青瓦房•茶园农家乐项目规划书.doc 29页

'青瓦房·茶园农家乐项目规划书一、项目背景作为中国区域版图上的重要一极，西部总是一个令人深感沉重的关键词；西部的翻身路径，就是要加快改革开放步伐，通过国家支持，自身努力和区域合作增强自我发展能力。重庆，位于西南重镇，作为国家深化西部大开发的重要布棋，面临新的发展机遇，肩负着振兴西部的使命，曾经我们的黄奇帆市长表示在08年后的5年间投入万亿，将外环和内环1000平方公里变成城市，这已在07年《西部大开发“十一五”规划》将成渝经济区作为重点发展区域，成为全国统筹城乡综合配套改革试验区，另外发改委启动了规划编制，同时建设部已经编制城市群规划，可以看出，黄市长的表态是势在必行的。南平，作为重庆一小时经济圈内，紧依城区，交通便利，山水风景宜人，实为日后重庆城区人观光旅游的好去处，如今乘西部大开发，城乡统筹，土地流转新模式之东风，政府又确立了“开发旅游资源，促进经济发展，”的战略目标；南平人民将逐步走向富裕的阳光大道。云雾村即是重庆唯一千年古刹宝像寺的所在地，又是云雾茗茶的发源地，出产地（以其山顶茶树终年被云雾所缠绕，口味独特而得名），拥有古老的茶文化，至今还是古老的制作工艺，如今以丰富的茶树资源，精湛的种茶经验，独特的制茶工艺，优良的茶叶品质，被广大茶人所崇尚。镇政府在这样的背景下响应市、区29 政府大力扩建城市群等政策的同时，为了配套好全局，以便适应社会需求，镇政府作了深得民心的一件事：对神龙峡，山水，峡谷，宗教文化，风土人情构建了可持续发展的旅游开发，另出台了相关扶持政策，极大的鼓舞了当地居民跟着政府开发旅游资源致富的信心，镇政府举全镇之力苦心经营神龙峡旅游项目，为的是提高农民收入，为生民立命，在镇政府的支持下，催生了各种产业，其中农家乐的相续诞生，实为旅游业带来的、最直接的好项目；知政得者在草野，如今政通人和，一片户户创业的景象。作为居住在重庆唯一的千年古刹附近的一个青年，在这样一个东顾神龙峡，南依黑山旅游区，西临白龙湖，北接岭坝生态农业休闲观光园，既是政府指定的重点宗教文化旅游景点的龙台山宝像寺，又是云雾茗茶出产地，这样合适的一个所在，实感机遇难得，临渊羡鱼，不如退而结网；故辞工返乡，希望在这样合适的政策下，合适的环境里，做一件合适的事，为自己的理想去为，能为自己的家乡建设添砖加瓦，在神龙峡旅游带动下的农家乐项目中去发挥自己的能力，争取在政府大力支持神龙峡旅游发展过程中，共青团委和各成功人士，领导的支持下，能成为一名光荣的纳税人！29 二、农家乐市场分析（一）整体市场：1.市场状况：“农家乐”的出现，使中国农村面对现代化文明进程，面对城市，确立起自身得天独厚的优势，在以“农”字为中心的经营中，越是乡野味十足、越是自然的环境与越有特色的农家乐，其所受欢迎的程度越高，这些，都促使中国乡村的农民，潜意识中面对从前他们羡慕的城市文明找到了农村文明自身的地位感与自信感，各地农民对“农家乐”的拥护与大规模参与热情，正是此意识的集中体现。开办农家乐旅游业的农户年均纯收入一般在7万～9万元。经营好的农户营业额达到200多万元，净利润60多万元。目前随着政府大力支持神龙峡旅游区的开发与景区自身的美丽风光，深厚的佛教文化底蕴，新颖的农业生态观光，各地游客慕名而来，由此南平镇云雾村的农家乐旅游作为一种在当地新兴的旅游形式，得到了人们的青睐，逐渐成为旅游市场的一个重要组成部分。因此，农家乐又被称为”绿色度假”.2.产品状况2009年春天开始，由于来到神龙峡观光旅游的旅客日益增多，政府为了提高当地农民收入，大力支持兴办农家乐，农民也看见了这个致富的项目，农家乐犹如满山杜鹃，红红火火．迅速发展。自从经营农家乐以来，每家宽敞的院子里游客都一直络绎不绝。短短的数月．这些大山深处的农家小院已经在重庆等城市小有名气。农家乐市场需求非常巨大，不只是南川，万盛的游客，重庆市内的本地游客，来自直辖市外的游客也迅速增多，为了方便旅客，适应旅游形势的发展，所以，这一带自然而然就产生了十数家农家乐，但农家乐的需求量也相对比较大，关键看自身提供的服务以及农家乐的口碑。神龙峡旅游把生态农业和休闲旅游结合在一起，实现了一产和三产的交叉融合，农家乐旅游的创办使农户之间形成新型的产业分工，一部分农户兴办经营农家乐旅游，一部分农户则发展加工业、种植业和养殖业，为农家乐旅游提供优质的农产品，促进了相互发展。农家乐旅游推动了城乡间的交流互动，提高了城乡统筹，加快了农村的城市化建设的速度，缩小了城乡社会差别。29 三、竞争分析（一）农家乐基本竞争情况：目前,神龙峡旅游业的竞争还是处于初级的价格竞争、园舍是否精致竞争阶段,而在非价格、非装修层面上的竞争,还没有为广大的经营者所重视.现阶段主要的竞争有：1.