年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡建设项目可行性研究报告 64页

'年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡建设项目第一章 总 论1.1项目背景和概况1.1.1项目名称：年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡建设项目1.1.2项目承担单位：1.1.3承办单位概况宁都山凤凰禽业有限责任公司（以下简称：山凤凰公司）成立于2003年元月，是省级农业产业化龙头企业。主要从事“宁都黄鸡”的选育和开发利用，形成了育种、扩繁、鸡苗、肉鸡、蛋品生产与销售的一条龙生产经营体系。公司注册资本219万元，建成15000套规模的“宁都黄鸡”原种场1个，20000套规模宁都黄鸡扩繁场4个，年产2000万羽优质商品鸡苗的孵化厂1个，年产优质商品肉鸡60万羽的标准化基地20个，资产总额2210万元，其中固定资产2210万元，资产负债率为22.2%。公司现有员工820人，其中固定员工58人。公司主要生产经营宁都黄鸡种鸡、鸡苗、商品鸡、土鸡蛋等系列产品，2011年生产经营收入10373万元，销售利润416万元。公司在生产经营过程中，实行了“公司+基地+农户”和“公司+合作社(协会)+农户”50 的生产经营管理模式，通过合同或合作的方式在宁都县16个乡镇建立了宁都黄鸡无公害标准化生产基地，总面积4350亩，带动农户6215户，其中通过合作社带动农户1435户。有效推动了“宁都黄鸡”标准化建设，加快“宁都黄鸡”产业化进程，为农业增长、农民增收、农民致富和转化劳动力作出了重大贡献。1.1.4可行性研究报告编制依据1、《关于促进农产品加工业发展的意见》；2、《宁都县产业发展规划》；3、宁都县工业园区有关的规定；4、国家发改委和建设部联合颁布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；5、宁都山凤凰禽业有限责任公司的企业发展规划；6、项目承担单位提供的有关资料。1.1.5项目建设的背景家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，也是规模化集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。我国家禽养殖业快速发展，已成为农民增收的重要来源。宁都黄鸡因其早熟、味美、鲜嫩、营养价值高，在品质、风味、滋味及口感等方面表现出来的优势越来越被消费者所青睐，在市场日渐走俏，呈逐年上升趋势。目前，以鲜活产品销往江西、广东、福建、上海、宁波等省、市的各大市场，宁都黄鸡已发展成为宁都县的一项支柱产业和区域特色产业。近年，50 由于受禽流感疫情影响，我国禽肉消费结构发生了巨大变化，原有的家禽散养模式和活禽交易由于存在疾病传播隐患，使得活禽交易市场不断萎缩，分割产品的市场逐步扩大。全国已有北京、四川等省市禁止贩卖活禽，因此，活禽的市场将逐渐变小，将家禽屠宰加工后出售是今后主要的发展趋势，这也为家禽产业化经营提供了前所未有的机遇。宁都山凤凰禽业有限责任公司为充分发挥宁都当地的资源优势、市场优势，进一步延伸产业链，提高企业的综合竞争力，根据本公司的发展战略和发展规划，拟在宁都县工业园区建设年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡生产线项目，通过项目的实施，以“公司+基地+农户”方式带动更多的农民饲养家禽，对当地的农业产业结构调整起到示范、引导作用，促进全县家禽业的可持续发展。为此，公司组织有关方面的技术人员对项目进行可行性研究，开展项目的前期工作，特向有关部门提出本项目。1.1.7项目提出的理由（1)是促进宁都黄鸡资源转化增值，提高农民收入的需要我国是一个农业大国，农民是最大的群体，“三农”问题的核心是农民增收。只有让广大农民尽快富裕起来，才能使中国全面进入小康社会。自2004年起，中央相继出台了以促进农民增收为主题的六个1号文件。党的十七届三中全会提出了《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》，全会指出，我国农业基础仍然薄弱，最需要加强；农村发展仍然滞后，最需要扶持；农民增收仍然困难，最需要加快。资料表明，发达国家的农产品加工工业一般是农业产值的3倍以上，我国目前还不到80%，发达国家农副产品加工深度在90%以上，我国只有20–30%，发达国家从事农副产品深加工的劳动力50 人数是从事农业生产的五倍，我国却不到20%。要发展农村经济，就要农业和农村经济结构，面向市场，依靠科技，不断向生产的广度和深度进军。挖掘内部增收潜力，充分利用资源和区位优势，发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务，加快农民致富步伐。本项目立足宁都县优势禽业资源，建设黄鸡屠宰加工项目，可以为宁都黄鸡产业更有效地抵御市场风险，还能带动项目区的交通运输业、服务业等多种产业发展，并给当地农民提供更多的就业机会，有力地促进县域经济的发展，推动社会主新农村建设进程。（2）是扩大禽肉供应能力，满足市场需求的需要家禽养殖业生产周期短，禽肉是猪肉的重要替代品。改革开放以来，人民生活水平得到较大改善，因此追求生活质量和生命保障的安全需要的意识日益增强。 世界人均禽肉占有量13kg，按营养学角度考虑，人均应达24 kg，而我国人均占有量为10 kg，低于世界平均水平。　从肉类食品消费结构来看，2008年国内肉类产量中猪肉占总量的63.5%，其次是禽肉占21.1%，牛肉占8.4%，羊肉占5.2%，其他占1.8%。按照世界普遍规律，肉类消费达到一定水平后，发展的重点将是禽肉。（3）是延伸产业链，促进宁都黄鸡养殖业发展的需要前些年，由于受禽流感的影响，我国家禽出口受阻，不少家禽生产企业停产半停产或压缩转产，行业普遍不景气。另一方面，家禽养殖业的淡、旺季销售矛盾相当突出，分散养殖的农户往往因为家禽50 生产的周期性，销售淡季与出笼旺季间的不同步，禽流感的蔓延等使家禽的价格出现大幅度下降，造成养殖户经济上大幅度的亏损，严重挫伤了农民养殖的积极性。建设屠宰加工冷藏项目，平衡家禽的淡、旺季产品投放和储存，在平抑和调整市场价格等方面将起到重要的调节作用，可以有效缓解养户的经济风险，保护养殖户的积极性，避免项目区养殖业的大起大落。本项目的实施，将带动农户发展家禽养殖业，通过“养殖基地+加工+消费市场”两头在外的经营管理模式，保证活禽的销路、规避因禽流感带来的风险，促进项目区家禽养殖业的可持续发展。本项目基地建成后，宁都黄鸡产业将形成标准化饲养、屠宰加工、销售一条龙产业化发展态势，增强抵御市场风险的能力，带动更多的农民致富。1.1.6项目拟建地点江西省宁都县工业园1.1.7项目建设规模与内容项目规划建设规模：年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡，配套建设相关的基础设施。主要建设内容：主要建筑物面积23900平方米，包括屠宰分割车间9000平方米、拔毛1200平方米、速冻库900平方米，冷库9200平方米、检测、办公楼1200平方米、职工宿舍楼2400平方米以及配套建设其他附属设施等。购置屠宰加工、分割生产线2条，制冷设备4套，检验检测设备1套，配套供水，供电设施。1.1.8项目主要建设条件50 （1）公司的经济实力强：山凤凰公司是省内较大的宁都三黄鸡良种繁育、标准化基地，经过多年的发展积累了雄厚的财力。（2）国内市场销售优势：公司在国内已形成一定的销售网络，同时与沿海客商有长期的贸易基础，为项目的建设做好了充分的市场准备，项目建设完成即可以产生效益。（3）公司技术力量雄厚，公司有专业从事饲养与屠宰加工的管理、技术方面的人才，为项目的建设提供了人才保障。1.2主要技术经济指标主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注1总投资万元11553.18固定资产投资万元10248.06其中：建设期利息万元262.16利率流动资金万元1305.122资金筹措万元11553.18银行贷款万元4000自有资金万元7553.183年销售收入万元28744达产年4年总成本万元25672.47达产年5年经营成本万元15295.42达产年6年利润总额万元2162.28达产年7所得税万元540.57税率0.258财务内部收益率%税前：21.07%税后：16.79财务净现值万元税前：8976.73税后：5703.8310资本金净利润率%17.89%11投资利税率%21.92%12资本金财务内部收益率%26%50 13投资回收期年税前：6税后：6.714盈亏平衡点%56.6715资产负债率%31.98%计算期第2年1.3结论本项目的实施符合国家产业政策和行业发展要求，能有效地促进宁都及其江西省其他县养鸡业的结构调整，带动地方经济的发展，增强企业市场竞争能力，有效的增加农民收入。