蛹虫草工业化栽培与深加工可行性研究报告 40页

'一、项目概况1、项目名称：蛹虫草工业化栽培与深加工2、项目承办单位：3、项目建设地点：4、项目负责人：5、建设规模：年产虫草胶囊口服液33.6吨、虫草酒768吨、虫草素67公斤及有关营养保健品。6、项目总投资：5800万元7、建设年限：1.5年二、项目的提出和背景§2.1、项目的提出。§2.1.1蛹虫草生物学简介虫草是我国的一种名贵野生中药材，具有补虚损、益精气、保肺、益肾、止血化痰、滋补强壮等功效。与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。如一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良“的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。全世界已知虫草类有350余种，我国目前有62种，但最为昂贵的只有冬虫草和北虫草。古语曰：宁要虫草一把，不要金玉满车；民间则称之为“活黄金“。蛹虫草（又名北虫草、北冬虫夏草，）(C.militaris(L.)Link)，蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种，学名为Cordyceps40 militaris，世界性分布天然资源数量很少。由子座（即草部分）与菌核（即虫的尸体部分）两部分组成的复合体。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。国内于1958年在吉林省首次发现，通过鉴定，认为它与冬虫夏草(CordycepsSinensis(Berk.)Sacc.)是同一个属，定名为蛹草(C.militaris(L.)Link)。主产于云南（昆明、安宁、江川）、吉林（安图、永吉）、辽宁（沈阳）、内蒙古（哲里木盟），生于针、阔叶林或混交林地表土层中鳞翅目昆虫的蛹体上。能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培育，药效、药理与野生种相似甚至更好。北虫草较之冬虫夏草，具有几个无可比拟的优点：一是北虫草为虫草属的模式种，分布广泛，为世界各国学者所认识和接受。二是北虫草已在人工条件下育成了完整子座。三是北虫草含有虫草菌素（又名虫草素Cordycepin，即3ˊ-DexyadenosineC10H13O3N5）和虫草多糖，其独特药理作用已日益引起药学界的高度重视。由于蛹虫草具有以上优点，成为虫草属中药用虫草菌中的佼佼者。由于野生虫草资源稀缺，价格昂贵，难于普及。采用生物工程技术方法人工培养蛹虫草，在高科技营造的环境里，虫草的生长过程不受自然界不利条件的影响，有效成份不受损失，品质优良。§2.1.2经中国科学院沈阳应用生态研究所检测：人工培养虫草的主要营养与药用成分均与野生虫草的含量相当甚至更高。40 成分北虫草冬虫夏草功能蛋白质（%）40.6925.44是构成人体组织细胞及生命活动的物质基础。维生素mggVA34.731.5维持上皮组织的正常机能，促进生长发育。VB113.05.0维持神经、心脏和消化系统的正常功能，促进糖代谢。VB662.29.0参与氨基酸脂肪的代谢VB1270.32.0防治恶性贫血，改善神经功能，保持心脏。参与氨基酸脂肪的代谢。菸酸42.98.2具有辅酶作用，可解毒，预防皮炎等，是重要的抗衰老元素。主要微量元素PPM硒(Se)0.440.14为"抗癌之王"，维持正常心肌组织内结构的必需元素。锌(Zn)13013.9是大脑中含量最高的元素，是人体204种酶的活性成分。铜(Cu)29.152.8是SOD酶等多种酶的组成部分，为其活性所必需，系造血成分。锌铅4.464.96Zn/Cu在4.5-5.0之间，有利于预防和治疗冠心病。虫草素(%)1.52微量抗癌，对鸟型结核杆菌、人鼻咽癌KB细胞等有明显拮抗或抑制作用虫草酸(%)11.807.68利尿，防治血栓疾病和肾功能衰竭，有降脂作用。虫草多糖(%)3011.2提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏，肝脏，抗癌。SOD酶(μ/mg蛋白)54(鲜品)抑制催人衰老的氧化自由基的形成，抗红斑狼疮、类风湿、皮肌炎、防辐射、抗癌。蛹虫草人工培养技术的成功，为我国开辟了名贵药材产业化生产的又一片天空。现代科学论证蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值。§2.2、项目的背景：§2.2.1蛹虫草人工栽培及产品开发研究概况国外最早见于报道是1723年Vaillant在《Botanicon 40 Parisiense》一书中，发表了蛹虫和大团囊虫草，其后在20世纪30一60年代，日本等国研究人员分别做了一些生态调查和驯化、人工栽培的研究。我国这方面的研究是从20世纪80年代开始的，并且在人工栽培、化学成分、药理等方面做了大量的研究，取得了一些成果。认为蛹虫草完全可以作为资源极缺的冬虫夏革的代用品。1固体栽培    1986年吉林省蚕业研究所以家蚕和柞蚕为寄主培养蛹虫草成功获得子实体［2］。后来蛹虫草先后在柞蚕和桑蚕活蛹、家蚕、蓖麻蚕蛹以及樗蚕蛹为寄主在室内种植蛹虫草成功[3，4]。陈顺志等[5]。瓶栽蛹虫草成功，并提出子座的色泽与光线强弱有关；郑晴霞等[6]首次将蛹虫草菌直接在培养基上，并长出子座；而且提出可以直接液体培养菌丝体。姜明兰等[7]用野生菌进组织分离，在PDA培养基上分离、纯化出优良的原种。经人工驯化的原种在PDA液体培养基中扩大培养后，接种到大米培养基上，在一定条件下获得先端膨大呈棒状的子实体。张显科等[8]研究认为高粱米，小米，玉米渣和蚕蛹可以代替大米栽培蛹虫草，后来刘守华等[9]实验得出大米加猪血培养基更适宜虫草菌丝的生长，使产量有所提高。冉翠香等[10]发现人工蛹虫草培育成功的关键在于诱发子实体原基的形成，认为温差刺激对子实体原基形成的效果较好。2液体培养    40 天然蛹虫草资源稀少，人工固体栽培周期长，也不易控制条件。通过液体深层培养法获得虫草菌丝体丝体的化学组成与从天然采集的虫草的化学组成接近，而且可以从发酵液中得到人们需要的物质，还能大大缩短生产周期。邵爱娟等[11]研究得出虫草菌丝的最适生长温度为20～25０c。在进行菌丝发酵时碳源以蛋白胨为最优，采用1：2或1：3的碳氮比较为合适。李宗军等［１２］正交实验表明，发酵最佳培养基组成是：5％大米粉、1．5％豆饼粉、1．5％麦芽粉、0．1％KH2P04，0．05％MgS04．7H20。李信等[13]得出影响蛹虫草菌胞外多糖产量的实验因子显著性大小的排列顺序为：甜菜糖>酵母浸出粉>KN03>MgS04•7H20>FeS04>KzHP04。胞外多糖最佳发酵工艺参数：初始pH值为7，500 ml三角瓶中培养基装液量为100 ml，接种量6％，温度280C。