┃┃┃┃┃明亮┃明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━四级┃尚紧实┃尚匀整┃黄绿┃有片梗┃纯正┃平和┃黄绿┃稍有摊张┃┃┃┃┃┃┃尚明亮┃黄绿尚明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━五级┃粗实┃欠匀整┃绿黄┃有梗朴片┃稍有粗气┃稍粗淡┃黄绿┃有摊张┃┃┃┃┃┃┃┃绿黄 ━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━六级┃粗松┃欠匀整┃绿黄┃有黄朴┃有粗气┃粗淡┃绿黄┃粗老┃┃┃带枯┃梗片┃┃┃稍暗┃绿黄稍暗━━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━━A10圆炒青感官品质特征要求,见表A10。表A10━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━┳━━┳━━━┳━━━╋━━━━┳━━━┳━━━┳━━━━━┃颗粒┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━一级┃细圆┃匀整┃深绿┃净┃香高持久┃醇厚┃清绿┃芽叶较完整┃重实┃┃光润┃┃┃┃明亮┃嫩绿明亮━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━二级┃圆紧┃匀整┃绿润┃稍有┃高┃浓醇┃黄绿┃芽叶尚完整┃┃┃┃嫩茎┃┃┃明亮┃黄绿明亮━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━三级┃圆结┃匀称┃尚绿润┃稍有┃纯正┃醇和┃黄绿┃尚嫩尚匀┃┃┃┃黄头┃┃┃尚明亮┃黄绿尚明亮━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━四级┃圆实┃匀称┃黄绿┃有黄头┃平正┃平和┃黄绿┃有单张┃┃┃┃┃┃┃┃黄绿尚明亮━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━五级┃粗圆┃尚匀┃绿黄┃有黄头┃稍低┃稍粗淡┃绿黄┃单张较多┃┃┃┃扁块┃┃┃┃绿黄━━━━━╋━━━╋━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━六级┃粗扁┃尚匀┃绿黄┃有朴块┃有粗气┃粗淡┃黄┃粗老┃┃┃稍枯┃┃┃┃稍暗┃绿黄稍暗━━━━━┻━━━┻━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━━━A11烘青感官品质特征要求,见表A11。表A11━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━┳━━━┳━━━┳━━━━╋━━━━┳━━━┳━━━┳━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━一级┃细紧┃匀整┃绿润┃稍有嫩茎┃鲜嫩清香┃鲜醇┃清绿┃柔软匀整┃显锋苗┃┃┃┃┃┃明亮┃嫩绿明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━二级┃细紧┃匀整┃尚绿润┃有嫩茎┃清香┃浓醇┃黄绿┃尚嫩匀┃有锋苗┃┃┃┃┃┃明亮┃黄绿明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━三级┃紧实┃尚匀整┃黄绿┃有茎梗┃纯正┃醇和┃黄绿┃尚嫩 ┃┃┃┃┃┃┃尚明亮┃黄绿尚明亮━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━四级┃粗实┃尚匀整┃黄绿┃稍有┃稍低┃平和┃黄绿┃有单张┃┃┃┃朴片┃┃┃┃黄绿━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━五级┃稍粗松┃欠匀整┃绿黄┃有梗朴片┃稍粗┃稍粗淡┃黄绿┃单张稍多┃┃┃┃┃┃┃┃绿黄稍暗━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━六级┃粗松┃欠匀整┃黄┃有梗朴片┃粗┃粗淡┃黄┃较粗老┃┃┃稍枯┃┃┃┃稍暗┃黄稍暗━━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━━A12晒青感官品质特征要求,见表A12。