本项目提出的建设目标、任务和规模合理，管理措施到位，项目的投资方向明确，资金分配合理。各项技术经济指标符合要求，抗风险能力强。项目原料供应可靠，建设条件优越，工艺技术成熟，设备先进，具有良好的经济效益和社会效益。项目是可行的。50 第二章市场需求预测2.1.国内、省内市场状况2.1.1行业发展趋势随着人民生活水平的不断提高、生活节奏的加快以及消费观念的更新，人们对健康更加重视，对食品营养化、科学化、方便化的要求日趋迫切，食品工业将向多元化、个性化、种类日益增多方向发展，营养方便食品面向大众更加普及化，因此，今后食品消费结构中，天然保鲜型、营养方便型食品将是二十一世纪食品工业发展的主流。新含气调理保鲜技术适用的食品种类相当广泛，应用该技术既可开发富有地方特色风味的烹饪菜肴、功能保健食品，又能开发适用的方便食品、配餐食品或半成品，实现标准化、规模化生产，使产品的经营范围更加扩大，因此，当前市场和潜在市场都是极其庞大的。本项目采用新含气调理保鲜技术，能提高产品质量档次，产品的色泽、口感、风味好，营养几乎不被破坏，保鲜效果好，保质期长，产品的这些特点既顺应了当今食品工业发展趋势和产品结构调整的需要，又适应市场消费的需求，市场前景十分广阔。2.1.2我国家禽屠宰业现状50 我国禽类定点屠宰到现在仍然是无法可依，使得非常难以实现禽类定点屠宰、集中检疫的目的。实行定点前，由于禽类经营业户自行分散屠宰，禽类来源渠道多，且来源不定，检疫工作只能在市场摊床上进行，禽类质量及疫源无法控制，极大地增加了疫病流行的危险性，给本地区禽类养殖业造成很大的影响。近年来由于禽病时有发生，严重制约了禽类养殖业的发展。由于一些不法商贩受非法利益驱动，千方百计私屠滥宰肉鸡，制售病害肉和劣质肉，与执法人员展开“游击战”，社会影响恶劣。二是禽类定点屠宰厂（场）整体水平不高，管理不到位。不少地方没有进行统一规划；有的禽类定点屠宰厂（场）条件差，根本不具备定点屠宰要求；有的定点屠宰厂（场）机械化设备闲置，把生产车间出租给散宰户，继续沿用以前的原始落后的屠宰方式，甚至屠宰病死的禽类。这些问题不从根本上解决，肉品质量就无法保证。2.1.3行业供求分析（1）肉鸡产业发展迅速1984-2008年，国内鸡肉产量增长了6.73倍，鸡肉产量占肉类总产量比重持续提高。从1995年开始，中国肉鸡产量超过欧盟，是第二大肉鸡生产国。（2）肉类生产结构不均、人均鸡肉消费量远远低于国际水平　　随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻的变革。以猪肉为代表的红肉消费比重逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费比重正在逐年递增。传统肉类生产结构中的主流消费品猪肉，1982年占83.6%，2008年已经下降约63.5%；而禽肉1982年为5%，到2008年已持续上升到21.1%。同时，我国的人均鸡肉消费水平很低。国内消费者错误地认为“肉鸡含有激素”50 ，主动抑制鸡肉消费；我国生活发展水平还不高，消费者的肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国的人均鸡肉消费水平还与国际水平有很大差距。以目前世界主要地区来说，美国人均鸡肉消费量43.67kg，加拿大人均鸡肉消费量32.14kg，欧盟人均消费量15.6kg；同为发展中国家的巴西，人均消费量也达到33.3kg；台湾地区人均消费量也有28kg，这些都远远高于我国人均8kg的水平。（3）禽肉制品现状我国传统的禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品、酱卤制品，熏烧制品、油炸制品等，以其精湛的工艺和独特的风味创造了一些名特优产品，如云南风鸡、道口烧鸡、德州扒鸡、常熟叫花鸡、长沙油淋鸡，一直为广大消费者所喜爱。随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术的引进带动了肉制品的开发。同时家禽业的快速发展、消费者对自身健康的关心使得高蛋白、低脂肪的禽肉深受关注。二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺、新产品、新设备的研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠、鸡肉松、鸡肉串、各种分割禽肉等；对传统禽肉制品注重科技投入，提高生产能力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。我国的禽肉制品业已具备了一定的规模，禽肉制品品种繁多50 。但是，由于我国包装机械、包装材料和人们观念的落后，传统风味鸡肉制品几乎没有包装，产品货架期短，如白鸡等。现在相当一部分虽然有了包装，但有些产品的包装方法不当，破坏了产品原有的风味如扒鸡等的铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有的风味。还有，鸡肉制品的小包装在我国尚无人系统地、全面地研究，市场上小包装形式的休闲鸡肉制品少，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装的产品货架期还短的怪现象。由于受传统消费习惯的影响，中国消费者相对喜食鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胗、鸡脖等，不太喜食鸡胸肉，家庭和饭店只消费30%的鸡胸肉，其余部分被加工成鸡肉制品供应超市、快餐店和临时流动餐馆，或用于出口。而50%的鸡腿和鸡中翅被家庭消费，其余的被饭店和加工企业所用。快餐业的迅速发展消耗了大量的鸡腿和鸡中翅，鸡爪主要被用来制作凉菜和熬汤。2.2产品销售预测及竞争能力分析2.2.1产品销售与市场需求量预测鸡肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源。与猪肉、牛肉相比，鸡肉的饲料转化率最高，比较优势明显。每生产1kg肉，猪肉需要消耗饲料3.5kg左右，牛肉则需6～7kg饲料，而鸡肉仅消耗饲料2kg以下。随着科学技术的发展，肉鸡产业的生产性能得到持续改进。我国在引进良种的同时，不断改善鸡的营养水平和饲养环境，鸡肉生产效率逐渐提高，使肉鸡的生长周期更短、耗料更少、销售价格低，大大降低了生产成本，极大地提高了行业竞争力，既满足了消费者动物蛋白的消费需求，又减少了消费者的购买开支，有力推动了鸡肉的消费增长。一是随着我国社会经济的发展，社会消费水平及人们的生活水平的不断改善和提高，居民手中的“菜蓝子”愈来愈丰富。禽类是我国大多数居民喜爱的重要副食品之一，市场需求量不断上升。目前50 我国鸡肉的人均占有量尚低于世界平均水平，仅为美国人均占有量的1/6，因此无论从肉类结构还是人均占有量上分析，我国鸡肉的发展空间是很大的。预计今后10年内中国鸡肉的消费量将持续增加，中国的鸡肉消费具有极大的潜在优势。二是宁都黄鸡以小型、早熟、味美、鲜嫩、营养价值高而著称，加之采取放牲饲养方式，外观和肉味独特，是无公害肉食产品，适应当前国内外的肉鸡市场消费趋势，目前在赣、闽、粤、浙、沪等地市场上供不应求，是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之一。随着国家严控活禽进入大中城市销售政策的逐步到位，冷鲜禽品将成为禽品销售的主要渠道，市场前景十分广阔。2.2.2项目产品的竞争力分析与销售预测1、品种优势宁都黄鸡体型小、营养丰富：宁都黄鸡为小型名优土鸡，活体重为2.5斤/只左右,适用于不同家庭结构消。宁都黄鸡肌肉蛋白质含量为25.54%；总氨基酸含量达21987mg/100g，七种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达10179mg/100g，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达1.11%，肌苷酸含量为43.3mg/g，牛磺酸含量为0.65mg/g，肌纤维直径为25.84um，这些指标与全国多个著名地方优质肉用鸡品种相比，均居于领先水平，而对人体有害的芥子酸含量仅为0.75毫克/100g。且肌纤维直径又细，肌肉的失水很少,进行加工具备较强的市场竞争力。2、工艺技术优势在肉鸡屠宰加工技术装备方面，本项目引进国内先进设备，采用先进成熟的加工生产工艺，与传统生产方法相比有以下几个方面优势：a.自动麻电，电压((30-50)V，要求麻昏不致死。刺杀放血50 可将晕后肉鸡体内95%以上血液放出；b.