肉制品加工厂可行性研究报告 58页

'第一章项目概要一、项目名称：XXXX肉制品加工厂二、项目建设单位：XXXX肉制品加工厂三、项目法人：XXXX四、项目主管部门：1、XXXX农牧局2、XXXX经济贸易局五、建设期：建设期16个月六、项目建设地点：XXXX工业经济区“五一”村十组七、建设规模：年产包装“XXXX”羊肉制品1500吨八、总投资：项目总投资6498.70万元，其中固定资产投资3068.20万元，流动资金投资3430.50万元。九、经济效益：年产值27000万元，年创税1270.05万元，年利润7321.65万元。58 第二章项目建设背景一、项目的提出XXXX是全国无公害肉羊生产基地县，是XXXX麻羊原产地，全县24个乡镇（区）18个乡镇属XXXX麻羊原产地乡镇。从2008年获得省种草养羊产业化科技扶贫项目资金支持以来取得迅速发展。今年上半年，全县山羊存栏224699只、出栏92801只，同比分别增长3.03%和7.26%，全县有XXXX麻原种场2个，建扩繁场7个，肉羊标准化养殖示范场12个，面上养羊大户1321户，纯繁大户233户。根据《中国农村扶贫开发纲要（2011-2020年）》、《中共中央国务院关于深入实施西部大开发的若干意见》、《国务院关于进一步促进湖北经济社会又好又快发展的若干意见》（国发〔2012〕2号）、《XXXX国民经济和社会发展规划》、《XXXX扶贫开发十二五规划》、《乌蒙山片区（XXXX）区域发展与扶贫攻坚实施规划（2011-2015）》，作为XXXX农业产业化龙头企业，遵义市扶贫龙头企业，大举进军肉制品加工业，推进产业发展，满足人们日益增长的优质、安全肉制品需求，既是国家和省、市、县政府的期望，更是公司在农业产业化经营上做大做强、保障企业可持续发展的现实选择。58 在XXXX的农业经济中，畜牧业的年总产值在2013年已占到农业总产值的49％，在这样的发展基础上，为了要在“十二五”期间进一步加快畜牧业的发展，把我县建成全省畜牧业大县、强县，一方面，我们必须以加大资金投入和技术扶持力度为主要手段，通过发展养殖大户和园区建设的方式来发展我们的畜牧业生产，提高我县养殖业规模化、标准化生产水平。另一方面，我们也必须认真研究解决我县的畜产品加工问题一一搞好畜产品加工。一方面可以为我县的畜产品开拓更好的市场，另一方面，则可以提高我县畜产品的附加值，并能更好地搞活我县的城乡商业经济。特别是我县作为全省的种草养羊重点县之一，在未来的十年间将大力发展种草养羊产业，使我县“十二五”期末的山羊存栏量就要达到50万只，出栏35万只。在这样的前提下，XXXX肉制品加工厂根据自身的优势条件，对包装羊肉的市场潜力和发展前景进行认真分析研究的基础上，提出开发生产“XXXX”系列羊肉食品，这对于企业自身的发展和促进地方经济的发展都有着十分重要的意义。第一产业的发展为第二产业的发展提供原材料方面的基础条件，而第一产业发展到一定程度时，也需要发展第二产业来增加和拓展市场潜力，提高第一产业利润。58 XXXX的羊产业发展已为羊肉食品加工提供了良好的原材料基础条件，同时也呼唤着羊肉加工业的应运而生。以加工为重点，提出“XXXX”肉制品加工项目，是着力推进畜牧生产养殖、深加工、市场营销产业链一体化工程的重大举措之一，旨在贯彻落实国务院、省、市、县农业产业化进程精神，在全县通过新建、改扩建和龙头带动基地、建立养殖联合体的方式，加速推进XXXX畜牧产业的发展，把公司做大做强。二、政策环境国家农业部《农产品加工业“十二五”发展规划》指出：以服务“三农”和保障产业健康发展为出发点和落脚点，大力推进农产品产地加工，促进初加工与精深加工协调发展；健全完善农产品加工技术研发体系，提高自主创新能力；培育农产品加工领军企业，推动重点行业发展；健全质量安全保障体系，推进农产品加工标准化，确保质量安全；着力完善企业与农民利益联结机制，充分发挥农产品加工业对现代农业建设和农民就业增收的带动作用。XXXX是全国无公害肉羊生产基地县，是XXXX麻羊原产地，国家、省、市、县非常重视XXXX麻羊的品种保护及肉羊的生产，为培植打造XXXX独特的XXXX麻羊产品，湖北58 省扶贫、农牧等部门非常重视，在项目安排、资金扶持、政策支持上给予发展XXXX麻羊极好的政策环境，每年安排不低于2000万元的财政扶贫资金大力发展XXXX麻羊养殖，在全县贫困乡镇发展XXXX麻羊养殖大户、散羊户、繁殖场等。第三章项目建设可行性和必要性一、项目提出的依据2012-2014年中央分别出台了《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》、《关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》及《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》中央一号文件，为加快农业现代化进程，发展现代农业出台了一系列政策，对扶持农业企业发展、发展高效高附加值农业给予政策扶持。项目区地理优势明显、区位优势独特，畜产品供给资源富足，在此条件下，打造建设XXXX独有的羊肉制品加工厂具备了区位、交通、畜产品供给等的先决条件，建设条件比较有利，在县农牧局、县扶贫办等部门及项目区所在地政府的支持下，能够做好做全XXXX58 畜产品产业链，增加畜产品附加值，从而发展高效、现代农业，以现代农业企业的发展带动畜牧产业的发展，带动农民群众增收致富。二、项目建设的可行性1、符合国家产业政策，顺应西部大开发形势和国家大力支持“三农”问题的大好形势，现代农业发展的规划和建设条件。中央为了解决“三农”问题，国家采取以优惠政策扶持鼓励乡村畜牧业的快速健康发展。因此，本项目设计内容符合国家政策鼓励发展的项目范畴。2、XXXX麻羊肉品质好。XXXX麻羊被国家农业部确定为畜禽遗传资源（2009年农业部1278号公告），XXXX麻羊肌肉干物质中必需氨基酸和氨基酸总量分别为280.5、443.52和727.14mg/g，为生态绿色食品；活羊达45公斤时候，屠宰率达50%，净肉率40%，利用年限长，四季发情，平均每胎产羔2只。3、产地优势。XXXX是XXXX麻羊的核心产地，对项目区的自然生态环境具有良好的适应性。2009年XXXX被评为国家级肉羊标准化生产示范县、湖北省肉羊生产基地县，并通过无公害肉羊生产产地认证。4、XXXX居民有食羊肉习惯，市场需求大。2010年存栏24.8万只，出栏16.98万只，价格30元/公斤58 ；2011年存栏27.1万只，出栏18.3万只，单价36元/公斤，较2010年增比分别为9.3%、7.8%、20%；2012年存栏31万只，出栏21.7万只，价格50元/公斤，较2011年增比分别为14.4%、18.6%、38.9%。预计至2018年，XXXX麻羊毛羊价格将会在70元/公斤左右，熟羊肉价格将会在300元/公斤左右。5、拥有资源优势，原材料来源有保证。XXXX饲草饲料资源丰富，同时利用玉米、红梁等农作物秸秆、酒糟及饲料玉米和蛋白饲料饲养，XXXX麻羊载畜量可达80万只羊单位，加上农民群众养殖积极性较高，XXXX麻羊年出栏量一直呈上升趋势，为羊肉制品加工提供了较为充足且质量可靠的原材料。