生态农业创业计划项目商业计划书.doc 54页

'生态农业创业计划项目商业计划书1前言1.1我们发现的问题1.1.1近年来，全球食品安全问题越来越成为整个社会高度关注的话题。在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。消费者在选择食品时，安全成为首要标准。然而基于频发的食品安全问题，以及随着人们的经济水平的发展，越来越多的消费者已把目光投向了更有保障性的食品，绿色食品、无公害食品、有机食品渐渐成为人们的新宠。1.1.2根据IFOAM的调查统计，有机食品市场近十年来一直保持在年20%－30%的增速。但是，欧美国家占据了有机食品市场的绝大多数份额，亚洲仅占0.8%。我国是个农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积，随着技术经济的高速发展以及人们生活水平的提高，近几年，国内有机食品市场的增长趋势明显。但是，由于消费者对有机食品的认识不足，我国有机农业生产面积占我国总农业用地面积的百分比仍较低，2007年比例仅为0.4%，按比例排于世界第11位，但与前十位国家差距较大。1.1.3对于中国肉类市场的分析可见，随着经济的发展与收入的增加，猪肉已逐步成为普通老百姓的餐桌必须品。即使猪肉市场价格波动起伏大，但消费者对猪肉的需求量却在逐年上涨。由于近几年频繁爆出的食品安全问题，如01、07年的“瘦肉精”中毒事件以及10年的“双汇瘦肉精”事件，使消费者对猪肉的质量呈现出前所未有的担心。1.2解决问题的方法基于循环经济的理念与可持续发展的要求，我们公司将着眼于有机食品的生产，建立一个以有机黑猪养殖为主，以有机蔬果的生产、开办农家乐与自助有机农产品超市为辅的绿色健康企业，实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，综合利用沼气、沼渣、沼液，推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示范体系54 1.3我们的蓝图随着人们食品安全意识的不断增强，对优质猪肉的需求日益增加，建立规模化专业优质猪肉企业是今后猪肉市场发展的必然趋势，一是基于对青岛市平度市于家村自然资源，人力资源等资源的评价，合理开发利用并充分挖掘当地资源，实现资源的高效整合配置，促使企业具有可持续利用的资源，降低产品成本，生态养猪将成为一种趋势；二是符合国家引导和促进市场的规范发展、生态发展的政策，响应国家三农政策，带动当地农民就业增加农民收入；三是有利于维护广大消费者的合法权益，为老百姓创造丰富、营养、无公害的猪肉产品，必将受到广大消费者的欢迎。我门以此为契机，紧抓市场机遇响应国家政策创立农富康股份有限责任公司。我们致力于消费者健康安全为消费者提供更优质、更安全、更绿色的有机猪肉，并结合农家乐项目打开市场，提高市场占有率，提升公司形象品牌，用三十年的时间成为高端有机猪肉制品行业的领导者。于此同时，基于生态农业的建设，我们将在有机猪肉的生产上生产其他有机食品，逐渐成为我国有机食品生产的主要支柱。54 2选址条件与资源计算评价平度市隶属青岛市辖区，是一座沿海对外开放城市。处于中国经济强劲增长的环渤海湾经济圈、山东半岛制造业中心地带的平度，是连接青岛、潍坊、烟台三大城市的“枢纽”，更是胶东半岛制造业中心、青岛经济发展潜力之都。美丽的山川、广袤的平原、优越的地理位置、丰富的矿产、农产资源和发达的农、林、牧、渔、机械、化工、电子、轻纺、矿产、建材业等，使平度被誉为青岛这座美丽海滨城市的“后花园”。2.1自然条件分析2.1.1地理位置图1图254 图3平度市地处胶东半岛西部，地理坐标为东经119°31′30″—120°19′13″、北纬36°28′15″—37°02′46″。东与莱西、即墨两市以大、小沽河为界，南与胶州市接壤，西、西南以胶莱河为界与潍坊高密、昌邑两市毗邻，北以大泽山脉为界与烟台莱州市相连。店子镇位于平度市西北部，属平度西北之重镇2.1.2气候条件平度市属暖温带东亚半湿润季风区大陆性气候，境内气候四季分明，春季干旱多风、夏季高温多雨、秋季秋高气爽、冬季寒冷干燥。年平均气温11.9℃，极端最高气温38.6℃。极端最低气温零下17.9℃。最热月7月份平均气温25.3℃,最冷月1月份平均气温零下3.5℃，气温年较差为28.8℃，气温年平均日较差为10.8℃，≥0℃积温为3880℃，年内各个季节气候差异明显。年初霜一般始于10月20日，终霜多在翌年4月7日左右，无霜期195.5天，日照时数约2700小时，年平均降水量680毫米，年平均蒸发量为1423.5mm。店子镇属季风大陆性气候，又有海洋性气候的特点，冬暖夏凉，春秋清爽，气候宜人，利于多种蔬果的种植。