百万头生猪屠宰加工改扩建项目可行性研究报告 81页

'万头生猪屠宰加工改扩建项目可行性研究报告- 第一章总论1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称xx100万头生猪屠宰加工改扩建项目1.1.2项目建设单位xx股份有限公司法人代表：注册资本：8933万元公司概况：xx股份有限公司是一家以“骆驼”牌饲料、“唐人神”肉品为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业。目前，集团公司总资产14.42亿元，2006年实现主营业务收入25.54亿元；下属45家子公司,企业现有员工近5000人，其中具有大学本科、硕士、博士等学位的专业技术人员，占员工总数的35%以上。集团经过20年的发展，已从单一的饲料产业逐步发展到种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁商业五大产业，目前集团年饲料生产能力已达350万吨，年肉制品生产能力达4万吨。“骆驼”牌饲料和“唐人神”肉品分别荣获“中国名牌产品”，“唐人神”商标荣获“中国驰名商标”，企业已跨入中国饲料行业前十强企业，中国肉类行业前11强企业，中国制造业500强企业。产品品牌优势：集团公司已获得四项国家级品牌荣誉：1个驰名商标和3个中国名牌。“骆驼”牌饲料、“唐人神”肉品分别荣获“中国名牌产品”，“唐人神”商标荣获“中国驰名商标”。“营养美味、放心消费”和“货真价实、致富有望”- 的“唐人神”肉品、“骆驼”饲料的品牌文化深入人心。技术优势：集团公司拥有省级技术中心，是xx省重点高新技术企业。中国农业大学、中国肉类食品综合研究中心是集团的股东之一，华中农业大学副校长、农业部疫病防治首席科学家、中国工程院陈焕春院士和遗传育种专家熊远著院士、中国农业大学博士生导师李德发教授等国内知名专家为公司技术顾问。先后与华中农业大学、南京农业大学、xx农业大学、中国农科院饲料研究所、武汉工业学院等高校成立了饲料、肉品、畜牧兽医、生物科学等产业联合研究所，还与中南大学、xx大学等高校建立了培养管理人才的MBA教学基地。公司法人代表——集团董事长兼总裁陶一山先生为管理学博士，第十届全国人大代表，全国管理创新一等奖获得者，xx10大杰出经济人物、享受国务院特殊津贴专家。1.1.3建设地点位于株洲市芦淞区古大桥唐人神工业园内。1.1.4报告编制单位及资质xx省农林工业勘察设计研究总院资格证书号：国家发展和改革委员会工咨甲10320230021.2研究工作的依据及范围1.2.1研究工作的依据(1)《xx1000万头生猪产业链一体化工程总体规划》及专家评审意见；(2)国家发改革委、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)；- (3)《xx省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；(4)《xx省人民政府关于加快农业五大产业链建设推进农业产业化经营的意见》(湘政发[2005]24号)；(5)《娄底市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要株洲市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；(6)场址地形图(1：500)；(7)《无公害食品猪肉》(NY5029-2001)、《鲜、冻片猪肉》(GB9959.1-2001)、《分割鲜、冻猪瘦肉》(GB9959.2-2001)；(8)《生猪屠宰企业资质等级要求》(SBT10396-2005);(9)《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范》(2006版)；(10)《猪屠宰分割车间设计规范》(GB50317-2000)；(11)国家及省、市有关部门颁布的相关政策、法规、标准、规范、规定及定额等；(12)项目单位提供的各项基础资料。1.2.2研究工作的范围项目研究工作范围包括年屠宰加工100万头生猪改扩建项目配套的加工车间、仓储、运输等工程的工艺设备、供水、供电、总图及配套设施等工程。通过市场调查和测算分析，确定产品方案、主要建设内容与规模等；确定采用的主要生产技术和方法，提出主要设备的选择方案；估算项目总投资，提出资金筹措、融资方案及用款计划的建议；测算项目的投资效益，分析项目的盈利能力及抗风险能力；从技术、经济等方面论证项目的可行性，提出可靠的研究结论。- 1.3推荐方案与研究结论1.3.1生产规模与产品方案(1)生产规模改扩建生猪标准化屠宰生产线一条，形成年屠宰加工生猪100万头的生产能力。(2)产品方案年产分割肉22210t,冷却肉17780t,白条肉18890t，副产品7120t，猪皮60万张。1.3.2主要建设内容(1)扩建生猪屠宰车间4816m2，冷却车间、分割车间3464m2；(2)改造待宰棚1800m2，配套改造现有锅炉房、变(配)电房、冷库及厂区水、电、汽管线等设施；(3)改扩建现有污水处理站1座，新增污(废)水处理能力1000m3/d。1.3.3厂址概述本工程厂址位于在株洲市芦淞区建宁乡古大桥村——xx古大桥工业园内，即利用原有屠宰车间、仓库位置进行改扩建，并与现有待宰圈、冷库、机房等原有设施合理衔接。古大桥工业园地理位置为东经113011″,北纬27052″。紧临省道1815线和株洲市快速环道,位于株洲市区南部，湘江东岸，离市中心约10km，且该工业园内拥有5000t冷库一座，铁路专用线一条，交通运输条件极为方便快捷。改扩建的屠宰加工综合车间占地面积6747m2，建筑面积8280m2。- 1.3.4主要原材料、燃料及动力供应(1)主要原材料供应本工程主要原料为生猪(活大猪)，年总需要量100万头，全部由xx在株洲市各县建立的生猪养殖基地供应。据统计，株洲市2007年出栏生猪487.30万头，且全市年出栏50头以上的规模养猪户达1.6万户，年出栏生猪5万头以上的乡镇达17个，规模养猪户年出栏生猪213万头，占总出栏的46%。由此可见，本项目所需猪源可保证供应。(2)水、电、汽供应供水：整个厂区供水来自市政自来水管网，进入厂区的主给水管管径为DN300。本工程生产、生活用水量最大为1100m3/d(275m3/h)，拟对厂区现有供水管网进行适当改造，以满足其用水量需要。供汽：本项目新增蒸汽用量为4.5t/h。根据全厂生产及生活用热负荷计算及生产工艺的要求，由原厂区锅炉房提供0.8Mpa(表压)的高压蒸汽，在车间的热交换器间设分汽缸，按不同的要求分别供汽。厂区原屠宰及肉制品加工配套锅炉房一座，安装有二台6t/h的燃煤蒸汽锅炉；本工程仅需对现有锅炉房及厂区供热管网进行改造，便能满足其用汽需要。供电：整个厂区的供电电源来自国家电网株洲市南华变电站二条10kV供电线路，其中一条为专供线。厂内现有变电所拥有二台变压器，总容量为1500kVA(1000kVA、500kVA各一台)。本工程新增设备装机容量为758.1kW，新增计算负荷为470.0kW。拟对厂区内现有变电所内变配电设备进行改造，即将原有一台500kVA变压器更换成一台1000kVA变压器及配电设备改造等，以满足其用电需要。- 1.3.5环境保护本工程的主要污染源与污染物：一是生猪屠宰加工过程中产生的废水；二是蒸汽锅炉在运行过程中所产生的少量含尘烟气；三是部分加工设备在运转时产生的噪声。(1)废水处理措施生猪屠宰加工过程产生的废水属较高浓度有机废水，按其特征，一般采用A2/O生化法处理较为有效，故本项目采用该处理方法。经处理后的污水排放浓度达到《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)和《污水综合排放标准》(GB8978-1996)的规定要求。(2)废气本项目生产用蒸汽由厂区原有锅炉供给。对于原有锅炉产生的少量含尘烟气，则采用单机或组合风网除尘净化装置，以保证锅炉的废气排放SO2≤100mg/Nm3，烟尘≤50mg/Nm3，NO2≤400mg/Nm3，可满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2001）中二类区Ⅱ时段规定的排放标准要求。(3)噪声控制措施针对所有较大的噪声源采取隔声、消声、减振等降噪措施，从而达到车间内有人操作区的噪声≤80dB，厂界噪声昼间≤60dB、夜间≤50dB；满足《城市区域环境噪声标准》(GB3096-93)Ⅱ类标准及《工业企业厂界噪声标准》(GB12348-90)Ⅱ类标准要求。1.3.6全厂定员及劳动力来源- 本工程劳动定员为916人，其中：管理人员102人，技术人员190人，生产工人624人。劳动力来源主要是向社会招聘，以缓解当地就业问题。1.3.7总投资与资金筹措本工程总投资为6306.52万元，其中：建设投资5076.52万元，铺底流动资金1230.00万元。资金筹措：一是项目单位自筹资金2306.52万元；二是向银行申请贷款4000.00万元。1.3.8建设期限根据本工程的主要建设内容及规模、技术要求和资金安排，项目建设期为12个月，即2008年2月～2009年1月。1.3.9研究结论(1)该项目的建设，是xx依托现有种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙基础条件，通过进一步加大投入、扩大生猪屠宰加工规模和龙头带基地、建立养殖联合体的方式，完善优质猪肉供应产业链，实现“生猪无公害养殖、标准化屠宰与肉品深加工”转化增殖。这既是保证企业可持续发展的需要，也是带动项目区农民致富和提高生猪产业整体效益的有效途径,符合国家、地区产业政策与行业发展方向。(2)项目采用的工艺技术先进、成熟可靠、产品质量好、科技含量高，具有较强的市场竞争能力。(3)项目预期效益良好。项目建成达产后，正常年销售收入为150188.60万元，年利润总额为2915.96万元，年销售税金及附加为350.64万元，增殖税为3506.43万元，投资利润率为31.78%，投资利税率为73.81%；所得税后财务内部收益率达25.06%，财务净现值(i- =10%)为7230.38万元，税后动态投资回收期（含建设期）为5.31年，以生产能力计算的盈亏平衡点为54.77%。项目具有较强的抗风险能力。(4)项目采取“公司（龙头企业）＋养殖联合体＋专业养殖户”的产业化模式实施和运作，公司与农户签订产销合同，按保护价收购农户养殖的生猪，通过公司投资建设的生猪屠宰线进行加工销售，将直接带动4000户养殖专业户100万头生猪养殖，每年可为专业养殖农户增收达3.00亿元以上；间接带动农户10000户，新增效益3.60亿元以上。综上所述，该项目采用的工艺技术先进、成熟、可靠，且建设基础条件具备；项目建成投产后，经济效益良好，具有较强的市场竞争力和抗风险能力，且能显著带动当地带农民增收。因此，本项目可行。1.3主要技术经济指标详见表1-1表1-1主要经济技术指标表序号指标单位数量备注1生产规模生猪屠宰加工能力万头/a1002产品方案2.1分割肉t/a222102.2冷却肉t/a177802.3白条肉t/a188902.4副产品t/a71202.5猪皮万张/a603总投资万元6306.523.1建设投资万元5076.523.2铺底流动资金万元1230.00续表1-1- 序号指标单位数量备注4投资指标4.1单位产品占用建设投资元/t769.174.2单位销售收入占用流动资产金元/百元2.735工程定员总计人9165.1其中：管理、技术人员人2925.2工人人6246全年生产天数d3207主要原材料、动力需用量7.1生猪万头/a10095kg/头7.2包装箱万个/a390.007.3电万kWh/a488.157.4水万m3/a38.407.5煤t/a23008正常年销售收入万元150188.609正常年总成本万元146921.9910正常年利润总额万元2815.9611正常年税后利润万元2186.9712全员劳动生产率万元/人年163.9613投资回收期(税后)a5.31含建设期1年14投资利税率%73.8115投资利润率%31.7816财务内部收益率(税后)%25.0617盈亏平衡点%54.77- 第二章项目背景及必要性2.1项目建设背景2.1.1项目的提出xx是农业大省，更是生猪大省，人均出栏生猪头数居全国第一。