DB13137-1992食品添加剂面包保鲜改良剂.pdf 9页

'1318河北省地方标准食品添加剂面包保鲜改良剂DB13八37一921991一04一01发布1992一04一01实施河北省标准计量局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 河北省地方标准食品添加剂面包保鲜改良剂DB13/137-92I主厄内容与适用范围本标准规定了面包保鲜改良剂的技术要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以乳化剂(保鲜荆)，品质改良剂及酵母营养剂为主要成份，经调制.加工而成的面包保鲜改良刹，(以下简称保鲜改良剂)2引用标准:G13601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3食品中水分的测定方法GB845O食品添加剂中砷的侧定方法GI38451食品添加剂重金属限量试验方法3技术要求3.1外观木品为白色粉末、无发，、出虫、结块及杂质.3.2产品理化性能应符合下表要求河北省标准计量局1992-04-01批准1992-04-01实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13八37一，2项目指标澳酸i}(kBro。)%(m/rn)O,26一0，芝游离酸(以·硬脂酸讨)%(m/m)‘2.r水分%(m/m)喊l6。O砷(以ASmg/kg细度‘6Q目筛通过》eh(m/m)》9O4试验方法本标准中所用试Pt除特殊注明外均指分析纯，所用水均指蒸馏水或相应纯度的水。标准溶液的制备及标定，按GB601规定执行，指示液的制备按GB603执行‘4，1鉴别4.1.1澳酸钾4.1.1.1试封和材料a.碘化钾(GB1272)b.硫酸(GB626)溶液:c(1/2H:5:0。)=2moL/L2食品伙伴网http://www.foodmate.net/ His/137一92c.硫代硫酸钠(GB637)标准滴定溶液:c(·1/2N。，s，0。，二0.06.of/14.1.1.2操作步骤称取试样6g(精确至0.Olg)置于碘量瓶中，加入蒸馏水l00ml，再加入0.3g碘化钾(4.1.1.1.a)和4m1硫酸溶液(4.1.1.1.b)摇匀，加塞，在暗处放置5mia;，呈暗兰色，再加入硫代硫酸纳标准滴定溶液(4,1.1.1。)约5mI福匀，兰色消失:4.1，2单硬脂酸甘油醋4.1.2.1试剂a95%乙醇(GB697):调至中性b乙醚(HG3一1002)4.l.2.2操作步骤称取2g(精确至0.1g)试样于三角瓶中，加入20m196%中性乙醇，加热，报摇lmia,静止冷却时应析出油滴或黄白色固体，吸取、此油滴或固休，往里加入30m1乙醚，振摇混合能溶解.4.2外观将保鲜改良剂在黑纸上iRr薄层一，目视法观察色泽有无发霉、出虫、结块及杂质。4.3澳酸钾含I的洲定3食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 4.3.1原理澳酸钾在映性溶液中可氧化碘化钾使其析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定.反应式如下:B，O‘+61一+6H+，31，+3H:O+B，-I，+1TI.:s，08”2N.I+N。，s‘Of4.3.2试剂和材料4.3.2.i淀粉指示液:logll4.3.3分析步骤称取面包保鲜改良剂6g(精确至0.00028)置于三角瓶中，分三次加蒸馏水80m1,80m1,70m1萃取，过滤，收集滤液合并定容至260m1，取60.0ml试样于碘量瓶中，加入U.8克硬化钾((4.l.l.l.s)和4m1-硫酸溶液(4.l.l.l.b)摇匀，加塞放在暗处放省6min.加!f粉指示放(4.3.2.1.IIml,]14.,代硫酸钠标准滴定溶液((.4.1.1.1.c)滴定至蓝色消失同时做一空白试验4二3.4结果的计算澳酸钾的百分含量X1(%》按式(1)计算:ex(Vi一V2)x0.06667Rl=-一一一一·--一-———-一·一---一-------一一丫1G0⋯(1)60.0m入—260，0式中。-一硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，moI/食品伙伴网http://www.foodmate.net/ DB13八37一92..