ONLE ONE COFFEE创业计划书.doc 17页

'ONLEONECOFFEE创业计划书第一部分：摘要公司简介公司名称：ONLEONECOFFEE主要产品：咖啡。甜品业务范围：销售咖啡，甜品，茶等营销策略：（1）促销计划和广告策略（2）价格策略公司战略目标：第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投资，积累无形资产，第二年后开始盈利。尽管咖啡馆很多，但是我们会提高公司知名度，使市场占有率最大化。17 第三、四年：进一步扩展公司项目，开发新品与规范流程两手抓。使公司拥有一定品牌影响，扩大公司影响范围，为以后占领更大市场打下基础。预计本阶段在天津的市场占有率达到40%，并开始建立全国内连锁分店，向经济较好的地区扩展。第五、六年：对公司进行进一步完善，扩大建设规模,随着公司不断壮大,打造一个国际知名的咖啡公司核心竞争力分析：onlyone咖啡，1.产品价格普遍低于星巴克。2.提供自己动手为心爱的人做一杯DIY调制咖啡的服务。3.特定节日有不同主题与甜点的套餐（与节日相应的产品）4.除了甜点之外，还可以有简单的西餐，意餐，日式，三明治，韩式餐点等。5.创意和艺品展区。6.格子铺7.最新杂志及其他书籍免费阅读。7.质量有保障，原材料与星巴克一样，独特的烘焙技术，低于星巴克的价格，有情调的室内设计，志在让大部分人都能享受咖啡的醇香，咖啡再也不是只有小资才能享受的饮品。让二三线城市的人们也习惯于咖啡的味道，努力争取市场占有份额，同时给所有高校的大学生们提供面对面交谈的场所，让文艺青年们在这里交流和分享。消费者特征与习惯1.消费者特征咖啡——世界三大饮料之一，一个西方的舶来品。从20世纪90年代开始，短短十年时间内达到了前所未有的行业繁荣，现在随着改革开放经济蓬勃发展，有着大批的外商和白领长期处在快节奏、高效率的工作等因素，造成咖啡销量不断上升。同时随之生活水平的提高，大学生群体也对咖啡的需求量也逐年上升。17 2.消费者需求既然是咖啡店，就一定要在保证店面的清洁与舒适，光这还远远不够，还要把店布置的富有特色，具有情调，有各种地方特色的艺术品，明星片，书籍，CD等，不落俗套，所以店面装修很重要，让消费者在外面就有种想进来享受的欲望。当然这只是表面的包装，咖啡的质量跟包装才是顾客最看中的，所以制作咖啡的每一道制造工序都会经过安检局的严格检验，绝不会出现掺假，缺斤少两的现象。营造一个舒适，安静，浪漫，优雅的气氛，尽管是一杯苦咖啡，也能品出幸福的味道。可以开展一些有特色的促销活动：比如，情侣买可赠送情侣对勺；买三杯以上获赠可爱的饰品；小店装饰有自己的特色，店内用木质墙做隔间，每个桌子都有唯一的桌布，桌上一台发着复古色的老式台灯，营造一种安逸温馨的意境，onlyone店内的所有桌布，台灯，书籍，装饰品杯子，盘子都是每样onlyone，包括我们做的甜点，每种只卖一个月，定期研发新产品，阐释人生中错过了的你都不会再有这一道理。第二部分：公司概述公司名称：ONLEONECOFFEE公司类型:股份制公司公司宗旨：创新、追求完美、激情、责任公司业务：17 主营业务：咖啡兼营业务：甜品，茶公司的短期目标：积极发展，提高知名度第一阶段：通过广泛的宣传，促销，吸引顾客，传播企业文化。第二阶段：公司发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。第三阶段：针对不同的顾客的需求，不断的推出新的品种公司的长期发展目标：占领100%的客源市场，为消费群体提供最优质的服务，实现利润的最大化。公司的经营理念：以创新灵活的经营模式来吸引广大消费群体以无可挑剔的优质服务来满足广大消费群体以安全舒适的环境来方便广大消费群体以不断创新、公益感恩的企业文化来回报广大消费群体公司的企业文化：不断改革创新，怀着敬畏的心态研究发明新产品。为广大消费者提供满意的服务，让他们在安全舒适的环境中体验轻松与美味。努力打造不一样的咖啡屋来配这世上独一无二的你，努力打造一个公共的大家庭，让大家感受到onlyone咖啡屋是一个当你不知道去哪的时候，还可以去的地方。17 公司的独创性：经过对广大消费群体的调研，对咖啡市场的独立分析，采取和广大消费群体间相互协作的方式，浪漫的气氛，温馨的环境，选择的多样，营造具有思维和经营上的创新之处咖啡店的设备：封口机，封口膜，杯子，吸管，制咖啡机，饮水机，容器第三部分：产品介绍NO.1卡布奇诺Cappuccino这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。