DNB440700T11-2002小型西瓜产品标准.pdf 7页

'ICS67.080·01B31广东省质量技术监督局备案号：057-2002DNB44广东省农业地方标准DNB440700/T11—2002小型西瓜产品标准2002-9-27发布2002-10-27实施广东省江门市质量技术监督局发布 DNB440700/T11—2002前言本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准结构和编写规则》和GB/T1.3-1997《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定》进行编写。本标准由江门市新会区农业局和技术监督局提出。本标准由新会现代农业发展有限公司负责起草。本标准由新会现代农业发展有限公司负责解释。本标准主要起草人：陈仕军、陈万春、陆立驹、杨国焜本标准首次发布日期：2002年9月27日2标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DNB440700/T11—2002小型西瓜产品标准1范围本标准规定了黑美人、宝冠黄皮、新兰黄肉等主栽小型西瓜品种的术语、特征特性、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于上述西瓜品种的收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762-1994食品中汞允许量标准GB2763-1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB7718-1994食品标签通用标准3术语3.1果形和皮色果形有圆形、椭圆形、长形；皮色分为绿皮网纹、绿皮条纹、绿皮条带、墨绿色等。3.2瓤色果肉的颜色。3.3过熟色果肉粉面状，果汁减少或有异味的瓜。3.4成熟果肉应达到相当的甜度，果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。3.5品种纯度在批量中本品种占的百分率。3.6畸形瓜葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。3 DNB440700/T11—20023.7伤害灼伤、摩擦伤、刺伤、虫伤、病斑，其他影响西瓜外观、食用及销售质量但不影响食用的。3.8严重伤害影响西瓜食用及有炭疽病和瓜皮有烂斑的。4果实特征特性4.1黑美人西瓜果实为长椭圆形，果皮黑绿色，有不明显黑色斑纹，果形指数为1.8~2.0，皮厚不大于1.2cm，肉厚不小于5.0cm，果肉深红色，肉质细嫩多汁，果皮薄而坚韧。4.2宝冠黄皮西瓜果实短椭圆形，果皮金黄色，无斑纹，外观光滑，果形指数为1.2~1.5，皮厚不大于1.0cm，肉厚不小于6.0cm，果肉鲜红色，肉质细爽多汁。4.3新兰黄肉西瓜果实球型，果皮绿色底子青黑色散狭条斑，外观光滑，果形指数为1.0~1.2，皮厚不大于1.0cm，肉厚不小于6.0cm，果肉橙黄色，肉质细嫩爽口，果皮薄而脆。5技术要求5.1感官指标见表1。表1指标项目一等二等果形果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜皮色皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征瓤色具有本品种成熟时应有的颜色成熟度果实成熟、质爽、汁多、甜度高、口感好、无生瓜、无过熟瓜伤害无伤害无严重伤害品种纯度≥95%≥90%4标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DNB440700/T11—20025.2理化指标见表2。表2黑美人西瓜宝冠黄皮西瓜新兰黄肉西瓜项目一等二等一等二等一等二等皮厚（cm）≤1.0≤1.2≤0.8≤1.0≤0.8≤1.0单瓜重（kg）1.5~3.0≥1.01.5~3.0≥1.01.5~3.0≥1.0可溶性固形物（％）≥12≥11≥12≥11≥11≥105.3卫生指标按GB2762-1994、GB2763-1981规定执行。6检验方法6.1感官指标的检验6.1.1外观指标在现场阳光充足的地方用目测方法检验。6.1.2成熟度用以下方法检验6.1.2.1指弹。6.1.2.2手托、手拍。6.1.2.3切剖、品尝。6.2理化指标的检验6.2.1瓜皮厚度的检验将抽取的样品逐个剖开，将果肉除去，用游标卡尺测量其瓜皮厚度，并计算被测结果的平均值。6.2.2单瓜重的检验将抽取的样品逐个放在台秤上称重，计算称得结果的平均值。6.2.3可溶性固形物的检验可溶性固形物的检验采用阿贝折射仪测定法，具体测定方法：6.2.3.1折射仪的校正折射仪置于干净桌面上装上温度计和电动恒温水浴流水管道，调节水温为（20±0.5）℃。分开折射仪的两面棱镜，用干燥脱脂棉蘸取蒸馏水（1-2）滴滴于棱镜上，迅速闭合，对准光源由目镜观察，旋转手轮使标尺上的糖度恰好是20℃的0%，观察望远镜内分界是否在接物镜“X”线中间，若有偏差用附件方孔调节扳手转动示值调节螺丝，使明暗四化建设处调到“X”线中央，调整完毕且，在测定样品时，勿再动调节螺丝。5 DNB440700/T11—20026.2.3.2样液的测定将抽取的样品逐个剖开，取中部果肉，挤出汁液，盛于干净的器皿中。在测定前，先将棱镜擦干净，以免有其他物质影响样液测定结果。用玻璃棒蘸取可用干净滴管吸取样液（1-2）滴，滴于棱镜上，迅速闭合，静置数秒钟，待样液达到20℃，对准光源，由目镜观察并转动补偿器螺旇，使明暗分界线明晣，转动标尺指针螺旇使其明暗分界线恰好在物镜“X”线的交点上，读取标尺上的糖度读数，同时记录温度，平行测定(2-3)次取其平均值。6.3卫生指标的检验按GB/T5009.17-1996、GB/T5009.19-1996规定进行。7检验规则7.1组批同品种、同等级、同时采收、栽培设施相同的瓜为一个检验批次。7.2取样采取随机取样，样品必须具有代表性。取样数量，按总数的千分之五，但取样数量不得少于3件。7.3检验项目感官指标、理化指标为每批必检项目，卫生指标不定期检验。7.4判断规则7.4.1检验结果中任一项不符合标准，可在该批产品抽取两倍样品复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合要求，则判断该批产品为不合格品。7.4.2经检验不合格的西瓜，可按实际品质降等验收或拒收，交售单位也可经挑拣整理后，重新定等，按新验结果定等验收。7.4.3除本标准所列三个品种的分级规定外，其他品种可以参照本标准执行。8标志、包装、运输、贮存8.1标志按GB7718-1994规定执行，在包装箱上标明：品名、等级、数量、净含量、生产单位名称、地址、采摘日期、保质期，产品标准号和标准备案号。8.2包装纸箱包装采用瓦楞纸箱，每箱单层排放，单果用白纸包装，纸箱开合处用性能良好的胶带粘合或按合同规定包装。8.3运输6标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DNB440700/T11—2002运输工具应清洁，有防晒、防雨的设施，运输过程中不得与有毒、有害物质混运，小心装卸，严禁重压。8.4贮藏产品存放在阴凉通风的库房中，不得与有毒有异味物品混存。8.5保质期在符合以上包装、贮运条件下，保质期为15天。7'