采用蒸汽隧道烫毛，用蒸汽对屠体进行一次全面清洗消毒杀菌，避免了以前热水浸泡烫毛造成的交叉污染；c.采用自动打毛机，脱毛率高达98%；d.清洁卫生，防止交叉污染，确保产品质量。在深加工方面采用传统工艺与现代化生产相结合，选用减菌化处理、真空制做、真空滚揉、微波杀菌等先进技术与设备，确保质量安全，产品的外观、质地保持良好，货架期长，贮运和销售方便，食品保鲜问题得以解决，产品可远销全国各地，实现长年流通，不受地域、温度、时间限制，市场竞争力大大提高。同时，本项目承担单位将进一步加强与专业院校的合作，提高家禽屠宰和深加工的技术水平。3、原料资源优势原料资源丰富，劳动力资源充足：全县有900多户规模养殖场，10000多人从事宁都黄鸡生产流通，年出笼优质宁都黄鸡3000多万只，项目区拥有丰富的人力资源，劳动力成本低，项目产品具有成本价格优势。4、品牌优势逐显2002年４月，宁都黄鸡作为一个家禽品种通过了江西省畜禽品种审定委员会的品种审定，并获正式命名和畜禽品种证书，2005年8月获得国家工商总局注册证明性商标，2008年通过农业部农产品质量监测中心认定为无公害农产品，2009年评为赣州市、江西省著名商标，2010年通过农业部地理标志认证。5、营销网络优势50 目前公司在上海、广州、深圳等大中城市设有销售点，在全国各地设有200余个销售处。产品除在国内市场倍受消费者喜爱外，还远销香港等国家和地区。本项目产品可以依托公司在国内外的销售网络，迅速渗透并扩大市场。预测本项目达产后销售量如下表：主要产品白条鸡80%内销，其中20%出口；分割鸡胸脯肉50%内销，部分出口；其他产品内销。50 第三章建设规模与产品方案通过多年市场经济的发展，产品的竞争已经进入质量和营销策略的竞争阶段，经营者要总结管理经验，加强技术管理，提高生产水平，加强财务管理，降低成本，以优惠的价格占领市场。本项目的建设根据市场的需求，考虑公司自身的原辅料供应状况，以及企业自身消化吸收新技术的能力，综合考虑企业的营销水平，公司将采用成本领先的市场战略，同时制定了一整套产品营销方案。3.1建设规模项目规划建设：年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡，配套建设有关设施。3.1.1建筑结构设计与标准（1）建筑标准①建筑结构荷载规范GB50009-2001；②建筑地基基础设计规范BG50007-2002；③建筑桩基规范JGJ94-94；④混凝土结构设计规范GB50010-2002；⑤建筑设计防火规范GBJ16-87；⑥《冷库设计规范》GB50072-2001⑦《采暧通风与空调设计规范》GBJ19-87（2001年版）⑧《冷库建筑施工图》⑨《工业企业总平面布置规范》⑩锅炉房设计规范BG50041-92。50 本工程建筑等级为二级，建筑耐火等级为二级。（2）产品质量标准通过ISO9000、HACCP、BRC等质量管理体系认证。①GB/T18406《无公害畜禽肉安全要求》②符合出境动植物产品检疫要求③符合出口食品卫生监督检疫要求3.1.2主要土建工程建设内容与规模本项目土建工程包括：主要建（构）筑物表序号工程名称建设性质单位　工程量　1屠宰分割车间2个新建平方米90002拔毛车间2个新建平方米12003速冻库新建平方米9004冷库新建平方米92005检测办公楼新建平方米12006职工生活附属用房新建平方米2400　合计　　239003.1.3主要建筑设计屠宰、分割车间2个：单个车间为1层，其中更衣区800平方米，挂杀车间1200平方米，分割车间1600平方米，过道等900平方米。墙体：墙厚240mm。地面：采用水泥油毡防潮地面。基础：采用柱下独立基础。屋面：钢筋混凝土现浇屋面，防水层为二布三油。外装饰：外墙采用水泥砂浆粉刷。冷库新建2栋，单栋面积2600平方米，为1层，长100米，宽46米，高6米，其中速冻间500平方米，冷藏间2500平方米，包装间500平方米，过道与机房1100平方米。50 钢结构，墙体：两面彩钢板聚氨酯夹层隔热壁板；地面：钢筋砼；基础：柱下独立基础。屋面：冷库专用板。拔毛间两个，1200平方米，为1层，与屠宰车间紧连，墙体：墙厚240mm。地面：砖铺。基础：砖条形基础。屋面：人字木屋架。办公楼与检测楼墙体：3层，单层面积400平方米，墙厚240mm。地面：采用水泥油毡防潮，地砖地面。基础：条形砖基础。屋面：钢筋混凝土现浇屋面，防水层为二布三油。外装饰：外墙采用水泥砂浆，粉刷外墙涂料。职工宿舍，生活楼2栋：单栋3层，单层面积400平方米，墙厚240mm。地面：采用水泥油毡防潮，砼地面。基础：条形砖基础。屋面：钢筋混凝土现浇屋面，防水层为二布三油。外装饰：外墙采用水泥砂浆，粉刷外墙涂料。3.2产品方案3.2.1产品指标标准生产、经营、管理按《中华人民共和国食品安全法》（2009年6月1日颁发）执行。鲜冻白条鸡、分割鸡按GB16869-2005《解（冻）禽产品国家标准》组织生产、加工和检验；《无公害食品鸡肉》（NY/T5034-2001）；《无公害食品畜禽产品加工用水水质》（NY/T5051-2001）；理化指标如下表：50 项目指标食盐，%以Nacl计≤5苯并（a）芘，ug/kg≤5亚硝酸盐mg/kg（以NaNO2计）≤20食品添加剂按GB2760规定微生物指标：项目指标散装包装出厂销售出厂销售细菌总数（个/克）≤5000≤5000≤1500≤1500大肠菌群（个/100克）≤70≤150≤30≤30致病菌（指肠道致菌和致病性球菌）不得检出3.2.2产品方案年屠宰加工肉鸡2000万羽，其中50%进行分割包装。主要产品有冷冻肉鸡、冷却鸡脯，鸡腿、鸡翅，鸡架及内脏产品。50 第四章 厂址选择及建设条件4.1 厂址所在地位置现状4.1.1地点及地理位置本项目建设场地选在江西省宁都县工业园。 4.1.2占地面积该项目占地面积为约100亩。4.1.3项目现有场地情况项目建设地已实施“五通一平”。4.2 厂址建设条件4.2.1地形、地貌、地震情况该地区境内四周群山环绕，呈西-北-东三面高、中间和南面低的“北高南低”地形，西北部的于山山脉，主峰凌华山海拔1455米，是全县最高峰，成为冷空气南下的一道屏障，东部的武夷山支脉，山峰绵延，重峦叠嶂，主峰武华山海拔1081米，往往阻碍和减缓西来气流东行，成为春夏多暴雨的有利条件。根据国家发布的《中国地震烈度区划图》，该区县地震烈度为6度，各建构筑物按照《建筑抗震设计规范》等国家规定进行抗震设防。4.2.2地理和气候条件优越宁都黄鸡品种资源的孕育，与其优越的自然地理环境，农户独特的饲养方式和赣南传统的客家美食文化有着密切的关系。宁都县是国家生态建设示范区，地处江西省的东南、赣州市的西北部，位于东经115°40′-116°17’，北纬26°05′-27°09′50 之间，东西宽61公里，南北长117公里，版图面积4053平方公里，人口72万，有67万亩耕地，430万亩山地，30万亩果园，为放牧饲养的宁都黄鸡提供了丰富的场地资源。由于地处亚热带季风气候区，加上特殊的地形条件，形成“气候温和，四季分明，夏无酷热，冬无严寒，无霜期长，日照充足，雨量充沛”的气候特点，年平均气温17-19.5℃，年平均雨量1500-1700毫米，50%的雨量集中在4-6月份，且有“北多南少，东多西少”的分布特点，无霜期280天以上，县域多年平均日照时数达1938.6小时，在周围邻县乃至整个赣州市都名列前茅，这也许是宁都黄鸡早熟性能特别优异的原因之一。宁都的大气环境质量达到国家《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准，野外地区大多达到一级标准，全县地表水环境达到国家《地表水环境质量》（GHZB1-1999）二类标准，大部分生活饮用水源达到一类标准，同时，宁都拥有丰富的地表水和地下水资源，特别是地下水，不但流量大，而且测定结果表明，该县地下水属偏硅酸型，富含锂、锶、锌、溴等各种有益人体健康的微量元素。宁都黄鸡大多饲养在无污染、远离城乡居民区，隔离条件较好的果园、林间，生长环境良好，饮水多用山泉水或地下水，鸡群极少发生疫病，商品鸡几乎是天然条件下生产的绿色食品。4.2.3土地资源与土壤条件50 宁都县地质区域上属华南板块，区内沉积作用、岩浆活动频繁，山地大多为中酸性岩浆岩出露区，分布范围广，占全县版图面积的3/4，蕴藏丰富的稀土资源。这些山地表层已风化，植被不甚发达，仅有少量灌木林，岩浆岩中含矿物种类较多，主要有钛铁矿、磷灰石等，稀土矿物主要有独居石、锆石等，岩浆岩化学成分中，以ＳiO2含量最高，平均为73.01%，Na2O+K2O含量平均为7.88%。据分析，宁都岩浆岩中稀土元素丰度变化在260-380ppm之间，平均310ppm，高于世界上含稀土最丰富的华南地区花岗岩类229ppm稀土元素的平均值。稀土元素呈阳离子状态吸附于花岗岩风化壳中的粘土矿物上，品位一般在0.055-0.12%之间，县内稀土属于中钇富铕型轻稀土，氧化铕（Eu2O3)含量在0.67-1.2%之间，较赣南其他县氧化铕含量高出一倍。