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'老爸茶策划书一、项目名称国际旅游岛：“老爸茶”文化何去何从？二、项目背景（一）“老爸茶”的起源　-22- 二十世纪初期，海口拆城扩街，将原来的五六米宽的石板路扩建为汽车街道，并将原来的四五条路扩建到30多条，并建立起市政厅，而当时为了进行市政建设，政府吸引华侨资本回乡投资，从南洋各国回来的华侨陆续在中山路、长堤路、得胜沙等建起了骑楼，这一区域的商贸业也急速地发展起来，当时全市商店迅速发展到600多家，贸易总额达到一年数百万元，而最为突出的特点就是华侨资本对海口近代城市的形成起了最为关键的作用。华侨不仅带回了资本，也将他们在东南亚一带养成的生活习惯带了回来。在热闹的骑楼街道边，自然少不了供给商家和住户休憩的地方，一些西式的茶店开始出现，而其经营者多为华侨的亲属，这些店的地点多设在中山路、得胜沙、博爱路一带。“这种西式茶店应该说是老爸茶店的最早形式。”省烹饪协会常务副会长兼秘书长林俊春说，这种西式茶店所提供的茶及点心，不仅是归侨爱吃，当时本地的居民也因此喜欢并接受了这些口味，慢慢地这种泊来式的喝茶方式成为了海南人的生活习惯。（二）“老爸茶”的发展现状“老爸茶”，并不属于真正意义上的茶，而是一种文化，一种生活习惯，海南人早已习惯了在闲暇之时到茶店中坐着喝茶聊天，“老爸”茶店在海南也是常见的，在各市县都有，而又各具风格。　在海南各城镇的大街小巷遍布着大大小小的老爸茶店，在茶店的门口往往找不到“老爸茶”这三个字。“喝老爸茶”的说法其实更多的只是为海口本地人所称，在琼海、文昌、万宁等类似茶店较多的地方，并没有将这种茶店称为“老爸茶”店，而是单纯地称之为“茶店”。-22- 　　在海口老爸茶店随处可见。屋内屋外，帐篷下、树下，摆着一张张简易的木桌，一壶浓茶，七八个茶杯，一碟花生，或几碟糕点，椰风习习，三五人围坐在桌前，就打发了一个悠闲的下午，气氛显得有些喧闹，环境有些拥挤，喝茶的人悠悠闲闲，端茶倒水的服务员在人群中来回穿梭，从屋里到屋外，忙得不亦乐乎。海南人习惯把“喝”茶叫作“吃”茶，因为茶馆不仅卖茶，更重要的是有许多现作的小吃。在老爸茶馆，茶只不过是一种配角，是再普通不过的绿茶、红茶，或是自制的菊花、茉莉花茶等等，小吃才是真正的主角。在任何一家老爸茶馆，小吃可谓是丰富多样——甜的咸的应有尽有，各有风味。咸的有海南粉、抱罗粉;甜的有咖啡、奶茶，各式面包和糕点，还有蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、粽子、煎饺子、煎面饼。-22- 老爸茶店中常见的小吃清补凉（糖水版）清补凉(椰奶版)煎堆菠萝包各式点心海南粉（三）项目开展原因-22- 现在，海南关于国际旅游岛的建设正如火如荼地展开，而此时，在海南人民生活中占有重要地位的“老爸茶”却与“国际旅游岛”出现了不合拍的现象。如《海南特区报》曾有过这样一篇报道《别让“老爸茶”背上脏乱差黑锅》，文中有这么一段话：“随着海南建设国际旅游岛的步伐加快，在向脏乱差现象“宣战”过程中，众多投诉热点中，“老爸茶”榜上有名。”有些文化人士担心，数十年后，历史所沉积的老爸茶文化将不再存在。有老人建议说：“海南有文明生态村，如果也能有文化老爸茶馆，把失去的老爸茶文化再找回来，那肯定是海南省一道亮丽的风景。”建设国际旅游岛，其过程中势必将与“老爸茶”产生众多影响，会产生何种效果？是好是坏？两者能否和谐共处？一切都还是未知数，我们此次将会针对这些问题进行深入调查，结合大众及相关人士的意见，提出对“老爸茶”未来的发展的最好方案。（四）社会影响“老爸茶”在海南人的心目中的地位是不可替代的，此前关于“老爸茶”的好坏，网上出现过不少“口水仗”，此次对“老爸茶”在建设国际旅游岛的环境下发展趋势的调研，必将在社会中受到广泛关注。（五）“老爸茶”的几种发展可能-22- 1.