2006年全省共出栏生猪7700.57万头，预计2007年全省出栏生猪约7600万头。就株洲市而言，2006年全市出栏生猪463.24万头，人平出栏1.2头，生猪产值达43.9亿元，占畜牧业总产值80%，占农业总产值35%；2007年株洲市出栏生猪487.30万头，增长5.2%。生猪产业已成为株洲市农业和农村经济的支柱产业。《xx1000万生猪产业链一体化工程总体规划(2008-2012年)》已于2007年12月26日通过xx省发改委组织的专家评审。作为xx省农业产业化十大标志性企业，大举进军生猪养殖业、屠宰业、肉制品加工业，推进产业发展，满足人们日益增长的优质、安全猪肉需求，既是国家和省、市政府的期望，更是xx在农业产业化经营上做大做强、保障企业可持续发展的现实选择。以加工为重点，提出在株洲市建设“100万头生猪屠宰加工改扩建项目”，是着力推进《xx1000万生猪产业链一体化工程》的重大举措之一，旨在贯彻落实国务院《关于加快生猪产业发展稳定市场供应的意见》和省委、省政府提出的推进xx新型工业化和农业产业化进程以及株洲市委、市政府提出的“5115工程计划”- 的指示精神，依托公司现有的种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙产业链，在全省通过新建、改扩建和龙头带动基地、建立养殖联合体的方式，打造1000万头安全放心生猪产业链一体化工程，加速推进xx生猪产业的发展，把xx做大做强。2.1.2政策环境我国既是养猪大国，也是猪肉的消费大国，生猪饲养量和猪肉消费量均占世界总量的一半左右。猪肉安全与粮食安全一样，始终是一个关系农村经济发展和社会安定的根本问题。改革开放以来，我国的生猪生产取得了长足发展，随着人们生活水平的提高，人均猪肉消费量日益增长；但是，生猪饲养成本不断增加，疫情风险不断加剧，生猪价格周期性波动的幅度不断增大，在一定程度上影响了农民养殖积极性。为恢复和发展生猪生产，国家出台了一系列扶持政策。2007年7月30日，国务院发布国发〔2007〕22号文《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，强调：“生猪生产是农业的重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民的主要副食品。抓好生猪生产，保持合理的价格水平，对稳定市场供应、满足消费需求、增加农民收入、促进经济发展具有重要意义。”要求：“各地区、各有关部门加大对生猪生产的扶持力度，其中包括：①建立能繁母猪补贴制度；②建立健全中央与地方相结合的猪肉储备制度；③引导大中城市居民食用冷鲜（冻）猪肉，科学消费，促进猪肉冷链物流的发展；④加强猪肉及其制品的市场、质量和价格监管；⑤清理整顿生猪屠宰、销售过程中的各项收费，取缔非法收费，减轻经营企业(户)的不合理负担；⑥加强对生猪生产供应工作的领导，全面落实“菜篮子”- 市长(行政领导)负责制的各项要求，抓紧实施促进生猪生产的各项政策措施，妥善解决生猪生产基地建设、品种改良、母猪猪群保护、疫病防治、保险体系建设、贷款担保、屠宰加工、市场供应、质量价格监管、储备制度、应急机制等方面的矛盾和问题。同时，国务院又于2007年8月13日发出《关于切实落实政策保证市场供应维护副食品价格稳定的紧急通知》。国家“十一五”规划中明确将“促进中部地区崛起”列为实施区域性发展战略的重点之一，指出：中部地区要依托现有基础，提升产业层次，推进工业化和城镇化，在发挥承东启西和产业发展优势中崛起。加强现代农业建设，加大农业基础设施建设投入，增强大宗农产品生产能力，促进农产品加工转化增值。2.1.3行业发展环境与发展目标(1)行业发展环境生猪屠宰加工业和人民的生活息息相关，到目前为止，猪肉仍是世界最普及的肉食品，人类近40%的肉食来自生猪。作为一种重要的消费品，其需求与供给特点都正在发生本质性的变化。发达国家的市场正日趋成熟并向需求主导型发展，而发展中国家凭借人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等因素继续成为全球肉类市场增长的主要驱动力。同时，生猪屠宰加工业是我国食品工业的大类，从产业链来看，其覆盖了农业、种植、饲料工业、养殖、屠宰业、食品制造业、运输业，零售业等众多环节，其将在不断升级的消费需求和良好的政策条件下，保持快速的发展。目前，我国肉类产品结构存在：白条肉、冷冻肉多，分割肉、冷却肉、小包装肉品种少，企业规模偏小等诸多问题。(2)发展目标与方向- 《全国畜牧业发展第十一个五年规划（2006－2010年）》提出，“十一五”期间畜牧业发展的目标是：生产结构进一步优化，整体科技水平和综合生产能力显著增强，畜牧业科技进步贡献率提高到50%以上，规模化、标准化、产业化程度进一步提高，畜牧业加速向技术集约型、资源高效利用型、环境友好型转变，形成现代畜牧业生产体系雏形。到2010年，全国肉类、蛋类和奶类产量分别达到8400万吨、3000万吨和4200万吨，年均分别递增约1.6%、1%和8%；畜牧业产值占农业总产值的比重达到38%。根据《全国食品工业“十一五”发展纲要》中提出的肉类工业发展方向和目标是：大力发展冷却肉、分割肉和熟肉制品，扩大低温肉制品、功能性肉制品的生产，积极推进中式肉制品工业化生产步伐；在稳步发展猪肉产品的同时，重点发展牛羊肉、禽肉制品；继续推行定点屠宰，稳步提高机械化屠宰的比重，完善肉品加工全程质量控制体系，保障肉类食品安全。“十一五”期末，基本建立较为完善的肉类加工业体系，培育一批具有国际竞争力的大型肉类加工企业，企业组织化程度和行业生产集中度明显提高。到2010年，肉类总产量超过8400万吨，其中，猪肉、牛羊肉、禽肉各占60%、20%和20%左右；肉类制品产量超过1100万吨，占肉类总产量的13.1%；上市流通的畜禽工业化屠宰加工产品的比重达到45～50%，大中城市全部实行工厂化、机械化屠宰；大型肉类加工企业的综合利用产值占总产值的比重达到20%以上，规模以上肉类企业通过ISO90001和HACCP体系认证比重达到90%。- 因此，该项目的建设，符合我国食品工业发展方向要求。2.1.3区域经济发展规划(1)《xx省人民政府关于加快农业五大产业链建设推进农业产业化经营的意见》（湘政发[2005]24号）强调：大力推进“粮油棉麻、肉奶水产、果蔬茶、竹木林纸、烟草”五大产业链建设。其中“肉奶水产产业链建设”目标要求：提高生猪瘦肉率、商品率和加工率；年出栏生猪8000万头。把握市场发展机遇，做大做强生猪产业，是政府对发展现代农业的期望所在。“十一五”期间，xx省将“生猪规模养殖与加工”作为实施农业产业化经营突出重点之一，要求“以农业产业化龙头企业为重点，着力促进农产品加工转化增殖，延长产业链条，发展农业产业化经营，增加农民收入。”《xx省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中提出“…着力扶持隆平高科、正虹科技、亚华种业、唐人神等成长型企业，建设100个过亿元的优质农产品加工企业。整合资源，引导培育一批具有核心竞争力的知名品牌。”xx作为农业产业化国家重点龙头企业，已被列为xx省“十一五”重点着力扶持的成长型龙头企业之一。同时，xx省肉类行业发展规划中提出：“将猪肉加工作为我省肉类加工中的重点。”(3)株洲市委、市政府对发展生猪生产及深加工非常重视，在“十一五”期间力争使全市成为xx省生猪养殖加工和出口的重要基地之一。根据株政办发〔2005〕16号文发布的《株洲市生猪产业化发展规划》- 提出的目标任务：通过五年的努力，力争将全市建设成为安全、优质生猪生产基地、生猪产品精深加工基地和外贸出口基地；把全市生猪业及相关产业建设成为农民增收的主导产业、农村经济的支柱产业和县域经济的优势产业。到2010年，使株洲市年出栏生猪突破800万头，全市人均出栏达到2头，生猪及其相关产业产值达到150亿元。提出的猪肉加工具体目标为：建设年屠宰100万头生猪的加工企业2个，年屠宰加工能力达到200万头以上，加工外销比例达到70%。《株洲市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》提出：大力发展规模养殖，壮大生猪产业，发展水产养殖和特种养殖，实现传统养殖业向现代养殖业的跨越。到2010年，全市养殖业产值占农业产值60%以上。推进农业产业化经营，重点抓好粮食、生猪、竹木、果蔬等农产品加工转化增值，力争本地生猪加工100万头以上。大力发展农产品加工产业集群。依托唐人神、太子奶生物科技、神农米业等重点企业，发挥品牌优势，加大研发投入，加强自主创新，进一步提高核心竞争力，做大企业规模。同时重点培育竹木、粮食、油脂、肉禽、果蔬五大农业优势产业，依托龙头企业，形成产业链条，辐射带动一批“高产、优质、高效、生态、安全”的规模特色农产品基地建设。加快农产品加工名牌的培育，力争做到一个行业一个龙头，一类产品一个品牌，一片基地一批致富带头人。到2010年，农产品加工产业集群销售收入力争达到200亿元”。2.2项目建设的必要性及意义2.2.1- 是采用现代加工技术，提高肉类加工生产水平和产品质量的需要xx省肉类加工业虽具一定的规模，但仍面临诸多问题：一是肉类加工转化程度低，加工产品欠丰富，方便性欠佳；二是肉类产品结构不尽合理，消费者针对性不强；三是企业规模小、技术装备差、生产方式落后的局面仍没有得到根本改变。目前除少数企业经过技术改造，技术装备达到国外90年代初的水平或接近发达国家水平外，xx肉类产品加工技术、装备的总体水平和发达国家相比落后15年左右。同时一些在国外已经得到普遍应用的新技术、新设备我国尚未得到广泛推广应用。发达国家肉类加工企业大都有科学的产品标准体系和质量保证体系，多采用GMP（良好生产操作规程）进行厂房、车间设计，对管理人员和操作人员进行HACCP（危害分析及关键控制点）上岗培训，并在加工生产中实施HACCP规范及ISO9000族标准。而xx在这方面才刚刚起步，质量管理和质量保证体系的建立完善和有效运行，有待大力推进。建立现代化大型屠宰加工厂，有利于生猪检疫和监控，能有效防止不合格的猪肉进入市场。大力推行标准化生产和现代化管理，用先进技术改造和优化传统生猪屠宰加工业，提高其经济增长的质量，是xx猪肉产品发展的必由之路。为了规范屠宰加工企业的基本资质、环境和建设、设施和设备、屠宰加工、屠宰检验、卫生控制、运输条件、产品质量八个方面，有效建立生猪屠宰行业规范，商务部2005年7月26日发布了SB/T- 10396-2005《生猪屠宰企业资质等级要求》，该《等级要求》是行业准入的重要标准，标准对各星级屠宰加工企业做了系统的规定，并规定了屠宰加工企业经认定后，其加工产品在市场准许流通的范围。本项目通过加大投入，引进新技术、设备，按照《生猪屠宰企业资质等级要求》四星级生猪屠宰加工企业的标准进行改造和扩建，建成后年屠宰加工生猪100万头，每年向社会提供分割肉、冷鲜(却)肉及副产品6.60万吨，以满足人民对优质安全猪肉的需要。