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'好享粥无锡商业职业技术好享粥食府店创业计划书第一部分公司简介1.1“好享粥食府店”创业背景1、焦点中国民以食为天，足见食之重要，当代社会，健康已越来越受到人们的重视，用餐对人们的健康是至关重要的，随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。　现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。我们公司生产的产品品种多样，功效不一，好享粥既能给消费者健康营养，享受生活已成为了大众的追求。目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，营养粥在食品市场所占份额十分有限，基本处在一个边缘化的地带，同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。因此中国营养粥的消费市场还有很大的发展空间。2、“粥”文化近“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。粥将成为现代人生活中不可缺少的一部分。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营，而好享粥的及时推出迎合了现代人们吃“健康的”的生活理念，也就赢得了市场。3、美丽无锡无锡地处太湖之滨，风景幽雅秀丽，拥有千年悠久历史文化，而且还是中国著名的“鱼米之乡”。它丰富而又有优越的自然风光和历史文化使无锡成为深受消费者喜爱的城市之一，2008年的时候还被评为“最具有幸福感的城市”。江南烟雨蒙蒙始终都是给人以美的享受，幸福感永远都是这所城市的专有特色。好享粥会强化无锡特色，从而把这种幸福感传递给我们每一位顾客，让顾客吃的开心，吃的健康，好想粥——好享粥！4、吃健康随着科技的发展，社会的进步，生存的竞争压力也越来越大，生活节奏的加速，朋友间联系的减少，工作压力的增加，让人们的身心始终都处在一种极度孤独与紧张的状态之中。好享粥的卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有营养，健康，口感好，保健，食疗为一体的几百种绿色环保产品。1.2产品概述好享粥属于营养粥，该粥主要是针对0-5岁的婴幼儿、女性月子期、老年人为目标客户，针对这些不同的群体研制不同的粥类，采用不同的包装。可满足目标客户的需求，可以有消费者自己的选择。主营产品有幼儿营养粥、女性月子粥、老年人营养粥，原材料全部都是全天然的绿色产品。1.3服务宗旨以顾客为中心，以健康、营养为本源，实现对顾客全方位的人性化服务，为顾客提供舒适周到的生活服务，使顾客能15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术吃的开心、吃的健康！1、强化互动沟通好享粥子实行微笑服务，非常注重与一线人员及顾客间的信息沟通，形成良性互动，实时掌握顾客期望。　2、细化质量标准好享粥根据不同的目标客户实行具有个性化的服务。只有将服务要素转化为质量标准，才能保持服务质服务量的可靠性。　3、注重顾客反馈好享粥建立一套完善的目标客户数据库信心系统，依据顾客反馈意见及时调整服务措施，不断改进服务质量。这样也就减少顾客认知的风险，增强顾客对好享粥的信心。1.4经营理念1、营养、健康紧张的工作，繁忙的学习，使人们锻炼身体的时间越来越少，先如今，据调查有百分之九十五以上的人都处于一种亚健康状态，造成这种现象的主要原因就是由于人们对健康、营养的不重视，我们对好享粥食府配料实行专家统一指导配料、标准化物流管理，由专业团队进行原材料的采购、配送，并邀请知名专家坐镇好享粥食府店定期进行营养健康知识讲座，同时好享粥在当地的工商行政部门进行经营注册，并取得卫许可证吃“健康”、吃“营养”的经营理念渗透到消费者心目中。2、环保、绿色绿色环保已经成为了当代社会所注重的焦点，绿色观念也随之深入人心，人们对绿色食品的衷爱是无法取代的。好享粥食府店经营的产品在包装上采用的是绿色、环保的包装材料，对环境、人们的身体健康不会产生任何影响。我们的原材料全部进行检验合格后才进行统一的进货加工，可以让人们接触到真正的绿色食品。