周期为96 h。赵明文等[14]得出的优化培养基配方为：玉米粉4％，黄豆粉0．6％，酵母粉o．3％，K2HP040．05％，Mgs040．05％，接种量3％，pH 5．5。认为碳源因子对胞外多糖的产生影响显示著。陈晋安等[15]得出蛹虫草发酵的适宜培养基组成为：蔗糖5．0％，玉米浆3．0％，酵母膏0．5％，MgS04•7H20 O．05％，KH2P040．05％，认为蔗糖为碳源最好，以酵母膏为氮源，菌体产量最高。李烨[16]研究认为蛹虫草菌丝的生长可以利用多种碳源和氮源，在以红糖碳源、奶粉为氮源的液体培养基中生长最佳且碳源／氮源合适的比例为2．0～2．5／1．0，适宜PH为5．0～6．5。汪宇等[17]以发酵得率为指标优化培养基成分确定为蛋白胨1．5％，MgSO40．05％，KH2P04 O．15％，VBl5mg／L，2，4-D 2 40 mg/L。在相同条件下，优化培养基比原来培养基的发酵得率提高了4．5％，研究初步得到蛹虫草液体培养条件和生长动力学，为工业化生产提供了一定的理论依据。刘祝等[18]研究最好的培养基配比可将该菌株的虫草素含量提高到1．2l％，比用Czapek培养基提高8．1倍。柴建萍等[19]通过实验得出玉米粉为最优碳源，蚕蛹粉为最优氮源，MgS04为最优无机盐。液体发酵最佳培养基配方为：玉米粉(20 g／l 000ml)，蚕蛹粉(5昏／1 000 ml)，硫酸镁(0．5异／1 000 ml)。3蛹虫草的功能及产品开发        40 冬虫夏草与人参、鹿茸齐名为为我国传统的三大补品而驰名中外，药化、药理和临床实验证明蛹虫草完全可以作为冬虫夏草的代用品。北冬虫夏草中含有大量的虫草素，虫草素的特殊医疗保健功能已经引起国内外专家的高度重视，已有不少以虫草索为主的保健品、保健食品、化妆品、药品投放市场。据报道，在美国已将虫草素作为抗癌抗病毒新药进入临床试用。在我国也已将由虫草素合成的治疗白血病的新药进入期临床试用。北冬虫夏草的保健功能成分不仅有虫草素，还有虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂。中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。虫草酸即D-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药物，具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心脑血栓形成，消除黄褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皱，养颜美容等[20]。人工培养的北冬虫夏草的纯子实体，作为食品用于人体，经研究是完全安全的，可广泛用于保健食品、保健膳食和其它滋补类食品。同时人工培育的北冬虫夏草子实体，色泽鲜艳、气味纯正、实用性强、商品价值高，适合多种不同的人群使用。北冬虫草子实体还可与一些中药配伍，对一些疾病有治疗作用。人工培育北冬虫夏草的过程中产生的培养基残基还可以酿制酱油的原料中添加5％～10％的培养基残基，所酿制的酱油口味纯正，营养丰富，具有浓郁的虫草香味。简介：一种提高蛹虫草生长稳定性的方法，它选用优良菌种，引入二次预培养，以提高虫草生长的稳定性。第一次预培养是将菌丝体接种到液体培养基中，预培养后，一支试管菌种可接种５－８瓶悬浮液，试种后每瓶悬浮液可转接１００瓶液体菌种，不但大大增加了转接液体菌种，而且由于悬浮液具有很强的均一性，从中取样具有更好的代表性，取样试种，能进一步确认菌种的生产性能，保证生产的稳定性。将液体菌种接种到大米培养基上，引入第二次预培养，使虫草子实体在培养容器中营养、生殖同步生长、生长稳定、成熟一致，外观上粗细、长度均匀。既大大增加转接液体菌种，降低生产成本，提高虫草产量，缩短生长培养周期，又确保产品质量的稳定性。§2.4国内外虫草素研究现状§2.4.1国内的发展1、高含量虫草素子实体研究我国北虫草研究热始自1988年，“高校科技信息”和“食用菌杂志”1990年4期介绍了罐头瓶培养技术。此后有关研究论文在“中华本草”（上海科技出版社）、中华医学杂志、中国抗生素杂志、中国生化药物杂志、中国药学杂志、美国化学文摘、食用菌杂志以及有关大学的学报上相继发表；有关成果在中国科学报、中国科技信息、北京科技报、大众卫生报、解放军报、健康报等报刊上报导。据不完全统计至2000年有关培养人工虫草和销售的公司多达近百家，国外也有不少报道。从很多网站都可以看到人工北虫草的照片，例如：湖南省益康生物高科技有限公司40 www.hnyk.com或www.techoly.com或www.hhyk.com；沈阳博信www.bcc888.vip.sina.com.沈阳信大：www.lcnpro.com上海国宝www.guobaosh.com北京京都www.yc999.com、香港ww.herbsnenses.com和成都金草、上海大中、徐州铜山、安徽兴隆、山东瑞东、广东理科等等。然而由于虫草培植技术毕竟是复杂的生物工程技术，许多公司仅仅热了一段时间就因技术问题而退出了历史舞台，上面提到的有些网站大部现在也已关闭。在国内虽然有3家企业能真正生产子实体，但其产品的虫草素含量很低，一般为0.08%，最高为0.53%（这是我公司的产品，湖南省科技情报研究所）。湖南省益康生物高科技有限公司和吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室在北虫草人工栽培、菌种驯化方面已取得了较为显著的成绩，目前培育的北虫草中虫草素含量高达4.28%。在虫草素分离与纯化方面国内已有两家公司能生产95%以上的产品。湖南益康生物高科技有限公司也取得明显的进展，其制备工艺已经达到工业化水平，虫草素纯度达99.9%以上。有关成果通过了省科技厅组织的鉴定，处于国际领先水平。2、虫草及虫草素在国外的研究现状：虫草在国外研究的历史可以追溯到明代，从明代中叶1400~1465年间就从浙江传到日本，并在贵族中广泛食用。1723年由欧洲的传教士尚加特利茨库把从中国西北采到的冬虫夏草带到法国，由Reaumur在法国科学院的学士大会作了介绍，并登在会议纪要上；1943年，Berkeley鉴定了中国的冬虫夏草，正式定名为：中国虫草Sphaerisienesis；1878年由Saccardo归为虫草属Cordyceps40 ，冬虫夏草的研究在国外引起重视，中国虫草也开始驰名于世。目前国外虫草研究主要有虫草素和虫草多糖药理反应，临床实用和相关产品的开发。有实验研究表明虫草素做为临床抗瘤药物的辅助药有一定作用；其实早在20世纪七十年代就已被发现有抗疟原虫、抑制肿瘤和抑制mRNA翻译的作用；而九十年代就有研究发现，添加腺苷脱氨酶（adenosinedeaminase,ADA）抑制剂对其抗肿瘤活性的表达起着重要作用,虫草素的研究从而获得突破性进展。