同行业竞争者：大致来看，农家乐的竞争对手包括饭店业的高低两端：以四星级为代表的高星级酒店，以及只是提供简单住宿为主的社会旅馆。由于顾客固有的消费水平和我国日益巨大的酒店消费人群这两个主要原因，决定了对于我们农家乐这类中低档来说，这两个竞争对手并不是很强大。但是有两个因素需要考虑：一是随着经济发展，人们生活水平提高，会有一部分客源流向高星级酒店；另外一个是高星级酒店的价格竞争策略，会削弱中低档酒店的竞争能力，影响到我们农家乐的消费市场。但是，这里我们把竞争对手定义为同行业中与我们的业务有相同或相似之处的饭店，即拥有相同的目标顾客群的竞争。2.替代品的威胁：农家乐旅游目前的替代品威胁并不大。酒店业作为旅游业的支柱产业之一，主要解决人们出行的住宿问题，属于人们出行的必要构件。虽然交通便利，但相对于巨大的旅游消费市场而言，这些对农家乐这类中低档酒店都不能构成很大威胁。实际上旅游者是需要一处能体验农家生活、来农村能做一天农民，忙农活、吃农饭、习农事，返璞归真的旅游场所，故，周边的农家乐是实际的竞争者，替代者是不会产生的。（二）SWOT分析1.优势分析：（1）价格适中，农家乐价格低廉，所处的环境非常幽静，空气新鲜，能使人身心放松，可以互换角色体验不同生活，农家乐的价格水平具有较强的竞争优势。（2）在政府推动神龙峡峡谷山水游，风土人情游，宗教文化游，农业生态观光游的带动下，处于特殊的地理景点中，青瓦房农家乐有一定客源背景，和高星级酒店、普通社会旅馆一样，此农家乐也会存在着相对固定的，数量巨大的客源。（3）农家乐拥有几百亩茶树资源，深厚的茶文化，重力开发的神龙峡影视基地，重庆唯一的千年古刹等背景，将使农家乐的发展带来很大的优势。29 （4）还有就是管理成本相对较低，相对高星级酒店，农家乐的管理成本就较低。2.劣势分析：（1）农家乐在我地的发展时间较短，尚处于探索阶段,理论研究比较零散,特别是农家乐的理论基础,缺乏深入的分析和探讨,在农家乐旅游资源的评估,农家乐产品体系,空间布局,开发模式和市场开发等方面,研究也比较薄弱,经营者大多为本土农民，受知识水平的限制，营销观念相对薄弱，设施设备也不尽完善。（2）经营服务不够规范，目前相当数量的农民自己开办农家乐，经营者缺乏专业知识和经验，如果在整个景区的管理层缺乏专业的旅游管理人才来统筹，就会出现“小而散”的自发性发展状态，那么就产生经营比较粗放,管理不够规范的情况。特别是“农家乐”经营户的“小农经济”意识较强，环保意识不强、对外宣传不够、包装意识淡薄,服务档次不高,接待水平偏低等情况。（3）环境保护意识差，近年来，乡野“农家乐”之风迅速兴起，到郊区的景点游玩，吃农家菜，睡农家床，已成为都市人们休闲的新鲜玩法。但是大片生态景点的开发和游客的到来在为村民们带来经济回报的同时，却也给原本自然和谐的山村带来了种种生态破坏和污染。3.机会分析：（1）中国经济和旅游业快速发展，中国旅游业已经与通信网络、住宅建筑、生物化工一起共同构成中国经济的四大新经济增长点，成为国民经济的支柱产业。据世界旅游组织预测，2020年中国将成为世界最大的旅游目的国。随着我国资本市场的发展和经济体制改革的深入，必将建立起开放的旅游产权市场，创造融资、旅游相关产业进入退出等方面的有利条件，其中以目前政府投资神龙峡旅游项目的大力度，支持农家乐发展，以此来适应当前的客流量的情况来看，这将为我们农家乐休闲旅游业的发展拓展巨大的空间。（2）政府机构政策，由于南平镇当地政府对农家乐产业发展十分支持，所以这也给我们提供了一个很好的平台。现在又在团委领导和各成功人士，专家的指点，资金支持，和可行性评估下，这对给我们在融资方面带来了很大的便利。（3）农家乐的建立将为云雾茗茶无论在质量和知名度上，提升更高的档次，共同发展和进步。（4）在城乡统筹，土地流转新模式等政策的推动下，大量的民营企业将快速的进入农村市场，由于农家乐产业29 在国家产业政策中并不占重要地位，改组、改制、出售成为农家乐发展的方向，在这个过程中，民营企业将大有可为，给农家乐的发展注入新的活力。4.威胁分析：随着国内中低档型酒店品牌的崛起，将冲击现有的经营格局。特别是在管理方面，农家乐主要是以一户农家作为一个单位建立的，没有规范的管理模式，在处理很多游客问题中没有一个标准，这样会给许多的游客带来不满，最终导致经营走下坡，而目前国内中低档型酒店正在走这一步，它们有规范的管理，价格也合理，许多的农家菜也有，这势必会对我们农家乐的市场造成巨大的影响。但对于来自城市的旅客，目的是回归大自然，所以只要我们懂经营，管理；发展农家特色，酒店业对我们的威胁是相当小的。29 四、“青瓦房·茶园”农家乐项目方案（一）项目简介依托神龙峡美丽风光，重庆唯一千年古刹宝像寺，云雾茗茶出产地旅游风景资源，利用院舍开发，农事风情和乡土文化，旅游业带来的众多旅客资源，因地制宜地经营特色旅游服务，农家乐拥有投资少，见效快的特点，所以成为勤劳致富的有效途径。