DB52T1054-2015地理标志产品锡利贡米.pdf 14页

'ICS65.020B25DB52贵州省地方标准DB52/T1054—2015地理标志产品锡利贡米2015-07-22发布2016-01-22实施贵州省质量技术监督局发布 DB52/T1054—2015目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24地理标志产品保护范围..............................................................25要求..............................................................................26试验方法..........................................................................47检验规则..........................................................................48标志、包装、运输、贮存............................................................5附录A（规范性附录）锡利贡米保护范围................................................6I DB52/T1054—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由榕江县质量技术监督局提出并归口。本标准起单位：榕江县质量技术监督局、贵州省农业职业学院、黔东南州质量技术监督局、贵州榕江县盛泰盛泰农产品开了有限公司、贵州省榕江县粒粒香米业有限公司、贵州省产品质量监督检验院仁怀分院。本标准起草人：雷阳、周晓琴、唐国芳、李穗渝、覃崇文、石松、程江敏、包福书、马显康、吴正勇。II DB52/T1054—2015地理标志产品锡利贡米1范围本标准规定了锡利贡米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志产品锡利贡米的生产、加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB1354大米GB2715粮食卫生标准GB3095环境空气质量标准GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB5084农田灌溉水质标准GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》1 DB52/T1054—2015定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号）地理标志产品保护规定（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号）关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号）3术语和定义GB1354和GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1锡利贡米在榕江县特殊的气候资源、土壤环境，采用传统生态农业技术种植的本地油粘稻谷为原料，经加工精制而成，并符合本标准的籼型香米。4地理标志产品保护范围锡利贡米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨嵩镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、载麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡19个乡镇所辖行政区域，见附录A。5要求5.1自然生态环境要求5.1.1海拔海拔400m～800m。5.1.2土壤土层厚度30cm～50cm，土壤有机质含量≥3%，土壤pH值5.5～7.5。5.1.3水源农田灌溉水质符合GB5084规定要求。5.1.4环境空气环境空气符合GB3095规定要求。5.2感官要求锡利贡米感官要求见表1。表1锡利贡米感官要求项目要求色泽米粒油润晶莹洁白，呈半透明状，有光泽。气味具有自然的清香味。口感蒸煮后米饭保持良好光泽，入口香滑绵软有弹性。组织形态米形长条尖细或椭圆，饭粒完整，稍弯曲，似虾状。2 DB52/T1054—20155.3加工质量锡利贡米加工质量指标见表2。表2锡利贡米加工质量指标等级特等优等背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒背沟有皮，粒面皮基本去净的加工精度面皮层基本去净的占95%以上。占90%以上。总量/%≤510碎米其中：小碎%/≤0.20.5不完善粒/%≤2.02.0垩白粒率/%≤10.030.0总量/%≤0.250.3杂质最大限量糠粉/%≤0.150.2矿物质/%≤0.020.02带壳稗粒/（粒/kg）≤3.05.0稻谷粒（粒/kg）≤4.06.0黄粒米/%≤0.20.5互混/%≤5.05.05.4理化指标锡利贡米理化指标见表3。表3锡利贡米理化指标项目要求水分/%≤14.5直链淀粉含量（干基）/%15.0～18.0胶稠度/mm≥80品尝评分值分/≥90.0千粒重/mm13.0～17.0长宽比/≥3.05.5安全卫生要求5.5.1原料应符合GB1350、GB/T17891的规定。5.5.2安全卫生要求应符合GB2715的规定。5.5.3生产过程应符合GB14881的规定。5.5.4生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。5.6每袋净含量3 DB52/T1054—2015应符合《定量包装商品计量监督管理办法》(2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号)的规定。6试验方法6.1感官检验6.1.1色泽、气味：按GB/T5492规定执行。6.1.2食味品质：按GB/T15682规定执行。6.2加工质量6.2.1加工精度检验：按GB5502规定执行。6.2.2黄粒米检验：按GB/T5496规定执行。6.2.3不完善粒检验：按GB/T5494规定执行。6.2.4垩白粒率检验：按GB/T17891规定执行。6.2.5杂质检验：按GB/T5494规定执行。6.2.6碎米检验：按GB/T5503规定执行。6.2.7互混检验：按GB/T5493规定执行。6.3理化指标6.3.1水分：按GB/T5497规定执行。6.3.2直链淀粉：按GB/T15683规定执行。6.3.3胶稠度：按GB/T22294规定执行。6.3.4长宽比：按GB/T17891规定执行。6.3.5千粒重：按GB/T5519规定执行。6.4卫生指标按GB/T5009.36规定执行。6.5净含量检验按JJF1070规定执行。7检验规则7.1扦样、分样按GB/T5491规定执行。7.2检验的一般规则按GB/T5490规定执行。7.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。4 DB52/T1054—20157.4出厂检验出厂检验项目为本标准的感官要求、加工精度、最大限度杂质总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、碎米总量、水分、净含量。7.5型式检验型式检验周期为每年一次，型式检验的检验项目为本标准的全部要求。有下列情形之一时，应进行型式检验。a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.6判定规则7.6.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验有关规定的产品，判为非食用产品。7.6.2锡利贡米的定等指标中有一项达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。7.6.3初验不合格时，可加倍抽样对不合格项进行复验，以复验结果为准。8标志、包装、运输、贮存8.1地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》的要求，获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。8.2产品包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。8.3包装标签应符合GB7718、GB28050和《关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。8.4产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。8.5产品在常温下的保质期不应低于３个月。运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。5 DB52/T1054—2015AA附录A（规范性附录）锡利贡米保护范围_________________________________6 DB52/T1054-2015'