临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目可行性研究报告 106页

'临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目第一章总论1.1概述1.项目名称：临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目2.项目策划单位：3.项目主管单位：4.4.项目建设单位：5.项目法人：6.6.项目地址：甘肃省临夏县莲花乡莲城村7.项目性质：新建8.建设期限：2013年-2014年。9.建设规模与主要建设内容建设规模：临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目，将形成年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。建设内容：①在原有3500亩桑田的基础上改造蚕桑田1000亩；②推广种植丰产桑田9000亩；③106 购置GL99-100型热风烘茧机建设项目40万元；④1000平米茧库及附属设施投资45万元；⑤种蚕站建设30万元；⑥方格簇推广项目；⑦建设400平方米共育室；⑧建设1000平方米催青室；⑨“3+1”养蚕大棚12000平方米；⑩桑叶桑果深加工厂房5000平方米；公共设施投资项目（取暖、供电、运输等）；植桑养蚕技术推广培训；购买养蚕用具；购置运输设备及车辆9.项目建设目标通过实施“临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目”，加快蚕桑产业规模化、产业化经营进程，提高产业开发的质量和效益，带动农村广大群众调整优化产业结构，增加收入，为推进新农村建设做出贡献。10.投资规模及资金来源一、投资规模：项目总投资2762万元，其中建设投资2712.3万元，建设期利息49.7万元。建设投资2712.3万元中，包括建筑工程费用1715.7万元、设备及工器具购置549.9万元、安装工程费用55万元、工程建设其他费用190.8万元、预备费200.9万元。二、资金来源：资金筹措分为四部分组成。其中：1、企业、农户自筹资金1412万元，占总投资的51.12%；2、银行贷款800万元，占总投资的28.96%；3、申请国家扶持45万元，占总投资的0.162%；4、政府配套资金500万元，占总投资的18.11%。106 11.项目建设效益项目建设实现了临夏县经济和社会的“协调”、“可续”发展，既提高了农业资源的利用率，缓解了农村经济发展缓慢与生活水平迅速提高的矛盾，加快了临夏县的可持续发展；改善了农民的农业生产方式，解决了部分农民的就业压力；完善了临夏县农业产业结构，带动了农业经济的快速发展。初步估算，项目建成后，正常经营时年总收入9016.7万元，可实现利税1212.2万元左右。1.2建设单位基本情况临夏云江生态实业有限责任公司座落于甘肃省临夏县莲花镇，黄河三峡之滨的刘家峡水库旁。始建于一九九六年四月。主要业务涉及林果业及花卉的种植和桑椹果的粗加工，兼营电力安装等其它业务。公司现有员工86人，其中管理人员10人，聘用技术人员5人，其中高级职称1人，中级职称4人。现有固定资产1500万元，拥有生产车间5800m2，办公室765m2，自有产权土地215亩，租赁荒山共1000亩，各种生产设备370万元，已投入开发资金500多万元。其中600亩已开发并产生经济效益。现已形成独具规模的花椒园、桑园、杏园、桃园、樱桃园、杜仲园、香椿园、冬果园、核桃园、卢笋园、苹果园、梨园、药材等经济、生态旅游园区。2007年，公司被中国农业银行临夏县支行确定为AA级信用企业。106 临夏县云江生态实业有限公司成立的主营范围是治理刘家峡库区沿岸的荒山荒坡，提高绿化率，显著改善生态环境。通过多年科学的引种和人工造林后，现已形成了一片生态乐园。在当地政府和科技人员的大力支持下，云江生态实业有限公司按照生态科学的基本要求，在治理过程中，科技人员根据园址具有特殊的黄河岸边独特气候和土壤结构，发展经济林、果树、具有气候保障，由于园址虽是山峰，但海拔低，处在黄河岸边，土壤质地好，适宜于种植水果和多种植物，所以从外地引种了大量品种，如桑树，香椿、桃、杏和当地核桃，花椒、啤特果、苹果，早酥梨等品种，在育苗栽培实验中，各种植物均长势良好，果实饱满，滋味鲜美，特别是从本地复壮育种，人为的引种栽培，种苗培育，选出了适宜于当地气候、土质生态条件的经济果树种类和新品种。主要有：桑树，花椒、苹果、大接杏、核桃、酸巴梨、及美国红提子（葡萄）、樱桃等品种目前，共计栽植各类树木15万株，育苗200万株。云江公司于2000年开始引进、繁育、栽植桑树，目前已栽植3500亩，13万株，现长势旺盛。经过三年的桑树种植，四年生以上的有4万多株，每棵桑树可结桑果40kg，产桑叶60kg，每亩年可产桑果400—600公斤、桑叶1000—1500公斤，通过各种果树的对比实验，桑果的发展前景和经济价值最为明显。经济价值高，具有很高的推广价值。2006年，公司又从甘肃省徽县引进蚕种100万粒，进行孵化养殖试验，发展养殖户40个，2008106 年引进蚕种120万粒，发展养殖户40个，建成养蚕大棚（房）40个，小蚕共育室1个，初步取得了成功。2007年，桑园亩产值达到1.0万元。1.3可行性研究报告编制依据和原则本项目依据商务部、财政部《关于做好2008年“东桑西移”工程基地建设的通知》（商财发[2008]417号急件）、《商务部关于实施“东桑西移”工程的通知》（商运发[2006]190号）、《商务部关于“东桑西移”工程为家支持蚕桑基地项目建设规范的通知》（商运发[2006]211号）、《商务部财政产关于做好2006年茧丝绸基地工作的通知》（商财发[2006]282号）及《甘肃省人民政府办公厅批转省经贸委等部门关于甘肃省加强优质蚕茧基地建设的意见的通知》（甘政办发[2003]22号）、《临夏州国民经济和社会发展“十一五”总体规划刚要》等文件编制而成。其主要编制依据与原则如下：1编制依据（1）投资项目可行性研究指南（国家计委办公厅计办投资【2002】15号文件）；（2）国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）2006年8月；（3）国家商务部{商运发（2006）190号}文（4）《商务部“东桑西移”工程蚕桑基地项目建设技术规范参考指南》106 （5）《西部省区优质蚕茧基地技术规范（讨论稿）》（6）《方格蔟上蔟技术规范（DB62/T637—1999）》（7）《丰产桑园栽培技术规范》（8）《桑蚕一代杂交种催青技术规范》（9）《桑蚕丝茧育小蚕饲育技术规范》（10）《桑蚕丝茧育大蚕养蚕技术规范》(11)《上蔟及蔟中管理技术规范》（12）《临夏州特色经济发展优惠政策》（13）《国家茧丝绸发展风险基金财务管理实施细则（试行）》（国茧协[1997]11号）（14）《小蚕共育技术规范（DB62/T633—1999）》（15）国家、省颁布的有关行业规划、产业政策、法规和设计标准（16）建设单位与村社签定的有关合同等（17）建设单位提供的有关资料，包括原料、燃料动力供应与价格、建设厂址条件、供电、供水、地质、气象等方面；（18）双方签订的编制本项目可研报告的合同。2编制原则（1）严格执行国家有关法律、法规、强制性设计标准及规范，保证工程设计质量。（2）采用新技术，优化生产工艺，突出节能效果，力求少投入多产出。106 （3）提高机械化水平，优化操作、稳定生产、降低消耗，提高产品的产量和质量。（4）采取切实有效的措施，加强三废治理，减少污染，改变和保护环境。（5）根据可供利用的场地，进行合理的总图布置，尽量减少用地，节约投资。1.4主要技术经济指标表1-1主要技术经济指标表序号项目单位指标备注一生产规模和产品产量1干蚕茧万公斤83.33商品量2桑葚酒万公斤30商品量3桑果醋万公斤50商品量4桑叶茶万公斤8商品量5桑叶白酒万公斤60商品量6桑叶饮料万公斤50商品量7桑叶面食万公斤100商品量8桑饲料万公斤200商品量9桑芽菜万公斤5商品量二项目定员人1501管理人员人152技术人员人153其他人员人120三项目总投资万元27621建设投资万元2712.3106 1.1建筑工程费用万元1715.71.2设备及工器具购置万元549.91.3安装工程费用万元55按设备购置费的10%计1.4工程建设其他费用万元190.81.5预备费用万元200.92建设期利息万元49.7四资金筹措万元27621企业、农户自筹资金万元11622长期借款(银行贷款)万元8003申请国家扶持万元3004政府配套资金万元500五财务估算1年经营收入万元9016.7正常运营第1年时2年总成本费用万元7804.5正常运营第1年时3年经营成本万元7524正常运营第1年时4年利润总额万元868.4正常运营第1年时5年上缴税金万元343.8正常运营第1年时6所得税万元217.1正常运营第1年时7年净利润万元651.3正常运营第1年时六财务评价1财务内部收益率%26.8所得税后2财务净现值万元13189.58所得税后3动态投资回收期年5.38所得税后4静态投资回收期年5.35所得税后5投资利税率%43.9正常运营第1年时6投资利润率%31.4正常运营第1年时1.5研究结论106 种桑养蚕具有绿色环保，治理黄河三峡水土流失，建立黄河三峡地区的生态环境，使水库地区的移民脱贫致富，取得生态经济效益，发展黄河三峡地区的旅游事业，安排农村剩余劳动力，科学调整农业结构，为国家上缴税收，企业得力都具有重要的意义。经过反复论证，筹资实施“东桑西移”工程，市场前景广阔，是一项带动性强，产业链长，加快少数民族地区脱贫致富步伐，增加地方财政收入的支柱性产业项目。特别是该项目的生态经济效益，社会效益远远大于其企业利润，对临夏州发展经济，调整农业产业结构具有示范作用，对推进西部大开发，贯彻临夏州制定的“一线两点”战略和“打民族牌，走民营路，谋富皿策，建和协州”的总体思路都具有重要的作用。该项目符合国家的产业政策，更加符合临夏州关于水库周边移民地区的生态开发、退耕还林政策，黄河库区周边，水源丰富，光照充足，非常有利于桑树的成长和种植，而且由于黄河流域的光合作用比长江流域好，雾少与长江流域，桑叶肉质好，亩产产量比长江地区高，气候适于植桑养蚕，是东桑西移，建设优质蚕茧基地的优势产区。植桑养蚕科技含量高，投入产出较高，经济效益、社会效益、生态效益显著。项目切实可行，建议国家蚕丝办对甘肃省临夏州云江生态有限公司的10000亩蚕桑生态基地建设予以扶持。106 第二章项目建设背景及必要性2.1项目提出的背景1、企业概况云江生态实业有限公司座落在刘家峡水库旁，依山傍水，在园内既可观看水库的风景，又可浏览锦秀风光，一副独特的风景画卷，秀丽河山一览眼中，黄河‘三峡’的两岸风光尽收眼底，置身于云江生态园内，一片郁郁葱葱，桑树林立，蚕茧遍布，各种植物的花香果香飘香四溢。让人留恋忘返。云江生态园是以蚕桑和花卉种植为主业的经济实体，始建于一九九六年四月，到二OO八年为止，已形成固定资产1500万元，其中生产车间5800m2，办公室200m2，自有产权土地215亩，设备370万元，无形资产100万元；租赁荒山600亩+400亩两处共1000亩，期限50年，其中600亩已开发8年，已投入开发资金90多万元。已形成桑园300亩，桑果挂果三年，已突现经济优势，现在已建成育苗体系，灌溉体系。二00五年——二00七年采用“公司+村社+农户”106 的形式，合同签约种植果桑3000多亩，加上临夏地区的古有桑树林800多亩，现临夏州范围内有桑树林3800多亩。这几年每到桑果成熟季节，果农便提着篮子到城市和集市去卖桑果，每斤卖到6——8元左右，农民利用荒山荒坡种植桑树既改善了生态，又增加了收入。我们公司利用桑果尝试开发桑果露酒，已取得成功，经过甘肃省轻工质量检验站的化验，各项指标均符合标准要求。小规模的试制已取得市场的热销，很受消费者的青睐。桑果露酒完全天然，营养保健，保健功能明显，求购者反映保健效果很好。由于桑蚕的连带关系，二00六年我公司从甘肃康县引进蚕卵进行孵化养殖实验，也取得了成功。建立云江生态实业有限公司的初衷是治理荒山荒坡，特别是桑树，长势旺盛，经济价值高，具有很高的推广价值，该园一九九七年种植桑树30亩,经过三年的桑树种植，每棵桑树可结桑果10kg，产桑叶60kg，对桑椹进行深加工后可变为保健饮品和保健饮料，桑叶又含有抗氧化的黄酮类物质和萜类，羟基蒽醌，多酚等活性物质，日本、新家坡已将其加工成挂面，面包，减肥茶，保健饮料等产品。经考证，丝绸之路的形成表明，我国是世界上蚕桑生产发源地，载桑养蚕有3000多年的历史。临夏地区载桑历史悠久，《资治通鉴》记述唐代包括临夏在内的陇佑地区是“闾闫相望桑麻翳野，天下称富者无出陇佑”106 。意思是说在唐代包括临夏在内的陇佑地区村子与村子之间、各家的门与门之间一眼望去都是一片桑树和大麻，满山遍野也是桑树和大麻。从某种意义上说临夏是我国古代桑蚕产业的发祥地之一，也是古丝绸之路上的重镇之一。本地区桑树的种资源历史悠久、但对它的作用和对人类的直接利用研究甚少，经过现代科学日新月异的发展进步，人类才揭示了桑树对人类的健康功能秘密，但这仅仅才是拉开了序幕，相信通过人类的不断研究，桑树对人类的多元化更大的功能会呈显在人类的面前，桑树这个植物物种对人类的贡献和利益将会越来越大，随着人们对桑树的认识不断深入，桑树将呈现出无限的前景。2、国内经济发展背景党和国家制定的西部大开发战略机遇。国家蚕茧办公室紧紧围绕提高我国茧丝绸产业国际竞争力的目标，坚持以市场为导向，通过完善投资机制和结构调整，体制创新、技术进步，逐步实现“东桑西移”的战略转移，为巩固我国茧丝绸产业在国际上的主导地位，建设“丝绸强国”打下坚实的基础。国家明确云南、四川、甘肃、宁夏、广西等地为蚕桑生产转移的重点地区，这是对蚕桑产业布局进行的重大调整。