DB36T461-2005无公害食品遂川金桔.pdf 8页

'免费标准网(www.freebz.net)备案号：DB36江西省地方标准DB36/T461—2005无公害食品遂川金柑2005-12-25发布2006-02-01实施江西省质量技术监督局发布免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—2005无公害食品遂川金柑1范围本标准规定了无公害食品遂川金柑鲜果的定义、要求、分级、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于无公害食品遂川金柑鲜果的生产、加工以及销售部门对遂川金柑鲜果的收购。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38-2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.102-2003植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T5009.104-2003植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.145-2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.147-2003植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T8210-1987出口柑橘鲜果检验方法GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB10547-1989柑桔储藏GB/T13607-1992苹果、柑桔包装3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.11免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—2005腐烂果遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。3.2缺陷果存在影响感官质量或品质缺陷的果实。3.3缺陷果容许度缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4要求4.1感官要求4.1.1果形具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。4.1.2色泽果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽。4.1.3果面果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及腐烂现象。4.1.4果肉具有该品种果肉质地和色泽特性。4.1.5风味具有该品种特殊风味，无异味。4.1.6缺陷容许度同批中腐烂果不超过1%，缺陷不超过3%。4.2理化要求应符合表1规定。2免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—2005表1理化要求项目特级一级二级三级水份％73－8673－8673－8673－86维Cmg/100g≥45≥40＜40＜40可溶性固形物％≥16.0≥14≥12＜12总糖％≥13≥11＜11＜11柠檬酸％≤0.7≤1.0＞1.0＞1.0可食率％≥90≥89≥86＜864.3安全卫生指标应符合表2的要求。表2安全卫生指标单位：mg/kg名称指标名称指标砷(以As计)≤0.5氰戊菊酯≤2.0铅(以Pb计)≤0.2敌敌畏≤0.2汞(以Hg计)≤0.01乐果≤2.0镉（以Cd计）≤0.03喹硫磷≤0.5毒死蜱≤1.0除虫脲≤1.0杀扑磷≤2.0辛硫磷≤0.05氯氟氰菊酯≤0.2抗蚜威≤0.5氯氰菊酯≤2.0甲基硫菌灵≤10.0溴氰菊酯≤0.1注：根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。5分级根据金柑外观指标分为：特级、一级、二级、三级。外观指标应符合表3规定。表3金柑果实分级标准项目特级一级二级三级果粒数个/kg≤4546－6061－70＞71横径cm≥3.0≥2.7≥2.4＜2.4单果重g≥18≥16≥12＜12色泽金黄金黄金黄橙黄果形长卵圆形或球形6试验方法3免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—20056.1感官检验将样品置于自然光照度下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。不合格品的百分率按式（1）计算，结果保留一位小数。X（%）=M1/M2×100…………………………（1）式中：X──单项不合格百分率，单位为百分率（%）；M1──单项不合格品的质量，单位为千克（kg）；M2──检验样本的质量，单位为千克（kg）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率6.2可溶性固形物含量的检验按GB/T8210-1987规定执行。6.3可滴定酸含量的检验按GB/T8210-1987规定执行。6.4固酸比计算固酸比按式（2）计算。X=S/A…………………………（2）式中：X──固酸比（计算结果值保留小数点后一位）；S──可溶性固形物含量，单位为百分率（%）；A──可滴定酸含量，单位为百分率（%）。6.5可食率检验按GB/T8210-1987规定执行。6.6果实横径测量按GB/T8210-1987规定执行。6.7砷的测定按GB/T5009.11-2003规定执行。6.8铅的测定按GB/T5009.12-2003规定执行。6.9汞的测定按GB/T5009.17-2003规定执行。4免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—20056.10甲基硫菌灵的测定按GB/T5009.38-2003规定执行。6.11毒死蜱、杀扑磷的测定按GB/T5009.145-2003规定执行。6.12氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T5009.146-2003规定执行。6.13敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定按GB/T5009.20-2003规定执行。6.14除虫脲的测定按GB/T5009.147-2003规定执行。6.15辛硫磷的测定按GB/T5009.102-2003规定执行。6.16抗蚜威的测定按GB/T5009.104-2003规定执行。7检验规则7.1组批规则同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的遂川金柑作为一个检验批次。7.2抽样方法按GB/T8855-1988规定执行。7.3型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害农产品质量标志或无公害农产品质量年度抽查检验；b)前后两次抽样检验，结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。7.4交收检验7.4.1每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。5免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—20057.4.2检验大小差异：特级果容许混有的串级果不得超过总个数的5%；一、二级果容许混有的串级不得超过总个数的10%。7.4.3腐烂果：腐烂果起运点不允许有，到达目的的地不超过3%，重伤不超过1%。7.4.4果面缺陷：病虫、伤痕，伤迹等附着物果实，按重要一级不超过本标准规定的1%，二、三级不超过3%。7.5判定规则7.5.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为合格，则该批产品判为合格。7.5.2感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。7.5.3卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。7.5.4对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。8标志8.1无公害食品遂川金柑的销售和运输包装应标注无公害食品标志。8.2无公害食品遂川金柑的包装上应注无公害食品的产品名称、净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位、执行标准代号及产品商标内容。9包装、运输9.1包装特、1、2级产品用水果专用纸板箱包装，净重25kg，负偏差1％；3级以下果品用竹篓包装或散装供加工用。小包装可分0.5kg、1kg、5kg等。9.1.1柑桔包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，温度3℃～25℃，相对湿度60%～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。9.1.2可采用单果包装，但包果材料应清洁，质地细致柔软，无污染。9.1.3果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧衬垫。果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。9.1.4每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607-1992规定执行，且每箱净重不超过20Kg。或应客户要求包装。9.2运输9.2.1运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，轻装轻卸，严禁乱丢乱掷。6免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载 免费标准网(www.freebz.net)DB36/T461—20059.2.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具。10贮存常温贮存按GB/T10547-1989规定执行，本产品若以鲜果类销售，采摘后应尽快包装外运销售。如因特殊情况需贮存，不可超过5天（保鲜贮藏的除外），贮存时应平摊在阴凉通风外，不宜堆放过高，以防变质。──────────7免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载'