表A12━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━┃外形┃内质级别┣━━━━┳━━━┳━━━━┳━━━╋━━━┳━━━┳━━━┳━━━━┃条索┃整碎┃色泽┃净度┃香气┃滋味┃汤色┃叶底━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━一级┃紧结┃匀整┃深绿┃稍有┃清香┃浓醇┃黄绿┃柔嫩有芽┃有锋苗┃┃光润┃嫩茎┃┃┃明亮┃绿黄明亮━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━二级┃紧实┃匀整┃深绿┃有嫩茎┃清纯┃醇和┃黄绿┃尚嫩,绿┃略有锋苗┃┃尚润┃┃┃┃┃黄尚明亮━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━三级┃壮实┃尚匀整┃深绿┃稍有┃纯正┃平和┃绿黄┃尚软┃┃┃带褐┃梗片┃┃┃┃绿黄━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━四级┃粗实┃尚匀整┃绿黄带褐┃有┃稍粗┃稍粗淡┃绿黄┃稍粗┃┃┃┃梗朴片┃┃┃稍暗┃黄带褐━━━━╋━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━╋━━━━五级┃粗松┃欠匀整┃黄褐┃梗朴片┃粗┃粗淡┃黄暗┃粗老黄褐┃┃┃枯┃较多┃┃┃┃━━━━┻━━━━┻━━━┻━━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━┻━━━━附录B茶叶水分、灰分测定的快速法(参考件)B1茶叶水分测定的快速法B1.1仪器和用具按GB8304中第2章的规定执行。B1.2操作方法B1.2.1取样 按GB8302规定执行。B1.2.2铝质烘皿准备按GB8304中3.3条的规定执行。B1.2.3测定步骤在已知重的干燥烘皿中,称取充分混匀的试样10g(准确至0.001g),轻轻振动,使试样摊平,置于预热至140℃的烘箱内,皿盖斜置皿边。各皿之间保持适当距离。待烘箱温度回升至130℃时起算,烘27min。加盖取出烘皿,置干燥器内冷却至室温。称量,准确至0.001g。注：本测定方法可得到与GB8304同样的结果,但是在每个场合下,分析者需要进行验证。B1.3结果计算B1.3.1计算方法和公式茶叶水分质量百分率,按式(B1)计算：G1-G2水分(％)=━━━━×100…………………(B1)G式中：G1——试样和烘皿烘前质量,g；G2——试样和烘皿烘后质量,g；G——试样质量,g。如果符合重复性(B1.3.2条)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。B1.3.2重复性按GB8304规定执行。B2茶叶总灰分测定的快速法B2.1仪器及用具按GB8306中2.3、2.4、2.5条规定执行,瓷舟上口径60mm×30mm,高15mm。B2.2操作方法B2.2.1取样按GB8302规定执行。B2.2.2试样制备按GB8303规定执行。B2.2.3瓷舟准备将洁净的瓷舟置于700±25℃高温炉内,灼烧20min,俟炉温降至300℃左右时,取出瓷舟,于干燥器内冷却至室温,称量(准确至0.001g)。B2.2.4测定步骤称取混匀的磨碎试样2g(准确至0.001g),于已知重的瓷舟中。在电热板上徐徐加热,试样充分炭化至无烟为止。将瓷舟移入高温电炉内,以700±25℃灼烧20min。俟炉温降至300℃左右时,取出瓷舟,盖上洁净的小玻片,于干燥器内冷却至室温,称量,准确至0.001g。注：本测定方法可得到与GB8306同样的结果,但是在每个场合下,分析者需要进行验证。B2.3结果计算B2.3.1计算方式和公式茶叶总灰分干态质量百分率,按式(B2)计算：G1-G2 总灰分(％)=━━━×100…………………(B2)G×g式中：G1——试样和瓷舟灼烧后的质量,g；G2——瓷舟的质量,g；G——试样的质量,g；g——试样干物质含量百分率。如果符合重复性(B2.3.2条)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。B2.3.2重复性按GB8306中4.2条规定执行。━━━━━━━━━附加说明：本标准由商业部土特产品管理司提出。本标准由商业部土特产品管理司归口。本标准由商业部杭州茶叶加工研究所、上海市茶叶进出口公司、浙江省茶叶公司、安徽省茶叶公司、江西省茶叶果品公司负责起草。本标准主要起草人钟萝、尹在继、周卫龙、江顺珠、郑惠如。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家技术监督局1993-09-07批准1994-05-01实施'