在意大利，卡布奇诺通常被视作早餐饮品，而浓缩咖啡则被认为适合在一天中任何时候饮用。NO.2玛奇朵CaramelMacchiato在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆，然后覆盖上一层风格独特的焦糖图案，口味香甜，像丝般顺滑，风味醇厚。“Macchiato”一词源于意大利，意为“印记”。浓缩咖啡倾倒入热奶时将穿过奶泡层，在牛奶中留下只属这款饮料的独特印记。NO.3美式咖啡CaffèAmericano尽管名为美式咖啡，但此款饮料却是一种地道的欧式咖啡制作方法：即将热水和浓缩咖啡的巧妙调和。17 “特调咖啡”是在浓缩咖啡中加水而成，而淡咖啡（又名清淡浓缩咖啡）是在制作浓缩咖啡时通过往浓缩咖啡机中加入更多的水而制作完成（通常咖啡粉与水的比例为1：2）。NO.4拿铁CaffèLatte这是一种传统的经典饮料——浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。品尝此款咖啡时，您可以选择特别加入某种口味（如香草，焦糖或杏仁口味）的糖浆。什么是拿铁？“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，即为牛奶。而我们所说的拿铁，即是牛奶咖啡。底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。NO.5浓缩咖啡Espresso这是咖啡的精粹，以最浓缩的方式显现。星巴克浓缩咖啡带点焦糖味道，浓厚馥郁。一盎司特浓咖啡也称之为单份，而两盎司特浓咖啡则称之为双份。NO.6DIY设计咖啡NO.7各式口味和外形的小甜点NO.8各种茶第四部分：市场分析17 市场概况:咖啡——世界三大饮料之一，一个西方的舶来品。从20世纪90年代开始，短短十年时间内达到了前所未有的行业繁荣，现在随着改革开放经济蓬勃发展，有着大批的外商和白领长期处在快节奏、高效率的工作等因素，造成咖啡销量不断上升。咖啡厅行业属于一种新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大，现在社会快节奏的生活，人们的压力普遍比较大，onlyone在给你一个安静舒适悠闲地放松地的同时可以受到艺术的熏陶，每天可以根据自已的心情设计自己的咖啡，排解压力，体会独特的魅力。同时随之生活水平的提高，大学生群体也对咖啡的需求量也逐年上升。人们对生活质量的要求提高，使中国成为一个潜在的咖啡大市场！产品分析：产品投资小，利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售咖啡果汁等饮料，生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务。行业竞争状况分析：17 （1）附近主要的竞争品牌有星巴克,左岸，85度C。（2）onlyone有自己不同于其他咖啡屋的特色和情调，提供不一样的体验，有时尚健康的企业文化。（3）onlyone的如下特色是吸引顾客的法宝1.价格低于星巴克，质量过关。让绝大多数人喝得起咖啡2.提供个人独特口味设计，3店面设计的独一无二，没有一件家具是重复的4.定期研发新甜点，每种甜品没有onlyone，且每种只卖一个月，简单的说就是它会随着时间流逝，错过的你都不会再有。5大量最近的杂志和其他书籍免费阅读6.创意品和艺术品展览7.设有物物交换空间。8.每周六有咖啡甜点制作培训课程。（付费。或是交换技术）营销策略：（1）促销计划和广告策略线下宣传①宣销并进，在终端店促进是课踩用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。②每月的一号设为品牌优惠日，这一天所有产品八折，且免费试尝新品③定时在咖啡厅办小型画展，书法展，陶瓷等艺术展，明码标价，顾客有喜欢的，可以买下来，就当是作家画家们定时送艺术品在我们咖啡店卖画赚差价，也就是变相的为他们宣传，还可以为我们制造气氛，吸引顾客，同时还能为他们卖作品，是双赢的方案。（4）我们的格子店也是出售给一些创意品的，增加咖啡屋的趣味，吸引顾客的青睐。线上宣传17 微博认证号，微信公众号，豆瓣等平台发布最新新品，接受顾客建议，提供线上预订等动能，加大品牌的宣传力度。