2.2.2是加快建设现代农业的需要《xx省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中提出：强化农业发展基础，扎实稳步推进社会主义新农村建设；加快发展现代农业，提升产业化经营水平。要求重点抓好生猪、柑橘、草食动物、淡水产品等10大优势农产品产业带建设。要求培育产业化龙头企业，围绕农产品加工增值，培育农产品加工大县和农产品加工园区，着力扶持辐射范围广、带动能力强、有竞争实力的100个过亿元的优质农产品加工龙头企业，力争到2010年全省农产品加工转化率达到50%。株洲市是xx省和中南地区商品猪生产和出口重要基地，2006年全市出栏肉猪463.24万头，猪肉产量30.25万吨，生猪产值达43.9亿元，占畜牧业总产值80%，占农业总产值35%；2007年全市出栏生猪达487.30万头，增长5.2%。生猪养殖已成为株洲市农业第一支柱产业。但目前生猪屠宰加工规模和加工水平，还不适应生猪产业的发展和肉类需求增长的需要。- 建设现代化农业有两个重要指标，第一是畜牧业在农业总产值中的比重必须达到60%以上，目前株洲市畜牧业占农业总产值的48.2%；第二是农产品加工产值与农业产值之比为3:1，我国目前仅为0.78:1，而xx只有0.69：1。因此，扩大生猪深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧业在农业总产值中的比重，提高农产品加工率，是建设现代化农业的需要。2.2.3是推进新农村建设，增加农民收入的需要生猪产业是xx传统优势产业，生猪生产水平较高，商品量大，外销比重大。生猪养殖是农民增加收入的最主要来源，省、市政府十分重视和支持以生猪为主的养殖业的发展。龙头企业是实施工业反哺农业的重要载体，是构建新农村支柱产业的重要组成部分。本项目采取“公司（龙头企业）＋养殖联合体＋专业养殖户”的产业化模式实施和运作，通过公司为农户提供种苗、饲料与技术服务，订单收购农户养殖的生猪，并通过公司投资建设的生猪屠宰厂进行加工销售，将直接带动4000户养殖专业户100万头生猪养殖，每年为农户创造纯收入达3.00亿元以上，每户年均增加纯收入7.50万元；间接带动农户10000户，新增效益3.60亿元以上。项目的实施是全面建设小康社会，建设社会主义新农村，有效地促进农民增收的需要。2.2.4是培育壮大主导产业、实现农村剩余劳动力转移的需要该项目的实施不仅能扩大龙头企业的规模，更重要的是增强龙头企业辐射带动能力。通过“公司+养殖联合体+专业养殖户”- 的产业化运作模式，在株洲全市建立200个以上生猪标准化养殖小区或养殖大户，进行绿色、无公害生猪养殖，形成年新增出栏安全优质生猪100万头以上的生产规模。所谓“猪多、肥多、粮多”，项目实施后将促进粮—经—饲“三元”结构种植业的协调发展，改善农业生产条件和生态环境，实现生猪产品多环节增值，使之成为名符其实的优质、高效农业。项目的实施有利于创造大量就业机会，有效地缓解社会就业压力。项目建成达产后，企业可直接提供就业岗位916个,并就地转移农村劳动力8000人；同时，企业每年可为国家创税收4586.06万元。- 第三章市场预测与销售方案3.1市场供应现状3.1.1国内猪肉生产情况我国是世界上第一养猪大国，年出栏、存栏生猪约占世界总产量的一半。据农业部统计，2006年我国出栏肉猪6.81亿头，猪肉产量5197.2万吨，年末生猪存栏4.94亿头；生猪养殖业产值达到6443.5亿元，占畜牧业总产值的48.4%。尽管2006年上半年生猪生产发展滞缓，生猪存栏量同比下降1.91%，是近10年来首次出现负增长，但是由于下半年高价位的拉动，生猪生产快速恢复。与上年相比，2006年生猪出栏和存栏均有一定程度增加，猪肉产量增加。下面是1996年以来我国历年肉猪出栏头数、猪肉产量的增长图。- 3.1.2国内猪肉进出口情况2006年，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口额为9.83亿美元，同比增加了3.84%。其中，鲜冷冻猪肉出口额占生猪产品出口的40.79%，加工猪肉占36.20%，活猪占22.91%。生猪产品进口额为1.60亿美元，同比减少10.46%。其中，猪杂碎进口额占生猪产品进口的83.86%，鲜冷冻猪肉占13.29%。鲜冷冻猪肉出口额、进口额均减少。2006年，我国鲜冷冻猪肉出口量为26.89万吨，同比增加7.37%。鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有：我国香港地区，朝鲜和越南，出口量合计为20.50万吨，占猪肉出口总量的76.23%。鲜冷冻猪肉进口量为2.38万吨，同比减少23.20%。加拿大和法国是我国猪肉进口主要来源国，进口量合计为2.0万吨，占进口总量的84.09%。- 加工猪肉出口、进口均增加。2006年，我国加工猪肉出口量为14.99万吨，出口额为3.56亿美元，同比分别增加10.53%和13.94%。加工猪肉主要出口国家和地区有：日本、我国香港地区和菲律宾，出口量分别为7.91万吨、2.96万吨和1.21万吨，合计占加工猪肉出口总量的80.61%。加工猪肉进口量为67.41吨，同比增加1.01倍；进口额为31.09万美元，同比增加47.79%。我国加工猪肉主要来源于法国和日本。猪杂碎出口量、进口量均增加。2006年，我国出口猪杂碎573.83吨，出口额为50.41万美元，同比分别增加60.65%和70.17％。主要出口地是泰国。猪杂碎进口量为19.49万吨，同比增加15.55%；进口额为1.34亿美元，同比减少7.75%。法国、美国和加拿大是我国猪杂碎的主要进口来源国，占我国猪杂碎进口总量的90.36%。活猪出口减少。2006年，我国活猪出口量为171.96万头，出口额为2.25亿美元，同比分别减少2.40%和0.73%。活猪主要出口到我国香港和澳门地区，出口额分别为2.08亿美元和1740.97万美元。3.1.3国内城镇居民猪肉消费状况根据国家统计局资料，2006年我国城镇居民猪肉人均购买量为每月1.646kg，同比提高了2.61%，占肉禽类消费比重的55.69%。从肉类消费结构来看，xx、贵州、湖北、云南、四川和福建等省猪肉消费比重超过60%，高于全国平均水平。在消费方式上，我国以鲜肉消费为主，占90%以上，冷鲜肉、冻肉和肉加工品消费不足10%，这种特殊的消费方式，给我国生猪生产供应和食品安全带来极大挑战。3.1.4国内肉类加工业概况- 至2005年末，全国肉类行业已有3万多家畜禽定点屠宰企业，肉类加工企业已达3700多家，从业人员50万以上，年加工肉制品1万吨以上的企业20余家；肉类企业50强中获得“中国驰名商标”企业8家；获得“中国名牌”企业13家16个产品；通过国家认证、认可资格的企业较上一年提高较大，其中通过HACCP认证企业47家，通过ISO9000认证企业57家，获得国外出口食品注册企业46家。据统计，肉类行业排序50强企业虽然数量仅占全国规模以上企业的2.9%，2005年其资产规模约占工业总资产的71.1%；销售收入占全行业的69.2%，创利占行业总利润的98.5%，出口创汇占畜禽出口总额57.9%。3.1.5国内生猪生产、加工流通方式仍然落后一是饲养方式落后。目前，生猪养殖正处在一个由传统养殖向现代养殖转型的过程，规模化养殖虽然得到较快发展，但总体水平不高，千家万户分散养殖仍占主体地位。全国出栏50头以上生猪的规模化养殖比重仅占42%。饲养方式落后，既不利于动物疫病防治工作的开展，也不利于标准化生产技术的推广，影响了规模养殖效益。二是加工方式落后。绝大部分是传统的初级加工和粗加工，现代化的肉类加工量不到20%。三是流通方式落后。冷鲜肉和肉制品销售应是今后的主要发展趋势。但是，目前生猪外销80%以上为活大猪，冷鲜肉和肉制品销售份额很少。活大猪运销，既增加了运销成本，又容易引发疫病。3.1.6xx省猪肉生产情况xx是全国生猪生产和外销大省，生猪出栏总产量居全国第二，人均产量居全国第一；全国肉类产量100强县中，xx- 占了14个。据《xx统计年鉴(2007)》数据：2006年全省共出出栏肉猪7700.57万头，猪肉总产量524.49万吨，比上年增长2.5%。从各年增长情况看，2000年全省生产猪肉414.68万吨，至2005年，增加至511.73万吨，净增97.05万吨，增长了23.4%。下图是2000年至2005年xx省猪肉产量增长情况。从在全国的排位和比重看，xx是全国的产猪大省。据中国统计年鉴，2005年全省出栏生猪6176.33万头，居全国第二位，仅次于四川省。其中出栏肉猪6176.33万头，占全国总产量的11.3%。猪肉产量437.0万吨，占全国总产量的8.7%，居全国第二位。2006年前三季度，xx出栏生猪5432万头，占全国总出栏量的10%。下面是2005年xx省肉猪出栏量和猪肉产量在全国的比重图。- 3.2市场分析预测我国是一个发展中的肉类产销大国，肉类产业也是一个发展中的行业。今后5～10年，随着我国市场经济的发展，经济结构的调整，以及与国际市场的接轨，生活水平向小康迈进，我国肉类产品有着广阔的市场需求。3.2.1肉类消费三分甲天下，冷却肉被看好近几年，我国的肉类消费发生了明显的结构变化，呈现从冷冻肉到鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉的发展过程。形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”- 的三足鼎立局面。冷却肉加工,严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿内部为测量点)在24h内降为0～4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在O～4℃。由于冷却肉在冷却加工过程中，肌肉通过自溶酶的作用，使部分肌浆蛋白质分解成肽和氯基酸，成为肉浸出物的成分，同时ATP分解成次黄嘌呤核苷酸，肌肉中肌原纤维的连接结构会变得脆弱并断裂成小片化，使肉变得柔嫩多汁并具有良好的滋味和气味，口感细腻，滋味鲜美。冷却肉还具有安全卫生的特点，是目前市场上质量最好的生鲜肉，具有热鲜肉和冷冻肉无可比拟的优点。冷却肉的问世，被称为“肉类消费的革命”，在一些大中城市的市场份额在逐渐扩大，是肉类消费的发展方向，呈现后起之秀甲天下的态势。3.2.2“安全肉”成为市场“新宠”安全肉品是肉类产业发展的重大战略问题，国家发布的《食品卫生法》、《产品质量法》等法律法规，已将肉制品安全纳入法制管理轨道，今后国家将进一步规范和加强肉类产品的质量管理，出台一系列产品质量标准，实行肉类产品标准化生产，推行HACCP卫生管理体系，建立健全企业质量保证体系，强化政府部门监控体系，这些措施的实行，必将促进肉类产业得到更好的发展。3.2.3低温肉制品具有广阔的市场前景- 低温肉制品是目前国际上肉制品的发展趋势，更符合国际营养均衡的观念。国外肉制品市场主要是以低温肉制品为主导，低温肉制品以其更高的营养、更高的技术含量在欧美国家市场份额达90%以上。在我国，低温肉制品起步较晚。与国外发达国家相比，尚处发展的初期，技术和流通环节还存在一定的差距，主要是：工艺技术相对落后，配套设备水平低，流通渠道不畅，技术标准滞后。因此，从我国的具体实际出发，开发安全高效的低温肉制品综合保鲜技术已成为我国学术界研究的热点，也是目前产业界亟待解决的技术攻关问题。低温肉制品是经低温杀菌处理加工而成的肉制品，产品具有鲜嫩、脆软、可口、风味极佳的特点，其加工技术与我国中式肉类制品加工方法完全不同，不经过高温处理，而是采用注射腌制、滚揉、真空充填、低温（65～850C）热处理加工而成，克服了中式高温加工肉制品口感差、色泽差、质地不良、营养损失大等不良影响，其生产和销售均在低温下进行。