“农家乐”旅游服务模式也就应运而生。“青瓦房·茶园”农家乐旅游项目根据当地实际，发展特色农家旅游，如：在山水，田间游赏、品茗于幽室，在佛家圣地龙台山听暮鼓晨钟，看花开花落，望云卷云舒，让人们在享受身体的旅行和心情放松的同时，让其视觉、精神上也能得到很好的享受。除此之外，开办“农家乐”还有以下4个原因：1．人们的生活水平日益提高，消费结构的快速升级，休闲旅游成为了城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。每个人都有反璞归真的欲望，而“农家乐”恰好满足了人们走进自然、回归自然的心理。在青山绿水间，吃农家饭，干农家活，观农家景，临走还捎带点山竹笋，蕨菜之类的农家特产，尽情享受回归自我的轻松和飘逸。2．继承前辈遗志，为做大做强云雾茶事业的长远目标而努力！3．当前城乡二元经济结构被打破，城乡一体化已是大势。农家乐作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业，为城市居民提供了了解农业、贴近农民、认识农村的机会。4．“三农”问题得到关注和改善的今天，各地蓬勃兴起的“农家乐”旅游服务为农村人力资源转换、开拓多渠道增收致富开拓了新路，已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。就准备开办的农家乐来说，即可解决多人的就业问题，也可带动其他产业的发展。从而获取相当可观的经济效益。5．目前由于在神龙峡旅游带动下，大量的旅客来到千年古刹宝像寺，出现了食宿难的问题，开办农家乐可以缓解其他接待中心的压力，也可得到相当可观的经济收入，顺势而适应社会，作为此地的一名农民，当义不容辞。我想把自主创业同新农村建设结合起来，我的创业理念是让人们置身于田园，既有高山水库垂钓之趣、山野青平乐之雅、更可犁地耕田，自和万物，又有清山流水，霞光白云等依依美景。日间，可游走于茶园清幽小道、田野之坪；入夜，又可坐赏明月繁星，倾听萤虫低唱。（二）项目发起原因29 1.地理优势：“青瓦房·茶园”农家乐位于南川区南平镇云雾村，距神龙峡旅游区重点景观重庆唯一的千年古刹龙台山宝像寺不及400米，为云雾茗茶的出产地，是神龙峡旅游的必游景点，交通十分方便。是黑山旅游区、白龙湖旅游区，领坝生态农业休闲观光园等景区的衔接带，是重庆及其他周边城市旅游者休闲、度假、会务的理想地方，又由于是上千年的佛教圣地，故又是前来朝圣的首选之地。2.旅游资源优势：神龙峡旅游区属亚热带湿润性季风气候，有丰富的作物及特产资源，农产品以稻谷、玉米、豆类、土豆为主，蔬菜丰富，盛产林木和竹笋。树木以松杉为主，还有名贵的红豆杉。茶花，兰花等花草极为丰富，农家乐场地附近还是著名的云雾茶出产地这儿是千年佛家道场，既有充满山村野趣的风情，又有层层叠叠的云雾茶树，不但有神龙峡的美丽风光，还有几千亩的生态农业园（主要是上千亩的桂园），一年四季青山绿水，夏天更是休闲纳凉避暑的胜地。推门可见群山环抱，站在农家乐的场地看，远处数百亩的良田连成一片，近处只见层层叠叠的梯田，曲曲折折的线条，沟壑纵横，如链似带，盘绕在山腰，壮丽无比，此时正值收割后的农田，稻荘浓一截，淡一段。显得恬静而凄美，田园，那洗尽铅华，超然凡俗的家园，当您在洁净的微风中，广袤蔚蓝的晴空下，心潮因大自然而澎湃，回忆生命曾经在山野中肆意放飞的美丽。您会想起陶渊明，想起那红尘乱世中采菊观日，笑傲风月的红尘倦客与孤傲隐士，“开荒南野际，守拙归田园”的超然心境，如诗如画的田园生活，能不让您向往吗？在这样的依山临水的所在里，让您暂做一个山里村民，您可以采采农家的蔬菜，钓钓山鱼，享受你久违的童趣，享受自由的生活。久违的淡泊，别样的明志。这里的夜晚星星更美丽，坐在农家的露台上，耳边是潺潺的流水声和阵阵松涛声，闭上眼，一切归复与道中的自然……青山，绿水，红砖，黛瓦，古道，人家，这样的景致将定格在您的心上，找回最初的宁静与平淡，即便去，您也会留下一丝阳光……3.项目服务优势：“青瓦房·茶园”农家乐第一期工程将设有标准客房11套，分双人间和三人间，豪华间2间，总床位23张。农庄设有停车场、多功能厅、垂钓、篝火、茶艺居、乒乓球台，桌球台等设施。游客可以参与或自己独立炒菜做饭，（给予游客一套房间，生活用具，蔬菜和其它所需食物，以求达到某些客人自己想安静生活的需求）还可以烧烤，参加采茶，打理花卉等农事活动。29 青瓦房·茶园农家乐将设置空旷场地，以花卉盆景作装饰，可接待80人同时就餐。吃的农家菜有：以野放山羊为原料的烤全羊，清炖羊羔，土鸡煲、野笋、山间蔬菜、野味、山鱼和山里人自己种植的无污染的四季蔬菜。会特别准备佛家素菜备用。