豆制品生产加工建设项目可行性研究报告 112页

'豆制品生产加工建设项目一、企业概况太原市天慧食品有限公司地处阳曲县城东北十公里处，这里风景优美，交通便利，周边生态环境优越。本公司是一家专业从事豆制品研发、生产、销售的大型现代化食品企业，主要生产独具阳曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等产品。在承袭山西悠久历史文化底蕴的同时，天慧食品将阳曲传统豆制品工艺结合现代食品科技，打造出了深受消费者喜爱的“威皇”系列产品。公司始终坚持以产品质量为本，开拓进取、勇于创新；依托先进技术和科学规范的管理，注重产品研发，严把质量关；并投巨资引进国内先进的豆制品生产加工设备，聘请高级技术人员，确保了天慧系列豆制品始终如一的产品品质，并受到市场及消费者的一致好评。展望未来，天慧食品将以全新的理念、更快的步伐，全力打造“威皇”自主品牌，使消费者更加喜爱和了解威皇系列产品，并将阳曲豆制品这一地方特色推向全国。以诚为本、以信立业、永续共进、合作共赢，乡味源食品与您携手共创美好未来。二、项目建设背景及建设的必要性（1）项目建设的背景豆制品加工产业１１２ ，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以下情状况。1、行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强2004年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时，组织了行业间的技术交流和市场营销交流；组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业；在行业内开展了经济技术指标的统计和交流；作为行业的信息交流主渠道，编辑出版了《中国豆制品工业通讯》、《中国豆制品产业》，组建并开通了《中国豆制品网》，出版了《中国豆制品企事业名录》；召开了中国（北京）国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台；并且配合商务部、国家食品药品监督管理局、国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面，全国豆制品专业委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作；2004年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等4项行业标准工作，上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准，在起草过程中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业规范生产的决心。2、生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力１１２ 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算（美国FDA推荐），目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上。近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量3000吨以上的企业，2004年全国仅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中，大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。3、豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度１１２ 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。（2）项目建设的必要性基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领山西及其周边省区豆制品市场，拟在目前日单班加工5顿黄豆的基础上，通过引进先进加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发豆制品新品种，扩大市场份额和占有率，通过技术改造日加工黄豆能力新增到15吨，品种由现在的5种，新增加10余种。本项目的实施，有利于太原市对豆制品市场的治理和整顿。目前太原市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化、现代化的豆制品加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础。本项目的实施，使太原市豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于太原市的全国知名品牌，更好地为太原市及周边城市提供优质放心的绿色食品。本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入全国市场的“绿色食品”奠定良好的基础。本项目的实施，可以解决阳曲县现有富余人员就业，对于维护社会治安、稳定社会秩序、缓和富余人员安置的矛盾，具有积极的社会意义。同时也为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发展，为构筑和谐社会作出贡献。１１２ 三、承办条件（1）政策优势本项目符合国家工商行政管理局提出的“关于加快培育、发展农副产品加工基地的意见”文件精神，文件中明确提出“通过各级工商行政管理机关的积极参与和推动，在全国范围内普遍建立一大批远辐射、多功能的农副产品加工基地，逐步强化对农副产品市场的监督管理，努力促使市场监督管理机制与市场发育进程同步配套，保证市场的健康发育”。本项目为国家发改委《产业结构调整指导目录（2005年本）》鼓励类项目中第一项农林类第32条“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”项目。（2）地域优势阳曲县属于山西省太原市，地处忻州与晋中盆地之脊梁地带。扼晋要冲，太原门户。东，西，北三面环山，南部低平。东临盂县，西连静乐县，古交市，南抵太原市，北接忻州市，东北与定襄县交界，东南入寿阳县毗连。境北系山系横亘东西，云中山系纵贯南北，因为并北屏障，号称太原之北大门，为兵农必争之地。阳曲县地处忻定、晋中盆地之间，山多川少，沟壑纵横，东、西、北三面环山，南部偏低，有海拔千米以上的山峰110座，最高山峰柳林尖山，海拔2101.9米，中部平川海拔800～900米。境内有杨兴、泥屯等8条河流。总面积2070.67平方公里，其中山区占54.37%，丘陵占34.96%，平川占10.67%。境内属温暖带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温平川8℃—9℃，山区5℃—7℃，年平均降雨量为441.2毫米，无霜期为164天左右，１１２ 东黄水镇位于太原市阳曲县城东北10公里，距国道208线5公里，距高速公路10公里。本镇所辖23个行政村，人口15701，本镇是主要的农产品生产基地，各种小杂粮齐全，品质优良，在太原市具有良好口碑。阳曲县地处忻州与晋中盆地之脊梁地带，由于土质和气候适宜，阳曲大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，“阳曲县东黄水李氏”豆腐干正是依附于这一自然优势，结合历代相传的独特制作工艺，其成品豆香浓郁，色泽诱人，口感极佳。（3）人员及管理优势本公司生产、经营、管理的各项制度健全、先进，并形成了具有自身特色的以产品开发为导向、以质量管理为中心、以信息网络为保证的企业管理体系。（4）信誉优势本公司在业内已形成较好的声誉，以“诚信为本”为基础，与各关联企业、部门、金融机构等以诚信为合作前提，牢固树立“客户至上、优质服务”的企业宗旨，有利于项目融资、技术合作和各种业务来往。公司已经提供国家食品企业“QS”认证，注册的“威皇”豆制品商标，正逐步成为业界知名品牌。四、豆制品行业市场分析（1）豆制品市场现状分析豆制品作为我国城乡居民的必需消费品，生产和市场状况一直备受老百姓及各级政府有关部门的广泛关注。总的来说，2010年，我国豆制品产量稳定增长、产品品种不断增多，产品质量逐步提高，豆制品产业工业化的速度加快，企业品牌意识得到加强，行业管理正在逐步走上正轨。2010年，豆制品行业管理将进一步加强，产品质量进一步提高，豆制品产业的工业化将迈上一个新的台阶。（2）产业不断升级，行业景气上升1、市场不断扩大，品种持续增多，质量稳步提高１１２ 由于豆制品的“健康”功能不断被人们认识，我国豆制品的消费趋热。豆制品的产量不断增长，到2007年，以耗用大豆为基数，用于生产各类豆制品的大豆已经达到约400万吨/年。这个数字比计划经济时期的60万吨/年，翻了近三番。销售形式从原来只在农贸市场及菜市场迅速扩展到了大型超市、便利店和连锁专卖店，产品种类除了传统的豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制品之外，腐竹、鲜豆腐皮的产量也在迅速增长，有的还走出国门，出口到日本、东南亚和欧美。豆浆的生产也开始从早餐摊点自制走向工业化、包装化，并出现了一系列的调味豆浆、强化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。在一些地区，豆花、豆腐脑也以新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。休闲豆制品由于包装改进，货架期延长，成为全国销售的“新秀”品种。此外，适应农村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生产和销售。我国地域广阔，许多地方都有生产豆制品的传统，随着产业的升级，豆制品的生产和市场出现了空前的繁荣。2、市场准入制度实施，城镇豆制品市场得到整治，作坊式生产逐步规范2007年，我国对豆制品实行了市场准入制度（QS），对豆制品生产企业提出了较为规范的要求，同时，各级政府从人民群众的食品安全需求出发，下大力气整顿豆制品生产和市场，加强监管工作，取得了一定成效。北京、上海和杭州等大城市已经对豆制品实行了冷链流通，正规企业的豆制品市场占有率分别达到50%１１２ 和70%以上，进一步保证了食品安全。一些城市如深圳、大连、本溪等，政府支持建立了豆制品生产基地，出现了许多规模化、品牌化、标准化的豆制品生产企业，生产面貌得到改善。还有一些地方建立了豆制品生产园区，把分散的小型豆制品生产业户集中到园区，实行了统一管理，改变了原来落后的生产方式和生产环境，生产出“放心豆制品”。这些都为推动我国豆制品的产品升级起到了积极推动作用。3、规模企业数量增多，工业化速度加快，品牌意识增强目前全国豆制品正规生产企业约在1500家以上。近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量3000吨以上的企业，2004年全国仅有7家，到2006年增加到了25家。2007年规模化、品牌化企业迅速崛起。年投料3000吨大豆以上的企业已发展到40多家，比2006年增加30%，并逐渐形成了全国品牌和地方知名品牌相互争妍的局势如：上海的“清美”在满足上海和南方市场的同时，在北京建厂扩大生产能力；杭州的“鸿光浪花”和“祖明”两个知名品牌形成国营与民营共同繁荣的新格局；还有“张小宝”、“金菜地”、“汉康”、“旭洋”等品牌在满足当地市场的同时，在寻求外地办厂；河北的“豆豆”和北京的“白玉”、“香香”“福润”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成为受市场欢迎的著名品牌，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中，大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。4、豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度１１２ 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。（3）中国豆制品行业存在问题分析由于我国豆制品产业正处于发展的过程中，因此不可避免地还存在一些发展中的问题，这些问题的解决，有待于政府有关部门和企业的努力，以保证我国豆制品产业获得又好又快的发展。1、豆制品的生产集中较低，小型企业占绝大多数，生产规模小在一定程度生影响了豆制品生产工业化水平的提高，也影响了企业的素质和产品的质量。骨干企业的培育和品牌企业的树立仍然是豆制品产业需要突破的课题。2、豆制品小作坊大量存在，部分无证无照的黑加工作坊扰乱了豆制品市场。豆制品生产和市场的整治和监管任务仍然较重，需要政府有关部门和企业共同努力，找出一条行之有效的办法，在打击和取缔黑加工作坊同时，引导和规范豆制品小作坊走向清洁生产、安全生产的轨道。3、豆制品食品安全的形势仍然严峻，违法使用劣质原料、超量超范围使用食品添加剂、使用工业染料和吊白块等非食品原料的现象屡有发生，产品质量存在隐患。4、近几年，豆制品生产工艺技术水平和机械设备水平虽然有了明显的提高，但与日本等发达国家存在差距，特别是自动化水平和机电一体化水平较低，生产线的联结和设备的布局等还需要改进；生产工艺有待改进，产品包装化程度有待提高；豆制品生产的技术队伍薄弱，基础性研究不够深入。5、企业的市场开拓能力有待提高，企业管理水平有待加强，营销模式有待完善。１１２ （4）中国豆制品行业市场竞争趋势分析我国是产豆大国，但豆制品加工业发展滞后。由于基础薄弱，发展滞后，导致无论在技术上、人才上，还是管理上都与发达国家有相当的差距。扩大到食品加工上而言，发达国家食品加工率一般都在70％以上，有的高达92％，而我国仅为20％～30％，科技含量和附加值相对偏低，资源浪费严重。豆制品行业是一个发展不够充分的行业，各层标准仍需不断发展、细化、规范和完善，要以本国标准为基准，以国际标准为标杆，实现豆制品标准与国际标准接轨，为打入国际市场打下基础。1、豆制品行业缺少龙头企业由于技术、管理等方面的客观原因，我国豆制品行业还没有形成龙头企业。缺少强烈的行业气息。豆制品行业多以中小型企业为主，市场竞争不充分，没有能担起引领行业潮流的企业。豆制品加工水平如果仅仅停留在传统的工艺、生产和规模上，是不能适应现代化农业生产的。应采用高新技术进行改造，拓宽加工层次深度，加强规模经济。豆类农产品能否实现转化增值，关键在于能否培育和发展一批有基础、有优势、有特色、有前景的龙头企业。政府和有关经济组织对有一定规模、市场前景看好的骨干企业应列入扶持对象，帮助企业进行技术开发，形成核心竞争力。提高整个行业的资源综合利用水平和研发能力，提升企业档次，做强做大。2、豆制品保质时间短，产品供需频繁豆制品生产工艺上的限制，技术上的不足，造成总体保质期短。加上豆制品本身含蛋白质高，易变质，就更不易贮存。因此，把握好质量关，是豆制品的重中之重。在2003年，豆制品产品质量国家监督抽查结果合格率仅为61.１１２ 1％。2006年豆制品产品的质量安全抽查也还有相当高的比例不合格。可见豆制品保质问题的严重性。同时发现企业规模越小产品质量合格率越低，这是一个严重的行业问题，应加以慎重解决。产品保质期短，必然销售周期就短。为了防止不必要的退货及损失，企业必然会加大送货的频率。对于保质难题，豆制品行业应加紧技术突破，以避免不必要的资源浪费。天圜（新加坡）营养集团旗下的大庆日月星有限公司推出的高蛋白植物饮料在豆制品保质保鲜方面取得了重大突破，经高科技处理以后，保鲜和保质均达到国际领先水平。3、豆制品是一种多功能复合产品我国豆制品在技术上、设备上传统性很强，甚至一些企业还存在一定规模的作坊式、手工式生产。因此，首先表现在豆制品的质量差异不大。尤其在保质保鲜技术上，是制约豆制品发展的一大关口。其次，豆制品花样创新不足，口味较单调。如果在花样上不能刺激消费者的需求，不能引起消费者的注意，就证明需要更新换代，发掘卖点。在口味上，不应局限在豆类口味上，应寻找与其他食物上的结合，寻找各个消费群体的偏好，做出科学的市场细分，使销售有的放矢。再一方面，应在大众化的基础上，加强市场调研，确定特定的目标市场，以建立特定顾客群的忠诚度。同时树立企业自己的特色。4、豆制品行业应完善服务系统豆制品作为食品加工业，应更注重完善的服务系统的建立。美国著名营销专家维特论述，竞争的关键不在于你提供了什么产品，而在于能提供多少附加值。而服务就是提高附加值的一种有效手段。作为企业要让消费者明白能向他们提供什么服务，如何提供，提供的原则精神是什么。基于此，企业要确立本企业的服务理念、服务系统、承诺。服务方式上应在允许的范围内灵活运用，同时应与本地市场特征、风俗习惯、文化传统相结合，以免弄巧成拙。市场竞争不仅要靠名牌产品，还要靠名牌服务。无可否认，完善的服务是创建名牌、保持名牌的保证。5、产品差异化营销策略１１２ 产品差异化是指要表达有利于产品的特征，以形成与众不同的差异，增强产品的引领力、说服力。以市场细分为基础，划分消费群体，确定目标市场，有针对性的、区别性的开展营销。以避免不必要的恶性竞争，发掘适合本企业的市场空间。我国豆制品行业尚处成长期，竞争逐渐激烈，且产品的同质性较强，因此各企业在立足、巩固现有市场的同时，要加紧研发新产品，完善服务系统，树立本企业的特色。从促销上讲，终端营销的基本策略就是差异化营销策略，要突出自己产品在同类中的卖点和个性。产品的营销水平和能力的高低在一定程度上取决于这种差异。因此，企业要创新产品的差异性，建立品牌差异性，不断丰富企业产品的内涵，以保证与同类产品的差异，也只有如此才有可能达到策略的营销目的。6、树立品牌竞争意识产品差异化是占领市场的一个有效策略，然而豆制品市场进入壁垒并不高，如产品技术含量低、缺乏核心技术、竞争对手跟进快等。因此，仅仅依靠产品差异化是难以保证长久的竞争优势的。没有永远的差异产品，只有永远的品牌识别。