因此其加工技术先进，科技含量高，营养损失少，产品风味特殊，已风糜欧美市场，成为世界性的产品，也深受我国消费者的喜爱。近年来，低温肉制品在我国各城市迅速发展起来，其销售不断扩大，如河南双汇集团、南京雨润集团、山东得利斯集团、xxxx等，其生产产值几乎连年翻番，品种达到百余种。从目前来看，中国的高温肉制品市场份额高于低温肉制品；从长远来看，高温肉制品的市场会逐渐缩小，低温肉制品会从根本上改变肉类产品结构和人们的消费习惯，是具有潜力的带有方向性的产品。3.2.4我国肉类食品业面临的挑战与机遇并存- 我国目前人均肉类占有量已超过50kg，毫无疑问是全世界最大的肉类消费大国，据国家权威部门预测，本世纪的前十年，我国肉类消费仍可保持年均3%－5%的增长速度，至2010年人均占有量达到70kg至80kg（经济发达国家目前的平均水平）。根据我国畜牧业发展规划要求：2015年，肉类总产量达到9000万吨，其中猪肉5580万吨，牛羊肉1350万吨，禽肉1980万吨，人均肉类占有量62.1kg。肉类结构将进一步优化，猪牛羊肉的比重分别达到62%、15%、22%。据有关部门权威预测，至2015年，全国人均肉类需求达到61kg。肉类需求中猪肉、牛羊肉和禽肉的需求量分别为38kg、9kg和13kg。全国肉类总需求量达到8832万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到5497万吨、1332万吨和1918万吨。从我国肉类供需平衡状况看，2015年我国肉类产品净出口量增加到180万吨。显然，中国肉类食品市场的潜力是巨大的，为肉类食品产业的发展提供了广阔的空间。3.2.5国内猪肉市场前景预测猪肉是我国居民消费量最大的肉食产品，也是居民动物性蛋白质的主要来源。决定猪肉消费的因素主要有居民传统饮食习惯、居民收入水平、肉类食品比价等，在饮食习惯、肉类食品比价等因素一定的情况下，猪肉消费总量与居民收入水平有很大关系。同时，在无收入约束条件下，任何食品的日/- 年消费量总是需要有一个合理消费值，以保证营养和健康的需要，因此，猪肉消费总量还与这一合理消费值有关。可见，在不要求精确的条件下，测算我国居民猪肉消费市场总量可以通过人均收入水平和猪肉消费合理值的分析来获得。从猪肉消费的合理值看：据统计分析，欧美发达国家人均肉类消费在70～120kg，东方民族消费习惯以素食为主，因此我国居民不会像西方民族那样年人均消费100kg的肉食。按国际通行及我国营养学会推荐，我国居民人均每天消费猪肉及牛羊肉85克比较合理，即年人均消费31kg。2005年，我国城镇居民猪肉与牛羊肉的消费比例为5.4：1，由于目前居民收入水平还有限，预计随着收入水平的提高，牛羊肉的消费比例会上升，随之猪肉消费比例会降低。综合考虑消费习惯、收入水平等因素，以猪肉与牛羊肉的消费比例为4：1来计算，则我国居民年人均消费猪肉的合理值为24.8kg。比较2005年我国城镇居民和农村居民年人均猪肉消费量可以看出，城镇居民年人均消费猪肉量比合理值低4.65kg，农村居民年人均消费猪肉量比合理值低9.19kg，这反映出我国猪肉市场需求还有较大的发展空间，可以预期，随着居民收入水平的提高，我国猪肉市场也会进一步扩大。因此，据此估计，如果我国全部居民年人均消费猪肉量达到24.8kg的水平的话，在人口保持不变的情况下，国内消费者每年需要的猪肉量为：24.8kg/人×130756万=3242.7(万吨)。这一预计值是2005年国内居民消费总量的1.4倍（2005年我国居民消费猪肉量2296.3t）。3.3销售策略、方案和营销模式3.3.1项目产品的市场竞争优势分析- 品牌优势：唐人神肉品已荣获“中国驰名商标”和“中国名牌产品”两大荣誉称号，并进入中国肉类行业50强居第11位。其品牌知名度与日俱增。技术优势：唐人神低温肉制品已连续两届荣获“中国名牌产品称号”，其生产工艺水平和产品质量特色均可与国内先进企业媲美，中国肉类食品综合研究中心是集团股东之一，是集团肉类技术开发的坚强后盾。建有省级技术中心和市级肉类工程研究中心以及质量检测中心，并与南京农业大学组建了肉品联合研究所，目前正与xx农业大学合作建设xx省肉类工程技术中心。还与中国农业大学建立了技术联合体，研究成果的转化率达80%以上，拥有一支敬业精业的技术队伍，研发能力居于国内肉类行业前列。建立从“农场到餐桌”的产品质量可追溯体系：食品安全体系的建设和运行已日臻成，ISO9001、HACCP、ISO14000质量管理体系已在公司成熟有效运行多年，保障食品安全的质量管理制度随时处于有效运行之中，具有强势的抗风险能力和保障。同时，生产规模的扩充和设备的更新以及销售冷链的建设是推进唐人神冷鲜(却)肉品发展关键因素。由此可见，项目产品具有较强的市场竞争优势。3.3.2目标市场根据本项目的比较优势，项目产品市场定位：以满足公司在省内、国内已建成销售网络的大中城市为主，逐步扩大国内市场，拓展港、澳市场销售。3.3.3销售策略- 一是以质量赢市场，品牌创效益，申请绿色食品标志，进一步提高产品知名度，以优质、规模生产和品牌效益促销售。二是采用多种方式和渠道扩大唐人神肉品在国内市场份额，在巩固省内市场的同时，继续完善和扩大公司在北京、上海、广州、深圳、长沙、武汉等地的销售网点和销售客户，采用大批量批发、建立连锁店、订货销售、送货上门（针对宾馆、饭店、工厂、学校、机关等）、超市销售等多种方式。三是充分利用目前公司在港澳市场的优势，特别依托公司产品的价格质量优势，扩大港澳市场的份额，依托本公司在港澳地区的合作伙伴代理商负责港澳市场的营销业务，在港澳市场采用产品大批量批发、建立连锁店、超市销售等方式，使产品占领港澳市场的一定份额，并逐年巩固和扩大港澳市场份额。四是根据我国已经加入WTO和自身产品的优势，进一步扩大自营出口权。3.3.4营销模式与方案根据以上销售策略,拟运用下列营销模式:一是运用有效方式，继续扩大拓展国际市场。我国加入WTO后，无公害绿色肉类制品的出口量会稳步攀升，选好产品出口目标国，采用契约性打入方式，直接聘用国外代理商或公司在国外设营销机构，以合同形式参与国外肉类产品出口公司的出口业务，以扩大开拓国际市场。二是以联络在港澳产品销售代理商和建立深圳、珠海销售窗口的方式，扩大将产品推销到港澳市场。- 三是网上发布产品信息，实现网上订货销售。网上发布产品信息，其信息传播及时，覆盖面大，效率高，促进产品营销。根据本项目的比较优势，项目建成后产品的市场定位以满足省内及公司在国内已建成的各大中城市销售网络为主，扩展港澳市场销售。因此，拟采取以下三结合的产品销售方案：①设置产品营销中心，组建精干的营销队伍。营销中心下设产品销售广告信息部、产品批发部、产品连锁配送中心、策划部、国际及港澳市场拓展部、国内内地市场拓展部等机构，分工协作，形成产品销售网络。②采用期货方式订购营销运作，不断巩固健全营销网络，以保证产品的及时销售。③建立公司网络平台，发布产品信息，进行网上交易。3.4　市场风险分析3.4.1项目产品市场风险因素分析(1)行情价格风险生猪行情从养殖业近20年的发展趋势看，每3年左右一个价格周期，主要是占据养殖半壁江山的散养户的养殖数量和养殖积极性随着行情变化而变化。而现在随着散养市场的逐步萎缩，国家对规模养殖的十大扶持政策等出台，在规模养殖占据主导地位后，价格变化将不会太大。(2)疫情风险近年来给养殖业带来毁灭之灾的疫病时有发生。对此，国家相关职能部门对食品的生产、加工、运输、销售的各环节加强控制，2007年8月1日起实施新的“动物防疫法”都作了严格的规定，相信今后大范围的疾病传播会得到控制。3.4.2防范与降低风险对策- 采取“公司+养殖联合体+专业养殖户”的运作模式，以公司为龙头、农民参与、市场化运作，带动基地农户发展生猪适度规模养殖，建立标准化养殖小区。公司对养殖小区实行“统一挂牌、统一种苗、统一防疫、统一培训、统一管理，统一保险，统一价格，统一收购”等八统一，达到规范化、科学化和高效化的目的；并从猪场选址、规划、建设的每个环节都实行严格的防疫管理，控制疾病的发生，从而保证猪源供应。- 第四章厂址与建设条件4.1厂址与交通条件本工程厂址位于在株洲市芦淞区建宁乡古大桥村——xx古大桥工业园内，即利用原有屠宰车间、仓库位置进行改扩建，并与现有待宰圈、冷库、机房等原有设施合理衔接。古大桥工业园地理位置为东经113011″,北纬27052″。紧临省道1815线和株洲市快速环道,位于株洲市区南部，湘江东岸，离市中心约10km，且该工业园内拥有铁路专用线一条，交通运输条件极为方便快捷。详见区域位置图。4.2自然条件4.2.1气象条件株洲市属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，光热充足，冬寒期短；年均气温17.4℃，日照时数1462～1469h，日照率33%；无霜期282～294d；年均降水量1573～1825mm，年相对湿度81%。常年主导风向西北偏北风、夏季盛行东南风，年平均风速2.2m/s，静风频率25%。4.2.2工程地质该工程所在区域为丘陵平原地带，园区内场地已平整好。规划用地范围内高程51.3m左右，地质自上而下土层分为第四系全新统填土、软土，第四系中更新统土层、元古界板溪板岩，为良好的建设用地。- 根据场地岩土工程勘察资料表明：拟建场地无影响其稳定性的滑坡、土洞、岩溶等不良地质现象，场地及地基稳定。场地土层为中硬场地土。岩土层天然地基承载力特征值：素土层70kPa，耕植层60kPa，全风化带210kPa，强风化带260kPa，中风化带1200kPa。4.4.3地震根据《建筑抗震设计规范》(GB50011-2001)及《中国地震动参数区划图》（GB18306-2001），株洲地区属Ⅵ地震烈度区，新建建（构）筑物需按Ⅵ抗震设防。4.3项目区生猪产业现状生猪产业已成为株洲市农业和农村经济的支柱产业。据统计，2006年株洲市出栏生猪463.24万头，人平出栏1.2头。生猪产值达43.9亿元，占畜牧业总产值80%，占农业总产值35%；2007年株洲市出栏生猪487.30万头，增长5.2%。生猪产业在该市成规模发展之势。全市年出栏50头以上的规模养猪户达1.6万户；存栏良种母猪100头以上的大户近40户；年出栏生猪5万头以上的乡镇达17个，规模养猪户年出栏生猪213万头，占总出栏的46%。生猪产业化进程加快。经过20年的发展，全市涌现了一批生猪养殖企业、生猪营销企业、生猪产业合作经济组织和农民经纪人等，带动了生猪基地建设，拓宽了生猪产品流通渠道，推动了畜牧业产销一体化进程。全市外销生猪达270万头，约占出栏总数的60%。4.4燃料与动力供应4.4.1供水- 整个厂区供水来自市政自来水管网，进入厂区的主给水管管径为DN300，小时供水量可达300m3/h。改扩建屠宰加工车间的南、北面分别有DN150和DN100供水管各一根，现有供水管网经适当改造后，能满足改扩建项目的生产生活用水量需要。最高日生产生活用水量1100m3/d；最高日最大时生产生活用水量275m3/h；主要车间设置两条引入管在室内形成贯通枝状布置，以保证车间内不间断供水。4.4.2供汽根据生产及生活用热负荷及生产工艺的要求由原厂区锅炉房提供0.8Mpa(表压)的高压蒸汽，在车间的热交换器间设分汽缸，按不同的要求分别供汽。厂区现有锅炉房1座，安装有二台6t/h的燃煤蒸汽锅炉。4.4.3供电整个厂区的供电电源来自国家电网株洲市南华变电站二条10kV供电线路，其中一条为专供线。厂内现有变电所拥有二台变压器，总容量为1500kVA(1000kVA、500kVA各一台)。