DB13176-1993LS复合甜味素.pdf 8页

'DB河北省地方标准Al复合甜味素L}1313,}17}一9:31993一10一25发布1943一1}}一L}实施河北省标准计量局发}i 河北省地方标准DB13/176一93LS复合甜味素1主翻内容与适用范围本标准规定了LS复合甜味素的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适.用于以阿斯巴甜和甜菊糖贰为基料，辅以其他食品添加剂配制而成的LS复合甜味素。2弓1用标准GB5()c)9.3食品中水份的测定方法·GB$449食品添加剂中砷的测定方法CTB8454食品添加剂中铅的测定方法C*B4i89.2食品卫生徽生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定G}i}789-}食品卫生微生物学检验沙门氏菌脸验河北省标准计量局1993一10-25批准1993一10一25实施 DB13/17}一933产品分类3.1产品代号示例LS一n奋胜甘..胜-—一----一相当蔗糖的甜度倍数万夕..)一甜;s,}eet)字的英文字头--一---·----一--一高tlong)字的英文字头3.2产品按相当蔗糖的甜度倍数分为LS-3uLS-5u两种规格4技术要求4.1感观产品呈白色粉末、味甜、无臭、无肉眼可见杂质。4.2理化产品的理化指标应符合表1的要求表1指标项目单位LS3aLS5o一「一一阿斯巴甜c}"N})含量协}n1"5}"甜度(相当于蔗糖)倍数夕30{一。。I_水份蕊;，石3.0 DB13/176一93续表1项目单位指标水不溶物C%1.3砷(以AS计)毛rig压SU.5铅(以Yb计)簇mg八91.0}.3微生物产品的卫生微生物指标应符合表"v:,的规定表2项目单位指标菌落总数蕊个/91000大肠菌群簇个/lUu}30致病菌不得脸出试验方法木标准中所用试剂除特殊规定外，均为分析纯，所用水均为蒸 })$1;i八7fr}3馏水或同等纯度的水.5.1感观把样品倒入样品盘中摊平，用感观方法检验产品的形态、色泽、气味及杂质。5.2阿斯巴甜含量5.2.1原理阿基巴甜(APM)在喊性条件下发生水解反应生成两种氨基酸，即苯丙氨酸和天门冬氨酸，用氨基成检侧仪测定水解液苯丙氨酸的含量，再根据苯丙氨酸与阿斯巴甜的换算系数计算其含量。5.2.2分析仪器及化学试剂仪器:250m1锥形瓶、?50rtil容量瓶分析天平水浴锅可调电炉氨基酸脸测仪试剂。氢氧化钠搏液(1oJ)5.2.3分析步骤及计算称取试样1.oog置于25om1锥形瓶内，加水150m1，再加10%的氢氧化钠溶液loml,使样品溶解。然后在可调电炉」二微沸30min，再于lUU}C恒温水浴锅内保沮水解2h.冷至室温后置于25Um1容量瓶中加水定容.摇匀备用。取适量制备液，以氨基酸检侧仪渊定苯丙氨酸百分含量W.并用下式计算阿斯巴甜百分含量X,X=11下··一(1) DB13八76一J3式中:X—阿斯巴甜百分含量乡W苯丙氨酸百分含量，F-一苯丙氨酸对阿斯巴甜的换算系数，F取1.i805.3甜度取蔗楷30g，加水100m1.另取本品1.0g，加水100m1，对比品尝两种溶掖，甜味相当时，则样品甜度为蔗糖的34倍，余次类推。5.4水份水份的测定按GB5009.3规定的方法进行。5.5水不溶物5.5.1仪器4#砂芯漏斗、真空抽滤装置、电热干操箱、干操器、分析天平、洗瓶。5.5.2分析步骤称取试祥5.oo}置于250ru1谁形瓶巾，加水溶解(100-150m1).用事先恒重的4#砂芯漏斗真空抽滤，以洗瓶用燕馏水连续洗涤，，用水量在50in1以上，然后将砂芯漏斗干燥至恒重。水不溶物百分含量(X1)按下式计算:X1*W"-W0X100%一(?}一n住式中:}i祥品中水不溶物百分含量}(%);W;—德后砂芯漏斗与水不溶物总量，fig)，}o空砂芯漏斗净重，(9)， U}3且i八7}-9}M样品重，(9).5.G重金属产品的砷和沿含量的测定按GB8}9和GB8-}50所规定的方法进行。5.7微生物产品的微生物指标的测定分别按GB4789.2,UB.4789.3,GI34739.4规定的方法进行。6检验规则6.1产品须经厂质检部门检验合格并出具合格证后方可出厂。6.2出厂一脸验6.?.1.出厂检验项}-}包括感观。甜度、水份、水不溶物及微生物指标。6.2.}出厂检验产品，以单班一次投料为一批，随机抽取!,}袋(总数量不低于2k}}混合均匀后·以四分法缩分至a04}.再将其分为两份，分别装入两个取样瓶中一份检验一份备查。6.}-Jr}出}一检验结果符合本标准规定者判为合格。6.3型式检验6.3.1在有下列情况之时须进行型式检验①新产品投产鉴定时;②产品停产半年以_L又恢复生产时，③原材料、工艺有较大变化可能影响产品质量时，④_L级部门提出监督检验时;⑥正常生产}}式检验周期为一年。6.3.2型式检验项目为本标准所规定的全部项目。 DB13/176-936.3.3型式检验的抽样，从生产线或库房随机抽取4}J箱，每箱中再任取1袋，按出厂检验的缩分方法制备并检验。6.3.}型式检验结果均符合本标准者为合格品，当发现有不合格项目时，允许加倍抽徉复验不合格项目(只允许复验一次)，若合格则判该批产品为合格品，否则判为批不合格品。7标志、包装、运输、贮存"r"1标志产品的外包装上应标明产品名称、规格、生产日期、批号、保质期、商标、许可证编号、标准编号及厂名、厂址等，并注明“防潮”“小心轻放”等字样或标示。7.2包装产品采用符合国家食品卫生标准的包装材料进行包装，外包装采用瓦楞纸箱或根据用户需要，内附使用说明书和合格证书。7.3运输及贮存产品在运输过程中应防止雨淋、重压、装卸小心轻放.产品应存放在阴凉干燥处，防止受潮，霉变及鼠害.严禁与有毒有害物品混运.混贮。附加说明:本标准由河北省轻工业厅提出。本标准由衡水市新光化工厂起草。本标准主要起草人:胡贵方。田立壮。'