三、项目建设的必要性一是XXXX经济发展战略的需要。XXXX是国家级的山区贫困县，以农业为主导产业，发展肉制品加工企业就是扶持农业走工业化加工和集约化经营的措施和方法。二是振兴XXXX县域经济的主效途径。通过肉制品加工延长畜牧产业链，提高畜产品附加值，实现产品就是转化增值，促进农民增收，农业增效的得力措施。三是满足市场经济多元化的需求。近几年来，随着农业结构调整，国家鼓励支持畜牧业发展，在各级政府的重视下，XXXX58 麻羊产业得到了突破性发展，目前已成为我县的主导产业，随着居民健康消费需求的变化，无公害的XXXX麻羊肉越来越得到市场的青睐和消费者的喜爱。四是培育壮大主导产业、实现农村剩余劳动力转移的需要。该项目的实施不仅能扩大龙头企业的规模，更重要的是增强龙头企业辐射带动能力。通过“公司+养殖户”的产业化运作模式，进行绿色、无公害畜牧养殖，改善农业生产条件和生态环境，实现畜牧产品多环节增值，使之成为名符其实的优质、高效农业。项目的实施有利于创造大量就业机会，有效地缓解社会就业压力。项目建成达产后，企业可直接提供就业岗位400多个,并带领XXXX5000余贫困农户发展XXXX麻羊养殖致富。五是加快建设现代农业的需要。XXXX麻羊养殖已成为XXXX农业的主要支柱产业。但目前仅处于羊肉的生产，在羊肉的精深加工环节还比较粗放，XXXX麻羊产业链没有得到有效的延伸，因此，开展XXXX麻羊的深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧业在农业总产值中的比重，提高农产品加工率，是建设现代化农业的需要。第四章项目建设条件分析58 本项目建设地点在XXXX工业经济区，这里距县城仅9公里，距遵蓉高速公路111下道口4公里，也属XXXX经济文化较为发达的区域，所以本项目的建设条件分析就依据建设地点和我县的整体情况来进行。一、项目区概况1、XXXX概况XXXX位于湖北北部，地处川黔渝结合部的枢纽地带，东连湖北桐梓县、重庆綦江区，西接湖北赤水市，南近湖北仁怀市、四川古蔺县，属大娄山系和长江流域。属亚热带湿润季风气候，四季分明。夏季，高温多伏旱；秋季，温度下降快，多绵雨；冬季，多低温阴雨；春季，气温回升不稳定，多夜雨；多阴雨、少日照、湿度大；局地小气候明显；气候的垂直差异十分显著。XXXX是国家扶贫开发重点支持县，是红军长征四渡赤水的主战场、革命老区，是湖北清代早期工业文明的发祥地，地处XXXX、渝西、川南交汇地带，位于湖北58 北部、遵义西部，幅员面积3128平方千米，耕地总面积78259.3公顷。辖23个乡镇210个行政村29个居委会，一类贫困村141个，二类贫困村213个，三类贫困村25个，现有人口72万人，其中农业人口65万人，贫困人口19万人（新扶贫标准2300元）,贫困人口发生率为29.6%。2012年农民人均纯收入4572元，地方财政一般预算内收入6.02亿元，人均1162.8元。1.自然资源条件XXXX属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温13.6℃，年均降水量800～1200mm，无霜期248天，年均日照1183.7小时。县国土面积3128平方千米，全县耕地面积近8万公顷；森林面积6万公顷，森林覆盖率达52.7%；草山草坡8万多公顷，草茂宜牧；可开发利用的非耕地12万公顷，天然草地132.9万亩，年总产草200万吨；有灌木林38.2万亩，年产可饲嫩枝叶38万吨；有改良型草地和人工种草保留面积4万余亩，年产鲜草12万吨；全县年产农作物秸秆约45万吨；可用于饲料的粮食和农副产品及其酒糟20万吨；有可供适宜种草用地30万亩，其中有25度以上的坡耕地15万亩；现有总载畜量162万个羊单位。境内有大小河流246条，总长1400多千米，其中赤水河在境内60千米，是最大的过境河。境内XXXX河71千米。境内矿产资源有无烟煤、黄铁矿、重晶石、高岭土等28种，已探明储量并可供工业开采。2、社会经济资源58 全县人口72万人，有农村劳动力人口41万人。交通、通信设施齐全。习新路、习赤路、茅习路、马合路，即将动工的江津经XXXX至四川到古蔺、正安至XXXX高速公路，构建了通向重庆、成都、贵阳的出境通道，成为XXXX通向渝、川的枢纽和咽喉。社会事业。建成省级乡镇宣传文化精神文明中心9个，建成了文广大楼、宣传文化中心、体育馆、图书馆、新华书店大楼、纪念馆。完成15个乡镇综合文化站建设并投入使用，完成农民体育健身工程44套，建成农家书屋工程213家，建成3个乡镇群众文化广场，四渡赤水纪念馆、女红军纪念馆等9个馆建成免费开放。举办了红军节、绿洲红城旅游文化节等系列群众文化活动，县和各乡镇区文化单位共有在职人员约210人。全县有文化企事业单位39家，民营文化企业373家。全县已公布的文物有国家重点文物保护单位14处,省级文物保护单位3处,县级文物保护单位45处，省级非物质文化遗产保护名录6个，市级非物质文化遗产保护名录11个，县级非物质文化遗产保护名录16个。农业生产。“十一五”期间，农业总产值从“十五”期末的10.99亿元（可比价，下同）增加到15.78亿元，年均递增7.5%，超过“十一五”58 提出的年均递增6.6%的目标。农业增加值由“十五”期末的6.91亿元增加到9.75亿元，年均递增7.1%。农民人均纯收入从“十五”期末的1760元增加到3206元，增长82.1%，年均增长12.7%，超过“十一五”提出的年均增长8％的目标。2012年，完成农业总产值20.97亿元，粮食产量完成24.64万吨，荣获“全国粮食生产先进县”称号，荣获“全国农业(肉羊)标准化示范县”称号。2、111工业经济区基本情况111工业经济区位于。111工业经济区生猪存栏规模达到850-4000头的企业单位（场、户）达13家。驰宇牧业有限公司等3家企业获市级龙头企业；111养农民专业合作社等两家企业获县级龙头企业。养羊企业两家，分别是富兴牧业有限公司XXXX麻羊种羊场和群兴养殖农民专业合作社，存栏羊分别1668只和1203只，其中能繁母羊分别达556和708只。据生猪生产定点监测调查，2013年底，11158 工业经济区13家规模企业生猪存栏量占全县规模养殖场（户）的26.72%。规模户的壮大，有利于该区解决农村富余劳动力，形成劳动密集型畜牧产业。这13家规模企业从业人员达79人（不含合作社社员从业人数），占全县规模养猪场（户）从业人员的13.74%；其中雇佣人员66人，占全县规模养猪场（户）雇佣人员的27.05%。该区13家规模企业拥有技术人员26人，占全县规模养猪场（户）技术人员的62.86%。二、建设条件分析（一）社会经济条件1、行政区位XXXX是湖北北部隶属于遵义市的一个农业大县，地处大娄山山系西北坡与四川盆地南缘的过渡地带，地理坐歀为东经105°50′20″-106°44′30″，北续28°06′-28°20′15″之间。