4、享受“好享粥食府店”15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术的经营环境优雅、古朴、文化韵味十足，我们会在顾客进行消费的时候，免费放映中国著名古典音乐，介绍“粥”文化、宣传健康知识等，吃得健康、吃的是好享粥的环境，吃的是好享粥的文化！让消费者真正感受到“好享粥”！1.5项目特点1、迎合现代人的健康理念，吃健康、吃环境、吃文化。2、搭建生态绿色营养通道，走差异化经营发展之路。3、传播“粥”文化，意义深远。7、特色服务与营销，聚拢品牌消费圈，树立好享粥品牌。1.6选址“好享粥“食府店位于无锡市市中心。第二章市场分析2.1宏观环境分析营养粥是中国一个传统的食品。然而营养粥在食品市场所占份额十分有限，基本处在一个边缘化的地带。多年来营养粥并没有像其它食品如方便面、膨化休闲食品、饼干等大跨步发展，目前尚未有外资企业涉入此行业。国内上规模企业也就杭州的娃哈哈和厦门的银鹭涉足此行业。常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。在八宝粥市场上，娃哈哈、银鹭等罐粥常年占据着市场领导者的地位，同福、团圆等碗粥多年来的运作未有大的起色，一直处在局部市场竞争者的地位，全国市场份额并不大。1、精神需求休闲放松根据马斯洛的需求层次理论，当人们的生活水平达到一定程度时，他们会将自己的收入投入到满足更高层次需求的领域上去，作为满足人们目前需求的粥食府：营养、健康的经营理念深受人们的推崇，无疑具有广阔的发展空间。15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术娃哈哈自兼并杭州罐头厂并推出八宝粥产品至今已达18年时间；银鹭更是从1989年成立便生产八宝粥产品，已有20年时间。目前营养粥市场娃哈哈依靠强大的渠道优势几乎占据了这一市场的半壁江山，银鹭的市场份额紧随其后。营养粥市场基本处在寡头垄断的市场格局状况下。目前市场上商品化的营养粥产品特征：市场主流产品均采用360g马口铁三片罐装，口味集中度非常高，尤以八宝粥为主。娃哈哈与银鹭近年来均不断推出新口味的八宝粥，但市场接受度非常低，均表现不好。产品单价大多在2.5元——3.5元之间。不过近几年来，一种新型的碗装八宝粥也出现在市场上，如安徽的同福，山东的团圆等，但没有尚未形成规模无法与传统的八宝粥抗衡。这个产品基本上集中体现了传统食品的特点，产品大众化、加工工艺复杂、零售价格低、口味传统且较单一化、产品整体创新不够等。2、经济发展物质丰富我国自改革开放以来经济发展形式良好，国民生产总值大幅度增长，人们生活水平不段提高，随着市场经济的深入发展和人民收入水平的进一步提高，人们对吃健康、吃营养、吃文化的需求将进一步上升。3、市场空间巨大随着餐饮行业市场规模的扩大，我国的餐饮业有了非常迅速的发展，但是我国国内营养粥食府店行业发展的水平在广度和深度上都远远不能适应经济发展和人民生活水平提高的需要。2.2宏观环境分析1、人口环境（1）新世纪以来，无锡市进入了人口的快速增长期，2006年底无锡市常住人口为584万人，其中外来常住人口126万人，约占总人口的22%。目前人口总量年均增长40万人，其中外来人口年均增长20万人。15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术（2）人口老龄化程度日益加深。目前我市50岁以上人口为167万人，约占总人口的三分之一，已步入老年城市行列。（3）空间布局渐趋组团式分布，我市中心城区的连片建成区的人口密度约2.3万人/平方公里，市区的人口密集自中心区向外依次递减，城区外缺少明显的人口集聚副中心。源源不断的新生的加入，从而使饰品店拥有稳定的市场。2、经济环境（1）无锡市的人均消费能力较强，因现在大多数都是三口之家，父母非常注重婴幼儿的营养健康，因此好享粥定位于0—5岁的婴幼儿有较大的市场（2）不少“80后”开始逐渐步入结婚生子阶段，成为年轻一代的妈妈，而她们坐月子的禁忌观念与传统观念有很大差异，她们更相信有科学依据的坐月子、定制营养餐。不少现代时尚准妈妈一方面由于工作太忙，父母不在身边，自己又完全不懂坐月子，因此会考虑选择好享粥食府店，对妈妈和孩子都有好处，也不会影响到先生和家人。此外，一些明星坐月子的明星效应，也让更多准妈妈希望自己能和“妈妈级明星”一样，产后身材恢复迅速。