农庄周围专门设置土地,让游客自己种些水果蔬菜,我们帮您们进行养护,您们可以下次来的时候,在水果蔬菜成熟时,游客可以自己过来采摘,可以在我们农家乐烹饪也可以自己带回去。（主要源于QQ开心农场的思维）总之，农家乐将不断的随着社会需求进行改良，追求完美，适应社会。4.项目的成熟度优势：我个人自从2004年起就一直观察和学习全国各地的农家乐项目，由于工作的缘故，在南北区域都曾有机会实地领略农家乐的相关经营项目、有关朋友在黑山旅游区农家乐项目中取得成功，加速了我对农家乐经营理念的认知，也有了更多学习和历练的机会，现在神龙峡旅游迅速发展，市场形势和自身经营能力已日趋成熟，故写规划书准备开办一个小型的农家乐，进行规范经营，充分发挥所学的营销知识、旅游服务优势，从而取得良好的经济效益。创造更多的社会财富。（三）营销战略：根据上述的分析，在战略的定制上主要是充分发挥自身优势，挖掘自身的潜力，以优良的服务为保证，同时避开不利因素的影响，为此制定营销战略如下：●与神龙峡旅游开发公司，市，区各旅行社合作或加盟，给其一定比例的宣传费，建立客源共享机制，从而达到双赢效果。●与重庆和南川，万盛一些院校联盟，建立校外实训基地，同时也可以同他们签定合作意向，作为学生实习的基地。●利用离千年古刹宝像寺近距离的优势，接待香客休养团，●利用自己曾经做市场营销的人脉关系，大力发动人脉，引导企业接待方式的转变。●把握优良的云雾茗茶出产地的优势，将重力销售云雾茶，从而为农家乐创造更多的利润。●同时期盼您的光顾！1.市场定位：29 我们农家乐主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅游项目。它使人们乐在幽静的山水、迷人的茶园，田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡。2.市场细分：（1）休闲旅游消费群体繁重的生活压力，使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而长假旅行的机会有限，当周末自驾车游成为一种时尚时，人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去农家乐游玩的想法。（2）体验消费群体“农家乐”，一种新兴的旅游休闲形式，以雨后春笋之速度遍地开花并迅速得到了人们的青睐。这种时尚的休闲方式使更多的“现代都市人”得以投身山林田园，尽情感受真山真水，一家几口或约上好朋友，一起“干农家活,吃农家饭,做农家人”，“春观花,夏纳凉,秋赏桂,冬咏梅”，这样的体验实在是惬意至极。3.目标市场由于所述的农家乐还比较小，目标市场只要锁定重庆区域内的市场，做好本区域的市场，就第一期的农家乐接待能力来讲，已足够。农家乐第二期工程，除稳定好本地的客源外，得到相当的经济效益后，为了滚动式发展，将继续扩大规模。由于交通的便利，各城市之间在时间和空间上都非常拉近，目标市场西边选取重庆，成都，一线旅客；南边选取遵义一线旅客，东边选取湖南张家界一线旅客；北边选取从陕西西安入安康下万州的一线旅客。因为这些城市的游客在旅游者中占了较大比重，并且所述城市都有着巨大的客源市场，日后发展成遵义的红色游，湖南张家界的山川地质游，西安的古城游与成渝巴蜀文化，山水游的衔接点和中转站；另外入境游客目标不做选择，这主要取决于南川金佛山，神龙峡旅游区能否做大，做强的成败。（1）重庆区域内市场就重庆区域市场来讲，整个重庆各区的市民出游能力和出游率较高，高于整个西部的平均水平。双休日的实行使本地市民的短途旅游成为生活消费的一部分，并且重庆区域的市民生活水平高，旅游消费意识强，观光旅游、民俗风情、宗教文化、休闲度假类的旅游产品对其有较强的吸引力，南平佛教文化历史相当深厚、环境旅游资源独具特色，随着私家车的拥有量增多，及道路交通状况的改善必将吸引客源对南川南平神龙峡旅游的数量，这些因素使得南川南平神龙峡旅游区能够成为重庆市民首选的旅游目的地，因此29 重庆区域的双休日短途农家乐市场非常广阔，具有很大的开发空间。重点开发重庆各大中小学校的团队客源，同时兼顾旅行社的组团，各企事业单位的组团旅行。（2）辅助市场（未来更大的市场）由于政府在各产业上都实现了区域合作的态势，万盛的黑山旅游区，石林旅游区，南川的金佛山旅游区，南平的神龙峡旅游区，将会成为一线旅游，在这样的背景下，催生了周边四川的成都区域，贵州的遵义区域，湖南的张家界区域，陕西西安区域的客源，其中还包括来其区域的游客。