DBS44001-2011饮用天然山泉水.pdf 10页

'a_QQ广东省食品安全地方标准a_p=QQLMMN—OMNN饮用天然山泉水OMNNJNOJN发布OMNOJRJN实施广东省卫生厅发布 前言本标准按照d_Lq=NKNJOMMV规则起草。天然山泉水有着悠久的饮用历史和文化，以及其独特的水质和口感，深受广大消费者的喜爱，在我省饮用水市场中占据了较大的份额。由于该产品尚无国家标准，为推进饮用天然山泉水产业的健康发展，规范饮用水行业的管理，确保产品质量，特制定本标准。本标准为首次发布。本标准由广东省瓶装饮用水行业协会提出。本标准主要起草单位：广东省瓶装饮用水行业协会、广东鼎湖山泉有限公司、广东蓝松天然饮品有限责任公司、广州市王子山饮用水有限公司、广东省微生物研究所、广东省食品质量监督检验站。本标准主要起草人：罗坦、马幼骐、吴木生、孙吉庆、许丽群、吴清平、冯志强。本标准由广东省卫生厅负责解释。 饮用天然山泉水N范围本标准规定了饮用天然山泉水的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于饮用天然山泉水的生产、检验和销售。O规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。d_=PUPU地表水环境质量标准d_Lq=QTUVKON食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验d_=RTQV生活饮用水卫生标准d_Lq=RTRM生活饮用水卫生标准检验方法d_=TTNU预包装食品标签通则d_=URPT饮用天然矿泉水d_Lq=URPU饮用天然矿泉水检验方法d_=NTPOP瓶装饮用纯净水d_=NVOVU瓶（桶）装饮用水卫生标准d_=NVPMQ定型包装饮用水企业生产卫生规范ggc=NMTM定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局（OMMR）第TR号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局（OMMV）第NOP号令《食品标识管理规定》P术语和定义下列术语和定义适用于本标准。PKN饮用天然山泉水ÇêáåâáåÖ=å~íìê~ä=ëéêáåÖ=ï~íÉê 采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，且非江河、湖泊（山上湖泊除外）及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。Q技术要求QKN水源地QKNKN水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。QKNKO卫生防护区必须符合下述要求，并有卫生防护区图：QKNKOKN第一区为严格保护区。取水点周围应有防护设施，在取水点外围半径NRã范围，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。QKNKOKO第二区为限制区。在取水点半径RMã范围内，不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。QKO水源水质水源水质应符合规范性附录^的规定。QKP感官要求应符合表N的规定。表N感官要求项目要求色度LE度FNM，并不得呈现其他异色≤浑浊度LEkqrFN≤臭和味不得有异臭、异味肉眼可见物不得检出 QKQ理化指标应符合表O的规定。表O理化指标项目要求电导率［EOR±NF℃］L（µpLÅãFNMJPMM锑LEãÖLiF≤MKMMR砷LEãÖLiF≤MKMN铜LEãÖLiF≤NKM钡LEãÖLiF≤MKT镉LEãÖLiF≤MKMMP铬LEãÖLiF≤MKMR铅LEãÖLiF≤MKMN锰LEãÖLiF≤MKN镍LEãÖLiF≤MKMO银LEãÖLiF≤MKMR硼酸盐E以_计FLEãÖLiF≤R硝酸盐E以k计FLEãÖLiF≤OM氟化物E以c计FLEãÖLiF≤NKR耗氧量E以lO计FLEãÖLiF≤OKM挥发性酚E以苯酚计FLEãÖLiF≤MKMMOJ氰化物E以`k计FLEãÖLiF≤MKMN阴离子合成洗涤剂LEãÖLiF≤MKP溴酸盐LEãÖLiF≤MKMNJ亚硝酸盐E以klO计FLEãÖLiF≤MKN余氯LEãÖLiF≤MKMR亚氯酸盐LEãÖLiF≤MKO甲醛LEãÖLiF≤MKV汞LEãÖLiF≤MKMMN矿物油LEãÖLiF≤MKMR三氯甲烷LEãÖLiF≤MKMO四氯化碳LEãÖLiF≤MKMMN总α放射性L（_èLi）≤MKN总β放射性L（_èLi）≤NOOS镭放射性L（_èLi）≤NKNQKR微生物指标 应符合表P的规定。表P微生物指标项目要求菌落总数LEÅÑìLãiFRM≤大肠菌群LEjmkLNMMãiFP≤霉菌LEÅÑìLãiFNM≤酵母LEÅÑìLãiFNM≤致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球不得检出菌）QKS加工工艺要求QKSKN应在符合d_=NVPMQ规定的条件下进行加工与灌装。QKSKO允许通过过滤、杀菌等处理方法；不允许添加任何化学添加物。QKSKP不得用容器将原水运至异地灌装。QKT净含量应符合国家质检总局（OMMR）第TR号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。R检验方法RKN感官要求色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按d_Lq=URPU规定的方法测定。