由于宁都黄鸡的饲养方式一般是在户外山坡建大棚散养，不设围栏，鸡在宽广的放养场地上，能得到充足的阳光，新鲜的空气和自由运动空间，可以啄食青草、昆虫、腐植质和砂土，从而补充各种矿物质，实践证明，在这种场地上放牧，既节省饲料，又能提高肉质风味，羽毛亦丰满亮光，同时，由于岩浆岩性表层土质的渗透性好，可有效防止积水并能渗透和杀死各种病原体，有利于防疫。园区地势平坦。土壤为粘土，地貌结构简单，层位稳定，土质结构紧凑。4.2.4水质条件生产基地用水和加工用水情况的测试结果，各项条件均符合中华人民共和国工业行业标准，其单项污染指数均在规定的浓度限值内。4.2.5交通运输条件50 项目建设地有昌厦一级公路和宁--临二级公路贯穿南北，319国道横跨东西，距京九铁路兴国站100公里，赣州站160公里，济南至广州、泉州至南宁高速公路在宁都交汇；移动、联通、铁通等到网络覆盖畅通全县。4.2.6公用设施条件工业园区坚持“高标准规划，高起点建设”，合理布局，功能完善。区内硬化路面联网通车，电力供应，由工业园区架空引至厂区附近，引入场内便配电室，厂区供电线路采用电缆埋地敷设，当地电力资源充足，可满足项目需要。本项目用水量主要为生活用水、清洗用水及消防用水。用水水源为市政供水管网，园区水源充足，可保证项目用水需要。场内排水采用分流制，雨水沿场内道渠直接排入沟渠，洗涮污水、清洗污水等所有污水通过场区内管道汇入各场自建的污水处理池，经处理达标后排放，主要用于灌溉。4.2.7开发区建设状况项目所在的宁都县工业园规划以农产品加工、物流、生物工程、包装产业为主，园内已有很多的重点产业，知名企业进驻。4.2.8规划设计条件本项目为工业用地，具备五通一平条件。要求容积率：≥1.0，建筑密度：≥36%，停车面积2平方米/250平方米建筑面积，行政与生活等设施占地≤70&，绿化20%以下。建筑用材可就近购买，运输方便。水、电现场均有，使用方便。50 第五章技术设备方案5.1技术方案按照《肉鸡屠宰操作规程》GB/T19478-2004操作。5.1.1宰前要求：待宰鸡应来自非疫区，健康状况良好，并有当地农牧部门畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。按家畜家禽防疫条例，由质检人员严格把关，确认健康无病的鸡群，方可进人候宰圈，分批候宰。鸡在宰前必须断食休息(12-24)h，并应充分给水。4.1.3.2检验要求人工挂鸡上传送链，从挂鸡到分割等各道工序，应在链条上进行操作，从宰杀到成品进人冷冻间的时间不得超过2h。经检验不符合食用条件的肉品和副产品，应按GB12694的规定处理。对于患有传染性疾病，寄生虫病和中毒性疾病的肉尸及其产品(内脏、血液)应按GB16548的有关规定进行相应处理。5.1.2屠宰加工过程的检验宰后检验，同一屠体的胴体、内脏、爪应编为同一号码。屠体应进行头部检验，检验头部有无肿胀，色泽有无异常，检视口腔及咽喉枯膜有无出血，溃疡和色泽变化。胸体检验检查胭体表面，脂肪，肌肉，皮肤及其他组织有无病理变化，剖检淋巴结，观察鸡翅，鸡腿有无异常。内脏检验气囊：观察有无异常，必要时剖开检验；心脏：检查有无病理变化，注意有无渗出物；肝脏：触检其弹性，检查有无肿胀，坏死，并剖检肝门淋巴结，50 必要时切开胆囊及肝脏；脾脏：观察有无肿胀，出血点，触检弹性。经检验后胭体，内脏和爪，应按不同处理情况分别加盖不同印记。如宰后发现恶性传染病，应立即停止工作，封锁现场，采取防范措施，将可能被污染的场地，所有屠宰用的工具以及工作服(鞋，帽)等进行严格消毒。在保证消灭一切传染源后，方可恢复屠宰。患鸡粪便，胃肠内容物以及流出的污水，残渣等应经消毒后移出场外。宰后发现各种恶性传染病时，其同群未宰鸡的处理办法同宰前。发现疑似恶性传染病时，应将病变部分密封，送至化验室进行化验。检验人员应将宰后检验结果及处理情况详细记录，以备统计查考。5.2生产工艺流程5.2.1生产流程图割肛、开膛　　挂钩清洗　　石蜡净残羽　　　集羽加工　　　集血加工　　脱羽　　笼箱输送　　电晕　　活禽吊挂笼箱清洗　　宰杀　　沥血　　浸烫　　脱蜡　　冷蜡　　浸蜡　　剪爪　　检疫　　取内脏　　内脏收集加工　　分离内脏　胴体冲洗　预冷　　滴干　　分割　　包装　　入库　　50 5.2.2工艺流程简述挂鸡：轻抓轻挂，将鸡的双腿同时挂在挂钩上；死鸡，病弱，瘦小鸡只不得挂上线；鸡体表面和肛门四周粪便污染严重的鸡只集中处理，最后上挂；挂鸡间与屠宰间要分开。麻电：挂鸡上传送带后，自动麻电，电压((30-50)V，要求麻昏不致死。刺杀放血：在下领后的颈部，横切一刀，将颈部的气管，血管和食管一齐切断，放血时间为((3-5)min。浸烫：浸烫水温一般以((60^-62)℃为宜，浸烫时间((60^-90)s。烫池中应设有温度显示装置，浸烫时采用流动水或经常换水，一般要求每烫一批需调换一次，保持池水清洁。脱毛：鸡出烫毛池后，要经过至少二道打毛机进行脱毛。第一台去除屠体上的微毛及体表黄衣，在第二台打毛机后设专人去除屠体表面残留的毛及毛根。脱毛后要用清水冲洗鸡屠体，要求体表不得有粪污。去嗦嘴：割开嗦嚷处表面皮肤，将嗦吸拉出割除。摘取内脏：切肛：从肛门周围伸人旋转环行刀切成半圆形或用剪刀斜剪成半圆形，刀口长约3cm，要求切肛部位准确，不得切断肠管。开腹皮：用刀具或自动开腹机从肛门孔向前划开((3-5)cm，不得超过胸骨，不得划破内脏。用自动摘脏机或专用工具从肛门剪口处伸人腹腔，将肠管，心，肝，胎全部拉出，并拉出食管。消化道内容物，胆汁不得污染胭体，损伤的肠管不得垂挂在鸡胭体表面。50 取出内脏后，要用一定压力的清水冲洗体腔，并冲去机械或器具上的污染物。落地或粪污，胆污的肉尸，必须冲洗干净，另行处理。冷却：预冷却水控制在5℃以下；终冷却水温度控制在((0^-2)0C，勤换冷却水，冷却总时间控制在((30-40)min。鸡胭体在冷却槽中逆水流方向移动，冷却后的鸡屠体中心温度降至5℃以下。全鸡整理：摘取胸腺，甲状腺，甲状旁腺及残留气管，修割整齐，冲洗干净，要求无肿瘤，无溃，无毛囊炎，无严重创伤，无出血，无骨折，无血污，无杂质，无残毛，无青黑跄关节等。分割加工鸡全翅：从臂骨与缘状骨结合处紧贴肩脚骨下刀，割断筋胜，不得划破骨关节面和伤残里脊。鸡胸：紧贴胸骨两侧用刀划开，切断肩关节，紧握翅根连同胸肉向尾部方向撕下，剪下翅。修净多余脂肪，鸡膜，使胸皮与肉大小相称，无淤血，无熟烫。鸡小胸(胸里脊)：在锁骨与咏状骨间取下胸里脊，要求条形完整，无破碎，无污染。鸡全腿：从背部到尾部居中和两腿与腹部之间割一刀。从坐骨开始，切断脆关节，取下鸡腿，皮与肉大小相称，剔除骨折，畸形腿。其他要求，刺杀，放血，摘取内脏，修整各工序都要设立检验点，配备专职检验人员。50 沥干冷却完成的鸡体，经沥干2～3分钟后，将鸡只颈部挂上传送链送入下道工序分割。如整鸡包装，在沥干经自动称重后，装入包装挤出多余空气用胶带扎紧袋口，进行低温速冻。5.3主要设备方案5.2.1设备选型原则通过对这些产品的质量、性能、用途、材质和价格等多方面进行了深入细致的市场调查和了解，经过认真分析比选后，拟选用的设备详见下表。5.2.2主要生产设备50 屠宰加工设备表：序号名称单位数量单价（元）金额（万元）1鸡笼传送机套2240000482电晕器个465000263浸烫机台26800001364脱毛机（大毛）台20600001205脱毛机（小毛）台2036000726脱爪皮机套2360000727浸蜡机套2240000488冷却机套25600001129脱蜡机套23500007010收蜡输送机套22400004811传送带（鸡爪）套24200008412搅拌机（内脏）台47200028.813切爪机套212600025.214自动冲洗机套418200072.815搅拌机套89600076.816冷却传送槽套212400024.817自动卸鸡机套212800025.618水分离器套212400024.819输送带套29600019.220包装输送带套29800019.621分割输送带套49800039.222自动化控制柜KK231254000010823自动化控制柜KK234256000011224电控柜个101200012　合计　　　1424.850 制冷设备表:序号名称规格型号单位数量单价总价万元1氨制冷压缩机组8ASJ170台123680044.162氨制冷压缩机组S8125台122680032.163贮氨器2A-2.5台121950023.44贮氨器2A-1.5台121330015.965蒸发式冷凝器C2N-1200台126080072.966中间冷却器2L-3.5台24885021.247油氨分离器YF-125台24436010.4648低压循环桶DXZ-3.5台121630019.569屏蔽氨泵40P-40台2431007.4410氨泵控制箱　