（3）国内其他省份市场南方的广东，东南的福建（在海西建设的推动下），浙江等由于在改革开放中工业起步早，经济基础相当强，华北的江苏安徽及江西旅游起步早，也有较好的经济基础，在西部大开发的进程中，成渝经济圈又是中央整个西部大开发的重要布棋，这儿已是投资的热土，经济实力也逐步增强，来到重庆投资的企业都来自于这些经济基础强的区域，经贸活动活跃，到重庆区域从事商务活动的潜在机会多，故把这些地区作为潜在市场开发有利于神龙峡农家乐的发展，华北津京堂地区经济较发达，居民出游能力强；西北的甘肃、陕西、新疆地区随着大西北的开发，这些省的部分地区将会发展较快，具有出游潜力；东北是我国的重工业基地，有一定的经济基础。这些地区与重庆乃至巴蜀地区在自然景观，民风民俗方面的差异较大，对他们求奇、求新的旅游需求具有强吸引力。距离虽然遥远但也可将上述地区作为度假市场开发。（四）项目内容：本次创业项目我结合实地的考察（注：我是该旅游区重要景点宝像寺的一名农民），结合拥有云雾茗茶出产地，千年古刹宝像寺，神龙峡影视基地等优势，经过慎重考虑，认为时机已经成熟，故决定在南川区南平镇神龙峡景区实行“青瓦房·茶园”农家乐项目规划方案,“青瓦房·茶园”农家乐囊括了所有休闲娱乐必备条件，加上新颖的构思，结合当地实际，展示最朴实的农家风貌，让游客有宾至如归的美感，并切身领略农家的习俗文化，真正的“身心”旅游。尤其在食、住、娱的设计上,更能体现我们农家乐的独有特色.整个项目占地面积约3亩(注:目前我已筹集一部分资金，但在农家乐装修和设施上还有很大的欠缺，故作申请)。以下就是我们对整个策划方案的详细介绍：“青瓦房·茶园”农家乐的建筑平面示意图：29 厨房餐厅小菜地标间秋千架三人间豪华间多功能厅客房储存间篝火台烧烤台茶几（整体由花卉盆景等配合）1.“食”以食为天，饮食如诗歌一般五花八门，很难说哪一派更为高妙，因为地域，气候，生活习性的不一样，所以对美食的看法是不一样的；不过，合乎规律，源于生活本真的东西，无论出于啥派、叫个啥名，总是有滋有味的。在这里我们以改进餐具式样为突破口，以农家或山家口味特色为立足点。餐具可以进行设计定做，凸现农家特色。从而在就餐用具上提高视觉文化。物以高山纯天然野放羊，田坎边的土鸭，树林中的土鸡为原料，以农家特色的烹饪技术为特色；以佛家素菜为辅助，来满足不同客人的需求，另外开发特色菜，特色小吃，特色山味，如开发得好，进行包装设计后，可以增加收入，从而做到边际效益递增。29 “青瓦房·茶园”农家乐所用的农家产品可以保证全部是绿色食品，我们会在农庄内开辟出一块小菜地，让游客，自己亲自栽种，亲手采摘，游客在品尝自己种的蔬菜水果时,能体验那份耕种后收获带来的快乐。“青瓦房·茶园”农家乐的餐厅模拟图：（1）内部设计改革开放以后，西部大开发，城乡统筹，土地流转新模式的实施以来农村的经济收入不断增加，山村中新居犹如雨后春笋，以其独特的风格建筑式样，已成为一道亮丽的风景线，很是吸引游人。a、大棚搭建而成，内部种植有特色的蔬菜和花卉盆景。b、设施设备：（桌椅8桌和餐具8桌附备用3份）、吧台（小酒柜）设门口处、电脑（财务和客史资料等）c、厨房：3个灶炉以及配套的厨房用具。设在大棚的边上。（2）外部设计“农家乐”的美应该是一种恬静的美，淡雅的美。我们“青瓦房·茶园”农家乐的装潢设计也应该传承这种自然美，特此我们大棚的外围主要种植兰花，茶花，桂花，梅，黑竹之内的花卉草木，环绕餐厅，在厅内主要摆放可上盆的花卉和盆景，让顾客在享受美食的同时，视觉上也得到很好的滋润。此外还在餐厅设计中，我们的菜肴与服务，花卉盆景摆放等细节，要突出特色才能赢得顾客的肯定，才能赢得回头客。在有物可食，有景可食的同时、还得有仁义，有文化素养可食，所以农家乐以清平乐式的生活方式为主导，构建一幅让闹世中人流连忘返，种菊东篱下，悠然见南山的自然与人和谐相处的画面，以食健康身体，以景愉悦身心，以仁义和谐社会的宗旨，创建一个追求完美，适应社会需求的农家乐而努力！29 2.“品”品茶、品缘、品智慧，茶道思想—茶与禅，茶道艺术的思想背景为佛教，其思想核心为禅，以禅的宗教内容为主体，以使达到大彻大悟为目的，故在重庆唯一的千年古刹龙台山宝像寺，又有拥有古老文化的云雾茶，不得不说是是一种机缘的巧合。就这样茶与禅就完美的融合了。青瓦房·茶园将以茶为载体，表达人与自然，以及人与人之间各种理念，信仰，思想情感和各种文化形态，用以引导更深层次的茶文化，包括：茶诗，茶词，茶艺，茶道，茶树栽培、制造、品评，其核心是茶艺和茶道，加以物质与精神结合，高雅与通俗结合，功能与审美结合，实用与娱乐结合，达到以茶待客，以茶会友，以茶兴农，以茶促贸，以茶健身，以茶兴文，以茶联谊的效果，营造一种优雅的精神文化，表达平实敦厚，崇尚自然的丰富内涵，可以此为文化特色，逐步提高服务档次，适应社会，稳定客源。项目设置：1：环境设置青瓦房·茶园农家乐拥有秀美的景色，幽雅安静，配以青杉翠竹，室内装饰典雅，摆设讲究，茶具精致，目的是人与自然和谐统一的融合在一起，以达到天人合一的佳境；选择高雅音乐为背景，如春江花月夜，流水，听松，梅花三弄等，或直接利用本环境拥有的山泉，流水，秋虫，松涛等天籁之音，营造如沐春风的良好意境。