2.1.3水利条件境内主要河流近20条，分属北胶莱河和大沽河两大水系，白沙河以西约五分之三的流域面积归北胶莱河水系，有白沙河、秦皇河、双山河等；白沙河以东约五分之二的流域面积归大沽河水系，有小沽河、祝沟河、黄同河等。年平均降雨量621.7毫米。水资源总量为6.4亿立方米，其中地表水4亿立方米，地下水54 3.8亿立方米。全市人均占有淡水资源量为486立方米。而店子镇境内东部有保持全镇生态平衡的茶山和双山水库。并且，近几年，平度市相继建成了大沽河崖头拦河坝工程、小沽河龙虎山拦河坝工程、尹府灌区续建配套与节水改造一、二、三期工程等一批重点水利建设项目，全市抗旱防汛能力得到全面提高，工农业生产和人民生活用水得到有效保障。2.1.4土地、植被资源条件平度市自然资源丰富，拥有黄金、石墨、铁、花岗石、大理石、滑石、萤石、石灰石及透辉岩等20多种矿藏。矿产资源总量占整个青岛市的70%以上。其中石墨资源最为丰富，是全国的优质石墨重点产区之一。黄金的储量和产量在全国占相当的比重，是全国重点产金县市之一。从山区到平原共分布着5个土类，11个亚类，14个土属，49个土种。5个土类为：棕壤土类（亦称黄土）、褐土类（亦称黄砂土）、潮土土类（亦称河淤土）、盐土土类（亦称盐碱地）、砂礓黑土土类（亦称干狗石黑土）。构成土壤主体是砂礓黑土、棕壤土、潮土3个大类。砂礓黑土偏粘，易旱易涝,但养分含量较高，主要分布在西南洼地和东南平原；棕壤土多含粗砂砾石，养分含量低，主要分布在东北山地和西北丘陵；潮土表层质地砂性较大，有机质含量较高，主要分布在市区以南，东起大沽河，西至胶莱河8条中长河谷两岸。全市各种土壤有机质含量基本上在5级以下，属缺乏范围。需改良的土壤主要分为两大类。一类是棕壤土类中的棕壤性土亚类和褐土类中的褐土性土亚类。此类土壤在全市有2.85万公顷，占可利用地面积的11.56％。另一类是潮土土类、盐土土类和砂礓黑土土类。此类土壤在全市有15.30万公顷,占62.15％。而店子镇土壤为棕壤土多含粗砂砾石，养分含量低，主要分布在东北山地和西北丘陵。平度属暖温带落叶阔叶林区，林地总面积约为31.5万公顷。山丘植被为常绿针叶林、落叶阔叶林；平原为草甸植被。由于土地多垦为农田，原始植被已残存极少，栽培植被已占绝对优势。温带常绿针叶林构成了北部山区及一些剥蚀丘岭上的主要林木成份。其中菅草为荒山、荒地以及赤松疏林下层的优势植物，与乔木、灌木和其它草木对涵水保土起良好的作用，能积累丰富的有机质。2.1.5交通条件平度市地理位置优越，交通便利，潍（坊）—莱（阳）、同（江）—三（亚）、威（海）—乌（海）三条高速公路和德（州）—龙（口）铁路穿境而过，纵贯南北的青（岛）—银（川）高速公路，境内近百公里正在建设中，潍（坊）—石（岛）公路横贯东西，三（山岛）—城（阳）公路、朱（桥）—54 诸（城）公路纵穿南北，另有平（度）—日（照）公路、平（度）—营（海）公路、烟（台）—潍（坊）公路等分布于境内，各镇之间均有硬化路面的公路连通，形成了四通八达的道路交通网络。店子镇三城路纵贯南北，店灰路横穿东西2.1.6农业渔业条件平度市是山东省重要的农业产区，也是全国的农业生产基地之一。盛产小麦、玉米、花生、棉花以及苹果、葡萄、大枣、桃等多种农产品。平度市渔业生产是农村经济的重要支柱产业之一，全市年产商品鱼9500余吨，产值9000余万元。主要品种有鲢、鳙、鲤、鲫、银鱼等。2.2社会条件分析青岛市全年城市居民人均可支配收入24998元，比上年增长11.8%；城市居民人均消费性支出17531元，增长9%；农民人均纯收入10550元，增长14.1%；农民人均生活消费支出6662元，增长14.2%。全市消费品零售总额实现1902.7亿元，比上年增长18.7%。从消费市场看，城镇市场实现零售额1571.6亿元，增长19.2%；乡村市场实现零售额331.1亿元，增长16.0%。从行业看，全年批发零售贸易业完成1664.1亿元，增长18.4%；住宿餐饮业完成238.7亿元，增长20.5%。从经济成分看，公有经济实现零售额148.4亿元，增长5%；非公有经济实现零售额1754.3亿元，增长20%，其中，私有经济1551.2亿元，增长20.1%。热点消费快速增长。其中，金银珠宝类增长37.1%，家具类增长60.1%，汽车类增长35.2%，家用电器和音像器材类增长30.5%2.3资源计算2.3.1光合生产潜力的计算YQ=F*Q*666.7*104/C*1000式中YQ:光合生产潜力，Kg/亩；666.7*104：表示一亩耕地有多少cm2;C：干物质发热量,即能量转化系数,用1克干物质所结合的化学能来表示,多数作物的平均值为4.25千卡/克;F：光能利用率(最大理论值为15.68%,在此取3.92%);54 Q：太阳总辐射,千卡/cm2;1000：表示1Kg等于多少克的换算数。将以上数值代入得:YQ=62.748*Q。