在各种舆论与压力之下，自身未能及时作出调整，从此退出历史舞台。2.在海南人民的支持下，维持现状。3.在经过大肆装修及对茶点内容的改变之后，变成了所谓“高级茶店”。4.在对一些不好的现象的整改之后，逐步转变为文化老爸茶馆，并成为旅游景点之一。三、课题意义①通过研究海南老爸茶文化这一具有海南特色的旅游产品，增强他人对其的了解与认知。在建设国际旅游岛的大背景下，将会涌现全国各地甚至世界各地的旅游者，在来海南旅游的同时，了解老爸茶文化，可加深他们旅行意义的深度。②老爸茶文化是茶文化特殊的一员，我们希望通过研究发现差异，使不同茶文化交流更和谐，以贯彻建设国际旅游岛这一国家战略。老爸茶虽然成为“茶”，但又不是单纯的茶类品种。它更趋向于是一种文化的代名词，是一种生活方式，一种处世态度。③宣扬一种淡定从容，与世无争的隐者性情，也就是海南的文化精神，以突出海南岛的特色文化。总之，是让更多的人认识海南，以及当地的传统文化。每个国家，每个城市，都有其独特的历史沉淀，人文内涵。发展海南国际旅游岛，当地的文化底蕴，也应展现出来。-22- ①提高人们对休闲旅游的关注度，增强传统文化的保护度，使人们的休闲更具特色化，品位化，国际化。在当今社会，旅游方式正从低层次的观光旅游向较高层次的休闲旅游转变，在国际旅游岛的建设中，老爸茶本就是一种休闲方式，将其发展好，将对海南的经济产生重要影响。②通过这一次的社会实践，进一步加深对“旅游”二字的认识与理解，加深对专业的认知与提高自身实践的能力。虽然团队里只有两位成员来自旅游学院，但了解并为家乡的支柱产业贡献一分力，是每一个成员的愿想。③藉此次关于老爸茶的调研活动，深入到海南当地老百姓的生活中，宣传华侨大学。四、所要达到的目标①通过这次实践活动，老爸茶文化得到更多的关注，在某些程度上提高其知名度。海南省1988年建省，许多事物，包括当地文化，都尚未完整建立起来。通过这次社会实践，不仅可以对老爸茶这一特有文化进行一个很好的宣传，而且对其发展也有重要的意义。②在海南建设国际旅游岛的同时，对当地特有文化的建设提出自己的建设性意见并被采纳。目前，国际旅游岛的建设尚处在试水，摸索阶段。我们可以用我们的成果，为当地旅游局或政府的决策提供参考意见。③老爸茶文化得到发展，并在逐步改善其不足，适应时代的潮流-22- 。老爸茶是海南最具代表性也是最有特色的文化，我们的目标就在于增强对传统文化的保护度，以免在国际化的潮流中被淹没。五、Swot分析（一）团队Swot分析团队成员大部分为海南人，拥有较多的资源，且会说当地的方言；再者，研究自己所熟悉的东西，比较容易开展，更加凸显了我们的优势。团队成员多为大一的学生，无论实践能力，专业知识或调查方法等，仍需要不断学习与提高。且团队成员都为相同环境下成长起来的，看法，观点难免会比较局限。这既是对团队成员配合协作能力考验的机会，也是提高团队各方面能力的机会。所谓实践出真知，投身于社会实践中，对团队来说会是一个质的飞跃的机会。对所学专业知识的运用，对所收集资料的分类与整理，对所要采访的对象的沟通交流技巧，对整个实践的合理把握，都是团队所要面临的挑战。-22- （二）课题Swot分析国际旅游岛在2010年1月4日才正式确定要建设，我们的课题紧跟时事，敢为人先，并且研究的是当地具有代表性的文化，可达到以点盖面的目标。对课题切入的深度还不够。劣势在于不知能否透过现象看到其本质。若最后所做出的成果反映了一定的事实与本质，将会成为政府部门对国际旅游岛建设的参考资料，为其提供决策依据。在国际旅游岛和老爸茶文化之间是否存有相互影响的关系，这是值得思考的问题。-22- 六、具体实施方案一．前期安排²1.准备好单位接收证明。²2.订好泉州到海口的火车票。²3.安排好海口的住宿问题。²4.准备好具有海南特色的队服与徽章。²5.所需物品的准备：DV，录音笔，手机，防中暑药油。²6.把队员分成两个小组，分别负责不同街区老爸茶的市场调研。²7.