2：茶艺表演①茶具选配：将选择器具形之美及总体茶具组合美为上。②用水选择：选择自然的山泉水，清澈洁净，如心底透明无暇。③用茶选择：将选择高山上的上等云雾茶，其拥有翠绿清雅，自然绿色等特点，④沏茶技巧：将编排紧凑的沏茶程序，动作神韵自然。⑤表演人员：将选择仪表整洁大方，素雅的人才，加以礼仪的系统培训，为您提供完美的服务。一切的行动只为您能对古老云雾茶观其形，思其美，闻其香，品其味，会真韵的绝妙佳境而努力！除了让您品尝到那令人怡然神清的云雾茗茶神韵，我们还有制作好，包装好的云雾茗茶向您出售或赠送，让您把这份惬意，一直带回您的家。29 3.“宿”我们认为客房是各位的“家外之家”，是我们停留时间较长的地方，人们往往要求是清洁卫生的、高雅美观的、舒适安全的，就像是回到自己家一样。据了解，从客房来看，各位一般对装饰布置是否高雅美观的要求不高，但清洁卫生和安全要求较高，还有一个就是对客房内的设施设备完备与方便有一定的标准，因为客房服务与管理水平的高低直接会影响客人对“青瓦房·田园农家乐”的整体满意度。俗话说得好，“去北京看城头、去上海看人头、去西安看坟头、那么来南川我们就来感受一下独具特色的木头吧。”在客房的设计上，我们追求的是功能与形式的完美统一，优雅独特、简洁明快的设计风格。那么在客房设计的审美上，我们追求时尚而不浮躁，庄重典雅而不失轻松浪漫的感觉。外观的设计是以木板构建而成的，我们对客房的设施进行改进，门，窗，就地取材，用我们的木料制作。家中的路灯是用竹子做的鱼篓等遮光而倍感温馨，勤于打扫而整洁清雅。提高应急，防盗，卫生等安全措施。尽管当地民风淳朴，但安全意识会随着旅游事业的发展变得迫切起来。住宿模拟图:（五）“青瓦房·田园农家乐”客房的设施设备全览1.客房每套寝具都是一客一用的，这样可以避免传染疾病的侵入，大家可放心安眠。2.寝具主要指的是床上用品如枕套、床单、被套等样色统一，采用床罩，增加整洁度。3.床单是采用西式铺床的包角，这样就不容易造成床单移位、起皱等不舒适的状态。4.淋浴的水龙头上有明显的冷热标志，顾客可放心使用。5.卫生间配备一次性消耗品（牙刷、牙膏、洗发精、沐浴液、一次性毛巾等）。29 6.牙杯和卧室的茶杯都选用一次性杯子，并及时更换和补充。（如顾客需要在自己所开房间内品茶，我们将提供茶具）。7.屋里安装瓦数较低的节能灯作为夜灯，方便客人夜间起来或遇上爱开灯睡觉的客人时能节约用电。8.浴室统一铺设防滑垫，安装浴帘。9.卫生间与卧室之间放上蹭垫，以免客人把水带入卧室。11.屋里挂有标识牌如“请勿打扰”、“正在打扫中”；房间已加强安全措施，如改装防盗锁等。12.屋里放有一本〈〈服务指南〉〉，告诉大家有需要时可以拔打的电话号码、屋内设施设备使用的简单介绍，同时，也有家里和附近的旅游景点。“青瓦房·田园农家乐”客房(双层)的类型，●标间：6间放两张床装修具当地特色内设卫生间●三人间3间放三张床装修具当地特色公厕●豪华间2间A放两张大床装修具当地特色内设卫生间B放一张大床装修具当地特色内设卫生间（六）农家乐活动项目：1.活动项目一：活动主题：相聚农家篝火会友活动主旨：感受农家乐、回味大自然活动时间：每年二月底～五月中旬,九月～十二月活动地点：青瓦房·茶园农家乐活动形式：篝火晚会参加对象：所有农家乐游客活动内容：第一部分,由村民组成的演出组演奏民间乐器；包括本地苗族朋友的乐器表演。第二部分,由游客参与演出,并提供自备节目。第三部分,互动过程,游客围绕篝火载歌载舞。（活动费用结算：视实际情况而具体分配）2.活动项目二：活动名称：艺术进农家风土风情游活动目的：使外来游客感受农家情怀，增加农家活力，改善游客心情体味美好、淳朴生活，使游客游出快乐，游出满意！活动对象：不限29 活动内容：（1）农家乐将建立小型的苗圃和专业的栽种盆景，游客在鉴赏的同时，还可以自己亲手培土花卉制作盆景，农家乐可出售或赠送游客喜欢的花卉盆景（2）利用农家乐的场地，我们与各茶厂协商，将在不定的时间里（主要以春茶出后，清明左右时间举行），ⅰ：举行品茶活动。同时给各茶叶厂家一个交流的机会和展示的平台。ⅱ：利用拥有茶山的优势，茶叶可采摘的季节，可让游客亲自采摘，然后用古老传统的加工工艺，让旅客尝到新鲜的云雾茶，同时农家乐组织者为旅客表演茶艺。（3）在农家乐设置书画现场交流，请书法、绘画爱好者现场表演，给予书法，绘画者以VIP待遇，农家乐免其所有食宿费用，并视收入情况，给予报酬。计划每年举行2次。（4）垂钓比赛，农家乐将举行钓鱼大赛。在这里，春可观花，夏可纳凉，秋可品果，冬可赏雪。让游客彻底告别都市生活的喧嚣，亲近农村生活的自然、和谐，完全寄情于山水之中。优美的风景加上地道的农家野味，足以让游客们留连忘返，游客还可以在我们农家乐购买到新鲜的农副产品和味道独特的云雾茗茶。