美国1997年开始将虫草素用于一期临床实验，治疗急性前B和前T淋巴细胞白血病患者；同时，虫草素还表现出极强的抗真菌、抗HIV-I型病毒和选择性抑制梭菌属细菌活性。虫草素作为核苷类新药,由于它能干扰基因细胞RNA和DNA的合成，抑制不正常细胞（癌细胞）的分裂并能作为区别细胞中不同的RNA聚合酶的工具，并具有修复基因细胞、保护生命体遗传密码的特殊功效，因此有“机体细胞监视器”、“肿瘤癌症的克星”、“人体基因保护神”、“病毒性疾病的克星”等殊荣，也成为现代生物医药的佼佼者，引起医药学界的高度重视；现在虫草素在美国作为抗癌、抗病毒新药，已经进入三期临床实验。国外研究证明：对动物900mg/kg未出现毒性反应，而动物试验显效量为50－200mg/kg，所以，治疗指数为5.0（一般要求3.0以上），是安全可靠的新药之一。美国人在网上也发布了人体药代动力学，人体治疗量20－80mg/50kg/天；肝和肾内含量0.15mg/kg。目前，因此研究开发虫草素符合国内外研究的发展趋势。新药申报规定尚未进入某国药典均属于申报范围，国外周期长，国内周期短，因此，在我国研究有重要意义。三、市场分析40 §3.1市场调查§3.1.1、产品用途：§3.1.1.1临床使用表明北虫草对人体有以下几种功能：1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；4、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；6、润肌美容，尤其可快速消除“蝴蝶”斑。§3.1.1.2药理及药效研究：§3.1.1.2.1虫草酸（甘露醇）：可以显著地降低颅压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解。§3.1.1.2.2虫草素：1、虫草素--机体细胞监视器基因医学是分子水平上的遗传医学，正常人体的遗传细胞是有序进行的，但由于多种体内、体外、主观、客观因素的影响使人体遗传细胞的自主复制能力减弱或失控，因而体内的遗传操作异常。    某脏器基因细胞自主复制能力减弱时，某脏器就会产生疾病或受病毒侵袭发生疾病；某脏器基因细胞失控时，某脏器基因细胞就会发生突变。40     正常情况下，这种基因突变是体内的免疫系统无法识别的，一般是细胞癌变的开始，如何能增加免疫系统的识别敏感性；控制基因突变；增强机体基因细胞自主复制能力；修复受损的基因细胞是遗传医学体内基因操作的重中之重.    虫草素可有效增强免疫系统的识别敏感性，有效识别基因突变，控制基因突变，增强机体基因细胞自主复制能力,成为当之无愧的机体细胞监视器。2、虫草素--肿瘤癌症的克星    国内外医学界已经证实，人类的85%以上的肿瘤癌症是环境因素引起的，也就是肌体内外环境中的一些物理性、化学性、生物性因素，对人体细胞的增殖和分化产生影响。    在内外环境因素作用于遗传物质以前，有害因素受到体内防护系统的抵抗或修饰，如果我们的肌体免疫的功能不强，形成免疫缺陷，或基因细胞DNA受到损伤，DNA的修复功能有欠缺的情况下，DNA形成了不受机体调控的自主增殖的癌细胞，这样，肿瘤、癌症就发生了。    虫草素可有效修复基因细胞DNA，有效修饰机体免疫缺陷，当癌细胞形成并迅速复制时，虫草素在体内从源头上调控、抵抗或修饰癌细胞的自主增殖与复制，抑制肿瘤、癌症细胞DNA合成，致肿瘤、癌症细胞以死地，从而有效的防癌抗癌，成为肿瘤、癌症的克星。3、虫草素--人体基因保护神    40 人体内有5-10万个基因细胞，机体的细胞从一次分裂结束到下一次分裂结束，为一个细胞增殖周期，在整个周期中，发生着一系列复杂而又有序的变化，DNA和染色体主要成分的含量增加一倍，且平均分配到两个子细胞中，细胞一分为二，一套正常的基因表达，通过其遗传密码，保持染色体稳定与DNA的有序增殖。    当人的机体发生病变时，其实质是一套正常基因表达被改变，DNA的复制或修复功能形成缺陷；DNA错配了修复基因，染色体发生了变异。    虫草素在人体内形成一种干扰素，干扰致病基因的形成，调控、保持染色体的稳定，监视DNA在体内有序增殖，有效改变致病基因，系统改变基因病理状态，获得新生理活性。    虫草素在体内的这套分子生物学和遗传工程学的生物作用，是从基因的角度来改变、抵抗疾病的免疫细胞，成为人体基因保护神，因此，虫草素受到国际医药学界的高度重视。4、虫草素--病毒性疾病的克星    虫草素作为一种干扰基因细胞RNA和DNA的合成，抑制不正常细胞的分裂，并能作为区别细胞中不同的RNA聚合酶的工具，对病毒性疾病细胞产生监视，阻止了病毒细胞在体内的产生与复制。    从基因的源头出发，对人体特别是肝脏产生全方位和全程性的保护和治疗效应，它即能保护肝细胞正常增殖，又能直接清除病毒，进入细胞核内，与病毒细胞做斗争，使乙型肝炎病毒艾滋病毒、流感等病毒细胞无生身之地，无葬身之所。产生具有双向调节免疫应答的能力，成为病毒性疾病的克星。§3.1.1.2.3虫草多糖：其中虫草多糖经药理试验显示，具有下列作用： 40 1、免疫调节作用。虫草多糖有刺激T淋巴细胞和B细胞产生增殖作用，对单核巨噬细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞和NK细胞均有作用，是一种作用面较广的免疫增强剂，能增强机体抵抗力，改善机体功能，有助于延缓衰老。2、降低血糖作用。对正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病模型小鼠和链脲佐菌素糖尿病模型小鼠均有显著的降血糖作用，且呈现一定的量效关系。3、增加脾脏营养性血流量，对放射性损伤小鼠有明显的保护作用，使动物成活率增加；可对抗化疗药引起的骨髓抑制等不良反应。 4、具有降血脂、抗动脉粥样硬化作用。5、抗病毒、保肝等作用。6、虫草多糖对庆大霉素所致小鼠急性肾损伤具有显著的保护作用，可使尿蛋白、血清肌酐、尿素氮和肾指数显著下降；7、具有耐缺氧、镇静作用 是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清lgG抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力。§3.1.1.2.4SOD（超氧化物歧化酶）：可消除机体内超氧自由基，具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。　　此外，北冬虫夏草还含有丰富的硒（Se），这种微量元素已被大家公认是人体必须的微量元素，是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上，保护细胞膜的稳定性和正常的40 通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。