本研究采用修正公式YQ=61.5*Q进行计算,平度多年平均太阳辐射总量为120千卡/cm2,所以有:YQ=61.5*Q=7380(Kg/亩)平度2010、2011的粮食单产分别为495Kg/亩、496Kg/亩,其平均值为495.5Kg/亩,反映出平度目前的粮食生产水平大约为光合生产潜力的6.71%。2.3.2光温生产潜力的计算YT=YQ*F(T)温度有效系数采用如下公式计算:F(T)=N/365(N表示无霜期)0.5356平度多年平均无霜期为195.5天,因此有:YT=YQ*F(T)=YQ*N/365=3952.85(Kg/亩)平度目前的粮食生产水平为495.5Kg/亩,大约为光温生产潜力的12.54%。2.3.3积温计算An=；An=11.9*365=4343.52.3.4气候生产潜力的计算F(W)=r/E0式中r、E0为降水量和蒸发量,平度的多年平均降水量和蒸发量分别为680mm和1423.5mm,由此代入公式可得:F(W)=0.4777YW=YT*F(W)=1888.26(Kg/亩)54 平度目前的粮食生产水平大约为气候生产潜力的26.24%。2.3.5土地生产潜力的计算PI=(F1·F2·F3·F4·PH·P·T·E)1/8式中F1：有机质含量；F2：速效磷含量；F3：速效钾含量；F4：全氮含量；PH：土壤酸碱度P：光热条件(≥0℃积温)；T：土壤有效厚度；E：水分供能力。平度市土壤中有机质含量为1.98%、速效磷含量为51.04ppm、速效钾含量为39.09ppm、全氮含量为0.058%、PH约为6.74。≥0℃积温为3880℃、土壤有效厚度≥1米、平均地面高程<100。根据土地生产力自然评价指标体系及贡献函数可得出:PI=0.7478据此可得出:Ys=YW*PI=1412(Kg/亩)平度目前的粮食生产水平大约为495.5Kg/亩,为土地生产潜力的35.1%。这说明在理论上,平度的粮食增产潜力比较大。2.3.6社会生产潜力的计算引入灌溉有效系数f(有效灌溉面积与耕地总面积的比值,面积单位为公顷)来对土地生产潜力进行订正。YM=Ys*f=1412*1924800/2432079=1117.49(Kg/亩)2.3.7耕地资源增产潜力的计算根据以下公式:54 耕地自然增产潜力:WS=YS-G;耕地社会增产潜力:WM=YM-G式中G：平度平均粮食单产495.5Kg/亩可得耕地自然621.99Kg/亩、耕地社会增产潜力为612.99Kg/亩。2.3.8土地自然生产潜力研究方法计算土地资源生产潜力的方法逆向限制因子修正法逆向限制因子修正法可用函数式表达如下:YG=Q·F(Q)·F(T)·F(W)·F(s)·F(M)=YQ·F(T)·F(W)·F(s)·F(M)=YT·F(W)·F(s)·F(M)=YW·F(s)·F(M)=Ys·F(M)=YM式中:Q：太阳总辐射;YG：粮食生产潜力;F(Q)：光合有效系数;YQ：光合生产潜力;F(T)：温度有效系数;YT：光温生产潜力;F(W)：水分有效系数;YW：气候生产潜力;F(s)：土壤有效系数;Ys：土地生产潜力;F(M)：社会有效系数;YM：社会生产潜力;将平度市的有关数据资料，以及以上所计算的结果代入公式可以计算出平度市粮食生产潜力为1117.49(Kg/亩)54 3公司概况3.1公司基本情况公司名称农富康科技股份有限责任公司公司标志图4公司标志标志内涵标志整体为绿色代表我们的产品是绿色的、有机的，三片叶子环绕代表生态循环，又像嫩芽，象征我们的企业前景生机勃勃。“农”——立足农业，发展根本。“富”——勤劳致富，科技兴农。“康”——有机天然，追求健康。公司地址山东省青岛市平度市于家庄注册时间2011年12月1日注册资金人民币300万元公司性质股份有限责任公司公司经营项目主营有机黑猪养殖、副业有机蔬果种植、农家乐以及自助有农产品超市公司目标短期目标：用1-2年的时间完成企业投产、企业设施固定资产建设，用4-5年的时间实现企业盈亏平衡；企业建成投产30年后具有良好的品牌荣誉，有交高的有机肉制品高端市场占有率，成为高端有机肉制品行业的领导者。3.2企业使命陈述54 3.2.1企业愿景运用现代高新科学技打造绿色肉制品生态产业生产链，成为高端有机肉制品行业的领先者，提供更加新鲜、更加健康、更加安全、更加绿色、更加营养的有机猪肉制品，给予消费者健康美味的高品质生活享受。3.2.2企业文化理念诚信经营，致力于消费者安全，为消费者健康着想，采用绿色生产技术，打造全新的生态生产链为消费者提供安全健康的绿色有机肉制品，做百姓信的过的品牌。3.2.3企业总体战略结合当地资源优势，打造完善绿色生态生产链用三十年的时间扩大生产规模，提升品牌形象成长成为有机肉制品行业的领先者，诚信经营，做百姓信得过的百年企业3.2.4企业建设项目建立一个以有机黑猪养殖为主，以开办农家乐、有机蔬果、自助有机农产品超市为辅的绿色健康企业。具体来说就是实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，成立初期建立一个4亩的优质有机黑猪示范基地，9亩的有机蔬果以及沼气、沼渣、沼液综合利用设施等配套工程。