这就为我们的创业营造了无限的商机和广阔的前景。（3）无锡市老年人口较多，且他们都开始关注养生，健康，注重每天都吃的更营养，这也会给我们好享粥创造较大商机。3、自然环境（1）进货成本，运输成本，工人待遇等等成本的增加,使得总成本增加。（2）好享的包装袋较多，易增加环境环境污染。4、文化环境营养粥是中国的传统美食，然而数年来没有人去挖掘这一支有着长久生命力的产品的传统文化。百年品牌从品牌金字塔产品特征、品牌理性诉求、品牌感性诉求、品牌个性出发。一步步导出好享粥的品牌个性与品牌主张。产品特征——传统的五谷杂粮食品；品牌理性诉求——中华美食；品牌感性诉求——15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术家庭的感觉；品牌个性——团圆的味道。好享粥营养粥的诉求就是“思念的感觉，团圆的滋味”。标准化的原料采购、统一的包转、统一的物流配送体系、专业的研发队伍等，最终我们会打造自己品牌——好享粥，并实行好享粥食府店的连锁加盟店。现代人们的生活水平大大超越以前，人们在享受物质生活的同时更加追求精神生活。粥是老百姓最喜欢的食物之一，有数千年的历史，因此粥的文化内涵深厚，而好享粥则会充分运用这个亮点。因此食用好享粥既是在享受物质需求，又是在享受精神文化需求。2.3微观环境1、供应商（1）我们店直接由无锡市专业的原材料供应商进行供货，产品从供货方直达终端店铺，省掉中间多余环节，使产品的价格降低。（2）我们生产的好享粥，在质量上按照食品行业标准，都是有一定保证的。2、竞争者（1）娃哈哈自兼并杭州罐头厂并推出八宝粥产品至今已达18年时间；（2）银鹭更是从1989年成立便生产八宝粥产品，已有20年时间。目前营养粥市场娃哈哈依靠强大的渠道优势几乎占据了这一市场的半壁江山，银鹭的市场份额紧随其后。2.4好享粥SWOT分析优势劣势机会威胁15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术（1）具有营养，健康，口感好，保健，食疗为一体的几百种绿色环保产品。（1）经验相对不足，缺少专业研发队伍（1）好享粥食府店行业竞争较小，市场前景较大（1）娃哈哈、银鹭等知名企业的营养粥在粥食行业占据较大的市场份额，所以我们想要占领市场比较困难。（2）邀请营养健朗专家坐镇好享粥食府店进行健康知识讲座；对目标消费者进行个性化包装设计。标准化的原料采购、统一的包转、统一的物流配送体系、（2）资金不够充足，运转不够灵活。（2）好享粥的文化理念迎合现代人的精神需求。（2）人们对于营养粥的文化理念不是很理解（3）采用复古、田园式的装修，店面古色古香，全方位体验“吃环境、吃文化”。（3）产品差异化程度较低，货渠道单一（3）可替代品较多SWOT分析：我们可以通过0—15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术5岁的婴幼儿、月子期女性、老年人目标消费群体，使用适当的宣传和促销手段，充分积累销售经验。利用我们的产品优势吸引足够的消费者，通过经常与消费者互动交流来给消费者提供个性化服务，带动本店的发展。所以我们相信有足够的空间让我们的好享粥食府店发展，凭借我们的产品优势不断增强实力来提高我们的竞争力。第三部分市场预测3.1现有竞争者（1）航天一号营养方便粥航空一号方便粥，“神舟八号”搭载产品。其方便性和安全性得到了可靠的验证，专为中国、美国、俄罗斯太空航天员量身定做，国际空间站工作人员的主要食品，营养价值高，搭配更科学，而且食品原材料通过了最为严格的欧盟和美国有机认证。仅凭这一独特优势就会最大限度地激发消费者购买热情，提起消费者食用胃口，目前没有任何同类产品能与之竞争！拥有六大系列，60种以上口味，因其制作过程采用了最新的食品冻干技术，厂家引进国际最为先进的整套方便粥生产设备，并选用一级精制米、绿色有机食材，被誉为“最新鲜的、粥中极品”。航天一号方便粥不仅方便宇航员饮食，而且在幼儿园、老师、家长、职场人士也收欢迎。（2）疯狂拍档的炒粥王疯狂拍档品牌运营中心是一家专业从事食品加工设备、技术研发，以及餐饮研发、营销、管理为一体的大型综合食品技术公司，是国内快餐行业最具实力和影响力的龙头企业之一。“炒粥王”是其主打产品。炒粥王的“炒粥”，源自马来西亚，经过专业技师的自主创新工艺研发“炒粥”工艺，从吃法和味觉上颠覆了固定食粥观念，开创了粥界新风尚。