《国家茧丝绸行业“十五”规划》中提出“有计划、有步骤地引导茧丝绸原料与原料初加工工业由东部地区转移，利用国家“退耕还林”政策，给于必要的资金投入，扶持中西部地区的种桑养蚕，培育一批蚕茧地基，上规模、上水平，使中西部地区成为全国优质蚕茧资源基地”106 。我们临夏州是少数民族水库移民地区，也是老少边穷地区，享受国家的移民优惠政策，把退耕还林（草），加强生态环境建设确定为今后工作重点。国家蚕业权威机构明确提出：西部地区要利用退耕还林机遇，建立我国西部优质蚕茧基地。桑树既是经济树种，也是生态树种，植桑养蚕可以增加植被，保持水土，改善生态环境，又能增加群众收入，这为临夏县蚕业大发展提供了难得的历史机遇。我国已加入世贸组织，对蚕茧丝绸出口带来新的机遇，入世后受益最大的应数纺织行业，丝绸是我国纺织业中的拳头产品，我国既是蚕茧和丝绸生产大国，又是出口大国，蚕茧丝绸产品占到国际丝绸产品的75%，入关后一些国家按照协议逐步取消了丝绸出口配额限制和减让关税，这将更有利于我国茧丝绸产品出口创汇。面临农业产业结构的调整，扶贫开发，财源建设等方面的发展机遇。植桑养蚕经济效益、社会效益、生态效益并举，是实现“山川秀美”和农民增收，财政增税三重目标的重要内容之一。该项目的有效实施，不仅可以改善生态环境，而且能快速帮助农民脱贫致富奔小康。同时，茧丝绸产业链条长，旁测效应大，加工增值效益高，从育苗、鲜茧、干茧到巢丝、织绸、服装加工等各个方面都能为地方财政上缴可观的税收，是典型的财源建设项目。因此，大力发展蚕桑生产，也是调整农业结构，扶贫开发，财源建设的需要。106 国内外茧丝绸市场复苏、价格回升的机遇。随着我国加入WTO，美国取消对我国丝绸产品配额限制和东南亚国家经济复苏，目前，国内外茧丝绸市场开始全面复苏。今年目前市场价格春茧由去年的每吨9.2万元涨到了每吨10.8万元，目前被行内人士誉为蚕桑生产的“黄金”时期，这为蚕桑大发展带来了无限的商机。南茧北移，东茧西移的机遇。我国东南、华南和四川盆地等蚕茧主产区，由于乡镇企业的高速发展、劳动力价格偏高、进入了产业结构调整时期，蚕茧生产出现了大幅度的滑坡，2005年比1995年平均下降36.5%，出现了南茧北移和东桑西移的趋势。目前全国蚕茧总产量43——45万吨之间，要恢复到67万吨，还需要较长时间。因此，今后一段时间原料茧将缺口很大。“东桑西移”是战略机遇期。在上述背景下，临夏云江生态实业有限责任公司在多年发从事蚕桑种植的经验基础上，利用现有的自身优势与环境资源条件，借中央与省、市大力推进标准化规模蚕茧产业策略发展的机遇，并在市场调研、市场考察、产业扶持咨询，技术咨询以及结合对同类型农业开发示范基地典型观摩学习，专家征询等一系列的基础上，提出了项目的建设方案与目标，即符合县情、乡情，更适应当今农业发展的方向。项目建成后，可为当地农业的发展起到良好的示范与典型引导作用，从而探索出一条生态环境治理与综合利用模式——荒地治理、利用有效的土地资源进行经济蚕桑产业的开发，在改善当地生态环境的同时，取得良好的经济效益。临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目的实施，具有积极的意义。106 a、承接东部产业向西部转移的产业链b、国家重视林业及农业结构调整，扶持农业大力发展，积极建立防风林带；c、西部大开发，积极推进生态经济林建设是重要举措；d、科学技术的发展为蚕桑业提供了规范的科学保证；e、我国经济的快速发展以及国际经济格局的发展变化（我国加入WTO），为蚕桑产业发展提供了无限广阔的市场空间。本项目的可研工作，时间紧，我公司投入了相应的设计力量。在编制的过程中，设计人员作了认真的考察，收集了有关资料数据，对厂址、企业基本情况、工程地质条件、气象资料作了研究分析。对项目主要问题同建设单位进行了认真的讨论，并取得了一致意见。2.2投资的必要性1.产业结构—我国蚕桑基地向西部地区转移的必要性与必然性这里提到的西部地区，包括四川、重庆、云南、广西、贵州、陕西、新疆、甘肃、宁夏等地区。我国蚕丝老生产区的江苏，其原产区的苏南地区由于经济发展较快而逐渐转移到经济滞后的苏北地区；广东蚕丝业原产区的顺德、南海、佛山也基本转移至经济滞后的湛江、肇庆和韶关等粤西粤北地区。106 东部沿海地区，特别是上海、广东、江苏、浙江等地区，在历史上一直是我国蚕桑生产的主要地区。改革开放以来，随着东部沿海地区的经济迅速崛起，工业化程度极大提高，许多问题伴随而来。由于劳动力价格、土地费用的升值使得栽桑养蚕在经济发展中的地位相对减弱，由于工业污染对栽桑养蚕的影响日益严重及受价值规律和大气污染等多方面综合因素的影响，蚕农纷纷弃桑改种或从事工值高的工副业生产，老蚕区蚕桑生产逐渐失去了竞争优势。仅以广东省为例，原佛山地区产茧量只剩下250吨左右，占全省的比例由原来的95%下降到现在的1.39%；1952年广东省生产蚕茧5200吨，生产蚕丝709吨，均超过四川省居国内第三位。近二十年来，广东省经济腾飞，蚕丝生产大幅度下降，至1996年生产蚕茧降到12500吨，产丝600吨，降至全国第十位左右。2.项目区优越的自然条件优势，为项目的建设提供了有利的条件我国西北部地区，包括陕西、甘肃、新疆和内蒙西部，基本上属于半湿润、半干旱地区，是大陆性气候。日光充足，太阳辐射强，年日照时数约2300至3300小时。年降雨量低于全国平均值，约在300至700毫米之间。无霜期约80到220天]。每年的5月至9月，气温比较适中，对栽桑养蚕有利。106 另外，与东部沿海地区相比，西部地区整体开发较晚，工业污染程度低，生态环境保护得较好。工业废气、氟化物、农药等对栽桑养蚕影响较大的有害污染物较少，有利于栽桑养蚕，能生产出最干净的蚕丝纤维。3.项目区充足的劳动力资源优势，为项目的建设提供了有利的条件目前蚕丝业依然是劳动密集型行业，劳动力成本依然是决定着竞争能力强弱的主要条件。据统计仅界定的西部地区，包括四川、重庆、广西、云南、贵州、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、内蒙古、湖南省湘西地区，共计12.5个省市区，总人口3.57亿，农业人口2.97亿，农村劳动力占全国的32.5%。另据内部参考资料，1998年西部地区除西藏外的11省市自治区城镇居民人均收入为4777.26元，只有东部沿海地区10省市的70%，西部12省市自治区农民人均纯收入为1580.08元，是东部沿海地区的47.21%，西部12省市自治区工业增长值仅占其GDP的34.5%，而全国平均水平为42.5%。由以上数据表明，目前我国的西部地区农业人口占有很大的比重，人均收入与消费仍处于较低的水平，是我国贫困人口的主要聚集区。因此，从长期的发展趋势看，相对于东部沿海地区，西部地区发展蚕丝业具有明显的优势。同时，随着东部地区产业结构的调整，东部地区在逐步退出蚕丝业的同时，也为西部地区蚕丝业的发展提供了极为有利的契机。4.项目区充足的土地资源优势，为项目的建设提供了有利的条件106 西部地区幅员广阔，有着丰富的宜桑土地资源，其界定的12.5个省（市、区）全地区耕地面积3210万hm2，占全国总耕地面积的33.6%。以川东丘陵为中心的四川、重庆及陕西省秦岭以南地区，目前有桑园20多万hm2(含四边桑折算面积)，年产茧量11万吨，占全国总产茧量四分之一，占西部地区三分之二以上。加上大西北黄河上游地区，出于国家扶持退耕还林、种草种树，以求改善生态环境，减少水土流失，正在出台大面积种植桑树，发展养蚕的计划，如宁夏已制定先发展3.4万hm2，最终拓展到6.7万hm2的计划。陕西地区退耕还林还草的坡耕地3.1万hm2。而南方沿海蚕茧生产地区，由于工业、乡镇企业和第三产业的崛起，耕地面积不断减少，蚕丝业收缩，蚕茧减收，要让沿海经济发达地区继续扩大蚕茧生产，难度很大。在这样的情况下，西部地区具有很大的土地资源优势，是发展蚕丝业的极好良机。5.项目建设对周边农业产业化、规模化发展起到良好的示范带动作用。本项目的建设，将大力改善项目区农业基础设施条件，提高当地农业生产能力，从而对提高农田单位面积产值，增加农民收入有着良好的效果。因此，本项目的建设得到了项目区农户的广泛支持，在社会上也有良好的影响。同时，通过项目的示范带动作用，对宣传推广农业生产新技术，促进农业生产产业化、规模化有着积极的意义。6.项目的建设有利于改善土壤条件，保护当地生态环境。106 临夏县域内年各类化肥用量四万吨以上，由于施肥结构不合理致使近年来该地区土壤板结严重，使土壤透气性差，吸光率差，严重阻碍了作物根系发育，从而降低了作物吸肥抗病能力。本项目通过桑田改良，增加了有机质和活体微生物，可有效改善土壤结构，增加其透气性，吸光性，使土壤得到了疏松，从而使作物根系发达，提高作物吸肥抗病能力，减轻作物病虫害。同时，通过栽植大面积的蚕桑经济树种，对防止项目区水土流失，改善小区域内气候环境，有着良好的效果。因此，本项目的实施对改善土壤条件，保护当地生态环境具有重要意义。106 第三章市场预测3.1项目产品需求预测1.国内市场需求预测（1）蚕茧根据国家蚕桑行业协会发布的消息，2007年，国家进一步加强对茧丝市场供求的引导，全年基本处于平稳运行状态，工业和出口效益好于上年。全国桑园面积约1428万亩，同比增长11.2%；桑蚕茧产量77.9万吨，同比增长5.3%；桑蚕丝产量预计10.8万吨，同比增长16.4%；真丝商品出口36.1亿美元，同比下降2.8%。为加强我国茧丝绸行业宏观指导，搞好茧丝供需平衡，引导茧丝绸业更加合理、有序、平稳地发展，维护农工贸三方利益，经征求有关部门意见，计划将2008年生产基本稳定在2007年水平，2008年度全国桑蚕种繁制发放、桑蚕茧生产和桑蚕丝生产指导性计划为：桑蚕种繁制发放2002万盒，桑蚕茧产量78万吨，桑蚕丝11万吨。106 各地要结合丝绸市场行情变化、市场消费需求和茧丝绸行业特点，加强分析研究和信息引导，合理安排生产规模。按照党的十七大精神，全面贯彻落实科学发展观，实现可持续发展，加大生产管理和科技创新，提升产业技术水平，进一步提高生产效率，促进我国茧丝绸业又好又快发展。（2）桑叶桑果深加工产品我国的家蚕饲养已有五千年的历史,桑蚕丝绸被誉为“纤维皇后”。近年,随着科学技术的进步,桑蚕资源的精细加工研究取得较大进展,蚕丝、蚕体、蚕蛹、蚕蛾、桑叶、沙等资源的许多过去不为人知的奥秘已被揭开,在化学组成、构、质、效、用途等研究方面取得了丰硕成果,通过精细加工用于医药、食疗保健、化妆养颜和工业原料的一些产品被开发出来。随着人们生活水平的提高，人们对自身健康水平也越来越关注了，这导致了人们对食品的营养丰富与否提出更高的要求。而经过严谨的科学实验证明，桑叶与桑果中含有丰富的可供人类吸收的营养成分，因此，以桑叶与桑果为主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等桑叶桑果深加工产品得到了市场上的广泛认同，其生产潜力巨大。2.国内市场需求预测（1）蚕茧观察近50年来世界纤维生产总量的变化，随有一定的年际波动，但表现出明显的线性增长趋势，如图所示。106 万.T5000Y=747.22X-1449779.80（X=1950，1951，..）4000300020001000500019561962196819741980198619921998年根据以上模型，世界纤维生产总量预测的结果如表所示。预计到二0一0年世界纤维生产总量将达到4839.6万T和5213.2万T。106 从生丝在世界纤维总量中所占的比例与茧丝价格的关系发现，近20年来正常年份的生丝生产量在纤维总量中所占的比例在0.17-0.19%之间。因此，按生丝占世界纤维总量的比例为0.18%预测世界生丝产量，再以12%的鲜茧出丝率（1995-1999年间的世界平均鲜茧出丝率为11.9%）来预测世界蚕茧的生产量，2005年和2010年世界生丝生产量预计在8.71万吨和9.38万吨左右；世界蚕茧生产量分别在72.58万吨和78.17万吨左右。而我国2007年的蚕茧量已经达到78万吨。根据我国蚕茧量占世界蚕茧量的73.7%计算，世界2010年的蚕茧量应该在105.83万吨左右。所以，国际市场还有一定的发展空间。全世界每年的蚕丝产量和消费量7-8万吨，我国占到75%以上，而我国蚕丝的80%用于出口，我国仍然是世界蚕丝生产大国。随着我国经济的快速发展，我国南方的丝绸大省进行产业结构调整，由于劳动力市场价格的提高，一些蚕桑企业退出了蚕桑行业，这就给西部发展蚕桑事业提供了一个大好的机遇和市场空间。（2）桑叶桑果深加工产品随着人们生活水平的提高，人们对自身健康水平也越来越关注了，这导致了人们对食品的营养丰富与否提出更高的要求。而经过严谨的科学实验证明，桑叶与桑果中含有丰富的可供人类吸收的营养成分，因此，以桑叶与桑果为主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等桑叶桑果深加工产品得到了市场上的广泛认同，其生产潜力巨大。而目前国际市场上绝对多数的桑叶桑果生产基地位于中国境内，依据节约运费的就近生产原则，中国境内以桑叶与桑果为主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等桑叶桑果深加工产品产业将会得到迅猛发展。3.2市场定位106 项目建成后，年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品。根据现有甘肃省内及周边地区的相关产品市场销售现状与需求预测，项目建成后，干蚕茧卖往广东、福建、浙江等中国缫丝产业较好发达的省市；桑果桑叶深加工产品则销往兰州、西安、中国中东部消费能力较强的省市地区。3.3市场营销为了提高生产出来的农产品的附加产值和拓宽产品的销售市场和渠道，要积极地采取以下应对措施：1、开发新产品：消费者对奇形异彩农产品需求,使一个产品多种式样,成了新的消费倾向。大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的特色品种，满足消费者需求的新变化。