产品差异是取得竞争优势的基础和前提，并结合准确的品牌定位才能达成独特的品牌识别系统，才能稳固顾客的忠诚度，才是决胜市场的关键。品牌定位作为一种营销技巧，最终是建立品牌的核心价值，并对其进行经营。也正因此，品牌的价值有的远远高于企业的固定资产的价值。品牌理念已深入人心，品牌竞争对每个企业而言是势在必行的。豆制品企业在品牌定位上太过泛泛，核心价值不明确，以致品牌效应对消费者影响较低。再一方面，豆制品企业缺乏必要的品牌整合营销，宣传力度严重不足，消费者对豆制品品牌差异几乎没有识别。也由此可见，品牌建设在豆制品行业中已刻不容缓。１１２ 五、产品市场分析长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展、人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要的角色。国务院办公厅在2001—2010年《中国食物与营养发展纲要》中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开发新型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。１１２ 新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解才能更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素钙、磷、铁等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且，随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构是大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然。当然，这样的过程都需要因地制宜，符合国人饮食文化和传统，而这正为豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，在现代生活里扮演越来越重要的角色。豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息息相关，豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过300万吨，年销售收入超过200亿元，从业人员200余万，属于劳动密集型行业。《2010年中国食物与营养发展纲要》中提出：按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量预期达到1500万吨。六、市场营销分析（1）市场定位产品销售的目标市场定位是：稳定现有市场，积极拓展新兴市场。稳定现有市场是：稳定太原市市场（2）营销策略、方案和模式1、充分依托现有销售网点和商业信誉，积极扩大市场份额。太原市天慧食品有限公司的豆制品营销以现有的太原市及周边市场为主，逐步覆盖周边省市2、加强营销队伍的建设，全面提高营销人员的素质。造就一支生龙活虎，驰骋中外的市场营销队伍。要求销售人员对产品的性能特色及用户的需求了如指掌，售后服务细致周到，对市场信息的反馈兵贵神速，对新老客户的关系亲密无间。通过一流化的销售服务来体现企业的良好形象。１１２ 3、“薄利多销”是市场竞争的有力武器。然而要做到这点，必须要强化管理、降低生产及销售成本，必须要达到一定的生产规模。也就是说销售与生产息息相关，只有做到“质优价廉”，在销售上才能立于不败之地。七、市场风险分析（1）项目产品市场风险因素分析豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较强，目前国内食品市场上，大型名牌企业仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰；食品企业数量繁多，豆制食品的“价格战”此起彼伏，市场竞争越演越烈。因此，本项目实施后最大的风险就是形成的产品增量在市场上如何消化。（2）防范和降低风险对策本项目的销售策略是，在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传力度，运用价格优势，主攻本地及现有市场，把周边省区市场划分若干大的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。以各大菜场为基础，开拓超市的市场。该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就可以消化。（3）投资分析一般情况下，豆制品盈利都是在6-12%左右，尤其是豆浆和休闲豆制品，是豆制品中利润最高的。以下是北京市场豆制品生产投资分析数据：（按照10000公斤干豆量计算）。经营收入产品品种加工干黄豆重量（kg）产品产量（kg）单价（元/kg）金额（元）　零售价批发价零售金额批发金额豆腐3500105005.545775042000豆干20002600972340018200休闲豆干2000200036287200056000百叶（豆腐皮）250027501082750022000豆渣一次性卖给养殖场做饲料34003400合计　184050141600１１２ 批发与零售差价为42450元。成本支出支出类型金额（元）备注黄豆60000用量为10000kg，6元/kg凝固剂500　水费7001kg干黄豆耗水35kg。10000kg共耗水350吨，每吨2元电费1500耗电量1500度，每度1元工资6450按150人计算，43元/人/天（人均工资1300元/月）税收113008﹪的税。蒸汽6000每天30吨，200元/吨豆制品包装166005.5元/公斤（休闲豆干包装袋），豆腐盒0.2元/套（375g）调配料1900按照0.2元/kg(豆干，百叶)，0.5元/kg(休闲豆干)营销成本1416010﹪计算，含运输、销售费用等。管理费用99007﹪计算。合计129010　说明：1、利润按照批发价格计算；2、豆腐全部按照盒装计算，休闲豆干全部按照包装计算；3、豆干、百叶全部按照深加工计；4、豆浆出率在1：10，市场零售4元/kg，批发2.6元/kg；按照批发价格计算利润为12590元/天，利率为8.9﹪，月利润为377700元(30天计)，年利润为：453.24万元。以上图表所引用数据均非官方数据，仅作参考。八、豆制品生产发展的方向从国内外豆制品生产的资料研究分析，目前我国豆制品生产的发展方向，主要从以下几个方面叙述。（1）生产机械化、自动化１１２ 从我国目前豆制品生产情况看，城市发展较快，特别是江、浙、沪、北京等地手工操作逐步减少，成规模的豆制品厂逐步扩大市场份额。在制浆方面，有大豆浸泡、磨制、过滤、煮浆、滤浆和送浆等几道工序。其他后续豆制品成品加工按照不同的产品生产工艺要求配置设备，流水线生产。（2）工艺要科学化、标准化传统豆制品的操作技术历史是师徒相传，大多数人生产时只知其然，不知其所以然，缺乏科学理论根据，没有能做到工艺标准化。长期以来在工艺上的改革不多，进展不快，例如：在豆制品生产工艺中凝固工序是通过凝固剂的作用将溶胶状的豆浆变成凝胶状的豆腐花，俗称“点花”或“点浆”，这是生产中的关键工序，然而采用何种凝固剂最适宜，需要达到怎样的质量标准，加入数量多少，以及豆浆温、浓度、酸度、时间如何掌握等等，大都是凭工人的实践经验，缺少科学的理论指导，所以在生产中往往会出现产品的质量不稳定的现象，产品出品率时高时低。要解决此类问题需要进行科学研究，弄清原料大豆中蛋白、水份的含量，辅料水中的矿物质含量、凝固剂石膏中的硫酸钙含量、水份，盐卤中氯化镁的含量等等，还要对点浆的温度、浓度，各个品种凝固剂的使用量和使用范围等等，以及点浆的过程时间的控制等等，通过生产实践和科学分析，找出规律性的东西，制定有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准，指导生产。对产品质量要根据产品制定蛋白质的水份等含量的理化指标。对产品批次要进行化验测定分析，改变单凭眼看、鼻嗅、口偿、手摸等感观测定的办法，确保产品质量、强化食品卫生要求，有利于提高、稳定产品质量，提高大豆蛋白的提取率。（3）品种要多样化、包装化豆制品品种虽然很多，但是由于豆制品中的蛋白质含量较高，又大多是鲜湿商品，所以很容易腐败，不宜保存，大多是现产现销，时常发生供求矛盾。１１２ 今后的发展是在保鲜保质包装上改进，以方便购买、携带、贮存运输食用，即便利消费，又可确保商品卫生，也可以出口运销国外，可以认为今后豆制品盒装、袋装是行业的发展方向。设计原则1、充分考虑国家产业政策和行业发展规划的符合性；2、充分考虑项目产品的市场适应性，采用先进、适用和前瞻性技术，提高项目的竞争能力；3、充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风险，积极采取有效措施，减少风险；4、充分考虑项目建设的可行性，综合分析项目本身的技术力量、管理水平、资金筹措等综合能力；5、充分考虑项目产品技术的先进性，加大技术创新力度，提高产品的技术含量；6、充分考虑项目所采用的原材料的可得性，以及数量、品质、来源的稳定性；7、充分考虑项目产品的环境相容性，三废物质做到综合治理，达标排放，满足环境和可持续发展的要求；8、充分考虑项目收益的合理性，实事求是地对项目的功能性、盈利性等全面考虑。九、生产工艺和设备（1）生产工艺豆制品生产工艺流程主要为：黄豆精选后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定时间后沥水、去杂。进入磨浆工序，磨糊后，进入分离机，浆渣分离；生浆在生浆桶暂时储存后由生浆泵抽往烧浆桶。豆浆煮熟后筛浆，而后进入各条生产线。各个工艺过程介绍如下：（2）选料１１２ 豆制品的质量好坏，很大程度上取决于原料的品质。因此，制作豆制品的原料应颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经充分的洗涤，以减少微生物对成品的污染。（3）浸泡亦称浸渍。指原料全部浸入过量水中，使其充分吸水膨胀，以利于原料蒸煮变性或有效充分的提取。原料的浸泡时间和温度应根据原料的品种。当地的气候灵活掌握。浸泡的过程控制，直接影响豆制品加工质量。（4）磨浆又称磨糊。将浸泡好的大豆研磨成糊状物的过程。磨浆的目的是破坏大豆的细胞组织，便于对营养成分的提取。磨糊的粗细度，直接影响豆腐的产率。（5）滤浆又称过滤或分离。是将豆渣从豆糊中过滤分离出去，以制得以蛋白质为主要分散质的豆浆。滤浆的工艺有两种：1、熟浆法：是将豆糊先加热煮沸，然后过滤。特点是灭菌及时，不易变质，但成品韧性不足，适合于生产含水量较少的豆腐干、xxx等。但此法过滤困难，成品保水性差。2、生浆法：是把经过研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆浆煮沸。特点是操作方便，易过滤，成品口感滑润，常用于嫩豆腐的生产。但此法由于豆糊。豆浆易受微生物污染变质，因此生产过程卫生条件要求较高。（6）煮浆将滤出的豆浆在尽量短的时间内，加热至95～100℃并维持3～10分钟。产生泡沫时，可适量加入食用消泡剂。热处理和热变性是大豆蛋白质发生胶凝作用的前提，也是提高豆腐坯产量的一种有效方法；同时通过煮浆可消除生理有害因子，清除大豆异味。１１２ （7）凝固是蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态变成凝胶状态的过程。主要由两道工序完成：1、点脑：又叫点浆，是把葡萄糖酸内酯、硫酸钙、氯化镁、硫酸镁等凝胶剂按一定比例和方法加入到煮熟的豆浆中，使豆浆变成豆腐脑或豆腐花。影响豆腐脑质量的因素很多，如原料的品种和质量、生产用水质的好坏、凝固剂的种类和添加量，豆浆的熟化程度，点浆温度、熟浆的浓度与PH值以及搅拌方法等。点脑是豆制品生产中关键的工序。2、蹲脑：又叫养花或涨浆，是凝固过程的继续。（8）成型是将凝固好的豆腐脑放入特定的成型箱内。1、豆腐是指上箱、压制、出包和冷却；2、干豆腐和豆腐干是指浇制过程；3、内酯豆腐是豆浆与内酯混合包装后，无需凝固，直接进行热固成型。（9）压榨通过一定的压力，榨出多余的水分，使豆腐脑密集地结合在一起。成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆制品。（10）豆类休闲袋装食品将豆腐、豆腐干等豆制品进行卤制、油炸、熏制、炸卤等继续深加工而得。1卤制：将加工成型的坯料经卤汤煮制过程；2油炸：将加工成型的坯料，经油炸制成不同特色的再制豆制品；3熏制：将加工成型的坯料，经一道特殊的烟熏工艺，使其具有特殊的熏香味；１１２ 4炸卤：将加工成型的坯料，经油炸和卤制两道工序制成的再制豆制品。（11）工艺流程图１１２ （12）工艺流程设备配备１１２ （13）主要设备的配置根据本项目产品的方案和生产规模确定、产品品种及产量的平衡计算，并充分考虑品种翻改的需求和适应，结合工艺路线工艺流程对主要工艺设备的性能的分析比较，现对本项目的工艺设备及公用工程设施提出以下配置方案生产线所需主要设备明细表序号设备名称计量单位台数单价（万元）单台容量（kw/台）总容量（kw）总价（万元）备注1生产准备系统　　　　80.8261包括浸泡、磨浆、制浆、烧浆等系统1.1水环真空泵台284816　1.2储豆桶台50.6　　3　1.3空气过滤桶台50.80.52.54　1.4吸豆风机台152.52.55　1.5旋风除尘器台1123312　1.6去水筛台321.13.36　1.7砂轮磨台61053060　1.8电源控制器台115　　15　1.9盒装封口机台1503350　1.10打码机台283616　1.11分离机台2102.5520　1.12生浆池台36　　18　1.13煮浆桶台50.6　　3　1.14油泵站台1142214　1.15暖冲桶台50.62.512.53　1.16冷却机台1163316　2产品生产线　11　　33268　2.1豆腐自动生产线条2303660xxx、水豆腐生产线各1条2.2豆腐干生产线条1253325　2.3豆腐皮生产线条1353335　2.4素鸡生产线条1333333　2.5内酯豆腐生产线条1283328　2.6瓶装豆浆灌装生产线条1153315　2.7豆类休闲袋装食品生产线条41831272　3辅助生产系统　5　　98151　3.1蒸汽锅炉台1263030262吨/h3.2冷库套155505055面积700m23.3水处理设备及排水系统套13515153525m3/h１１２ 3.4动力变压器及供电系统套120　　20　3.5供水系统套1153315　4运输车辆　6　　　80　4.1冷藏车辆230　　60　4.2配货车辆辆45　　20　合计　　　　　211.8760　十、原辅材料及燃料动力（1）原辅材料1、主要原辅材料本项目产品生产所需主要原料为大豆、黄豆、食品添加剂等2、主要原辅材料消耗及年用量项目产品所需原材料的消耗情况及年用量估算详见表原料单耗及年用量估算表序号原材料名称单位消耗指标年总耗单位指标单位指标1黄豆吨/吨1.00吨5255.252盐卤或石膏kg/吨0.02公斤105.113食用油升/吨2.5公斤13138.134包装袋个/吨4000万个1344.005饮料瓶个/吨2000万个175.006调味品kg/吨0.5公斤2627.633、主要原辅材料供应来源本项目原辅材料拟在太原市阳曲县当地为主，不足部分在周边省区采购，该市场上供应量很大，目前供应平稳，质量保证，来源可靠。4、燃料动力１１２ 本项目生产线所需水、电消耗情况估算见表水、电消耗估算表序号名称单位单价元/吨kwh单位消耗指标数量（单位/万）1耗电万kwh0.77111.8958.802耗水　　　8.582.1生产耗水吨/吨2.9715.007.882.2生活耗水m3/天.人2.970.200.703燃料煤吨/吨3500.502627.634燃料油吨650010升/百km126.00以下内容为“网上找到非常好的可行性报告”与上一部分相同的内容已经删除下列内容为目前欠缺的内容（由于专业知识及情况了解有限，未对下列内容进行修改）１１２ 第六章工程建设方案6.1建设地点区位条件6.1.1建设地点的地理位置xxx县位于东经106°32′ 35″北纬（38°54′30″）位于xxx平原北部，黄河中上游和贺兰山东部。xxx县隶属xxx市管辖的计划单列县，东临xxx台地，西依贺兰山，中傍滔滔黄河水，土地总面积2251.6km2，总人口29.85万人，有汉、回、蒙、满等15个民族，其中:回族占总人口的30.16%；全县辖7镇、6乡,160个行政村、21个居委会，是xxx北部唯一的建制县。6.1.2项目所在地的地形、地貌、地质xxx县东与xxx鄂托克前旗相邻，南接xxx市贺兰县，西倚贺兰山，与xxx区及xxx阿拉善左旗毗邻，北与xxx市xxx区接壤。是南达甘陕，北往内蒙，东穿xxx高原，西越贺兰山进入阿拉善草原的通行要道。地貌单元自西向东分为贺兰山山地、山前洪积扇地、西大滩碟形洼地、黄河冲积平原、河漫滩地、鄂尔多斯台地。自然地理环境独具特色，地势呈西南高东北低，地貌复杂多样。贺兰山以其雄厚宽阔的体魄，抵挡了来自西伯利亚和蒙古的寒流与风沙，使xxxxxx享尽黄河之利而少风沙之害，富庶一方，形成了热量丰富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸发强烈，昼夜温差大的气候特点。6.1.3气候、气象条件该地自然条件优越，无山洪危害，从xxx１１２ 市气象区来看，属于黄河中上游地区，其特点是：四季分明，干旱少雨，蒸发强烈，昼夜温差大的气候特点。年平均温度8.7℃极端最高气温39.3℃极端最低气温-39.6℃年平均降雨量200mm日最大降雨量64.2mm全年主导风向及频率C（32％）N（8％）S（8％）最大冻土深度73cm最大积雪深度17cm平均相对湿度58％。6.1.4交通运输xxx作为西北地区联结华北地区的水陆交通枢纽，有一条高速公路、二条国道、一条铁路在此交汇，又拥有黄河上游的主要河运码头，交通十分便捷。航空：xxx河东机场是国家4D级现代化机场，现已开通至北京、西安、上海、广州、南京、济南、青岛、太原、成都、郑州、乌鲁木齐等国内大中城市40多条航线。