RKO理化指标电导率按d_=NTPOP附录^规定的方法测定，锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、锰、镍、银、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、亚硝酸盐、汞、OOS矿物油、镭放射性、钾、钠、钙、镁按d_Lq=URPU规定的方法测定。 硝酸盐、亚氯酸盐、余氯、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、总α放射性、总β放射性按d_LqRTRM规定的方法测定。RKP微生物指标按d_Lq=QTUVKON规定的方法检验。RKQ净含量按ggc=NMTM规定的方法检验。S检验规则SKN水源检验每年根据附录^所有指标进行一次水源水质项目检验。如出现可能影响水源水质的情况，根据需要选取合适的项目检验。如水源水质不符合要求，不得进行生产，必须对水质变化采取措施，连续P次取样检验合格后方可重新生产。SKO组批同一班次，同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。SKP取样每批产品随机抽样量：净含量小于Pi的产品不少于NM瓶；净含量大于Pi的产品不少于R桶。SKQ出厂检验每批产品出厂时，应对净含量、感官要求、电导率、菌落总数、大肠菌群进行检测。每月需对溴酸盐至少进行一次检测。SKR型式检验本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每季度进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验：──更换设备，工艺发生较大变化时；──停产N个月后重新恢复生产时；──水质出现较大波动时；──出厂检验结果与平常记录有较大差别时。SKS判定规则 SKSKN出厂检验全部项目合格，则判定该批产品合格。感官指标、电导率、净含量不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。菌落总数和大肠菌群不符合本标准规定时，则判该批产品为不合格品。SKSKO型式检验全部项目合格，则判定该批产品合格。感官、净含量和理化指标如有不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准规定，则判定该批产品不合格，不得复检。T标志、包装、运输和贮存TKN标志TKNKN预包装产品标签除符合d_=TTNU和《食品标识管理规定》外，还应标示天然山泉水水源地山体名称；除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用。TKNKO在使用“牌号名称”或“商标名称”时，标签上需用醒目字样标明“饮用天然山泉水”；采用不符合本标准中PKN定义的水源生产的产品不得标注“饮用天然山泉水”。HHOHOHTKNKP标签应标示饮用天然山泉水产品主要阳离子（h、k~、`~、jÖ）的含量范围。TKO包装TKOKN包装材料应符合国家有关食品安全卫生标准要求。TKOKO包装容器E瓶、桶F外部应保持清洁、封盖严密，无渗漏现象，标签封帖紧密牢固。TKP运输TKPKN运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。TKPKO搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。TKPKP运输过程不得曝晒、雨淋、受潮、冰冻。TKQ贮存TKQKN产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 TKQKO产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。TKQKP在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。 ^附录^（规范性附录）山泉水水源水质量要求表^KN山泉水水源水质量要求项目要求制订依据色度（度）≤NM，并不得呈现其他异色a_PPLPUPJOMMR浑浊度（kqr）≤Pa_PPLPUPJOMMR臭和味不得有异臭、异味a_PPLPUPJOMMR溶解氧L=EãÖLiF≥Sd_PUPU中二类水高锰酸盐指数LEãÖLiF≤Qd_=PUPU中二类水化学需氧量E`laFLEãÖLiF≤NRd_=PUPU中二类水五日生化需氧量E_laRFLEãÖLiF≤Pd_=PUPU中二类水铁LEãÖLiF≤MKPd_=RTQV锰LEãÖLiF≤MKNd_=RTQV铜LEãÖLiF≤NKMd_=RTQV锌LEãÖLiF≤NKMd_=RTQVOJ硫酸盐E以plQ计FLEãÖLiF≤ORMd_=RTQVJ氯化物E以`ä计FLEãÖLiF≤ORMd_=RTQVJ氟化物E以c计FLEãÖLiF≤NKMd_=RTQV氰化物L=EãÖLiF≤MKMRd_=RTQV硒L=EãÖLiF≤MKMNd_=RTQV砷L=EãÖLiF≤MKMRd_=PUPU中二类水汞L=EãÖLiF≤MKMMNd_=RTQV镉L=EãÖLiF≤MKMMRd_=RTQV铬E六价FL=EãÖLiF≤MKMRd_=RTQV铅LEãÖLiF≤MKMNd_=RTQV硝酸盐E以k计FLEãÖLiF≤NMd_=RTQV挥发酚E以苯酚计FLEãÖLiF≤MKMMOd_=RTQV矿物油LEãÖLiF≤MKMRd_=URPT阴离子表面活性剂LEãÖLiF≤MKPd_=RTQV总α放射性LE_èLiF≤MKRd_=RTQV总β放射性LE_èLiF≤NKMd_=RTQVOOS镭放射性LE_èLiF≤NKNd_=URPT耐热大肠菌群LE个LiF符合d_=PUPU中二类水指标d_=PUPU中二类水'