设计好两份调查问卷，一份针对海南本地人，另一份则是针对外地人。²8.与海南省政府与两家知名旅行社取得联系，得到走访许可。²9.与海南当地媒体取得联系，如《南国都市报》，《海口晚报》²10.确定总路线，选取两个重要的老爸茶街区，以及一个外地人较多的地方。-22- 二．实施过程22Tag：调查本地人对老爸茶的看法，老爸茶的特色以及在其生活中的地位，收发调查问卷。2010/0707:30~08:00小组成员吃早餐。08:10~08:30前往第一个老爸茶店密集区。08:30~10:30分为两个小队分别在密集区收发调查问卷，询问茶店里的客人关于老爸茶在其生活中的地位与影响，询问店主与厨师关于老爸茶的特色之处。每个小队有一人负责询问，一人负责记录内容以及花销，一人负责摄影。11:00~12:00小组成员会合，一起吃午饭并讨论上午的成果以及需要注意的地方。12:30~14:00午休时间14:30~16:30小组成员整理与统计上午所回收的调查问卷，剪辑视频，核算花销。17:00~18:00晚饭时间，小组成员交换意见，并提出各自工作时面临的困难，小组成员讨论解决。-22- 19:00~21:00小组会议，讨论第二天的计划，以及总结一天的成果。并协调好行动，准备好工具。23Tag：前往第二个老爸茶密集区，收发调查问卷，做市场调研。2010/0707:30~08:00小组成员吃早餐。08:10~08:30前往第二个老爸茶店密集区。08:30~10:30分为两个小队分别在密集区收发调查问卷，询问茶店里的客人关于老爸茶在其生活中的地位与影响，询问店主与厨师关于老爸茶的特色之处。每个小队有一人负责询问，一人负责记录内容以及花销，一人负责摄影。11:00~12:00小组成员会合，一起吃午饭并讨论上午的成果以及需要注意的地方。12:30~14:00午休时间14:30~16:30小组成员整理与统计上午所回收的调查问卷，剪辑视频，核算花销。17:00~18:00晚饭时间，小组成员交换意见，并提出各自工作时面临的困难，小组成员讨论解决。19:00~21:00-22- 小组会议，讨论第二天的计划，以及总结一天的成果。并协调好行动，准备好工具。24Tag：前往海南省政府，询问海南的发展趋势，以及对老爸茶的影响2010/707:30~08:00小组成员吃早餐。08:10~08:40前往海南省政府。09:00~11:00两个小组在政府相关部门询问海南的发展趋势，以及对老爸茶的影响。并取得一些相关数据。11:30~12:30小组成员一起吃午饭并讨论上午的成果以及需要注意的地方。13:00~14:00午休时间14:10~14:30前往外地人较多的地方14:40~16:40向外地人收发调查问卷。并随机问一些关于老爸茶的问题。17:20~18:20晚饭时间，讨论下午的成果，以及下午活动的可取之处以及需要改正的地方。19:30~21:30组员整理并统计下午所收回的调查问卷，以及一些口头问题的答案。记录花销，剪辑视频。-22- 25Tag：前往海南省两家知名的旅行社调查海南主流旅行路线，是否考虑过将体验老爸茶作为旅游路线之一，以及是否有游客提出此类要求2010/707:30~08:00小组成员亲身体验老爸茶。08:10~08:40分为两个小队分别前往海南省两家知名的旅行社。09:00~11:00两个小队分别调查旅行社当前所设置的海南主流旅行路线，以及未来将要拓展的旅行路线。并询问其是否考虑过将体验老爸茶纳入旅游路线，以及是否有游客提出此类要求。11:30~12:30小组成员一起吃午饭并讨论上午的成果以及需要注意的地方。13:00~14:00午休时间14:30~16:30小组成员整理与统计上午所回收的调查问卷，剪辑视频，核算花销。17:00~18:00晚饭时间，小组成员交换意见，并提出各自工作时面临的困难，小组成员讨论解决。19:00~21:00小组会议，总结一天的成果。并协调好行动，准备好工具。并且组员要从自己的角度阐述对老爸茶的特色以及发展前景。