（2）价格策略我们的奶茶定价为10到15元不等。同等的品质价格远远低于星巴克根据不同的口味及配料。利用最优质的咖啡豆，我们的成本是在2元一杯。所以我们会有足够的利润。这个价格也对学生一族具有大的吸引力，对工作在二三线的其他工薪阶级也具有很大的吸引力。（3）营销队伍和管理提高前后台的有效协同的响应能力，科学规范的管理流程，提高店员的素质和职业习惯。（4）营销渠道通过租用店铺经营咖啡店。（5）品牌策略咖啡厅意在营造一个温馨优雅的环境，在店面及装饰方面就要具有一定的艺术性，要在风格上与社会上其他咖啡厅有所不同，要让顾客一看到我们就知道我们是真正的onlyone，就想进来体验一下独一无二的魅力所在主要影响因素：（1）市场环境因素选好地段和店面，把握“客流”就是“钱流”原则成功的几率往往比普通地段高出许多。我们的选址有高档商业区，全国普通高校，电影院。17 （2）消费者特点由于主要客源是白领及在在校大学生，同时还有一些从事艺术方面的工作者，基于现代很多司机朋友夜晚有喝咖啡需求，我们采取24小时营业的形式。（3）产品的特性产品的生产受客观因素较小，自由性比较大，投资成本高，但是也有可能会因在经营过程中出现销售低峰导致原材料的挤压，因此在次期间应加大营销部促销与宣传，采取薄利多销等方式减少经营损失。第五部分：人员及组织结构老板一名收银员一名服务员一名调配师一名封口员一名采购员一名老板：负责管理人员及店里内务，必要时候出面店内的纠纷。收银员：即负责收钱的人员。服务员：负责店内的卫生及顾客的部分需求和建议。调配师：负责调配各式咖啡产品以交给封口员。封口员：负责用机器给每杯奶茶进行严格封口。采购员：负责进行产品原料及包装等材料的采购工作。17 职工薪酬一个收银员800元/月，服务员1000元/月，调配师面议，封口员700元/月，采购员800元/月。每年总费用为39600元备注：各人员应该充分表现出团结合作的精神，共同经营好该店。第六部分：财务规划一、融资战略1、金融资本主要用于购置原料、租赁门面、专修房屋、发放工资、宣传费用等。2、资金来源为了满足本店的正常经营活动，合理配置基金结构，减少公司举债经营中可能发生的经营风险和财务风险。依据财务报表分析，本店第一年度资金主要来源有：本店处于创业阶段，相当一部分资金依赖自有资本，所以大部分资金通过创业者自筹获得。二、第一年成本支出预算计划成本预算表（单位：元）门面租金24000装修30000基本设备23000职工薪酬3960017 宣传费用2400合计1190001、门面租金按每月2000元算，租金共24000。2、装修本店初建期主要要装修门面和室内，需购买吊顶、地砖、吧台、顶灯、店外灯箱、招牌、座椅等，其费用为30000。3、基本设备咖啡机，冰箱等各类设备其总费用为23000。4、职工薪酬一个收银员800元/月，服务员1000元/月，调配师1000元/月，封口员700元/月，采购员800元/月。每年总费用为39600元。5、宣传费用传单、积分卡、会员卡。总费用2400元。一、盈利能力分析分析指标：销售利润率销售利润率=税后净利润/销售收入总额×100%（单位：元）项目第一月第二月第三月税后净利润72001050014400销售收入总额360004200048000销售净利润率20%25%30%据调查估计第一月每天能卖600杯，第二月每天能卖700杯，第三月每天能卖800杯，每杯10到15元。17 计算结果表明，我店未来三月的利润呈增加趋势，说明我店的经营情况比较乐观。第七部分：风险分析经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言，本咖啡屋经营活动中可能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险。一、市场风险及对策1、市场风险在该咖啡屋的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险：①消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。②学校附近步行街咖啡店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。③据调查大多数小资已近习惯了喝星巴克咖啡，所以对于我们新的品牌，怎样树立好的形象，怎样赢得大众的喜欢是个大挑战。