利用本公司现有资源、采用大棚式肉猪集约化生产技术与平度市于家庄已经形成规模的大棚蔬菜基地相结合、利用公司引进的畜牧饲养管理技术经验和大量的畜牧人才优势与当地优越的自然条件相融合，建立一个高科技和现代化管理为主导，以促进农村产业结构调整，带动农民致富，实现良好经济效益与社会效益为目标的、初期面向全国市场，后期面向全国市场的优质有机食品生产示范基地，以推动我国有机产品产业的升级，争取建立一个以生产优质有机黑猪为主要目标，以农家乐、有机蔬菜、自助有机农产品超市为宣传目标，综合利用沼气、沼渣、沼液，推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示范体系。3.2.5企业建设的意义●可以打造循环发展链条。建猪、沼、菜一体化有机生态农业，既解决环境污染问题，又解决猪场及周边农户照明、取暖、生活用燃料等诸多问题，从而实现生态养殖和可持续循环发展。●54 可以实现种养结合，猪粪用来种菜，不能上市的蔬菜也可以用来喂猪。降低污染，减少浪费。同时利用当地的自然资源与本公司自产的有机食品开办农家乐与自主超市增加企业的盈利来源。●肉猪大棚式集约化生产是成熟技术在生产中的应用，科技含量高，实施效果显著，弥补了传统家庭式养殖的缺点。●让居民能够吃上符合绿色有机食品标准的放心肉和放心菜；●可为蔬菜生产提供优质有机肥，减少化肥使用量，提高蔬菜品质，达到有机生产要求，蔬菜增产10%。●由于猪群在充满阳光的环境下饲养，健康水平得到提高，兽药和疫苗的使用可大为减少，保证了有机黑猪的高质量。3.3企业组织结构农富康是一家股份有限责任公司，公司主要股东以其认缴的出资金额对公司承担有限责任，公司以前全部资产对其债务承担责任，是一家具有独立法人资格的多元投资主题的经济实体股东大会董事会监事会财务部行政部项目部人力资源部销售部生产部质检部农家乐项目兽医部维修部图5企业组织结构如上图所示：股东会，由全体出资人组成，是公司的权力机构。董事会，对股东会负责，是公司的执行机构。设监事会，由三人组成，监事任期三年。公司设有行政部、生产部、销售部和人事部，项目部下设质检部、维修部、兽医部、农家乐项目部：每一部门有相关的经理、副经理各一人，助理各一人。该项目由本公司负责，单独成立项目领导小组负责项目的建设及管理。设项目总经理、副总经理各一人。另外公司设审计师、财务负责人各一人。本项目总工作人员二十人。54 4产品项目介绍与可行性分析4.1产品项目简介4.1.1有机黑猪简介图6有机黑猪所谓有机猪，就是根据有机产品国家标准和《有机产品认证管法》（国家质检总局令［2004］第67号）的规定，运用生态健康养殖技术，包括生物发酵床和生物发酵饲料（已通过有机认证）的有机结合，饲料中不添加任何抗生素、激素等药物成分，饲喂过程中不使用任何化学合成的瘦肉精、开胃剂等禁用物质，生产出的猪肉内无药物残留，其安全指标达到或超过国家有机食品标准，其肉食产品味道鲜美，营养丰富。有机黑猪肉质细嫩耐粗饲、抗病性能好、繁殖能力强。猪肉表面油脂较普通猪肉丰富、光泽，其大理石花纹清晰新鲜。同时肉质明显比普通猪肉更富弹性，有机猪肉的肌间脂肪比普通猪肉要高，所以肉质吃起来会更加香口，加上有机猪肉纤维密度和长度都增加了，不饱和脂肪酸含量高，所以猪肉更有嚼劲、肉质更鲜嫩，达到瘦而不柴，肥而不腻。而我们公司就是着眼于有机黑猪的养殖，以有机黑猪最为本企业的核心产品，来实现企业的最大效益。4.1.2有机蔬果和其他有机产品54 图7有机青瓜图8有机蔬菜大棚图9有机山鸡图10有机丁桂鱼有机蔬果是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬果。有机蔬果在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即在整个的生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。在有机猪养殖的基础上，养殖基地周围种植有机蔬果，不仅可以为有机黑猪的养殖提供部分的有机食物饲料，以此减少养殖饲料的支出，并且为农家乐与自助有机超市提供产品。为了适应平度市的气候、土地、水利等自然资源，本项目将种植为主。同时，选择了一种典型的皮肉兼用型、投资少，见效快、养殖成本低、效益高、行情好、易饲养的獭兔，以及市场潜力大、见效快、当年养殖，当年上市、易养殖的丁桂鱼，据了解，该品种鱼营养价值极高、并具有广温性、耐低氧、食性杂、易驯化、起捕率高等优点，是我国南北方池塘主养和湖泊、水库养殖的优良品种。除此之外，本项目还养殖了小规模的有机山鸡，提供销售。54 4.1.3农家乐农家乐是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。