DB11Z524-2008奥运会食品安全数据元目录规范.pdf 20页

'免费标准下载网(www.freebz.net)ICS35.040A24DB北京市标准化指导性技术文件DB11/Z524—2008奥运会食品安全数据元目录规范FoodSafetyforBeijingOlympicGames—Specificationofdataelementdirectory2007-03-28发布北京市质量技术监督局发布免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008目次前言......................................................................................................................................................................II1范围..................................................................................................................................................................12规范性引用文件..............................................................................................................................................13术语和定义......................................................................................................................................................14符号..................................................................................................................................................................15数据元的分类..................................................................................................................................................16数据元的基本要求..........................................................................................................................................27数据元目录......................................................................................................................................................2附录A（规范性附录）提供奥运会的食品种类字典表................................................................................11附录B（规范性附录）食品品种字典表........................................................................................................12I免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008前言本指导性技术文件至第29届奥运会（包括残奥会）结束时废止。本指导性技术文件的附录A、附录B为规范性附录。本指导性技术文件由第29届奥运会组委会提出。本指导性技术文件由北京市质量技术监督局归口。对本指导性技术文件的建议和意见，向北京市质量技术监督局反映。主要起草单位：北京市质量技术监督信息研究所、中国物品编码中心。主要起草人：杨毅、刘雪涛、文向阳、权京华、贾月琴、李文峰。II免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008奥运会食品安全数据元目录规范1范围本指导性技术文件规定了奥运会食品数据元的术语和定义、符号、分类和基本要求。本指导性技术文件适用于奥运食品安全追溯系统的数据共享与交换。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。GB3100-1993国际单位制及其应用GB/T7408-2005数据元和交换格式信息交换日期和时间表示法GB11714-1997全国组织机构代码编制规则GB12904-2003商品条码3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1数据元dataelement用一组属性描述定义、标识、表示和允许值的数据单元。3.2数据元名称dataelementname用于标识数据元的主要手段，由一个或多个词构成的命名。3.3数据类型datatype由数据元操作决定的用于采集字母、数字和(或)符号的格式.以描述数据元的值。3.4值域valuedomain允许值的集合。4符号下列符号适用于本标准。a：字母字符；n：数字字符；an：字母数字字符；．．：从最小长度到最大长度，前面附加最小长度，后面附加最大长度。5数据元的分类按照对象的不同分为厂商类和产品类。