-22- 26Tag：再次整理汇总资料，查漏补缺。小组成员写这几天的活动心得。2010/707:30~08:00小组成员吃早餐。08:30~10:30小组成员再次整理汇总手头资料，查漏补缺，并以最佳的方式呈现。11:00~12:00小组一起吃午饭。12:30~14:00午休时间14:30~16:30小组成员到报社去汇报整个活动流程与成果。17:00~18:00晚饭时间，小组成员表达对此次社会实践的总的看法以及自己的收获。19:00~21:00小组成员拍照留念。三．后期总结Ø将资料进行整理与总结，分工做好报告书。Ø由一个小组负责用Word形式写一份活动总结。Ø另一个小组以PPT形式呈现整个活动的过程。Ø团队成员每人写一篇活动心得。-22- 七、经费预算经费开支项目金额（元）经费详情广州到海口火车票费用980140元/*7人泉州到广州火车票费用63090元/*7人住宿费用87525元*7人*5天餐饮费用52515元*7人*5天问卷复印及材料影印费用5030元（问卷）20元（照片冲洗）队服14020*7队旗801面药品费用50防暑用品及基本应急药品通讯费用50电话费等公交车费用1404元*7人*5天总计3520-22- 八、可行性分析（一）先期准备工作充分得当。搜集查找了大量相关资料，并且团队中有6位成员来自海南，对老爸茶有深刻的了解。围绕实践课题，课题组成员多次召开讨论会，集思广益，研究了课题的主题以及具体的实施方案，具有创新性和可行性的双重优势，最终形成了详尽的实践计划。(二）指导老师黄安民，华侨大学旅游学院教授、管理学博士，华侨大学旅游学院副院长，华侨大学人文地理和旅游管理专业硕士研究生导师，教育部高等学校高职高专旅游管理专业教学指导委员会委员，中国地理学会农业地理与乡村发展委员会委员，武夷山市人民政府旅游发展顾问，腾讯旅游高级顾问。主持多项省部级科研课题和20余项政府和企业委托的规划和策划课题。黄老师给我们提供了大量宝贵的意见，保证了我们实践的正确方向。（三）社会实践的调查方法科学、全面。团队通过实地考察的方可以获得第一手的直观资料，从现实生活中获得真实可信的宝贵资料；走访当地老爸茶店，采访旅游局局长等部门相关负责人以获取更为翔实的资料；在其他地区发放调查问卷，调查民众对老爸茶的了解程度，对回收的问卷主要运用统计分析软件SPSS进行分析，并辅以EXCEL的趋势分析法、图表法等方法，从而得出形象、客观、科学的统计内容。-22- 九、团队简介姓名院系个体优势队长王驰旅游学院08旅游管理统筹策划，负责联系指导老师及实践接收单位队员谢馥宇工商学院09工商管理思维灵活，分析能力强，善于沟通，工作积极主动，认真负责周健经济与金融学院09国际经济与贸易有较强的组织、协调能力，有毅力，工作认真尽责，思维活跃吴廷锋信息学院09电子信息工程做事踏实负责，具有电脑操作及统计分析特长，见解独特陈虹余经济与金融学院09物流管理关心时事，善于思考，具有强烈的政治敏感度。善于把握全局，逻辑分析能力强罗晶晶旅游学院09旅游管理为人谦虚低调，专业知识扎实，思维缜密，团队意识强烈姚健伟信息学院09电子信息工程做事认真，善于创新，考虑周全十、调查问卷-22- （一）针对海南当地居民您好，我们是福建华侨大学的学生，现为了完成我们所参加的“暑期社会实践”课题：《国际旅游岛：老爸茶文化何去何从？》。我们真诚地向您咨询一些关于老爸茶的信息，希望从大学生的视角，得出通过老爸茶所折射出来的国际旅游岛的发展前景。真诚地希望能得到您的支持，您的合作将会为我们的调查提供宝贵的信息，谢谢！填写说明：所有问题皆为单选题，请在您认为适合的选项上打√。1.何时开始喜欢上老爸茶？A．从小就喜欢B成家立业，特别是有孩子之后C.不记得了D.其他2.您的职业是？A.上班族B.工人C.农民D.待业E.其他3.您了解老爸茶的历史吗？A.了解B.大概知道C.完全不知道4.您的家人对您这种“每天泡老爸茶”的做法持什么态度?A.