DB13304-1997食品添加剂双乙酸钠.pdf 10页

'河j匕省地方标准食品添加剂双乙酸钠DB13门}4}-f}9?1997一}5一28发布1997-06一D1实施河北省技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 前一-j-‘口本标准由河北省化工厅提出.本标准起草单位:石家庄市井径军峰化工厂本标准主要起草人;唐国兴李岭食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 河北省地方标准食品添加剂双乙酸钠DB13/304-19971范围本标准规定了食品添加剂双乙酸钠的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以乙酸、乙酸醉碳酸钠为原料制得的食品添加剂双乙酸钠。实验式:CaH;Na04·XH20相对分子质量:142.09(以无水物计，按1991年国际相对原子质量计)2引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。GB1628-89=业冰乙酸GB6U1一88化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备。GBh682-92分析实验室用水规格和试验方法GB6383-86化工产品中水分含量的测定方法卡尔·费休法GB71]8-94食品标签通用标准GB8}49-87食品添加剂中铅的测定方法GB8450-87食品添加剂中砷的测定方法GB9725一88化学试剂电位滴定法通则GB9724-88化学试剂PH值测定通则河北省技术监督局1997年一05一28批准1997年06-O1一实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DBi3/304一19973技术要求3,1感观:白色结晶。带乙酸气味，易吸湿。3.2食品添加剂双乙酸钠应符合表1规定。表1项目指标乙酸钠质量分数(以干基计)%58.0}60.0游离乙酸质量分数(以干基计)%39.0-r4}.0水质量分数%<2.0易氧化物质量分数(以甲酸计)%《0.2PH值范围顷量分数10}的水溶液)4.5-VS.0砷(以As计)mg八9<3重金属(以Pb计)mg八9<104试验方法本试验所用试剂除特殊注明外均为分析纯，所用水应符合GB6682一42中三级水规格。4.1鉴别试验4.1.1乙酸反应灼烧的试样残渣在酸化时应起泡。4.1.2钠盐反应用盐酸润湿铂丝在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即成鲜黄色。4.2乙酸钠质量分数4.2.1试剂和溶液4.2.1.1冰乙酸2食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 皿13}3}D}4一19974,2.1.2高抓徽标准滴定溶液:C(HCL04)=O.lm}LiL，按GB601一$8制备4,2.2仪器酸度计:精度O.1PH单位指示电极:玻璃电极参比电极:饱和甘汞电极4.2,3分析步骤精确称取试样0.5以精确至O.000Zg)}溶于5pml冰乙酸中。以下按GB9}25进行。4.2.之结果的表示和计算试样中乙酸钠质量分数X,(})按((})式计算:CYx82.03丸=—x100··············⋯⋯(0m(1一XZ)X1000式中:C一一高氧酸标准滴定溶液的实际浓度，.alrL;Y一一滴定试验消耗高级徽标准滴定溶液的体积，}},m一一标样量，0丸一一水质量分数，},82.03一一乙酸钠的摩尔质量，9。计算结果应表示至二位小数。d.2.5允许差两次平行测定结果之允许差不得大于0,4}a-1,;}游离乙酸质量分数按}B1}28一8，有关规定执行。}}.二.}.质量分数按}}}353执行。食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13/304一19974.5易氧化物质量分数按GB1628一89有关规定执行。4.6PH值按GB9724执行。4.7砷按GB8450执行。4.8重金属按GB$449执行。5检验规则5.t产品须经生产厂质检部门按本标准检验合格并出具合格证后方可出厂。-S,2产品检验分出厂检验和型式检验、出厂检验项目为乙酸钠、游离乙酸、PH值和水质量分数、型式检验为全项。5.3出厂检验产品以一次投料的产量为一批，按包装件的1%采样，总样量不得少于250g。若有一项不合格时，应重新加倍取样复验，若仍有不合格项判该批产品不合格。5.4型式检验S.4.1有下列情形之一时应进行型式检验。a.新产品投产鉴定时;b.原辅材料及工艺有重大变动可能影响产品质量时;G.