DB52T997-2015绿宝石绿茶.pdf 12页

'ICS67.140.10X55DB52贵州省地方标准DB52/T997—2015绿宝石绿茶Zirangreentea2015-02-15发布2015-03-15实施贵州省质量技术监督局发布发布贵州省农业委员会发布 DB52/T997—2015目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14分级与实物样......................................................................25产品要求..........................................................................26检验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................48标志标签、包装、运输和贮存........................................................5I DB52/T997—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州贵茶有限公司、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵阳市农业技术推广站、贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心。本标准主要起草人：牟春林、刘晓霞、韦勇、向丽萍、王奥、龚静、刘源、吴寿军、黄富贵、杨昌生、张光宇、龚雪、王芳。II DB52/T997—2015绿宝石绿茶1范围本标准规定了绿宝石绿茶的规范性引用文件、术语和定义、分级与实物标准样、产品要求、检验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿宝石绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装运输图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2673食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶样品制备GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.1绿茶第一部分：基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T998绿宝石绿茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.11 DB52/T997—2015绿宝石绿茶ZiranGreentea适制绿茶的中小叶茶树品种的一芽二、三叶幼嫩新梢，按照绿宝石绿茶加工技术规程加工而成的，且符合本标准质量要求的绿茶产品。4分级与实物样4.1绿宝石绿茶分为三个等级：特级上等、特级、一级。4.2产品的每一等级均设实物标准样，为各级茶品质的最低限，每两年更换一次。标准样制备应符合GB/T18795的规定。5产品要求5.1原料（鲜叶）要求为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T998的规定。5.2产品基本要求5.2.1品质正常、无劣变、无异气味。5.2.2无非茶类夹杂物。5.2.3不着色，不添加任何物质。5.3感官品质感官品质应符合表1的规定。表1感官品质内质外形汤色香气滋味叶底浓郁柔软，黄绿明亮，芽叶特级上等盘花状颗粒，匀整重实，绿润，有毫黄绿明亮浓厚鲜爽显栗香完整尚浓郁特级盘花状颗粒，较匀整，绿较润，隐毫黄绿、亮醇厚柔软，绿亮，芽叶完整有栗香一级盘花状颗粒，较匀整，较绿尚润黄绿较亮纯正醇正较柔软，绿明，较完整5.4理化指标理化指标应符合表2的规定；其它指标应符合GB/T14456.1的规定。2 DB52/T997—2015表2理化指标项目指标水分（质量分数）%≤6.5水浸出物（质量分数）%≥40.0总灰分（质量分数）%≤7.0碎末茶（质量分数）%≤5.0粗纤维（质量分数）/（%）≤15.05.5安全指标5.5.1污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.6净含量定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7加工要求5.7.1生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.7.2加工工艺要求应符合DB52/T998的规定。6检验方法6.1感官品质应按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。6.2试样制备应按GB/T8303的规定执行。6.3水分应按GB/T8304的规定执行。6.4水浸出物应按GB/T8305的规定执行。6.5总灰分3 DB52/T997—2015应按GB/T8306的规定执行。6.6粗纤维应按GB/T8310的规定执行。6.7碎末茶应按GB/T8311的规定执行。6.8安全指标应按GB2762和GB2763的规定执行。6.9净含量应按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1取样7.1.1在生产和加工过程中，通过茶叶拼配、官堆形成的独立数量的产品为一批次。同批同级茶叶品质应一致。7.1.2取样应按GB/T8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品出厂前须对感官品质、水分、粉末、净含量进行检验。检验合格后由企业质量管理部门出具出厂检验报告方可出厂。7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求的全部项目，检验周期每年一次。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)新产品试制时；b)产品工艺发生改变时；c)停产后恢复生产时；d)正常生产定期检验时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1出厂检验时，该批产品凡有一项规定项目不符合本标准要求的，则判为该批次产品为不合格产品。7.3.2型式检验时，安全指标的任一项不符合本部分要求，则判定该批产品不合格。感官指标、理化指标和净含量允许短缺量任一项目首检不符合本部分要求时，可用备用样对不符合检测项目进行复检。若复检结果符合本部分要求，则判定该批产品合格，若复检结果有一项不符合本部分要求，则判定该批产品不合格。4 DB52/T997—20157.3.3对检验结果有异议时，可依据相关规定选定检验机构，用备用样品对所争议的项目进行复检，以复检结果为准。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签8.1.1标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装8.2.1贮存包装：内用符合食品用的复合塑料袋加铝箔袋包装，外用纸箱或编织袋包装。8.2.2销售包装：应符合GB23350和GH/T1070的要求。8.2.3运输包装：应符合GH/T1070的要求。8.3运输运输工具应清洁卫生，防雨防晒，不得与有异味，有毒物品混装混运。装运时严禁摔撞，保证产品和包装完整。8.4贮存应符合GB/T30375规定。仓库要保持清洁卫生，应置于阴凉干燥处，避免阳光直射，防异气。入库茶叶内用复合塑料袋加铝箔袋包装，外用纸箱或编织袋包装贮存，并不得与有毒有异气物质混放，仓库周围无异气物质污染。在符合本标准贮存条件下，产品保质期为24个月。_________________________________5 DB52/T997-2015'