（七）公司组织机构：总经理副总经理副总经理食宿部采购部市场部财务部29 （八）我们团队：在人类合作的行为背后，最为重要的因素之一是在个体、群体间存在的竞争。只有一个群体内的成员彼此联合起来才能与其他群体抗衡。”在全球化越来越深入的今天，合作精神无论对于国与国之间还是人与人之间显得尤其重要；华为集团的成功，任正非领导的团队及团队精神是值得我们年轻人学习的，在某种意义上讲，团队决定着事业的成功与失败，所以我作了充分的考虑，结合项目实际的需要，我拟定了一个凝聚力相当强的团队，其中包括财务专业，酒店管理专业，茶叶专业，教育业，旅游业，市场营销专业，佛学专家等专业人才，我选取团队成员主要考虑的以下几个方面：忠诚、能力、积极的态度、多做一点点的精神、信心、意志力，我想我们的团队一定能精诚合作，依靠这种团队精神，取得成功，众志成城，一定走在他人的前列。（九）企业文化：企业文化是企业员工所共有的价值观与行为准则，它使组织独具特色，区别于其它组织，因此对于每一个企业的发展而言，企业文化都起着潜移默化的推动作用。企业文化建设作为一项战略性、长期性的工作，它是一项庞大的、复杂的系统工程，决不能凭空想像一蹴而就，要树立“打持久战”的理念。企业文化是企业的“铸基”和“铸魂”工程，需要坚持不懈的努力。它的建设是一个渐进过程，必须运用系统论的方法，搞好整体设计，分步推进，分层落实。目前我们“青瓦房·茶园”农家乐文化的核心精髓为：价值观──顾客的快乐与满足就是我们的成功。行为准则──诚义、顺应、感恩、回报。宣传口号──人·自然·和谐五、风险分析以及对策29 （一）市场风险：市场风险主要体现在消费人群不稳定，目标群体的消费层次低。对策：我将全力将农家乐向旅客作强有力的推广，借助神龙峡旅游区的力量、黑山旅游区的力量，云雾茶基地的优势通过促销、打折优惠、办理会员、定期举办活动等方法稳定客源；逐步提高硬件服务档次和加强服务态度意识，作为服务行业要做到让客户宾至如归的感觉。（二）竞争风险目前这里农家乐的数量逐步增多，竞争激烈。对策：我将全身心地投入到经营管理中，做好服务，做好自己的特色，实现差别经营，使用营销能力，特色经营，给游客不一样的享受。（三）经营风险任何项目如果投资的老板不尽心经营，都会存在很大的经营风险。对策：只要对农家乐经营有高度的热情，用足够时间经营，这样就会有效避免经营风险的存在。（四）市场淘汰风险“强者生存，弱者淘汰”，如果我们的产品和服务被竞争者超越，就会被市场淘汰。对策：为避免此类风险，我们要树立危机意识，不断提升和发展自己。顺社会需求，不断创新、完善，同时要注意维系顾客关系，建立“顾客资料库”经常与重要顾客保持联系。六、财务分析29 （一）营业固定投入核算外部装修：35000元　　　厨房：26000元大蓬：20000元　　　　房间：61000元多功能：30000元　　　　　基础设施：30000元人员费用：18000元　其它：10000元根据上述计算:项目固定投入数额为：23万元（二）营业收入（1）住宿、餐饮：120（人均消费）×23（床位）×350（营业天数）×50%（平均入住率）=483000（元）（三）营业成本概算（1）员工工资:10000×12月=120000元（2）水、电、气成本:2%×483000元(营业收入)=9660元（3）办公宣传费用:1%×483000元(营业收入)=4830元（4）税收:6%×483000元(营业收入)=28980元（5）广告费用:1%×483000元(营业收入)=4830元（6）营销费用：36000元（7）其它不可预计费用:1%×483000元(营业收入)=4830元（8）项目固定投资费用230000元成本总计:439130元（四）营业利润营业利润:483000（营业收入）一439130（营业成本）=43870元（第一年）注:（以上预算，因排除经营不可预计因数，年有效营业天数定位350天，利润不包括云雾茗茶的销售利润，预计的利润表及其他财务规划表:具体见附件）（附后3页）附：可行性描述：29 以目前政府全力支持神龙峡旅游的坚定态度和实际的旅游建设投资，其中又包含城乡统筹，土地流转新模式等政策的逐步实施，政府高举神龙峡旅旗帜，提出重庆唯一千年古刹的名片，加以对云雾茶的宣传与引导销售，与个人对旅游业方面的经验和实际的运作能力，日益增加的旅客证明龙台山宝象寺旅游景点的客源问题是丰富的，所以此项目可行性是比较强的。对神龙峡旅游开发全局的影响：1：在神龙峡旅游中会创造一个良好的氛围，从而辐射周边的景点，沿途各景点的农家乐连成一条线，对旅客更合理的安排自己的食，住，行提供了可靠的保证；2：适应当前政策，可产生一些就业岗位，带动比如养羊，养鸭，鸡，建苗圃等项目；3:项目所需用地为自己的承包地，故不需要流转和租用别人的土地；4：在环境方面可得到全力的保护，以待进一步的可持续发展的战略方针；5：有利于云雾茶厂销售市场的开发，在品质和档次上不断提高，增强知名度；努力使云雾茶在价格，质量上不断提高。