我公司农家乐利用本公司生产的有机黑猪肉，有机蔬菜等绿色产品进行加工，满足客人健康就餐的需求。而且在农家乐周围建有美丽田园风光设施，和休闲娱乐设施，可以舒缓现代人的紧崩的思绪。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。本企业利用当地自然环境与现有设施开办“农家乐”生态休闲旅游项目，组织城里人利用闲暇去享受农村生活，开展品农家饭、做农家活、摘农家菜等活动，为城里人创造了一个接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息、购买土特产品的机会。4.1.4自助有机农产品超市与一般的农业生态园区不同的是，本企业在以上三个方面的基础上开办了独特的有机超市。顾客来到这个农家乐游玩时可以购买自己喜欢的有机蔬果，有机猪肉有机山鸡等健康的有机食品；并且，本企业的产品也实行网上，电话订单的服务为顾客带来更大的方便。这也是本企业盈利的一方面。以上就是本公司的盈利项目：以有机黑猪肉的生产销售为主要创利模式，以开办农家乐、生产有机蔬果、有机山鸡和开办自助有机农产品超市为辅，来实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，实现推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示范体系。4.2可行性分析随着人类进入21世纪，我国农业进入可持续发展的探索热潮。从单纯的追求数量转向追求质量，从追求产量的增长转向追求综合效益的提高。全球的农产品消费市场普遍关注安全性，绿色食品、有机食品受到人们的普遍欢迎，以良好的生态环境和生产有机食品为特征的现代生态农业应运而生，未来人们对绿色、无公害、有机食品的需求也越来越大，而食品安全问题却成了我国农产品的“瓶颈”，因此，发展生态农业、开发无公害绿色有机食品有其必要性和迫切性。54 调整农村产业结构，建立科学的农业生态模式，选择科技含量高的优良品种，生产无公害的粮食、果蔬、畜禽，合理利用自然资源已成当今农业可持续发展的重要课题。在追求经济效益、社会效益与生态效益并举的基础上达到农业可持续性发展。并且，在“十一五”期间，中国政府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国家有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。同时，世界的绿色潮流为中国提供了市场机遇。从国际需求市场看，有机食品目前已成为发达国家的消费主流，而我国有机食品的发展在国际市场有十分巨大的潜力。本企业的农业生态园区以有机食品的生产为目的，符合循环经济的理念，实现可持续发展所要求的经济效益、社会效益与生态效益的最大化。生态农业代表了21世纪农业的发展方向，是农业可持续发展的主要特点之一，合理安排农村产业结构，选择科技含量高的优良品种，采用绿色种养技术，形成一定规模的产业化生产，将取得较好的经济效益，所以无公害、绿色、有机食品将有广阔的市场。最后，根据平度市的自然资源与社会资源，本公司的有机食品的生产将具有可行性，具有可观的发展前景。54 5技术工艺流程与内容5.1本项目生态农业园区的生物链精料收集粮食副产品有机饲料鸡猪人类粪垫草粪沼气菌肥间种作物水果蔬菜蔬菜、水果、畜禽图11本项目生态农业园区的生物链在生产过程中产生的污染物主要有：猪、鸡、兔等畜禽的粪便和垫草及生活废水等。粪便、垫草等可经过沼气池和土堆发酵处理后综合利用，沼渣可用于基肥，不会对环境造成污染，而且变废为宝；生活废水量很少，生活排污有化粪池沼气池处理，不会对环境造成污染；在项目实施过程中，还可收集市郊的畜禽粪便、垫草处理后作为农家肥料。对保持市郊的环境卫生、生态环境均可起到积极的作用。54 5.2高新技术内容在本项目实施过程中，充分依托建设地点的资源优势创建生态农业示范园。针对当地农业结构选择在背风向阳、排灌方便建设连片的生态农业示范基地，进行合理规划，推广先进的生态技术，实现良性生态循环，并且建立综合养殖示范基地，进行科学养殖，形成良性食物链。果蔬下脚料、生活垃圾、部分猪栏粪用于沼气池，产生能源供应养猪和生活燃料。部分猪粪、鸡粪经过发酵处理后，以及沼渣可作果园、无公害蔬菜生产基地的肥料。建设生态果园生产基地有利于改善整个示范园的生态环境，营造出一个优雅、清新的自然环境。5.2.1主要生态农业模式（1）物质分级多层利用模式，建设微生物菌肥生产系统，设置集中沼气池，集中收集人畜、农作物废料、垃圾土堆发酵或沼池发酵，生产微生物肥料，用于无公害和有机蔬菜生产，形成良性生物链，保持生态平衡，降低成本，减少环境污染。。同时解决了养殖业粪便污染问题，形成“畜—沼—菜”、“畜—沼—果”为主的结构优化模式实现物质能源多层次利用。