同时，大量的科学实践证明硒可明显地抑制癌细胞的生长。§3.1.2、产品现有生产能力目前已有的医药和保健品：1．蛹灵口服液由蛹虫草和灵芝配制，有防治癌症，治疗肾虚，神经衰弱及消炎、镇痛等作用。2 . 复方北虫草胶囊江苏海安县中医院制剂室生产，用于治疗高血压。3.虫草酒以鲜北冬虫夏草全草入酒既能防病、治病，又可滋补强身。具有补肺益肾、止咳化痰等功效。对肺结核、年老体衰、咳嗽气喘、贫血虚弱、神经性胃病、阳痿、遗精、腰膝酸痛等病有明显治疗作用。4.虫草益寿酒以鲜北冬虫夏草为主要原料配以人参、鹿茸等几味名贵中草药，经高温、酒精提取有效成分，加工而成。具有提高机体免疫力、降血脂、抗氧化、抑制肿瘤、增强心肝功能、健脾护肝等延寿抗衰作用。5.虫草罗汉精以鲜北冬虫夏草为主要原料配以罗汉果、佛手等几味中药，经高温提取加工而成。具有补肾抗衰、通宣理肺的治疗作用。对各类肺结核具有明显的疗效。6.虫草补肾酒以鲜北冬虫夏草为主要原料配以枸杞、杜仲等几味中药经高温、酒精提取有效成分加工而成的保健品，发挥其本身持有的虫草酸，对预防和治疗肾功能衰竭有奇效。与中药配伍后对各类肾病、阳痿遗精、腰膝酸痛等病有明显治疗作用，是肾病患者的特殊保健佳品。40 §3.1.3替代产品调查野生冬虫夏草在市面上热销，目前每克均45元以上，冬虫夏草人人皆知，成为国药市场上的宠儿，一年四季旺销。然而一般收入的阶层无力购买，并且数量少又破坏草原生态。§3.2市场预测保健品市场预测:2005年中国保健品市场呈现快速发展的局面，市场总体销售额突破500亿元。乐观估计，2006年还将保持20％以上年增长率，整个保健品行业的发展势头是比较令业内企业欣慰的。§3.2.1行业分析：    随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。上世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。根据此项研究成果，从全球市场来看，预计到2010年，全球保健食品的销量会接近1000亿美元。 有关资料显示，欧美国家平均消费中，保健品方面的消费占了总支出的25％以上，而我国现在是0．07％，人均保健品消费大概是31元，是美国的1／17，日本的1／12。业内认为，这正说明了我国保健品的发展潜力巨大。流传几千年的中医理论，药食同源的传统饮食养生文化、更使我国食用保健品的发展有着得天独厚的优势。40 从上世纪80年代起步的我国保健品行业，在短短十几年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业，成为中国工业经济新的增长点之一、国民经济的一个新兴行业。据中国海关统计的统计数据，我国的保健品市场经过1999年的整合，在进出口方面取得了巨大发展。2003年以来，保健品的行业政策有所改善；很多大企业、特别是制药企业的加入，提升了整个行业的水平；非典促进了政府和全社会对预防和保健的新的认识；会议营销、体验营销、直销等多种的营销模式为保健品行业带来了活力。这些都促使了保健品行业的全面回暖。2004年，我国保健品行业产值达到500亿。根据有关方面预测，到2010年，保健品产业市场总容量突破1000亿元，达到1300亿元的消费量；到2020年时，人均消费达到300元，市场总容量突破4500亿元。§3.2.2、需求分析：    近年来，由于饮食过度和过量的脂肪摄入，肥胖症、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压、冠心病及癌症等慢性病在我国逐年上升。有利于预防和改善这些疾病的功能型营养食品受到了中老年消费者的欢迎。随着"老龄化社会"的到，"银发族"对保健品的需求尤为旺盛，购买力亦非常强。加上处于家庭、事业双重压力下的中年人，更是一个庞大的消费市场。    另一类不可忽视的保健品是维生素、矿物质等营养补充元素。据统计，我国85万所中、小学校中的1.76亿在校学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B2摄取普遍不足，缺铁性贫血比例高达30％-40％。婴幼儿家长们在营养保健品上的投资也在其中。近年来，美容保健品大有后来居上的势头，已成为拉动保健品成长的一个新的增长点。 据统计,全球保健食品已占整个食品销售的5%,达上千亿美元,而且每年都以很高速度增长。美国目前的保健食品销售额达750亿美元,占食品销售额的1/3;日本近两年的保健品销售额为40 15000亿日元,年产保健品3000多种;欧洲的保健食品也有2000余种,销售额以每年17%的速度递增。　　我国自古就有药食同源的养生文化,用老百姓的话说,就是“药补不如食补”。作为一个亟须培育的行业,保健品市场的需求潜力之大实在诱人。2000年我国保健食品年销售额达到500亿元,权威部门预计到2010年将达到1000亿元。§3.2.3 消费分析：    未来保健品消费市场需求很大。据统计，全球保健食品销售额已占整个食品销售额的5％，达到2000亿美元，而且每年都以很高的速度在增长。我国保健品市场的两大消费人群：“白领市场”和“银发市场”对保健品的需求正趋旺盛，由于他们的购买力非常强，正成为国内保健品市场的生力军。    此外，随着人们环保意识和健康意识的增强，安全健康的消费观念，正成为市场消费的主流。保健品产业提供的健康品从其内涵看与绿色健康潮流是一致的，绿色和健康联在一起，为保健品产业发展开拓了广阔前景。因此，保健品产业具有竞争优势潜力和强劲的市场潜在需求，具备作为新的经济增长点的基本条件。 40 保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高。目前，我国城乡的恩格尔系数分别为52.9%和56.8%，处于温饱向小康的过渡阶段，东南沿海一些大中城市和地区已达到了中等收入国家水平，人们的消费观念、健康观念发生了较大变化，促进城乡保健品消费支出以每年15～30%的速度快速增长。同时，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机。随着社会竞争愈演愈烈，生活工作节奏不断加快，给人们生理和心理机能带来巨大冲击，处于亚健康状态的人群不断扩大。为规避不健康带来的各种不利影响，使人们求助于保健品，使得保健品的开发和生产成为经济生活中的“热点”。再者，多层次的社会生活需要，为保健品产业的发展提供了广阔空间。除了在家庭和事业双重压力下的中年人逐步加入保健品消费行列之外“一老一小”(老年人、青少年)是保健品消费的主力军。随着老龄化趋势的发展，“银发族”对保健品的需求旺盛，使参茸滋补类的保健品消费大幅上扬。现代家庭对独生子女成长的期望，使家长舍得在营养保健品上投资，这就为滋补壮体型、益智型、营养均衡型、食疗型等保健品提供了广阔的市场空间。