“金蝶杯”创业计划书.doc 19页

'“金蝶杯”创业计划书目录1.1项目简介1.2市场调查1.3市场分析初期市场分析中期市场分析终极市场分析1.4醋饮发展前景市场潜力发展目标1.5营销策略1.会员管理制度2.促销手段3.饮吧活动建设方案1.6管理策略员工管理店内员工分配组织机构图1.7竞争分析优势18 1、自身优势2、政策优势3、市场优势劣势1.8关键的风险问题和假定1.9店内装修2.0法律形式2.1饮吧资金需求2.2饮吧简介创业计划书简本1.1项目简介随着人们生活水平的提高，饮食，已不仅仅为了裹腹，现代人更追求健康、营养。饮料的发展也历经四代：80年代初,碳酸饮料曾风靡一时；80年代末,可乐进入中国；90年代中期，乳酸饮料大行其道；21世纪的今天，第四代饮料醋酸饮料，正以其天然、健康、营养的优势而成为一种势不可挡的潮流！　18 醋饮，不同于普通的粮食醋，它含有粮食醋中缺乏的钾、锌离子，以优质的水果为源泉，利用先进的现代生物工程技术，采用液态深层发酵工艺精心酿造而成。口味独特、风味醇厚、和胃健食，其配料中加入了蜂蜜、果糖、葡萄糖、维生素C等成分，饮后人体血液中的钠离子被钾离子置换，排除体外，从而调节人体的钾钠平衡，对心血管系统、血压、心脏等起到充分的保护作用；同时，具有美容养颜、衰老、护肝、解酒、抗病毒、抗癌、降高血压、助消化等作用；醋中所含维生素C和尼克酸具有降低血清胆固醇的作用；夏天喝醋饮，更可清凉祛暑、生津止渴、增进食欲、消除疲劳。其口味甜酸适中、爽口不粘，气味芳香,类似酸梅汤的清新、可口,深受大众喜爱，加入冰块口感更佳。　如今，醋饮在欧美、东南亚相当盛行！这种美容、养颜又好喝的饮料广泛受到大众的欢迎。伴随醋吧的推出，醋饮渐渐取代了人们平常饮用的茶、酒、咖啡、可乐……醋饮休闲屋是继茶楼、酒吧、咖啡吧之后的新一代吧类。它经营的是时尚，销售的是健康，倡导的是一种新的生活方式。醋饮休闲屋，以其独特的魅力傲立群"吧"，并有愈演愈烈之势！1.2市场调查18 在进行该项目之前，我们对各学院及周边进行了市场调查，通过调查发现校园里的饮品店没有直接以醋饮的销售，只有七杯茶、避风塘有苹果醋饮等少类醋饮的销售，学校周边也没有发现有正规的醋饮专门销售的饮品店，也就是说，在各大高校园区外投资一间醋饮销售项目时有一定的市场。同时我们也对湘潭地区的高校：湘大、科技大学、湘潭职业学院、工程学院的同学们发放网上调查问卷，同学们反响强烈，共收到了190份回卷。两天时间参与问卷调查的人数有320人，其中男性占36.19%，女性占63.81%。从参与问卷调查的人中发现，他们对醋饮有一定的了解，这对我们的创业计划实施打下了一个较好的基础。针对这个醋饮需求量而又没有专门正规的销售门市，我们决定在有目的性选择在学校附近投资开一间醋饮直销销售部。我们将向同学们展现更多的醋饮品种，除了普通的苹果醋、葡萄醋、等常见的水果醋种外，我们还将引进一些新奇少见但功效突出的醋饮新品种，如糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美容醋等。我们的商品各自都有一个动听的名字，每一种醋饮都有一个诗意的名字。如"恋恋红尘"、"雾中佳丽"、"柔情似水"、"贵妃一笑"　顾客可以选择通过自己选择搭配，我们有专业的调饮师，让您消费娱乐两不误。1.3市场分析1、初期市场分析心坊饮吧初期面向的市场主要是湘潭大学的师生，我们已经在湘潭大学进行过一次比较系统化的问卷调查。在本次调查中，我们发现师生们对醋饮吧的反应比较好。在100个调查者中，大多数人对醋饮有一定的了解，而喜欢喝醋饮的人也占了比例的77.53%。现在仅仅一个湘潭大学城就有60000多的师生，如果在这其中有30—40%的人如果来光顾我们的饮吧，那么我们就有都有了1.8-2.4万多的顾客，这就我们就有一个非常可观的消费群体。2、中期市场分析18 心坊饮吧中期面向的市场是湘潭大学的师生以及周边的居民、旅客，接下来我们将把市场发展到整个湘潭市，让湘潭的市民充分体验到醋饮在他们生活中的影响。由于我们有第一步的铺垫，我们已经在师生中建立了一定的基础，对于吸引他们来我们饮吧中消费作了很好的铺垫。3、终极市场分析我们的终极市场将面向社会的所有成员，老少皆宜。醋饮作为一种廉价的保健饮料，为什么它的身影却没有时刻出现在我们的身边。他在销售市场上的地位连奶茶都比不上。这是因为还没有人真正去注意到醋饮潜在的市场。1.4醋饮发展前景醋饮自然淳朴、健康天然，因此适饮范围比较广（除孕妇和婴儿）几乎各个阶层、各种职业都可以饮用，尤其适合于年轻人及白领阶层。这可以是一个通过年轻人推广至各个年龄阶层，又是一个城市的消费热点。1.市场潜力：1.醋饮不含非健康因子，又有瘦身美容效果，受年轻女孩的喜欢。2.醋饮调拌后，五颜六色，色彩斑斓，香气四溢，比传统饮品更有新新意。3.许多凉茶药类口感不如醋饮，年轻人选择后者可能性多一些。4.现在都市一些小资、白领女性中正流行一种馨香养颜醋――醋饮，一边听幽雅的音乐，一边悠然自得地细品醋饮，许多女士感觉喝醋饮很舒服，即美容养颜还具有排毒保健功能。18 2.发展目标：本店面刚刚成立，前期采用店面直售的方式，主要以出售成品及现做现消得消费模式。