停产半年以上又重新生产时;d.上级技术监督部门提出要求时。5.4.2从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于3个包装件的样品进行检验。若有不合格项时，应重新加倍取样复验，若仍有不合格项判返食品伙伴网http://www.foodmate.net/ Qei3i}a一1997该型式检验不合格。6标志、包装、运翰和贮存6.1产品标签应符合GB7718的要求。产品外包装上应注明产品名称、厂名、厂址、数量、生产日期。6.2产品的内包装采用两层符合食品卫生要求的塑料薄膜，g咆装为纸箱或塑料编织袋。6.3产品应贮存在清洁、干燥的库房内，运输时应防雨淋、日晒、不得与有毒有害物质混贮、混运。6,返本品保质期为二年。食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 食品添加剂双乙酸钠地方标准编制说明一、任务来源和筒要的工作过程双乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织WHO)联合国食品标准委员会(CAC)下属的食品添加剂标准委员会(CCFA}这一国际权威组织推荐的食品添加荆品种，该产品已由联合国食品添加剂专家委员会(JECFA}对其使用范围和使用量进行过严格评审，作出评价，提出使用原则，并得到世界各国的公认。双乙酸钠也已被我国列入食品添加剂使用卫生标准(1989年增补品种)。石家庄市井径军峰化工厂为了搞活动经济，发展生产，提高效益，进行广泛市场调查。通过调查认为该产品市场前景广阔，与目前常用防腐防霉剂(如山梨酸钾、苯甲酸钠等)相比，具有高效、无毒、价廉和应用范围广等特点。目前南方个别省已开始生产并投放市场，北方还没有单位生产。为此，我厂决定生产双乙酸钠这种食品添加剂，以填补我省空白。我厂技术科在有关专家协作和帮助下，经近一年的艰苦努力，终于试制出符合“食品添加剂标准手册”中双乙酸钠技术指标的产品。随之，我们将产品送往河北省食品发酵工业产品质量监督检洲站检洲，其结果符合技术指标要求，由于双乙酸钠没有国家标准和行业标准，根据国家有关规定，必须制定地方标准。首先，我们走访了有关专家并学习}GB;%T1.1--1993标准化工作导则第1单元第1部分、GB1.3-87标准化工作导则产品标准编写规定以及担兰T}翅丝加剂国家标准·在此基`+r,};t"r-r,上，起草了食品添加剂双乙酸钠地方标准送审稿.食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 二、技术要求确定和试验方法引用的依据本标准的技术要求主要参照FCC的有关双乙酸钠的质量标准和“食品添加剂标准手册”中双乙酸钠的技术要求来确定的，技术指标对比列于下表。该产品技术指标共分为性状和理化要求，具体设置了性状、乙酸钠含量、游离乙酸含量、水份、易氧化物、P唯、砷和重金属等项内容。至于醛类项目，考虑到醛类在工艺中易挥发掉，所以该项不作规定。双乙酸钠技术指标对比指标项目名称Fcc国内本标准乙酸钠质量份数(以干基计)%58.0-}6D.D58,0}60.D5B.0}60.D游离乙酸质量份数(以干基计)%39.0}41.039.0}41.039.0}41.0水质量份数%《2.D2.D2.0易氧化物质量份数(以甲酸计)%《0.20.24.2PH值峨量份数为10林溶液)返.5一5.0砷(以As计)mg瓜9<333重金属(以P计).q八9<]010i0本标准的试验方法除了鉴别试验和乙酸钠含量测定是按照“食品添加剂标准手册”中有关规定执行外，其他试脸方法均按国家规定的试脸方法执行，从而保证了试脸方法可操作性和检洲精度。三、贯彻执行本标准的经济效益、社会效益和措施本产品主要用作防腐、防霉剂，应用范围广，主要用在稚食、食品、药品和饲料等，加之高效、无毒、价廉，预测该产品市场前景看食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 好，与苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂相比，该产品具有较强生命力和市场竞争力。因此，有较好经济和社会效益。为了维护企业信誉，保护消费者权益，企业在生产过程中应严格贯彻执行本标准;严把质量关，不合格原料不准进厂，不合格产品不准出厂;生产场地和操作人员的卫生应符合卫生法有关规定;企业应建立质量管理和质量监督体系，保证产品质量，以提高经济效益，为发展我省食品工业做出贡献。四、参考资料i,《中华人民共和国食品卫生法》2,食品添加剂标准手册X9943、食品添加剂山梨酸钾(GB13736一92)4,食品添加剂苯甲酸钠}CB19Q2-94}食品伙伴网http://www.foodmate.net/'