1免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—20086数据元的基本要求6.1数据元的表示数据元的表示应按以下15个属性进行描述：——中文名称；——内部标识符；——英文名称；——中文全拼；——定义；——对象类；——特性词；——表示词；——数据类型；——数据格式；——值域；——同义名称；——关系；——计量单位；——备注。6.2数据元的分类与内部标识符的对应关系数据元的分类与内部标识符的对应关系见表1。表1数据元的分类与内部标识符的对应关系序号类目内部标识符（前两位）1厂商类012产品类026.3数据元的使用用于数据库或信息交换格式的设计。7数据元目录7.1厂商类7.1.1单位名称中文名称：单位名称内部标识：01001英文名称：Name中文全拼：dan-wei-ming-cheng定义：登记机关或批准机关核准的组织机构名称。对象类词：厂商特性词：名称表示词：名称数据类型：字符型数据格式：a..100值域：同义名称：企业名称关系：2免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008计量单位：备注：7.1.2组织机构代码中文名称：组织机构代码内部标识符：01002英文名称：Codeoforganization中文全拼：zu-zhi-ji-gou-dai-ma定义：由全国组织机构代码管理中心为在中华人民共和国境内依法成立的机关、企业、事业单位、社会团体和民办非企业单位等机构赋予的一个全国范围内唯一的、始终不变的法定代码标识。对象类词：厂商特性词：标识表示词：代码数据类型：字符型数据格式：an9值域：GB11714-1997同义名称:关系：计量单位：备注：7.1.3企业注册号中文名称：企业注册号内部标识符：01003英文名称：Enterpriseregistrationnumber中文全拼：qi-ye-zhu-ce-hao定义：企业（包括个体工商户）在工商机关登记注册的营业执照上的唯一注册号。对象类词：厂商特性词：注册号表示词：代码数据类型：字符型数据格式：an..15值域：同义名称：关系：计量单位；备注：7.1.4法定代表人中文名称：法定代表人内部标识符：01004英文名称：Legalrepresentative中文全拼：fa-ding-dai-biao-ren定义：登记机关或批准机关核发的有效证照或批文上的负责人的姓名。对象类词：厂商特性词：法定代表人3免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008表示词：名称数据类型：字符型数据格式：a..30值域：同义名称：关系：计量单位：备注：7.1.5住所中文名称：住所内部标识符：01005英文名称：Domicile中文全拼：zhu-suo定义：单位的注册地址或生产地址。对象类词：厂商特性词：住所表示词：描述数据类型：字符型数据格式：a..100值域：同义名称：关系：计量单位：备注：7.1.6邮政编码中文名称：邮政编码内部标识符：01006英文名称：Postcode中文全拼：you-zheng-bian-ma定义：国家和地区邮政编码。对象类词：厂商特性词：邮政编码表示词：代码数据类型：字符型数据格式：n6同义名称：值域：关系：计量单位：备注：符合《中国地址邮政编码簿》。7.1.7联系电话中文名称：联系电话内部标识符：01007英文名称：Telephonenumber4免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008中文全拼：lian-xi-dian-hua定义：用于与机构或人员联系的电话号码。对象类：厂商特性词：联系电话表示词：号码数据类型：字符型数据格式：an..36值域：同义名称：电话、电话号码关系：计量单位：备注：记录单位的2个联系电话。完整的电话号码包括国际区号、国内长途区号、本地电话号和分机号，之间用“-”分割。7.1.8许可证号中文名称：许可证号内部标识符：01008英文名称：LicenseNo.中文全拼：xu-ke-zheng-hao定义：行政许可部门核发的许可证照号。对象类：厂商特性词：许可证号表示词：号码数据类型：字符型数据格式：an..100值域：同义名称：关系：计量单位：备注：7.1.9认证证书编号中文名称：认证证书编号内部标识符：01009英文名称：Authenticationcertifyingnumber中文全拼：ren-zheng-zheng-shu-bian-hao定义：第三方认证机构颁发的证书编号。对象类：厂商特性词：证书编号表示词：号码数据类型：字符型数据格式：an..100值域：同义名称：关系：计量单位：5免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008备注：7.1.10厂商识别代码中文名称：厂商识别代码内部标识符：01010英文名称：Identificationcodeformanufacturer中文全拼：chang-shang-dai-ma定义：正式登记注册的用于对厂商进行标识的代码。对象类：厂商特性词：厂商识别代码表示词：代码数据类型：字符型数据格式：an..9值域：GB12904-2003同义名称：关系：计量单位：备注：7.1.11供应奥运会的食品类别中文名称：供应奥运会的食品类别内部标识符：01011英文名称：ProvidesOlympicGames"foodcategory中文全拼：gong-ying-ao-yun-hui-de-shi-pin-lei-bie定义：提供奥运会的食品类别。对象类：厂商特性词：食品种类表示词：名称数据类型：代码数据格式：a..30值域：见附录A。同义名称：关系：计量单位：备注：7.2产品类7.2.1追溯码中文名称：追溯码内部标识符：02001英文名称：Traceablitycode中文全拼：zhui-su-ma定义：通过记录标识的方法回溯某个实体来源、用途、位置和历史的编码。对象类：产品特性词：追溯码表示词：代码6免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008数据类型：字符型数据格式：an..48值域：DB11/ZXXX同义名称：关系：计量单位：备注：7.2.2产品名称中文名称：产品名称内部标识符：02002英文名称：Name中文全拼：chan-pin-ming-cheng定义：在产品标识上标注的名称。