县城距xxx河东机场80km，行程1小时。铁路：包兰铁路贯穿xxx境内，有兰州铁路局xxx站，年运输能力300万吨；县城距xxx陆路口岸45km，口岸年货物吞吐能力400万吨。公路：京藏高速、109国道、110国道及203省道、301省道贯通县境，道路四通八达，运输便捷。6.1.5建厂地区经济现状１１２ 2009年，在县委、政府的正确领导下，全县上下全面贯彻落实中央宏观调控政策及市、县经济工作会议精神，积极应对金融危机带来的影响，抢抓机遇，坚定信心，确保增长。全县经济保持平稳较快增长，各项社会事业稳步发展，人民生活水平不断提高。2009年全县实现生产总值64亿元，农业总体稳定，农业和农村经济持续稳定发展。全年完成农林牧渔业总产值17.2亿元，比上年增长9.4%。其中，农业产值12.1亿元，增长10.8%；林业产值0.19亿元，下降4.5%；牧业产值3.3亿元，增长2.2%；渔业产值1.1亿元，增长14.2%；农林牧渔服务业产值0.5亿元，增长12.4%。全年农作物总播种面积6.97万公顷，长5.3%。其中，粮食作物播种面积5.33万公顷；蔬菜播种面积1.13万公顷。全年粮食总产量32.10万吨；蔬菜总产量55.09万吨；肉类总产量1.52万吨；禽肉产量3098吨；奶类产量11505吨；水产品产量14851。工业增势较强。2009年，全县完成工业总产值119.4亿元，比上年增长10.9%。其中规模以上工业总产值95亿元，比上年增长15%。实现工业增加值40.9亿元。按可比价格计算，比上年增长13.6%，工业增加值占全县生产总值的比重为60%，比上年提高9.4个百分点。其中规模以上工业实现增加值36.3亿元，可比增长16.5%。主要工业产品产量有增有减。主要工业产品产量中，洗煤产量251.1万吨，比上年增长6.2%；电石产量5.8万吨，增长8.1%；活性炭产量2.4万吨，增长34.8%；化学农药2.2万吨,增长110%；焦炭产量16.3万吨，下降7.7%；铁合金产量15.2万吨，下降30%；碳素制品12.1万吨，下降16.3%；机制纸及纸板4万吨，下降2.2%。需求方面：消费投资稳步趋升，对外贸易形势较好，经济增长的需求拉力不断加大。消费稳中趋旺。2009年全县消费需求稳步扩大，市场持续旺销。全年，社会消费品零售总额10.38亿元，增长19.4%。农村市场趋于活跃，全年增长16.9%，实现农村零售总额16.9亿元。１１２ 投资快速增长。全社会固定资产投资增长较快。全年完成全社会固定资产投资总额53.7亿元,比上年增长28%。其中县属投资完成35.34亿元，增长30.8%，在县属投资中：城镇完成投资25.12亿元，增长46.4%；农村完成投资7.06亿元，增长22.6%；房地产投资完成3.16亿元，下降22.9％。从投资结构看，第一产业完成2.51亿元，比上年增长195%；第二产业完成投资17.56亿元，比去年增长32.9%；第三产业完成投资15.27亿元，比上年增长17.8%。从运行质量看，财政居民稳定增收，企业效益逐步回升，经济结构进一步优化财政稳定增收。2009年，全县地方财政收入6.35亿元，增长27.9%。居民收入增加。2009年，全县农民人均纯收入为5506元，增长10.01%；农民人均生活消费支出4387.6元，增长21.8%。全县城镇居民人均可支配收入达12180元，比上年增长7.06%；城镇居民人均消费支出8339元，增长24.6％。。6.2场址现状及基础设施条件分析本项目现场址位于xxx县原xxx乡政府所在地，xxx乡撤销后本公司将其全部土地及地上附着物购进取得的。现场地供电、供水、供暖、道路等基础设施完备。现有办公设施齐全。富裕房屋面积满足新增作为员工宿舍的要求。6.3总图运输6.3.1总图平面布置1、本项目总图设计考虑了以下各个方面：１１２ （1）满足项目工艺要求、消防安全、总图运输条件，力求布置合理紧凑，物料流向通顺。（2）考虑与现有生产线的合理匹配，保证良好的生产联系和工作环境。（3）增加基地绿化，美化环境，净化空气，减少裸露土地。2、本项目总图设计执行下列国家标准：《工业企业总平面设计规范》GB50187-93《厂矿道路设计规范》GBJ22-87《建筑设计防火规范》GB50016-20063、根据以上设计原则，本项目按照生产功能要求合理分区，工程初步建设意见如下：整个基地呈矩形，基地分四大功能区：办公、生活、仓储、物流区（利用现有设施，不新增）；豆腐制品生产加工区，位于现场地北部新建厂房二层；腐竹、素鸡、粉丝等产品生产加工区，位于新建厂房二层；休闲袋装食品生产加工区，位于新建厂房一层。6.3.2仓储本项目原辅料、成品及机物料配件等需求的仓储设施，主要利用现有仓储设施，新建厂房一层考虑布置部分仓储。6.4土建工程6.4.1采用标准１１２ 本项目设计严格执行国家颁布的有关建筑结构设计规程、规范。在工艺设计的基础上，土建工程设计将充分满足工艺生产的技术要求，结合当地具体情况，利用地方材料，力求建筑物安全适用，经济美观，基础设计方案依据当地工程地质部门提供的地质勘察报告确定。项目建设采用的主要标准包括：《建筑结构统一标准》（GBJ68-84）《建筑结构荷载规范》（GB50009-2001）《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002）《混凝土结构设计规范》（GB50010-2002）《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）《厂矿道路设计规范》（GBJ22-87）6.4.2土建工程方案根据新增生产规模及工艺流程，新增总建筑面积3770m2，其中：综合厂房3250m2，锅炉房300m2，水处理车间220m2。1、建筑（1）概述建筑设计力求做到满足生产工艺要求，合理布置平面和内部空间，各种功能分区明确。合理方便管理。建筑工程设计应按照《建筑设计防水规范》GBJl6-2001、《屋面工程技术规范》GB50207-94、《建筑地面设计规范》GB50037-96等主要规范进行。（2）建筑设计本项目各加工生产车间和作坊火灾危险性属丙类，建筑耐火等级应不低于二级，框架结构应采用防火涂料处理，使各构件达到应有的耐火极限。主要建筑构造应满足规范及工艺要求，可如下考虑：结构：钢结构墙体：设置保温层，涂料饰面地面：水泥耐磨硬化面层１１２ 门窗：采用木门、钢门、铝合金窗。2、结构（1）概述应符合《建筑结构荷载规范》GB50009-2001、《混凝土结构设计规范》GB50010-2002、《砌体结构设计规范》GB50003-2001、《建筑地基地基础设计规范》GB50007-2002、《建筑抗震设计规范》GB50011-2001、《建筑桩基技术规范》JGJ94-94、《门式钢架轻房屋钢结构技术规程》CECSl02-98等工程设计主要规范。应能承受基本风压、基本雪压、地震基本烈度等自然条件。结构选型及地基处理应根据地质勘察情况和《建筑抗震设防分类标准》GB50223-95及《建筑抗震设计规范》GB50011-2001等规范确定。（2）结构设计新建生产车间采用钢结构。按规范要求符合地震烈度要求，地基基础应根据地质勘察确定。本项目新增土建工程情况详见表6-1。表6-1新增土建工程一览表序号建筑物名称结构类别建筑面积（m2）层次生产类别单价（元/m2）金额（万元）1联合车间轻钢32501～3丙1300422.505锅炉房框架3001丁120036.007水处理车间砖混2201丁100022.00　总计　3770.00　　　480.506.5公用工程6.5.1采用标准１１２ 《供配电系统设计规范》（GB50052-95）《低压配电设计规范》（GB50054-95）《通用用电设备配电设计规范》（GB50055-93）《工业企业照明设计标准》（GBJ50034-93）《10kV及以下变电所设计规范》（GB50053-94）《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）《室外给水设计规范》（GBJ13-86，1997年版）《室外排水设计规范》（GBJ14-87，1997年版）《生活饮用水卫生标准》（GB5479-89）6.5.2给排水1、给水（1）水源现场址内已经建有2口水源井，每小时涌水量为20m3＋10m3，每天涌水量为720m3，现有生产生活用水量为50m3/天，富裕670m3。本项目新增用水量为245.23m3，现有供水系统富裕能力满足新增用水量的要求。不新建水源井。本项目从现有供水系统的给水管引入1条DN300给水管供新增生产、生活、消防用水需要，水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5479-89）。（2）生产、生活用水现有供水系统的水量、水压能满足新增用水需求。企业全年总用水量约8.58万m3，其中生产用水量约7.88万m3，生活用水量约0.70万m3。（3）消防用水１１２ 室内外消防用水由消防给水站供给。室内消防用水前十分钟由气压罐供给，十分钟后由消防加压泵从消防水池吸水灭火。室外消防栓间距不大于120米，厂区内给水管网呈环状布置；生产车间、加工坊、仓库、办公楼等室内消防应按有关规定配置自动喷淋系统及消火栓、沙龙带、水枪及移动灭火器材。2、排水（1）本项目新增排水量。总排水量约6.87万m3（其中：生产污水6.30万m3，生活污水0.57万m3），厂区内排出的生产污水经过污水处理系统处理后，达标后排入场址近旁的第五排水沟。（2）雨水雨水按有关规范考虑。（3）排水系统厂内排出的生活污水可经化粪池处理后排入场址近旁的第五排水沟。雨水经汇合后排入场址近旁的第五排水沟。6.5.3供电本项目为食品制造工程，属三级负荷，单电源即可满足用电要求（消防设备为二级负荷）。用电条件380V/220V±5%，50±1Hz。本项目供电源由xxx市xxx镇10KV双回路独立电源供电，配电为10KV及0.23/0.4KV。根据本项目实际情况，本项目新增280kVA动力变压器1台，拟在新建车间的附房内设置变电所。在变压器低压侧设置成套静电电容器自动补偿装置，以集中补偿方式使功率因数提高至0.9以上。1、在电气设备选型、电气配管配线及配电室的设置等都应考虑防火、防潮的要求，根据实际情况，一般选用密闭型电器设备。2、动力电源电压为380V/220V，三相四线制。动力干线引自变电室或车间配电间，采用放射、链式馈电至配电箱或设备控制箱。１１２ 3、动力、照明干线一般采用电缆沿地沟或桥架敷设，支线一般穿钢管埋地暗敷。4、动力、照明干线选用VV-1KV塑料铜芯电力电缆，支线选用VV-1KV塑料铜芯电力电缆或BV-500V塑料铜芯线，控制线采用KVV-500V塑料铜芯控制电缆。5、照明电源线路电压为380V/220V，照明电压为220V，检修照明电压为36V，其余部分根据环境要求选用灯具。照度参照行业标准。重要部位及出入口设置事故应急照明。6、新建车间内设火灾报警装置，火灾时可手动起动消防泵。低压配电系统为中性点直接接地系统，在变电所外侧做集中接地，其接地电阻不大于4欧姆。车间内采用TN-S接地系统，凡电气设备正常不带电的金属外壳及车间内金属管道等均应可靠接地，接地干线沿车间周边敷设，四芯电缆的中性线不应作为接地保护线。１１２ 第七章环境保护7.1设计依据建设项目必须按照国务院1998年第253号令《建设项目环境保护管理条例》的规定，需要配套建设环境保护设施，必须与主体工程同时设计、同时施工，同时投产使用；产生污染的建设项目，必须遵守污染物排放的国家标准和地方标准，工业建设项目应当采用能耗物耗小，污染物产生量少的清洁生产工艺，合理利用自然资源，防止环境污染和生态破坏。采用标准：《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）《地表水水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅲ类《污水综合排放标准》GB8978-1996《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）《建筑施工场界噪声限值》（GB12523—90）7.2主要污染源及污染物7.2.1废水本项目产品生产过程中会产生少量的高浓度有机废水，废水中有机物含量相当丰富，生产中各股废水一般混合排放，水质情况见表7-1。１１２ 表7-1混合废水水质(mg·L-1)名称数值COD3000～6000SS200～500氨氮50～1007.2.2废气本项目无有害气体产生，仅在煮浆过程中产生一些水蒸气，对环境不造成污染。7.2.3固体废物项目产品生产过程中不产生固体废物。每天约产生15吨豆渣，豆渣是蛋白质丰富的优质原料。可以出售给养牛、羊、猪专业户作为饲料。本公司目前已经启动占地280亩的养殖基地项目，计划养牛、羊、猪和鱼。建设占地80亩的家畜项目和占地200亩的水产品养殖基地。形成豆渣用于饲养牛、羊和猪，猪粪养鱼，与本豆制品加工项目形成食物链的循环。具有保护环境和增加企业经济效益的双重功效。7.2.4噪声项目新增的生产设备及部分公用工程设备会产生一定的噪声。7.3污染物控制措施7.3.1废水治理１１２ 根据豆制品废水的特点及经处理后的废水接入城市污水管网的要求，对高浓度废水采用酸化水解—厌氧消化处理工艺，充分利用其能耗低、处理效率高、耐负荷并能产生沼气等特点。高浓度废水经酸化水解—厌氧消化后，出水与低浓度废水混合，泵入城市排污管网。具体工艺流程见图7-1。高浓度废水在酸化水解池的滞留期为12小时，经水解酸化后的酸化液通过水力筛网筛除未被水解酸化的大颗粒豆制品，然后进入增温计量池，把酸化液增温至38℃，再泵入厌氧消化罐。厌氧发酵采用复合式上流厌氧污泥床工艺，中温发酵，水力滞留时间为84小时，容积负荷为4.40kgCOD/(m3•d)，COD去除率在95%以上，产沼气达510m3/d，产气率为1.70m3/(m3•d)。厌氧出水经沉淀后进入配水池与稀废水混合，最终排入场址近旁的第五排水沟。水解酸化池的设置，可以把复杂且难降解、大颗粒的有机物水解成易降解的简单有机物，大大降低废水中的SS含量，此时废水的pH值不仅没有降低，反而有所提高(这主要是与酸化时间较长、酸化后期产甲烷菌群的活跃和部分铵离子的产生有关)，这样可以大大减少废水对厌氧消化的冲击。在设计厌氧消化池时，增加了废水回流设施的设置，三相分离器上部的厌氧出水回流至回流罐，与未经处理的高浓度废水混合后再进入厌氧消化罐，这样可以提高废水的pH值，降低进入厌氧消化罐的废水COD浓度，减少对厌氧污泥的局部冲击，防止厌氧池内部酸化反应的存在，提高厌氧消化效率。随着回流比例的调整，可以大大提高厌氧消化罐的耐冲击能力。产生的沼气供锅炉使用或接入休闲袋装食品生产车间，作为加工热源使用。污水处理工艺流程详见下图：１１２ 图7-1废水处理工艺流程图7.3.2噪音本项目的主要噪声源主要由生产设备运转时产生，声级约85~90dB（A）。为使厂界噪声达标排放，噪声污染防治措施主要包括：1、设备购置时尽可能选用先进的低噪声的设备；对部分高声功率设备，随设备购置专用的减振、消噪设备；2、平面部署中考虑到噪声源的布置，尽可能远离厂界。3、绿化绿化可以清洁空气，减少有害气体和噪声的危害，改善厂区环境质量。因此，可利用车间周围、道路两旁空地进行绿化。选择适应当地生长条件的乔木、灌木及草皮进行栽种。１１２ 项目采取噪声污染防治措施后，其厂界噪声能控制在《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）Ⅱ类范围内，可以达到功能区划及环境保护目标的要求。7.3.3固体废物该项目无固体废物产生，只有少量的生活垃圾。生活垃圾由环卫部门收集后统一处理。综合以上分析，本项目建成投运后，在各项环境保护措施到位的情况下，对该区域生态环境不会产生影响，项目建设是可行的。１１２ 第八章安全生产、劳动保护与消防8.1劳动安全与卫生保护8.1.1标准和规范《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）《建筑防雷设计规范》（GBJ57-83）《工业企业设计卫生标准》（TJ36-79）《工业企业劳动卫生标准》（GB11791-11726-89）《工业企业噪声卫生标准》（GB3096-82）《工业企业噪声控制设计标准》（GB87-85）《工业企业采暖通风和空气调节设计标准》（GBJ19-87）《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）《污水综合排放标准》（GB8978-96）8.1.2生产过程中的主要危险因素及安全防范措施1、本项目实施后，无危险物及爆炸的危险性，生产过程中主要做好以防火工作为重点的消防工作。2、按照国家标准和规范，结合企业生产实际情况，建立健全企业安全卫生管理制度。3、制定严格的操作规程及维修制度，建立有效的检查制度，要求工人必须严格按规程进行操作；对职工要进行技术、安全培训，考核合格后，才能持证上岗。１１２ 4、按规定对不同岗位职工及时发放相应的劳动保护用品，并监督正常使用；为保护职工身心健康，对生产人员，应实行定期体检，及时掌握职工的身体状况；车间附房中应设有必要的妇女卫生室。5、在湿热气体较多的工段，采用机械通风与自然通风相结合的方法排出湿热空气，在工人操作地带设局部送风口，以达降温、去湿、防凝，发送工作条件之目的。6、总图布置及建筑设计上考虑建筑物的自然采光、自然通风等要求，各建筑物之间的间距均满足设计规范的要求。7、选购低噪音的设备；对部分高声功率设备，随设备购置专用的减振、消噪设备；对于短时需接近噪音设备的，应配戴相应的劳动保护器具。8、对可能造成事故的机械传动部位，设置安全护罩，对危险因素设置警示标志。9、作好防雷和接地系统的设计，接地系统采用等电位方式，以确保人身、设备及建筑物的安全。10、定期检查电气设备的安全情况，用电设备全部实行保护接地或接零。11、生产车间的主要通道和出入口、楼梯等处均设事故安全标志灯和应急照明。当发生事故或停电时，可立即投入使用，保证车间内工作人员的安全疏散。8.2消防本项目生产采用消防标准：《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）《建筑内部装修设计防火规范》（GB50222-95）１１２ 1、本项目各建筑物火灾危险性属丙类,建筑耐火等级应不低于二级，钢结构应采用防火涂料处理，使各构件达到应有的耐火极限。