不仅市场销路好,而且经济效益高，给蚕桑类产业带来新的发展机会。2、品牌化策略：创品牌是解决农产品卖难和提高农民收入的根本途径，品牌是高附加值的基础。3、农产品促销策略：灵活运用促销策略，与顾客建立长期关系，培养一批忠诚的顾客群。4、农产品营销渠道策略：农产品是否能及时销售出去，在相当程度上取决于营销渠道是否畅通。建立农产品营销渠道，保证产品及时到达目标市场。5、农产品绿色化策略106 绿色农产品有利于增强人民体质,改善生存环境。当今世界,人们对绿色农产品越来越青睐。世纪之初,我国己全面启动“开辟绿色通道，培育绿色市场，倡导绿色消费”的“三绿工程”。我们要牢牢抓住这一机遇,奏响绿色主旋律,大力发展无公害蚕桑产品，发展农产品的绿色营销。6、营销方案创新经营观念，在传统的农产品运销观念指导下，农产品生产经营主要依靠农产品的储存与运输、推销与促销等手段来实现扩大销售。农产品市场营销观念则通过协调市场营销即围绕目标市场需求的变化，综合地运用各种营销战略与策略，并加以优化组合。第一，应该充分重视战略性营销，用好“市场探查”、“市场分割”、“市场优先”、“市场定位”等战略性4组合。农业产业化经营必须源于对农产品消费需求的深入探查和仔细研究，通过市场研究，寻找潜在需求，捕捉市场机会。根据一些细分变量来分割市场，进行比较、评价，选择其中一部分作为自己为之服务的目标市场，针对它的需求特点开发适宜的产品，制订合适的价格、渠道、促销策略，实现产品的既定目标。第二，充分利用好“产品策略”、“价格策略”、“渠道策略”、“促销策略”106 等战术性组合。由于四大策略各自包含若干个具体策略，形成各自的亚组合。如产品策略中就包括诸如产品组合策略、新产品开发策略、包装策略、品牌策略以及产品生命周期策略等。本项目建成后，投入运营时，要严把产品质量关，在确保产品质量的同时，通过产品包装，提升产品的附加价值。同时，运营企业要分派企业的市场营销人员到邻近的白银、武威、张掖、兰州等市区，和这些地区的产品经销商、产品零售商进行沟通商洽，确保产品销售渠道的畅通。在产品初期上市期间，要通过降价、赠送等多种让利促销方式，提升产品在销售区域的知名度。在确保以上销售措施几年后，将能树立企业产品在销售区域的品牌形象，从而促进企业的良性循环发展。7、市场风险分析（1）项目产品市场风险因素分析蚕桑项目建设符合国家产业发展政策，从宏观形势来看市场没有大的风险。根据市场需求分析，在今后相当长的时间内，产品销售不存在市场风险。即使有风险，可能存在于种植户之间的价格竞争，即使发生相互竞价，但是不会影响产品的正常收益。（2）防范和降低风险对策106 为有效防范和降低产品市场风险，就必须要加强市场营销，合理调整产品结构，形成长期存放、短期存放、现货销售的格局，拉开产品的档次。充分利用项目区优势，培育优良品种。同时，利用项目区充足的劳动力，通过有效组织，在保证质量的前提下，把生产成本降低到最小，使产品销售具有价格竞争优势。要利用现代网络信息技术，建立快捷的网络销售平台：一方面，利用项目区已有的产品交易平台，迅速建立营销网络；另一方面，要充分应用现代网络信息技术，尤其是探索电子商务模式，加快产品的宣传销售。第四章生产规模及产品方案4.1生产规模1.生产规模建成桑树深加工综合利用及基地扩建项目，植桑盛产期年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。2.建设内容：①在原有3500亩桑田的基础上改造蚕桑田1000亩；②推广种植丰产桑田9000亩；③购置GL99-100型热风烘茧机建设项目40万元；④1000平米茧库及附属设施投资45万元；⑤种蚕站建设30万元；⑥方格簇推广项目；⑦建设400平方米共育室；⑧建设1000平方米催青室；⑨“3+1”养蚕大棚12000平方米；⑩桑叶桑果深加工厂房5000平方米；公共设施投资项目（取暖、供电、运输等）；植桑养蚕技术推广培训；106 购买养蚕用具；购置运输设备及车辆4.2产品方案建成万亩生态桑蚕基地建设项目与桑树深加工利用，植桑因三年盛产期后，形成年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。其主要产品方案如下：表4-1主要产品方案序号项目单位指标备注1干蚕茧万公斤833.3商品量2桑葚酒万公斤30商品量3桑果醋万公斤50商品量4桑叶茶万公斤8商品量5桑叶白酒万公斤60商品量6桑叶饮料万公斤50商品量7桑叶面食万公斤100商品量8桑饲料万公斤200商品量9桑芽菜万公斤5商品量106 第五章建设条件和厂址方案5.1建厂条件1、地理位置临夏州地处甘肃中部，处于中国版图的中心位置,介于东径102。42，—103。45，,北纬35。15，—36。12，项目所处距省会城市兰州只有96公里的路程，交通发达。2、自然环境概况（1）气侯条件年降水量560——830mm，年平均气温8.0—10.2。C,极端气温为-24.8。C—36.8。C，海拔1200-2100米，最高2500米，无霜期187-153天。十分适合栽蚕养桑。土地资源十分丰富，特别是荒山地、河滩地潜力很大，而且已形成规模，不仅能防风、保持水土，改善农田生态环境，而且可与粮食、蔬菜共同发展。（2）水文、地质条件“黄河三峡”库区两岸大多为河滩平地，土质为黄土,PH在7.2—8.0之间，库面海拔为1734M，刘、盐、八“黄河三峡”总库区面积为167.1平方公里，三库总容积64.49亿立方米，环“黄河三峡”库区有丘陵、平塬区。东西水面100里，水资源最为丰富。可在海拔2000M以内进行提灌、蓄水自流微灌、滴灌。106 3.基础设施概况环库区交通发达，环库区公路已在建二年，沿岸码头非常多，可形成该项目的水上交通网络，各县都有航运港，公路连接各县（市）以及兰州、西宁、临夏等地，刘家峡镇的铁路连接欧亚大陆桥的陇海线，项目实施地的高速公路已通达兰州。电力两岸都通，凡是有提水的地方都能通电，两岸的农网改造已全面竣工。通信便利，电缆已通往农村。移动、联通台网的无线信号已覆盖“黄河三峡”项目全境。5.2厂址方案临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目选址位于甘肃省临夏县莲花镇乡莲城村等地，其具有以下有利条件。一是我州具有发展蚕桑事业的气候条件，根据《商务部“东桑西移”工程蚕桑基地项目建设技术规范参考指南》的要求，我州完全符合《指南》的气候要求，而且灌溉条件独一无二，比我国南方和长江流域有更加优越的光照条件，没有雾对桑叶光合作用的不利影响。所产桑叶叶面大肥厚，营养积累多。而5-10月是我州气候最好的时节，雨量充沛，光照充足，气温都在10度以上，最适于植桑养蚕。二是由于特殊的地理气候条件，所产蚕茧质量优良，具有明显的市场竞争力，据养蚕试验测定、同品种蚕茧茧层率普遍高出江浙2-3%，解舒率高出10%以上，鲜茧出丝率高出3-5%。106 三是我公司已有十多年的植桑经验，对果桑、蚕桑、饲料桑、茶桑等有比较丰富的种植经验。四是我州农民已看到种桑养蚕的经济利益，乐于种桑，通过培训养蚕知识，群众易于接受，便于大面积推广。五是我州距离大城市兰州只有90多公里路程，塑料大棚多，便于改造养蚕。形成产品结构的互补作用，增加农民收入。106 第六章项目建设方案6.1建设指导思想、原则与目标1、指导思想为了充分科学的利用黄河三峡这个特殊的地理、环境优势，充分利用黄河三峡的水利灌溉条件，我们临夏州制定了“打民族牌，走民营路，谋富民策，建和协州”的经济社会发展思路，制定了特色经济发展战略，在黄河三峡地区发展桑蚕事业是最符合当地经济社会实际的，桑蚕事业产业链长，带动能力强，生态效果明显，环黄河三峡地区的四个县都把桑蚕产业当作重点产业来发展，政府积极支持我公司为龙头，走“公司+村社+农户”的产业化之路，在蚕桑事业上走标准化、规模化的生产路子，根据我县的蚕桑发展现状，逐步向集团化、高效化方向发展，为临夏县广大农民群众脱贫致富奔小康打下坚实的基础。在植桑养蚕的基础上逐步向织绸、印染、服装加工等市场延伸，健全产业链。初步确定以植桑养蚕为主。106 以科学发展观理论为指导，以蚕茧、桑果桑叶深加工产品产业化发展为目标，以市场为导向，坚持科技兴林的方针，依托现有的资源优势和先进的科技成果，高标准建设高产优质万亩蚕桑示范基地，为蚕桑产业的发展起到示范和带动作用，有力推动农业产业结构调整，促进地方经济发展，增加农民收入，实现区域经济效益、生态效益和社会效益的统一。2、建设原则项目建设坚持以下几项基本原则（1）经济、生态、社会效益相结合的原则；（2）因地制宜，突出优势的原则；（3）统筹规划，合理布局的原则；（4）强化科技，优质高效的原则；（5）集约化、基地化、商品化发展的原则；（6）合理利用资金、节俭实效的原则；3、建设目标以现代林业思想为指导，以市场为导向，以项目区自然资源为依托，以科技进步为支撑，以高科技、高质量、高产量、高效益为目标，以调整农业产业结构和提高农民收入为出发点和落脚点，因地制宜，合理布局，建设蚕桑示范林，通过基地的示范辐射作用，推广蚕桑新品种和经营技术，促进蚕桑产业发展。6.2项目建设规模和布局1、项目建设规模（1）生产规模建成万亩生态桑蚕基地建设项目与桑树深加工利用，植桑因三年盛产期后，形成年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。106 （2）建设内容：①在原有3500亩桑田的基础上改造蚕桑田1000亩；②推广种植丰产桑田9000亩；③购置GL99-100型热风烘茧机建设项目40万元；④1000平米茧库及附属设施投资45万元；⑤种蚕站建设30万元；⑥方格簇推广项目；⑦建设400平方米共育室；⑧建设1000平方米催青室；⑨“3+1”养蚕大棚12000平方米；⑩桑叶桑果深加工厂房5000平方米；公共设施投资项目（取暖、供电、运输等）；植桑养蚕技术推广培训；购买养蚕用具；购置运输设备及车辆2、建设布局（1）鲜蚕茧按照“行政+技术+公司”的方式和贸工农一体化经营机制运行，实行“公司+基地+农户”模式，与基地村社农民实行定单生产，建设万亩蚕桑示范基地。（2）以万亩蚕桑示范基地所产的桑叶桑果进行产品深加工，生产桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等深加工产品。106 6.3项目生产技术方案1.蚕桑园区建设规范（1）全面规划：全面规划做到使新种桑园适当集中成片、成方成块，避免在排放对桑、蚕有害物质的工厂附近建立蚕桑园区，同时要全面规划好道路系统、排灌系统，这样既可便于管理，又能避免农药及其它有害物质的污染。（2）土地处理：土地处理主要包括如下方面：①平整土地。平整土地是实现能排能灌、旱涝保收的基础，因此，种桑前必须进行土地整理，使整个规划区内的土地保持平整。②建好路渠。考虑到今后在桑园管理、桑叶收获上推广使用机械化，首先应建好园区内的道路，道路的标准以能适应一般的机械和农用车为准，排灌沟渠以保证能在洪涝时及时排水、干旱时及时灌水为准。③全面深翻。全面深翻可以增厚松土层，提高土壤保肥蓄水能力，扩大桑树根系吸收面积。深翻深度要求达到25厘米左右。④施足基肥。结合深翻施入有机质，不仅能加速下层土壤熟化，提高土壤供给桑树水、肥、气、热的能力，促进新种桑根深叶茂。施肥标准以亩施有机肥100担左右为宜。（3）选用良种选用抗逆性强、产叶量高、叶质优良的桑树品种。选栽优良的桑品种，能够有效地提高单位面积的桑叶产质量，从而显著地提高单位面积的效益。106 （4）合理密植为达到快速、高产、稳产、优质及有利于桑园管理的目的，以亩栽800～1000株为宜，提倡以亩栽900株左右为中心，亩栽900株的种法为行距145厘米，株距50厘米。（5）科学种植科学种植主要应掌握以下二点：①要掌握种植时间。蚕农目前以农历过年后至桑树发芽前种植为主，此时期种植要掌握早种，务必在桑树发芽前种植。②要掌握种植质量。首先要挖好种植沟，施足基肥。种植沟深宽各30厘米左右，做到毛边松底，两端必须与四周沟渠相通，沟底施入基肥，每亩施猪羊灰40～50担，然后在底肥上面再盖上厚度10厘米左右的泥土，以免肥料发酵灼伤苗根。其次要做到深耕浅种，桑苗种植深度应埋没根颈5厘米左右，种植时应先按行距拉好绳子，把桑苗放入预定位置，舒展苗根，苗正根伸，根部周围填入泥土，然后轻轻提苗，使土壤充分填满根部空隙，这是掌握种植深浅的关键。③做好种后管理工作。桑苗种植后，要立即作畦开沟，一般每两行作一畦，畦面略呈弧状，畦沟宽30厘米左右，桑地四周沟渠开深疏通，达到畦沟通边沟，边沟通总沟，最后按养成树型的主干高度剪去苗梢。2.小蚕饲育技术小蚕饲育技术是养蚕技术的关键措施之一，在技术处理上应着重抓好以下几点：106 （1）做好蚕室温湿度调节。针对小蚕对高温多湿适应性较强的特点，必须确保小蚕各龄期的标准温湿度，1―2龄保持27―27.5℃，干湿差0.5―1℃；3龄期温度26―26.5℃，干湿差1―1.5℃，眠中温度适当降低，掌握10天下三眠。在温湿度调节方法上：应防止重加温，轻补湿；重白天，轻夜晚；重晴天，轻雨天；重食桑期，轻眠期；重温湿度，轻换气等方面的不足。做到适温适湿，避免低温饲养，适时补湿，昼夜和睛雨天室内温度保持平衡，加强通风换气，保持室内空气新鲜、光线均匀，使小蚕在良好的环境中生长发育。（2）保持合理的蚕头密度。春季所饲养的蚕种张种头数普遍较足，所以确保合适的蚕座面积显得尤其重要。所以蚕座面积应大于常规品种，防止蚕头过密而影响发育齐一和蚕体匀整度；稚蚕期趋光性和趋密性强，要注意及时匀座。（3）规范小蚕用叶标准。小蚕共育用叶就选用适熟叶，根据各个龄期采摘适熟桑叶，掌握老嫩、厚薄、颜色一致，一二龄期一定要精选新梢叶的上部适熟叶，三龄期开始使用三眼叶；注意不采雨水叶、虫口叶和过老、过嫩叶；坚持早晚采叶、计划采叶，尽量做到现采现用，减少贮桑时间，采回的桑叶要合理贮藏，保持叶质新鲜，提高蚕儿的食下量。106 （4）强化消毒防病处理。