6：在此地设置农家乐与万盛黑山旅游区，白龙湖连成一线，从而起到衔接作用，真正实现区域合作发展的趋势；7：可产生相当可观的经济收入，从而为政府带来一定的利税，七、结语曾经我们的谭大辉书记说过：“思想的深度决定行动的力度”29 ，所以我近几年一直在思维，思维如何摆脱属于低收入的窘境；政府要怎样提高农民收入？用工业反哺农业？还是只需减少农民数量？仁者见仁，智者见智，我个人认为更重要的是农民应该解放思想，自强不息！前几年我告别世代繁衍生息的封闭乡野，卷入到现代社会生活的漩涡之中，看见外面世界翻天覆地的变化和经济飞速的发展，看见那些农民的收入，哀叹的同时，在精神上受到前所未有的现代化洗礼。通过近几年来在外地的务工，有幸参加到单位组织的市场营销、公关礼仪、ISO体系，财务基础等培训和学习，我个人着重选取超大农业集团的运作模式来学习与研究，各种学习和经营的心得是：必须提高个人的自身素质，必须摆脱几千年的来旧传统的束缚，克服在自给自足的小农经济环境中养成的墨守陈规、不思变革与进取的秉性；只有这样，才能在真正的现实生活中走向富裕，这些并非理论上的推理，而是活生生的现实。经济的差距首先是观念的差距，观念如何成为产业项目，项目用什么去支持，一是懂经营，二是有资金，现在政府用实际行动，成功人士和银行领导都大力支持青年创业，营造了一个有创业精神的南川，一个朝气蓬勃，富有活力的南川！一份好的项目规划书，它要求我们要很全面的考虑事情，并且要通过不断的修改，不断的完善才能有好的成果出来，但由于个人在某些知识的不全面，我的这份创业计划书估计还存在一定的问题，但我已经尽我所能的去完善它了，如果还有什么地方不够全面的，方案与实际项目运作不合适的，请您谅解！还望领导指正！通过深思熟虑，观察神龙峡旅游发展的势头，结合云雾茗茶的发展，由于自己生活在此旅游区域，故，无论是地理环境29 情况，客源情况，政策情况都已做了相应的市场调研，所以觉得“青瓦房·茶园”农家乐项目可行性是很强的，目前我自己筹集了一部分资金，但真正实现此项目，还远远不够，所以很希望得到政府的支持！切盼！顺祝您工作顺利！2929 附件（一）预计利润及利润分配表编制公司：青瓦房·茶园农家乐2009年12月9日单位：（元）项目第一年第二年第三年一、主营业务收入：483000483000483000减：主营业务成本23000000主营业务税金及附加289802898028980二、主营业务利润：224020454020454020加：其他业务利润000减：营业费用241502415024150管理费用120000120000120000财务费用000三、营业利润：79870309870309870加：投资收益000补贴收入000营业外收入000减：营业外支出360003600036000四、利润总额：43870273870273870减：所得税000五、净利润：4387027387027387029 附件（二）现金流量表编制公司：青瓦房·茶园农家乐2009年12月9日单位：（元）项　　目第一年第二年第三年一、经营活动产生的现金流量会计利润273870273870273870加：应付帐款增加额000折旧100020003000摊销000财务费用000减：应收帐款增加额000经营活动产生的现金流量净额272870271870270870二、投资活动产生的现金流量购建固定资产所支付的现金23000000投资活动产生的现金流量净额42870271870270870三、筹资活动产生的现金流量吸收权益性投资所收到的现金000借款所收到的现金000现金流入小计000偿还借款所支付的现金000偿付利息所支付的现金000偿付股金所支付的现金000现金流出小计000筹资活动产生的现金流量净额000四、现金及现金等价物净增加额4287027187027087029 附件（三）利润表编制公司：青瓦房·茶园农家乐2009年12月9日单位：（元）项目行次本期数本年累计数一、主营业务收入：1483000减：主营业务成本2230000主营业务税金及附加328980二、主营业务利润：4224020加：其他业务利润50减：营业费用624150管理费用7120000财务费用8三、营业利润：979870加：投资收益10补贴收入11营业外收入12减：营业外支出1336000四、利润总额：1443870减：所得税150五、净利润：164387029 29 留守妈妈……自古名山，僧占尽；如果您对观地有兴趣，那么龙台山会给您带来无限遐想……29 云雾茶基地：著名的云雾茶：29'