在仓库内设置感烟型火灾报警探测器，火灾报警信号送至消防值班室。2、消防值班室内设置二总线火灾报警装置及联动控制装置。在消防值班室内可显示各种报警信号及报警点的位置，能控制消防泵、喷淋泵、排烟风机等各种消防设备的运行并显示其运行状态。3、当确认火灾发生时，在消防值班室内可发出控制信号切断相应地点的所有非消防电源。4、应满足消防用水量要求，必要时可在厂区内设消防水池及消防给水站。工程消火栓系统、自动喷淋系统可采用临时高压制，火灾发生时前10分钟消防用水由设在消防给水站内的消防气压给水设备供给，10分钟后由消防泵、喷淋泵供水。5、建筑物耐火等级、室内外消火栓用水量、自动喷淋用水量等应满足要求。各建筑物内应按规范配置磷酸铵盐干粉灭火器具等移动灭火器材。6、生产车间的消防应设计足够的消火栓系统设施，仓库设有自动喷淋系统。在仓库内设置感烟型火灾报警探测器。消防用电由双电源切换箱供给，消防应急灯自带应急电源。7、土建设计和建筑物间距应能满足防火规范的要求，生产厂房根据建筑防火规范中防火面积的要求设防火墙、防火门。工程按第三类工业建筑设计防雷接地系统，保护接地、防雷接地及工作接地均应符合要求，总接地电阻不应大于l欧姆。为保证生产安全、方便疏散，生产车间出入口均设应急指示灯。8、公司应建立健全完善的消防和管理体系，并配有专兼职消防人员。项目投产后，需对职工进行系统的防火教育，加强安全意识，充实消防力量，建立健全消防制度。１１２ １１２ 第九章节能节约能源和降低原材料消耗是我国重要国策之一，我国单位产品能源消耗比发达国家高得多，也就是我国能源利用率较发达国家低得多，能源利用率低不仅浪费大量能源，同时造成环境污染。近年来我国大大加快了能源工业建设，虽然能源供需从总体上看缺口不大，但现阶段能源供给仍然比较紧张，特别是经济发达、资源缺乏的东部地区。xxx虽然是能源输出省份，但是由于高耗能工业发达，万元GDP能耗居全国前列，因此节约能源对我区尤其重要。建设项目在工艺流程选择、设备配置、公用工程设计以及项目管理等方面都必须牢记“工程项目建设必须实现以内涵为主的扩大再生产，达到增加品种、提高质量、节约能源、降低原材料消耗，全面提高社会综合经济效益”的宗旨，从具体环节入手，采取措施，达到提高质量、节省能源、降低原材料的目的。9.1编制依据1、国家计委、国务院经济贸易办公室、建设部计资源[1992]1959号《关于基本建设和技术改造工程项目可行性研究报告增列节能篇（章）的暂行规定》2、《轻工业生产工序节能规定汇编》9.2能耗分析本项目在生产过程中所消耗的能源及耗能工质有水、电、蒸汽等。能耗工质的消耗及能源转换过程中的损失构成了生产过程的总能耗。综合能耗如下：１１２ 表：9-1综合能耗计算表序号能源项目单位数量折算系数折合标准煤（吨）备注1输入能源　　　2334.35　1.2锅炉用煤吨2627.630.71431876.91　1.3电万kWh58.804.0400237.55　1.4水万m38.582.571022.07　1.5柴油吨126.001.5700197.82　2产生能源　　　187.50　2.1沼气万Nm326.250.7143187.50废水处理系统每天产生沼气750m33耗能量　　　2146.85　从上表可知，本项目全年总能耗2146.85吨标准煤，产生沼气节能187.5吨标煤。万元增加值能耗计算如下：万元增加值能耗＝总能耗（吨/标煤）/工业增加值（万元）＝2146.85/702.61＝3.06（吨标煤/万元增加值）经计算万元产值综合能耗为：1.7175（吨标煤/万元增加值），高于国家平均水平1.077（吨标煤/万元增加值），但低于xxx平均水平3.454（吨标煤/万元增加值）。项目节能效果明显。9.3节能措施1、在废水治理装置，设置沼气回收系统，将废水处理过程中的沼气加以回收利用；2、在煮浆锅外部设置保温层，尽最大可能降低热量散失；3、在蒸汽管道上采用保温措施，以降低能耗；4、调整好作业时间和顺序，尽量不出现设备空转现象；１１２ 5、加强管理，杜绝生产过程中的跑、冒、滴、漏现象；6、为了节约水资源，生产设备的冷却水均采用闭路循环，不外排；7、设备所配电机均为新型节能电机；选用节能灯具，减少能耗。8、建筑物设计在保证室内合理生活和工作环境的前提下，应采取合理的建筑体型和朝向、选择低耗能设施与建材以及充分利用自然光源等综合措施，减少照明、采暖、制冷的能耗。9、主要用能设备的选型，既要考虑技术先进性，也要考虑设备的运行效率，节约能源，绝不使用国家已公布淘汰的机电设备和超过能耗标准的设备。10、电器、照明设备选用节能产品，如：高效电动机、高光效低损耗照明灯具等，在产品不断更新的情况下，不选用老产品，尽量选用新产品。生产装置中的动力设备，要根据计算负载的大小选择配套，电机决不允许出现大马拉小车的现象。11、建立厂级能源管理网络和能源计量体系，生产和生活用能计量分开，各种能源消耗要建立台帐，建立公司、车间、生产班组三级能源管理网络，生产车间各产品生产过程，按工段制定出能耗指标，按指标进行考核，建立奖惩制度。12、制定各项节能管理制度，要依靠全体职工节约每度电、每滴水，并做到常抓不懈。１１２ 第十章企业组织和劳动定员10.1组织管理机构公司的机构设置，依据精干、高效、职责分明的原则，实行总经理负责制。负责日常生产经营管理事务。公司下设办公室、生产部、供应部、销售部、质监部、财务部等部门。企业的体制和组织机构，可以有效地保证本项目的生产组织和管理。xxx区xxx镇政府对本项目的实施极为重视，专门成立了项目实施领导小组，负责包括可行性研究、设备洽谈与选购、工程设计、施工监理及工程验收等工作。10.2劳动定员与人员培训10.2.1劳动定员本项目建成后，实行三班制。全年工作350天，每天22.5小时，每班7.5小时，全年共计7875小时。本项目需新增总定员100人，其中生产人员82名、管理人员18人。新招生产人员在xxx市范围内招工解决为主，外地工人为辅。管理人员、技术人员、业务骨干主要从人才市场招聘。各类人员构成见表10-1。表10-1项目劳动定员表序号岗位人数工人工程技术人员管理人员辅助人员合计1经理部　　5272办公室　　2133技术部　3115１１２ 4财务部　21　35生产车间5253　605.1生产准备系统1021　135.2产品生产线4232　476锅炉房6　　　67给水泵房及水处理2　　　28变配电所31　　4　司机7　　　79保安3　　　3　全厂合计661112410010.2.2人员培训为了适应新型现代化企业的要求，项目投运前需认真加强对人员的培训以提高员工的生产管理水平和技术水平。本项目操作工人需在达到要求后，方能正式上岗。本公司技术力量和管理能力有较好基础，有着系统的人员培训计划，本项目上岗人员将在上岗前接受良好的技术培训和岗前学习。１１２ 第十一章项目实施计划与招标本项目建设期1年。项目建成后，第1年生产负荷80%，第2年生产负荷达到100%。项目具体进度计划见表11-1。表11-1项目实施进度表单位：月月123456789101112项目报批　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初步设计　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　施工图　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　设备采购　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土建施工　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　设备安装　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　试车考核　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１２ 第十二章投资估算和资金筹措12.1总投资估算本技术改造项目新增投资2104.03万元，其中：新增固定资产投资1652.01万元，流动资金402.02万元，建设期利息50.00万元。12.1.1项目新增固定资产投资总额1、新增固定资产投资本项目新增固定资产投资为1652.01万元，其中：1）设备购置费用为760.00万元；2）建筑工程费用为480.50万元，其中主厂房、锅炉房和水处理系统；3）安装费用主要有生产设备安装和水电配套工程安装，安装工程费用总额为88.95万元。4）其他费用145.56万元，主要包括：可研编制费、勘察设计费、工程监理费、建设单位管理费以及其他规费。5）预备费用只列基本预备费，按第一部分费用和第二部分费用总值的10%计算，基本预备费为177.00万元。详见表12-1。2、建设期新增固定资产投资借款利息项目建设期为1年，本项目新增固定资产投资贷款1000万元，贷款利率10%，建设期贷款利息为50.00万元。3、固定资产投资方向调节税根据国家的有关规定，自2000年起暂停征收固定资产方向调节税，因此固定资产投资方向调节税为0.0万元。１１２ 项目新增固定资产投资总额为1652.01万元。12.1.2流动资金估算根据企业现有流动资金周转情况和新增产品的生产特点，本项目流动资金估算按分项详细估算法进行估算，正常年项目新增流动资金占用额402.02万元。详见附表5。12.1.3总投资估算据上述估算，项目新增固定资产投资总额为1652.01万元：正常年项目流动资金占用额402.02万元，建设期利息50.00万元。本项目总投资为2104.03万元。表12-2总投资估算表单位：万元序号费用名称建筑工程设备购置安装工程其他费用合计占比例（%）备注1固定资产投资480.50760.0088.95322.561652.0178.52　1.1工程费用480.50760.0088.95　1329.4563.19　1.1.1生产准备系统422.50261.0026.10　709.6033.73详见建筑物和设备明细表表1.1.2产品生产线　268.0040.20　308.2014.65详见设备明细表1.1.3辅助生产系统58.00151.0022.65　231.6511.01详见设备明细表1.1.4运输车辆　80.00　　80.003.80详见设备明细表1.2其他费用　　　145.56145.566.92　1.2.1可研编制费　　　6.656.650.32工程费用的0.5％1.2.2勘察设计费　　　26.5926.591.26工程费用的2％1.2.3建设单位管理费　　　26.5926.591.26工程费用的2％1.2.4工程建设监理费　　　17.2817.280.82工程费用的1.3％1.2.5工程质检费　　　3.723.720.18工程费用的0.28％1.2.6预算及审查费　　　5.325.320.25工程费用的0.4％1.2.7工程招标服务费　　　4.654.650.22工程费用的0.35％1.2.8人防易地建设费　　　5.665.660.27按建筑面积每平方米15元计取1.2.9墙改费　　　1.511.510.07按建筑面积每平方米4元计取1.2.10职工培训费　　　8.008.000.38每人1000元计1.2.11前期工作费　　　20.0020.000.95　1.2.12办公及生活家具购置费　　　1.801.800.09按管理人员每人1000元计1.2.13联合试运转费　　　13.2913.290.63按工程费用的1％计1.2.15供电贴费　　　4.504.500.21150元/kVA１１２ 　工程费用与其他费用合计480.50760.0088.95145.561475.0170.10　1.3预备费用　　　177.00177.008.41　1.3.1基本预备费　　　147.50147.507.01按工程与其他费用的10％计取1.3.2涨价预备费　　　29.5029.501.40按工程与其他费用的2％计取2投资方向调节税　　　　　　暂缓征收3建设期利息　　　50.0050.002.38贷款1000万元，年利率按10%计算，建设期1年4流动资金　　　402.02402.0219.11　　项目总投资合计(1+2+3)480.50760.0088.95774.582104.03100.00　12.2资金筹措及投资计划12.2.1资金来源本项目总投资为2104.03万元，其中固定资产投资总额为1702.01万元，流动资金402.02万元，资金来源：企业自筹694.03万元，银行贷款1250万元（其中固定资产贷款1000万元，流动资金贷款250万元）。申请国家财政补助资金160.00万元，其中申请国家财政补助100.00万元；xxx财政补助30万元；xxx市财政20万元；xxx区财政10万元。12.2.2投资计划根据本项目的实际情况，项目建设期为1年，固定资产投资于建设期全部投入。流动资金根据各年生产负荷的安排，在项目计算期第2年投入321.93万元，第3年投入80.09万元。详见附表1。１１２ 第十三章财务分析与评价13.1成本费用估算本项目成本包括原材料费、外购燃料及动力费、修理费、工人工资、折旧费、摊销费、财务费用等。13.1.1原材料费本项目的原材料主要是外购黄豆和包装材料。本项目正常年原材料支出为2788.07万元。需求量和价格详见“原材料消耗指标及费用表”（表13-1）。表13-1原材料消耗指标及费用表序号原材料名称单位消耗指标年总耗原材料单价（元）原材料支出（万元）备注单位指标单位指标1黄豆吨/吨1.00吨5255.254800.0002522.5200损耗按0.1％计2盐卤或石膏kg/吨0.02公斤105.114.0000.0420　3食用油升/吨2.5公斤13138.1318.00023.6486　4包装袋个/吨4000万个1344.000.150201.6000　5饮料瓶个/吨2000万个175.000.20035.0000年产豆浆饮料350吨6调味品kg/吨0.5公斤2627.6320.0005.2553　　合计　　　　　2788.07以上原材料价格均为到厂含税价13.1.2燃料及动力１１２ 本项目的外购燃料及动力为动力电消耗、燃煤和生活、生产用水。正常年外购燃料及动力费合计为244.63万元。燃料及动力消耗详见“燃料动力年需要量估算表”（表13-2）。表12-2燃料动力年需要量估算表序号名称单位单价元/吨kwh单位消耗指标数量（单位/万）总价（万元）备注1耗电万kwh0.77111.8958.8045.28电力消耗按本项目装机容量196.8kw,同时系数取0.6计算，年工作日为350天，日工作小时数为14小时，正常年消耗电力为58.80×104kWh，电价按0.77元/kWh计算；2耗水　　　8.5825.49　2.1生产耗水吨/吨2.9715.007.8823.41按吨原料耗水15m3估算2.3生活耗水m3/天.人2.970.200.702.08按照每人每天消耗0.2m3估算3燃料煤吨/吨3500.502627.6391.97按吨原料耗煤0.5吨估算4燃料油吨650010升/百km126.0081.90按每辆车每天平均行驶600km估算　合计　　　　244.63　13.1.3工资按照生产岗位的要求，本项目劳动定员100人，其中：生产工人82人，管理人员、技术人员和辅助人员18人。参照xxx１１２ 市现行工资水平，并考虑工资的增长，工人工资按每月1200元计算，管理人员工资按每月2500元计算。职工福利费按14%提取。正常年工资及福利费总额为196.17万元。13.1.4修理费本项目的修理费用，参照本公司现行修理费水平，并考虑本项目建设规模、年修理工作量，项目的自我维修能力以及外部协作条件进行估算，修理费用支出按固定资产折旧的50%估算。年修理费为57.25万元。13.1.5折旧费折旧费的估算根据项目的投资估算采用直线法计算折旧，所有建、构筑物折旧按20年估算，净残值率为5%，年折旧率为4.50％。各种机器、设备折旧年限按10年估算，固定资产净残值率5%，年折旧率为9.50％。正常年折旧费为114.50万元。估算结果详见“折旧表”（附表3）。13.1.6摊销费土地所有权和设计费等计入无形资产，按10年摊销；递延资产按5年摊销，年摊销费用为29.75万元。详见“摊销表”（附表4）。13.1.7财务费用本项目的财务费用主要是固定资产贷款和流动资金贷款利息，经估算本项目正常年的财务费用为25.00万元。13.1.8其他费用１１２ 其他费用包括工会经费、销售及广告宣传费、职工教育费、业务招待费、劳保支出、技术开发费和管理费。其他费用为199.73万元。其他费用详见表13-3。表13-3其它费用估算表费用名称计算依据费率或标准基数总价万元工会经费占职工工资的2％0.02196.173.92销售及广告宣传费占销售收入的2％0.024273.5085.47职工教育费占职工工资的1.5％0.015196.172.94业务招待费占销售收入的0.5％0.0054273.5021.37劳保支出每人每年1000元1000100.0010.00技术开发费占销售收入的1％0.014273.5042.74管理费占以上费用合计的20％0.2　33.29合计　　　199.73本项目总成本费用的估算结果详见“成本表”（附表6）13.2损益估算损益估算是估算项目的产品销售收入、增值税、销售税金、利润总额、所得税、税后利润、盈余公积金和公益金。13.2.1销售收入产品销售收入按现行价格并考虑价格的变动因素，销售价格按平均价格计算，考虑市场拓展和市场占有率等因素，本项目采取低价销售战略，迅速占领销售市场。据此价格计算正常年销售收入为4273.50万元。详见“销售收入及销售税金附加表”（附表8）。13.2.2增值税及消费税１１２ 按照国家税法的规定：增值税按17％计取。正常年缴纳增值税250.66万元。销售收入和销售税金及附加详见“销售收入和销售税金及附加估算表”（附表7）。13.2.3销售税金及附加本项目城市维护建设税按照增值税的1％计取；教育费附加按照5％计取，其中：3％上缴国家，2％为地方教育费附加。据此计算正常年缴纳城市维护建设税2.51万元；教育费附加12.53万元。13.2.4利润总额利润总额为销售收入减去总成本费用和销售税金后的余额。经估算，本项目年均利润总额为333.14万元。13.2.5所得税企业所得税按15%的税率交纳企业所得税（西部地区享受西部大开发优惠税率）。