西东89.5千米，南北宽81.5千米，总面积3127.7平方公里，东连桐梓县，西邻赤水市，南面与仁怀市和四川的古蔺县接壤，北面与四川合江县共界，东北面则紧靠重庆直辖市的江津、綦江两县，距重庆市254公里，距遵义市200公里，距四川泸州市165公里。经济发展上有较好的地理区位优势。县城所在地在XXXX中心地的东皇镇。2、农业农村基本情况XXXX全县连24个镇(乡)、234个行政村(居委会)5570个村民组，总人口72万人，耕地面积132.3万亩，占土地总面积的28.24%，净耕地面积95.7万亩，其中田35.58万亩，土60.12万亩。2013年粮总21.9万吨，主要的农作物有玉米、水稻、小麦、油菜、大豆、高粱及其它杂豆，配套杂粮作物主要有红薯、洋芋和各种蔬菜。58 2013年生猪存栏65万头，出栏70万头；牛存栏15.6万头，出栏3.5万头；山羊存栏38.13万只，出栏30万只；禽存栏310万羽，出栏450万羽。畜牧业已成为我县农村经济的一项主要支柱产业。3、基础设施概况(1)交通：XXXX地处黔化边区，解放前直到解放初期，交通、经济和科学文化的发展都比较落后，电力通讯等方面的基础设施条件很差。解放60年在中国共产党的领导下，水、电路及通讯等基础设施建设取得了很大的成就。境内交通方便，已建成纵连南北、横贯东西赤桐、习赶、马合、习赤、习仁和习星等公路主干道，跨XXXX区域的遵蓉高速公路已建建成通车，途经XXXX寨坝、大坡、温水、良村、东皇、111、习酒、龙兴等镇的江—习—古高速公路已开始建设，预计2018年底可建成开通。在各镇、乡、区全部通公路的基础上，现正着手通村油路建设工程。(2)能源：我县的能源供应条件优越，境内现有包括杨家园大型电站在内的水电站16个，装机容量14390KW，XXXX是全国煤炭开发重点县。全县储煤面积920平方公里，地质储量48.7亿吨，距地表600米以内已探明储量16亿吨。现有设计生产能力300多万吨，县内利用煤炭优势兴建4×58 13.5MW的XXXX火力发电厂4台机组全部建成投产。XXXX电力局现有35KV及以上变电站8座，变电总容量为119.55mvA，其中35KV变电站7座，变电容量为38.05MVA；110KV变电站1座，变电容量为81.5MVA。35KV及以上办理电线路9回，共计166.94 km，10kv及以上办理电线路63条，1527.7km。预计2009年初建成投运2座110KV变电站和1座35KV变电站，2009年将建成投运3座35KV变电站。届时，XXXX网区将形成110KV、35KV电网互为环网备用网络结构，并缩短35KV的输电半径，满足XXXX各行各业的用电需求。（3）通讯：在通讯方面，除个别极边远的地区外，移动、联通、电信的服务覆盖率达90%以上，县、乡、村各级行政中心区域的通信覆盖率都已达100%。（二）自然地理条件1、地理地貌及气候概况XXXX境内出落的地层，自老而新依次为震旦系、寒武系、奥陶系、志留系、二叠系、三叠系、侏罗系、白垩系和第四系，共9个系，19个统31个组两个群。地质构造处于川黔南北向构造带与东北向构造带交接的复合部，其构造体系有径向构造体系、东西向构造体系和华厦式构造体系；地貌类型上，由于赤水河、XXXX58 河、綦江河及其支流朔源侵蚀切割十分剧烈，原始高原面已遭破坏，形成了中山峡谷地貌区。XXXX地形复杂，风光秀丽，气候宜人。“一山分四季，十里不同天”，当海拔1871.9米的黄沙岩壁还冰柱倒挂时，海拔275米的赤水河畔已桃花盛开，是典型的立体自然地理地貌区。境内属亚热带湿润季风气候，年平均气温13.6℃，最冷月（一月）平均气温2.3℃，最热月（七月）平均气温23.2℃，年均积温4600－6680℃，无霜期248天，年均日照1183.7小时，年均降水量1420毫米。全县有大小河流46条，总长13321．7公里，流域面积3127．7平方公里，平均总径流量18．18亿立方米，全县有地下河流78条，已出露的泉眼有396个，总流量5935.3升/小时。2、水资源条件(1)降雨资源：年降雨量在中部山脉一带最多，大于1150毫米，北部次之，900—1000毫米，南部较少，在850毫米左右，伞年降雨强度为：春季24.6％，夏季42.5％，秋季24.9％，冬季8％。(2)地面及地下水资源：全县有大小河流46条，总长13321．7公里，流域面积3127．7平方公里，平均总径流量18．18亿立方米，全县有地下河流78条，已出露的泉眼有396个，总流量5935.3升/小时。58 （四）人力资源XXXX是农业大县，也是我国的欠发达地区，现有的72万人中，有劳动力26.65万人，目前外出打工的青壮年劳动力就迭10万人之多。创办地方企业，劳动用工可就地解决。（五）原材料条件建XXXX羊肉制品加工厂，按“十二五”规划的生产规模为年产包装羊肉3000吨计，平均每只羊活体重40kg，屠宰率50%，熟制过程的缩水率为25%，每年需宰杀活羊20万只，仅XXXX2013年就有存栏山羊38万只，出栏30万只。随着我县种草养羊产业的打造，到2015年，我县山羊的存栏量将达到50万只以上，年出栏量将达到35万只以上，到2020年年出栏量将达到70万只以上，因此本项目的生产有可靠的原材料来源。这里需要特别提出的是：XXXX本身的生态环境条件很好，而山羊产业的建设区(养羊大户区)都在土地和林草资源丰富的山区，这本身就给XXXX养羊生产提供了很好的无污染环境条件，而在XXXX的羊产业发展中，又一直推行的是无公害生产管理，加上XXXX本身就是经国家畜禽品种遗传资源委员会认定的地方优良品种“XXXX麻羊”的核心产区，该羊的肉具有膻味轻、肉质鲜嫩、口感好等优点，所以用XXXX58 的羊加工羊肉系列食品，在食品的原材料质量安全上就有了很好的保证。（六）技术条件本项目建设涉及的技术主要是五个方面：一是真空灭菌包装保鲜技术；二是羊肉烹制技术；三是五香羊排；四是烟熏羊腿；五是麻辣羊蹄。真空灭菌包装保鲜技术由上海青葩食品包装机械有限公司全面负责，设备和全套技术都由该公司提供；羊肉的烹制技术是自有的传统工艺技术；其余技术依托湖北黔五福食品有限公司。三、项目单位(法人)基本情况介绍1、项目单位基本情况项目单位——XXXX肉制品加工厂位于XXXX工业经济区XXX村，于2014年注册成立，地处遵赤高速、江习古高速公路交汇的要塞之地，附近无工业污染源和农业、城镇生活、医疗废弃物污染，地理环境优越，建设肉制品加工有得天独厚的条件。企业与XXXX群兴养殖农民专业合作社形成利益联合体，共同发展、利益共享、风险共担。XXXX养殖农民专业合作社成立于2010年，是中国XXXX最大的麻羊养殖单位，集XXXX58 麻羊饲养、羊肉生产、加工、销售为一体。目前，有基地羊舍3200多平方，含有公羊舍、种母羊舍、育成羊舍、隔羊舍，饲料加工房和饲料库房，办公用房、兽医防疫室、档案室、治疗室、消毒室、化验室，有药浴池20立方米，青贮窖900平方米，饲草饲料等加工机械设备先进，水源充足，交通方便。有丰富的饲草资源，天然草场1100亩，人工种草300亩。繁殖场种母羊栏存1000多只，种公羊存栏50只。2013年销售种羊800只，商品羊1500只。2014年5月获批湖北省无公害农产品认证和产地认证。