对象类：产品特性词：名称表示词：名称数据类型：字符型数据格式：a..50值域：同义名称：关系：计量单位：备注：7.2.3食品品种中文名称：食品品种内部标识符：02003英文名称：Foodvariety中文全拼：shi-pin-pin-zhong定义：供应奥运会的食品。对象类：产品特性词：食品品种表示词：代码数据类型：字符型数据格式：a..30值域：见附录B。同义名称：关系：计量单位：备注：附录B中末涉及的新产品按类补充字典表7.2.4商品标识代码中文名称：商品标识代码内部标识符：02004英文名称：Identificationcodeforcommodity中文全拼：shang-pin-biao-shi-dai-ma7免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008定义：用于标识商品的一组数字。对象类：产品特性词：标识表示词：代码数据类型：字符型数据格式：n..13值域：GB12904-2003同义名称：关系：计量单位：备注：7.2.5规格中文名称：规格内部标识符：02005英文名称：Model中文全拼：gui-ge定义：表示产品的重量、尺寸和容积等特征的参数。对象类：产品特性词：规格表示词：量数据类型：字符型数据格式：an..30值域：同义名称：净含量关系：计量单位：GB3100-1993备注：7.2.6批号中文名称：批号内部标识符：02006英文名称：Lotnumber中文全拼：pi-hao定义：表示产品生产批次的代码。对象类：产品特性词：批号表示词：代码数据类型：字符型数据格式：an..20值域：同义名称：关系：计量单位：备注：7.2.7生产日期8免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008中文名称：生产日期内部标识符：02007英文名称：Dateofmanufactu中文全拼：sheng-chan-ri-qi定义：成为最终产品的日期。对象类：产品特性词：生产日期表示词：日期数据类型：日期型数据格式：YYYYMMDD或YYYY-MM-DD值域：同义名称：关系：计量单位：备注：符合GB/T7408中的日历日期，YYYYMMDD为基本格式，YYYY-MM-DD为扩展格式。7.2.8包装日期中文名称：包装日期内部标识符：02008英文名称：Dateofpackaging中文全拼：bao-zhuang-ri-qi定义：将食品装入(灌入)包装物或容器中，形成最终产品的日期。对象类：产品特性词：包装日期表示词：日期数据类型：日期型数据格式：YYYYMMDD或YYYY-MM-DD值域：同义名称：关系：计量单位：备注：符合GB/T7408中的日历日期，YYYYMMDD为基本格式，YYYY-MM-DD为扩展格式。7.2.9保质期中文名称：保质期内部标识符：02009英文名称：Dateofminimumdurability中文全拼：bao-zhi-qi定义：在标签指明的贮存条件下，保持品质的规定期限。对象类：产品特性词：保质期表示词：日期数据类型：字符型数据格式：an..20值域：同义名称：9免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008关系：计量单位：备注：7.2.10产地中文名称：产地内部标识符：02010英文名称：Producingarea中文全拼：chan-di定义：产品的生产地点。对象类：产品特性词：产地表示词：名称数据类型：描述数据格式：a..100值域：同义名称：关系：计量单位：备注：10免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008附录A（规范性附录）提供奥运会的食品种类字典表A.1食品种类字典表A.1食品种类字典表代码食品种类代码食品种类01豆制品06肉类02果类07水产品03饮料08调味品04奶制品09粮油05禽蛋类10蔬菜11免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008附录B（规范性附录）食品品种字典表B.1豆制品类字典表表B.1豆制品类字典表代码品种代码品种01001豆腐01005豆沙01002豆腐丝01006粉皮01003腐竹01007粉丝01004豆浆B.2果类字典表表B.2果类字典表代码品种代码品种02001瓜子仁02020大蜜桃02002花生仁（花生米）02021哈密瓜02003李子干02022黄莓02004苹果干02023黄桃02005葡萄干02024京白梨02006松仁02025桔子02007桃脯02026兰莓02008桃仁02027猕猴桃02009无花果干02028蜜瓜02010香蕉片02029木瓜02011杏脯02030苹果02012杏干02031葡萄02013杏仁（杏仁片）02032沙白瓜02014腰果02033提子02015椰子肉02034无花果02016枣干02035西瓜02017菠萝02036香蕉02018草莓02037香梨02019橙子02038杏B.3饮料类字典表表B.3饮料类字典表代码品种代码品种03001绿茶03012过滤咖啡03002纯净水03013速溶咖啡12免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008代码品种代码品种03003矿泉水03014无咖啡因的咖啡03004饮用水03015速溶饮料03005冰03016麦片03006菠萝汁03017葡萄干麦麸片03007橙汁03018巧克力麦片03008番茄汁03019全麦丝03009番石榴汁03020营养麦圈03010苹果汁03021玉米片03011越桔汁03022原味营养燕麦片B.4奶制品类字典表表B.4奶制品类字典表代码品种代码品种04001干酪（白玛苏里拉）04012巧克力奶04002干酪（高达芝士）04013奶油（雀巢奶油）04003干酪（古立也芝士）04014原味酸奶04004干酪芝士（红波）04015调味酸奶04005干酪(马苏里拉芝士)04016低脂原味酸奶和调味