本项目年均缴纳所得税为449.97万元。13.2.6盈余公积金和公益金根据《企业财务通则》规定，为了保全企业的资本，企业必须按当年弥补损益的税后利润提取法定盈余公积金，提取比例为10%。经估算，年均法定盈余公积金为28.32万元。结果详见“损益表”（见附表7）。１１２ 13.3财务评价根据国家计委、建设部联合发布的《建设项目经济评价方法与参数（第三版））》的规定，另根据国家现行的财税制度及设计规范对建设项目的盈利能力、清偿能力和财务状况进行分析。13.3.1盈利能力分析项目的盈利能力分析采用动态盈利能力指标和静态盈利能力指标来进行。动态盈利能力指标是指财务内部收益率和净现值。财务内部收益率是指项目在整个估算期内各年净现金流量累计等于零时的折现率，它反映项目占用资金的盈利能力。财务净现值是指按行业的基准收益率或设定的基准收益率，将项目估算期内各年净现金流量折现到建设期初的现值之和，它们都是通过现金流量表估算得出的。本项目的盈利指标如下：表13-4盈利能力指标表序号项目单位数量1全部资金投资回收期（税前）年5.162投资利润率％15.833投资利税率％28.21本项目的全部投资回收期（包括建设期1年）为5.16年，表明本项目具有一定的投资回收能力。本项目的投资利润率为15.83%，在国内同类企业中水平较高，说明本项目具有较强的盈利能力。１１２ 全部投资现金流量表详见附表10，自有资金现金流量表详见附表11。13.3.2清偿能力分析对本项目的清偿能力进行分析，是利用借款偿还表来分析项目偿还长期贷款的能力，偿还贷款的资金来源有折旧费、摊销费、未分配利润和其它资金。本项目固定资产投资申请银行贷款1000.00万元，年利率按照5年以上期农村信用社固定资产贷款利率10%上计算利息。经计算贷款偿还期为4.02年（包括建设期1年），详见“借款还本付息表”（附表14）。13.3.3财务状况评价对项目进行财务状况分析，是利用项目的资产负债表综合反映项目估算期内各年末资产、负债和所有者权益的增减变化和对应关系，估算项目的资产负债率、流动比率及速动比率，以考察项目的资产、负债、所有者权益的结构，分析项目各年所面临的财务风险程度、偿还长期负债和流动负债的能力。由附表12：“资产负债表”可知，本项目的资产负债率在估算期内逐年降低，最高为51.53%，最低为2.74%。表明本项目建成后偿付负债的能力较强，财务风险较小。综上所述，本项目估算期内各年的财务状况较好，具有较强的偿还长期负债和流动负债的能力。１１２ 本项目正常年（第2年）的财务三率如下：流动负债率（%）54.89流动比率（%）133.32速动比率（%）64.0513.4不确定性分析本项目的财务评价所采用的基础资料，部分来自预测和估计，存在着一定程度的不确定性，因此需要进行不确定性分析，以估计项目可能承担的风险，从而确定项目在经济上的可行性。不确定性分析包括盈亏平衡分析、敏感性分析和概率分析。本项目仅做盈亏平衡分析和敏感性分析。13.4.1盈亏平衡分析盈亏平衡分析主要是通过对投产后盈亏平衡点（BEP）的测算，分析项目对产品滞销、产量减产等风险的承受能力。盈亏平衡点越低，说明项目适应市场变化的能力越大，抗风险能力越强。盈亏平衡点是根据项目正常年的销售收入、可变成本、固定成本、产品销售税金及附加等资料进行估算。经估算，本项目的盈亏平衡点（第5年指标）为设计生产能力的68.25%，允许产量降低的幅度较大，本项目适应市场的能力较强。盈亏平衡点计算如下：以第2年计：BEP(%)＝年固定成本/（年营业收入－年可变成本－年销售税金及附加）×100％，则１１２ BEP＝597.40/（4273.50－3132.42－265.70）×100％＝597.40/875.382×100％＝68.25％13.4.2敏感性分析敏感性分析是通过分析、预测项目主要因素发生变化时对经济指标的影响，从中找出敏感因素，确定其影响程度。在本项目的敏感性分析中，以建设投资、经营成本、销售价格、建设期延长1年、经营成本和销售价格同时变化五因素，考察其在±10%的变化范围内，对全部投资财务内部收益率的影响，其结果见下表：表13-5敏感性分析表项目税前收益率税后收益率税前净现值税后净现值税前回收期税后回收期自有收益率自有净现值基准收益率基本方案23.3420.77139611045.165.5229.41119210.00固定资产投资增加10%21.0018.5712319395.475.87　　　固定资产投资减少10%26.0423.31156112694.845.17　　　销售收入增加10%44.3239.01378631363.443.71　　　销售收入减少10%-1.000.02-994-9279999.0011.00　　　经营成本增加10%2.862.98-684-66310.5610.55　　　经营成本减少10%41.6736.72347628723.573.85　　　收入减少5%成本增加5%1.151.53-839-79510.8210.77　　　投产期推迟1年19.1317.1711198546.166.52　　　１１２ 敏感性分析的结果表明，当收入减少10%，或经营成本增加10%，或建设投资增加10%，或销售收入和经营成本同时下降5%、增加5%，或建设期延长1年时，税后投资财务内部收益率将有所降低，五因素中销售收入的变化对投资财务内部收益率影响最大，是最为敏感因素，最不敏感的是项目建设期。１１２ 第十四章项目风险分析14.1项目主要风险因素识别14.1.1市场风险目前豆制品加工产业在国家及地方政府政策鼓励下和市场需求快速增长的拉动下，呈现出高速增长的势头。国内各企业准备扩产和新建的积极性很高，随着豆制品加工产业快速扩张，市场竞争将会很激烈。存在着市场供大于求的可能性。14.1.2技术风险豆制品加工技术目前已经十分成熟，各类加工技术已经产业化，技术风险较小。未来豆制品加工产业的竞争，最终将是质量、管理和成本的竞争。尤其是原材料成本高低直接影响产品的收益。本项目技术风险较小。14.1.3资金风险现代化豆制品加工产业属于投入较高的产品。项目的投资较大，如果资金来源主要依靠银行贷款，投资偿还期和贷款偿还期较长。由于存在一定的资金风险，项目对产品销售价格较为敏感，销售价格如果出现变化，项目资金回收期将延长。14.2项目风险程度分析经过对项目进行分析研究，本项目风险因素和风险程度分析见表14-1。１１２ 表：14-1风险因素和风险程度分析表序号风险因素风险程度说明灾难性严重较大一般1市场风险　1.1市场占有率√目前xxx豆制品加工产业发展尚处于起步阶段。本项目具有一定的规模优势。1.2竞争能力√本项目具有电力供应充沛，原材料自产，运距较近和销售市场优势，采用国内先进生产技术，具有较强的竞争优势。市场开拓已经初具规模。1.3价格√本项目充分发挥原材料、能源优势，以较低的价格进入市场，具备一定的价格优势。2工程风险　2.1项目建设√本项目投资较大，建设工程量较大，建设工程量存在一定的风险。本项目的建设将采取招投标的方式选择承包商，可将项目建设风险将到最低限度。3资金风险　3.1利率√国家为了拉动内需，加大固定资产投资规模，已多次降低了贷款利率，近期存在提高贷款利率的可能性。3.2资金筹措√由于项目投资较大，建设资金的落实是本项目的关键。可以采取建设资金多元化筹集的方式降低资金风险。3.3资金供应不足√存在项目资金超支带来资金供应不足的风险。１１２ 4外部协助条件　4.1供水√由自建水源井供给。供水可靠无风险。4.2供电√电源由现供电系统引至厂内变电所。供电电源可靠。4.3原材料供应√本项目主要原料在当地采购，包装材料由市场采购。存在自然灾害、病虫害影响黄豆产量的风险。不存在包装材料采购风险。14.3项目风险防范对策14.3.1加强市场开拓加强市场开发，建立有效的市场开拓网络和体制，采取必要的宣传和市场开拓措施，扩大市场占有率，降低产品成本，以高质量和低成本占领市场。通过以上措施扩大和稳定市场份额，抵御市场变化带来的风险。14.3.2加强项目建设及运营管理本项目的建设采用招标方式选择建筑工程、设备制造承包商，在保证建设质量的同时，努力降低建设投资和设备采购成本。项目建成投入运营后，加强管理，构成较大的价格变动空间，以增强企业竞争能力。加强项目监理确保工程建设质量。14.3.3采取多元化融资方式１１２ 选择多种渠道筹集项目建设资金，紧紧抓住国家鼓励新一轮西部大开发和鼓励豆制品加工产业发展的大好机遇，积极争取银行资金、国家财政资金支持和引进投资客商等多元化融资方式，尽可能的降低债务投资的比例，降低偿债压力和风险。１１２ 附表：1投资计划与资金筹措表单位：万元序号项目合计1年2年3年1总投资2104.031702.01321.9380.091.1固定资产投资1652.011652.01　　1.2投资方向调节税　　　　1.3建设期利息50.0050.00　　1.4流动资金402.02　321.9380.092资金筹措2104.031702.01321.9380.092.1自有资金694.03542.01121.9330.09　自有:用于固定资产542.01542.01　　　自有:用于流动资金152.02　121.9330.092.2借款1250.001000.00200.0050.002.21长期借款1000.001000.00　　2.22流动资金借款250.00　200.0050.002.23其他短期借款　　　　2.3其他160.00160.00　　１１２ 附表：2总投资估算表单位：万元序号费用名称建筑工程设备购置安装工程其他费用合计占比例（%）备注1固定资产投资480.50760.0088.95322.561652.0178.52　1.1工程费用480.50760.0088.95　1329.4563.19　1.1.1生产准备系统422.50261.0026.10　709.6033.73详见建筑物和设备明细表表1.1.2产品生产线　268.0040.20　308.2014.65详见设备明细表1.1.3辅助生产系统58.00151.0022.65　231.6511.01详见设备明细表1.1.4运输车辆　80.00　　80.003.80详见设备明细表1.2其他费用　　　145.56145.566.92　1.2.1可研编制费　　　6.656.650.32工程费用的0.5％1.2.2勘察设计费　　　26.5926.591.26工程费用的2％1.2.3建设单位管理费　　　26.5926.591.26工程费用的2％1.2.4工程建设监理费　　　17.2817.280.82工程费用的1.3％1.2.5工程质检费　　　3.723.720.18工程费用的0.28％1.2.6预算及审查费　　　5.325.320.25工程费用的0.4％1.2.7工程招标服务费　　　4.654.650.22工程费用的0.35％1.2.8人防易地建设费　　　5.665.660.27按建筑面积每平方米15元计取1.2.9墙改费　　　1.511.510.07按建筑面积4元/m2计取1.2.10职工培训费　　　8.008.000.38每人1000元计1.2.11前期工作费　　　20.0020.000.95　1.2.12办公及生活家具购置费　　　1.801.800.09按管理人员每人1000元计1.2.13联合试运转费　　　13.2913.290.63按工程费用的1％计1.2.15供电贴费　　　4.504.500.21150元/kVA　工程费用与其他费用合计480.50760.0088.95145.561475.0170.10　1.3预备费用　　　177.00177.008.41　1.3.1基本预备费　　　147.50147.507.01按工程与其他费用的10％计取1.3.2涨价预备费　　　29.5029.501.40按工程与其他费用的2％计取2投资方向调节税　　　　　　暂缓征收3建设期利息　　　50.0050.002.384流动资金　　　402.02402.0219.11　　项目总投资合计(1+2+3)480.50760.0088.95774.582104.03100.00　１１２ 附表：3折旧表单位：万元序号项目折旧年限原值折旧率3年4年5年6年7年8年9年10年11年12年　固定资产合计　　　　　　　　　　　　　　原值10.001534.05　　　　　　　　　　　　折旧费　　　114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50　净值　　　1419.551305.051190.551076.05961.55847.05732.55618.05503.55389.051房屋及建筑物　　　　　　　　　　　　　　原值20.00554.454.75　　　　　　　　　　　折旧费　　　26.3426.3426.3426.3426.3426.3426.3426.3426.3426.34　净值　　　528.11501.77475.43449.09422.75396.41370.07343.73317.39291.052设备　　　　　　　　　　　　　　原值10.00979.609.00　　　　　　　　　　　折旧费　　　88.1688.1688.1688.1688.1688.1688.1688.1688.1688.16　净值　　　891.44803.28715.12626.96538.80450.64362.48274.32186.1698.00１１２ 附表：4摊销表单位：万元序号项目摊销年限原值2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年1无形资产小计10.0038.35　　　　　　　　　　1.1土地使用权　　　　　　　　　　　　　摊销　　　　　　　　　　　　　净值　　　　　　　　　　　　1.2专有技术和专利权　　　　　　　　　　　　　摊销　　　　　　　　　　　　　净值　　　　　　　　　　　　1.3其他无形资产10.0038.35　　　　　　　　　　　摊销　　3.833.833.833.833.833.833.833.833.833.83　净值　　34.5230.6926.8623.0319.2015.3711.547.713.880.052递延资产(开办费)5.00129.61　　　　　　　　　　　摊销　　25.9225.9225.9225.9225.93　　　　　　净值　　103.6977.7751.8525.93　　　　　　3无形及递延资产合计(1+2)10.00167.96　　　　　　　　　　　摊销　　29.7529.7529.7529.7529.763.833.833.833.833.83　净值　　138.21108.4678.7148.9619.2015.3711.547.713.880.05１１２ 附表：5流动资金估算表单位：万元序号项目最低周转期周转次数2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年合计1.流动资产　　524.11654.75654.75654.75654.75654.75654.75654.75654.75654.756416.861.1应收帐款3012232.39290.49290.49290.49290.49290.49290.49290.49290.49290.492846.801.2存货　　278.52347.76347.76347.76347.76347.76347.76347.76347.76347.763408.361.21原材料152492.94116.17116.17116.17116.17116.17116.17116.17116.17116.171138.471.22燃料15248.1510.1910.1910.1910.1910.1910.1910.1910.1910.1999.861.23在产品103673.3491.2891.2891.2891.2891.2891.2891.2891.2891.28894.861.24产成品103677.4696.8396.8396.8396.8396.8396.8396.8396.8396.83948.931.25其他　　26.6333.2933.2933.2933.2933.2933.2933.2933.2933.29326.241.3现金152413.2016.5016.5016.5016.5016.5016.5016.5016.5016.50161.702流动负债3012202.18252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.732476.752.1应付帐款3012202.18252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.732476.753流动资金(1-2)　　321.93402.02402.02402.02402.02402.02402.02402.02402.02402.023940.114流动资金本年增加额　　321.9380.09　　　　　　　　402.02１１２ 附表：6成本表单位：万元序号项目2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年合计生产负荷%801001001001001001001001001001外购原材料2230.462788.072788.072788.072788.072788.072788.072788.072788.072788.0727323.092外购燃料及动力195.70244.63244.63244.63244.63244.63244.63244.63244.63244.632397.373工资及福利费156.94196.17196.17196.17196.17196.17196.17196.17196.17196.171922.474修理费57.2557.2557.2557.2557.2557.2557.2557.2557.2557.25572.505折旧费114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.501145.006摊销费29.7529.7529.7529.7529.763.833.833.833.833.83167.917利息支出120.0099.7264.0325.6125.0025.0025.0025.0025.0025.00459.368其他费用159.78199.73199.73199.73199.73199.73199.73199.73199.73199.731957.359总成本费用(1+2+..