DB13400-1999食品添加剂HDZ复合稳定剂.pdf 8页

'DB河北省地方标准DB13/400-1999食品添加剂HDZ复合稳定剂1999一02一09发布1999一02一15实施河北省技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13/400一1999.一J‘-前厂刁本标准是参照GB13886-1992《食品添加剂黄原胶》等国家标准，结合本产品特点制定。本标准由河北省化学工业厅提出。本标准由石家庄市兄弟工贸有限公司负责起草。本标准主要起草人:赵林森赵林松。食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 河北省地方标准DB13/400-1999食品添加剂HDZ复合稳定剂1范围本标准规定了食品添加剂HDZ复合稳定剂的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于由黄原胶、单硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸脂等经合理配伍精制而成的食品添加剂HDZ复合稳定剂(以下简称稳定剂)。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682-1992分析实验室用水规格及试验方法GB/T1250一1989极限数值的表示方法和判定方法。GB/T5009.3-1985食品中水份的测定方法GB/T8449-1987食品添加剂中砷的测定方法GB/T8450-1987食品添加剂中铅的测定方法3产品分类3.1代号HDZ分别为黄原胶、单硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸脂的汉语拼音字头。3.2品种按稳定剂用途不同分为两种:河北省技术监督局1999-02-09批准1999-02-15实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13/400一1999HDZ-1-用于冷食。HDZ-2用于饮料。4技术要求4.1外观:白色或灰白色粉末。4.2稳定剂还应符合表1要求。表1稳定剂控制项目指标指标项目HDZ一1HDZ一2酸值，以KOHmg/g计’《45粘度，Pas>0.40.3水质量分数，%《12砷(以AS计)，mg/kg《0.5重金属(以Pb计)，mg/kg《1.0"注:砷、重金属每三个月至少检验一次。5试验方法本试验所用试剂除特殊注明外，均为分析纯;所用水应符合GB/T6682-1992中三级水规格。所用标准溶液制剂及制品按GB/T601-1988,GB/T603-1988制备。5.1酸值5.1.1试剂和溶液中性乙醇:以酚酞为指示液，用氢氧化钾标准滴定溶液将95%乙醇调至微红色。食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13/400一1999氢氧化钾标准滴定溶液:C(KOH)=O.05mol/L;酚酞指示液:lg/L.5.1.2测定步骤称取样品3g(精确至0.0002g)于锥形瓶中，加中性乙醇50ml，在水浴上加热溶解后放至室温，加几滴酚酞指示液，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定至微红色，10s不褪色为终点。5.1.3结果的计算酸值X-,,(KOHmg/g)按式((1)计算C.Vx56.1X1=—(1)m式中:C-氢氧化钾标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;V一样品消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，ml;m一称取试样质量，g;56.1一与1.OOml氢氧化钾标准滴定溶液【c(KOH)=1.OOOmol/L]相当的氢氧化钾的质量，mg计算结果应表示至一位小数.5.1.4允许差平行测定结果之允许差应不大于0.5KOHmg/go5.2粘度5..2.1仪器NDJ一1型旋转粘度计3号转子5.2.2测定步聚称取样品lg(精确至0.0002g)慢慢倾入装有25"C100m1水的烧杯中，浸泡15min后，小心将转子浸入样品溶液中，按粘度计的使用说明书，以60r/min的速度，测定其粘度值。5.3水质量分数按GB/T5009.3进行.食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13/400一19995.4砷按GB/T8449进行。5.5重金属按GB/T8450进行。6检验规则6.1产品应由生产厂质检部门按本标准检验合格并出具合格证后，方可出厂。6.2产品以一次投料的产量为一批，随机抽取3袋样品。从每袋中抽取100g，总量不少于300g，分成两份一份供检验，一份保存备查。6.3如果检验中有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中抽取样品进行复验，复验的结果即使只有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品为不合格产品。7标志，包装，运输，贮存7.1产品包装上应有下列标志:生产厂名称、厂址、产品名称、生产日期、批号、保质期、许可证编号、标准编号、并注明“食品添加剂”“防潮”、“小心轻放”等字样.7.2产品内包装采用符合国家卫生标准的塑料袋，外包装采用瓦楞纸箱，也可以根据用户需要采用其它形式的包装。7.3运输时必须防雨防潮、防晒，应贮存于干燥、阴凉的库房中.本品贮运时，不得与有毒、有害的物质混装、混运、一起堆放。7.5本产品保质期从生产日期算起，不少于两年.食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 河北省地方标准食品添加剂HDZ复合稳定剂编制说明1.标准的编制目的及简要工作过程食品添加剂HDZ复合稳定剂(以下简称稳定剂)是采用多种优质食用型水溶性胶及乳化剂，经科学配比，充分利用它们之间的协同作用，精制而成。它集乳化、增稠、稳定等功能于一体，使用户生产工艺简化，使用方便，降低了生产成本。经过用户试用表明，该稳定剂对防止产品沉淀、分层、浮油、析水、延长保质期，有显著效果，而且使产品香滑细腻、爽口舒适，不失为一种好的食品专用稳定剂。为了加强生产管理，便于市场监督，我们根据用户要求，结合本产品特点，特制定该地方标准。2.技术指标的确定依据我们根据国内食品添加剂中，增稠剂和乳化剂的指标体系和用户要求，该产品拟定以下控制项目:酸值、粘度、水质量分数、砷、重金属、并根据稳定剂用途不同分为两种，具体指标见附表1,3.试验方法的说明3.1酸值酸值的测定采用了通用的氢氧化钾滴定样品中游离脂肪酸的方法.3.2粘度采用了运动粘度的测定方法。3.3水质量分数、砷、重金属采用了国家标准中的方法。4.生产实际情况我们对生产中连续5批样品的实测数据进行了汇总，结果见附表2,食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 附表1稳定剂控制项目指标指标项目HDZ-1HDZ-2酸值，KOHmg/g《45粘度，pas>0.4O.3水质量分数，%《12砷(以AS计)，mg/kg《o.5重金属(以Pb计)，mg/kg《1.O注:1.砷、重余属每三AF月至少检验一次。附表2样品实测结果汇总表批酸值粘度水质量分数砷重金属号HDZ一1HDZ-2HDZ一1HDZ一213.904.500.430.3410.623.854.280.440.3611，00.5133.894.780.510.399.543.994.890.410.328.953.884.100.450.3811.2食品伙伴网http://www.foodmate.net/'