中期是打开市区市场的重要时期，由前期工作做好铺垫，让消费者充分了解到醋饮的作为重要保健品的作用及对自身的影响。可大量生产成品，用别具一格的容器给消费者一新颖的感觉，根据不同的品种类型以及档次的高低来确定主要的销售渠道，中高档醋饮主要通过地区总经销商直接进入酒店和夜总会。中低档醋饮通过经销商直接进入各大超市，其次再经过批发商进入湘潭市各类ka、高校、小区等各类大中小超市。后期营销是终极营销模式，通过前中期的各项工作所取得的成效，并综合分析醋饮行业对湘潭市、湖南省甚至全国的的市场及消费影响，在湘潭市区开第一家连锁经营店，其规模是现在店面的十倍，我们的首要目标就是打造湖南省最具影响力的饮品市场。随之第二家连锁店将直接建设在长沙市区，我们的第二目标是见醋饮市场冲出湖南。就目前而言，醋饮在欧美，日本等发达国家市场已逐渐成熟，而国内市场仅仅是孕育阶段。我们的终极目标便是让我们的连锁店在全国各个城市都可看到醋饮商场，快捷方便的体验到到醋饮的美感冲击。1.5营销策略18 醋饮有自己独特的特点，也有与其它饮料产品相同的操作规律。既然醋饮不同于其它饮料，那么，做醋饮就要有其针对性的营销策略。一个最为简单但可以决定醋饮命运的问题是：既然醋饮那么好，而且消费者也心中十分清楚，什么他们不买帐？影响消费者实施消费行为的障碍到底是什么？要找到这个问题的答案其实并不难；如市场定位不明、品牌命名不当、包装与价格不配、促销针对性差等情况比比皆是。找到这些存在的问题，针对所存在的问题制定相应的解决方案。首先吸引客户使我们的首要环节，而实行会员制度是最好的吸人纳人的方法，既然有会员就要制定相应的管理制度。1.会员管理制度心坊饮吧实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不直接宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是先采取预付款消费，如一次性充值50元，享受九点八折优惠；充值100元，享受八点八折优惠；充值200元，享受七点八折优惠。然后持会员卡消费实行积分制度普通会员的积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。贵宾会员可享受七点八折优惠。钻石会员可享受七折优惠并提供免费送货服务（限学校周边或本校内）。）如此一来，客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。会员守则：（1）自由选择是否成为本店的会员；（2）领取会员卡，需提供本真是人身份证明；（3）使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。18 会员权利：（1）享受本店所有的新类饮品和特价饮品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。（3）钻石会员可享受免费送货服务（大学城内），但不能同时享受打折优惠。（4）凡重要节假日（中秋节、圣诞节、春节）根据会员等级赠送不同的小礼品。会员的义务：（1）遵守会员守则；（2）自觉维护本店的名誉、形象；（3）饮吧有义务回答会员有关产品服务的的询问；（4）饮吧对打折、特价产品有权做出修改；（5）如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。2.促销手段1.定期开展配送活动：销售旺季，饮吧采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。2.抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。3.夏天与校园附近网吧网吧联动可增加更多销量。4.特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些销售较慢的产品进行促销；18 5.主题销售，进一步细分消费者消费醋饮的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人醋饮”、“生日醋饮”、“妩媚醋饮”、等主题，每个组合包括多个醋饮品种或有调配师任意调配。6.凡店内会员每买满6杯我们送出一杯，每买满10杯我们送出2杯。7.每当我们推出新品时，可以提供试饮，试饮者只需填一下我们的情况反馈表。品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立饮吧的形象。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱喝到最好的醋饮。3.饮吧活动建设方案：（1）才艺大PK心坊饮吧内设有一个小舞台，有兴趣的店内会员均可免费报名参加，活动现场由各位报名会员进行才艺大pk，凡参加的会员均有权享受新类饮品五折优惠。（2）定期知识讲座联系学院教授或其他演讲人员进行专业知识讲座，也可针对如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、恋爱知识讲座等。