要把消毒防病工作贯穿于养蚕的全过程，各龄饷食前使用防僵药剂进行蚕体消毒，每天使用一次灭僵灵加新鲜石灰粉；蚕匾、蚕网及蚕用薄膜等用具勤曝晒，检查蚕沙中有无落小蚕、弱蚕、病蚕等；认真做好提青分批，严格淘汰迟眠蚕、弱小蚕，确保发育齐一；指导蚕农针对不良气候采取应变措施。3.大棚养蚕技术大棚养蚕是为适应蚕桑家庭经营规模扩大、蚕桑专业户专业村发展而研制开发的一项养蚕新技术。（1）大棚养蚕的主要优点：①建棚容易成本低，有利规模经营。搭建一个160平米塑料大棚，2－3人1天即可完成。每平米塑料大棚成本仅20元左右，比建专用蚕室或扩大住房养蚕手续简便、快捷，且成本要低得多，按照目前户有3－5亩桑园规模，建一个160平米的大棚就够用了②节约劳力工效高。由于大棚搭建在桑园旁，采叶方便，并可完全采用地蚕育、蚕台育、条桑育、自动上蔟等省力化养蚕技术，大大提高了工效。据实验，1个劳力按常规只能养1盒左右5龄蚕，而大棚可养2-3盒。③有利消毒彻底，蚕茧产量高。④人蚕分离，适应农民生活质量提高的要求，也有利村镇现代化建设。（2）大棚的搭建与规格塑料大棚的搭建要南北朝向，选择地势平坦、干燥、通风，远离农田、菜地、果园，距桑园近，管理方便的场所。棚的四周要挖好排水沟，排水畅通，以防积水。106 钢管塑料大棚的大小应根据场地和饲养量确定，一般为15-20m×7-8m，即大棚的跨度为7－8 m，长度为15-20m，棚顶高3.2 m，肩高1.5－1.7 m左右（可适当调节，主要是有利通风），在离地50－60 cm处用薄膜围成一圈（称裙膜），以防蚂蚁、老鼠为害。用直径25 mm左右的钢管作拱架，埋入地下一般40 cm ，拱杆间距83 cm 左右，棚外另搭架子，比内棚至少高30 cm 以上，在其架上覆盖二层遮阳网，以达到降温效果。棚内设宽1.8m的三畦纵向蚕座，蚕座与蚕座之间留1m左右的间距。棚内四周留有空隙，以便操作。根据临夏的具体情况，也可采用竹片等原材料造简易大棚。（3）大棚养蚕的技术要点大棚养蚕技术与室内常规饲养技术没有大的区别，但在以下几个方面值得重视，特别是要做好温湿度调节工作。严格消毒①由于在室外饲养，易污染、虫害多，因此除常规消毒外，特别要重视地面消毒。养蚕消毒前，先削除10cm左右表土，消毒后，在地面先撒1层氯丹粉，再撒1层新鲜石灰粉。进棚后每天最好撒一次新鲜石灰，蚕期多撒干燥材料。4龄进棚饲养的，应在5龄饷食后及时除去蚕沙，清洁蚕座。以保持蚕座干燥，做好灭蝇工作，应在4龄第2天和5龄第2、4、6天中午添食或体喷一次灭蚕蝇，以防蝇蛆为害。106 ②移蚕处理。移蚕前先把地面平整好、踏实，清除虫害及杂草，再用消特灵严格消毒。然后在地面上撒一层新鲜石灰，以便今后管理，蚕头密度适当要稀。③适时进棚。一般是小蚕（1－3龄）实行共育，4龄或5龄第2天进棚，如饷食即进棚，由于起蚕对环境抵抗力差会影响蚕的体质，4龄进棚的，也可先放在蚕台或蚕匾内饲养。④温湿度调节。大棚饲养温湿度调节的重点是在做好降温的基础上，加强通风，高温对蚕的影响可以通过以下措施缓解：养蚕大棚温度调控。大棚一般较室内温度偏高，且昼夜温差大，棚内最低与最高温度相比：春期相差10℃以上,夏期相差8℃c以上，主要是受自然温度影响大，但大棚内高温时间并不长，由于通风条件好，蚕儿生长未见异反应。晚中秋蚕期，山区早晚气温较低，必须在下午４时前后，把大棚两边揭开的塑料薄膜及时放下，以缩小棚内温差。所以，晚中秋蚕期主要是做好早晚的保温工作，上午9时后及时揭膜通风。覆盖遮荫网。棚顶盖遮荫网，有利于降低棚内温度。从效果看，二层明显优于一层，两边最好挂出1.5－2m，形成外走廊，防止阳光直射；加强通风。晴天一般是揭开大棚两侧薄膜，通风换气，在晚上放下薄膜，如温度较高时，昼夜通风，可达到降温效果。雨天或夜间棚内温度低时，适当放下大棚两边遮阳网，既通气又保湿。此外，在大棚四周栽种藤蔓植物，利用绿色遮阳，也有降低棚内温度的效果。4.蚕的上簇技术106 （1）上簇前的准备上簇室：上簇室应选择地势高燥、空气流畅、光线明暗均匀、便于升温排湿的房屋。准备上簇的面积约为蚕座面积的1倍，一般每张蚕种需上簇面积50--55平方米。簇具：生产上使用的簇具种类很多，主要有方格簇、折簇、伞形簇和蜈蚣簇(俗称草龙)等，其中以方格簇为最好。优良簇具应具备如下条件：(1)结构合理，营茧位置多，有利于提高上茧率。(2)簇中空气流畅，易于排湿，有利于提高蚕茧解舒率。(3)簇材来源多，成本低，体积小，便于贮藏保存与消毒。(4)上簇采茧方便，工效高。（2）上簇技术上簇适期发育正常的5龄蚕在盛食期后，食欲逐渐减退，大量排出绿色软粪，体躯缩短，胸部透明，前半身昂起，左右摆动，寻找营茧场所，这时蚕为适熟蚕，此时上簇为上簇适期。适熟蚕上簇，蚕能及时吐丝结茧，吐丝量多，茧质优，产茧量高。上簇过早，则未熟蚕不能及时吐丝结茧而在簇具上到处爬行，并排泄大量粪尿，造成簇具、簇中环境的污染，增多黄斑茧等下茧，同时由于蚕食桑不足，造成吐丝量减少。上簇过迟，由于过熟蚕在上簇前徘徊吐丝而损失丝量。上簇后又急于吐丝而多结双宫茧、畸形茧等下茧。在生产上要做到适熟上簇，应掌握以下三个原则：随熟随捉，先熟先上簇；始熟偏老以“捉老”，旺熟偏生以“拾生”；早晨和傍晚偏熟，午间偏生。106 上簇密度：生产中合理的上簇密度一般为：纸板方格簇的进空率达80%--85%，折簇350--400头/平方米，蜈蚣簇400--450头/平方米，伞形簇350头/平方米左右。5.4.2.3上簇方法：(1)人工拾取法：由人工逐头拾取适熟蚕，收集到一定数量后及时送到簇室，均匀投放在簇具上。此方法能做到适熟上簇，但很费劳力，特别在高温时，蚕老熟齐涌，要组织好人力及准备好簇具，同时上簇动作要轻，以防损伤蚕体。(2)自动上簇法：利用熟蚕向上爬行的习性，在蚕座上直接放置簇具，让熟蚕自动爬上簇具结茧。本方法省力而工效高，但难以全部让蚕都能适熟上簇。实际生产操作一般为：先拾去初熟蚕，当熟蚕达30％--40％时，给薄薄一层桑叶，然后将簇具放在蚕座上。为了促使蚕老熟齐一和及时入簇，可采取以下措施：大眼起蚕要分批饷食，分批饲养，使同一批蚕能老熟齐一；在见熟5％时添食蜕皮激素，可促使蚕老熟齐一；使用月桂醇、樟脑油、庚醛、鱼腥草等“登簇剂”。(3)振落上簇法：先人工拾取始熟蚕，待蚕大批成熟时，用枝条或大蚕网放在蚕座上，吸引大批熟蚕爬上，再取出枝条或蚕网，将熟蚕振落在蚕匾或塑料薄膜上，然后再收集撤放到簇具上。本方法简便工效高，但易损伤熟蚕体，条桑育可直接取出桑条以振落熟蚕。（3）簇中管理温度：合理的保护温度以24℃为中心，上簇初期温度宜偏高24℃，结茧后期温度宜偏低24℃106 。温度过高，引起茧层丝胶蛋白质的变性，增加茧丝间的胶着力，缫丝时离解困难，同时熟蚕急于营茧，增加双宫茧。温度过低，蚕吐丝营茧缓慢，茧形小，穿头茧增加，色泽差，不结茧蚕增加，缫丝时易造成断头落绪。湿度：簇中湿度对茧丝质量的影响特别显著。熟蚕上簇后要排泄大量粪尿，一张蚕种(按2万头蚕计算)约排尿8公斤，此外，从气门及吐丝中蒸发水分约为蚕体总排出水分的2/3，很易造成簇中多湿。簇中多湿使死蚕增多，上茧率降低，茧色变黄，生丝量减少，茧层易生霉害。但簇中过度干燥，则会造成茧层疏松，棉茧增多，生丝的清洁与净度下降。为此，蚕上簇后要注意通风换气，提倡上高山簇，防止多湿环境，簇中湿度以70％--75％为宜。气流：簇中空气流通主要是排除湿气，提高茧丝质量。一般在上簇当时不宜强风直吹，以防熟蚕向一方密集；上簇一昼夜后，蚕已基本定位营茧，应开门窗通风换气，气流以0.5--1米/秒为适当，如遇闷热多湿天气，要用电扇进行人工通风，及时排除簇室中湿气，提高蚕茧解舒率。光线：熟蚕对光线敏感，表现为背光性。簇室光线明暗不匀，则熟蚕偏密于暗处，局部密度增大，双宫茧增多及茧层厚薄不匀。簇中光线太亮，则蚕集结于簇底下，下茧增多，茧色不良。因此，上簇室要求光线均匀，防止偏射光和阳光直射，以自然分散光线较为宜。5.桑蚕一代催青技术106 把经过越冬解除滞育的蚕卵（蚕种），或经过浸酸处理而活化的蚕卵，保护在合适的温度、湿度、光线，空气等环境条件下，使胚胎能较好顺利的发育，直至孵化的过程。（1）催青前的准备：催青室应选择在交通方便、水电充足、四周空旷的地方，周围无废气及有害污染物污染，环境绿化、洁净，空气清新。（2）催青用房的环境要求：能保温保湿，受外界气温变化影响小，便于通风换气和采光，易于消毒。屋顶装有灰幔，前后开窗，并有内走廊。催青室的大小要求根据蚕种数量而定，一般一间径深8米，开间4米，高3.4米左右的催青室，可容纳8000——10000盒蚕种。催青室应设置温湿度控制室，配备催青用具与物品储藏室等。催青用具包括：催青架、长杆、散卵催青架、干湿计、电热补湿器、空气调节器、低倍显微镜、KOH、电炉、胚胎解剖用具、热风机等；106 （3）催青消毒：消毒前应先对催青室和周围环境进行打扫后，对室内外及能可消毒的催青用具都应按下列方法进行全面消毒。消毒必须在催青前10日完成。在催青前通过升温开窗，充分排除消毒残药气味和异味。消毒主要采用物理消毒法，根据不同的对象选择适当的消毒方法，也可多种方法配合进行。物理消毒适用部分催青用具的消毒，方法有日光暴晒、紫外线、蒸汽消毒等。化学消毒常用的消毒药剂主要有含氯制剂、甲醛制剂、含硫制剂等。常用的消毒方式有喷雾消毒、浸渍消毒和熏烟消毒等。适用于催青室及部分催青用具的消毒，应严格按照各种药剂的使用标准进行消毒。（4）蚕种出库：出库日期，春季蚕种出库日期以临夏主栽桑树品种桑芽发育情况为主要依据，同时结合临夏历年出库日期和当年春蚕期气象趋势预报等确定。夏秋期蚕种出库日期根据养蚕布局的总体安排，同时兼顾蚕作安全、耕作制度及气象情况等因素确定。根据各蚕品种发育速度、所需积温及发育时期，安排好每批蚕种的出库时间与数量以及催青温度与催青日数。蚕种运输时装运蚕种的车辆要清洁，蚕种运输时间一般以清晨或傍晚自然温度较低时为宜。途中应防高温、防闷热，防雨淋、防剧烈震动、防接触有害物质。（5）蚕种催青首先要确定日期，根据蚕品种催青所需积温的不同，在9-11日的范围内确定，并根据确定的日数调节每日催青温度。现行主要蚕品种催青积温可参照常用表。106 对将要催青的所有蚕种都要以制种批次为单位取其卵样品进行解剖，了解胚胎发育程度，以确定催青所需的温度。温度确定好后，先将蚕种插进催青框，插平后方到催青架上，每只催青架框上都应标明制种场名，制种期、品种名及批次或标上代号。温湿度调节要根据当日胚胎发育情况，将温湿度调至目的温湿度，一般在上午10时前后调好。对重点胚胎的温度调节要更加注意，起点胚胎为：舂期蚕种出库往往有以丙2，为中心的多个不同发育程度的胚胎，一般先在蚕种冷库用15度的温度使胚胎发育慢的蚕种到达丙2，胚胎后再领取蚕种，蚕种到达催青室后根据胚胎的发育情况逐步把温度升至20度。戊3胚胎：一般当有95%以上的蚕种到达戊3胚胎时，将温度升至25度。催青换气应在室内外温差较小时进行。一般每日上、下午各换一次气，每次换气时间为10-15分钟，换气时间的长短和次数，还应根据室内外温差的大小而灵活掌握。（6）换气方法：室内外温差小时，可采用直接换气法，即打开所有门窗换气，在室内外温差大时，可采用间接换气法，即先在走廊换好气，再进行室内换期，或在换气前先升高室内温度，然后再打开门窗换气，并适当缩短每次换气时间，增加换气次数。（7）光线调节：丙2至己3胚胎光线调节，催青室内光线调节应保持均匀一致，一般从丙2胚胎到-2胚胎，为自然光线，从戊3胚胎到己3胚胎每日感光18h。己4胚胎黑暗保护，己4胚胎是需进行黑暗保护的开始阶段，当有30%蚕种到达己胚胎时，就应保持室内黑暗。己4胚胎也是确定发种时间的重要阶段，一般己4后舂用品种约经36h，秋用品种约经24h，即可发种。同时，己4胚胎又是在有光条件处理催青蚕种的最后阶段，应作好按各乡镇、村订购的品种和数量发放的准备工作。106 （8）发种准备：制作发种清单，根据各个合同点的蚕种数量，制作好发种清单。蚕种在遮光的保护前，根据发种清单将催青蚕种按要求折零分装后分别放置，同时贴好标记。一般用蚕种箱、竹筐或其它纸箱，避光包装发送，装运蚕种的车辆应清洗干净，无异味，途中要防止雨淋日晒和高温。（9）蚕种的接受与孵化：补催青，在小蚕饲养室，必须具有调节温度的装置，并能保持温度稳定，补催青场所及用具应在蚕种到达3-5日前作好消毒。特别注意摊卵、温湿度、光线的调节。（10）资料整理与保存：包括各期催青的蚕种批次、品种及数量，逐日分品种的出库时间，到达催青室时间，各批蚕种到达催青室后的胚胎发育程度，开始催青温度，逐日加温补湿情况，蚕卵解剖情况，各品种发放的网点，各批蚕种农村收蚁的孵化情况以及催青过程中存在的问题等。桑芽发育资料，包括桑芽发育调查的时间、地点、桑品种、芽位、各叶位开叶时间，调查期间的气象资料等。每期催青结束要对各品种的催青积温进行计算，以积累各品种催青所需的确切积温。每期催青结束要对本期催青的经验、存在的问题等进行小结，年终进行全年总结。各期催青结束要及时整理好资料，以年度为单位建档保存。6.桑葚酒制作的工艺流程（1）工艺流程：原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。（2）操作要点：106 原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2%以下为终点。倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。（3）质量标准：感官指标：106 外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。理化指标酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0．07克/毫升；二级，≤0．09克/毫升。古医书对桑葚功效的记载：《本草拾道》：“久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老”，《本草经疏》：“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣”。