项目新增装机容量758.1kW，新增计算负荷为470.0kW。拟对厂区内现有变电所内变(配)电设备进行改造。对大容量及重要的动力设备采用放射式供电，一般动力设备采用树干式供电。照明系统采用放射式与树干式相结合的方式。- 第五章技术方案、设备方案与工程方案5.1技术方案5.1.1生产规模与产品方案(1)生产规模改扩建生猪标准化屠宰生产线一条，形成100万头屠宰加工能力(300头/h)。(2)产品方案年产分割肉22210t,冷却肉17780t,白条肉18890t，副产品7120t，猪皮60万张。5.1.2产品采用的质量标准(1)《鲜、冻片猪肉》(GB9959.1-2001)；(2)《分割鲜、冻猪瘦肉》(GB9959.2-2001)；(3)《分部位分割冻猪肉》(GB9959.3-1988)；(4)《出口冻猪肉及冻猪副产品》(SN/T0410.2-1995)；(5)《无公害食品猪肉》(NY5029-2001)；(6)《冷却猪肉》(NY/T632-2002)。5.1.3工艺流程(1)烫白条工艺流程：待宰→冲淋→击晕放血→清洗→烫毛→打毛→提升→体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白内脏→取红内脏→旋检取样→同步检验→下头→劈半→复检→修割→去头蹄尾→盖印→称重→冲洗→快速冷却→冷却排酸→鲜销或分割。b.剥皮白条工艺流程：待宰→冲淋→击晕放血→清洗→预剥→剥皮→提升→- 体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白内脏→取红内脏→旋检取样→同步检验→下头→劈半→复检→修割→去头蹄尾→盖印→称重→冲洗→快速冷却→冷却排酸→鲜销或分割。c.剔骨分割工艺冷却胴体→分三段→锯脚圈→去肥膘→按部位分割剔骨→修整→成品（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号肉）→称重→装盘→包装→冻结。5.1.4工艺技术要求及方案说明(1)屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。(2)屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。(3)生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。(4)在工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少车间的交叉污染及平面运输。(5)对刀器具采用82℃- 热水系统消毒工艺，减少交叉污染。根据工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。(6)猪的击晕采用托胸三点式自动麻电机；放血采用立式放血；猪烫毛采用蒸汽烫毛；分割使用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的岔道，健康胴体称重、盖章后送冷却间。(7)副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻结后冷藏。5.1.4主要工艺技术指标详见表5-1表5-1主要工艺技术经济指标序号名称单位指标备注1设计生产能力1.1猪屠宰车间屠宰量万头/a100300头/h1.2分割车间分割量t/班25双班2车间工作制度2.1年工作日d/a3202.2日工作班次班/d23产品方案及年产量3.1分割肉t/a222103.2冷却肉t/a17780白条肉t/a18890副产品t/a7120猪皮万张/a604工程定员人9165工艺设备装机容量kW550新增6车间建筑面积m282807车间蒸汽耗量t/h4.5- 5.2设备方案5.2.1工艺设备选择原则根据项目所确定的生产规模、产品方案和工艺流程的要求，按照“先进、适用、稳妥可靠、经济合理”的原则，进行工艺设备的选型。一是成套设备的选型既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度；二是屠宰、分割等加工设备选择符合国家和欧盟卫生标准的设备，要求卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全、可靠，且具有国内外先进水平；三是凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐、防酸的标准。5.2.2主要设备选择详见表5-2及表5-3表5-2屠宰车间主要工艺设备清单序号设备名称规格型号单位数量备注1赶猪道套12托胸三点式自动麻电机MAG-500台13不锈钢辊子滑槽套14放血池台15血泵台16提升机台27放血输送线L=110m套18立式洗猪机LSD-6台19冷凝式蒸汽烫毛机LZT-500台110自动螺旋刨毛机（二轴式）ZDBM-300台211猪毛吹送装置套112落入打毛机滑槽套113气动卸猪器台2- 续表5-2序号设备名称规格型号单位数量备注14出打毛机滑槽套115白条提升机台216胴体预干燥机MGJ-500台117平板修刮输送机PBS-360台118自动燎毛机ZLM-500台119残毛修整操作台3.0m*1.2m*0.6m组120抛光机XPD-500台121预剥接收槽组122胴体输送机YT-20套123胴体接收滑槽组124悬挂式胴体输送机L=170m套125白条下降提升机XTS-360套126封肛操作台1.75m*1.2m*1.6m个127开胸操作台1.75m*1.35m*1.0m个128取白内脏输送机台129电动劈半锯台130白内脏输送机清洗箱套131旋检取样操作台1.75m*1.35m*0.65m个132落地式同步卫检白脏输送机L=33.6m套133悬挂式同步卫检红脏输送机L=28.0m套134红脏输送机清洗箱套135胴体检验操作台4.0m*1.35m*0.6m个136红脏检验操作台1.5m*0.9m*0.5m个137修整工作台3.0m*1.3m*(0.3～1.0m)个338分级盖印（复检）操作台3.0m*1.0m*0.3m个139冲淋装置套140轨道称台141刀具消毒器组合式组23- 续表5-2序号设备名称规格型号单位数量备注42高压清洗机台343不锈钢小推车辆2044去往冷却间的输送机L=170m套145手推轨道L=950m米95046白内脏接收、分拣工作台14.0m*0.9m*0.8m个7047废弃物吹送装置W=1.23m套148白内脏滑槽带50m管道个249翻胃池1.15m*1.15m*0.8m个150胃清洗池2.5m*1.0m*0.8m个151胃刮粘膜工作台3.0m*0.9m*0.8m组152胃清洗机LXD-300台153内脏平板输送机L=12.5m台154抽小肠工作台3.0m*0.45m*0.8m个455大肠翻洗池1.2m*0.8m*0.8m个556翻大肠筒DN150个1057大、小肠漂洗池1.2m*0.8m*0.8m个458大肠接收滑槽11.2m*0.6m*(0.8～0.6)m个159直肠接收台1.9m*0.9m*0.8m个160直肠清洗池1.9m*0.9m*0.9m个161直肠整理工作台3.0m*0.9m*0.8m个162直肠灌水检查工作台3.0m*0.9m*0.8m个163猪头接收台4.0m*1.0m*0.75m个164猪头烫池4.0m*1.0m*1.0m个165猪头刨毛机ZBT-500台1- 续表5-2序号设备名称规格型号单位数量备注66猪头清洗修整工作台4.0m*1.0m*0.75m个167猪蹄尾烫池3.0m*1.0m*0.85m个168猪蹄脱毛机TT-150台169蹄尾清洗池3.0m*1.0m*0.80m个170取白内脏操作台3.0m*1.2m*0.65m组171取红内脏操作台3.0m*1.2m*0.4m组172劈半操作台4.0m*1.35m*0.6m组173组合式洗手盆带电热刀具消毒器个3274叉档消毒池　个175叉档清洗池2.2m*1.0m*0.8m个1表5-3分割车间主要工艺设备清单序号设备名称单位数量备注1胴体下降机台12台式分割锯（大面）台13台式分割锯（大面）台14单层输送机台35剔骨/分割台个276分拣台个187电子小台秤台68封口机台39包装机台310打包机台311高压清洗机台112标准肉车辆20- 5.3工程方案本工程主要建筑物为扩建的屠宰加工综合车间。5.3.1建筑设计(1)建筑平面设计中将屠宰车间→冷却间→分割车间等一系列建筑内容有机结合为一体，并且根据不同功能要求，分别设置出货穿堂，满足各种使用要求。屠宰车间部分：包括屠宰加工间、皮张暂存间、头蹄尾加工间、胴体加工间、内脏加工间、副产品发货暂存间、旋检间磨刀间等。在蒸气密集部分设置天窗。生活间与热交换器间、空压机房、配电间等辅助用房房间根据功能需求贴临车间北侧，生活间按清洁区和非清洁区设置两套，各设男女更衣、淋浴、卫生间、手靴消毒间，该区域设夹层，夹层设置办公用房及参观走廊，参观人员与生产人员人流不发生交叉。冷却间部分：该部分加工车间主要由三个0-4℃冷却间组成，保温材料选用现场聚氨酯发泡，相应的生活区设夹层，带参观走廊，二层主要安排办公、会议等房间。分割车间部分：主要由分割加工间、发货区、洗箱间、生活间组成。生活间分设在一二层，设有更衣、浴厕、洗手消毒等卫生设施。扩建屠宰加工综合车间占地面积6747m2，建筑面积8280m2。(2)建筑装修与构造1）楼地面生产车间地面：C25钢筋混凝土面层100～120厚，- 双向双层钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料与混凝土地面形成高效致密和着色的高性耐磨地面，地面坡度1%--2%坡向排水沟。2）内墙面车间：瓷砖到顶，所有墙柱阴阳角应做成圆弧形阴阳角。窗台向内做成45°斜面，保证加工间不留死角，满足食品卫生要求。低于4℃的低温房间，墙体喷涂聚氨酯保温层或保温板。其他辅助用房及生活间采用防霉内墙涂料。3）吊顶分割车间采用白色彩板吊顶，施工时适当倾斜防止冷凝水滴落。4）外墙建筑物外墙均采用浅色面砖饰面。局部用明黄色条带点缀，力求与原有建筑色调协调，简洁明快，具有现代化工厂的韵味。5）门窗除需要采用上悬门，保温门外，其他均采用平开、推拉塑钢门窗,屠宰加工及分割肉加工车间具有加工流程长，出入口少的特点，在适当部位设计了专门疏散门，确保紧急情况下人员疏散使用。5.3.2抗震设防根据《建筑抗震设计规范》(GB50011-2001)及《中国地震动参数区划图》（GB18306-2001），株洲地区地震基本烈度为Ⅵ度，抗震设防烈度为Ⅵ度；建筑设计基本地震加速度值0.05g，设计地震分组为第一组；建筑抗震设防类别为丙类。5.3.3工程地质- 根据场地岩土工程勘察资料表明：拟建场地无影响其稳定性的不良地质作用，场地及地基稳定。场地土层为中硬场地土。岩土层天然地基承载力特征值：素土层70kPa，耕植层60kPa，全风化带210kPa，强风化带260kPa，中风化带1200kPa。5.3.4建筑结构形式及安全等级(1)建筑结构形式扩建的屠宰加工综合车间为单层钢筋混凝土框架结构（局部两层），主要轴网尺寸为6.0m×6.6m、6.0m×7.2m、6.0m×9.0m。(2)安全等级建筑结构的安全等级为二级，设计使用年限为50年，建筑抗震设防类别为丙类，地基基础设计等级为丙级，框架结构抗震等级为四级。改扩建工程主要建(构)筑物详见表5-4。