炒粥不同于传统的煲粥，炒粥中既完整保留了煲粥的营养，又增加了炒制后食材的香味。炒粥与传统煮粥的口感完全不同，大火炒香的食材与粥的味道完美融合，鲜、香、美味；炒粥还能将食材中不易被人体吸收的营养释放出来，更易被人体吸收，营养功效较好。（3）广东麦丹郎即食方便粥——婴童营养品专家15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术公司主要研发、生产营养方便粥、速食养生粥、特色广东粥、燕麦粥、宝宝营养粥、婴幼儿营养食品、冲调类营养品等系列产品，产品畅销全国各大中城市，并逐步进军东南亚及中东等国际市场。3.2潜在竞争者（1）达利园中国名牌产品，中国驰名商标，全国食品工业优秀龙头食品企业，福建省著名商标，福建省名牌，福建省名优产品，十佳八宝粥品牌。（2）哇哈哈集团主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。（3）同福碗粥国家食品饮料行业重点龙头企业之一，八宝粥国家标准的主要起草单位之一，中国驰名商标，十佳八宝粥品牌。立志“打造中国碗粥第一品牌”。（4）银鹭中国民营企业500强，中国最具品牌价值500强，中国名牌产品，福建省名牌产品，中国驰名商标，全国重点保护商标，中国最具市场竞争力品牌，十佳八宝粥品牌之一，中国罐头工业十强。3.3替代品（1）罐头、八宝粥；（2）燕麦、麦芽糊食品；（3）奶粉类、牛奶类；3.4供应商供应商主要是粥类食品原料的供应者。目前我国主要谷类种植地较广泛，供应商较多。我们发展南方、北方不同的供应商，即主要是向南方供应商购买水稻、北方供应商购买大豆，发挥地方优势。3.5顾客15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术顾客主要指营养粥需求者。我们将顾客分为三大类：第一类是学校、托儿所、培训机构等教育机构；第二类是企事业单位，如公司、医院、政府办公机构；第三类是超市、食品专卖店、居民住宅处便利店。第四部分营销与组织管理4.1产品策略（1）产品介绍：好享粥属于营养粥，该粥主要是针对0-5岁的婴幼儿、女性月子期、老年人为目标客户，针对这些不同的群体研制不同的粥类，采用不同的包装。在不同的季节会根据其特点生产不同的粥点，比如，在夏天我们会结合夏天这个燥热的特点，专门推出一款冰粥，竞争对手也有这类的冰粥，但是我们在冰凉可口的基础上会基于营养方面给予生产。（2）产品技术水平：我们向一些养生专家请教，和他们一起研制出既营养又实惠的产品，在生产技术方面较竞争对手加以改进，生产出适合大众的食品。（3）产品的新颖性：我们会与部分客户进行双向的沟通，生产出他们指定所要包装的营养粥，通过赠送一定数量的产品给目标客户，并有针对性地进行沟通与服务。让客户了解、认识、接受我们公司的产品。15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术（4）产品的先进性和独特性：我们的营养粥遵循绿色、养生、健康的主题原则，针对不同的消费群体提供不同包装的产品，比如，结合小孩的特点，我们给幼儿园提供的是当下童真的一些包装，像喜羊羊与灰太狼系列的，海绵宝宝系列的等等，而且在包装形状方面也会有新奇的设计。针对办公区的白领一族，主要是让他们感到身心上的放松，在繁忙的工作生活中，在设计上讲求一种清新的自然风景略图，包装在手感上也是很舒适的一种设计。当然我们的营养粥口味在不同的群体中的口味是不同的，但同种群体的口味是统一的。这样，可以培养我们的忠实客户。在这个方面我们更追求人性化的生产包装，在这点上是竞争对手无法匹敌的。4.2价格策略我们面对的一般是“团购”性质的大客户，这些客户有很强的质量辨别力，因此产品的质量在很大的程度上决定了产品的价格。客户的定量一般很大，其对产品的价格比较敏感。我们针对不同产品有不同的定价，但处于市场价中等水平。另外我们会提供个性化服，会建立自己的专业的客户服务部门（也可考虑与销售部门合二为一），即时对客户要求作出反馈，并建立一套客户需求的网络系统，减少交易成本。4.3渠道策略4.3.1销售渠道（1）建立自己的销售部门，采用直销的方式为主，并在重点地区建立自己的销售代理网络。（2）建立客户资料，针对不同的顾客，采用灵活的销售策略。