2、项目法人基本情况已注册的XXXX肉制品加工厂的法人代表XXXX，男，现年35岁，汉族，湖北省XXXX区人。从1997年开始，在家从事运输业两年，1999年外出深圳务工，先后在服装厂、电子厂、养殖场、肉制品加工企业务工，曾在企业担任过技术员、质检员、管理人员，在务工生涯的10年中，他不断丰富的自己的知识，积累了丰富的社会经验、畜牧养殖及畜产品加工技术经验、企业管理经验，同时，也为自己积累了创业资金40多万元。凭借自己多年积累的经验和资金，他毅然放弃深圳高薪工作，决定回乡创办自己的企业，从2008年至今，在11158 工业经济区政府和XXXX农牧局的支持下，新建了年出栏商品猪1000头的猪场和年出栏商品羊3000只的羊场。带头组建了XXXX群兴养殖农民专业合作社，建设羊肉加工小作坊1间，年加工羊肉20余吨。2008年至今开办农业企业，给自己带来的丰厚的经济收入，带动了生猪、XXXX麻羊产业的发展，特别是XXXX麻羊产业在合作社的引领下，给XXXXXXXX麻羊养殖带来了非常好的积极带动作用和标杆作用，为XXXX羊产业作出了一定贡献，在带动产业发展的同时，也带动了3000余贫困农户发展产业脱贫致富，走向了小康。为了进一步的健全产业链条，培育高效、高附加值的产业链，经多方考察论证，根据XXXX区实际，在各级政府及相关部门的支持下，于2014年注册成立了XXXX肉制品加工厂，打造XXXX特色羊肉制品，做XXXX人自己的羊肉，将羊产业不断做强、做大、做出特色品牌。XXXX通过自己的努力，将合作社做成了扶贫龙头企业，农业产业化龙头企业，为XXXX农业企业树立了榜样，2011年被选任XXXX第九届政协委员，2011年被当选为遵义市第四届人大代表。58 第五章产品市场需求分析一、市场需求情况随着社会经济的不断发展，人民的物资生活水平在不断提高，这当中羊肉的消费量是也在逐年增加，以前我地的农村人如果是家里没有养羊的，一年到头很少有条件吃一次羊肉，而自身养羊的，也只在年底宰1-2只羊过年，其余就是婚丧酒宴时条件好的才杀羊佐席。而现在，各城镇的羊肉馆及羊肉粉馆遍布，农村宰羊办喜宴和自食量也在增加，羊肉消费已成了一种逐渐上升的膳食风尚。在不断上升的羊肉消费中，羊肉更达200元/公斤。XXXX当地的麻羊已达40-56元/公斤。随着人民生活水平的提高，人们越来越重视营养的摄入和膳食结构的调整。羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点，越来越受到消费者的青睐，国内外市场对羊肉需求旺盛。XXXX麻羊因肉质较波尔山羊、成都麻羊等品种羊肉质鲜嫩，在无活畜市场的条件下，现年出栏21万多只尚不足县内市场需求。同时引进嘉荣牧业有限责任公司，投资3000万元建设XXXX麻羊种羊繁育场2000平方米，已在项目区建设XXXX麻羊种羊繁育场和XXXX麻羊肉精深加工厂，为XXXX58 麻羊销售市场提供更加可靠的保障。据调查显示，肉羊价格已高达50元/千克，熟羊肉价格更高达200元/千克，县内市场年需求量达19万只肉羊，省内年需求量达8万只，农民受益大，市场空间广，供不应求。在市场广阔的前提下，这就必然刺激着产业生产的发展。而同时，家庭羊肉消费的增加，也呼唤着取用方便、安全卫生的包装羊肉的应市。如果超市有包装美观、价格适宜、味道鲜美诱人、质量安全可靠的包装羊肉，人们用羊肉自食或待客的消费量也会随之而增，这上面特别是城镇人群的消费潜力很大，可以肯定地说，包装羊肉有很好的市场前景。XXXX麻羊需求预测年份2014年 2015年2016年2017年2018年2019年2020年县内市场需求量（万只）21232729323537县外市场需求量（万只）9121416192124需求量总计（万只）30354145515661单价预测（元/千克）52545658606064规划存栏数（万只）45515661697580二、行业发展情况58 市场虽然在呼唤着包装羊肉的应市，但我省乃至全国各地都还没有一个较好的包装羊肉产品上市。究其原因，主要是在原材料和羊肉烹制技术等方面受到了限制。而我们这次拟建的这个项目，正是把资源条件、传统美食工艺相结合运作。我们将以安全可靠的资源优质、诱人的口感美味、卫生安全的市场信誉和合理的价格，取胜于行业发展，创XXXX优质羊肉品牌。XXXX麻羊具备以下的特点和优势：1、XXXX麻羊肉品质好。XXXX麻羊被国家农业部确定为畜禽遗传资源（2009年农业部1278号公告），XXXX麻羊肌肉干物质中必需氨基酸和氨基酸总量分别为280.5、443.52和727.14mg/g，为生态绿色食品；活羊达45公斤时候，屠宰率达50%，净肉率40%，利用年限长，四季发情，平均每胎产羔2只。2、产地优势。XXXX是XXXX麻羊的核心产地，对项目区的自然生态环境具有良好的适应性。2009年XXXX被评为国家级肉羊标准化生产示范县、湖北省肉羊生产基地县，并通过无公害肉羊生产产地认证。3、居民有食羊肉习惯，市场需求大。2010年存栏24.8万只，出栏16.98万只，价格30元/公斤58 ；2011年存栏27.1万只，出栏18.3万只，单价36元/公斤，较2010年增比分别为9.3%、7.8%、20%；2012年存栏31万只，出栏21.7万只，价格50元/公斤，较2011年增比分别为14.4%、18.6%、38.9%。2012年县内市场年需求量达17万只，农户养殖逐渐形成了“订单式”生产。预计至2018年，XXXX麻羊毛羊价格将会在70元/公斤左右，熟羊肉价格将会在300元/公斤左右。第六章项目建设方案一、项目建设的指导思想和目标1、发展思路：积极探索畜牧产品加工的农业现代化道路，以“公司+农户”运行模式本着安全可靠的活羊资源，采用独特的传统烹制工艺，高标准卫生建厂，严格推行食品安全管理，生产出外观美感引人，口感味道诱人，价格合理，包装规格适当的羊肉系列产品，以产品的优质和良好的安全卫生产品信誉赢取市场，带领群众发展养殖XXXX麻羊，活跃农村经济，增加农民收入，在渐进的发展中追求辉煌成就。2、发展目标：发挥资源、区位优势为前提，围绕XXXX麻羊主导产业和产品发展，推进规模化、标准化、品牌化和市场化建设，推动XXXX麻羊肉精深加工，做大做强特色产业，做实做好地方特色品牌，打造XXXX现代化集养殖、加工为一体的农产品加工企业。二、项目建设标准58 1、选址条件必须符合食品加工的环境条件要求。2、布局合理科学，既有利于食品加工生产的工艺流程，又有利于安全卫生管理和环境保护。3、厂房、管理用房必须达到足够的安全性、耐久性，并符合卫生管理要求。4、设施设备齐全、先进，性能可靠。5、在确保技术达标、管理达标的前提下，尽可能减少建设投资。三、厂址选择及其理由为了便于开展营销业务和实施有效生产管理，本项目厂址选择的基本原则是不能距城区、交通线、供电网太远，而又必须距人口密集区和交通线有必要的间隔距离，同时要有良好的供电供水条件，本着这样的基本要求，经约请有关技术人员现场多点踏勘比较后，拟将厂址选在111区“五一”村第十村民组，小地名大山的一片山坡地，其理由是：1、交通方便，村级公路距厂区所在地仅700米远，而且经由4公里的通乡公路，即可进入遵蓉高速公路。