2、对策①针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在各企业和商业人士密集的地方、学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。17 ②发展特色服务，形成咖啡店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在商业人士和学生市场中形成良好的口碑效应。③在咖啡店的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。④建立和完善市场信息反馈体系，定期在相关企业和学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。二、技术风险及对策该店尚处在创业初级阶段，在咖啡、甜点的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣,技术人员的素质；无法找到物美价廉的原材料等问题都可能导致一定的技术风险。同时，由于onlyone对产品种类的要求高，做出独一无二的我产品周期内，任务量很重。因此，对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节。对策我们和高级甜品店合作，让他们定期研发新产品，同时雇佣高级咖啡师，让其把咖啡以艺术品的要求研发出来。三．管理风险及对策咖啡店刚成立，成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此，对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去。17 四、财务风险及对策成立初期，前期注入资金较少，信誉度比较低，在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。故需要：1、合理确定资本结构，控制债务规模。2、记录每天实际开支，监督费用的使用情况，使资金合理运用合符公司运营的规划。制定有效的成本计划，作出准确的费用估算和预算。3、融资时我们要签订合同，严格规定双方的权利和义务。4、加强资金管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理的资源配置。5、提高财务风险意识，降低主观意识中的财务风险。6、要以财务为核心，形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。第八部分：附录市场调查17 咖啡产业是一个新兴的产业，这是一个潜力很大的产业。对此产业大家有什么看法或者什么想法，想通过此次调查，去发掘这个产业的潜力。希望大家给予有力的支持！！您的三分钟的耐心也许会成就一批人的创业梦想。予人玫瑰，手留余香。在此先在这里谢谢大家了！问题1：你们会在什么样的地方喝咖啡?（单选题）A西方式咖啡馆B有特色的咖啡馆C提供不一样体验的咖啡馆D物美价廉的咖啡馆问题2：您认为咖啡馆的价位在什么阶段合理？（单选题）A50到40B40到30C30到20D20到10（元）问题3：你喜欢喝什么咖啡？（单选题）A拿铁B美式C玛奇朵D卡布奇诺EDIY设计调配问题4：喝咖啡的时候喜欢吃甜点吗？（单选题）A喜欢B不喜欢问题5：甜点的价格比咖啡贵能接受吗（单选题）A能B不能问题6：你一般会和谁一起去咖啡店？（单选题）A同学B朋友C父母D其他人问题7：你喜欢在大的咖啡店喝茶吗？（单选题）A喜欢B不喜欢问题8：你去上班时会提前去咖啡店里吗？（单选题）A会B不会17 问题9：如果咖啡店有专门的培训课程您有兴趣学么（收费）（单选题）*A有B没有问题10：你觉得我们比星巴克好在哪里？问题11：您希望我们在哪些方面需要改进？问题12：愿意花高价为你心爱的人DIY定制一份甜点或咖啡吗？希望您耐心、如实的填报此调查表，我再次对您表达衷心的感谢！！同时祝你们在以后的学习生活中健康快乐，工作顺利！！！　　真正的生活，有时不在于拥有多少，而在于和谁在一起。一个微笑，就是一缕春风，一方阳光，一个让人心动的世界，因为温暖；一声嘱托，就是一种牵念，一种希望，一种信念，因为懂得；一次紧握，无需言语，无需解释，就是一种信心，一种勇气，一种坚强的力量，因为真诚时光静好，与君语；细水流年，与君同；繁华落尽，与君老。2015年10月19日17'