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与应用》：“桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡”。由此可见，桑葚的功效并非空穴来风，从古至今，一直都在得到科学的支持。7.桑果醋制作的工艺流程桑果汁制备：鲜桑果→清洗→榨汁→过滤→桑果浑汁→酶解→桑果清汁                     ↓    106 ↑             纯净水→滤渣→过滤→滤渣(废弃)  桑果醋工艺流程：  桑果→选果、清洗→破碎、榨汁→过滤、澄清  糯米→筛选去杂→浸泡→破碎→煮饭→液化糖化→酒精发酵→醋酸发酵→粗滤→陈酿→精滤→勾兑→杀菌→成品醋操作要点  清洗：将成熟无病害的合格桑果倾倒入盛有纯净水的清洗槽内进行第1遍清洗，后打捞到另一清洗槽内进行第2遍清洗，2遍清洗结束后，进入榨汁工序。  榨汁：用家用果汁机榨汁后，用120目网袋过滤，取汁收集十槽内。  浸提：将过滤后的滤渣加入到不锈钢锅内，加入2倍纯净水，加热浸提。要求煮沸后保温10min，然后，进行第2遍过滤取汁，同第1次取汁合并，备用。  加热灭酶：桑果含酚类物质高，榨汁后应立即加热灭酶，以钝化多酚氧化酶的活性，保证产品的稳定性。灭酶温度为95℃，然后迅速降至50℃～55℃脱胶。  酶解或澄清：先测酶解缸内料液温度，确认不超过55℃时，加入果胶酶搅拌15min，再加入淀粉酶搅拌2h后，停止搅拌，加入明胶搅拌15min，再加入硅溶胶搅拌15106 mm后停止搅拌，静置沉淀3h，取上清液用300目网袋过滤，得桑果清汁(I)。  糯米糖化醪的制备：将糯米按山东鲁花集闭莱阳鲁花醋业食品有限公司传统工艺，进行筛选去杂一清洗浸泡一破碎一煮饭一糖化，得糯米糖化醪(TI)。  酒精发酵：将桑果清汁(I)和糯米糖化醪(II)按体积比为2：l进行混合调配，测可溶性固形物含量，用蔗糖或桑果清汁调整同形物含量为16°Bx。然后，按5％接种量接入酿酒酵母培养液，在25℃下发酵72h[4]，至酒精浓度6％左右时停止发酵。  醋酸发酵[5]：将成熟的桑果、糯米酒醪，接入一定量的醋酸菌培养液，在30℃～38℃的醪温下进行醋酸发酵。结果与讨论   存桑果汁的制备工艺中，采用2次浸取法，其目的就是尽可能将桑果肉内的有效成分提取得彻底一些，该参数是在多次浸提实验枪测的基础上确定的，般要求2次浸提后的滤渣其可溶性固形物浓度≤10°Bx、pH≥6.0，而合并后滤液的可溶性固形物浓度≥3.5°Bx。   在酶解前对桑果汁进行预热的目的除给酶解过程提供个合适的温度环境之外，还有杀灭桑果汁中所含杂菌、杂酶的作用。   在确定加酶量的实验时，首先提出作用和静置沉淀的时间要求，然后将果胶酶、淀粉酶、明胶、硅溶胶等按不同的添加比例分成15组进行澄清效果试验，最后考虑到各方面因素进行综合评定确定选用较佳的13#方案。即：果胶酶添加量为0.106 035％、淀粉酶0．014％、明胶0．018％、硅溶胶0.018％，具体试验结果见表1。表1一定作用时间不同加酶量的实验结果％编号果胶酶淀粉酶明胶硅溶胶澄清效果l2345678910111213#14150.0050.0100.0100.0150.0150.0200.0200.0250.0300.0300.0350.0350.0350.0400.0350.0020.0020.0040.0040.0060.0060.0080.0080.0100.0100.0120.0120.0140.0140.0150.0020.0020.0020.0020.0020.0040.0060.0080.0100.0120.0140.0160.0180.0200.0200.0020.0020.0020.0020.0020.0040.0060.0080.0100.0120.0140.0160.0180.0200.020浑浊浑浊浑浊、出现沉淀浑浊、出现沉淀较浑浊较浑浊浑浊、沉淀增多较浑浊、沉淀增多较清较清清澈清澈透明清澈透明清澈透明清澈透明106 对桑果汁进行酶解澄清处理的目的主要足除去果汁中的果胶、蛋白质以及甲宁等不利于发酵和发酵后澄清处理，影响成品质量或风味的物质。温度对醋酸发酵的影响   采用桑果、糯米酒醪的酒精含量6.0％，接种量6.0％，起始pH6.0，100ml三角瓶装液量100ml，摇瓶转速140r/min，分别在30℃、33℃、35℃、38℃下振荡培养，测定总酸。具体结果见表2表2不同温度下醋酸发酵产酸情况g/100ml时间/h30℃33℃35℃38℃1224364860720.200.521.252.523.244.120.241.052.023.134.025.040.301.182.063.154.285.350.281.052.153.183.523.76由表2可知，醋酸发酵适宜的温度为33℃~35℃。发酵温度高，产酸快，产酸量高，但温度过高，微生物生长代谢过盛，易早衰而退化，造成后期产酸减慢，产酸总量降低。通风条件对醋酸发酵的影响   106 醋酸菌是好氧微生物，通气条件对醋酸发酵有着重要得作用，为选择适宦的通风条件，采用桑果、糯米酒醪的酒精含量6.0％，接种量6.0％，起始pH6.0，用500mL三角瓶分3组进行发酵试验。第1组装100mL，静置培养；第2组装200mL、第3组装100mL以140r/min振荡培养，发酵温度均控制在34±2℃，测定总酸。结果见表3。表3不同通风条件产酸情况g/100mL时间/h第1组第2组第3组1224364860720.220.541.322.042.352.860.281.002.153.154.145.020.321.162.323.454.525.40由表3可知，通风量大，产酸速度加快，产酸增加。在转速140r/min条件下，500ml三角瓶装100mL，振荡培养72h，产酸量是3组中最高的，为5.40g/100mL。说明通风状况对醋酸菌发酵产酸量影响很大。2.3不同酒精含量、接种量、起始pH值对醋酸发酵的影响   106 在温度34℃，500mL三角瓶装100mL，摇瓶转速140r/min条件下，振荡培养72h。以酒精含量、接种量、起始pH值3项进行正交试验，结果见表4。   由表4中R值可见，影响醋酸发酵的3大因素的作用水平大小依次为C>A>B，根据正交试验设计原理，最后确定选择最优水平组合为A6.0B6.0C6.0，即酒精含量为6.0％、接种量为6.0％、起始pH6.0。表4正交实验方案及实验结果表编号A乙醇含量/%B接种量/%C起始PH值总酸（g·100mL-1）5.155.214.885.405.025.205.125.165.24   106 123456789K1K2K3k1k2k3R4.04.04.06.06.06.08.08.08.015.2415.6215.525.085.215.170.134.08.012.04.08.012.04.08.012.015.6715.3915.325.235.135.110.125.56.06.56.06.55.56.55.56.015.5115.8515.025.175.285.010.27桑果醋质量指标感官指标   色泽：紫红色或琥珀色。   香气：具有桑果和糯米香醋特有的果香和浓郁的醋香气，无不良气味。   滋味：酸味柔和、稍有甜口，口味绵长、醇香不涩，无异味。   体态：澄清，允许微量沉淀物。理化指标(见表5)表5桑果醋理化指标项目                                          指标总酸(以乙酸计)／(g·100mL-1)                           ≥5.0氨基酸态氮(以氮计)／(g·100mL-1)                       ≥106 0.12还原糖(以葡萄糖计)／(g·100mL-1)                       ≥1.6游离矿酸                                             不得检出砷(以As计)／(mg·L-1)                                ≤0.5铅(以Pb汁)0(mg·L-1)                                 ≤1.0黄曲霉毒素B1／(úg·L-1)                               ≤5.0微生物指标(见表6)表6桑果醋微生物指标项目指标菌落总数／(cfu·mL-1)大肠菌群／(MPN·100mL-1)致病菌(系指肠道致病菌)≤10000≤3不得检出8.桑叶茶的制作方法工艺106 随着农业结构的调整和退耕还林政策的实施，很多地方都种植了桑树，作为特种经济林，桑园面积增加很快，除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象，从而白白浪费了大量宝贵资源。将桑叶制成桑茶，用于饮料、保健食品等方面，可实现加工增值。如今，桑茶越来越受到广大消费者的青睐。笔者通过在蚕区多年实践，摸索出了一套桑茶精制的技术。现将桑茶的主要加工工艺介绍如下。　　(一)采摘。春、夏、秋桑树萌芽时，结合打顶(以促分生叶)适时采摘桑树顶部桑芽(亦称打头)，要求均匀一致，用于制取精品桑芽茶；也可于春季、晚秋时期采摘桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的嫩桑叶，弃去叶柄。根据桑叶老嫩程度，分别归档处理。沙尘严重的地方，桑叶表面附有尘土等，采前须用清水喷净晾干再采。　　(二)切叶、摊青。将采回的桑芽及时薄摊在洁净的竹匾或水泥平地上，室内要求洁净、凉爽、通风。摊放厚度约为10--15cm，50cm宽成一垄，中间隔开便于透气，摊放时间为4--6小时，中间翻动一次，至芽叶自然萎软，光泽渐失转暗时付制。此时鲜芽叶含水量在70％左右。对采回的桑叶，老嫩一致的归一档，先切成1．5x3．0cm长宽的桑条，然后摊放。　　(三)烘炒技术。1.杀青、揉捻：用并排两口锅(倾斜度为15--25°，分别作杀青和理条用)或60型滚筒杀青机。杀青温度适宜在120℃--140℃106 ，将经过摊青的鲜桑芽(叶)投放到锅中，每锅投放量为400--500g，滚筒一次投叶量10kg，投叶后听到有轻微的水爆声为温度适度。鲜叶下锅后，即用炒把(用竹茅扎成的圆帚)将桑芽(叶)杀透杀匀，防止产生焦边。约2--3分钟，鲜叶变软(俗称下绵)时，改用起轻揉作用的裹条法，将炒把与锅底垂直，沿锅壁作同一方向的圆周运动，带动鲜叶顺炒把方向滚动。用力先轻后重，转动幅度先大后小，动作先慢后快。一般转15圈左右；需提起炒把将芽叶团抖散，及时散发水分，防止水闷。以后转圈要渐渐加快，转小圈，并且手势稍稍加重，促使芽叶卷曲成条。约经5--6分钟，当鲜叶青气消失，有清香逸出，大约五、六成干时，将芽叶扫入相连的锅中。2．理条、做形：杀青适度的桑芽叶要及时转入第二口锅内做形，同时也有利于提高香气。锅温宜70℃--80℃，手法以翻炒为主，前期采用龙井茶抓条的手势，手掌心向下，五指伸开，用力拍压数下后，抓起翻转过来，再拍压，抖散，如此反复。后期应理条与抖抛相结合，边炒边做形，约经5分钟，当芽叶失重在45％--50％时出锅。3．烘焙：工具用竹烘笼，燃料用栗木炭。烘培分毛火和足火两个阶段。初烘用毛火，温度为100℃--110℃，将芽叶薄摊于烘笼上，掌握高温勤翻，防止出现焦边，约七成干时，下烘摊凉1--2小时，然后进行足火烘焙，采用文火慢烘，烘顶温度为50℃--60℃，中间仍需翻叶，以防干湿不匀，烘至足干。如量大也可用现有的烘茧灶烘焙，毛火、足火一体进行，温度控制在70℃--100℃106 ，烘时要勤翻、快翻、匀翻。毛火掌握在七八成干时，摊凉后进行足火烘干。烘至芽叶手搓成粉末，叶脉呈蟹黄色，毫显露，有特殊香味为宜。此时含水量在5％以下，经过摊凉、挑剔、分级、包装、贮存或销售。　　(四)蒸制技术。1．切叶、装笼：将采回的干净桑叶老嫩一致归为一档，切成1．5x3．0cm桑叶条。笼下铺纱布层，纱布上铺鲜桑叶条，厚度为5--8cm。2．蒸青：锅内烧开水，将装有桑叶的笼放沸水锅上，上气后改用小火，约经4--5分钟，桑叶软熟而仍鲜绿，及时出笼，摊凉以去青涩气。3．揉搓：蒸好放凉的桑叶条，放在干净的木槎板或竹席上反复揉搓，至桑叶呈卷曲状，叶汁渗出时，再行抖散。不能有湿团存在。4．烘干：烘干方法与炒制烘焙方法相同。但由于蒸煮桑叶的含水量大，初烘时注意薄摊勤翻，以免有水闷气。烘干程度宜偏焦而不偏生。　　(五)桑叶茶的食用价值。1．茶饮：桑茶可代替传统茶叶，70℃以上开水冲饮。也可制成袋泡茶，冲泡更方便。2．浸药酒：可将桑茶浸于酒中，浸够48小时，每日早、中、晚服用。3．制成桑粉：将桑茶粉碎后制成桑粉，用80目的筛子过筛，用桑粉和米麦粉混合(每500g米麦粉中加入桑粉50--100g)做成馒头、烧饼、饼干、烙饼等食品，可直接食用，而且色质、口感相当好。9.桑叶清酒及其生产工艺桑叶清酒及其生产工艺，它涉及一种以桑叶为主料，集滋补、美容、保健为一体的低度营养酒饮料。它由白酒、桑叶、蒲公英、甘草、菊花、桔梗、金银花等组成。桑叶和*混合蒸汽加热软化后加酒浸渍→过滤→勾兑→调度→调味→缔合→过滤→包装→106 成品，具有色泽鲜美、香气宜人、甘润协调、绵柔醇厚和口味爽净的特点，配方简单、平和，补而不燥、不腻，无*副作用的特点，生产工艺简单，设备投资少，其制备工艺保存了桑叶和其它*材中各种有效成分的活性。10.桑叶玉米须茶饮料生产工艺桑叶玉米须茶饮料生产工艺包括三个工序，第一工序：玉米须→烘干→粉碎→浸提→过滤→过渡液；第二工序：鲜桑叶→烘干→粉碎→浸提→过滤→过渡液；第三工序：将玉米过滤液与鲜桑叶过滤液进行调配→灌装→杀菌→冷却→成品。11.桑饲料主要技术特征神奇的桑饲料是一种具有提高畜禽产品功能性营养成分并改善其品质与风味的独特的功能型绿色饲料原料，是由北京桑瑞生物科技有限公司种植桑树后，经刈割、烘干、粉碎或制粒等工艺制取而成的。