（2）以生物防治为主的病虫害防治模式，依托科研院校的技术力量建设生物防治体系，创造天敌生存环境。（3）生态农业种养结合技术：本项目建立有机黑猪养殖基地、绿色蔬菜基地和生态果园，均按高标准建设。生态果园的建设，首先营造防护林，根据不同的坡度，做好水土保持工程，建园的同时要规划好道路，节水排灌设施及绿肥饲料基地。建年产养猪场，果树行间种经济作物，建立“果——猪——沼——菜”等的生态模式。（4）生态旅游模式。项目根据实际情况，利用建设生态农业的资源优势、大力发展生态旅游业，建立农家乐，带动其他产业的发展。项目各基地采用生态模式，为以上生态模式的综合运用，在依托生态农业科学技术、生产手段和科学管理的同时，最终建立一套完整、系统的生态农业体系。5.2.2有机黑猪主要生产工艺（1）工厂化养猪模式：长年配种、分批均衡生产、全进全出、阶段饲养；（2）小气候设计：满足不同猪群生理阶段对环境的要求，打破笼养、床养的模式，尤其是给各阶段猪提供适宜环境，注意猪舍空气置换、排污，提高了养猪生产水平和种猪健康条件；（3）公猪集中饲养，建设人工授精站。母猪全部人工授精，充分提高公猪利用率；54 （4）母猪群养单饲，增加妊娠母猪的活动范围，提高母猪种用率；（5）采用丹麦式饲喂槽具，干湿混合饲喂，提高饲料利用率，减少舍内湿度；（6）粪尿处理工艺。粪尿由地下管道排出，集中进入沼气发酵设备，处理后供蔬菜大棚使用。该种猪场生产体系如下图：图12生产体系流程图5.2.3有机猪养具体养殖配套技术有机猪养殖配套技术是本公司的高新技术，其核心技术即发酵床技术和有机饲料自配技术。54 图13发酵床技术发酵床的六大技术特点：第一，该技术是目前国内少数几家将专业化、标准化菌种技术应用于生态养猪的企业之一，由著名微生物学专家丁之铨博士领衔研发，得到中国农科院众多专家参与和支持。第二，该技术根据我国南北方气候条件的不同，科学调整菌种配伍和垫料的结构，使得发酵床温度夏天不会过高，冬天圈舍温暖舒适。第三，该技术喷洒在垫床表面的微生物制剂不仅能降解粪尿和纤维素，而且具有抑制和杀灭大肠杆菌等病原微生物，提高动物机体免疫力的功效。第四，讲求“内外兼修”，在使用生物发酵床同时，配套使用微生物饲料添加剂和生物预混料，产品具有农业部颁发的生产许可证和产品批准文号。第五，菌种发酵功能强，适用范围广，在制作发酵垫床时可使用玉米秸、豆秸、棉花秸、稻草、稻谷壳、锯末等各种农业废弃物，达到循环利用。第六，由于经过严格的筛选、纯化、复壮和专业化生产工艺，菌种发酵分解能力强，使用周期长。5.3生产技术流程5.3.1果树、蔬菜等种植技术的基本生产技术流程筛选适应本地区的优良品种新品种引进试种产品销售市场开拓种苗繁育大面积推广种植基地种植栽培技术培训图14蔬果生产技术流程54 5.3.2禽畜养殖生产流程(1)禽畜养殖生产流程：引进良种自繁自育推广养殖产品销售开拓市场选种技术培训有机禽畜基地饲养育肥图15禽畜养殖生产流程(2)设备选型为保证优质无公害果蔬、禽畜检测繁育需要，必须采购部分必要的设备仪器，所选设备必须具有先进水平，示范村委应依托科研单位、指导采购必要适用的仪器和设备。(3)菌肥生产工艺流程为了保证无公害蔬菜、瓜果的有机肥料，示范村在养殖基地设置了集中菌肥生产部门，通过堆泥发酵、参入沼渣、干燥达标后，分销给基地，生产工艺如下：有机肥采集集中装袋分销施入专用菌液参入沼渣制粒堆泥发酵干燥图16菌肥生产工艺流程(4)果园立体生态种植流程沼渣堆肥粪便下脚料果树猪沼菜粒粒苋或花生、大豆等图17果园立体生态种植流程54 (5)沼气生产技术流程：收集示范基地的部分猪粪人粪、果蔬下脚料垃圾及周边地区的有机废料，加水经罐发酵产生沼气加压后经管道输入备用气点装袋果园蔬菜基地用户干燥渗入有机菌肥沼气发酵灌沼渣输配管道下料产气加压发酵图18沼气生产技术流程54 6市场分析与预测6.1有机食品市场分析6.1.1食品安全现状近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，我国国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。在食品市场上，消费者在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是选择食品的首要标准。然而基于频发的食品安全问题，消费者在食品的选择上更是忧心忡忡，并且随着人们的经济水平的发展，越来越多的消费者已把目光投向了更有保障性的食品，绿色食品、无公害食品、有机食品渐渐成为人们的新宠。由此可见，健康有机绿色食品市场需求增加，发展潜力巨大。6.1.2国内外有机食品市场分析（1）国际市场根据IFOAM的统计，有机食品市场近十年来一直保持在年20%－30%的增速。2007年，全球的有机食品的市场规模为460亿美元，到2010年，全球的有机食品市场规模为1000亿美元。