表5-4改扩建工程主要建(构)筑一览表序号工程名称性质单位数量备注1屠宰车间扩建m24816钢砼框架结构，局部2层2冷却分割车间扩建m23464钢砼框架结构，局部2层3待宰棚改造m218004配电房改造m25925锅炉房改造m26576冷库改造m212817污水处理工程改造m31000砖混，钢砼8道路改造m22250砼硬化9回车场改造m22966砼硬化- 第六章总图布置与公用工程方案6.1总平面布置根据项目主要建设内容及功能要求，密切结合场区自然条件，充分利用场区现有基础设施进行总平面布置方案设计，详见总平面布置图。规划设计将屠宰车间→冷却间→分割车间等一系列建筑内容有机结合为一体，并且根据不同功能要求，分别设置出货穿堂，满足各种使用要求。同时，根据生产工艺流程特点及要求，将建筑物设计为单层形式（生活间部分利用层高设置夹层），框架结构，既便于生产，也节约设备投资。扩建屠宰加工综合车间位于厂区北侧，即在原有屠宰车间位置重建。由于地形所限，设计力求做到与现有待宰圈、冷库、机房等单体衔接合理、工艺流畅、满足防火及疏散要求。扩建屠宰加工综合车间占地面积6747m2，建筑面积8280m2。6.2制冷6.2.1设计参数选择室外计算温度：32℃夏季室外湿球温度：27.6℃室外相对湿度：72%蒸发温度：-10℃（冷却间、空调）6.2.2冷加工能力- 扩建的屠宰加工综合车间中配套冷却间3间，库温0℃—4℃，每间每天最大进货量为400头（猪胴体按70kg/头计算，即每间每天最大进货量为28t），进货温38℃，出货温度7℃，冷却时间20h。制冷设备采用吊顶式冷风机。6.2.3制冷设计方案扩建屠宰加工综合车间新增-10℃制冷系统所需要的机械负荷为220kW，由原有制冷机房提供相应蒸发温度的冷源。冷却间的氨制冷系统调节站设在调解站间内，供液、回气及热氨总管与机房对应的管道相连接。冷风机融霜方式为热氨和水联合冲霜，冷间温度自动检测、显示。6.3给排水6.3.1给水系统(1)水源原厂区供水设施完善，水质符合国家饮用水水质标准，能满足新建车间的生产生活用水量。(2)用水量改扩建工程建成投产后，全厂最高日生产生活用水量为2200m3/d，最大时生产生活用水量275m3/h。(3)车间给水方案扩建的屠宰加工综合车间设置两条引入管在室内形成贯通枝状布置，以保证车间内不间断供水。车间内设置室内水表计量。(4)卫生器具的设置- 车间内洗手盆选用感应式龙头，蹲便器、小便器选用脚踏自闭式冲洗阀，淋浴器选用双管脚踏式成品淋浴器，其他用水点配水龙头选用陶瓷芯节水龙头，以达到满足卫生要求和节水目的。6.3.2热水系统根据屠宰加工工艺要求，车间内需供60℃热水。热水主要用于屠宰加工车间台面地面冲洗和生活间淋浴用水，由热交换器供给，采用干管机械循环管网系统。车间设热交换器二台，以蒸汽为热源（蒸汽由锅炉房供给），立式防垢热水循环泵二台（一用一备）。并在热水进水管上安装综合水处理器，以减少管道结垢。6.3.3排水系统(1)生产、生活日排水量约为990m3/d。(2)根据建设单位要求，车间均采用明沟排水，以便于地面排水通畅，清洗卫生方便。(3)车间内生产废水、生活污水分质排放。(4)车间污废水排至厂区内原有污水处理站，经处理达标后排入市政排水管网。(5)车间等建筑物屋面雨水采用外排水系统，周边道路雨水经明沟排至厂区内原有雨水管网。6.3.4主要设备本工程新增给排水设备详见表6-2。- 表6-2给排水主要设备表序号设备名称型号、规格单位数量备注1换热器台22潜污泵N=2.2KW台2一用一备3热水循环水泵IGR25－125A(F)N=0.75KW台4二用二备4合计台86.4暖通6.4.1空调系统(1)室外设计参数夏季空调设计计算温度：36.1℃夏季空调设计日平均温度：31.9℃夏季空调计算湿球温度：27.6℃夏季通风计算温度：34℃年主导风向：NNW(2)室内设计参数屠宰车间：每小时换气量为10～15次。分割包装车间：夏季室温10～12℃，每小时新风(通风)量为30m3,每小时换气量为3～5次。发货区：夏季室温10～12℃，每小时新风(通风)量为30m3,每小时换气量为3～5次。(3)空调系统- 空调系统耗冷：根据建筑方案设计图及室内、外设计参数，空调系统计算空调夏季冷负荷为240kW。室内空调系统：分割包装车间及为不锈钢吊顶冷风机加新风的系统；发货区为不锈钢吊顶冷风机冷却系统。空调水系统：10℃低温空调系统设计为25%浓度的乙二醇溶液，设计供、回水温度为-3℃/2℃，水管路系统设计为两管制定流量系统，系统定压采用定压罐。空调主机房：根据本工程的实际情况，空调系统冷源由氨制冷机房提供，系统设计为：由冷库制冷系统提供-8℃氨液，经直接蒸发后冷却进出水温度分别为2℃/-3℃的乙二醇溶液，乙二醇溶液由循环水泵作机械循环，供10℃空调系统冷源。空调主机房设在原厂区的氨制冷机房，以利于系统的衔接。6.4.2通风及排烟系统各生产车间：包括屠宰车间、分割包装车间均设置机械送、排风系统。各车间的通风量为：车间送风量为每小时4次换气，排风量为每小时5-6次换气。根据各生产车间的具体情况，设计排烟系统。6.4.3供热系统本工程新增蒸汽时最大用量为4.5t/h，根据生产及生活用热负荷计算及生产工艺的要求，由原厂区锅炉房内二台6t/h燃煤蒸汽锅炉提供0.8Mpa(表压)的高压蒸汽，在车间的热交换器间设分汽缸，按不同的要求分别供汽。- 车间内热交换间的蒸汽凝结水经凝结水回收器送回锅炉房。室外供热及空调管道架空敷设至车间。架空的供热及空调管道均采用带玻璃钢外保护表层的超细玻璃棉制品作保温。6.4.4压缩空气供应按屠宰车间、分割加工车间及肉制品加工车间生产工艺的要求，设计分别选用两台供气量为4.5Nm3/min风冷双螺杆空气压缩机(一用一备)，设计供气压力为1Mpa(表压)。6.5电气6.5.1电源情况整个厂区的供电电源来自国家电网株洲市南华变电站二条10kV供电线路，其中一条为专供线。厂内现有变电所拥有二台变压器，总容量为1500kVA(1000kVA、500kVA各一台)。本工程电源引自厂区内原有变(配)电所。6.5.2新增用电负荷本工程新增设备装机容量为758.1kW，全为10KV/380/220V低压，新增计算负荷为470.0kW。拟对厂区内现有变电所内变配电设备进行改造，即将原有一台500kVA变压器更换成一台1000kVA变压器及配电设备改造等。6.5.3配电系统对大容量及重要的动力设备采用放射式供电，一般动力设备采用树干式供电。照明系统采用放射式与树干式相结合的方式。消防设备采用双路供电末端互投。6.5.4动力及照明- 动力：车间内配线采用交联聚氯乙烯电缆桥架内敷设或穿钢管敷设。冷间等低温潮湿场所采用铜芯橡皮电缆明敷。其它场所按常规设计。照明：各冷间为低温潮湿场所，采用防潮型灯具，配线采用铜芯橡皮电缆明敷；屠宰分割车间及付产品车间为潮湿场所，采用密闭式荧光灯，配线采用铜芯塑料线穿钢管吊顶内及线槽内敷设。其它场所按常规设计。照度：冷却间不低于20lx,屠宰与分割车间工作场所平面照度不低于75lx,屠宰操作面照度不应低于150lx,分割操作面照度不应低于200lx,检验操作面照度不应低于500lx,其它场所按建筑照明设计标准设计。- 第七章环境保护7.1环境影响本工程的主要污染源与污染物：一是生猪屠宰加工过程产生的废水及部分生活污水；二是部分生猪屠宰加工设备运转时产生的噪声；三是生猪屠宰时产生的猪的排泄物；四是锅炉在运行过程中所产生的少量含尘烟气。7.1.1污(废)水改扩建工程建成投产后，全厂污(废)水日最大排放量为1240m3/d，其中：屠宰加工废水日最大排放量为939.6m3/d，生活污水排放量约50.4m3/d，现有肉制品车间日最大排放污水为250m3/d。7.1.2噪声生猪屠宰加工过程中形成的噪声源，大体可归纳为机械噪声源、气流噪声源和电磁噪声源三大类，以机械噪声源稍强，须予以控制。机械噪声源主要来自劈半锯、空压机及锅炉房风机等，声级范围在60-90dB之间。7.1.3废气因扩建工程新增蒸汽用量最多时为4.5t/h。厂区现有二台各6t/h燃煤锅炉所产生的蒸汽量已能满足新增生产用汽的要求，故不需要增加锅炉房；但蒸汽量用量增多，致新增燃煤消耗2300t/a,按改使用煤质（含硫1%，灰份30%）计算，新增SO2产生量为36.80t/a,烟尘产生量为147.70t/a,根据烟气现有除尘脱硫设施的处理能力（SO2去除率为60%，烟尘去除率为98%），新增S02- 排放量为14.73t/a,烟尘排放量为295.41t/a。7.1.4固体废弃物本工程新增固体废弃物4336t/a，其中：猪肠胃内容物1000t/a，碎肉渣100t/a，猪毛200t/a，待宰棚粪便2000t/a，锅炉废渣986t/a，污水站干污泥50t/a。7.2环境保护与治理措施7.2.1环保所依据的主要标准及规范(1)《环境空气质量标准》(GB3095-96)二级标准；(2)《城市区域环境噪声标准》(GB3096-93)Ⅱ类标准及《工业企业厂界噪声标准》(GB12348-90)Ⅱ类标准；(3)《锅炉大气污染物排放标准》(GB13271-2001)二类区Ⅱ时段标准；(4)《大气污染物综合排放标准》(GB16297—1996)二级标准；(5)《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)(生产污水)；(6)《污水综合排放标准》(GB8978-1996)一级标准；(7)国家、地方有关的环境法规及其他环境保护要求。7.2.2污水处理工艺流程与措施生猪屠宰加工过程产生的废水属较高浓度有机废水，按其特征，一般采用A2/O生化法处理较为有效，故本项目采用该处理方法。其工艺流程见图7-1。经上述处理后的污水排放浓度达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)规定要求。本工程配套扩建污水处理站一座，日处理污水能力为1300m3/d。厂区污(废)水用专线管道输送至污水处理站。- 生活污水生产废水隔油池综合污水厌氧生化混合液污泥干化池均质池沉砂池格栅沉砂池接触氧化池污泥池曝气池处理后出水口可作有机肥用可作灌溉用水图7-1　废(污)水处理工艺流程图7.2.3锅炉废气治理对于锅炉产生的少量含尘烟气，则采用单机或组合风网除尘净化装置，以保证锅炉的废气排放SO2≤100mg/Nm3，烟尘≤50mg/Nm3，NO2≤400mg/Nm3，可满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2001）中二类区Ⅱ时段规定的排放标准要求。7.2.4噪声治理- 生猪屠宰加工过程中各类设备产生的局部噪声为60～90dBe，设计采用弹性联杆和加装橡胶轴套方式降低运行时的噪声，经必要的减振、隔声处理后，厂界噪声符合《工业企业厂界噪声标准》(GB12348)。同时，由于加工厂位于唐人神工业园区内，执行《城市区域环境噪声标准》（GB3096-1993）Ⅱ类标准；7.2.5废弃物处理本工程新增固体废弃物处置方案详见表7-1。表7-1固体废物产生量及处置方案固废名称新增量(t/a)处置方法锅炉渣774外运作铺路除尘水煤渣212外运作铺路猪肠胃容物1000发酵作肥料碎肉渣100作养鱼饲料猪毛200送收购站待宰棚粪便2000发酵作肥料污水站污泥50(干)发酵作肥料合计4336- 第八章节能、职业安全卫生与消防8.1节能8.1.1节能依据(1)国务院颁布的《节约能源管理暂行条例》(2)《中华人民共和国节约能源法》(3)《评价企业合理用电技术导则》(4)《评价企业合理用热技术导则》(5)《工程设计节能技术暂行规定》(6)《公共建筑节能设计标准》(GB50189-2005)8.1.2能耗指标分析(1)单位产品能耗指标详见表8-1表8-1屠宰加工每头生猪能耗指标项目指标耗水量(m3)耗电量(kWh)耗汽量(t)屠宰分割,头0.4冻:8.0,鲜:3.00.015(2)总能耗年耗水量：38.40万m3折标煤：98.69t年耗电量：488.15万kWh折标煤：600.42t年耗汽量：14950m3折标煤：1644.50t项目总能耗=项目各能耗总和=水折标煤量+电折标煤量+汽折标煤量=98.69+600.42+1644.50=2343.61tbm/a- (3)单位产品综合能耗单位产品综合能耗=项目总能耗÷产量=2343.61÷66000=0.036tbm/t8.1.3节能措施(1)加工设备节能设备的造型,充分考虑产品的先进性和适用性,选择各项能耗指标经济合理,且运行成本低的优质产品。