最关键是要让“这家饮吧有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。（3）周末狂欢18 每周日我们设置周末活动，只要在本店内消费额达到30元即可让他进行一次飞镖射奖活动。即顾客拿着我们为他准备的飞镖相隔三米远的距离向旋转的飞盘上投射。上面标有中奖的奖品，有餐巾纸，纯净水，纸扇，和各口味醋饮品。我们还会依据消费额不同而选择不同的中奖概率，买的越多中奖概率越高。   1.6管理策略“管理出效益”不仅仅是一个口号，而是事实，而当前各类饮吧的特点决定了饮吧管理的欠缺，很多饮吧的资源流失严重，如饮吧管理混乱或人员使用不当导致效率低下，市场管理不当导致销售量难以提升等。开醋饮饮吧也是一样，人员管理是重中之重。员工管理1.态度。营业时，服务员应随时保持微笑。2.礼仪。包括店长在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。3.强化记忆培训。记住熟客常消费品项，使其感觉到至高无上的尊重。店内员工分配纪凯翔职务：店长兼调配师业务素质：专业的醋饮调配大师，见闻广博，具有良好的组织协调能力，在同学中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。谢露赵友志职务：服务生18 业务素质：积极主动！责任心强！遇事冷静，处事果断，有较好的口才，热爱服务工作，有吃苦耐劳的精神，对客户有强烈的责任感和爱心。谢术聪职务：财务主管兼收银业务素质：做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽，沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征，富于团队合作精神。目前心坊饮吧内部部门设置情况：以组织机构图来表示本饮吧的独资、控股、参股有饮吧及非法人机构的情况：以图形方式表示，如：　　────　　────　　────　　│投资者１││投资者２││投资者３│　　────　　────　　────　　　　　↘　↓　↙　　　　　　───　　　　　│饮吧│　　　　　　───　　　　↙　↓　↘　─────　────　────　　│顾客１││顾客２││顾客３│18 　─────　　─────　　─────1.7竞争分析我们拥有的优势：1、自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。2、政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。18 3、市场优势校外甚至湘潭市内暂时没有此类醋饮吧。校内饮吧内醋饮品种单一。大部分消费者愿意接受此类新颖饮品。我们为消费者提供导购服务，向消费者阐述醋饮的功效，建议消费者试饮适合自己的醋饮。从货源地直接进货，减少中间差价环节，提供更优惠价格，赢取更多利润。学院都是潮流青年，醋饮具有养颜效果，可以吸引许多女生、符合女生的需求；醋饮种类功效多，不仅仅局限于女生，也非常适合男生。我们的劣势：许多人喜欢喝醋饮，但没有养成喝醋饮的习惯；醋饮的替代品较多，可能影响其销量。资金不充足，准备时间不充足。经营能力各方面均有欠缺。管理技术水平还不够专业。1.8关键的风险问题和假定存在的风险市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于情妮饮吧这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。情妮饮吧特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。18 应对措施把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高产品知名度。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服场，根据消费者的个性需要调配不同醋饮新口味。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的消费建议。1.9店内装修1、心坊饮吧厅装修设计简约、明亮，给人自然、舒适之感。我们的吧台采用全木制，下部绘制绿油油的野草与各种鲜艳的小花交错搭配，一直与地板连接。让你犹如漫步田野之中。墙面我们贴上绘制藤与百灵鸟的墙布。藤蔓拔地而起，曲曲折折的缠绕于墙面，百灵鸟正停在藤蔓上放声歌唱。在房子的两侧摆上两个加上灯的盆景，白天当做装饰放在那。到了晚上把盆景旁的灯打开照出柔和的绿光，让你如处梦境。靠马路一侧有一大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的饮吧店堂；软装、灯光配合了桌椅的颜色，选色为暖色调。2、装修细节。为了提升服务品质，心坊饮吧厅内还摆放一台电视、一个仿古书架；一个小型舞台进口音响设备；在洗手池边还标明“为了您的健康，请您洗手”18 的字样；收银台设计成了酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着醋饮吧地址的打火机、收银柜等，台后则摆放了各种花茶、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。