酸奶04006干酪（茅屋芝士）04017冻水果酸奶04007干酪(瑞士大孔芝士)04018淡味牛奶04008干酪（山羊奶酪）04019低脂牛奶04009干酪（提布奶酪）04020全脂牛奶04010干酪（鲜必然芝士）04021脱脂牛奶04011冰淇淋B.5禽蛋类字典表表B.5禽蛋类字典表代码品种代码品种05001火鸡胸05005鸡腿肉05002鸡蛋05006鸡胸肉05003鸡肉片05007鸭胸05004鸡腿05008叉烧鸭B.6肉类字典表表B.6肉类字典表代码品种代码品种06001牛肉06012香烤香肠06002牛健子肉06013五香熏牛肉06003牛柳06014培根(生)06004牛肉碎06015培根(熟)06005牛上腰肉06016咸肉06006牛尾06017羊肉13免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008代码品种代码品种06007小牛胸肉06018猪肉06008肉灌肠(“富润福德”06019猪肉肉末蘑菇冷切肠)06009火腿(生)06020猪肉肉丝06010火腿（熟）06021猪肘子06011肉灌肠（里昂那肠）B.7水产品类字典表表B.7水产品类字典表代码品种代码品种07001澳带07011虾球07002海虹07012虾籽07003青口蚝肉07013比目鱼柳07004海蛰07014鲷鱼07005墨鱼肉07015虹鳟鱼柳07006乌鱼蛋07016金枪鱼07007鲜贝07017三文鱼07008蟹肉07018海带07009鱿鱼07019海米07010大虾B.8调味品类字典表表B.8调味品类字典表代码品种代码品种08001糖08037鱼露（鱼酱汁、鱼酱油）08002百里香08038芝麻08003薄荷汁(鲜)08039紫酥（香草）08004醋08040淀粉08005大料08041奶皇馅08006法香08042泡打粉08007番茄汁08043海鲜酱（X0酱）08008枫树蜜汁08044果酱08009蜂蜜08045草莓酱08010桂皮08046果酱（陈皮马末兰）08011蚝油汁08047番茄酱08012黑胡椒08048桂花酱08013胡椒粉08049花生酱08014花椒050老干妈辣酱08015黄酱08051李子酱08016酱油08052浓缩果酱08017椒盐08053巧克力榛果酱08018芥辣08054山莓酱14免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008代码品种代码品种08019金巴利酱08055鱼酱08020咖哩粉08056白葡萄酒08021辣椒丝08057醋（法国Merlot红酒醋）08022辣椒汁08058法国葡萄酒08023莲蓉08059果味酒08024美国辣椒汁08060红葡萄酒08025肉桂粉08061料酒08026酱油（生抽）08062八宝酱菜08027柿子椒汁（鲜榨）08063朝鲜泡菜08028甜菜头08064姜片08029味精08065姜片（腌）08030无核黑橄榄08066姜片（糖）08031无核绿橄榄08067酱豆腐08032西梅08068萝卜条08033香油08069酸黄瓜08034盐08070榨菜丝08035椰子片08071芝麻咸菜丝08036银耳08072中式咸菜B.9粮油类字典表表B.9粮油类字典表代码品种代码品种09001粗粒小麦饭米09027意大利三文鱼饺09002大米09028菜油（菜籽油）09003江米09029橄榄油09004米粉09030花生油09005玉米粒09031黄油09006低筋面粉09032牛角包油09007高筋面粉09033烹饪用油09008黑面包粉09034色拉油（沙拉油）09009黑面粉09035粟米油（玉米油）09010面包粉09036红云豆09011面粉09037糯米粉09012全麦粉09038青豆09013法棍面包09039鲜玉米09014方面包09040玉米面09015烤面包片09041烤小馒头09016面包丁09042麻茸包09017牛角面包09043马蹄糕09018葡萄干面包09044奶黄包09019全麦面包09045排叉09020圆面包09046薯饼15免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008代码品种代码品种09021饼干09047素春卷09022果酱蛋糕09048喜字饼09023桔子排09049香葱猪肉烧麦09024巧克力09050油酥烧饼09025意大利菠菜饺09051炸春卷09026意大利奶酪饺B.10蔬菜类字典表表B.10蔬菜类字典表代码品种代码品种10001玻璃生菜10035菠菜10002菜心10036朝鲜蓟菜10003芥蓝10037芥菜10004生菜10038龙篙10005什锦生菜10039芹菜10006元白菜10040青菜10007紫菜头10041西芹10008大蒜10042鲜香草10009蒜苗10043香菜10010大葱10044香芹10011青葱10045香叶10012细香葱10046油菜10013葱头10047彩椒10014洋葱10048杭椒10015豆芽10049青椒10016荷兰豆10050西红柿10017青豆10051番茄干10018豌豆10052玉米笋10019白萝卜10053白菌蘑10020胡萝卜10054白灵菇10021青萝卜10055草菇10022小萝卜10056冬菇10023冬笋10057干香菇10024芦笋10058鸡腿菇10025青笋10059金针菇10026山药10060蘑菇10027姜10061水发香菇10028土豆10062鲜蘑10029莴笋10063香菇10030大冬瓜10064木耳10031黄瓜10065马蹄16免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net 免费标准下载网(www.freebz.net)DB11/Z524—2008代码品种代码品种10032南瓜10066茭白10033白菜花10067桶龙须10034西兰花10068鲜龙须17免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载食品伙伴网http://www.foodmate.net'