台2419004.5611集油器JY-300台2428006.7212空气分离器KF-32台1216001.9213空气冷却器KLJ-500台241580037.9214空气冷却器DLL-200台121450017.415氨用仪表DY6-DN150批4156006.24　　　　　322.104　自备材料及其他费　　　　85合计1　　　　407.1041无缝钢管φ25-φ219吨4804200201.62槽钢L6.3吨1642006.723槽钢L10吨2242009.244角铁L50*5吨36420015.12合计2　　　　　237.68合计3控制系统设备　套275150总计　　　　794.7850 分割设备表：序号设备名称设备型号单位数量单价购置费1不锈钢工作生产线2.0×1.0×0.8台400200080.002全自动连续真空包装机DLZ-420台2557600111.523三联洗手槽不锈钢只201230024.604自动喷码机日立台47380029.525气调保鲜包装机ADFM-V300套48036032.146电子秤BRCC-300台40048019.207手推车不锈钢辆40400016.008叉车　辆124000048.00　合计　　882　360.98检验检测与其他设备表：序号设备名称设备型号或产地单位数量单价(元)购置费(万元)一检测与化验设备　　　　　1液相色谱仪Waters2695台172000072.002实验室信息管理系统　套115000015.003全自动固相萃取装置　套145000045.004快速溶剂萃取仪　套113000013.005快速检测设备　套310000030.006其他配套设备　套115000015.00小计　　　　　190.00二经营所需的其他设备　　　　　1经营管理用车和冷藏运输车　辆8160000128.002消防设施　套140000040.003安全监控设施　套120000020.004办公、通讯等设施　套160000060.00　小计　　　　248.00　合计　　　　438.0050 第六章 主要原材料动力供应6.1 主要原材料供应6.1.1原料本项目生产所需的原材料主要是宁都三黄鸡，按照项目产品方案和设计屠宰加工能力需要2000万羽。2000万羽宁都三黄鸡来自两个方面，一是公司自己的标准化生态养殖基地，目前的公司养殖规模可以提供约1200万羽；二是从其他的专业养殖公司或养殖户收购，项目区年总养殖量超过3000万羽，完全可以满足本项目的原料要求。其他辅助材料在市场上都有稳定的来源，供应充足、供应渠道畅通。本项目拟选择信誉好、产量大、质量优的生产企业作为定点供应基地，供应有保证。包装材料由国内专业生产厂家提供，双方签订合同，可以保质保量供应。6.1.2包装材料序号名称包装规格)年耗量(万条)来源运输方式备注1食品包装2公斤200省外汽车2食品包装1000克400省外汽车3食品包装250克1200省外汽车6.2 动力供应本项目最大用水量为28.4m3/小时，采用工业园区市政供水。其水质、水量完全可以满足本项目的需求。本工程新增总装机容量3000KW，项目年需电量540万KWH，50 。设独立变电所1座，电源由园区10KV架空线引至变电所，设S9-1250／10KV／O.4KV变压器2台，750KVA变压器1台，另设800GF柴油发电机组2套作为自备电源。供给各用电部分，电力供应有保证。燃料供应情况表名称热值(千焦/公斤)年耗量(吨)来源备注煤4500-5200400省内项目所需燃煤由省内丰城、高安等煤矿供应。距最近的丰城煤矿仅220多公里，距高安煤矿280公里，运距短，运输条件较好，燃料供应有保障。50 第七章 项目总体布置7.1 总体布置7.1.1总平面布置原则符合项目区总体规划，与园区整体环境相协调。符合屠宰加工工艺流程。合理布置动力及其它配套工程，以缩短管线敷设长度。严格执行有关的工程设计规范。7.1.2总平面布置方案根据项目工艺生产流程情况，结合现有布局情况，考虑实际地形，本着节约资金、土地布置紧凑合理利用的原则，满足运输便利的要求，对项目建设进行总体布局规划。各类设施布置利于物流的畅通及各工序的密切联系，又满足各建（构）筑物之间的合理间距，交通运输流畅，并保证建筑防火规范的要求。总图运输布置，场区主出入口与园区道路连接，方便原材料与产品的进出运输。场区内净道和污道分开，互不交叉，人员、动物、物质运转实施单向流动。为便于生产管理，将厂区划分为屠宰加工区及生产配套区两大部分，生产车间主入口为四个立柱组合网架凉棚，上铺翠绿色PC夹层阳光板，便于职工进入车间正装之用，更主要是使主车间造型优美，突出主入口。主车间四周平面均作了变形处理，保证建成后四周均富有特色，突破车间单调之感。50 冷藏库、冷冻机房及配电间设于车间一侧，共同组成生产主要外轮廓线，配电间位于全厂负荷中心地带。有污染源的锅炉房、污水处理站均设于长年主要风向下风。全厂中心主干道为12m，其余道路9m，全厂为环形道路，以满足消防需要。以上布置利于工艺流程的畅通及各车间的密切联系，又满足各建筑物之间的合理间距，交通运输流畅，保证建筑防火规范的要求。7.1.3出入口布置基地生产区总出入口2个，均临园内道路，中间为成品和人流出入口，右侧门为原料出入口，交通便利。内部道路设计形成环状，符合消防要求。7.1.4竖向设计建设场地地形较平坦。根据地形特点，竖向设计采取顺应自然地形，项目竖向设计为平坡式。厂区排水管线布置要考虑开发区的总体布置，区内排水采取明暗沟相结合的方式，沿道路布设，坡降取5%（平均），汇集雨水向南，最终排入总排水沟。设计标高：本着避免大挖大填，并使填挖方平衡的原则，根据道路及排水坡度要求，确定地面设计标高。生产性建筑物室内外高差0.2—0.3米。7.1.5厂区绿化整个场区绿化布局要体现花园式厂区与环境、环保相结合的原则，场区主干道、次干道、支路要与绿化区相配套，在建筑物周边及零星用地种植高、低矮灌木，形成开敞通透，主次有序，区域分明的厂区绿化系统。50 7.1.6总平面主要技术指标总占地面积：66670平方米建筑用地面积：36000平方米建筑面积：23900平方米，构筑物12000平方米容积率：1.3绿地率：0.27.2厂内外运输7.2.1年运输量（见表7-1）表7-1               年运输量估算表序号货物名称来处或去处运输量（t/年）备注火车汽车一运入  30410 1原材料当地 30000 2辅料当地 10 3燃料等本省 400 二运出 8000 1屠宰加工冷藏制品全国24000  合计  54410 7.2.2道路设计场区内道路分为二级，入场主干道宽12米，次干道宽9米，形成环状路网，保证人流货流互不干扰，交通便利，符合消防要求。7.2.3运输方案说明全厂运输总量为54410吨/年，其中运入量30410吨/年，运出量24000吨/年，货物运入和运出大部分由公路运输承担。50 货物均通过汽车运输运至厂内；厂内车间运输采用电瓶车或小推车。用户主要为国内客户，使用的原材料和燃料皆在省内，成品出厂通过公路运输。以汽车运输方式为主，公司冷藏车运输，部分依靠社会力量解决。7.3公用工程7.3.1供水系统（1）全厂年用水量估算根据生产加工用水量28.4m3/小时，职工生活用水量48m3/日，合计为275m3/天。（2）水源及输水工程本厂区内用水水源为市政供水网，水质指标符合生产用水标准，可满足生产生活用水需要。可敷设管道直接从市政管输入到200m3的水塔2座备用，再敷设支管道供给各用水点（各种管径以设计而定）。（3）消防给水及应急设施按生产的火灾危险性分类，属丙类厂房，耐火等级为三级。车间的消防，除先本身自救，还可得到宁都县的消防力量支持。室内外消防用水总量以15L/S，持续时间按2小时计，消防用水量为108m3。厂区设有200m3的水塔2座及按规范设有地上式消火栓，作为消防给水和应急设施。7.3.2排水系统50 生产污水的排放：各用水部门的室内排水设置地沟排水或通过排水管道排出，设置污水处理站，污水处理达标后排出厂外。生活污水与粪便污水排入化粪池处理后，排出厂外。雨水排放：屋面雨水及场地雨水合流后经排水沟排出厂外市政管网。7.3.3供电系统厂区内配套1250变压器2台、750KVA变压器一台及高低压配电设施，本项目总装机容量为3250KW。厂区高压供电系统采用单母线分段系统，低压配电采用放射式或树干与放射混合式，并在低压侧予以联络，形成低压环路供电。低压配电系统接地采用TN-C制，局部采用TN-C-S制。配电与照明共用变压器，配电电压380/220V，三相五线制,工作和事故照明电压220V，局部照明和危险场所照明电压24V，特别危险场所照明电压12V。配电设备采用XL-21.系列控制箱，集中式分散就地控制，控制线、动力线分别采用BLV-0.5KV，BV-0.5KV导线采用电缆桥敷设，功率因素的补偿采用低压母线电容器集中补偿，选用成套自动切换补偿装置，补偿后功率因素达到0.8以上。厂房内照明一般采用高效金属卤素灯；生活间和办公室采用荧光灯；厂区道路照明采用高压钠灯。