特别是在“送礼送健康”新时尚潮流的引导下，保健品成为节假日送礼的重要选择之一，中秋、国庆、元旦、春节期间这5个月的保健品销量占到全年销量的65%以上，成为保健品产销旺季。在新的世纪里，保健品市场将继续扩大，保健品行业将继续保持国民经济重要产业的地位。§3.2.4医药行业分析1、世界上的癌症患者人数增加了两倍调查结果显示：与3年前相比，世界上癌症患者的人数增加了两倍。据BBC网站报道，英国癌症研究中心称：癌症患者人数的增加在一定程度上与人的年龄增长有关，因为罹患这一病症的人多数为老年人。与此同时该中心的癌症专家认为：吸烟和节食等习惯也对罹患该病症产生着很大影响。2、研究显示2020年全世界癌症发病率将比现在增50%40 世界卫生组织国际癌症研究中心日前公布的一份研究报告说，根据目前癌症的发病趋势，2020年全世界癌症发病率将比现在增加50%，全球每年新增癌症患者人数将达到1500万人。该中心表示，为避免出现上述局面，各国政府应立即采取有效的预防措施　世界卫生组织国际癌症研究中心位于法国里昂市。根据该中心的这份研究报告，目前全世界发病率最高的癌症是肺癌，每年新增患者人数为120万；其次是乳腺癌，每年新增大约100万患者；随后依次是肠癌94万、胃癌87万、肝癌56万、宫颈癌47万、食道癌41万等。该中心指出，人口老龄化、吸烟人数增多、体育运动减少、饮食中缺少蔬菜水果等不良习惯可能进一步导致全球癌症人数猛增。3、我国抗癌形势复杂 据2005年8月30日慧聪网中的中科院肿瘤研究所网站报道， 每年约140-150万人死于癌症 ，“癌症患者的医疗总支出已经导致经济资源的巨大流失，” 卫生部疾控司慢病处处长孔灵芝坦率地说。在慢病预防领域工作了十多年的孔处长注意到，每年多达800亿元的人民币花在了对癌症的治疗而不是预防上。与此同时，她说，癌症的死亡率从20世纪70年代以来，持续上升，尤其在农村和西部贫困地区更为显著。目前，中国每年死于癌症的人为140万到150万，而70年代是70万。   这意味着在0-64岁的人口中，每四例死亡就有一例死于癌症。其造成的经济损失，专家估计为每年140亿。所以癌症专家将癌症视为中国公共卫生的头号公敌：“如果政府现在不采取有效措施，癌症死亡率在未来20年内将上升一倍，达到300万。40 因此，抗癌药物的市场需求是非常大的。§3.3建设规模：年产虫草胶囊或口服液33.6吨、虫草酒768吨、虫草素67公斤四、建设条件和厂址选择§4.1资源情况。原材料：大米、玉米、蚕蛹粉§4.2.2基础设施：(1)供电、电源情况：现有三相供电变压器，可满足生产生活需要。(2)供水、水源情况：现有自来水资源，可满足工人生活需要。(3)运输条件：有汽车站和火车站，运输条件方便。(4)排水：生产过程无废水，仅有工人生活废水和清洁产品废水，经沉淀后可通过下水道排出。符合环保部门对污水排放的要求。(5)施工条件：道路平坦，厂地开阔，施工安全，材料购买、运输容易，施工劳动力资源丰富。(6)市政建设及生活设施：医院、邮电、广电等部门及公共娱乐场所。§4.3厂址选择厂址位于陕西西安市，政府负责“五通一平”工作，建厂条件优越，政策优惠。五、工厂技术方案§5.1项目组成：40 本项目由栽培室、锅炉房、仓储库、办公室实验楼等组成。§5.2生产技术方案§5.2.1、生产标准：其质量标准采用行业标准。§5.2.3、工艺流程：制种（母菌种）→蛹虫草栽培→虫草素提取§5.2.3.1母菌种制作： 一、菌种分离培养 　（一）育种 长期采用无性繁殖及多次转管的蛹虫草菌种，其母本基因容易变异，表现为出草畸形，产质量下降。因此，在生产中应定期对蛹虫草菌种进行一次有性繁殖。具体做法是，选取高产、优质、早熟的蛹虫草子实体，用0.1％升汞溶液，或75％的酒精进行表面消毒后，用无菌水清洗表面药液，置于盛有综合培养基容器上方悬空，在21℃-23℃下静置培养，待培养基表面出现星芒状虫草菌落时，在接种箱内挑取单个或多个菌落置试管斜面培养基培养。待蛹虫草菌丝布满斜面后再提纯。获得的孢子母种须经出草比较试验后，选取优质虫草子实体再进行一次组织分离，经筛选后方可用于转扩栽培种。 　　（二）考种 将母种扩大培养后，置米饭培养基上，于18℃-20℃下培养20-30d，观察生长情况。若见有细菌或霉菌污染，应对母种进一步纯化；若无杂菌污染，可继续培养，一个月后即有橙红色子实体产生，说明母种可靠。 　　（三）二级种子培养 40 将液体培养基分装于500ml三角瓶中，每瓶加培养液200ml，用12层纱布外加一层牛皮纸封口。13-30分钟灭菌后，将母种在无菌条件下用接种钩接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接种后于20℃摇床培养5d左右，待形成均匀小球后即可用于栽培种。值得注意的是：如果培养液变混，有两种可能性，一是细菌污染应予以淘汰；二是由于菌丝生长过分粘稠所致。若难以判断，可进行镜检。§5.2.3.2蛹虫草栽培：人工栽培北虫草技术与普通食用菌栽培技术基本相同，其栽培技术主要分为五个过程：配料→灭菌→接种→培养→采收一、配料：（一）培养基的组成：培养基＝大米（30克/瓶）＋混合水（50毫升/瓶）1、大米：一般生活用米，无霉变，无杂质，无虫蛀，不用淘洗，每瓶所需30克/大米2、混合水：其中包括玉米粉、淀粉、营养米三种（1）玉米粉：选择颗粒饱满的黄色玉米粉碎，一般用0.8-1.0毫米粗细的筛片或120目的筛网粉碎，量为每瓶1克。（2）淀粉：最好用土豆（洋竽）淀粉，婉豆淀粉次之，而不能用红薯淀粉，自制精纯淀粉可以减少用量。其淀粉用量为每瓶2克。（3）营养料:蚕蛹粉，每袋重量为500克，每袋可配500瓶。每瓶用量为1克，注意在保存时防潮。（二）混合水的配制方法（以100瓶为例）1、计算玉米粉＝1克/瓶×100瓶＝100克（即2两）40 淀　粉＝2克/瓶×100瓶＝200克（即4两）营养料＝1克/瓶×100瓶＝100克（即2两）混合水总量＝50毫升/瓶×100瓶＝5000毫升＝10斤水的体积来表示2、配制的步骤：（1）准备：2个足够容量的塑料桶（不用铁桶）秤，再多准备一个量杯也可。（2）首先拿一个塑料桶去皮重，然后向桶内加水10斤，在10斤水（也即是500毫升水）的表面做标记，再倒掉桶内的清水。后向桶内加入100克的玉米粉和200克的淀粉，再加3-4斤的清水充分搅拌均匀，使玉米粉和淀粉充分溶解。（3）另外拿一只桶，向桶内加入100克的营养料，用2-3斤60-90℃的热水充分搅均匀，使其营养料完全溶化。将稀释后的营养料倒入标记的桶内，用清水加至划有的标记处。3、配好混合水后，必须测试和调节混合水的酸碱度（PH值），要求PH值为5-6测试，用广泛PH试纸。如果测出来的PH值大于6，则向混合水中加10%的氢氧化纳调节或直接向其中一点一点的加入苏打粉，且边加边测PH值。（三）装瓶1、瓶子的要求质量：耐高温，透明度好的罐头瓶子；大小：480-500毫升。