(2)电气节能选用节能型生产设备和机电产品，电力变压器采用低损耗节能变压器，变压器深入负荷中心以减少输电线上的电能损耗。电动机选用高效电动机，采用并联电容器在变配电所设置移相窗口进行无功补偿，提高用电设备的功率因数，使补偿后高压侧的功率因数达到0.9以上；照明配电采用合理的控制方式，照明灯采用光效高的节能灯，镇流器选用节能型电感镇流器；电缆、导线布线时尽量避免线路迂回或电能倒流，适当加大截面，以降低线路阻抗；同时，设计时考虑稳定电压措施。选择节能型的冷藏库保温结构体系，适当加厚库房的保温层厚度，降低冷源消耗，减少制冷设备开启时间，达到最佳经济运行效果。(3)供水、供汽节能利用现有锅炉，管线合理布置，直通主用汽车间，避免迂回。供水管道合理布置，直通主用水车间。(4)过程节能- 在水、电、汽、冷管线上，安装阀门和配备完善的电度表、水表，以便及时分析电能、水利用情况，同时利于车间经济核算，加强对能源的管理；提高职工的节能意识，对能耗做到有效监督。(5)建设设计节能根据<公共建筑节能设计标准>(GB50189-2005),株洲属于夏暖冬冷地区，我们将严格按照节能设计标准进行建筑设计，尽量采用最新材料、新建筑工艺，在保证经济合理情况下，确保设计节能达到50%以上。1)生产厂房充分利用自然光、在许可条件下，满足工艺操作窗比。2)采用保温隔热效果好的建筑围护结构，减少热量、冷量损失，节约能源。3)用热、冷设备和管道采用有效的保温、绝热措施，降低热、冷损失。4)选择节水型的卫生器具。8.2职业安全卫生8.2.1安全防范措施(1)对所有热力及冷媒管道和设备均设置保温，保证在保温层外表面温度低于50℃和高于5℃，以保护生产环境和操作工人的安全；对于高温作业区采取排汽、机械通风和降温措施，对蒸发器、灭菌设备等热源集中段定岗位送风排汽。(2)传动及动力设备设防护网和防护罩，以确保安全生产。- (3)对噪声设备采取减震降噪措施，使噪声源与作业面分隔，降低其危害性；采用先进的仪器仪表控制技术远距离操作，真正作到安全防护。(4)对制冷机房的操作区增设事故排风机（防暴型）、设备配备过载保护、自动停车装置，制冷系统设有紧急泄压泄氨器。(5)液位报警、超压报警和火灾报警与仪器仪表系统结合在一起设计。(6)车间控制室配备的操作工及电气维修工等持证上岗；电气装置的布置将充分考虑设备的操作、搬运和检修上的方便；高于12m的建（构）筑物以及此高度上的管道等均作防雷按地保护，接地电阻满足规定要求。(7)高压电力装置的外壳及因事故有可能带电的部分，实行保护接地；变压器低压侧中性点直接接地；低压电力和照明装置等所有电气设备金属的外壳及事故情况下可能带电的部分采用接零保护；车间的接零保护线在车间进线箱(柜)内与工作零线分开，单独引出等。(8)总图布置把消防作为重点考虑，厂房及厂区内设置消火栓及灭火器具。(9)对某些工艺参数的越限，会导致事故的发生或影响产品质量的地方均设有联锁报警系统，经保障安全生产。8.2.2卫生保健措施(1)生产车间设置卫生设施如更衣室、淋浴室、卫生间等，按《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范（2006版）》- 的卫生要求设置人、物流通道及生活辅助设施。(2)生产车间的设计满足《猪屠宰分割车间设计规范》(GB50317-2000)要求，综合考虑美观实用，如：地面贴瓷砖，内墙设置瓷砖墙裙，墙面及天花板刷白色水性防霉涂料，墙角为园角，窗台为坡形，窗户设置纱窗以防蚊蝇；人员进出口及物料进出口设置暗道、洗脚池及风幕等。(3)屠宰加工、副产品处理车间等的蒸煮、消毒间温度高，加强通风换气，以改善操作环境。肉品冷却间、加工间、成品库及冷藏库属低温环境，应加强保暖。(4)在厂区内设有相应的医疗保健室，配备有必要的物品、装备和人员，为职工提供医疗和卫生保健服务。8.3消防6.3.3消防用水量根据《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)，本工程室内外消防用水量见表8-1。表8-1消防用水量一览表序号用水系统用水标准L/s火灾延续时间h一次消防用水量m31室外消火栓系统4034322室内消火栓系统1031083合计5406.3.2消防水源及供水方式(1)本工程消防水源由市政给水管网保证。原厂区已建有完善的消防供水设施，扩建工程仅从室外引入两条消防管线，以满足车间内消防要求。- (2)考虑到卫生要求，消防系统单独设置，不与生产生活供水系统共用管道。(3)车间内消防管网为环状布置。(4)按规范要求设置足够数量的室内消火栓，每个室内消火栓处均设置直接启动消防主泵的按扭。(5)建筑物内按规范配置移动消防器材。6.3.3电气防火所有电气设备及线路均设置短路保护与过负荷保护，如在建筑物总配电箱进线处设漏电保护，以防因电气故障引起的火灾。在生产车间及辅助车间内，按《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）的要求设置一定数量的干粉灭火器。- 第九章组织机构与人力资源配置9.1组织机构设置根据集团公司的机构布局，设立分公司，并按照现代企业管理的要求，设置相应的组织机构,如图9-1所示。公司董事长副总经理副总经理副总经理总经理市场营销部生产技术部设备动力部采购部冷链配送部财务部办公室人力资源部发展计划部图9-1组织机构设置图9.2工作制度与劳动定员9.2.1工作制度全厂全年生产天数为320d，正常生产时行政管理及科研部门为一班制；生产车间、辅助生产设施按二班制考虑。9.2.2工程定员生产车间按岗位操作定员编制，生产管理按管理岗位定员编制。本工程定员为916人，其中管理102人，工程技术人员190人，生产工人624人。- 本工程总定员及人员构成见表9-1。表9-1工程定员及人员构成表序号部门人数备注管理人员技术人员工人合计1厂部1064202生产部门主车间77166545788冷藏库2516233辅助部门变(配)电间1168给排水1146制冷及空压站1146锅炉房1168检测及化验室48820总图运输43034环境保护11134合计1021906249169.3人员培训一是聘请专家组成专家顾问组，对本项目所需技术人员进行培训，培训时间1～2个月；同时，根据需要选派少量技术人员到省内、国内相关科研院所培训，培训时间3～6个月。二是企业新增的管理、技术、生产工人和服务人员一律实行聘任制，面向社会公开招聘。招聘来的人员与公司签订劳动合同，确定劳动关系。三是对于国家规定的需持证上岗的工种，上岗前必须接受职业培训，经考核合格取得证书后方可上岗操作。- 第十章项目实施进度10.1建设工期根据本工程的主要建设内容及规模、技术要求和资金安排，项目建设期为12个月,即从2008年2月～2009年1月。10.2项目实施进度安排2008年2月底，完成项目前期工作及场区工程施工。2008年2～4月完成工程设计，设计方案确定后即可开始设备及材料的定货。2008年4～11月底，完成生产车间、辅助生产车间及配套设施土建工程施工，2008年11月至2009月1月上旬完成设备安装、调试；2009年1月底,全部工程竣工投产。10.3项目实施进度表见表10-1表10-1项目实施进度计划表序号年月项目名称2007200820091112123456789101112121项目前期工作2场地三通一平3工程设计4设备订货5土建工程施工6设备安装及调试7竣工验收、投产- 第十一章投资估算与资金筹措11.1投资估算11.1.1投资估算依据(1)专门机构发布的建设工程造价费用构成、估算指标、计算方法及其他有关计算工程造价的文件；(2)专门机构发布的工程建设其他费用计算办法和费用标准，以及政府部门发布的物价指数。(3)项目所需的配套设备，按厂家报价资料估算；(4)建筑工程费按株洲市现行建筑造价扩大指标估算；(5)安装工程费按各单项工程、安装工程费率计算；(6)基本预备费按8%计取（涨价预备费按现行政策暂停）。11.1.2建设投资估算项目建设投资为5076.52万元(详见附表11-1)，其中：建筑工程费1581.81万元设备购置费2208.54万元安装工程费296.83万元工程建设其他费469.97万元基本预备费364.57万元建设期利息154.80万元11.1.3铺底流动资金参照同类项目现行流动资金投放、周转状况，按分项详细法进行估算，项目正常生产年份需投放流动资4300.00万元。其中：铺底流动资金1290.00万元（见附表11-2）。11.1.4项目总投资- 项目总投资为6306.52万元，其中：建设投资5076.52万元，铺底流动资金1230.00万元。11.2资金筹措11.2.1资金筹措建设项目所需6306.52万元资金，拟定其来源如下：(1)建设单位自筹资金2306.52万元，其中用于建设投资1076.52万元，用作铺底流动资金1230.00万元。(2)向银行申请贷款4000.00万元，用于固定资产投资。11.2.2资金来源可靠性分析(1)建设单位自筹资金能力分析根据xx股份有限公司提供的企业2006年度《财务审计报告》表明，建设单位具有较强的自筹资金能力。(2)银行贷款可靠性分析xx是农业产业化国家重点龙头企业，现有资产总额14.42亿元。集团以中国知名品牌“骆驼”牌饲料、“唐人神”肉品为主导产品，以饲料为龙头，全面实施饲料、种苗、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙经营绿色产业工程。 产品畅销全国，集团旗下的“骆驼”牌饲料和“唐人神”肉品先后获“中国驰名商标”和“中国名牌产品”等荣誉称号，拥有领先的科技优势、巨大的市场潜力、强大的营销网络、一流的股东结构和持续的人才技术优势。- 本工程建成投产后，经济效益良好，社会效益显著。财务评价表明：项目正常年销售收入150188.60万元，税后财务内部收益率为25.06%，投资回收期（含建设期1年）为5.31年，借款偿还期（含建设期1年）为5年(即第4、第5年各偿还2000.00万元)，具有较强资金偿还能力；已具备申请银行贷款的基本条件。11.3融资方案比较说明11.3.1融资方案比较本工程融资方案比较，以银行贷款和建设单位自有资金变化，测出项目的资产负债率、利息备付率、偿债备付率、投资利润率、资本金内部收益率等财务指标，通过各项指标比较分析来确定较佳的融资结构。方案一：银行贷款3000.00万元；方案二：银行贷款4000.00万元；方案三：银行贷款5000.00万元。表11-1融资方案比较表序号项目单位方案一方案二方案三备注1总投资万元6267.806306.526345.231.1固定资产投资万元4921.724921.724921.72不含利息1.2建设期利息万元116.10154.80193.501.3铺底流动资金万元1229.991230.001230.012资本金收益率%35.6842.5459.703资产负债率%77.6180.8184.04计算期第3年4流动比率%127.05126.54126.035速动比率%57.8457.3456.836贷款偿还期年5.005.005.007利息备付率9.116.575.168偿债备付率2.601.891.479投资利润率%31.9531.7831.60推荐方案：方案二（银行贷款4000万元）- 从表11-1中可以看出，三个方案投资利润率和总投资的差别不大；资本金收益率、资产负债率、利息备付率、偿债备付率变化相对较大。