拟从园区内引一条电话电缆至厂区内的电话交接箱。在主要办公室、车间、库房设置话机。7.3.4供热方案选择本项目生产用气选用节能型锅炉设备；办公、宿舍等采用电热空调采暖。50 7.4辅助生产设施7.4.1检验检测室本项目设检验室，负责对项目原辅料、半成品、成品等全过程进行检测监督和质量检验等，以确保各项指标符合产品质量标准和有关卫生规范等要求。7.4.2维修本项目设有维修车间，配备必要的维修工具，负责全场机修和日常维护工作，及时更换备品备件等，并配合变配电室，负责电器设备和线路、仪器仪表的检修和更换工作。设备和电器仪表等大修和检定通过专业部门协作完成。7.4.3计量原辅料进厂采用地中衡进行计量，成品采用包装线自动计量，还可实现自动记录和打印，水、电等能源计量设计量表，计量器具的配备和管理按照国家经贸委颁发的《企业能源计量器具的配备和管理通则》执行。计量器具的维修、校验和检测，委托县技术监督局定期进行。50 第八章 节约能源8.1单位产品综合能耗单位产品综合能耗见表8-1表8-1            单位产品能耗指标表                    单位：标煤/t序 号能源名称单 位指标能源指标折标煤单位能耗1水、蒸汽M3/T321280.03吨/万元2电KWH/T540146198度/万元合计   2748.2节能措施8.2.1生产工艺节能措施该产品为加工项目，生产工艺过程中注意设备的合理运行。工艺用电设备选用国家推荐使用的节能型电机，工艺用加热设备和工序要采取保温措施。8.2.2供电系统节能措施变、发、配电选用新型节能型变压器和发电机并紧靠负荷中心，合理匹配供电系统。 50 第九章 环境影响评价9.1.环境影响9.1.1项目区环境现状拟建加工生产车间设在宁都县工业园内。该地位于县城东南侧，常年主导风向为东南风。水源情况：建设地区一带地下水质较好。阴离子以重盐酸根为主体，阳离子以钙和钠为主，水质较好。大气情况：大气情况根据该县环境保护、环境影响报告书的检测结果，该地区的空气质量各项指标均在二级大气质量标准范围内。9.1.2社会环境现状建设地区所在地按其功能结构为工业区，本区目前尚无探明矿床和珍贵动、植物资源，没有园林古迹，也没有政府机关法令所指定保护的名胜和古迹景观。9.1.3项目对环境的影响及设计标准项目投产后主要产生的污染源有噪声、废水、废气。废水：主要是屠宰加工车间的废水。车间废水主要含有机物质，一般无毒，但易腐烂、产生臭气、污染环境。噪声：主要来自生产过程中各种机械噪声。如制冷、屠宰加工、鼓风机等产生的噪声。废气：新增1台5吨/时往复式锅炉所排出的烟气。设计采用标准：国家颁布的《中华人民共和国环境保护法》的规定国家《大气污染物综合排放标准》（GB16297－1996）50 国家《污水综合排放标准》（GB8978－88）国家《锅炉大气污染排放标准》GB13271－2001）国家《工业企业厂界噪声标准》GB12348－90）9.2环境保护措施方案9.2.1防噪声措施①制冷氨压缩机、锅炉房风机、车间加工设备、柴油发电机等设备，拟采用消音、隔声、减震等综合措施，同时建筑物的墙面采取吸声处理。使车间工作区的噪声控制在85分贝以内。②在总图布置上使噪声大的车间不靠厂区围墙，拉开与外界的距离。9.2.2废水的治理措施①生产污水处理本设计防水处理流程图如下：过滤格网→调节池→初沉器→酸化槽→反应器→凝沉器→排放污泥50 流程说明：来自车间的污水经格网过滤后去除大颗粒悬浮物，然后经调节池，调节水质、水量的不均衡，后送入初次沉淀器，经过沉淀后流入酸化槽进行初步酸化。槽内设二台液下污水泵，将污水提升至一体化反应器中，同时进行回流搅拌。经酸化水解改变有机物分子结构，使其转变成小分子，达到易生化的目的，一体化反应器下部为厌氧段，用来反硝化脱氮，使硝化后的含氮化合物在厌氧状态下还原为氮气逸入大气，上段为氧化段，采用复叶式曝气机向水中充氧，使有机物通过微生物的代谢合成作用降解，上部设有分离器，生化后废水从上部进入分离器进行固液分离，分离后污泥回流到厌氧段，废水自流入凝聚沉淀器，并在配水槽中投加高分子凝聚剂，以进一步除悬浮物和脱色．处理后的澄清废水完全能够达到国家二级排放标准．可直接外排，处理后的污泥可用来做肥料．污水处理构筑物采用钢板内衬防腐制作，可加工成整体设备。主要建构筑物含调节池1座、液下水泵4台，复叶式曝光机1台。②生活污水处理混凝土管统一排放至化粪池，经化粪池处理后排入厂区总排水管网。9.2.3废气的处理措施车间的生产锅炉采用1台湿法水膜除尘器，除尘效率达到95%以上。煤渣用车拉离厂区填低洼地。本项目产出物皆为有机物质，生产工艺过程中不产生有毒物质。采取“三废”治理措施后，能符合国家的环保规定，对周围环境不会产生不良影响。50 第十章组织机构与人力资源配置10.1.组织机构与职能划分10.1.1组织机构项目单位为有限责任公司，实行董事会领导下的经理负责制。设项目总经理一名，对公司总经理负责，设付总经理二名，协助总经理工作。下设办公室、财务部、生产部、技术品管部、销售部有关业务部室。10.1.2管理运行（1）开展技术创新企业的核心技术是企业核心竞争力的关键内容，本项目将立足现有的技术基础，加大科研投入，开展多种形式的联合和合作，建立产学研联合体，做好技术储备，增强企业技术创新能力。瞄准世界先进的肉禽加工技术，大力开展食品技术的研发和应用。（2）建立标准化管理体系加强科学管理，及时调整经营战略。在战略上实现从“经验管理”到“制度管理”的转变，在实施上有可操作的科学、详实的工作依据和考核依据（即管理标准、工作标准，服务标准、产品标准等），对企业范围内需要协调、统一的技术、管理和工作事项进行有计划的标准化活动。（3）强化质量管理质量是产品的生命。本项目从三黄鸡收购、屠宰加工、成品储存到运输的每一个环节，都科学地制定标准化操作程序，由品控部门和检验检疫部门共同负责监督，抓好“50 质量控制、质量检验、质量反馈”的管理，严格执行品控部门对产品质量的“一票否决权”，促使各个生产服务环节始终如一地按既定的程序执行。同时，拟建立ISO9000、HACCP、BRC等质量管理体系认证，使企业走上规范化、标准化。（4）树立现代营销理念以市场为导向，树立服务营销理念，稳固优良用户群体，铸就公司生存发展的市场圈。建立起与用户之间的相互诚信关系，不断提高顾客的满意度和忠诚度。利用企业现有的客户资源优势，积极拓展香港，韩国，日本等国际市场，加强出口销售力度，实施品牌战略，发挥名牌效应，提高知名度、美誉度，扩大市场占有率。（5）打造企业文化公司将本着“唯才是用、以人为本”的人才观念实施企业文化建设，既推进公司事业的发展又促使员工个人价值的实现。把企业文化建设与培养学习型企业、实施人本管理、建立和完善现代企业制度等方面紧密结合，培养和激发员工的责任感、使命感和危机感，培养员工的道德观念，树立良好的行为准则，增强企业凝聚力。10.2人力资源配置10.2.1劳动定员生产人员配备根据产品规模及工作制度，按正常操作、维护所需的生产岗位定员，经计算共需756人，各部门定员详见下表。劳动定员表序号部门职别定员1办公室管理人员（含部门经理人）650 2财务部管理人员63采购部采购人员84生产技术部技术人员85科技开发中心技术人员56设备动力部工人117质检室技术人员68包装与冷库车间工人3009屠宰车间工人40010销售部销售员16　总计　75610.2.2人员培训为了保证项目建成投产后能正常持续生产，并达到预期经济效益，实现企业的可持续发展，将加大科技投入，努力做好人才培育工作，不断提高开发新产品的能力。加强与科研机构和高等院校的广泛联系，实行定点培训和专家聘用等方式。所有生产操作人员经培训合格后上岗操作。车间操作人员定期进行专业知识学习，车间管理人员除学习专业知识外，还要学习现代化管理知识。50 第十一章项目实施进度11.1项目建设工期安排本项目自可行性研究报告批准之日起到竣工投产止，建设期为2年。本工程所需主辅设备均可成套购进，交货期短，并可得到设备厂家高效率、高质量的服务。因此，在经过充分论证评估、资金筹措落实的基础上，建设工程拟于两年内完成。实施阶段的进度安排为：土建工程1年，设备考察购置2个月，安装4个月，职工培训2个月，联合试车10天。为加快项目的实施，及早投入生产，各实施阶段应合理安排，穿插进行。11.2项目实施进度安排表11-1项目实施进度计划表序号月份项目阶段2011-2012年2012-2013年3-89-1011-121-34-67-910-121-34-67-910-121前期准备2项目立项3工程设计4工程招标5设备考察6土建施工7设备安装调试8员工培训50 9试生产10竣工验收50  第十二章投资估算及资金筹措12.1项目总投资估算及投资使用方案12.1.1投资估算范围本估算内容包括：建筑工程费、设备购置费、安装工程费、以及国家现行规定的项目建设所需的其他费用。12.1.2投资估算编制依据⑴业主单位和编制本项目可行性研究报告有关专业提供的主要设备和材料清单以及有关文字说明。