2、处理方法将瓶子用洗衣粉或洗滴剂等加入水中，清洗干净，再把瓶子用清水刷干净，后倒立在平台上，溯干瓶内的残留水后即可使用。40 3、装瓶方法（1）自制两个小容器，一个能装30克大米，一个能装50毫升混合水。（2）首先向每个罐头瓶内加入30克大米，再向每瓶内加入50毫升混合水（注意：加混合水时必须要边加边搅拌，防止玉米粉和淀粉沉淀）。（四）封口1、封口膜要求质量：耐高温，透明度好，无毒的塑料薄膜。厚度：0.03-0.08毫米，最好为0.05毫米。材料：聚乙烯或聚丙烯，一般常压灭菌时两者均可使用，如若用高压灭菌则须用聚丙烯膜。封口：要求封严、封紧，不漏气即可。方法:将一张封口膜放在瓶口中央，用单个双股折成的胶圈将瓶口扎严，封紧不漏气即可二、灭菌（一）蒸汽灭菌1、要求：常压蒸汽灭菌要求其温度达100℃以上，102℃-105℃最好，灭菌时间10-12小时，计时从102℃开始。高压蒸汽灭菌要求：温度达121-126℃，灭菌时间为40-60分钟，计时从121℃开始，其虽时短，但投资大，每次蒸的瓶子数量少。2、常压蒸汽灭菌锅的设计。烧煤用。要求:（1）材料：铁皮或砖和水泥混合结构。（2）锅盖上应插入一只0-150℃的温度计，盖上还应留8-12个孔径为2-3毫米或毛衣针尖大小的排气孔。40 （3）加水时应加开水，原则少量多次，（注：加开水时和加煤时锅内应用大火猛攻，防温度下降。），加水和加煤不能同时。（4）大小直径为0.8米，高为1.2米能装瓶大约500个左右，装瓶一般6-8层为好，不超过10层。（5）锅内水面离最下层及最上层距锅盖距离为5-10厘米。（6）烧火原则：攻头、保火、空中间攻头：用大火猛攻，使温度达100℃以上时最好达102-105℃时攻1小时左右。空中间：用温火维持，温度不能降至100℃以下，保尾：在最后1-2小时再用大火猛攻。烧电用（烧煤气用）：要求锅内水面高度须达18厘米以上，锅内烧水用电热常1.5-2.5KW、2KW。3、需用蒸汽灭菌法灭菌的有：（1）培养基瓶（2）接种工具（剪刀、镊子、勺子）用毛巾或布块包裹（3）无菌水瓶（4）报纸和工作服等也可4、无菌水瓶的制作：用一空罐头瓶向其中加入一定量的水，对其封严后与培养基瓶、接种工具一块放入灭菌锅内灭菌。作用：是用来稀释菌种之用，也可用来稀释酒精。无菌水的数量为100-150毫升清水。无菌水瓶的数量＝菌种瓶的数量＋备用瓶数量40 （注：一瓶无菌水能稀释一瓶菌种，一瓶菌种可配50瓶培养基。）（二）化学灭菌法1、熏蒸灭菌法，主要针对培养室内的灭菌（1）培养室的要求和结构：要求：清理干净，远离污染源，相对密闭，通风采光相对好一点，窗户在通风口应安4-5层的纱布封严，防止微小生物飞入房内或瓶内而引起虫蛀现象。结构：①缓冲间，大约2平方米的密闭空间，内可放工作服、鞋等。②接种箱，可作为单人接种箱，宽大约40-60厘米，也可作双人的宽约为60-80厘米，长度均可为1.2-1.4米，正中央开两孔径为14-17厘米大的操作孔，两空心间距离为40厘米左右，两孔用深色双层棉布袖套封好。接种箱斜面安玻璃窗，两旁两个做成活动拉门，接种箱顶部两测或两端开两个8-10厘米大小的通气散热孔，孔上用4-5层纱布封好，箱内安一盏紫外灯可并排安一日光灯，供晚上接种之用。③培养架材料可木架、竹架、铁架和铁丝网、竹网、木板等做成，长、高度据房屋的长、高而定，宽度最好为60-70厘米左右，层高最好在30-50厘米之间，培养架四周距墙壁距离为10-20厘米。（2）熏蒸方法高猛酸钾5克/立方米甲醛（福尔马林）10毫升/立方米在培养室准备好一耐高温的盆子（铁盆除外），首先将称好的高锰酸钾加入，再将量好的甲醛加入，人即迅速离开，关闭培养室所有门窗进行熏蒸24小时以上时间。40 （3）除去甲醛味的方法：如需用培养室时，进入又有一般非常刺激的甲醛气味，则需去除。去除方法：在一耐高温的容器如银锅、铁盆内加入每立方米5克的碳酸氢铵，用酒精灯或电炉加热便可产生氨气，和甲醛味中和后便可去除，大约需30-60分钟。（4）需熏蒸的物质有：①培养架：②接种箱（内外均需）：③缓冲间：④报纸；⑤工作服和鞋。2、紫外灯灭菌法紫外灯全称紫外线杀菌法，是用作空气和物体表面灭菌规格：40W的1.2米和，30W的一米长。安装的地方：（1）接种箱内需安一只：（2）培养室内每4-6平方米大小的空间内需再装一支。灭菌时间：每次20-30分钟，最好是30分钟注：（1）每月要用纱布擦试紫外灯1-2次。（2）紫外灯对人体有害，人不能长期在紫外灯下工作。（3）在每次开紫外灯之前，都必须将所有培养物表面用报纸盖好，表面消毒时距离不超过1-2米，最好在1米之内。）合理使用紫外灯：在培养管理过程中1-15天（其中3-10天最关键）每天开灯2-3次，15天之后每3-4天开一次，每次开窗通风关窗之后开灯一次，每次20-30分钟，每次关灯后10分钟左右进屋揭开报纸，注是培养的第二、三阶段时）。3、酒精灭菌法：40 燃烧用酒精：浓度需达90%以上，如95%的乙醇或99.7%的无水乙醇均可。消毒用酒精：浓度需达75%左右。如配100毫升75%的酒精＝用95%或99.7%的乙醇75毫升＋25毫升水酒精灯的使用：（1）加入酒精灯内酒精的量不能太多，一般为灯体高2/3处。（2）酒精灯在使用过程中，要求每次接种前须检查，不够则加。氧气不足，每次接种时箱体均要密闭，要求箱顶要留散热孔。三、接种（一）菌种的保存：（菌种是液体菌种，属活性制剂）1、保存温度为4-10℃时地佳，可保存15-20天左右，如在20℃以下的常温下保存时间为7-10天左右。2、注意事项：（1）菌种箱和瓶在保存时不能倒置。（2）在未接种之前不允许轻易拨掉菌种瓶塞。（3）在运输、贮存过程中不能过于装满。（4）忌光（太阳光和紫外光）、防潮。（二）接种步骤1、对接种箱进行薰蒸消毒，首先将箱体内清理干净，用5克高锰酸钾和10毫升甲醛对接种箱薰蒸10分钟以上。40 2、薰好后，将已泠的培养基瓶，无菌水瓶，接种工具、酒精灯、支架、酒精棉球、打火机等拿入接种箱（菌种除外），然后打开紫外灯照射灭菌20-30分钟后关掉。3、带入菌种：首先剪去长指甲及饰物，用肥皂水洗手，并用75%的酒精棉球擦试手和菌种瓶及外表面。然后从袖套口带入菌种，再次对手和菌种瓶外表面擦试消毒。4、燃烧工具：首先点燃酒精灯，在其火焰上方将接种工具进行燃烧（注：烧时要将工具的尖端烧红，其它部位烧烫，烧好后放在支架上，让工具的尖端保持在火焰上方部位）。5、处理菌种：（1）将菌种瓶的瓶颈放在火焰上方进行转动燃烧5-6圈，在火焰上去掉瓶塞，并开口不能离开火焰。（2）另一只手揭开无菌水瓶的封口膜，将其他瓶颈也放在火焰上方转动燃烧几圈，在火焰上方将菌种倒入无菌水瓶内，无菌水瓶倾斜的放在支架上。如菌种瓶内有菌皮，则用镊子夹住，用剪刀剪碎即可。6、接种：首先将菌种搅拌均匀，然后拿培养基瓶放在火焰附近打开部分封口，用接种勺均匀的将5毫升稀释的菌种接入培养基的表面。（注：接种要均匀）7、封口：原样的将封口膜封严封紧。