2、通讯条件好。移动网、联通网、电信网在厂址及周边地区都有良好的信号覆盖。58 3、供水可靠。距厂区上方约500米远处即是当地人饮工程的供水管道线。4、厂区地附近无工业污染源及农业、城镇生活、医疗废弃物污染，也不是风景名胜区、人口密集区、畜禽疫病常发区等环境敏感地区，能满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件，符合环境保护、兽医防疫要求。电、路已接通到建场地，水源有保证。项目区地形开阔，呈较为规则的四边形，地势相对平坦，项目拟建区域环境条件优越、区位优势明显，符合国家相关建设标准，区位选址适宜。5、取用地有可建设用地100余亩，均以山地为主，既减少了项目建设对耕地的占用，又降低了用地成本。四、生产规模设计1、确定生产规模的依据(1)原材料的可供量包装羊肉的原材料主要是活羊，其余即是各种配料。配料所占的用料比例少，市场上随时有足量的供就。按照设定的生产规模，本项目进入正常生产营运期后，每天需宰羊548只，年宰20万只，而活羊，仅XXXX境内目前的年出栏量就达30万只以上，随着我县种草养羊产业的发展，养羊户每年正以500-600户的规模递增，羊的存栏和出栏量也在不断增加，根据XXXX58 的羊产业发展规划，到2015年，全县的山羊存栏量将达到50万只，年出栏35万只，到2020年出栏将达50万只，XXXX周边各县市地区也还有一定的活羊供应能力。项目法人自办的羊场每年也可提供活羊3000只。(2)市场需求量分析包装羊肉主要是提供给超市销售，其影响销售量的主要因素是产品口感、卫生安全信誉和价格。在这几方面得到保证的前提下，由于包装羊肉的市场不受地区局限，一个超市年销20吨，150个超市即可销售3000吨，何况还有千千万万的超市。2、拟定生产规模拟定本项目生产规模的立足依据是前述原材料可供量和市场需求量。但在项目建设中，我们实际还应考虑投资能力，管理能力和其它许多不确定因素。所以本项目建设的总规模按3000吨/年设计实施。五、产品方案及市定位(一)产品定位1、品种定位：(1)红汤羊肉系列；(2)清汤羊肉系列；（3）五香羊排；（4）烟熏羊腿；（5）麻辣羊蹄。2、包装规格：0.5kg/盒(40合1件)、1kg/盒(20合1件)。、2kg/盒(10合1件)。58 3、包装方式：(1)按红汤、清汤两个系列分为干料和汤料两包1盒，每盒的包装量以干料计量包装，汤料则为配料包；(2)红汤、清汤两个系列中分为羊杂、净肉、肉杂混制3个品种(每个品种为三个包装规格)。（3）五香羊排、烟熏羊腿、麻辣羊蹄三个品种分别单独真空包装后外加礼盒包装。(4)采取简装和精包装两种包装方式，简装主要供应本地市场，精包装主要供应远地市场。（但不搞过度包装）(二)市场定位1、消费人群：投放市场的前三年为城镇居民，机关食堂、厂矿企业食堂；以后逐步扩大到农村家庭。2、销售区域：不设特定区域。3、销售方式：委托销售(商场、超市)。(三)价格定位58 产品定价参考本地羊肉馆的熟羊肉价，结合成本情况(生产、营销成本)来确定，目前本地羊肉馆的熟羊肉为200元/公斤，但消费者在羊肉馆每消费1公斤羊肉，其实际的支出起码还会增100元以上。结合各大中城市的消费水平和较远地区销售会增加的营销成本，可将以供应本地市场为主的简包装产品定位在180元/公斤，以供应远地市场为主的精包装产品定位在260元/公斤，以后的价格应根据成本情况和市场价格走向来作适当的调整。六、厂区布局及供电、供水方案1、布局设计原则(1)安全性：这里的安全性要主包括生产过程的安全性、防火防盗安全性、抵御自然灾害的有效性。(2)生产流程的合理性。(3)有利于营销业务的开展。(4)有利于企业文化的培养打造(如企业外观形象等)。2、布局方案(1)布局中根据自然地形的不同高度，把生产区与办公区自然分隔，但又连为一体。(2)污水处理在厂区右下方，经沉淀、消毒后达标排放。(3)生产工人的休息室利用生产区办公楼的下层解决。员工食堂在员工宿舍建设时一并解决。(4)绿化设计在主体建筑基本完成后另行规划。3、厂区供水(包括生活、办公)从厂区正上方500米处接入人饮工程供水入厂，并建备用水池确保供水。58 4、厂区排水(包括生活、办公)(1)天降水以边沟收集，输送至厂区侧面的山沟自然排放。(2)生产、生活、办公污水以排污暗道送入集污池，再经沉淀，消毒达标后排入附近农区作农灌用水。5、厂区供电(1)就近接引380伏高压电。(2)配设柴油发电机以防供电网停电。6、用能及解决方案本项目建设及生产营销中将使用电、煤、油三种能源，电能如前述以接引高压电入厂区的方式解决，煤能从就近的煤厂购进(本项目业主本身即是煤厂业主之一)，所用柴油就近到油站购买。七、生产设备选型及工艺流程1、屠宰车间工艺流程：活羊产地检疫→活羊采购→活羊进厂检疫→电击杀→放血→去毛→去头蹄→剖肚→肉脏摘割→胴体检验→胴体分割→内脏、头蹄整理→清洁冲洗→分类装筐，用专用车送到烹制车间。2、初熟车间工艺流程：入锅水煮→沸后加香料→起锅→冷却→分类切碎→58 分类装筐→送入炒制车间。3、肉品炒制车间工艺流程：下油→下主要佐料→下肉品炒制→下辅助佐料→起锅→冷却→送入真空包装车间。4、真空包装车间工艺流程：计量真空包装→送入灭菌车间。5、灭菌车间工艺流程。高温灭菌→启动高温灭菌→冷却→送入外包装车间。6、外包装车间工艺流程：进行成品分类包装→成品检验(抽检)→入库。7、制汤车间工艺流程：利用初熟车间来的原汤分别加料熬制红汤和清汤→冷却→计量分装真空包装→灭菌→成品检验→入库。八、建设进度计划这里制定的本项目建设计划是指项目完成各项前期工作后进入正式建设期的工作计划，详见下图。时间工作内容12345678910111213141516备注建厂用地许可■■58 获取土地使用权■用地签约布局设计详规■建筑设计■■开工筹建■平场■■厂房建设■■■■■管理用房建设■■■■■配套基础设施建设■■水电路排污设备订购■设备安装调试■员工培训■■投产准备■正式投产■第七章组织管理一、机构设置及运行机制本着能满足正常生产营销而又尽可能精简的原则，确定以下机构设置和人员定编方案。1、运行机制，见下图。厂长副厂长副厂长厂办公室财务科安保科食堂车队供应科生产科销售科宣传与公安部质检科耗材库房初熟车间屠宰车间包括活羊暂养制汤车间红汤成品车间清汤成品车间包装车间产品库房58 二、各机构职能1、厂长：负责本项目建设及以后生产营销的全面管理、项目法人。2、后勤副厂长：协助厂长管理后勤保障性的工作，具体的管理部门是：厂办、车队、财务科、安保科、食堂。3、生产副厂长：协助厂长管理生产、产品研发、产品质量管理、产品销售工作。具体的管理部门是：供应科、生产科、质检科、销售科、宣传与公关部。4、厂办：会议组织、资料、人事管理、来访接待、企业文化、员工福利、日常事务处理。5、财务科：涉及财务的一切工作。58 6、安保科：涉及环保与安全的一切工作。7、车队：负责人员交通服务与往来物资运输。8、食堂：员工上班期间生活保障。9、供应科：一切进厂物资的采购。10、生产科：产品研发与组织生产。