⑵设备及安装工程依据业主单位的工艺要求，设备报价由业主提供。12.1.3建筑工程⑴《江西省建筑工程消耗量定额及统一基价表》；⑵《江西省装饰装修工程消耗量定额及统一基价表》；⑶《江西省安装工程消耗量定额及统一基价表》；⑷《江西省建筑安装工程费用定额》；⑸《江西省建筑工程计价办法（试行）》；⑹江西省市政工程预算定额；⑺江西省市政工程费用定额和参考同类型工程指标；⑻当地现行材料价格。12.1.4其他工程费用⑴本项目用地面积100亩，土地使用费参照工业园区的协议价格，项目投资估算为10万元/亩。⑵50 工程其他费用根据国家有关规定并结合本项目实际情况估算。其中建设单位管理费取工程费用的1.0%，勘察设计费取2%、工程招标费取0.55%，监理费取0.9%，联合试车费按单班生产费估算。⑶基本预备费按5%估算。⑷流动资金采用分项详细估算法估算。12.1.5投资估算本项目总投资11553.18万元，其中：固定资产投资10248.06万元，包括工程费用8128.04万元，工程其他费用1382.34万元（含土地使用费1000万元），预备费475.52万元。建设期利息262.16万元。流动资金1305.12万元。项目总投资估算详见下表，流动资金估算见附表2。项目总投资估算表表1单位：万元序号工程或费用名称估算价值建筑工程费设备购置费安装工程费其他费用合计1工程费用4658.403176.77292.880.008128.041.1主体工程3536.002928.77292.88　6757.641.1.1屠宰分割车间2个1350.001785.78178.58　3314.361.1.2拔毛车间2个144.00　　　144.001.1.3速冻库162.00158.2015.82　336.021.1.4冷库1472.00794.7879.48　2346.261.1.5检测办公楼192.00190.00　　382.001.1.6职工生活附属用房216.00　　　216.001.2公用配套辅助工程1122.40248.00　　1370.402工程建设其他费用　　　1382.341382.342.1可研报告编制费　　　48.7748.772.2勘察设计　　　162.56162.5650 2.3招标　　　44.7044.702.4监理费　　　81.2881.282.5项目建设管理费　　　65.0265.022.6技术引进与培训费用　　　80.0080.002.7土地费用　　　900.00900.003预备费　　　475.52475.523.1基本预备费　　　475.52475.523.2涨价预备费　　　　　4建设投资合计4658.403176.77292.881857.869985.90　比例(%)46.6531.812.9318.60　5建设期贷款利息　　　　262.166固定资产投资　　　　10248.067流动资金　　　　1305.128项目总投资　　　　11553.1812.1.6投资使用方案本项目工程计划建设期为2年，第一年完成项目前期工作、工程勘探、设计和部分土建工程，用款5057.45万元，其中建设期利息64.5万元；第二年完成土建、主要设备购置和安装等工程，用款5190.61万元，其中建设期利息197.66万元。项目投产第一年即可达到设计能力的60%，第二年以后达到100%，全额流动资金1305.12万元，项目总投资使用计划与资金筹措见附表3。12.2资金筹措方案项目总投资11553.18万元。资金来源为项目建设单位自筹，其中企业自筹资本金7553.18万元，申请银行贷款4000万元。50 第十三章项目财务分析、经济分析及主要指标13.1财务分析指标计算和评估13.1.1财务分析依据本项目财务分析的依据是国家发改委、建设部联合颁发的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）、财务分析以人民币为本位币，贴现率按8%，项目起始年份为2011年，计算期12年。投产第1年达到设计生产能力的60%；第2年开始达到设计生产能力的100%。项目主要投入产出物价格是以当地市场价格的平均水平为依据，并根据未来市场价格变动趋势进行预测。增值税、销售税金及所得税按照财政部、国家税务总局有关政策，结合当地政府给予该企业的有关优惠政策计算。13.1.2项目营业收入、营业税金及附加（1）营业收入以三黄鸡屠宰分割肉产品的收入估算，项目竣工投产后的第1年生产负荷为60%，第2年以后达到设计产能的100%。达产年营业收入共28744万元（见附表）。（2）营业税金及附加本项目评价国家有关的税收政策计算，增值税按照13%优惠计算，增值税841.67万元；税金及附加共909万元。13.1.3项目成本与费用估算说明本项目成本费用采用生产要素法进行估算为25672.47万元。⑴原材料及辅助材料64 本项目原材料、辅助材料品种主要为三黄鸡，包装材料，根据产品生产工艺，按现行市场供应价格计算，达产年原材料及辅助材料成本为20967.38万元。出口产品部分在成本中考虑增加包装成本，包装等费用为499.5万元。外购原材料费用估算见附表。⑵燃料及动力费本项目主要产品生产用燃料及动力费采用综合指标计算，企业生产生活所需燃料及动力费用为802.48万元/年。⑶人员工资及福利费本项目需要员工756人（含季节用工），工资及福利费按项目所在地工资水平计算，达产年工资及福利费总额为1212.3万元(见附表)。⑷固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销（见附表）本项目房屋和建筑物折旧年限10年，残值率10%；机器设备折旧年限10年，残值率10%，固定资产折旧费估算为860.36万元。无形资产（土地）采用50年等额摊销，年摊销费20万元，其他资产（开办费）分4年摊销，年摊销额95.58万元。（5）其他费用参考企业实际情况管理，其他费用包括其他制造费用与维修费用合计为262.68万元(见附表)。（6）其他销售费用、管理费用估算项目管理费用，销售费用参考企业情况，分别为119.38万元和574.88万元。（7）本项目申请银行贷款4000万元，利率按6.45%计，建设期贷款利息262.16万元，运营期贷款利息258万元。64 项目达产年总成本费用25672.47万元，其中：固定成本2828.24万元；可变成本22844.23万元；经营成本24438.53万元。分年总成本费用见附表。13.1.4项目利润及利润分配⑴利润总额本项目达产年利润总额2162.28万元。⑵所得税本项目所得税按2008年1月1日开始执行的《中华人民共和国企业所得税法》税率25%计征，达产年所得税为540.57万元。⑶税后利润及分配项目达产年税后利润1621.71万元。利润及利润分配见附表。13.1.5项目盈利能力分析⑴总投资收益率项目按计算期年平均总投资收益率为21.92%，资本金净利润率17.89%。⑵全部投资财务现金流量分析项目全部投资财务现金流量分析见附表。项目全部投资财务内部收益率：税前21.07%，税后16.7%。财务净现值（Ic=8%）：税前8976.73万元，税后5703.83万元。项目投资回收期（含建设期）：税前6年，税后6.7年。从以上分析可看出，项目的财务盈利能力很强。13.1.6清偿能力分析本项目银行贷款4000万元，达产年后的利息备付率均在9倍以上，偿债备付率均在1.5倍以上，清偿能力分析完全满足要求。64 13.1.7项目不确定性分析⑴盈亏平衡分析以生产能力利用率表示的盈亏平衡点（BEP），其计算公式为：BEP=年固定成本/(年营业收入-年可变成本-年营业税金及附加)×100%=56.67%即本项目只要达到设计生产能力的56.67%，即可达到收支平衡，项目的经营安全率较高。⑵敏感性分析敏感性分析主要分析了项目销售收入、经营成本和建设投资的变化±10%对项目税前和税后全部投资财务内部收益率和投资回收期的影响。敏感性分析表序号变化因素单位-10%-5%基本方案5%10%　基本方案%16.7016.7016.7016.7016.70　销售收入万元25869.3827306.5628743.7530180.9431618.131内部收益率%1.519.1116.7021.1425.58　投资回收期年15.4310.715.995.645.29　净现值万元-14682.38-2852.838976.737518.046059.35　建设投资万元9223.25629735.6610248.0610760.4711272.872内部收益率%23.0819.8916.7013.5210.33　投资回收期年6.816.405.996.777.54　净现值万元-859.954058.398976.733072.03-2832.67　经营成本万元21994.6723216.6024438.5325660.4526882.383内部收益率%35.8526.2816.7011.065.41　投资回收期年4.645.315.999.9013.8164 　净现值万元17263.4413120.088976.73-3326.89-15630.51从上表可以看出，本项目对于收入的指标变化最为敏感，在收入降低5%的情况下，项目财务内部收益率仍达到9.11%，高于8%的基准收益率，表明该项目经济效益较好，投资风险性较小，但是收入降低10%时，财务内部收益率低于分析要求指标，注意防范销售市场的价格变化，本项目的优势在于可以均衡产品的销售时间，可以避免市场价格波动的风险。