有机食品的主要的消费市场是美国和欧洲，美国是全球最大的有机食品消费市场，2007年有机食品和有机饮料的销售收入约为200亿美元。亚洲、非洲及美洲的所占有机市场比例较少，亚洲仅占的0.8%。      目前，全球已有130多个国家开展了有机食品的生产。有机生产的土地面积也在持续增加，截至2006年底，全球共有3100万公顷土地获有机认证。国际上有机食品的生产和贸易发展十分迅速，市场需求也在迅速增加。到了本世纪初，转基因技术存在的不确定性风险和食品丑闻的不断发生，进一步刺激了对有机食品的需求。2007年，全球有机市场的销售额已达500亿美元，目前正在以年均20%至30%的速度增长，正呈现出高速增长态势。国际有机食品需求旺盛，必然会带动供方市场的发展，随着全球经济的进一步复苏，有机食品市场将成为经济增长中不可忽视的重要一极（2）国内市场近几年，国内有机食品市场的增长趋势明显。2008年中国有机食品市场研究报告的数据显示，2005年-2007年中国有机食品市场的规模分别是37.1亿元，56亿元，61.7亿元，近两年的增长率都在15%左右。2000年以来，越来越多的城市富裕群体愿意为安全食品支付溢价，扩大了国内消费者对有机食品的需求。54 我国是个农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积。有机农业在80年代开始在中国兴起，至2006年底，我国约有2300个企业获得31家不同认证机构的有机食品认证，有机认证面积210万公顷，产量280万吨；转换面积110万公顷，产量100万吨；采集面积208万公顷，产量5万吨。生产总量的年平均增长为30%-50%。主要销售渠道有大型超市、有机食品专营店、直销、批发以及团体销售等形式，大型零售商掌握着市场支配力。即使这样，我国有机农业生产面积占我国总农业用地面积的百分比仍较低，2007年比例为0.4%，按比例排于世界第11位，但与前十位国家差距较大。未来10年，世界有机食品需求将从2007年的500亿美元增加到2000亿美元，届时,由于中国丰富的自然资源为有机食品的生产提供更多的原料，加上生态环境治理、品种选育及各种高新技术保障，以及政府的支持等，中国有机食品需求将达到10-20亿美元，达到食品消费总额的3%-5%，占世界有机食品消费量的3%。到21世纪中叶，有机食品将占世界食品总销量的10%～20%，生产、销售和食用有机食品将日渐成为潮流。6.1.3有机市场需求分析表12001年至2006市场现实需求分析指标2001年2002年2003年2004年2005年2006年有机食品年销售额（亿元）50059772386010301500增长率（%）2519.421.1118.9519.7745.63我国总人口数（万人）127627128453129227129988130756131448我国城镇人口数（万人）480645021252376542835621257706我国城镇人口人均可支配收入（元）847294221049311759有机食品消费占可支配消费支出的比例（%）1.451.51.541.99由上表可知，随着国民经济的发展与科学技术的进步，我国绿色食品的需求量在不断上升，有机食品在绿色食品的销售份额也逐渐增大，据统计，到2006年底，有机食品国内销售额到达56亿元，2007市场规模已经达到61.7亿元，有机食品的生产企业到达2300多家，由此分析有机食品市场发展潜力巨大。6.1.4目标市场与客户分析近年来，城乡居民收入水平不断提高，消费观念逐步转表以及食品安全的频发，开始重视食品质量和安全，这给有机食品的生产带来了巨大的机遇。54 但是，由于消费者对有机食品的认知水平比较低，对目前市场上有机食品的质量信任不足，对有机食品的价格接受程度有限；此外，年龄、文化程度、家庭收入和日常购买农产品的主要场所等因素在不同程度上影响了消费者对有机食品的购买行为。有机食品是稀缺的、高品质的安全食品，它的自身属性决定了它的消费群体，有机食品在中高收入群体中有着巨大的市场空间。6.2有机黑猪的市场分析6.2.1中国肉类市场的现状及未来发展趋势（1）中国肉类市场现状分析现状一现状一随着经济的发展与收入的增加，猪肉已逐步成为普通老百姓的餐桌必须品。按国际通行的说法，人均每天消费猪牛羊肉85克比较合理，年人均31公斤。我国农民还差一半，城市居民家庭购买量还相差8公斤。因此我国肉类消费的数量还将逐年增长。但是另一方面，现代工厂化圈养所生产出的猪肉在肉质和口感上却直线下降，最直接的感受是没有猪肉的味道，圈养猪已经不能满足人们的口味需求。图192011年中国肉类市场结构现状二猪肉市场不安全因素威胁着人民群众健康①2010年3月20号肉制品巨头“双汇”深陷入“瘦肉精”门即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，②2007年9月，一批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。