+9)3064.383729.823694.133655.713655.113629.183629.183629.183629.183629.1835945.05　其中:1.固定成本518.22597.40597.40597.40597.41571.48571.48571.48571.48571.485765.23　2.可变成本2546.163132.423096.733058.313057.703057.703057.703057.703057.703057.7030179.8210经营成本(10-5-6-7-8)2800.133485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.8534172.78１１２ 表：7损益表单位：万元序号项目2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年合计　生产负荷(%)801001001001001001001001001001销售收入3418.804273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.5041880.302销售税金及附加212.56265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.702603.863总成本费用3064.383729.823694.133655.713655.113629.183629.183629.183629.183629.1835945.054利润总额(1-2-3)141.86277.98313.67352.09352.69378.62378.62378.62378.62378.623331.395所得税21.2841.7047.0552.8152.9056.7956.7956.7956.7956.79499.696税后利润(4-5)120.58236.28266.62299.28299.79321.83321.83321.83321.83321.832831.707可供分配利润(6-7)120.58236.28266.62299.28299.79321.83321.83321.83321.83321.832831.707.1盈余公积金12.0623.6326.6629.9329.9832.1832.1832.1832.1832.18283.167.2应付利润(股利)　　　　　　　　　　　7.3未分配利润108.52212.65239.96269.35269.81289.65289.65289.65289.65289.652548.54　累计未分配利润108.52321.17561.13830.481100.291389.941679.591969.242258.892548.54　１１２ 附表：8销售收入计算表序号产品名称单位日产量单价（元/公斤、盒、袋、瓶）日收入（元）年产量（80％）年收入（80）年产量（100％）年收入（100％）备注1销售收入　　　　　　　　　1.1xxx公斤5100.004.0020400.00142.80571.20178.50714.00　1.2水豆腐公斤4800.003.6017280.00134.40483.84168.00604.80　1.3内酯豆腐盒10000.001.5015000.00280.00420.00350.00525.00每盒0.5公斤1.4豆腐皮公斤2200.007.6016720.0061.60468.1677.00585.20　1.5素鸡公斤2600.007.0018200.0072.80509.6091.00637.00　1.6五香豆腐干公斤2000.006.0012000.0056.00336.0070.00420.00　1.7瓶装豆浆饮料瓶5000.000.804000.00140.00112.00175.00140.00每瓶0.5公斤1.8豆腐类休闲袋装食品袋5000.002.5012500.00140.00350.00175.00437.50每袋0.5公斤1.9豆腐渣吨15.00400.006000.000.42168.000.53210.00　　合计　　　122100.00　3418.80　4273.50　2销售税金及附加　　　　　212.56　265.70　2.1增值税　　　　　200.52　250.66　2.2城市维护建设税　　　　　2.01　2.51　2.3教育费附加　　　　　10.03　12.53　１１２ 附表：9敏感性分析表项目税前收益率税后收益率税前净现值税后净现值税前回收期税后回收期自有收益率自有净现值基准收益率基本方案23.3420.77139611045.165.5229.41119210.00固定资产投资增加10%21.0018.5712319395.475.87　　　固定资产投资减少10%26.0423.31156112694.845.17　　　销售收入增加10%44.3239.01378631363.443.71　　　销售收入减少10%-1.000.02-994-9279999.0011.00　　　经营成本增加10%2.862.98-684-66310.5610.55　　　经营成本减少10%41.6736.72347628723.573.85　　　收入减少5%成本增加5%1.151.53-839-79510.8210.77　　　投产期推迟1年19.1317.1711198546.166.52　　　１１２ 附表：10全部资金现金流量表单位：万元序号项目1年2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年合计经营负荷(%)　801001001001001001001001001001现金流入　3418.804273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.505064.6242671.421.1营业收入　3418.804273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.5041880.301.2回收固定资产余值　　　　　　　　　　389.10389.101.3回收流动资金　　　　　　　　　　402.02402.022现金流出1652.013355.903873.343798.603804.363804.453808.343808.343808.343808.343808.3439330.362.1固定资产投资1652.01　　　　　　　　　　1652.012.2流动资金　321.9380.09　　　　　　　　402.022.3经营成本　2800.133485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.8534172.782.4销售税金及附加　212.56265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.702603.862.5所得税　21.2841.7047.0552.8152.9056.7956.7956.7956.7956.79499.693净现金流量(1-2)-1652.0162.90400.16474.90469.14469.05465.16465.16465.16465.161256.283341.064累计净现金流量-1652.01-1589.11-1188.95-714.05-244.91224.14689.301154.461619.622084.783341.06　5税前净现金流量(3+2.5+2.6)-1652.0184.18441.86521.95521.95521.95521.95521.95521.95521.951313.073840.756税前累计净现金流量-1652.01-1567.83-1125.97-604.02-82.07439.88961.831483.782005.732527.683840.75　１１２ 附表：11自有资金现金流量表单位：万元序号项目1年2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年合计生产负荷(%)　801001001001001001001001001001现金流入　3418.804273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.505064.6242671.421.1产品销售收入　3418.804273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.504273.5041880.301.2回收固定资产余值　　　　　　　　　　389.10389.101.3回收流动资金　　　　　　　　　　402.02402.022现金流出542.013528.674279.964246.843836.093829.453833.343833.343833.343833.344083.3439679.722.1自有资金542.01121.9330.09　　　　　　　　694.032.2借款本金偿还　252.77356.90384.216.12　　　　　250.001250.002.3借款利息支付　120.0099.7264.0325.6125.0025.0025.0025.0025.0025.00459.362.4经营成本　2800.133485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.853485.8534172.782.5销售税金及附加　212.56265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.70265.702603.862.6所得税　21.2841.7047.0552.8152.9056.7956.7956.7956.7956.79499.693净现金流量(1-2)-542.01-109.87-6.4626.66437.41444.05440.16440.16440.16440.16981.282991.70１１２ 附表：12资产负债表单位：万元序号项目1年2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年1资产1702.012093.932103.951986.362279.522579.312901.143222.973544.803866.634188.461.1流动资产总额　536.17690.44717.101154.511598.562038.722478.882919.043359.203799.361.11应收帐款　232.39290.49290.49290.49290.49290.49290.49290.49290.49290.491.12存货　278.52347.76347.76347.76347.76347.76347.76347.76347.76347.761.13现金　13.2016.5016.5016.5016.5016.5016.5016.5016.5016.501.14累计盈余资金　12.0635.6962.35499.76943.811383.971824.132264.292704.453144.611.2在建工程1702.01　　　　　　　　　　1.3固定资产净值　1419.551305.051190.551076.05961.55847.05732.55618.05503.55389.051.4无形及递延资产净值　138.21108.4678.7148.9619.2015.3711.547.713.880.052负债和所有者权益1702.012093.932103.951986.362279.522579.312901.143222.973544.803866.634188.462.1流动负债总额　402.18502.73502.73502.73502.73502.73502.73502.73502.73502.732.11应付帐款　202.18252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.73252.732.12流动资金借款　200.00250.00250.00250.00250.00250.00250.00250.00250.00250.002.13其他短期借款　　　　　　　　　　　2.2长期借款1000.00747.23390.336.12　　　　　　　　负债小计1000.001149.41893.06508.85502.73502.73502.73502.73502.73502.73502.732.3所有者权益702.01944.521210.891477.511776.792076.582398.412720.243042.073363.903685.732.31资本金542.01663.94694.03694.03694.03694.03694.03694.03694.03694.03694.032.32资本公积金160.00160.00160.00160.00160.00160.00160.00160.00160.00160.00160.002.33累计盈余公积金　12.0635.6962.3592.28122.26154.44186.62218.80250.98283.162.34累计未分配利润　108.52321.17561.13830.481100.291389.941679.591969.242258.892548.54　资产负债率58.7554.8942.4525.6222.0519.4917.3315.6014.1813.0012.00　流动比率　133.32137.34142.64229.65317.98405.53493.08580.64668.19755.75　速动比率　64.0668.1673.47160.47248.80336.36423.91511.46599.02686.57１１２ 附表：13资金来源与运用表单位：万元序号项目1年2年3年4年5年6年7年8年9年10年11年合计生产负荷(%)　801001001001001001001001001001资金来源1702.01608.04502.32457.92496.34496.95496.95496.95496.95496.951288.077539.451.1利润总额　141.86277.98313.67352.09352.69378.62378.62378.62378.62378.623331.391.2折旧费　114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.50114.501145.001.3摊销费　29.7529.7529.7529.7529.763.833.833.833.833.83167.911.4长期借款1000.00　　　　　　　　　　1000.001.5流动资金借款　200.0050.00　　　　　　　　250.001.6其他短期借款　　　　　　　　　　　　1.7自有资金542.01121.9330.09　　　　　　　　694.031.8其他160.00　　　　　　　　　　160.001.9回收固定资产余值　　　　　　　　　　389.10389.101.10回收流动资金　　　　　　　　　　402.02402.022资金运用1702.01595.98478.69431.2658.9352.9056.7956.7956.7956.79306.793853.722.1固定资产投资1652.01　　　　　　　　　　1652.012.2建设期利息50.00　　　　　　　　　　50.002.3流动资金　321.9380.09　　　　　　　　402.022.4所得税　21.2841.7047.0552.8152.9056.7956.7956.7956.7956.79499.692.5应付利润　　　　　　　　　　　　2.6长期借款本金偿还　252.77356.90384.216.12　　　　　　1000.002.7流动资金借款本金偿还　　　　　　　　　　250.00250.002.8其他短期借款本金偿还　　　　　　　　　　　　3盈余资金　12.0623.6326.66437.41444.05440.16440.16440.16440.16981.283685.734累计盈余资金　12.0635.6962.35499.76943.811383.971824.132264.292704.453685.73　１１２ 附表：14借款还本付息表单位：万元序号项目利率（％）1年2年3年4年5年1借款及还本付息10.00　　　　　1.1年初借款本息累计　　1000.00747.23390.336.121.11本金　　1000.00747.23390.336.121.12建设期利息　　　　　　1.2本年借款10.001000.00　　　　1.3本年应计利息　50.00100.0074.7239.030.611.4本年还本　　252.77356.90384.216.121.5本年付息　50.00100.0074.7239.030.612偿还借款本金资金来源　　　　　　2.1利润　　108.52212.65239.96269.352.2折旧　　114.50114.50114.50114.502.3摊销　　29.7529.7529.7529.752.4其他资金　　　　　　１１２ 附表：15经济指标汇总表序号项目单位指标备注1总投资万元2104.03其中：流动资金402.02万元2年销售收入万元4273.50正常年3年总成本万元3729.82第3年指标4年经营成本万元3485.85正常年5年销售税金万元265.70第3年指标6利润总额万元333.14年平均7财务内部收益率％　23.34税前8财务净现值万元1396.00税前9投资利润率％15.83年平均10投资利税率％28.21年平均11资本金利润率％48.00年平均12借款偿还期年4.02包括建设期1年13投资回收期年5.16包括建设期1年14盈亏平衡点％68.25第3年指标15资产负债率％42.45第3年指标16流动比率％137.34第3年指标17速动比率％68.16第3年指标１１２ 金昌白玉豆制品有限公司豆制品深加工技改扩建项目可行性研究报告１１２ 第一章总论一、项目概要（1）项目名称：金昌白玉豆制品有限公司豆制品深加工技改扩建项目（2）项目规模：新增日加工大豆3000公斤的豆制品标准化生产线（3）项目性质：扩建（4）项目设备：引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国内领先水平。