13.1.8项目经济评价结论本项目建设条件好、市场前景广阔、生产工艺先进、产品产量和产品质量有保障。项目估算总投资11553.18万元，其中：固定资产投资10248.06万元，流动资金1305.12万元。达产年经营收入28744万元，年利润总额2162.28万元，所得税540.57万元，税后利润1621.71万元。资本金净利润率为17.89%，全部投资税后财务内部收益率16.7%、财务净现值（Ic=8%）5703.83万元，投资回收期6.7年，盈亏平衡点56.67%。综上所述，项目经济效益很好，抗风险能力很强。项目可行。64 13.2项目风险分析风险因素是引起或增加风险事故发生机会的条件。本项目风险分析是在对资源、市场、技术、工程方案初步分析的基础上，进一步综合分析识别项目在建设和运营中潜在的主要风险因素，提示风险来源，提出规避风险对策。13.3.1风险因素识别本项目采用专家评估法识别项目风险因素和估计风险程度，并结合本报告各部分的研究成果进行汇总。本项目工程应将风险管理作为建设和管理重要的内容，系统地、连续地预见和识别当前和未来可能产生的风险，对风险的存在做到心中有数，有备无患，从而选择和制定风险对策及措施。本项目行业规范标准较为严格，受市场、管理、资金、销售、环保等因素的影响较大。13.3.2风险防范对策及建议⑴市场风险目前我国屠宰市场竞争较为激烈，特别是出口市场，对产品质量的要求很高，项目建设必须有较高起点和较大规模，在设备选型和工艺流程的考虑上坚持高起点，产品要品牌化，要加大投资力度，尽快把项目建成。在生产上保持合理规模，以低成本和优质产品来抵御市场风险。同时，企业应加强营销策划和管理，制定合理的产品价格政策，迅速扩张产品市场份额；在质量、价格和服务方面形成自己的核心竞争力。⑵管理风险64 随着技术的进步，要求管理水平不断发展，如果管理水平跟不上将影响到产品的产量和质量，那么必将影响到市场占有率和企业的经济效益。企业要按照现代企业运作管理方式，建立和完善各项规章制度，强化各项管理措施。⑶资金风险本项目投资较大，要特别注意防范这方面可能出现的严重风险。资金不到位或缺口过大，都会导致项目建设周期延长或无法实施，工期的拖延将给企业经济效益和还贷能力带来严重后果。应准备多方筹集资金、争取银行贷款、企业自筹和社会融资（包括设备融资）的方案，以确保项目建设的资金需要。⑷运行风险项目按计划运行的各种情况是良好的，但在建设中应考虑多种意外因素的影响。如原辅材料供应，燃料动力、水电供应等，应制定切实可行的方案，保证在项目建设好以后，按期组织开工生产，防止原料、能源供应不足带来的损失。⑸销售风险农产品加工行业存在激烈的竞争。建立完善的销售网络体系很有必要。项目单位面对当前激烈的竞争，公司更要加强销售体系的管理，完善各项制度，提高资金利用率，以防止销售不畅带来的巨大风险。⑹环保风险本项目在资源利用、环境保护方面可能会产生一定的影响。企业要增强员工的环保意识，注重资源节约，高度重视环保工作，加大环保设施投入，强化污染治理措施，有效控制和减少对环境的不利影响。企业要在经济效益和环境保护方面取得统一，使两者和谐发展。64 综上所述，本项目建设和运营中，只要对风险因素给以足够的重视，并采取相应的对策和切实可行的措施，是可以规避和化解风险，降低甚至消除风险损失。所以，本项目综合风险不大。13.3社会效益分析农产品加工业的发展对繁荣农村经济、促进畜牧业发展、增加农民收入、保证“菜篮子”有效供应，乃至国民经济的发展起到了重要作用。本项目实施后不仅能为公司带来很好的经济效益，同时每年为当地带来税收1450.57万元，而且有利于推动当地农业产业结构的调整升级，提高畜产品的国际竞争力，同时也能带动相关产业的良性发展，增加社会就业机会756个，将产生显著的社会效益。1、缓解农村剩余劳动力的就业压力屠宰加工属劳动密集型产业，需要大量的劳动力，项目建设可以吸收当地富余劳动力就业，有效缓解农村剩余劳动力的就业压力；可以带动产业链的协调可持续发展；为保证原料鸡的供应，将通过“公司+农户”的方式建设1000万羽三黄鸡饲养基地，可带动周边地区农民通过养殖致富，使更多农户从中受益，为社会稳定起到积极的作用。2、促进区域经济的发展项目的实施可以利用省内丰富的家禽养殖资源，通过项目的整体运作和产业化方向发展，以三黄鸡养殖为起点，以屠宰加工，销售为龙头，形成区域性的产业链，64 通过实施一体化经营，可以带动当地的第二、三产业的发展，使农户直接参与农业产业化的生产经营，壮大区域经济，有利于增加地方的财政收入，实现经济效益和社会效益的双丰收，为推动“三农”工作作出贡献。3、推动农业产业结构调整以该项目为源头，有序、自发地向周边扩散，实现农业向工业化的梯度转移，起到对传统农业向现代农业转变的带动和示范作用，促进农村产业结构调整，增强市场竞争力，转变农业经济增长方式，带动区域农业和农村经济的快速发展。64 第十四章项目招标方案14.1招标范围依照《中华人民共和国招投标法》的规定，本项目勘察设计、监理服务机构由建设单位经市场询价确定，建筑工程和设备采购均进行招标。本项目建筑工程估算金额为4658.4万元，仪器设备投资估算金额3176.77万元。14.2招标组织形式由于项目承担单位尚不具备自行招标的能力，为了促进项目按期保质保量顺利实施，遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则，本项目拟委托有相应资质的招标代理机构办理招标事宜。14.3招标方式本项目建筑工程及仪器设备招标方式拟采用公开招标。对各投标文件中的施工或服务技术方案作技术经济分析比较，优选技术经济效果最好的施工或服务方案；选择质量保障体系可靠、技术力量强、商业信誉好而且价格合理的设备供应商为中标者。招标基本情况见下表。招标基本情况表招标范围组织形式招标方式不采用招标方式招标估算金额（万元）备注全部部分自行委托公开邀请勘察设计√64 监理√建筑工程√√√4658.4仪器设备√√√3176.77其他√64 第十五章 结论与建议15.1结论 本项目符合国家农业产业及食品加工业发展的要求，符合当地政府的农业产业发展规划，项目所采用的屠宰加工技术先进成熟，具有明显资源和技术优势。项目投产后能形成一定的经济规模，凭借公司已经形成良好的国内市场网络，产品销售有保障，能够满足广大消费者对风味独特的宁都三黄鸡日益增长的需求，推动加工业的发展，促进农村经济结构的调整和优化，取得显著的社会效益和经济效益，投资方向正确。15.1.1技术先进合理工艺方案先进。本项目拟定的所有加工工艺水平基本达到国内先进水平。设备选型合理可靠。本项目拟建工程中涉及到的设备，在选择上满足生产工艺要求，关键工序上选用先进而成熟的设备，保证了先进工艺的实现和生产的可靠性。15.1.2经济可行、有利本项目实施后，销售收入每年将达28744万元，达产年利润(税后)2475.73万元，内部收益率(税后)为16.7%，投资回收期(税后)为3年，净现值(税后)5703.83万元。上述指标均远高于行业基准值，盈亏平衡点为56.67%，具有一定的抗风险能力。15.1.3社会效益显著64 项目实施后，每年将向国家上缴税金(含销售税金)1450.57万元，对当地经济的贡献较大，同时，对江西省农产品加工业结构的调整将起到积极提升作用。综上所述，本项目符合国家产业政策和市场需求，技术先进可靠，经济效益和社会效益显著，项目可行。15.2.问题与建议15.2.1争取各级部门支持本项目的实施，需要得到市委、市政府和当地各有关部门的大力支持。在各级领导的支持下，公司有能力、有信心、有决心完成项目的实施，促进农民增收、农业增效。15.2.2保证建设资金的落实项目的前期准备工作完毕后，应抓紧建设资金的落实。建设资金到位后，要严格财务制度，建议健全内部财务审计制度。15.2.3加强工程实施的管理监督项目施工要严格按建设部颁布的有关标准进行，对各环节严格把关，切实保质保量，建议项目办指派若干专职人员负责。15.2.4加强产品质量的监督公司要严把产品质量安全关，从源头入手，建成三黄鸡标准化生态示范养殖场和规模化社会养殖基地，完善质量控制体系，并设专职兽医检验人员，实现肉鸡自源头养殖到加工、包装、冷藏至成品调运全程的有效质量监控。建立ISO9000、HACCP、BRC等质量管理体系认证。64 附件1、企业营业执照2、组织机构代码证3、项目建设地点位置图4、项目建设总平面图64'