网络餐饮创业计划书.doc 16页

'网络餐饮创业计划书目录序言……………………………………3公司介绍…………………………………5管理者及其组织…………………………………7产品介绍…………………………………………7市场概貌………………………………………9操作流程…………………………………………10营销策略………………………………………13盈利方式………………………………………14风险分析与对策…………………………………16财务预算……………………………………18公司介绍（一）公司名称：食速网络餐饮有限公司（二）公司目标：随着3G时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”16 。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式。（三）公司理念顾客满意健康化，网络化，科学化高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管理，使几个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。奖惩分明，鼓励创新。嘉奖有功之臣，处罚不尽职尽责之人，鼓励员工创新，提出改进意见。（一）公司管理员工考核的等级：A——满意B——一般　C——差按等级给与相应奖励。服务标准为顾客服务时严格按照我公司的服务标准，可稍微变通。4页1、搞好系统日常维护的详细方案对于系统日常维护作好方案，责任落实到人，做好应对系统可能出现的问题。2、制定使消费者满意的服务方针树立“好的服务是企业生命”的思想，坚持“16 服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务，注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目，重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。3、明确服务达成目标顾客满意应与职业标准和道德规范相一致，不断改进服务，提高服务效率。4、规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构建立一个设置合理的管理组织结构，明确所有管理服务人员的职责与职权，最后制定工作安排计划。5、进行评审，考核与奖惩5页16 管理者及其组织董事会网站部门物流部门监管部门快餐店甲市场开发部门生产部门快餐店乙快餐店丙快餐店丁技术科信息科配送队①配送队②宣传科产品开发科董事会成员：吴越琳邓丹经营团队：食速团队网站部门：负责管理网站，收集订单信息，选出最适合的餐馆，然后把订单发给餐馆。生产部门：利用目前下沙生产线，像胡氏饭卷、豆浆大王、邓记骨头饭、农夫渔海、有意思、禾枫、等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。产品生产向标准化靠拢。网上有15～20家快餐店，提供多种快餐，顾客可以自由选择，不至于吃腻。物流部门：负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“食速”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人6页16 员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐，满意在“食速”。监管部门：负责收集和查处网络部门、生产部门、物流部门一些不按规则办事的现象，嘉奖出色之人。市场开发部门：负责开发市场和产品开发。产品介绍根据顾客口味和季节变化，推出几种类别的产品，有中餐、西餐、其他。中餐西餐其他米饭类面食类面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等保身营养餐春夏秋冬特别餐中餐里有常规餐，米饭，面食类。西餐有面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等。还更具季节推出相关产品，比如夏季有冻粥，冬季有驱寒的一些产品；还推出保身营养餐，如果你身体很胖就会有相关适合你的产品，不至于让你再长胖。在以后服务过程中调查研究顾客的口味，然后退出相关口味的产品。7页16 市场概貌一．市场分析经过多年的发展，中国快餐市场已颇具规模。其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势。来自国内贸易局的统计资料表明，整个90年代，在国民生产总值(GNP)同比增长7.8%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅猛增长。快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。据专家分析，到2012年，全球方便食品在整个食品工业中所占份额，将由20世纪90年代的5%提高至17%。而目前方便食品在食品工业中所占比例，美国为21%，中国仅4%，市场潜力巨大。快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因由于"快餐"种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。8页16 二．市场定位定位于高校学生、白领人群、网吧游戏人群和其他人群。（1）高校学生：一般宿舍都有电脑，上网订餐方便，很大比例学生对学校食堂不满，电脑订餐概率大，由于收入来源较少，相对质量更注重重量，档次稍低，价格定位在8元。（2）白领人群：白领人群一般都在办公室上班，都有电脑，据我们调查有超过64%经常订快餐。做饭对于大多数白领来说已经不是每日生活的必须，只有少部分白领能够忍受每天的业余时间被大量的交给厨房；工作繁忙因而经常叫快餐，要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的满足，消费档次较高。点快餐频率高，且概率确定。价格在10元左右，对快餐的质量和服务质量要求很高。（3）游戏人群：几乎是一些青年，收入较低，意志不坚强容易沉迷网络游戏，而很难抽身吃饭，与质相比更注重量，档次稍低。电脑订餐概率大。在网吧玩游戏，通过网上订餐也很方便。价格定位在8元，要求比白领稍低。（4）其他人群：收入比较低，点快餐随机，频率不确定，很少有电脑，一般选择电话订餐。定位在8元左右，对饭的质量要求较高，对服务质量要求稍低。9页16 流程操作一.对目标市场进行深入的市场调查，了解顾客的需求特点并根据调查报告，联系各类餐饮店，经过协商恰谈，确认优惠方案并签订初步合作意向书。二.选择合适的房间设为本部（名为“食”速），供内部人士工作需要。三.