（注：每接种5-6瓶后需重新燃烧一次接种勺，冷却之后接种。）8、接种完一批之后，将接种好的培养物上架培养。9、重复只需进行（2）-（8）即可。四、培养（一）影响虫草生长的因素有：（1）温度：（2）湿度：（3）光照：（4）通风。（二）虫草生长的三个阶段：40 第一阶段（培养的1-10天左右）称早草菌丝体的生长阶段，现象：白色菌丝逐渐的长到培养基表面80%左右。第二阶段（10-20天左右）称虫草子实体的生长阶段（三）具体管理要点：1、温度要求：第一阶段，最佳湿度为18-20℃，最低不能低于17℃，最高不能高于22℃；第二、三阶段，最佳温度为21-24℃，最低不能低于20℃，最高不高于25℃。调温温度过高时：降温，如通风、洒水、放冰块、开空调等。温度过低时：升温，如取暖器、开空调、火墙、煤炉、加热线、暖气等。（注意：升温时培养室内不允许有烟雾种刺激性气味存在。）2、湿度要求：第一阶段，由于未开口，对湿度要求不高，影响不大，达60%左右；第二阶段，70-80%左右；第三阶段，80-90%左右，测试用干湿温度计来测。调湿湿度太高时：吸湿，生石灰或干燥剂。湿度太低时：增湿，如洒水或喷水，宜少量多次。用加湿器、冰块、水蒸汽等3、光照第一阶段：需用暗光，但是不能无光。40 调控：（1）在窗户上安上窗帘（白色或浅蓝色）遮挡太阳光。第一阶段时可拉上。（2）在所有的培养物的表面或瓶底均盖上或铺上报纸，而揭开报纸的时间为瓶口开口通风之后。第二阶段：所需光照为散射自然光照，每天所需8-12小时，（注：光照不能过强，否则光照的菌丝为红色，长蛹虫子实体为白色；光照也不能太弱，否则子实体长出来颜色显淡黄色。因此，要求要补充光照，补充用日光灯或节能灯均可，如每15-20平方米房内应安2-3只40W日光灯或20W的节能灯补充，补充时光照应均匀，否则子实体生长会朝强光方向倒。）4、通风（1）瓶口的通风，时间在培养基表面白色菌丝长得多的一面开一个拇指大小的通风，口朝小。（注：开口不能太早，否则容易感染杂菌。开口不能太晚，否则菌丝长厚，影响子实体的形成。开口不能太小，瓶内二氧化碳过多，氧气太少。开口不能太大，空气交换快，水分易挥发，培养基易干燥。）（2）窗户的开窗通风，时间在培养室内空气质量不良时通风。其第一阶段每6-7天通风一次，第二、三阶段每1-2天通风一闪，每次20-30分钟，后期时间可适当延长。（注：每次开窗关窗之后应开紫外灯灭菌30分钟。）（四）杂菌感染及预防1、杂菌种类：（1）细菌性感染：引起原因为，蒸汽灭菌不彻底。引起的现象为：①培养基发酸变臭，甚至变稀。②培养基不长菌丝或菌丝长出来后逐渐萎缩。40 （2）霉菌性感染：引起原因有，一是开口之前由于搬运，接种不当等引起。二是开口后由于培养室内消毒不彻底所致。现象有：培养基表面出现绿、黑、灰、青色为主的斑点或斑块，或在菌丝表面瓶壁上出现白霉状，生长较快。2、预防方法：（1）封口时封严、封紧不漏即可。（2）蒸汽灭菌时一定要彻底，无菌水要真正的无菌。（3）接种操作要熟练，动作要正确。（4）培养时要小心要细心。（5）合理使用紫外灯。五、采收（一）鲜品。时间为30-40天左右，要求子实体长4-6厘米，粗2毫米以上，50根左右，桔黄或金黄无霉变，无斑点，无虫蛀现象。（二）干品：生长周期：55-60天，采收标准：看子实体尖端钝化、发白、萎缩等老化现象。采收方法：用镊子或筷子夹住子实体基部轻夹而取出，清理干净、长短分开，在通风处阴干或烘干，防太阳光下曝晒，干燥后用手抓法测其干湿度。§5.2.3.3虫草素提取工艺超细→破壁→萃取→植物提取→喷雾干燥→制粒→罐装胶囊→贴牌40 萃取蛹虫草药物组份的方法，将粉碎后的北虫草放入装有醇或醚或其混合溶液的容器内，使其与上述有机溶液热溶至少一次，然后再将物料置于装有水的容器中进行两次热浸，浸液混合后，蒸发脱去非水溶剂，再经过沉淀、过滤和浓缩工艺步骤。用水浸提可将北虫草所含的有机酸、无机盐、核类、蛋白质类药物成份分离出来；而用乙醇浸提可将北虫草中所含的生物碱、甙类、脂类药物成分离出来，所以，采用上述两种方式对同一北虫草进行萃取，可分离出多种药物成分。§5.2.4、主要工艺设备：(1)设备名称：灭菌设备及工具、振荡摇瓶机、液体发酵设备、控温和控湿设备、内含物提取设备等(2)设备费用：1100万元。(3)主要生产车间布置方案:栽培室2万平方米、锅炉房300平方米、仓储库1000平方米、办公室实验楼3000平方米、§5.3主要原材料、动力消耗：A、  主要原料供应：蛹虫草生产栽培用的培养基主要是大米和蚕蛹，大米市场充足，价格低廉，蚕蛹市场也充足，价格较低。因此蛹虫草生产栽培用的培养基供应可得到保证，价格多年来市场价格也很稳定，完全可满足规模化生产需要。B、水电：年需6000吨水；电压，普通照明电即可。§5.4、土建工程(包括专修)(1)栽培室：，混凝土框架，空心砖砌墙2700万元。(2)办公室实验楼：600万元。(3)仓储库：100万元(4)锅炉房：30万元。六、环境保护与劳动安全§6.1建设地区的环境现状厂址所在地大气环境质量现状符合GB3095-96《环境空气质量标准》二级标准。该区域环境噪声现状符合GB3096-93《城市区域环境噪声标准》中2类标准。40 §6.2项目排污情况1、噪声：低微仪器和蒸汽锅炉噪声；2、固体废物：本项目生产过程无废物，仅有工人生活垃圾。3、废水：仅有工人生活废水，无其它有害、有毒物质。§6.3项目环境功能区划及执行标准　　该厂位于xxxxxx，根据xxx城市总体规划，该区域已规划为xxx生态工业园区，其大气环境执行GB3095-96《环境空气质量标准》中的二级标准；本项目的粉尘执行GB16297-1966《大气污染物综合排放标准》中表2限值；纳污水体渔塘溪水质执行GB3838-2002《地表水环境质量标准》中的Ⅲ类标准，废水排放执行GB8978-1966《污水综合排放标准》表4一级；声环境执行GB3096-93《城市区域环境噪声标准》中2类标准，厂界噪声执行GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》的Ⅱ类标准。§6.4治理环境的措施1、噪声：仅有低微仪器和灭菌蒸汽锅炉噪声，由于远离居民区，不会产生影响。2、固体废物：主要是生活垃圾，经集中焚化或运至垃圾填埋场统一处理；3、废水：主要是工人生活废水，经沉淀后排入下水管道。§6.5环境保护措施1、绿化：厂区绿化800平方米，投入资金16万元。2、本产品为无毒、无害、无污染、无需其他环境措施及投入。§6.6劳动保护与安全卫生40 1、熏蒸方法：在将量好的甲醛加入高锰酸钾加入后，人应迅速离开。2、紫外灯灭菌法：紫外灯对人体有害，人不能长期在紫外灯下工作，每次开灯后即离开，每次关灯后10分钟左右才可进屋七、企业组织和劳动定员§7.1企业组织机构1、企业组织机构的形式：采用三级管理2、企业工作制度：单班工作制§7.2劳动定员和人员培训1、劳动定员：（1）工人：20人；（2）技术人员：50人；（3）管理推销人员：8人。