（3）行业协会的推荐，科研机构及专家的推荐，并建立特许经销商的网络。重点在珠江三角洲、长江三角洲建立起独家销售代理部门。4.3.2销售步骤（1）市场渗透：通过赠送一定数量的产品给目标客户，并有针对性地进行沟通与服务。让客户了解、认识、接受我们公司的产品。（2）发展合作伙伴关系：确立重点客户，并与其建立战略伙伴关系。根据战略合作的级别的不同、所购数量的不等，可以将顾客的等级分成一、二、三级客户。对不同的客户设计不同的合作方式、定价策略等。4.3.3销售策略（1）公关：赞助美食类节目，扩大我们品牌的影响力，树立品牌形象。（2）人员推广：培训销售员，在各大类超市、食品经营店或专卖店做导购员。15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术（3）广告：拍摄制作广告片，在电视台投放。4.4促销策略1.会员卡：消费满一定金额，可得到会员卡一张三日后购物可享受折扣优惠。2.优惠券：公司将会根据需求发放优惠券，消费者手持优惠券可享受相关优惠。3.特色区：可设立不同年龄层的区域，突出特色经营。4.赠品：对于经常光顾本店的客户，给予不同档次的赠品，以加强对本店的宣传。5．设立免费品尝区：推出新产品之后，可让顾客先品尝后购买。6.店内服务人员不仅统一着装，而且会主动为消费者讲解好享粥的文化理念，热情地为消费者提供健康知识。第五部分财务规划　5.1投资预算　　场地:100平米租金2500-3500元。　　前期预付三个月的店租：9000-15000元　　店面装修5000-10000元(视条件而定，可以简单装修，价格更低)　　桌子：一张100元，8张共800元。　　凳子：一把30元，32把共960元　　碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元　煮粥的相关设备：2000元　　空调一台2450元　　六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元　　资料费:2800元。运作资金：2000-5000余元15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计:26410—37410元。5.2效益预算1、30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元，毛利率50%每月就有3万元。年毛利36万。三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。2、100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。附录1小饰品创业团队冯艳（女）在此次市场营销策划书的制作过程中，她担任组长，作为学习委员的她有较强的工作热情，积极主动的承担主要工作并负责市场营销策划书的撰写，有效地分配工作激发团队工作积极性和自信心，有较好的团队执行能力和组织能力。韩文静（女）在实施撰写市场营销策划的过程中，她负责创业计划书相关资料的搜集整理。在班级中担任团支书的她有较强的组织协调能力，对整个市场营销策划书的结构较为了解并积极热情上的投入到这次团队活动中来。胡蒙蒙（女）思维敏捷，经常能够提出比较新奇合理化的建议，促使整个计划的进程，有着较强的责任心，在此次小组项目实施过程中负责创业计划书相关资料的搜集整理。前期做了大量的资料搜集工作并进行详细的筛选汇总。做事情认真负责。张璐（女）15第页共15页 好享粥无锡商业职业技术心思细腻，做事认真踏实，在此次市场营销项目实施过程中与李佳琪共同负责小饰品行业的市场环境分析。为把市场环境分析这部分做好，她大量的搜集资料，以保证市场营销策划书的开头部分以完美的形式呈现。刘长杰（男）性格比较开朗，有时会有比较多的想法，在此次项目实施进程中主动承担公司基本情况介绍部分。顾海清（男）性格较为安静，做事情不急不躁，在此次项目实施过程中负责公司管理在将近两周的市场营销项目中团队成员都积极主动地投入到这次关于小饰品行业的市场营销策划书的撰写进程，每一个成员都在紧张有序的负责自己的工作，组长根据他们的性格特点、能力取向有效分配工作，使她能够有效地互补。我们具有较强的团队协作能力，我们是一个充满战斗力、富有激情活力的团队，相信这样的团队一定能在班级中脱颖而出！15第页共15页'