桑叶作为药食两用原料，在我国民间早已广泛应用。《本草纲目》中已有记载。现代药理研究证明，桑叶具有抑制血糖上升的作用，可预防和治疗糖尿病。106 桑叶用于饲料，在20世纪初，印度、日本等许多国家就进行了大量研究，日本山梨县畜产试验厂发表了《饲料里添加桑叶提高鸡蛋的质量》的研究报告。发现添加桑叶后蛋黄颜色更浓，氨基酸含量提高了5%－8%，日本群马畜试研报第7号（2000）：100－106中发表了《桑叶粉的添加对肉鸡的生产率和道的影响》的文章，表明桑叶的添加使得鸡肉在细嫩、美味上取得了令人满意的评价。群马畜试研报第9号（2002）54－60中发表了《通过桑叶的饲喂，改善肉质效果的研究（第二报）》。报告中表明，阉猪和母猪根据桑叶粉的添加量，在鲜嫩、美味、综合评价等3个方面有明显的差异。  　　北京桑瑞生物科技有限公司采用国家科技成果，并经自主研发，成功地实现了桑树从种植到刈割、加工的产业化进程，使桑叶在饲料中的应用成为现实。桑瑞公司又与国内科研单位积极合作（中国农业大学，中国农业科学院），用自己生产的桑饲料在蛋鸡、肉鸡、奶牛等方面应用进行了广泛而深入的研究。实验表明在蛋鸡料中添加桑饲料具有如下与众不同的特点：　　1、鸡蛋中维生素E的含量提高了两倍　　2、饱和脂肪酸降低了14%　　3、单不饱和脂肪酸提高了25%　　4、多不饱和脂肪酸提高了33.9%　　5、人体必需氨基酸提高了14.8%　　6、胆固醇降低了11.9%　　7、鸡蛋风味、口感、蛋黄颜色等得到明显改善　　8、鸡对蛋白的表观消化率显著提高106 桑饲料不仅含有丰富的粗蛋白、氨基酸、矿物质等多种营养物质，可为动物提供全面、充足的营养。而且更含有独特的植物激素异黄酮、抑菌素、杀菌素、生物碱等有效的抗病成分，因其没有化学合成药物的弊病，其优良的产品特性已经逐步为国内外众多专家所认可，并越来越受到国际及国内市场的关注和青睐。饲喂桑饲料不仅可提高肉、奶、蛋的产量、品质，改善其色泽、口味，增加营养价值，还可以抑制饲料中各种有害菌群、增加动物的免疫力和提高抗应激能力。桑饲料的高消化分解率还可以大大减轻粪便气味污染，值得注意的是它还可以提高动物受孕几率。可以说桑饲料是养殖企业用低成本来改善产品品质，提高产品营养功能并以此来使产品差异于竞争对手，从而获得高额回报的首选绿色原料。我国首条桑饲料生产线诞生北京桑瑞生物科技有限公司在通州区永乐店桑瑞生物科技园内总投资1200余万元，装机总容量未550KW、年生产能力一万吨（日生产能力30～35吨）的桑饲料自动化生产线，日前已经完成了全线贯通的空载调试和带料试车，运行良好。该生产线投产后，可以生产桑饲料粉、桑饲料颗粒和桑配合专用颗粒饲料等多种桑饲料。这也是我国首条桑饲料生产线。国内首批桑饲料出口国外106 2006年3月24日，北京桑瑞生物科技有限公司生产的我国首批桑饲料已经通过了日本农林水产省的严格检验，出口到了日本。此举开创了国际饲料桑商品化的先河，填补了国内桑饲料和桑饲料添加剂的空白，开创了国内首批桑饲料进入国际市场的新纪元。12.桑芽菜主要技术特征（1）桑芽味甘性寒、归肺、肝经。肝以益血，肝寒结合，故下气而益阴，是以能治盗汗、祛头痛、除脚气水肿、利大小肠、清肺润燥、清肝明目、凉血、长发、消热、止咳、化痰、抗糖尿……　（2）桑芽能抑制肠道吸收胆固醇并减少其在血管内壁的沉积、抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物的生存，整肠，清肠排毒。（3）桑芽除含有极其丰富的矿物质和维生素外，还含有许多对人体有特殊功效的物质成分；具有降脂作用的淄醇，能抑制脂质氧化作用和动脉硬化作用的黄铜类物质：含有具有降压作用的降压物质r-氨基西酸，特别是含有一种名叫I-脱氧野尻霉素的生物碱，动植物中唯独桑叶含有。所以现代、市场高挡保健品和不少中成药都离不开桑叶。106 （4）专家还针对桑芽降糖是通过糖苷酶抑制血糖上升、抑制血栓形成的不同作用原理，本牌桑芽茶又加强了糖尿病人病变胰岛细胞与结构的恢复功能，增加了糖尿病人外周组织的胰岛素受体并提高受体敏感性的功能，既不影响健康人的血糖水平，有对健康人起到全方位的预防和保健功效。功效真的太好了：一、清除体内自由基、消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气。二、改善腹部满胀、食欲不振、腿脚无力、肺热感冒、咽喉不适、多痰咳嗽、肠胃不好、便秘、失眠、脚气、水肿、排便气血不畅等“亚健康”状态体质。早中晚各一袋沏泡饭后浓饮，能有意想不到的收获。6.4项目主要工程建设方案1.在原有3500亩桑田的基础上改造蚕桑田1000亩，利用嫁接法，配方施肥，深耕等措施；2.推广种植丰产桑田9000亩，种苗采用项目单位云江公司的种苗，建设优质丰产桑数育苗园9000亩；3.GL99—100型热风烘茧机生产线建设项目；4.1000平米茧库及附属设施的建设；5.种蚕站建设；6.方格蔟推广项目（项目单位与养蚕农户自筹相结合的办法解决）7.共育室建设项目（400平方米）8.催青室建设项目40万元；（1000平方米）9.“3+1”养蚕大棚（12000平方米）；10.桑叶桑果深加工厂房建设（5000平方米）。6.5项目其它工程方案1.供排水工程“黄河三峡”库区两岸大多为河滩平地，土质为黄土,PH在7.2—8.0之间，库面海拔为1734M，刘、盐、八“黄河三峡”总库区面积为167.1平方公里，三库总容积64.49亿立方米，环106 “黄河三峡”库区有丘陵、平塬区。东西水面100里，水资源最为丰富。可在海拔2000M以内进行提灌、蓄水自流微灌、滴灌。根据项目区水务局的相关资料展示，项目区生产所需用水完全可以得到满足。项目生产出来的废水通过沉淀净化后作为绿化用水使用。2.供电工程电力两岸都通，凡是有提水的地方都能通电，两岸的农网改造已全面竣工。通信便利，电缆已通往农村。移动、联通台网的无线信号已覆盖“黄河三峡”项目全境。本项目建设中新建配电室一座。3.供暖工程新建锅炉房一座，并铺设供热管网。4.通讯工程厂区内敷设通讯电缆。5.绿化工程厂区内在建筑物及道路两侧进行绿化种植，面积约1000平方米。6.场地平整工程对厂区内高低不平区域进行平整，以便厂区内外的交通运输。7.辅助工程厂区内新建办公楼、员工宿舍、原辅料库、值班室、厕所等辅助建筑。106 6.6设备方案本项目中需要的设备有：配电设备、GL99—100型热风烘茧设备、桑叶桑果深加工设备、检测仪器、运输车辆、农用机械设备等设备。上述设备的规格型号、数量详见附表11-2所示。6.7燃料动力供应根据本项目生产产品的特点，本项目生产过程中消耗的燃料动力主要为水、电、油、煤，其中电由引入基地内的农用电网供给，水由项目建设的提灌水利设施，项目生产中使用的油料及煤炭外购。第七章节能7.1设计原则1.节能原则（1）资源综合利用发挥高效的原则。106 （2）坚持最低消耗，最大产出的原则。（3）合理利用有效资源，降低各种成本的原则。（4）增强节能意识，节能从我做起，全员参与的原则。（5）依靠科技不断创新，使用新工艺技术节能的原则。2.设计依据我国从“十一五”开始正式将节能减排工作纳入国民经济发展规划纲要，这也充分说明的节能减排任务的紧迫性与艰巨性。生产企业作为节能减排的主体负责人，在其各环节中须设计在先，将节能工作从源头抓起。本项目依据国家节能法规的基本要求，将对其场区进行合理规划、布置设计，使场区内各区域以及生产工艺线符合节能减排的标准，从而做到节能、环保、高效的绿色经营。同时主要控制与监管好项目年用水量、用电量、用煤量等。7.2主要节能措施该场区以泵站汲水、输电线路架设、水灌系统、蚕茧烘干、桑叶桑果深加工生产的设计布局与具体使用性等方面给出以下几个主要节能措施。1.生产布局（1）项目区内的林、路、渠、田地要统一规划，合理布局；做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。(2)电机、照明灯具及加工生产设备等均选用节能型，以节约电的消耗。2.总图106 厂区总平面布置按全厂工艺流程次序，合理顺畅，减少运输距离，动力系统尽量靠近生产中心，减少管路及线路损失，降低能耗。3.电力工程供电系统采用电容进行无功补偿，使功率因数值在0.80以上，并做到供电、用电及电力拖动系统的合理匹配。4.输水系统节水措施（1）合理全面制定生产生活供水方案，供水系统采取防渗漏措施，优化给水（配水）管网设计，合理利用水压线，节约能耗。（2）在建设设计中采用先进的节水器材设备、节水卫生洁具、节水龙头、节水阀门等。并合理选择管材，以降低能耗。第八章环境保护8.1设计依据及执行标准为了贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”106 的方针，确保项目投产后符合劳动安全卫生要求，保障操作人员的安全与健康，避免意外事故的发生。本项目主要按下列安全生产的法律法规、条例及国家相关的要求进行劳动安全与卫生设计。(1)《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第70号(2)《建设项目环境保护管理条例》中华人民共和国国务院令第253(3)国家发展和改革委员会、国家安全生产监督管理局《关于加强建设项目安全设施“三同时”工作的通知》发改投资[2003]1346号(4)《甘肃省安全生产管理条例》甘肃省人民代表大会常务委员会公告第36号(5)《关于印发<甘肃省建设项目安全监督管理暂行规定>的通知》（甘安监综合[2003]16号文件）8.2环境影响本建设项目在实施过程中会对环境带来一定的影响，主要包括在施工期和营运期对大气环境、声环境、生态坏境、社会环境的影响。1.对大气环境的影响①施工期106 本建设项目施工期间大气污染主要是施工机械及运输车辆排放废气和造成的扬尘污染，建筑施工过程中的沥青烟。施工期车辆、机械排放的碳氧化物、氮氧化物等大气污染物，由于排放总量不大，其污染影响范围有限。施工期另一主要污染物是扬尘污染，这些污染物的排放将随着工程建设期的结束而消失，因此污染是短期的。②营运期营运期大气污染主要是生产出来的废弃蔬菜、蚕桑变质产生的臭气。2.对水环境的影响①施工期施工期的废水污染主要是施工机械的冲洗废水和施工人员少量的生活污水，其主要污染物为C0Dcr(化学需氧量)、BOD5(生化需氧量)和SS(悬浮物)，这种污染物的排放将随着工程建设期的结束而消失，因此污染是短期的。②营运期营运期产生的废水在经过沉淀处理后，作为绿化用水，影响极小。3.对声环境的影响①施工期106 施工期间的噪声主要是施工机械和运输车辆产生的机械噪声，施工机械设备噪声源可视为点声源。施工期噪声的影响随工程进度的不同，施工设备的不同而不同，所用设备是以推土机、挖掘设备、打桩机和运输设备为主的流动非稳态声源。噪声在一定范围内污染声环境。强烈的噪声若长期作用于人体，会诱发多种疾病。施工期间噪声对周围环境的影响属短期影响，项目竣工后其影响将随之消失。②营运期营运期噪声污染主要来自于进出场区的车辆及生产加工设备。车辆的噪声产生于车辆动力系统，其噪声大小与车辆种类、交通状况有关，车辆中特别是大型车辆，当其进场作业时，由于道路条件不好，车辆频繁加减速，会产生较大的噪声，对当地的声环境造成一定程度的影响。生产加工设备噪声主要来源于农业机械、提灌系统设备、发动机等，噪声源强在70-90dB(A)之间。这些噪声如果不采取必要的措施，会对环境造成一定的影响。4.对生态环境的影响本项目在施工期及营运期对生态环境影响主要表现在以下几个方面：①本项目运营期基本无废水产生，不会对周围生态环境造成负面的影响。②在施工过程中产生的弃石、弃土、弃渣和施工队伍产生的少量生活垃圾会对周围生态环境造成一定的影响。总体来看，项目无论在施工期还是在营运期对环境都会造成一定的影响，但只要采取一定的措施，这些影响都可以完全避免。8.3环境保护与治理措施1.施工期污染治理（1）加强施工队伍的管理，生活废水、垃圾等做到定点收集，及时处置。106 （2）施工期采暖，生活使用低硫、低灰份煤。（3）对施工机械和运输车辆定期检修、保养，使废气污染降至最低，减轻废气对周围环境的影响。（4）土石方工程挖填量平衡设计，开挖的土石方定点堆放，道路以及施工作业面适时洒水，并做地面硬化处理等措施，以防止扬尘产生。2.运营期环境治理与综合利用运营期产生的污染物主要有污水、废渣、噪声、灰尘和粉尘。(1)对水环境的保护措施在施工期严禁乱排污水。(2)生产废渣及垃圾处理措施废渣主要来源于生产过程中产生的固体废弃物及生活垃圾等。由企业统一定期清理，运至当地垃圾处理场进行填埋处理。(3)噪声防治措施对产生噪声的设备（农业机械、提灌设备等）均进行屏蔽处理，噪声较大的设备、设施设置隔音间，如底座装橡皮垫等设施进行消声减噪。8.4结论106 综上所述，本项目对环境的污染程度较轻，在采取必要的防范措施后，施工期和营运期对环境的影响都很小，不会给当地带来环境问题。建议项目单位加强对环境治理措施执行情况的检查，并配合当地环保部门定期对周边的环境状况进行监测。第九章工厂组织、劳动定员9.1组织机构项目施工时，采用以下的组织管理机构：106 组织管理机构：项目实施单位甘肃临夏云江生态有限公司加强协调管理工作，项目乡（镇）政府及业务部门都应成立项目协调领导小组，由县业务部门成立项目实施小组，按照“行政+技术+公司”的方式和贸工农一体化经营机制运行，实行“公司+基地+农户”模式，与基地村社农民实行定单生产。同时，制定优惠政策，吸收更多的科技人才和有条件的单位投资并参与项目实施，加强示范，发挥辐射带动作用，加强项目实施。项目采取目标管理责任制，在州内外择优聘用业务技术骨干进行科技承包，每个技术人员承担50户，150-250亩的示范任务，指导推广面积500——1000亩，一包到底，视指标任务完成好坏参与分成，兑现奖罚。项目运营时，采用以下的组织管理机构：1、机构设置本着提高管理和高效服务的原则，实行项目经理负责制，下设经理、副经理、开发建设部、办公室、计划财务部、资源管理部，项目实施在经理领导下，相互协作，密切配合。