DB52T713-2015地理标志产品雷山银球茶.pdf 14页

'ICS67.140.10B35DB52贵州省地方标准DB52/T713—2015代替DB52/T713-2011地理标志产品雷山银球茶Productofgeographicalindication—LeishanYinqiuTea2015-02-15发布2015-03-15实施贵州省质量技术监督局发布贵州省农业委员会 DB52/T713—2015目次前言.................................................................................I1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13地理标志产品保护范围..............................................................14术语和定义........................................................................25分级和实物标准样..................................................................26要求..............................................................................27检验方法..........................................................................38检验规则..........................................................................49标志标签、包装、运输和贮存........................................................5附录A（资料性附录）雷山银球茶地理标志保护范围图..................................6I DB52/T713—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB52/T713-2011《雷山银球茶》。本标准与DB52/T713-2011相比，除编辑性修改外，主要差异如下：——规范性引用文件中，增加了“GB8303”、“GB8311”、“GB18795”、“GB30375”、“GH/T1070”、“NY/T1999”和“DB52/T1015”7个标准；——增加第三章“地理标志保护产品保护范围”；——第四章“原料要求”修改为“术语和定义”；——增加第五章“分级和实物标准样”；——增加理化指标“碎末茶“；——修改了感官要求的色泽、香气、滋味、叶底指标；——修改了理化指标的总灰分、粗纤维、水浸出物；——删除国家质量监督检验检疫总局[2007]第102号令和[2009]第123号令。本标准由雷山县人民政府提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准主要起草单位：雷山县茶叶协会、黔东南州质量技术监督局、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省雷山县银球茶叶公司、雷山县毛克翕茶叶研究所、贵州省雷山县敬旺绿野食品有限公司、雷山县质量技术监督局、雷山县茶叶发展局。本标准主要起草人：袁军、李茂荣、文毅、李忠恩、段学艺、杨丽、毛启文、杨山、周晓琴、文新成、李穗渝、向丽萍、宋国洲、高梅、毛华。II DB52/T713—2015地理标志产品雷山银球茶1范围本标准规定了地理标志保护产品雷山银球茶的保护范围、术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的雷山银球茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T1015地理标志产品雷山银球茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3地理标志产品保护范围雷山银球茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局《关于批准对深州蜜桃等产品实施地理标志产品保护的公布》（2014年第96号）批准的范围，即贵州省雷山县丹江镇、望丰乡、郎德镇、大塘镇、西江镇、永乐镇、达地乡、方祥乡8个乡镇现所辖行政区域。保护范围见附录A。1 DB52/T713—20154术语和定义GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1雷山银球茶LeishanYinqiuTea指采摘雷山县境内优良茶树芽叶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、造型等加工而成的圆球状特型绿茶产品。5分级和实物标准样5.1雷山银球茶分为特级和一级。5.2产品的每一等级均设实物标准样，为各级茶品质的最低限，每两年更换一次。标准样制备应符合GB/T18795的规定。6要求6.1原料要求嫩、匀、鲜、净的一芽一叶、一芽二叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1015的规定。6.2产品要求6.2.1基本要求6.2.1.1品质正常，无劣变，无异味。6.2.1.2不含非茶类夹杂物。6.2.1.3不着色，不添加任何物质。6.3感官品质要求感官品质应符合表1的规定。表1感官品质项目等级外形香气汤色滋味叶底特级球形浑圆、不开裂、不破损，绿润显毫清香黄绿明亮鲜醇回甘鲜活尚匀整一级球形浑圆、不开裂、不破损，墨绿显毫浓香黄绿亮浓醇回甘黄绿亮尚完整6.4规格球形直径18mm~20mm，净重2.5g(±0.2g)。6.5理化指标2 DB52/T713—2015理化指标应符合表2的规定；其它指标应符合GB/T14456.1的规定。表2理化指标项目指标水分（质量分数）/%≤6.5总灰分（质量分数）/%≤6.0水浸出物（质量分数）/%≥41.0碎末茶（质量分数）/%≤5.0粗纤维（质量分数）/%≤12.06.6安全指标6.6.1污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。6.6.2农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB2763的规定。6.7净含量允许误差净含量允许误差执行《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7检验方法7.1感官品质按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。7.2试样制备按GB/T8303的规定执行。7.3水分按GB/T8304的规定执行。7.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。7.5总灰分按GB/T8306的规定执行。7.6粗纤维按GB/T8310的规定执行。7.7碎末茶3 DB52/T713—2015按GB/T8311的规定执行。7.8球形直径用精度为0.5mm的游标卡尺测定。7.9干重用精度为千分之一的天平测定。7.10安全指标按GB2762和GB2763的规定执行。7.11净含量按JJF1070的规定执行。8检验规则8.1组批产品以批为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。8.2取样按GB/T8302的规定执行。8.3检验8.3.1出厂检验：每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。8.3.2型式检验：型式检验项目为本部分第6章规定的全部项目，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制时；b)原料有较大改变，可能影响产品质量时；c)产品工艺发生改变时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大出入时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.4判定规则8.4.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。8.4.2本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。8.4.3本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。4 DB52/T713—20158.4.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8.5复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8032规定加倍取样进行不合格项目复检，以复检结果为准。9标志标签、包装、运输和贮存9.1标志标签9.1.1标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.1.2标签产品标签应符合GB7718的规定。9.2包装销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。9.3运输应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。9.4贮存应符合GB/T30375的规定。产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。在符合本标准规定的条件下，产品保质期为24个月。5 DB52/T713—2015AA附录A（资料性附录）雷山银球茶地理标志保护范围图图A.1地理标志保护范围图_________________________________6 DB52/T713-2015'