（5）项目投资：900万元（6）资金筹措：自筹500万元，申请银行贷款200万元，申请财政扶持资金200万元。二、可行性研究报告编制依据（1）国家和省、市、区关于加快发展以食品工业为龙头的农副产品深加工的政策；（2）国家有关实现农业产业化政策和全国食品工业“十一五”发展规划要求；（3）《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》；（4）国家关于发展绿色食品，促进人民身心健康政策；（5）有关食品加工销售建设规范、标准、要求等。（6）建设单位提供的其他材料。三、主要研究范围本报告主要对金昌白玉豆制品有限公司技改扩建项目的建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸多方面可行性作出分析。研究范围包括：１１２ 1、项目建设的背景和必要性；2、产品市场分析；3、项目建设生产规模和产品方案；4、工艺技术方案和原辅材料供应；5、工程建设方案；6、环境保护与节能；7、投资估算和资金筹措；8、财务分析与评价四、编制原则坚持客观、公正、科学、可靠的原则和实事求是的工作态度，力求做到数据准确、内容完整、重点突出、结论科学。在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证咨询报告的客观性、公正性和科学性。五、综合评价1、建设依据充分①技术工艺成熟，并着手开发系列新产品；②市场需求量大，市场前景看好；③厂址地理位置优越，位于金昌市食品工业一条街，交通运输便利，建厂条件良好；④符合国家产业政策和食品安全的要求，符合我国农副产品行业结构优化、产业升级的发展方向。2、产品技术方案成熟１１２ 该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。3、项目设备先进引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国内领先水平。4、组织管理先进扩建后企业采用直线参谋式管理模式，总定员30人，其中管理人员7人，生产工人23人。5、预期效益通过对该项目的实施，可带来较好经济效益和社会效益。（1）经济效益项目实施后，年均销售收入936万元，年平均利润121.3万元，年均缴纳税金46.8万元。（2）社会效益通过项目实施，不仅能够增加产品花色品种和产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心豆腐”菜蓝子工程的实施，促进再就业，进一步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时项目建成后，金昌白玉豆制品有限公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。进一步推动我市食品放心工程的顺利开展，全面提高食品安全水平。综上所述，本项目是风险小，见效快，经济效益，社会效益良好项目；项目符合国家产业政策，技术成熟，设备先进，产品市场前景较好，技术、环境、经济均是可行的。六、建议１１２ 1、建议公司抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工程项目的按期投产。2、公司要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。3、建议公司进一步加强企业各项基础管理，减少各项原辅材料和能源消耗，降低生产成本和各项费用开支，提高产品的市场竞争力，增强市场抗风险能力。4、建议公司组织力量加强市场信息研究，及时掌握豆制品新技术、新产品的发展动向，进一步搞好豆制品系列产品的开发，推动企业技术进步，建立和完善以市场和销售指导生产的市场运行体系。第二章项目背景及必要性一、项目建设背景豆制品的加工，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史，近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，豆制品标准化生产工作亟待加强。目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。１１２ 目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上，近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用,提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等豆制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。基于上述背景，金昌白玉豆制品有限公司引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的绿色豆制品。二、项目建设的必要性１１２ 豆制品是传统的大众消费食品，在中国已有几百年甚至上千年的历史，更是世人历来公认的健康食品。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，金昌市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩大。目前，我市豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品总需求量在300万公斤左右。据行业预测，我市豆腐需求量将保持每年8—10%的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，我市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量还将进一步上升。１１２ 本项目的实施，有利于进一步对金昌市区豆制品市场的治理和整顿，金昌白玉豆制品有限公司建设之初，曾对金昌的豆制品市场，尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，金昌市区每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的设计产量为日加工干豆3000公斤，日产豆制品8000公斤，可完全满足金昌市区100%市场的供应。“放心豆腐”工程实施前，金昌市区有豆腐生产小作坊26家，生产加工者均来自外地，租用城乡结合部的民房加工制做豆腐。工艺相当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。2004年11月，金昌市委、市政府决定实施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召开由质监、工商、卫生等相关部门参加的专题协调会议，出台了金昌市“放心豆腐”实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上，采取了一系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作坊。近年来，在市、区两级政府的大力支持下，金昌白玉豆制品有限责任公司一期投资500多万元建成了日产5000公斤、年产100万公斤先进的豆制品生产线。与此同时，质监部门帮助企业建立了质量、计量和标准化体系，完善了质量卫生防护设施。企业严格按标准布局工艺、组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若干“放心豆腐”销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本项目的实施，使金昌豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于金昌的知名品牌，更好地为金昌市区及周边县区提供优质放心的绿色豆制品。本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系和质量管理体系，获得“绿色食品”奠定良好的基础。本公司实施的“放心豆腐”工程项目是积极响应市、区人民政府的号召，按照金区政发（2005）1号文件精神，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项目。第三章项目建设条件一、项目区概况本项目选址的原则就是要落实科学发展观，充分结合金昌市国民经济和社会发展“十二五”规划”，１１２ 使广大消费者在项目建设中受益。本项目地点位于金昌市高新技术产业开发区B区，金昌市食品工业一条街，建设条件非常理想。1、选择依据（1）交通运输条件较好；（2）场地达“三通一平“，自然条件较好；（3）周边没有有害物质排放源。2、建设条件（1）供电条件：市内电网通达本公司，能满足生产用电、扩建后项目的生产和生活用电。（2）供水条件：市区自来水供水管网通至公司内。供水充足，能满足本项目生产和技改扩建后的用水需要。（3）交通、通讯条件：项目建设地处金昌市区，各类交通均十分便利，电话装机容量充足，地点处于中国移动和中国联通网络覆盖范围以内，无盲区，为公司今后的信息沟通奠定有良好基础。（4）其它条件：公司占地面积13700平方米，现存空地完全可以满足扩建生产线之需，且已达到“三通一平”，是较理想建设之地。二、项目建设条件１１２ 本项目的实施有良好的发展基础。金昌白玉豆制品有限公司经过近几年的发展，其现代流通网络已初具规模，销售网络覆盖了全市16个社区、市区各大综合市场和社区便民综合市场，并在各个社区和便民市场内建立了封闭式专门销售厅，从而有效达到了防蝇、防虫、防尘的“三防”措施，使豆制品的销售清洁卫生、安全放心。进一步改善货物配送条件，保证食品及时卫生运输。我公司为保证食品销售清洁卫生、安全放心，坚决杜绝二次污染，专门购置了封闭式厢货车，进行产品的配送，保证了产品能够及时安全投放市场进行销售。项目建成后不仅增加了产品花色品种、产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心食品进社区”工程及“双进”工程的实施，促进再就业，进一步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时，方便了居民的日常消费，实现居民早餐等基本生活需求在社区内得到基本满足，从而促进社区商业网点配套和服务水平升级。金昌白玉豆制品有限公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。第四章建设单位基本情况一、建设单位概况金昌白玉豆制品有限公司是积极响应市、区人民政府号召，为实施“放心豆腐”工程新建的一家具有独立法人资格的私营有限责任公司。公司注册资金50万元，主要从事各类传统食用豆腐、新型特色豆腐（菜汁豆腐、钙强化豆腐、牛奶豆腐等）的生产加工、销售服务和新产品的开发。项目总投资1380万元，其中，固定资产1180万元，流动资金200万元１１２ 。一期工程已于2005年9月30日正式投入生产，已形成日生产能力5000公斤，年生产能力达到1000吨，全年可实现销售收入936万元，实现利润121.5万元。并通过了市、区“放心豆腐”工程领导小组的验收，卫生质量已完全达到国家有关标准，是目前市区生产豆制品唯一通过各项检验合格的企业，也是唯一供应“放心豆腐”的企业。公司引入现代企业管理制度，法人治理结构健全，拥有从业人员50多人。公司生产的各种优质豆腐选用含钙量较高的优质大豆，质量上乘，公司生产的各种产品除满足本地市场需求外，还大量销往周边各地市场。该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。该项目投产后彻底改变了手工作坊生产的模式，有效遏制了制售劣质豆制品的违法活动，进一步规范了生产销售行为，促进了豆腐生产质量和卫生状况的彻底转变，使消费者真正吃上了“放心豆腐”，是我市实施“食品放心”工程的一项重大举措。该公司经过近几年的生产运行，生产加工的白玉豆制品已深受广大消费者的青睐，得到了各级政府及广大群众的普遍认可，市场需求量逐步扩大。二、企业财务状况公司注册资金50万元，现有固定资产400万元，流动资产70万元。三、法人代表基本情况公司法人代表鲁江，男，汉族高中文化，1983年参加工作，历任金昌第一粮库粮贸公司经理、金昌省力多粮油器材公司副经理、金昌白玉豆制品有限公司经理。第五章市场分析与销售方案一、市场分析１１２ 谁是21世纪餐桌上的明星？大豆必是其中之一！长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展，人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要的角色。国务院办公厅在2001-2010年《中国食物与营养发展纲要》中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开展新型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。１１２ 新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素——钙、铁、磷等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然，而这正是豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，在现代生活里扮演越来越重要的角色。豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息息相关，豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过300万吨。《2010年中国食物与营养发展纲要》中提出：按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求，到2010年用于在大豆食品的大豆消耗量预期达到1500万吨。二、消费预测通过市场调研的情况预测，目前我市每天的豆制品需求量是10000公斤左右，但目前，我公司每日干豆生产加工量却只有1000公斤，日产豆制品只有3000公斤，与公司设计的目标有相当大的差距。因而豆制品消费市场潜力很大。就目前豆制品市场的现状来看，公司对豆制品深加工进行机械化标准改造是公司发展的一个良好契机。通过产品投放市场，让市民真真实实的吃上“放心豆制品”，并且扩销全市情景是可行的。三、销售策略、营销方案和模式1、市场定位该项目产品销售的目标市场定位，一是金昌市区市场，二是武威、河西堡、永昌、阿右旗等周边市场。2、营销方案１１２ 公司将充分依托现有销售网点和商业信誉，积极扩大市场份额。金昌白玉豆制品公司的豆制品营销以金昌市场为主，通过代理商和经销商逐步走向周边市场，并在市区各大商场、超市销售，经过几年的运作，企业以市场销售和连锁经营为主，积极扩大市场份额。同时，公司将进一步加强营销队伍建设，全面提高营销人员的素质，要求销售人员对豆制品系列产品的性能特色和用户的需求要了如指掌，售后服务做到细致周到，对市场信息的反馈兵贵神速。通过一流化的营销服务体系来体现企业的良好形象。采取“薄利多销”，不断增强市场竞争能力，要进一步强化管理，降低生产及销售成本，使企业达到一定的生产规模，最终实现“质优价廉”，并占有一定市场份额。3、营销模式（1）团体消费：市场营销部组织营销人员面对机关、企事业单位、学校等团体，推广品牌，占有市场份额，团体消费的优势在于稳定性、长期性。（2）市场销售：产品通过农贸市场销售平台，直接与消费者面对面的接触，可以直接听到和感受到消费者的心声，对产品的接受程度、产品是否需要改进等问题，消费者对产品的选择是企业创新发展的动力。（3）连锁直营：选择规模较大，经济繁荣的成熟社区开设连锁直营店，树立企业形象，打造企业品牌，为社区居民提供快捷、便利的服务。（4）超市展销：产品进入超市展销，是产品提档升级的表现，企业通过与超市的强强联合，更有利产品的知名度和消费者的认同度。１１２ （5）节日促销：利用民间的传统节日，通过政府搭台、企业唱戏，丰富市民的副食品节日供应，同时也扩大企业的影响力。（6）市民监督：为了让市民对产品有更感性的认识，组织市民定期专车接送到生产厂区参观视察，了解产品生产的全过程，更有利于市民对产品的认可。四、风险分析1、豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较强，目前食品市场上，食品企业数量繁多，豆制品食品的“价格战”此起彼伏，市场竞争越演越烈。因此，本项目实施后最大的风险就是形成的产品增量在市场上如何消化。2、本项目的销售策略是在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传的力度，运用价格优势，主攻本地市场，把周边市场划分若干的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。以各大菜市场为基础，开拓超市和社区便民市场。该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就可以消化。