2、机构职责（1）经理：项目总负责，组织协调各部门实施项目。（2）开发建设部：负责项目的规划及实施。组织开展优良品种的引进、整地、开沟等基地建设任务。（3）办公室：负责示范基地的行政、文秘、后勤等管理工作。（4）计划财务部：负责制定项目年度建设计划，保障和监督各实施环节的财务管理和资金流动。106 （5）资源管理部：负责优质高效节水示范基地资源的保护，道路、灌溉设施、防护设施的维修管理。3.经营管理模式项目经营管理采用经理负责制，经理向公司负责，项目组技术人员向经理负责，实行各级目标责任管理，保证项目建设的质量和效益。4.经营管理措施为提高基地经营管理水平和效益，制定统一的工程管理、资金管理、经营管理制度，实行规范化管理，确保工程顺利进行。（1）工程管理本项目管理实行项目法人负责制，工程建设初选责任人负责制，严格执行国家林业局颁布的《关于造林质量事故行政责任追究制度的规定》，建立造林质量管理体系，实施全面质量管理体制。工程建设项目实行定期报告制度，定期向上级主管部门报告工程进度、工程质量、资金使用情况以及工程建设中存在的问题。（2）财务管理本项目资金在管理上要设立项目资金专用账户，实行统一管理，统一使用；单独记账，单独核算、单独报账、严格资金使用程序。（3）生产管理106 坚持优质化、标准化、规范化、高效化的示范基地建设原则，总结本地优质丰产高效栽培技术体系和生产管理经验，在项目建设的每一个环节及时推广示范。工程建设各项工序，要严格执行国家及行业技术规程（标准），实行全面质量管理，确保基地建设能够顺利地进行。9.2人力资源配置应遵循效率优先、技术优先、人员精干，一专多能的原则进行配置。为充分调动职工积极性，所有人员全部实行竞争上岗，择优录用。生产的季节性用工采用招聘临时工的形式解决。项目定员150人，其中：管理人员15人，技术服务人员15人，其它人员120人。9.3人员培训1.人员招聘桑园大棚技术指导人员，需具备相应的专业技术及实际工作经验催青人员需具有本专业相关知识，责任性强，全面掌握催青技术。共育人员必须热爱蚕桑事业，愿为蚕桑生产服务，工作责任性强，能吃苦耐劳，群众信得过，服从分配，并经过技术培训，有较高养蚕技术和一定实践经验。收烘人员，蚕茧收购时间高度集中，一般收烘期为8-10天，望收购期只有3-5天左右，蚕茧收烘的技术要求高，茧站人员上岗要加强以专业工种技术操作为主体的职业培训，受烘人员必须在受烘中把握好“三茧”处理的一般要领，全面掌握收烘技术。106 为满足上述要求生产人员应从社会上择优录取。2、技术培训为提高项目建设的质量，建设单位将采取强化岗前培训、操作培训措施，并邀请相关培训机构和技术专家对项目建设参与人员进行全方位培训，提高管理人员的管理水平和技术人员的技术水平，对关键岗位实现“上岗资格”管理，并对农户进行蔬菜种植、桑树修剪、农药喷施等方面的培训。实行逐级培训，从技术依托单位引进并聘请技术人员，首先对各级技术服务人员进行塑料大棚养蚕各项技术的培训，然后对重点户和项目区农户进行培训，作到每户至少一人熟练掌握塑料大棚养蚕技术。3、劳动安全、卫生与消防严格遵守《劳动法》，制定相关安全生产管理办法，坚决杜绝不遵守安全规程的行为出现。加强工作人员安全、卫生与消防意识教育。项目建设过程中整地、栽植、运输等环节会产生一定的粉尘，施工人员应配备必要的防护装备。在工程建设中，要加强伙食卫生管理，保证劳动者安全。生产经营中，要注意防火，避免发生火灾。由专人对项目范围内定时进行杂草、枯枝清理，消除火灾隐患。严格执行林业生产经营活动中劳动保护的规程规范和标准，注意农药使用安全，严格遵守《农药安全使用规定》，保证人畜安全。106 第十章项目实施进度安排10.1项目实施进度安排的依据1.建筑安装工程建设工期定额。2.项目详细规划方案和施工工艺的要求。10.2项目实施进度安排106 按照项目区建设实际、项目建设规模，项目工期确定为2年，项目按两个阶段实施，即建设前准备阶段、项目建设阶段，各阶段具体建设任务及分月安排进度如下：1.2012年1-3月：完成项目的前期调研、试验、规划工作；2.2012年4月至2013年9月：完成万亩蚕桑示范基地项目的建设；3.2012年4月至2013年6月，完成GL99-100型热风烘茧机建设项、茧库及附属设施、种蚕站建设、方格簇推广项目、共育室、催青室、“3+1”养蚕大棚及配套的水、电、暖、通讯、道路等基础设施的建设；4.2013年7-11月，完成桑叶桑果深加工厂房建设、加工设备的购置与安装，人员的招聘与培训；4.2013年12月：项目竣工验收。10.3实施进度表项目实施进度表详见下表10-1所示：106 表10-1项目实施进度表月容内设建年2012年2013年123456789101112123456789101112完成项目的前期工作，完成可行性研究报告、初步设计、施工图设计等文件编制，组织招标工作，同时办理相关审批手续。建设万亩蚕桑示范基地完成GL99-100型热风烘茧机建设项、茧库及附属设施、种蚕站建设、方格簇推广项目、共育室、催青室、“3+1”养蚕大棚配套的水、电、暖、通讯、道路等基础设施的建设完成桑叶桑果深加工厂房建设、加工设备的购置与安装，人员的招聘与培训项目竣工验收106 第十一章项目总投资估算11.1项目总投资估算的依据1.国家发改委、建设部编《建设项目经济评价参数与方法》第三版2.《甘肃省工程建设其他费用项目组成及有关文件汇编》（甘肃省建设厅）3.《甘肃省建设工程费用定额及造价管理文件汇编》（甘肃省建设工程造价管理站2004）4.《2001年全国统一安装工程预算定额第二册（电器安装工程）》及白银地区基价5.《甘肃省民用建筑工程（建安费用）估算指标》6.《甘肃省安装工程消耗量定额》及白银地区基价7.勘察设计费按照工程费用的2.5%计算8.工程监理费按照工程费用的2.5%计算9.基本预备费按照工程费用＋工程建筑其他费用的8%计算10.建设单位管理费用按照工程费用的1.8%计算11.基础单价按当地现行价格计算11.2编制范围及方法1.估算范围为本项目全部工程建设内容；2.建筑安装工程费用采用综合指标法并参考近期完成的同类工程项目预算造价和本项目的实际情况进行估算。106 11.3项目总投资估算的原则1.项目投资估算尽可能地反映项目的实际情况；2.项目的总投资尽量符合节约和安全的原则；3.项目总投资估算对于无法准确估算的项目在预备费中考虑。11.4项目总投资估算根据项目建设内容、建设规模，项目总投资2762万元，其中建设投资2712.3万元，建设期利息49.7万元。建设投资2712.3万元中，包括建筑工程费用1715.7万元、设备及工器具购置549.9万元、安装工程费用55万元、工程建设其他费用190.8万元、预备费200.9万元。详见附表11-1、11-2、11-3、11-4、11-5。11.5项目资金来源与筹措根据国家投资体制改革的要求，结合相关政策法规，本项目提出如下资金筹措方案。项目总投资2762万元，资金筹措分为四部分组成。其中：企业、农户自筹资金1162万元，占总投资的42.07%；银行贷款800万元，占总投资的28.96%；申请国家扶持300万元，占总投资的10.86%；政府配套资金500万元，占总投资的18.11%。11.6资金使用和管理106 项目资金严格做到合理使用，严格管理。在资金使用上，严格按照项目的建设计划，坚决执行资金跟随项目走的原则，不搞计划外工程项目。在资金管理上严格按照国家有关规定，实行专人管理、专户储存、专帐核算，严格财经纪律，加强对项目资金的监管力度，按项目计划和施工进度投放资金，确保资金的专款专用。在项目管理上，严格实行项目法人制、工程监理制及招投标制和合同制。为了确保工程建设质量，在拨付施工单位资金时，留足质量保证金、竣工验收合格并运行一年后，经复检确无工程质量问题时，再拨付质量保证金以避免工程返工和资金流失。106 第十二章项目财务评价本项目的财务评价主要针对建设项目的财务盈利能力、项目的清偿能力以及项目的不确定性三个方面进行分析，以确定项目在财务上是否可行。12.1项目评价的依据财务评价根据国家发改委、建设部颁布的《建设项目经济评价方法和参数》第三版中有关规定进行测算。财务评价中参数的选用如下：1.项目建设期2年，运营计算期18年；2.参考同行业的平均收益水平，拟定项目基准收益率为8%。3.折旧：固定资产折旧按房屋15年，设备10年，残值率为5%。4.增值税按13%计算，城市建设税按增值税的5%计算，教育附加费按增值税的3%计算，甘肃省教育附加费按增值税的2%计算；5.所得税按25%计算；6.基础单价按当地现行价格计算。12.2销售收入、销售税金及附加估算1.销售收入项目正常运营时，年总收入达到9016.7万元。2.销售税金及附加106 经计算，项目销售税金及附加共计343.8万元，其中增值税312.5万元，城市建设税15.6万元，教育费附加9.4万元，甘肃省教育附加费6.3万元。销售收入、销售税金及附加估算详见财务分析附表12-3。12.3成本估算经估算，项目正常经营时，年总成本为7804.5万元，其中固定成本为1393.7万元，可变成本为6410.8万元，经营成本为7524万元。详见附表12-5。12.4利润根据销售收入、总成本、税金及附加计算，项目建成正常运营后第1年，年实现利润总额为868.4万元，税后利润为651.3万元，所得税为217.1万元，由此计算的投资利润率为31.4%，投资利税率为43.9%。详见附表12-6利润及利润分配表。12.5财务效益分析1.盈利能力分析⑴投资利润率和投资利税率以项目经营期年利税总额或利润总额与总投资之比分别计算项目投资利税率和投资利润率。经计算，第六年项目正常运营时，投资利润率为31.4%，投资利税率为43.9%。可见项目投资利润率和投资利税率符合行业平均利润率和利税率。106 ⑵财务内部收益率和财务净现值通过计算项目财务内部收益率为26.8%（所得税后），财务净现值为13189.58万元（所得税后）。详见附表12-9。由上可见，项目财务内部收益率大于基准收益率8%，财务净现值大于零，说明该项目投资除能满足本行业的最低要求外，还有略微赢余，因而在财务上是可行的。⑶投资回收期通过计算，项目全部投资动态回收期为5.38年，静态回收期为5.35年（包括建设期、所得税后）；项目资本金的动态回收期为4.74年，静态回收期为4.68年（包括建设期、所得税后），小于行业基准投资回收期，说明项目的回收能力较强。详见附表12-9、12-10。2.偿债能力分析偿债能力分析指标主要有资产负债率、利息备付率、偿债备付率。本项目建设总投资2762万元，偿还贷款从第3年（经营期）开始，还款资金来源主要包括折旧、摊销及未分配利润，经营期利息计入总成本费用。经计算，经营期第一年为15.5%。资产负债率符合投资要求。106 经营期第一年利息备付率为6.4，偿债备付率为1.2，均符合本行业的要求标准。因此，可以确认项目长期偿债能力、偿付债务本息的保障程度和支付能力均较好。由上述数据可以看出本项目长期偿债能力较强。详见附表12-7、12-11。本项目建设总投资2762万元（包括建设期利息），其中银行借款800万元，偿还贷款从第3年，即经营期第1年开始，还款资金来源主要包括折旧、摊销及未分配利润，经营期利息计入财务费用，进入总成本费用。经计算，贷款偿还期为4年（包括建设期），偿还年限符合投资要求。因此，可以确认项目偿还能力良好。12.6不确定性分析通过对投资项目进行盈亏平衡分析和敏感性分析，考察项目的抗风险能力。1.盈亏平衡分析本项目正常运营时年总成本为7804.5万元，固定成本为1393.7万元，可变成本为6410.8万元，年营业税金及附加343.8万元，年销售收入为9016.7万元，据此计算的盈亏平衡点的生产能力为：BEP﹦固定成本÷（销售收入-可变成本-营业税金及附加）×100%﹦61.61%通过以上计算可以看出，该项目盈亏平衡点为61.61%，即项目经营收入只要达到正常估算值的61.61106 %，项目即可做到收支平衡，由此也说明，项目在生产经营上具有一定的抗风险能力。用图解法详见附图：12-1。2.敏感性分析影响项目经济效益的主要因素有：建设投资、营业收入、经营成本，现为了考察项目的抗风险能力，分别三项敏感性因素作上下幅度为5%的变化时，观察对所得税后财务内部收益率、财务净现值及动态投资回收期的影响，详见下表：序号项目基本方案营业收入建设投资经营成本　　　5%-5%5%-5%5%-5%1财务内部收益率（%）26.838.213.125.628.015.536.62财务净现值（万元）13189.5821214.415164.7413053.9613325.196476.4919902.673投资回收期（年）5.384.348.445.545.227.614.46由上表可以看出，当三个不确定性因素在分别上下变幅5%时，各因素的敏感程度从大到小依次为营业收入、经营成本和建设投资。在各因素正负变化幅度在5%的范围内，各项财务指标均能达到要求，说明项目的抗风险能力较强。用图解法详见附图：12-2。106 12.7项目财务评价结论从以上分析可以看出，项目的各项评价指标，即投资利润率、投资利税率、内部收益率、净现值、投资回收期等均较好，均具有良好的赢利能力、回收能力和一定的投资风险，即投资效益良好，因此认为项目建设是可行的。106 第十三章社会经济效益评价13.1社会效益评价临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建项目属于农业综合开发项目上，是一种与农民最贴近，农民最关心的经济收入项目。项目建设是发展循环经济、生态经济，实现可持续发展的具体体现，社会效益显著。1.维持社会发展与资源利用的和谐统一自然资源是人类生存发展的基础，为了既满足现代社会发展的需求，又给子孙后代留下永续利用的资源，重视资源节约和提高资源的利用率，实施可持续发展战略，推动科技农业的循环型经济发展模式，已经成为当今全球社会经济发展的主流。