11、质检：产品及原材料的检验12、宣传与公共关系部、产品宣传公共关系事务。三、人员定编厂长1人。后勤及财务副厂长1人。生产副厂长1人。厂办公室3人，其中：主任1人，工作员2人。财务科4人，其中：科长1人，会计1人，出纳1人，保管1人。供应科20人，其中：科长1人，工作员19人。销售科15人，其中：科长1人，工作员14人。屠宰车间60人，其中：主任1人(车间技术主管)，技术工人50人，杂工9人(包括待宰羊管理、屠宰区卫生管理、头蹄与肚内整理等)。58 初熟车间10人，其中：车间主任1人(车间技术主管)，工人9人。红汤成品车间30人，其中：车间主任1人(车间技术主管)，工人29人。清汤成品车间30人，其中：车间主任1人(车间技术主管)，工人29人。制汤车间12人。冻库管理4人。五香羊排、烟熏羊腿、麻辣羊蹄加工车间5人。包装车间20人，其中主任1人(车间技术主管)，工人24人。保卫及安全3人。办公区室外卫生管理(包括厕所)2人。绿化管理1人。驾驶员13人(小车1人，货车7人，冷冻车5人)。食堂10人。机修和电工2人。共定员245人，进入正常生产营销期后，各岗位的定员再按实际需要调整。四、人力资源解决方案1、厂长：投资法人自任或选聘58 2、副厂长：选聘3、各部门负责人：招聘4、质检员：选人送培、合格后任用6、营销员：招聘7、生产工人：招聘后培训上岗8、其余各部门人员：招聘五、项目建设期管理项目建设期的管理工作主要涉及：工程建设、资金管理、往来事务等。在项目负责人负总责的前提下，安排3人负责工程建设的现场施工管理，3人负责物资采购(包括设备定购)、2人负责资金管理。建设期资金支出实行经办人签字，分管负责人签字初审，最后由厂长审批入帐制度。建设期资料管理工作由提前设立的厂办公室来负责。厂办公室同时在厂长的领导下，负责人员招聘工作。建设期的安全管理。在厂长为第一负责人的前提下，由现场管理负责人具体负责组织实施。六、项目营运期管理1、在健全机构、人员到岗到位的前提下，细化职责、职能分工各负其责。58 2、生产营销上的重大问题由职能部门提出方案，厂长召集相关人员以会议形式研究解决。厂长对生产营销的重大问题行使决策权。3、营运期财务管理(1)耗费性开支(如办公用品等不可再生开支)。根据工作的需要，1000元以内的开支由办理人向分管副经理提出开支请求(口头请求)经分管副经理口头同意后开支，办理后由经办人签字，副厂长签意见，厂长最后签批。1000以上3000元以内的开支，须经先请示总经理同意后开支，3000元以上的开支，须经厂长、副厂长3人以上研究决定是否开支(有会议记录，有经办人，分管领导和厂长的签字)(2)原材料采购开支：根据生产营销的需要，由部门负责人提出开支申请，分管副厂长签批列支。但5万元以上人宗开支必须书面提出开支计划，经分管厂长签字同意后方能办理相应采购事务。4、营运期人事管理(1)副厂长以下部门负责人任免：由厂长提名推荐，厂领导集体讨论确定任免。(2)部门负责人以下各岗位人事任免：在空岗缺位的前提下，以部门负责人和公司领导集体面试确任。58 (3)员工管理：根据国家有关法律法规，结合企业的实际情况制定管理办法(包括报酬、福利、劳动制度与纪律等)。5、营运期安全管理在安保科行驶专职的前提下，总经理负总责，分管副总和安保科科长为具体责任人。6、营运期环保生产车间所涉及的由分管副厂长与车间主任共同负责，厂区其它环境和其它生产营运环节涉及的由另一分管副厂长和安保科长负责。第八章生产营销一、生产组织1、每天由生产科提前一天，根据需宰活羊量提出生产次日计划，下达次日生产任务到涉及当日生产的各岗位。2、各车间负责人负责组织当日生产。3、生产科对当日生产情况巡检，及时处理生产中的各种问题，确保生产流畅。58 4、开始生产前，各车间负责人会同安全保卫人先对生产环境的安全与卫生进行确认性检查，发现问题，先行处理排除后生产。5、完成当日生产后，各车间负责人确认工作区整理达到安全卫生标准后下令下班。二、产品质量控制1、活羊质量控制。外出采购时，在确认活羊的大小、肥瘦、品种、年龄指标符合采购要求的前提下，先检疫，检疫合格后收购。2、外送来厂活羊，先检后购。3、宰后检验。4、实施各工序段技术质量与卫生质量巡检，发现问题及时处理。5、产品入库抽检，符合后入库。6、供应部按质量要求采购包装物和配件，经质检科和生产科认可后使用。7、产品在销售环节上的保质保量由销售科负责。8、库有材料与产品的保质工作由库管员负责，但部门负责人要定期巡查。三、生产成本控制构成本项目生产成本的主要因素可分为两大类：一是直接生产费用；二是间接生产费用：58 1、间接生产费用有多项，但其中最主要的有：固定资产折旧、占用资金利息、管理费三项。固定资产折旧可在建设期通过尽量减少土地费用和建筑工程费用来进行控制。初步分析，这方面的增减幅度可达±20%，应认真研究控制。而在设备方面的可变性不大，对项目收益的影响也不大。设备选购中应以设备性能的先进性为主要因素。2、直接生产费用。本项目的直接生产费用主要由原材料费、包装物、生产用能和生产用工构成：①原材料方面主要是活羊采购。这方面主要是随行就市，人为的可控性不大，但仍可采取分年与养羊户订单供货的办法，使收购价有较大的稳定性，而且也能保证供应量。②原料：在确保质量的前提下，哪里便宜就从哪里购进（将质优价廉的成批购进）。③包装物：遵循不搞过分包装的原则，以低优质选订购。④生产用能主要考虑从各个环节节约用能。⑤用工按需定岗定员。四、产品与原材料运输1、活羊运输：自备双层架车运输。2、产品运输：自备小货车运输为主，量大程远时，委托运输。58 3、其它原材料：自运或委托运输。五、产品销售1、县内：①厂部设门市部销售。②送货到各镇乡和县城各超市委托代销。2、县外：委托各超市代销。3、适当采用户外广告宣传和媒体宣传。4、产品外观质量与内在质量相结合，以严格的质量和卫生管理，用良好的安全与卫生质量，企业产品形象赢取市场。第九章主要建设内容与投资概算一、主要建设内容1、水、电、路基础设施。2、办公用房（包括管理用房）。3、生产用房（包括库房）。4、屠宰场。5、屠宰设备。6、包装设备。7、厂区绿化。58 8、防污排水处理。9、原材料采购车和产品运输车。10、其它设施设备（如车辆、冷冻设备等）。二、投资概算1、测算说明：①按现行价进行估算。②忽略物价涨跌因素进行测算。③按年产3000吨生产规模进行测算。2、固定资产投资：本项目固定资产投资3068.20万元，其中：①土建投资：1493.20万元②设备投资：1180.00万元③基础设施投资：240.00万元④筹建费：20.00万元⑤技术引进费：50.00万元⑥设计费：30.00万元⑦资料费：15.00万元⑧环评费：5.00万元⑨其它投资：35.00万元（不可预见投资）3、流动资金投资58 经测算，本项目要维持正常营销运行共需流动资金5290.50万元。详见表五。4、合计总投资本项目总投资共含两大项，即固定资产投资3068.20万元，流动资金投资3430.50万元，合计总投资：6498.70万元。三、筹资方案1、固定资产投资3068.20万元，流动资金3430.50万元，业主自筹，合计总投资：6498.70万元。