3、个性化设计。心坊饮吧厅有一处夺人眼球的设计，吧厅靠近吧台的地方有个小型舞台，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与醋饮吧、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在醋饮吧内，一定有较好的好通风和防火措施。2.0法律形式：符合国家法律和行业标准的饮品店。2.1饮吧资金需求启动资金金额：100000元。资金来源：途径一：自己跟合伙人投资。途径二：商家投资。预测资金分配：开业证件：选择地点消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册50000元租金3000元/月；装修30000元；18 原材料2000元；水电费用500元/月；生产仪器10000元；品牌宣传1000元；流动备用资金3500元。2.2简介1、名称：心坊广告语--心有千千结、坊间自有解类型：直营，连锁2、宗旨品质与服务至善至美3、经营模式店铺经营4、业务范围主要以醋饮为销售对象，附带奶茶及花茶饮品。18 创业计划书简本项目名称心坊所处行业服务业联系方式（填写主要联系人）联系人纪凯翔电话13873202879手机13873202879E-Mail501407834@qq.com项目摘要本饮吧刚刚起步以醋饮为主要销售对象，后期将发展成为餐饮店，额外副各类奶茶、花茶，并逐渐发展成为较有影响力的餐饮店面。商业模式及收入来源心坊饮吧主要以醋饮为销售对象，附带奶茶及花茶饮品。收入来源主要是学校及周边的居民消费项目满足及解决的问题醋饮产品在湖南省内是个空缺的市场，有较大的发展空间，发展潜力巨大，在醋饮吧的影响下将逐渐带动湖南省内甚至全国的醋饮行业。行业状况业内发展潜力业内有一定历史的正规企业已经从激情期到了理智期，刚进入的企业则一如既往处于激情期，业外大的资金则由于现在还看不到醋饮的真正前程或发展方向，也没有哪一个现有企业做出一些榜样而犹豫不决。包括一些老牌的饮料企业，估计他们正在观察、调研。还有一种就是那些投机企业，他们趁醋饮在某些区域（如河南）的高市场规模，先捞一票，这种企业还不少，据说有的人两年就挣了300万元。竞争对手学院内及学院外的避风塘、七杯茶未来客户学院学生及周边居民终极市场将面向社会的所有成员，老少皆宜18 项目发展现状目前本饮吧刚刚起步，下一步将会正常运营并逐渐打开醋饮市场。目前的投资人项目运营及团队架构本店人员构成主要由一名店长两名服务员一名收银员构成，以出售成品和现做现销的模式经营。项目骨干简介成员一：纪凯翔20河南商丘大专生产制作成员二：黄顺波21湖南沅江大专行政管理成员三：肖震21湖南沅江大专品牌策划项目SWOT分析优势1、自身优势2、政策优势3、市场优势劣势许多人喜欢喝醋饮，但没有养成喝醋饮的习惯；醋饮的替代品较多，可能影响其销量。资金不充足，准备时间不充足。经营能力各方面均有欠缺。管理技术水平还不够专业。机会现在的醋饮市场处于“一个最为困惑的时代，也是一个充满希望的时代”，因为现在的市场全国规模却不大却十分混乱，各企业对醋饮充满憧憬量却做不大。餐饮类产品价格参差不齐，口感、品质、工艺各不相同，好产品能够卖上好价格，就是卖不出好销售量。威胁学院内及学院外的避风塘、七杯茶已形成市场，对我店的营业是个威胁。项目主要风险市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于饮吧这样一个刚开办的市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。情妮饮吧特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测应对措施把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高产品知名度。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服场，根据消费者的个性需要调配不同醋饮新口味。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的消费建议。目标评估价值对项目进行估值资金需求开业证件：选择地点消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册50000元租金3000元/月；装修30000元；原材料2000元；18 水电费用150元/月；生产仪器10000元；品牌宣传1000元；流动资金5000元。退出机制根据所占股份百分比进行年收入分红，在年底结算后，即可退出。资金使用计划2011年2012年2013年备注资金需求1000002000005000000预计收入2000005000002000000预计用户数20000人100000人500000人18'