支持B.反对C.无所谓5.如今大量外来人口涌入，您认为对于老爸茶这种本土文化来说，是冲击还是商机？A.冲击大于商机B.商机大于冲击C.两者都有D.两者都没有6.建设国际旅游岛，如果要对老爸茶进行整顿，对于您来说您希望整顿哪些方面？把店面弄得更美观一些B.茶及糕点种类要多些C.无需改变，老爸茶需要保持原样D.清洁方面应该加强E.服务水平应该提高F.其他7.经常带妻子或孩子来老爸茶馆吗？A.是的，因为老爸茶不应该只是“老爸”们的文化，而应是海南人民的文化B.偶尔，只要他们要求我就会带C.不带8.有些人认为老爸茶是慵懒消极的文化，您怎么看？A.无所谓他们，自己享受其中就好B.是他们没有体验过，或者是没有对老爸茶做过多了解C.各人的想法不同-22- 9.你觉得泡老爸茶倌和自己的工作时间有冲突吗？你如何处理这种冲突？A.我会把这个时间空出来喝茶B.基本不会影响工作，反而这种劳逸结合的方式可以提高工作效率，工作生活两不误C.工作优先，可以在工作的地方喝茶，虽然这样没有喝“老爸茶”的感觉10.你觉得在建设国际旅游岛之前和之后喝茶的感觉，方式有何不同？A.没有差别B.感觉更好了（譬如说，茶和糕点的种类都变多了，味道也好了）C.价格上升了，休闲的感觉少了，商业气息浓了，虽然东西齐全了，但享受的感觉少了D.其他11.您有外地的茶友或者在茶馆看见过外地的人吗?A.有B.偶尔C.极少D.没有12.如果您在喝茶的时候旁边就坐着一群外地的人也在喝茶，你会怎么做?A.很不自在，避而远之B.不理他们，自己做自己的C.上前聊天D.其他（二）针对外来定居人群您好，我们是福建华侨大学的学生，现为了完成我们所参加的“暑期社会实践”课题：《国际旅游岛：老爸茶文化何去何从？》。我们真诚地向您咨询一些关于老爸茶的信息，希望从大学生的视角，得出通过老爸茶所折射出来的国际旅游岛的发展前景。真诚地希望能得到您的支持，您的合作将会为我们的调查提供宝贵的信息，谢谢！填写说明：所有问题皆为单选题，请在您认为适合的选项上打√。Q1.请问您来海南的原因是？A.国际旅游岛，商机大B.喜欢这里休闲的生活方式C.养生D.旅游E.其他Q2.知道海南的老爸茶文化吗？感觉如何?A.知道,很喜欢这种休闲的生活习惯B.知道，但是没有过多的接触C.知道，不喜欢这种慵懒，消极的生活习惯D.不知道Q3.您泡过老爸茶店吗？-22- A.恩，经常B.偶尔C.没有Q4.您认为老爸茶文化是海南建设特色的国家旅游岛的一个重要环节吗？A.是，这就是海南一大特色，无论在方式上还是思想上B.不是，只能是一个小环节C.不了解，不予以评论D.应该剔除这种不适应时代发展的事物Q5.您会经常和您的外地朋友谈论老爸茶这种特色生活方式吗？A.经常B.偶尔C.从来没有Q6.如果要你们和你从为到海南的朋友介绍老爸茶你会怎么介绍？A.很喜欢，叫她（他）有机会来尝试这种生活B.很特别，平民化的文化C.没什么特别之处，不足以拿来当话题D.反感Q7.您的职业是？Q8.如果让你在这经商，你会以开老爸茶店谋生吗？A.会，原因B.不会，原因Q9.在老爸茶店喝茶，旁边都是本地的海南人，说着自己听不懂得海南话，你的反应是？A.很郁闷，快点吃完就走开B.试图去了解他们的谈论内容，无所谓懂不懂C.主动请求他们说普通话，大家一起交流谈话D.其他Q10.如果您的亲戚或朋友来海南游玩，您会带他们去喝老爸茶吗？A.会B.不会C.无所谓，可带可不带-22- 十一、注意事项①在实践过程中我们一定会注意安全问题，并积极向校团委的活动负责人发送短信，报告每天的行程及团队各成员是否安好②在进行实践时，我们会避免与他人发生冲突，并尽量运用自己的说话技巧或其他合理的方式取得我们所需要的信息③若在实践进行时，出现了突发状况，如队员生病，钱财的丢失等，我们将尽量靠自己的力量去解决问题，如果可能，再向其他人寻求帮助十二、成果形式①调查报告②PPT③照片，视频，音频④团队各成员的实践总结-22-'