根据上述融资方案比较分析，本工程推荐的融资方案为银行贷款4000万元（方案二），据此进行项目财务评价及相关分析。11.3.2融资结构分析项目总投资为6306.51万元，其构成比例：建设单位自有资金投资2306.51万元，占总投资的36.57%；银行借款4000.00万元，占总投资的63.43%。项目投资中资本金与债务资金比例合理。- 第十二章财务评价12.1财务评价依据(1)国家发展改革委、建设部颁发的《建设项目经济评价方法与参数(第三版)》；(2)《投资项目可行性研究指南》(2002版)；(3)《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》（QBJS5-92）；(4)各项原材料、燃料及动力消耗均按生产工艺设定额及株州市现行价格计算。12.2财务评价说明(1)固定资产采用平均年限法分类进行折旧，预备费、建设期利息按比例分摊到各折旧类别中，房屋建筑物按25年旧，设备按10年折旧，残值按5%计取，年折旧额为336.00万元。(2)管理和技术人员工资福利平均按4.80万元/年计取，工人工资福利平均按1.80万元/年计取；包括各种工资性补贴；职工福利基金按工资总额14%计，社保基金按3.5%计取。(3)其他资产按10年进行摊销，每年摊销额为47.00万元。(4)销售费用按销售收入3.5%计算。(5)管理费按销售收入1.2%计取。(6)修理费按折旧费25%计取。(7)- 项目建设期1年，计算期12年，财务基准收益率设定为10%(按农产品加工行业)，按照现行的财务制度和税收制度进行评价。12.3销售收入和销售税金及附加估算12.3.1销售价格参照市场现行价格，并结合本产品成本、品质等因素确定产品销售价格。（见附表12-1）12.3.2销售收入项目投产后，正常年销售收入为150188.60万元（见附表12-1）。12.3.3税金按照国家财税有关规定，产品缴纳增值税销项税率为13%，进项税按原材料类型分别按13%和17%抵扣，教育附加费费率为3%，城市建设税税率为7%；正常年年增值税为3506.43万元，年销售税金及附加为350.64万元。项目所得税税率按25%计；正常年所得税为728.99万元。12.4成本估算项目投产后，正常年总成本费用146921.99万元，年经营成本146538.99万元，年固定成本为3531.66万元，年可变成本为143390.33万元（见附表12-4）。12.5财务效益分析12.5.1利润及其分配项目正常年利润总额为2915.96万元，按此计算的投资利润率为31.78%，投资利税率为73.81%。企业每年从所得税后利润提15%作为盈余公积金和公益金,各年度末分配利润见附表12-5。- 12.5.2财务盈利能力分析通过项目投资现金流量计算（见附表12-6），在经营期各年净现金流量(税后)共计为22181.35万元，按此计算的各项评价指标如表12-1所示：表12-1项目财务现金流量评价指标表序号指标名称单位所得税后所得税前备注1财务内部收益率%25.0632.282静态投资回收期年5.314.55含建设期1年3净现值（ic=10%）万元7230.3811032.264资本金收益率%42.50各项评价指标显示，该项目属于高科技项目，建成投产后具有较好的经济效益。按全部投资计算，所得税后财务内部收益率达25.08%，高于农产品加工行业设定的基准收益率10%，投资回收期(含建设期1年)为5.31年，在经营期内除获10%的收益外，还将得到7230.38万元的净现值，表明项目具有较强的获利能力。12.5.3清偿能力分析该项目长期借款偿还期为5年。项目财务计划现金流量表（见附表12-10）分析表明,项目计算期内各年的资金可以平衡，在经营期内盈余资金总额达21554.18万元。项目资产负债表（见附表12-10）反映项目计算期内各年资产、负债和所有者权益情况。从该表中可以看出项目财务风险不大，有较强的清偿能力。计算期第4年资产负债率为76.95%，流动比率125.29%，速动比率56.09%；财务比率正常。- 12.6不确定性分析12.6.1盈亏平衡分析企业正常年份以生产能力利用率计算的盈亏平衡点为：固定成本BEP1(生产能力利用率)=×100%年销售收入—年可变成本—年销售税金=3531.66/（150188.60-143390.33-350.64-3506.4）×100%=54.77%BEP2（产值）=150188.60×54.77%=82265.22（万元）当企业生产能力利用率达到54.77%或产值达到82265.22万元时，才能实现盈亏平衡，说明企业具有一定的获利能力。销售收入销售收入亏损区盈利区82265.22总成本3531.66固定成本生产能力利用率020406080100（%）图12-1盈亏平衡图- 12.6.2敏感性分析对影响企业经济效益的产品销售收入、经营成本、固定资产投资等主要因素变化进行敏感性分析，见表12-2。表12-2敏感性分析表变动因素变动幅度（%）评价指标税前内部收益率（%）投资回收期（年）净现值（i=10%）（万元）基本方案036.854.2511927.12销售收入-2%27.965.047854.19-4%18.836.473781.25经营成本-2%28.175.017950.97-4%19.276.383974.81固定资产投资+10%34.434.4011479.69+20%32.284.5511032.26表12-2中各项数据表明：当销售收入下降4%，所得税前内部收益率为18.83%；当经营成本增加4%时，所得税前内部收益率为19.27%。销售收入每减少1%，净现值下降17.07%；经营成本每增加1%，净现值下降16.67%；当固定资产投资增加1%时，净现值下降0.38%。敏感性分析表明：项目销售收入是最敏感因素，其次是经营成本。因此，首先应对产品价格进行更准确的测算，使未来产品销售价格发生变化的可能性减少，以降低投资风险；同时，控制和适当降低经营成本是项目获得良好收益的另一个关键。- 12.7财务评价结论从财务评价看，项目投产后正常年内，投资利润率为31.78%，年投资利税率为73.81%；所得税后项目财务净现值(ic=10%)为7230.38万元，财务内部收益率达25.06%，投资回收期为5.31年（含建设期1年），表明项目的盈利能力大于农产品加工行业平均水平。从盈亏平衡角度分析，项目产量盈亏平衡点为设计能力的54.77%，具有一定的抗风险能力。综上所述，项目经营期内财务状况很好，具有一定的盈利能力和较强的偿债能力，项目在财务上是可行的。- 第十三章社会效益评价13.1社会评价基本结论该项目采取“公司（龙头企业）＋养殖联合体＋专业养殖户”的产业化模式实施和运作，依托xx现有种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙基础条件，通过进一步加大投入、扩大产业规模，完善优质猪肉供应产业链，实现“生猪无公害养殖、标准化屠宰与肉制品深加工”转化增殖；将直接带动4000户养殖专业户100万头生猪养殖，每年可实现养猪增收3.0亿元以上；间接带动农户10000户，新增效益3.60亿元以上；每年可为国家创税收4586.06万元，可提供916个就业岗位，并就地转移农村劳动力8000人。13.2农业产业化经营13.2.1壮大主导产业，促进结构调整该项目的实施不仅能扩大龙头企业的规模，更重要的是增强龙头企业辐射带动能力。项目坚持高起点规划、高质量建设、高效益发展和高水平管理的原则，用产业化的思路促进生猪养殖业发展。通过“公司+养殖联合体+专业养殖户”的产业化运作模式，在株洲市及周边地区建立200个以上生猪标准化养殖小区或养殖大户，进行绿色、无公害生猪养殖，形成年新增出栏安全优质生猪100万头以上的生产规模，将有力地促进农业产业结构调整。13.2.2完善产业链条，促进产业发展(1)创新生猪发展模式与联接农户的利益机制- 项目采用“公司+养殖联合体+专业养殖户”产业化模式进行实施和运作。公司把有一定投入能力和饲养技术的农户列入联养对象，每20户组成养殖联合体，成立养殖联合体(股份合作公司)投资建设标准养殖小区；公司为农户提供贷款担保。养殖小区按照相对集中成片、年出栏生猪5000头的标准建设。(2)大力推行生猪标准化生产以国家质量体系ISO9000和食品安全HACCP认证为准绳，推行生猪标准化生产。养殖小区实行“统一挂牌、统一种苗、统一防疫、统一培训、统一管理，统一保险，统一价格，统一收购”等八统一，达到规范化、科学化和高效化的目的。双峰大地红公司是一家从事薯类种源研究、培植、种植技术推广和服务、薯类产品深加工的专业企业；本项目新建原种脱毒选育中心，引进新品种及选育脱毒原种，进行品种筛选、试种，种苗基地建设和示范基地建设，同时建设红薯深加工生产线，进行加工和转化，从而完善了产业链条，为公司进一步发展打下了良好的基地础。13.2.3辐射带动能力分析(1)项目单位与农户利益联结机制本项目采用“公司（龙头企业）+养殖联合体+专业养殖户”的产业模式运作，依托公司现有的种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙产业链，发展基地农户进行生猪标准化、规模化养殖，公司与协会和农户签订合作协议，按照保护价订单收购农户养殖的生猪，解决农户的“卖难”。- 二是技术培训，定期对标准化养殖小区农户进行培训，重点对农户培训有关无公害养猪技术和疫病综合防治技术等内容，提高农民素质。(2)辐射带动农户本项目直接带动4000户专业养殖户发展生猪规模化养殖，辐射带动10000户农户从事生猪养殖及相关产业经营。13.3农民增收、农业增效评价13.3.1农民增收本项目直接带动的4000户农户，年出栏生猪100万头，每年可实现养猪销售收入13.5亿元；按农户出栏头1头生猪获纯利300元计，每年为农民增收3.0亿元(每户年均增收7.5万元；间接带动基地农户10000户，每年可新增效益3.6亿元以上，户均增收3.6万元以上。13.3.2农业增效以加工为重点，建设唐人神100万头生猪屠宰加工项目，是着力推进《xx1000万生猪产业链一体化工程》的重大举措之一。项目实施后将有力促进项目区粮—经—饲“三元”结构种植业的协调发展，改善农业生产条件和生态环境，实现生猪产品多环节增值，使之成为名符其实的优质、高效农业。项目的实施对于加速推进xx生猪产业的发展，提升xx生猪产业化经营水平，带动农民规模养殖致富，满足人们日益增长的优质猪肉消费需求；对于全面建设小康社会和建设社会主义新农村，都具有极大的促进作用。13.4其他影响评价(1)- 项目建成达产后，每年可向社会提供6.60万吨优质猪肉及副产品，满足人们日益增长的优质、安全肉品的需求，(2)项目的实施有利于创造大量就业机会，有效地缓解社会就业压力。本项目直接提供就业岗位916个,并就地转移农村劳动力8000人。(3)财税增收效果明显。项目建成达产后，每年可为国家创税收4586.06万元。(4)项目的实施,将打造从养殖到餐桌的可追溯的安全肉体系,它将改变过去那种传统的“晚上杀猪,白天卖肉“的销售方式,转变成一种现代集中屠宰、工业化加工生产模式。同时，冷却肉是肉类发展的未来方向,它将改变城市市民的食肉习惯,使肉食品消费更加安全、放心、营养、美味。项目实施后，生态效益也十分明显，对“绿化荒山，建设生态农业”有一定作用，将有效地改善当地生态环境，净化空气，美化环境，为当地旅游业增加一道亮丽的风景线，另外红薯废气物饲料和发酵等形成农业生态系统的良性循环。-'