3、本项目产品销售主要面向金昌市区市场，并积极开拓周边市场，根据对豆制品市场的调查了解，考虑到项目建成投产后参与市场竞争的需要，结合本项目产品的主要测算情况，确定本项目各种豆制品的市场平均销售价格，其中，豆腐4元/公斤；袋装豆浆1.5元/袋。第六章项目建设规模和建设方案一、建设规模根据前面所述，金昌白玉豆制品有限公司拟根据市场需求，在公司原有的基础上实施机械化标准改造，经过前期的市场调研，与项目建设有关的市场调研、工程技术方案及设备选型等工作基本完成，项目的建设实施具备一定的条件。１１２ 项目建设规模的选择将影响投资、生产成本、市场销售及其他技术经济指标。因此，必须按一定的经济规模进行选择。从预测未来市场需求，采用的技术和设备、企业经济实力以及生产成本、市场竞争等因素考虑，金昌白玉豆制品有限公司拟建日加工大豆3000公斤的豆制品机械化标准生产线的生产规模是适中的。二、产品方案本项目产品方案确定的基本原则：1、充分考虑国家产业政策和行业发展规划的符合性；2、充分考虑项目产品的市场适应性，采用先进、适用和前瞻性技术，提高项目的竞争能力；3、充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风险，积极采取有效措施，减少风险。4、充分考虑项目建设的可行性，综合分析项目本身的技术力量、管理水平、资金筹措等综合能力；5、充分考虑项目产品技术的先进性，加大技术创新力度，提高产品的技术含量；6、充分考虑项目所采用的原材料的可得性，以及数量、品质、来源的稳定性；7、充分考虑项目产品的环境相容性，三废物质做到综合治理，达标排放，满足环境和可持续发展的要求；8、充分考虑项目收益的合理性，实事求是地对项目的功能性、盈利性等全面考虑。根据上述原则，经过产能测算，本项目的产品方案如下：豆腐类年产量2880吨；豆浆年产量360吨。三、生产技术方案及工艺流程1、技术方案：１１２ 该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。2、生产工艺公司在通过市场调研的基础上，又对山东、上海、浙江等豆制品生产工艺进行综合考察，认为目前山东冠珍轩生产的豆制品生产设备在国内处于领先地位，我们准备采用山东冠珍轩的成套生产设备。为了进一步保证产品质量和生产现代化，我们特别采取一些安全防范措施，例如建立健全产品化验室，可以保证产品出厂符合食品卫生要求；安装监控设施，保证安全生产和企业的管理；生产员工进入生产区要走专用水线通道，避免产品受细菌感染；市民参观设专用参观走廊，防止交叉污染。（1）工艺流程：精造优质原料---温控浸泡—密封渣浆分离—连续烧浆—消毒---产品成形---产品化验---机械风冷却---产品包装---冷库保管---冷藏运输---冷柜销售。（2）高温灭菌为进一步提高食品安全的保障，对生产即食产品（包装食品）严格要求，建立高温灭菌室。即食产品送到高温菌室处理，通过高温灭菌使即食产品不但食用安全，而且保存周期长，便于市民携带储存。（3）化验室１１２ 原材料化验室：检测生产用水是否符合国家食品卫生要求，检测大豆水份含量、蛋白质含量、微生物指数，以便于我们从源头把好产品质量关，使我们产品的质量更好地得到提高。半成品检测：检测半成品的温度、浓度、蛋白质含量、流程污染，有效控制和调整半成品质量指标。成品检测：检测成品蛋白质含量和营养成份、微生物指数、细菌指标，确保成品的各项指标在国家食品卫生质量、营养标准范围之内。（4）冷藏保鲜成品在机械风干冷却后，进扩冷藏保鲜库，使成品进入保鲜管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免产品遭受温度所带来的化学反应，保证产品的营养成份不流失，持久保持食用时的新鲜口感。产品冷藏实行封闭式保管，直接回避外部环境对产品形成污染，减少污染源。（5）密封冷藏运输一是为了保持产品的鲜活性、营养性；二是为了防止产品在运输中由于受空气、温度和灰尘等因素给产品带来的二次污染。（6）冷藏销售通过冷藏柜的制冷作用，防止销售过程中的产品受温度的影响，保持产品的原始状态，延长销售周期，实现冷链式销售，为市民能更好地吃上新鲜的豆制品提供有利保障。四、项目设备配置１１２ 根据本项目产品的方案和生产规模确定、产品品种及产量的平衡计算，并充分考虑品种翻改的需求和适应，结合工艺路线工艺流程对主要工艺设备的性能的分析比较，现对本项目的工艺设备及公用工程设施提出如下配置方案(详见设备投资明细表)。五、项目建设标准和具体建设内容拟通过技改扩建引进大型豆制品生产成套设备，新增豆浆系列产品（鲜豆浆、咸豆浆、甜豆浆、果汁豆浆、牛奶豆浆）清真豆制品等，建成一个设备齐全、配套完善，以豆腐为主的豆制品加工企业。（1）购置大型豆制品生产成套设备1套；（2）新建标准化配送服务中心1座（包括冷藏库）；（3）安装封闭式销售厅30个；（4）购置冷藏柜40个；（5）购置冷藏车2辆；（6）购置封闭式厢式货车6辆；第七章项目实施进度安排一、建设工期本扩建工程项目工程包括前期准备、施工图设计、土建施工、设备采购、安装及调试，试运行等工程环节。项目总体工程分三期实施建设：一期工程：建成日加工大豆3000公斤的豆制品标准化生产线一条。根据工程的实际情况，结合项目的建设程序安排的实施进度如下：2010年7月前可行性研究报告获得批准；2010年8月完成初步设计和施工图设计；2010年9月底完成加工设备进货、安装及调试及工作人员培训；１１２ 2010年10月进行试运营；2010年11月正式投产经营。二期工程：新建标准化配送服务中心1座（包括冷藏库），配备冷藏销售设备和设施。根据工程的实际情况，结合项目的建设程序安排的实施进度如下：2011年3月至7月完成标准化配送服务中心（包括冷藏库）的建设；2011年8月完成冷藏销售设备的购置和配套设施的配备；2011年9月至投入标准化销售试运营；2011年10月全面全面投入运营。第八章投资概算与资金来源一、投资概算依据1、建筑工程采用本地区现行《建筑工程概算定额》以及实行工程造价进行编制。2、设备购置参照类似工程价格及询价估算。3、本可研报告所述建设规模及内容。二、投资概算本项目新增固定资产投资总额700万元，流动资金200万元。1、项目固定资产投资估算项目新增固定资产投资总额700万元，其中：（1）购置大型豆制品生产成套设备1套，投资310万元；（2）新建标准化配送服务中心1座（包括冷藏库），800平方米，投资240万元；１１２ （3）安装封闭式销售厅30个，投资60万元；（4）购置冷藏柜40个，投资20万元；（5）购置冷藏车2辆，投资40万元；（5）购置封闭式厢式货车6辆，投资30万元；2、项目流动资金估算根据企业现有流动资金周转情况和新增产品的生产特点，本项目流动资金估算按分项详细估算法进行估算，正常年项目新增流动资金占用额200万元。3、总投资估算据上述估算，项目新增固定资产投资700万元，正常年项目流动资金占用额200万元，其中铺底流动资金100万元。本项目总投资为900万元。三、资金筹措本项目总投资为900万元，其中企业自筹500万元，银行贷款200万元，申请财政扶持资金200万元。资金来源包括自筹资金、银行贷款和申请国家财政补助三部分。1、本项目自筹资金500万元，用于部分工程投资，占投资总额55%。2、银行贷款，除自筹资金外，200万元资金用银行贷款解决，用于部分建筑工程投资及设备购置，占投资总额22%。3、申请财政补助资金，由于公司筹措全部资金十分困难，为此向国家申请财政补助资金200万元，占总投额23%，用于部分工程建设及设备购置。第九章财务评价一、成本费用估算１１２ 1、主原料成本：按日投大豆3000公斤，按现批发价格，考虑价格浮动因素，年实际主原料成本为540万元。2、人员工资福利支出：项目定员30人，按照人均工资1.8万元/年计算,福利费按工资总额14%计算,年工资及福利费用合计62万元。3、产品销售成本：产品销售过程中的各项费用支出，按销售收入的5%计算，预计年销售成本为46.8万元。4、能源消耗支出（1）煤碳按现价450元/吨计算，日投大豆3000公斤，每日煤耗0.13万元，年度用煤成本为46.8万元。（2）按生产100斤大豆水耗1吨计算，日投大豆3000公斤用水量60吨，按现行价格3.9元/吨计算，年度用水成本为8.4万元。（3）按生产100斤大豆用电4KW时，日投大豆3000斤，日用电量240KW时，按现行价格0.77元/KW时计算，年度用电成本为6.6万元。5、辅助物消耗：产品生产中使用的布匹、石石膏、食用油、调味品、塑料制品等其它辅料，预计年度消耗成本为10万元。6、税金：按5%的法定税率征收，年度应交税金为46.8万元。7、固定资产折旧费用：根据项目的设备投入700万元计算，平均年折旧费用33.3万元。8、固定资产修理费：根据项目的设备投入700万元的2%提取年修理费，年提取固定资产修理费14万元。二、销售收入估算１１２ 根据本项目建设内容，按日投大豆3000公斤计算，项目完成后日产传统豆腐8000公斤，豆浆等系列产品1000公斤，年平均产传统豆腐288万公斤，豆浆等系列产品36万公斤，按现行出厂价格豆腐3元/公斤、豆浆2元/公斤计算，年可实现销售收入936万元。三、利润总额估算根据本项目的建设内容，是投大豆3000公斤的机械化标准生产线建成投产后，可进一步降低成本，提高利润率，平均销售利润率按13%计算，年可实现利润总额121.3万元。四、综合评价该项目建成达产后，豆制品加工年生产能力将达到1080吨，全年可实现销售收入936万元，上缴税金46.8万元，实现利润121.3万元，资本回收期5年。通过对豆类产品深加工，开发系列产品，即可丰富居民的菜篮子，又可提高产品附加值，对加快经济发展以及增加社会就业具有十分重要的意义。同时，本项目各项经济指标均优于行业基准值，经济效益显著。第十章节能、环境保护和消防一、节能本项目在节能方面主要有以下措施：1、生产加工车间均设置采光窗，最大限度利用自然光线。所有建筑物的外墙、屋顶采取保温措施。2、工艺方面要求（1）在满足工艺作业条件下，尽可能缩短工艺线路；１１２ （2）在满足产量情况下，选用性能稳定、操作可靠和维修保养简单、耗能低的先进设备，配备合理的装机容量。（3）精心操作，提高设备利用率。3、设备要求新项目均选用高效低耗设备。4、电气要求按节约能源和长期运行效果最佳化原则进行变电设施设计、选型，选用节能型电气设备；搞好用能考核，减少无功损耗；节约非生产性用电，注意综合利用。5、锅炉尾部烟气处理要求该项目锅炉尾部烟气处理采用石质冲击式水浴脱硫除尘器。6、建立各类能源计量考核制度。二、环境保护1、环境质量现状项目周围环境状况良好，水体、气体、土壤和绿化具有较强的净化能力。除新建建筑物外，绿化、道路及大门、围墙均保留原貌不变。各功能区之间及节余空地仍以乔灌结合绿化布置，以净化空气、美化环境。2、影响环境因素分析（1）污水：项目所产生的污水主要为生活污水、生产污水、生活污水可生化性较好，经处理后能达到《污水综合排放标准》GB8978-1996中二级标准要求，可排入市政污水管网，由污水处理厂集中处理。（2）固废：项目建成营运后，生活垃圾集中存放，日产日清，对环境影响较小，。3、环境保护方案１１２ （1）施工期的环境保护：施工期的主要环境影响因素是二次扬尘和噪音，且在一定范围内、一定时间内产生影响。施工过程中采取有效的围护防尘措施，施工场地及时硬化。通过以上措施和严格管理，对环境影响较小。（2）运行期环境保护：废水：该项目生活污水直接排入市政污水管网，由污水处理厂集中处理。固废：该项目生活垃圾集中收集，按时清运，可避免滋生蚊蝇污染环境。噪音：各种动力设备采取防振、减噪措施，经自然衰减和房间的隔音、屏蔽，界外噪声能够达到《城市区域环境噪音标准》（GB3096-93）中的II类标准限值。废气：废气由排风机强制排走，经建筑风道排至屋顶以上排放。4、生态影响分析（1）主要生态影响建设项目所在地属人工生态环境，项目建设用地范围内无濒危物种，无动物栖息地。该项目的建设和运营使这里的绿地和景观有所增加，对生态环境是有利的。（2）生态保护措施及预期效果加强项目内绿化带建设，建筑周边场地布置绿地，广置花草、树木，提高绿化率，能起到抑尘、降噪，减轻环境污染，美化环境，改变生态的作用。三、消防1、设计依据：《建筑设计防火规范》GBJ15-872、消防用水：消防用水由市政给水管网接入3、消防机构设备及消防器材１１２ 在项目建设投产后，配置相应的消防器材，各建筑物均按使用性质设置各类灭火器。设专职消防员，负责消防安全及消防器材维修更换工作。第十一章项目组织与管理一、组织管理机构公司的机构设置，依据精干、高效、职责分明的原则，实行总经理负责制，负责日常生产经营管理事务。公司下设办公室、生产部、供应部、销售部、质监部、财务部等部门。企业的体制和组织机构，可以有效地保证本项目的生产组织和管理。二、劳动定员本项目建成后，需定员30人，其中管理理人员5人，技术人员2人，操作人员18人，营销人员2人，辅助人员3人。三、人员技术培训为了适应新型现代化企业的需求，项目投运前需认真加强对人员的培训，以提高员工的生产管理水平和技术水平。本项目操作工人需在达到要求后，方能正式上岗。金昌白玉豆制品有限公司的技术力量和管理能力有较好基础，有着系统的人员培训计划，本项目上岗人员将在上岗前接受良好的技术培训和岗前学习。新建生产线上设备操作人员由设备厂家负责培训。四、劳动保护1、本项目属于生产加工和配送服务综合性项目，劳动保护主要涉及以下几个方面：（1）生产加工设备的维修使用；１１２ （2）配送车辆的使用。2、项目方拟采取的劳动保护措施：（1）强化安全意识，加强安全知识的培训。（2）制定严格的制度，减少在相关环节发生人为事故。（3）设备、机械、车辆使用过程严格按照设备说明的要求使用及维修。（4）各部门成立安全小组，进行劳动保护的执行及监督、检查。第十二章　可行性研究结论与建议一、可行性研究结论依据本项目产品加工集约化生产规模程度和机械化程度居上等优势，在目前政府加大对“放心豆腐”工程食品安全的管理之际，我公司此时建立机械化标准豆制品加工基地，通过市场竞争，能有利于政府更好地对食品安全实施长效管理，这是一项具有较好社会效益和经济效益的工程。１１２ 本项目建成投产后不仅能够增加产品花色品种、产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心豆腐”菜蓝子工程的实施，促进再就业，进一步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时项目建成后，金昌白玉豆制品有限公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。通过项目实施将大大增强豆制品的配送能力，提高豆市品销售网点的现代化管理水平，提升消费档次，降低消费成本，改善消费环境，方便、快捷的为广大市民提供质优、价廉、安全、卫生、放心的豆制品。同时，通过对豆类产品深加工，开发系列产品，即可丰富居民的菜篮子，又可提高产品附加值，极大地提升豆制品的质量和档次。二、问题与建议金昌豆制品市场的现状是“正规军”与“杂牌军”并存，在十四区市场、东方红市场，是“白玉”与各种杂牌或无牌豆腐同时有销售。而在龙泉市场、大市场、再就业市场，“白玉”豆腐根本进不去。一直以来，我市的豆腐生产多以私人小作坊为主，卫生条件极差，根本不具备起码的安全生产条件。据不完全统计，市区10多个较大的市场里约有豆制品销售摊位19个（不包括卖蔬菜小店），“白玉”豆制品公司生产的豆制品在其中销售的不足五成。与此同时，尽管市场上有“白玉”豆制品品牌，但是，品牌豆制品进驻市区餐饮业仍是盲区，许多餐饮业为了谋取高额利润而采用小作坊和黑作坊的豆制品。经调查，目前，金昌市场上的小豆制品作坊有多家，而“黑豆腐作坊”因为隐蔽性强，比较分散而暂时无法统计。市区“黑作坊”加工的豆制品，主要通过本市长泰花园、武威路口、武都路、十号区等“马路市场”冒充“白玉”品牌豆制品销往本市附近的菜市场及各居民小区和市区各大餐厅，上了市民的餐桌。多年来,豆制品生产企业一直是各级人民政府、人大、政协关注的重点行业。但从目前市区豆制品市场的供应现状和金昌白玉豆制品公司的“放心豆腐”工程实施情况来看,由于小黑作坊加工点大量存在,卫生条件差；不规范的生产加工等现象给食品安全带来了较大的隐患。为依法规范豆制品加工、销售和消费行为，实现豆制品质量安全情况的根本好转，让群众满意。建议进一步加大监管力度，积极开展“放心豆制品”工程。１１２ 一是要进一步加大扶持力度，不断发展壮大重点豆制品加工企业，实现产业化经营、标准化加工、规模化生产。针对目前市区豆制品市场的供应现状，根本没必要再批准其他豆制品生产企业，而金昌白玉豆制品公司也多次向政府和广大市民承诺豆制品价格绝对不超过周边市县。这样既有利于公司做好传统豆制品行业，更有利于该公司豆制品深加工项目的顺利实施。使企业、加工户及广大市民对政府实施的“放心豆腐”工程得以顺利、健康、持久发展。二是要进一步加大监督管理力度，探索并建立长效监管机制。加强生产环节管理，优化产业布局，严格市场准入制度，压缩和疏导过剩产能；加强流通环节管理，推行流通准入管理；加强卫生和质量监督管理，实施抽样检验计划。三是要结合市区豆制品市场的实际需求情况，充分保护企业及生产加工户和消费者的利益，进一步规范豆制品市场经营行为，开展豆制品专项整治工作,以城乡结合部和集贸市场为重点加强对豆制品的生产加工经营行为进行监督检查,集中力量清除豆制品加工“黑窝点”，严厉打击违法生产豆制品的行为，坚决取缔无证照和卫生、质量不达标的豆制品生产加工，确保由金昌白玉豆制品公司实施的“放心豆腐”覆盖全市市场。四要加强对餐饮单位和集体食堂豆制品采购索证管理,并建立购销登记台帐,注明豆制品的来源、品种、数量、购买日期等,不得购进不符合卫生要求的豆制品;引导餐饮单位购买具有资质条件的“放心豆制品”加工厂生产加工的豆制品。１１２ 五要充分发挥电视、广播、报刊等新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力宣传推广政府着力打造的“白玉”牌优质“放心豆制品”，营造我市豆制品行业健康发展的良好社会环境。同时，也要积极引导市民安全消费，使广大市民认识到食品质量安全是关系着生命健康的大事。在日常生活中，应当拒绝购买来路不明或质量不合格的豆制品，鼓励购买正规厂家生产的产品。附表1：设备投资明细表１１２'