其中申请银行贷款5000.00万元，企业自筹1498.70万元。第十章财务经济分析一、财务评价依据与参数选取（一）评价依据1、国家发展改革委、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数（三）》；2、《国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲》；3、各项原材料、燃料及动力消耗均按生产工艺设计定额及项目区现行价格计算。58 （二）基础数据与参数选取1、固定资产采用平均年限法分类进行折旧，预备费、建设期利息按比例分摊到各折旧类别中，房屋及建筑物按25年折旧，设备按10年折旧，残值按5%计取。2、职工工资：按人均30000元/年计取，包括各种工资性补贴，职工福利基金按工资总额14%计，社保基金按3.5%计取。3、销售费用按销售收入7%计算。4、修理费按折旧费50%计取。5、管理费按销售收入2%计取。二、销售收入、销售税金及附加和增殖税估算（一）销售收入1、销售价格参照市场现行价格并结合本产品成本、品质等因素确定产品销售价格为：羊肉18万元/吨。2、销售收入按各类产品年销售量计算的正常年产品销售收入为27000万元。（二）年销售税金及附加营业增值税：销售收入/1.03×3%=786.41万元城市维护建设税：增值税×5%=39.32万元58 教育费附加费：增值税×3%=23.59万元地方教育附加费：增值税×2%=15.73万元印花税：销售收入/2×3%=405万元三、总成本及经营成本估算详见附表3。四、财务效益分析（一）盈利能力分析1、利润分析在经营期间，正常年利润总额为7321.65万元，总投资共19687.35万元（含锐金及附加、经营成本），按此计算的投资利润率为37.2%。即：投资利润率=年利润总额/总投资*100%=7321.65万元/19687.35万元=37.2%2、评价指标通过项目投资现金流量计算(附表7)，在经营期各年净现金流量（税后）共计为3891.65万元，按此计算的各项评价指标：财务内部收益率：104.12%静态投资回收期：2.3年净现值（i=10%）：16024万元各项评价指标显示，企业建成投产后，其经济效益良好，表明项目具有较强的盈利能力。58 （二）清偿能力分析资金来源与运用情况：项目计算期内各年的资金可以平衡，从第2年起有资金盈余。经营期内盈余资金总额达30010.8元。银行借款归还能力：考虑企业发展的需要，留一定利润给企业支配，将未分配利润、折旧、摊销费作为借款偿还的资金来源，长期贷款偿还期为4年(含建设期1年)，考虑第3年、第4年偿还本金及利息6335.65万元。从整体上看，本项目具有较强的清偿能力，投资效果较好。五、财务评价结论从财务评价看：项目建成达产后，正常年销售收入27000.00万元，年利润总额7321.65万元，投资利润率为37.2%，财务内部收益率104.12%，财务净现值(i=10%)为16024万元，静态投资回收期(含建设期1年)为2.3年。表明项目预期效益良好，具有较强盈利能力和市场抗风险能力。第十一章效益分析一、经济效益58 1、产品销售收入参照承办单位提供的价格及现行市场价格而定，产品销售价格为不含税价。投产后第一年达到设计能力的50%，实现销售收入13500万元，第二年达到设计能力后，全年销售收入为27000万元。2、总成本费用本项目建设主要总成本为生产及销售过程中原辅材料采购、燃料动力费、人员工资福利、销售及管理费用等，预计年总成本费用为17526.3万元3、利润总额经计算本项目生产期年利润总额为3891.65万元。二、社会效益（一）壮大主导产业，促进结构调整该项目的实施不仅能扩大龙头企业的规模，更重要的是增强龙头企业辐射带动能力。项目坚持高起点规划、高质量建设、高效益发展和高水平管理的原则，用产业化的思路促进羊产业发展。通过“公司+养殖户”的产业化运作模式，在XXXX建立XXXX麻羊标准化养殖小区或养殖大户，进行绿色、无公害肉羊养殖，将有力地促进农业产业结构调整。（二）完善产业链条，促进产业发展创新发展模式与联接农户的利益机制。项目采用“公司+养殖户”产业化模式进行实施和运作，为农户养殖XXXX麻羊提供市场、技术保障，同时，在免除市场顾虑的情况，农户发展XXXX麻羊养殖必定积极性较高，定能有效促进XXXX麻羊产业的发展。58 （三）农民增收、农业增效评价本项目直接带动的发展养殖业脱贫致富，走小康路。项目实施后将有力促进种植业的协调发展，改善农业生产条件和生态环境，实现XXXX麻羊产品多环节增值，使之成为名符其实的优质、高效农业。项目的实施对于加速推进XXXXXXXX麻羊产业的发展，提升XXXXXXXX麻羊产业化经营水平，带动农民规模养殖致富，满足人们日益增长的优质羊肉消费需求；对于全面建设小康社会和建设社会主义新农村，都具有极大的促进作用。（四）产业辐射带动能力强。本项目是对山羊的屠宰加工，具有强大的辐射带动作用。可促进全县养羊产业发展，促进农业经济结构调整，有利于产、加、销、服务环节的利益联结，带动二、三产业发展。解决农户的生产发展和脱贫致富问题，并进一步增加农村人民群众养羊的经济效益。可促进当地运输业的发展。同时可在生产及销售环节增加250人以上的就业。三、生态效益本项目不产生直接生态效益，但也不造成对生态与环境的破坏。第十二章 偿债资金来源及保障措施58 一、偿债资金来源1、公司试营期为一年，第三年起生产能力达100%后，可由公司生产经营未分配利润进行偿债。2、从近五年国务院、省就关于农业发展的政策分析，未来农业必定是产业化、集约化、规模化、标准化的现代农业模式，加大对农业企业的扶持力度，培训高效、高附加值的农业产业，引领农业产业快速发展势在必行。公司将积极争取各级政府部门的大力支持，争取省、市、县农牧部门、经贸部门、扶贫部门等为农业企业发展提供扶持资金，予以偿债。二、偿债保障措施1、按照公司生产经营利润总额，除去公司必要成本及运转外，利用未分配利润的60%建立贷款债偿准备金专户，以季或年定期向借款银行归还借款。2、项目固定资产投资达2215.4万元，且项目地点111经济区极具企业发展优势，项目贷款可以项目的固定资产投资作抵押担保。第十三章风险分析与对策58 在投资确定的前提下，影响本项目效益的最主要因素是原材料价、产品销售价和产品销量这三个方面。1、原材料价。近年来由于市场需求量增加活羊价也随之逐年上升，2000年时的活羊价才16-22元/kg，到今年已上升到40-56元/kg。餐馆里的羊肉价也由100元/kg上升到200元/kg，但这中间有一个价格关系，即活羊价上涨时，羊肉价也在上涨，而且羊肉价的涨幅比活羊价还大，所以当活羊价上涨时，我们可以用产品涨价来应对。2、产品价格。这方面也就是怕产品价格卖不起来，但由于本项目的利润空间大，产品价格虽然对项目效有直接影响，而产品价值即使在20%时，企业仍能获得一定的利润，同时也可通过减少产量来调控。3、产品销售量。