2、技术人员培训：第一期20名，第二期30名。3、工人培训计划：第一期10名，第二期10名。八、项目实施进度安排§8.1项目前期工作1、由西安市建设局规划设计院对本项目进行规划设计，提出本项目建设方案。2、由客商独资注册，申报建设项目。3、落实公司用地100亩。4、完成其它立项报建的前期工作。§8.2进度计划项目施工期为1.5年，其安排如下：1、建筑工程:工期14个月，其中基建工程3个月，主体工程8个月，装修工程3个月；40 2、设备安装：2个月。3、试生产：2个月。九、投资估算与资金筹措1、固定资产投资：5000万元2、流动资金：800万元3、资金筹措：由客商现金投入。十、 经济效益概算：    栽培面积：1平方米=2平方米栽培面积(立体栽培)20000m2X2=(种植面积)40000m2(一批)2个月为一批，年生产4批(扣除极高极低气温停产两批)，40000m2X4批=160000m2 1、年产虫草予实体干品加工成虫草胶囊或口服液每公斤的产值来预算：160000m2×(每平方米产子实体)210克=33600公斤(33.6吨)    按每公斤子实体1600元人民币产值预算：33600公斤X1600元=5376万元  2、年产虫草菌核干品再加工成高浓度虫草酒预算：    240000X(每平方米产菌核)1.06公斤=254400公斤(254.4吨)    按每公斤菌核泡3公斤酒计算：254400公斤×3公斤=763200公斤(763.2吨)    按每公斤酒30元计算：可获毛利2289.6万元(保守数) 3、从子实体、菌核当中提取虫草素至少67公斤，目前虫草素市场价每公斤有报告说500万元人民币，有报告说200万元人民币，我们就按100万元人民币来计算：67公斤×100万元，可获利6700万元人民币。这是保守价。40         从上述蛹虫草的规模化生产投资及经济效益分析，按上述概算年产值可达1.436亿元，投资回收期为：按循环回收可以24个月(即2年)全部回收投资，建设期为18个月。十一、社会效益和环境效益1、本项目实施可解决78个就业机会，减少社会失业人口，既增加农民收入又给社会带来稳定，不仅改善了地区经济结构而且提高地区经济发展水平。2、本产品为绿色食品，该产品的推广有利于保护生态资源，又促进了人的身体健康。十二、结论野生冬虫夏草在市面上热销，目前每克均45元以上，冬虫夏草人人皆知，以往冬虫夏草的销售季多在冬季，但是随着人们保健意识的不断增强，令具有滋阴润肺补肾抗癌防癌提高免疫力等功效的冬虫夏草替代了西洋参，成为国药市场上的宠儿，一年四季旺销。然而一般收入的阶层无力购买，通过人工培育的蛹虫草的系列产品成本低、价格更低，并且虫草成分含量高于野生虫草的含量，特别是虫草素等含量远高于野生虫草几十倍之多，抗癌防癌功效显著，完全可以满足面向广大低层次的消费者。虫草属平性，不寒、不热，有病的人能调理身体，没病的人可保健身体，有病无病都可服用，即可入药，也可做营养品。因此，在本项目建设条件良好，产品方案可行，工艺技术可靠，经济效益明显，社会效益显著的前提下是一个前景无限的朝阳产业。附：蛹虫草食用方法40 一、简易服用方法　简易的服用方法是将干燥的北虫草子实体用开水浸泡饮用。使用量：如为保健用，每人每日用量为2—5克。治疗用，每人日服量15克。可分3—4次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡1—2分钟，液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡，至水色变淡为止，最后可将杯中子实体放入口中嚼咽入肚，效果更佳。如为癌症患者或癌病术后患者，最好与灵芝孢子粉相配服用，抑癌效果显著。其方法为每人每日服灵芝孢子粉5克，先将孢子粉以酌量水调开置于火上煮沸，再以文火煮30分钟，晾凉后服用（一次或分2—3次服均可）。二、药善1、泡茶：北冬虫夏草5—8条（大约0.3——0.5克），用开水冲泡，5分钟后饮用，多次冲泡，无黄色时，北冬虫夏草吃掉，有蘑菇鲜味。2、煮水：北冬虫夏草2—9克，加水200—300毫升，煮沸2分钟，早晚饮用或随意加水冲泡饮用，晚上将北冬虫夏草吃掉，有鲜味。3、泡酒：（1）白酒38—56度10斤，加北冬虫夏草100—250克，浸泡7天后，即可饮用。15天后饮用微香，绵甜，XO的色泽，桔红晶亮，口感更好，每晚饭时40 或睡前饮用，用量25—75毫升。女士可以加等量白水当即饮进，或饮酒后喝水，经常饮用，乐在其中。（2）黄酒10斤，加北冬虫夏草100—150克，浸泡15天后，即可饮用。微香，绵甜，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量50—75毫升。4、炖品：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变色后捞出沥油。清锅加水1500—2500毫升，北冬虫夏草15—20克，佐料若干，不要加味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型；如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。5、煲汤：将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪（飞龙）甲鱼、鲫鱼等处理好，数量2两至1斤，北冬虫夏草10—25克，葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，水适量，不加酱油、不加味素、不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。6、涮火锅：在传统的火锅涮品中，加入北冬虫夏草做锅底料，用量每人5—12克，再加入其它类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜作用明显。7、包饺子：将北冬虫夏草煮水，用煮水合面，再将蛹虫草切碎放入肉馅中，放入葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。40 8、下汤面：将北冬虫夏草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其他调料，营养味美。三、作药1：北冬虫夏草10克，石斛15克，生地15克，麦冬15克，水煎代茶饮。每日一剂，分2次服，15天一疗程。功用：肺癌、二型糖尿病。2：北冬虫夏草10克，包覆脂质体的纳米级灵芝孢子粉10克，北冬虫夏草水煎，冲灵芝孢子粉服，每日一剂，分2次服。30天为一疗程。功用：1、多种肿瘤、癌症的康复、预防。2、肿瘤、癌症放、化疗后遗症的康复。40'