结合各餐饮的特点在网站及线下作宣传活动，提升网站的形象以及影响力。四.根据订单，及时通知餐饮店在规定时间内准备货源以便业务员及时送入客户手中。五.建立严格的规章制度，以保证顾客的利益。如：顾客超出订单时间未收到食物，将在价格上予以最大优惠。六.餐饮集团也可主动联系本部，建立合作伙伴关系，在网站发布相关信息。10页营销策略16 一．营销计划尽快进入中高档网络餐饮服务行列，并在市场上占有一定的市场份额。本着诚信、快速、美味的原则，让每位客户享受到最真挚的服务。第一年：我们将搭建完善的互联网平台，与各餐饮店建立合作关系，结合各方位宣传，扩大网站的影响力。第三年：希望与下沙所有餐饮店建立良好的关系，从而建立整个下沙高教园区的线下分销系统。第五年：以杭州为主要目标面向浙江省。第十年：走向全国，在各地设立分部，搭建庞大体系的互联网餐饮订购信息平台。最终目标：成为所有网络订餐者的首选服务平台。11页16 二．营销策划分析（一）产品开发策略快餐要有市场，首先必须进行快餐食品的开发。不乏制作简单、快捷的传统食品，如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。这些小吃不仅各具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基础。对这些小吃选择一两种加以组合变化，配上几样小菜设计成小吃套具，即可成为顾客喜欢的快餐食品。此外，我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单，若采用预加工的办法事先制成半成品，则可进一步缩短烹饪时间，再与其它食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。（二）促销计划（1）价格组合。基本价格符合大众接受程度，定期或根据淡旺季进行折扣赠奖。高校学生：8-12，白领人群：10-20元，游戏青年：8-12元，其他人群：6-10元。（2）名片。主要靠名片宣传，因为名片具有时效性，且成本低第一月在下沙高教园区每一个星期发一次名片，第二月每两个星期一次。名片内容包括：我公司的优惠制度、订餐网址、订餐电话号码、公司承诺、宗旨。（3）所有食品均用环保型纸盒或纸杯包装，处处体现健康，包装上肯定印有企业名称。（4）互联网络：用互联网进行宣传，QQ、邮件、博客等。运用12页16 搜索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天(MSN)、视频的工具进行现场网络活动。（三）广告策略：1.电视广告。其特点是传播速度快，覆盖面广，表现手段丰富多彩，可声像、文字、色彩、动感并用，可谓感染力很强的一种广告形式。一般晚上七点半至十点半，被认为是广告的最佳时间，但是费用也相当得高。2.电台广告。它是适于对本地或者周边地区的消费群体的一种餐饮广告形式。其特点是：成本较低、效率较高、大众性强。一般可以通过热线点播、邀请佳宾对话、点歌台等形式，来刺激听众参与，从而增强广告效果。3.报纸、杂志刊物广告。这类广告适于做食品节、特别活动、小包价等餐饮广告，也可以登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。此种方法具有资料性的优点，成本也较低。4.户外广告。通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告。13页16 盈利方式本部会根据食品成本及市场同类食品价格确定合理价位，由业务员提供食品服务从顾客手中直接收取现金。餐饮店的后期“返佣”收入盈利=在商家处以合理价格收取货源并以实际价格转售给消费者，赚取当中的差价+餐饮店的加盟会员费+网站广告收入+14页16 风险分析及对策市场是一把双刃剑，机遇与挑战同在，风险与收益并行。优势：1.在前期，我们的优势是地处下沙高教园区，市场资源广。现有14所综合大学及18.68万在校生，面对诱人的利润及庞大的市场，我们有理由相信未来是光明的。2.网络订餐服务行业还属稀少，有一定的市场空缺，存在巨大的潜伏市场商机。3.只需鼠标轻轻一点，上门服务，快捷的方式让消费者十足享受。4.网络订餐倡导了一种时尚，餐店的定位更是网络化，时尚化，具备勃勃的生机。5.地址永远不会丢失，是一个永远存在的电子菜单，甚至还可以通过我们的推广而让更多的客人认识，不用派人派宣传单，省去一笔宣传和人力。6．订餐途径有了更好的改善，网络订餐成为电话订餐又一有力补充，扩大客流，从而整体提高业务量。15页16 风险：1.在前期，网站知名度不高，影响力不够，对日常盈利有一定的影响。2.由于制度未完善，人员调配存在一定漏洞，对行业运行有一定阻碍。3.与餐饮店的合作沟通方面有些许隔阂，双方不能达到默契。应对方案：1.加大宣传力度，在节假日提供优惠活动以扩大影响力，吸引更多人的关注。2.采用严密树枝式的组织结构，建立完善的激励体制，每月评选“最佳业务员”“最佳领导”“最佳餐饮店”等，创造良好的工作环境。3.积极主动与餐饮店负责人进行沟通，在可能的情况下让利餐饮店，建立友好合作关系。机会：目前下沙快餐发展正在迈入黄金阶段，用订餐网将资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位改变人们的从家里带午饭生活方式，市场前景可观。总之，本公司运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念。16页16 财务预算前期投入网站开发费用：6000元网站硬件设备：服务器15000元，联网设备500元网费和域名费：5000元办公室租用费用：1.2万交通工具费：10部电动车×2500元+10辆自行车×260元=27600元公司开办费用：3000元公司开业费用：3000元服装费：60元×20=1200元宣传费用：传单、卡片2800元、报纸广告2000元、其他2000元办公用品：5000元总计：83900元网站开发网站硬件网费和域名费办公室租用交通工具开办公司公司开业服装前期宣传办公用品其他合计6000155005000120002760030003000120060005000500083900启动资金单位（元）17页16 运营收支收入：每天收入：每天2万分快餐×20%份额×8元每份×15%提成=4800元15%提成的含义：快餐店支付给我公司销售总额的两层，因为我们给他们提供订餐信息和配送快餐（具体提成有待商量）。每月收入：6400元×30天=14.4万开支：月基本开支：3000元（用于买水、买杯子等一些日常消耗品）宣传费用：3000元工资：1800元×20=36000元、奖金10000元合计：52000元毛利润：收入144000万元-52000元=92000元月收支财务报表单位（元）收入支出利润14.4万工资+奖金宣传基本开支合计9200042000300030005200018页16'