这个项目的市场需求量是潜在的，只要我们能确保产品的风味口感、鲜美诱人，有良好的售后服务和产品宣传，能在市场上塑造出优质、卫生、安全的企业信誉和产品形象，产品的销售量不但可以得到保证，而且还会激发更大的消费需求，当然在良好的产品和企业形象的前提下，我们也应适当控制产品的价格，不要盲目追求高价高利润，要让利于消费者。第十四章劳动安全与环境保护58 一、影响安全的因素及解决办法1、屠宰与分割工序中的刀具使用，这方面主要用员工技能训练来解决，并实行安全为先，速度在后的操作原则来确保刀具使用中尽可能不受伤害，可能出现的最多伤害一般都是皮肉划伤，一旦出现应立即伤口、排污、冲洗、消毒、上药，必要时立即接种破伤风等疫苗，并可结合施行抗菌疗法，特注意伤口处不能立即止血，而应适当以流血来冲洗伤口污染。2、产品制造车间用火：①指定专门人员负责安全用火管理。②用火环境和设施耐火和无杂物，火虽然危险，但使用中随时有安全意识，就可变不安全为安全。③厂区各处必要的地方配设消防设施。④对所有员工进行防火责任和防火知识培训。3、用电，以标准规范的网线布设和用电管理为基础，开展安全用电培训与宣传，实施安全用电，节约用电。二、环境影响及其控制在本项目的生产中，特别是在活羊暂养和屠宰环节会产生污染物，烹制工段也会有炉渣等废弃物产生。58 污水以暗沟排送入集污池，经沉淀、消毒达标后对外排放。羊粪便入化粪池灭菌、灭寄生虫后，供农用。毛与骨则收集利用。烹制工序的污水入集污池；炉渣定点堆积，到一定量后送作需用的地方和单位作地下填埋物。其它垃圾类污物以垃圾桶收集后送垃圾场。第十五章卫生防疫与消防一、卫生防疫卫生防疫是本项目安全生产的前提条件和重要保证，因此本项目设计上将采取严格的防范措施，以强化公司卫生防疫管理工作。（一）健全组织机构，配备专工作人员和必要的设备。（二）是按照卫生部《食品加工业卫生管理条例》规定，制定相应的理措施，制度明确、责任到人；分类、分装标识明确，消毒严格，回收有序，产成品生产日期、数量登记清晰。（三）生产、生活垃圾做到无害化处理。58 （四）做好企业环境监测，按期、有序、准确及时地做好生产车间、原料库、成品库、质检室等重点部位的环境监测，坚决杜绝产成品感染病菌事例的发生。（五）在厂区整体规划设计中，充分考虑卫生防疫因素，将人流、车流合理分流，使之各行其道，最大限度地避免交叉感染。其中：1、宰加工车间的卫生要求:屠宰加工车间的卫生管理非常重要,对肉品卫生质量有显著的影响,因此必须采取一些必要的卫生措施,并做到制度化、规范化。1）加工车间门口设与门等宽而人又不能跨越的消毒池，池内消毒液应经常保持规定的药效，出入人员必须从消毒池中走过；2）参观人员须在专人带领下，穿戴专用工作服、靴等，洗手消毒后才能进入车间。参观期间未经同意不能随意接触产品、用具和废弃物；3）车间内应有充足的光线，并应有防蝇、防蚊、防鼠及冬季取暖、夏季降温设备，要有良好的通风换气设备。车间的地面、墙裙、设备、用具等经常要保持清洁。每天生产完毕后用热水刷洗。除发现有恶性传染病时的紧急消毒外，每周用2%热碱水消毒一次，至下一班生产前再用流水洗净；58 4）车间内的设备和用具，如运输工具、工作台、挂钩、托盘、桶等必须坚固耐用，便于清洗和消毒。加工和检验用台板须用不吸水、不生锈材料做成；5）血液应收集在专用的容器或水槽中，经消毒或加工后才能出厂，不得任意外流污染环境；6）在整个生产过程中，要做到任何产品不要落地，如果产品落地污染，要及时清洗，严禁把肉品堆放在地面；7）生产人员的手和工具被污染，应立即停止工作，并消毒清洗。废弃物要妥善处理，严禁喂狗、喂猫，或直接运出厂外做肥料；8）屠宰加工车间严禁进行急宰，万不得己者，必须在当天健康羊屠宰完毕后进行，宰后彻底消毒。2、急宰车间的卫生要求：急宰车间是对患病羊（牛）进行紧急宰杀的地方，因为这里是专为有病但又不妨碍肉食品卫生的普通病羊（牛）和一般传染病羊（牛）而设立的，是每个屠宰加工企业必不可少的部分。急宰车间除应遵守屠宰加工车间的卫生要求外，还需特别注意以下几个方面：1）车间还需有更严密的防蝇、防蚊、防鼠设备；58 2）工作人员要相对的稳定。未经允许，其他人不准进入车间。本车间与其他车间的人员在工作期间不得相互往来；3）该车间应设有专用的下水系统，污水在排入公共下水道前，必须经过严格的消毒。血液和粪污等未经彻底消毒不准任意排放；4）内脏、胴体、皮张等均应妥善放置，未经过检验不能移动。该车间生产的产品都需经过无害化处理后方可出厂。车间内的一切用具严禁带出车间；5）凡送往急宰车间的屠羊，必须持有兽医的急宰证明，以便宰后检验时核实。凡确诊为恶性传染病的羊，一律不准急宰；6）每天工作完毕后，车间的地面、工作台、用具等必须用5%的热硷液或含有6%有效氯的漂白粉溶液消毒，于下次开工前再以清水冲洗。金属用具要在消毒后及时清洗以防腐蚀。（六）严把牲畜进厂的检疫关，建设清洁、安全，设施齐全的牲畜暂养圈舍，排泄物做无害化处理。（七）积极配合政府相关部门，对动物疫情及时准确了解，预防为主，从源头起，并制定紧急预案。（八）生产人员个人卫生与要求：生产人员每半年进行一次健康检查。58 新进厂工人应在体检合格后才能参加生产。凡患有开放性或活动性肺结核、传染性肝炎、肠道传染病、化脓性皮肤病的患者，均要调离或停止其从事肉食品生产的工作，未经治愈不准恢复工作。生产人员都要养成良好的卫生习惯，要勤洗澡、勤换洗衣服、勤剪指甲，进入车间要穿戴清洁的工作服、口罩、胶靴，与水接触较多的工人应穿不透水的衣裤。生产人员禁止在车间更衣，非生产期间不要穿工作衣、帽、靴。在车间不要吸烟、饮水、进食，不许随地吐痰，不准对着产品咳嗽和打喷嚏，工作前后要洗手。急宰车间的工作人员除了应遵守上述卫生要求外，还需戴平光无色眼镜、乳胶手套、线手套及防护服等。从事肉品加工企业的工作人员都应接受必要的预防注射等卫生防护措施。二、消防1、火灾危险等级与生产类别耐火等级二级，生产类别为戊类，最大建筑物体积约21000m3。2、消防水量厂区室外消防水量30L/s，合108m3/h；厂区室内消防水量25L/s，合90m3/h。58 4、消防水源及供水方式本工程消防水源由市政给水管道保证。厂区消防管道与生产、生活管道合用一套管网系统并形成环状。室外沿消防车道按100m间距布置室外地上式消火栓；室内按30m间距设单出口室内消火栓。5、电气防火所有电气设备及线路均设置短路保护与过负荷保护，如在建筑物总配电箱进线处设漏电保护，以防因电气故障引起的火灾。在科研办公楼、生产车间及辅助车间内，按《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）的要求设置一定数量的干粉灭火器。第十六章可行性研究总结58 从以上的可行性分析可以看到，本项目的建设无论对促进畜牧业的发展和保障丰富人民群众生活物资供应、还是从加工厂的生存与发展以及解决就业人员来讲都是十分必要的。项目建设的市场条件、技术条件以及社会经济条件、资源条件都是具备的，且产品极具地方特色，是无公害健康食品。只要严格把好生产工艺来确保产品的卫生质量水平、营养质量水平、口感上能迎合消费者的需求，通过科学的营销策划和优秀的销售服务，本项目的建设是可行的，今后的发展也是很有前景的。58'