我国资源虽然总量较大，但人均占有量少，资源供给不足的矛盾相当突出，资源的循环利用已经成为未来国家发展的中心点。本项目建设就是从科技层面上建立农业发展体系，加大农业资源的高效利用力度，维持社会发展与资源利用的和谐统一。2.加快临夏县的可持续发展按照省委、省政府对临夏县的发展定位，在甘肃省具有重要的地位。通过新型科技经济链条的发展，调整农业产业结构，转变经济增长方式，提高资源利用效率，发展循环经济，已经成为县域经济社会可持续发展的重点。3.改善临夏县农业产业结构106 临夏县的农业生产基本上还在靠传统的耕作方式和传统的农家养殖方式，明显落后于现代社会发展形式下的科技种养殖，本项目的实施，将引进现代的科技种养殖技术，大力宣传和培训新技术，带动农民实施科技农业生产方式，有效地改善农业产业结构。4.有利于临夏县城乡一体化建设，促进经济基础建设项目区位于临夏县莲花镇北源乡、三角乡、三源乡，该项目经济、生态经济的建设目标，符合现代城乡建设规划的要求，促进经济基础的建设。5.提供大量的就业机会，缓解就业压力农业综合开发项目属于农业科技体系，是一个劳动密集型行业，能创造大量的就业机会。本项目的实施初步估计需要技术人员和劳务人员150多人，能够有效地缓解部分就业压力。13.2经济效益评价1.促进临夏县经济的发展传统农业产业发展模式是掠夺式的发展模式，农业综合开发项目是在保持和改善现有土地生产能力的同时，不对现有生态环境做出破坏，属于可持续发展的新型经济模式。本项目的实施，可以有力地带动农业产业化、规模化的发展，从而提高单位土地的经济效益，增加农民收入，同时，也将推动全县经济又好又快的发展。2.有利于促进相关产业发展106 农发项目是一个与其它产业高度关联的产业，对蔬菜加工业、食品加工业、畜牧机械制造业、生物医药等相关产业的发展具有带动作用，特别是蔬菜加工业、食品加工业等产业具有直接的制约性作用。3.提高临夏县农业产业行业的经济效益本项目的建设将有效的带动项目区科技农业发展，改善项目区农业产业结构，促进农业增产增收，加快经济发展。4.增加政府的财税收入依据临夏县的实际现状和条件，科技农业行业将成为临夏县未来新的经济增长点，从而增加地方政府的财政税收，初步估算，项目建成后，正常经营时年总收入9016.7万元，可实现利税1212.2万元左右。13.3社会经济效益评价结论项目建设实现了临夏县经济和社会的“协调”、“可续”发展，既提高了农业资源的利用率，缓解了农村经济发展缓慢与生活水平迅速提高的矛盾，加快了临夏县的可持续发展；改善了农民的农业生产方式，解决了部分农民的就业压力；完善了临夏县农业产业结构，带动了循环经济的发展，增加了地方财政税收。项目的社会经济效益良好。106 第十四章项目风险分析14.1项目主要风险因素识别分析影响本项目建设和运营的主要风险因素包括市场风险、政策风险、工程风险、外部协作条件风险、项目建设融资风险等，具体分析如下：1.市场风险农业产业行业自古以来就是经济收入的基础产业，也是国民经济的支柱产业。近些年来随着其他行业的迅速崛起，农业产业行业的地位虽然发生了巨大的变化，但依然是经济收入的基础产业，尤其是农村农民收入的基本产业。在未来经济社会发展中依然是基础产业，具有很好的市场发展前景，同时本项目很大程度上带有社会公益性质，项目未来的市场风险较小。2.政策风险进入21世纪以来，国家大力支持倡导发展农业综合开发项目，鼓励农业产业科技发展，编制了相应的规划，制定了相应的法律、法规和制度，项目规划符合国家发展的产业政策，因此，项目没有政策风险。3.工程风险本项目投资规模大，建设周期较长，在项目的建设过程中，建筑材料价格、配套设备价格变动，将造成项目投资的变动；同时承包商的选择和施工可能带来一定的工程质量缺陷或工期延误。106 4.融资风险本项目制定的融资方案中包含多条融资渠道，在项目建设过程中，各个融资渠道资金是否能够及时安全到位，严重影响着项目能否顺利完工。5.外部协作风险该项目的运营是一个科技化的工程，涉及到临夏县众多行业、行政部门和广大农民，任何一个环节出现问题，都可能影响到未来项目的正常运营，影响到临夏县农业产业行业的有序发展。6.其它风险农业产业行业属于劳动密集型行业，从业人员素质较低，可能对未来项目的运营产生一定的不利影响因素。14.2防范和降低风险措施根据项目所存在的风险因素分析，拟采取以下的防范措施。1.引进专业管理人才，建立完善的管理体制，制定科学的运行机制，以市场为导向，加强农业产业的科学种养殖、加工及销售的监督与管理，确保市场健康发展。2.做好项目的前期决策论证工作，采用市场公开招标的方式选择承包商，实施质量监督管理，严把质量关，同时在保证施工质量的前提下，尽量节约成本，加快施工进度。3.制定科学合理的融资方案，选择最优的融资渠道，做好市场招商引资工作，同时寻求国家和地方政府的有力支持。106 4.建议由临夏县招商局牵头、县政府监督、县农业局、县相关部门、行业等部门参加，就项目的建设和运营达成一致意见。5.重视专业技术人才的引进和培养，建立完善的职工教育系统，对员工进行定期培训，提高从业人员的业务素质。第十五章招投标106 15.1招投标原则1.经济、效率：这就是说项目招投标要做到花最小的钱，做成最大的事，而且要求时间越短越好。2.平等竞争：项目招标时不能有地区、民族、国家、宗教等方面的歧视行为，要平等对待每一位投标方或个人。3.支持当地发展：项目招投标要以支持当地咨询服务业、工程业为出发点。4.招投标过程透明：项目投标标准对每个投标人来说都是公开、透明、公正的，包括投标步骤、需要的文件材料及投标人的权利等等。15.2招投标内容1.建筑工程（1）改造蚕桑田（2）推广种植丰产桑田（3）茧库（4）种蚕站（5）方格蔟（6）GL99—100型热风烘茧机生产线（7）共育室（8）催青室（9）养蚕大棚（10）桑叶桑果深加工厂房106 （11）其它辅助工程2.设备及工器具购置⑴配电设备；⑵检测仪器；⑶运输车辆；⑷GL99—100型热风烘茧机设备；⑸养蚕用具设备；⑹桑葚酒加工设备；⑺桑果醋加工设备；⑻桑叶茶加工设备；（9）桑叶白酒加工设备；（10）桑叶饮料加工设备；（11）桑叶面食加工设备；（12）桑饲料加工设备；（13）桑芽菜加工设备；（14）农用机械设备（15）其他设备。3.咨询服务的招投标由于项目的特殊性，咨询服务的招投标根据咨询者的资格来选择。4.勘探设计的招投标按照106 《中华人民共和国招标投标法》等相关规定，进行公开招标。15.3招投标方法按照《中华人民共和国招标投标法》及《中华人民共和国政府招投标法》等有关规定来确定项目招投标方法，项目土建、货物、勘察设计、工程监理招投标采用公开招标形式，统一在国内或省内进行招标；咨询服务与其他内容的招投标因其具有专业类别的特殊性，故采用直接委托方法。15.4招投标步骤进行公开招投标的项目，首先要对各投标方进行资格预审，然后根据项目建设内容做出费用估算，准备招标文件（国内招标的可根据财政部97年编发的土建及货物招标文件执行），然后将招标文件分发给各合格投标方，再后面是截标、评标，并将评标报告报有关部门审查合格后，给中标方发中标通知，签订承包合同，投标方递交保证金后即可进入场地，开工建设，项目竣工通过验收，合格后发接受证书，并通过一定的保修期，确认没有问题时才视为招投标招标结束。15.5招投标管理1.制定招投标计划（1）招投标分析根据项目建设内容进行招投标分析，决定是否要招投标、怎样招投标、招投标什么、招投标多少以及何时招投标等。（2）合同类型的选择106 当决定需要招投标时，合同类型的选择成为买卖双方关注的焦点，因为不同的合同类型决定了风险在买方和卖方之间分配。买方的目标是把最大的实施风险放在卖方，同时维护对项目经济、高效执行的奖励；卖方的目标是把风险降到最低，同时使利润最大化。（3）招投标计划编制根据招投标分析的结果和所选择的合同类型编制招投标计划，说明如何对招投标过程进行管理。具体包括：合同类型、组织招投标的人员、管理潜在的供应商、编制招投标文档、制定评价标准等。2.招投标过程管理（1）询价（Solicitation）通过招标公告、行业刊物、互联网等媒体、供应商目录、约定专家拟定可能的供应商名单等渠道进行询价以获取信息、获得供应商的投标建议书。（2）供方选择（SourceSelection）评价方法有以下几种，项目可根据实际情况，进行选择。①合同谈判双方澄清见解，达成协议。这种方式也叫“议标”。②加权方法把定性数据量化，将人的偏见影响降至最低程度。这种方式也叫“综合评标法”。106 ③筛选方法为一个或多个评价标准确定最低限度履行要求。如最低价格法。④独立估算招投标组织自己编制“标底”，作为与卖方的建议比较的参考点。（3）合同管理合同管理是确保买卖双方履行合同要求的过程，一般包括以下几个层次的集成和协调：①授权承包商在适当的时间进行工作。②监控承包商成本、进度计划和技术绩效。检查和核实分包商产品的质量。③变更控制，以保证变更能得到适当的批准，并保证所有应该知情的人员获知变更。④根据合同条款，建立卖方执行进度和费用支付的联系。⑤招投标审计。⑥正式验收和合同归档。3.招投标成本分析（1）招标成本106 首先要考虑发出招标要约前的行为，招标方需要确定目标、调查主题、编写需求建议书（RFP）、考察和认同供应商、获取内部的授权、寻求预算支持等，然后发出要约。该过程可能需要整个合同价的2%到5%。然后，竞标者需要对招标方的招标文件制定其投标建议书，费时又费钱，每个竞标者在竞标说明上都要花费合同价的约1%到6.7%的成本。如果有五个竞标者，该成本将达到合同价的5%到30%。表面上看来，这笔款项由竞标者承担；但是，从长远看是由招标方承担。因为竞标者总把竞标成本直接加在每次竞标的项目上。评标程序开始后，招标方需做包括开标、评标、定标、谈判、批准等事项。这个总成本可能占合同价的2%到5%。如果因为某种原因必须重新招标时，这部分成本将大幅增加。因此，对于一般行业来说，竞标的总成本可能占到合同价的10%到50%。无论招标方处于何种行业，降低招标成本都是一种责任。（2）建设成本建设成本是投标报价的主要依据，往往是买卖双方关注的重点。一般包括如下几个方面：前期准备、正式建设费用等、与其它系统的集成、授权、交付和保险、相关手册、对员工和管理者的培训等。（3）所有权损耗成本所有权损耗成本指长期损耗成本，包括项目运营成本和处置成本。项目运营成本可能会持续多年，并且可能是前期费用的许多倍；在设备濒于报废之时还需考虑其销毁或处理的处置成本。106 4.招投标安全和保密招投标过程中的“黄金规则”是要绝对保密，不让任何不应外传的信息从机构中泄密，不要和不应该知道此事的陌生人交谈，当对方是机构中的成员时可能会很难，但知道的人越少越不会有漏洞。妥善安置相关文件和计算机内的材料，不用时（包括周末和晚上）要将其锁好，不要将评估的表格展开放在桌子上，以免被看见，及时销毁那些敏感的文件而不是随手扔掉，以免造成泄密。15.6招标范围1.勘察、设计招标范围：本项目的勘察、设计招标范围为土建工程勘察及设计。2.土建工程施工招标范围：本项目土建工程施工招标范围为羊舍、猪舍、饲料加工车间、有机复混肥加工车间、沼气工程等。3.设备招投标招标范围：本项目设备招投标招标范围为项目所涉及的设备、仪器等。4.项目施工监理工作的招标范围：本项目建设监理招标范围为羊舍、猪舍、饲料加工车间、有机复混肥加工车间、沼气工程等土建施工部分。表18－1项目招标基本情况表序号项目名称招标范围招标组织形式招标方式不予招标金额（万元）全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标106 1勘察设计√√√58.02工程监理√√√58.03土建及配套工程√√√1715.74设备及安装√√√604.9合计2436.6106 第十六章可行性研究结论与建议16.1结论1.本项目具有广泛的社会效益和生态效益。本项目的实施，将在利用本地区相对低廉的土地资源，将资源优势转化为经济优势，推动当地经济的发展，同时实现了项目区产业结构的调整，有效地改善了产业生产环境，符合国家产业政策和当地农业经济产业化经营的方向。2.产品市场前景广阔，需求旺盛。随着经济的不断发展以及人们对身体健康的逐渐重视，潜移默化中膳食结构科学的调整，营养丰富全面的桑叶桑果深加工产品将会受到大众的青睐，市场需求量将会大额增长，市场前景广阔。建设单位只要能保证产品质量和采取有效的销售方式，将会在市场上占领一定的份额，取得良好的经济效益。3.项目建设具有成熟的条件。技术、工艺方案、方案设备齐全先进，符合食品生产的行业标准和产品质量的规范要求。综上所述，本项目建设符合国家相关政策，有充分的建设必要性；项目区有丰富的土地资源和一定的基础建设；采用的生产技术成熟，有可靠的操作性；项目单位有相当的资金实力；项目具有较好的经济效益、社会效益和生态效益，从财务的角度上看，项目具有较强的盈利能力和一定的抗风险能力。因此，项目的建设是可行的，也是必要的。16.2建议106 1.本项目建设，一定要遵循国家、省、州级政府部门出台的相关政策及法律法规。在开发建设中注意生态环境的保护，将社会、生态和经济效益做到统一、协调。不能顾此失彼，坚持“发展中保护，保护中发展”的思路，保证项目区生态资源可持续发展。2.项目单位在勘测设计、设备选购、施工及运营过程中，要严格按有关法规、标准进行建设、经营；要注意节约，控制投资，降低成本；实施单位要尽快建立健全企业的销售网络，培养一批高素质的销售人员。3.企业要重合同、守信用，按各项法律规定办事，同时要做好形象宣传工作，做好广告的立体式、全方位的宣传，形成一定的知名度，建立良好的企业公众形象，以保证企业将来的经济效益。4.项目实施后，社会效益、经济效益明显，意义重大。因此，请有关部门给予大力支持，使项目早日立项建成，发挥效益。因项目投资数额较大，需要各级政府对项目给予大力支持，帮助解决一些重大问题，行政主管部门尽快审批立项，并解决部分建设资金，以便使项目尽快实施，早日达到预期目的。106'