口..V:一样品滴定时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积口.m.V，一空白试验时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积月-一样品的质量1g106567-与1.OOmi硫代硫酸钠标准滴定溶液(c(I/2N.,S20a)=1.OOOmoI/1〕相当澳酸钾的质量，9;算结果应表示至二位小数。4，3.6允许差两次平行测定结果之允许差不得大于0.06%取其算术平均值为结果‘4·4游离酸的测定4.4.1试剂和材料4:4.1..195Im,乙醇(GB679):调至中性4_4l.209.氧伏讲‘GB829)标准滴定xA:c(N‘011)=0.lmol/l44._11.3酚酞(GB10729、指示液:10g/1?.醇溶144.4.2分析步骤称取试样10g(精确至0.0002g)置于500ml烧怀中，再用中性乙好t4.4.1.1，转棒宕_L00m.i:vi.量赦中，并用中性!j醉A7导全.Al..ll1I1sFt，7t+}ti匀后尘部移1另一烧怀中，加热溶解，(加盖t面m1)，静置，冷却.吸取士面悬洋液60.Om!干三角瓶中·加热，滴加6一6滴酚酞指示荆i4.4.1.31，用氢氧化钠标准6食品伙伴网http://www.foodmate.net/ PBI3/137一，2滴定溶液((4.4.1.幻滴定至徽红色，并维持90o不褪色为终点.4.4.3结果的计算游离酸含量X:(%)按式(2)计算cxVx0.2713X2二—x100⋯⋯(2》60，0】11X—200飞0式中C-一氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/1;V-一滴定样品消耗氮氧.化钠的标准滴定溶液的体积，.1;0.2713一与1.00MI氮氧化纳标准滴定溶液(c(N.0H)=I.000moI/I)相当的硬月旨酸的质量，9;.一一样品质量，9。计算结果应表示至二位小数。4.4.4.允许差两次平行洲定结果之允许差不准大于0.5%.4.5水分的洲定按GB5009.3进行.4.6重全属(以Pb计)的洲定按GB8451进行.4.7砷(AS)的侧定6食品伙伴网http://www.foodmate.net/ 此IRZ137一92按GB845。中砷斑法进行4.8细度t9?洲fr4.8.l操作矛骤称取试祥1110g(精确至.01g)，过60目筛，收集筛上物称量4.8.2结果的;4算通讨60kj1A的保鲜改民剂的9分1-IX3t%.)接(3).式计算:m!一m2Xa=，<100.⋯(3)ml式中m1-一试样质量，9，。2-一筛上的试样质量一96.检验规则f.1保鲜改良剂须由生产.厂质量检验部门按本标准进行检验合格，并应阴有质量合格证，使用说明书方可出厂。6.2以每班次产品为一批，随机抽样不得少于3箱，每箱抽取a代。5.3检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中取样复验，重新检验结果即使有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品判为不合格。5.4当供需双方因产品质量发生异议时，可协商选定仲裁机构，仲裁时依据本标准。食品伙伴网http://www.foodmate.net/ nBIa/137一Qg6.标志、包装、运翰及贮存。6.l标志包装袋上应注明:生产厂名、厂址，产品名称，商标，净含量，生产批号，生产日期，使用方法，生产许可证号，保质期，标准编号，并在明显处注有“食品添加剂“字样:纸箱上应注明:生产厂名，厂址，产品名称，生产日期，保质期限，净重，并在明显处印响“食品添加剂’字祥6，2’包装6.2.1本品内包装采用塑料袋包装，包装材料应符合国家有关卫生规定，每袋净重1土o.a2Kg.6.2.2外包装采用瓦楞纸箱。6·3运输贮存6.3.1本产品运输、贮存时应防.止破损、防潮、防晒、并不得与有害、有毒物品共存。6.3.2保质期在常温下保质期12个月。附加说明:本标准由河北省卫生厅，河北省石油化学工业厅提出。本标准由石家庄市古城食品厂负责起草。本标准主要起草人:陈占领何建国郭淑兰。8食品伙伴网http://www.foodmate.net/'