③2001年3月至9月，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”。导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。现状三据抽样调查显示，2011年1-5月份平度生猪存栏数比去年同期增加，出栏减少，肥猪价格在高位上运行。54 ①存栏增加。5月末全市生猪存栏为78.4万头，同比增加13.3万头，增长12.1%；比4月末增加6.1万头，增长9.0%。其中能繁母猪存栏量为11.2万头，比4月末增加0.8万头，增长7.7%。②是出栏肥猪数量减少。1-5月份全市肥猪出栏为47.1万头，同比减少3.7万头，减7.3%。③是肥猪出售价格大幅增加。1-5月份全市肥猪价格14.4元/公斤，比去年同期10.2元/公斤，增加4.2元，增长36.9%；今年5月份肥猪价格15.7元/公斤，比去年同期9.9元/公斤，增加5.8元，增长58.6%。据了解当前肥猪价格已涨到17.6元/公斤。养殖一头普通猪的利润在700-800元左右。6.2.2中国肉类市场未来的发展趋势有机食品已成为时代的呼唤。国家日益重视食品安全问题，国内外消费者对肉类的需求从量的满足转向质的提高，特别注重肉的内在品质和卫生质量，有机猪肉的需求量将随着国民经济的高速发展与消费意识的转变呈现不断上升的趋势。由此可见有机猪肉的发展前景十分可观。6.2.3竞争对手分析(1)我国主要猪种分析①大约克夏猪（大白猪）原产于英国，是目前世界上分布最广的猪种。该品种全身白毛，耳朵中等大小而直立。主要特点是体型大，生长快（达100公斤体重170日龄以内），饲料报酬高（2.3～2.7：1），增重速度快（850～1200克/日），胴体瘦肉率高（60%～65%）。杂交效果好。②长白猪原产于丹麦，是世界上最著名猪种之一。主要特点是全身被毛白色，头小清秀，颜面平直。耳大向前平伸，略下耷。体躯长，前窄后宽呈流线型。体型大，对饲料营养水平要求较高，在良好饲养条件下，生长发育快，5～6月龄体重可达100公斤以上。屠宰率69%～75%，胴体瘦肉率65%以上。产仔数高，母猪每胎产仔9～12头。杂交效果显著，在改良我国地方猪种，提高瘦肉率方面成为一个重要的父本品种。③杜洛克猪原产于美国东北部，是世界著名的鲜肉型猪种。全身被毛为棕红色，色泽从金黄色到棕红色，深浅不一。头较清秀，耳中等大，耳根直立稍下垂。，体躯宽深，四肢粗壮，体质结实，适应性强，背腰成年时稍显弓形。具有生长快，饲料利用率高，抗逆性强的优点，但又具有产仔少、泌乳力差的缺点。④地方猪54 是我国各地人民经过长期驯养、培育出来的品种，其共同特点是：耐粗饲，适应性强，抗病力和抗逆境性强，繁殖力和母性强，肉质好，风味浓，极易饲养。但瘦肉率低，生长速度缓慢，饲料报酬较低。很多地方用地方猪作母本，用外种猪作父本进行杂交均取得好的杂交效果。(2)我国主要猪种的弊端上个世纪80年代以来，为了追求猪的生长速度，极大提高经济效益，人们从国外大量引进快大型白猪，导致猪肉品质、口感、风味不断下降，对我国品优质好的黑猪品种带来了濒临灭绝性的冲击；更令人忧虑的是，许多生产者为了个人利益，在饲料中添加了三聚氰胺、瘦肉精、重金属、抗生素等对人体有害的添加剂，以及肉骨粉、羽毛粉等劣质饲料原料。猪肉中的药残激素严重损害了人们的身体健康。(3)有机黑猪与普通市场猪的差异对比表2有机黑猪与工厂化白猪的对比项  目有机黑猪工厂化白猪1.瘦肉率58.71%。64%。2.大理石纹评分4分2.5分3.肉色3.5分2.5分4.贮存损失2.23%，贮存损失小。12%，贮存损失大。5.肌纤维数445根386根6.肌纤维直径46.76μm，肌肉细嫩49.15μm，肌肉粗糙7.红肌纤维12.15%8.01%8.谷氨酸0.0325mg/100g，口感好0.0281mg/100g，口感较差9.水分72.15%75.39%10.肌内脂肪4.4%，肌内脂肪含量高，猪肉的口感.风味佳。1.54%，肌内脂肪含量较低，猪肉的口感.风味较差。11.肌肉拉力710g/2.5cm350g/2.5cm12.肌肉抻长度8.35-5/5=67%，肌肉富有弹力。6.09-5/5=21.8%，肌肉弹力小。13.不饱和脂肪酸含量64.30%，其含量较高，饱和脂肪酸含量较低，有利于人体健康。57%左右，其含量低，饱和脂肪酸含量高，不利于人体健康。14.胆固醇含量52.95mg/100g，含量低，有利于人体健康。106.60/100g，含量高，不益于人体健康。15.风味口感得分96分3分54 （4）有机黑猪特点表3有机黑猪特点特点说明①品种好黑猪是生命力旺盛、抗病力强、肉质好的黑色基因猪。现代科技不断发现，所有黑色的动植物都具有相同的优良功能。②环境佳猪群生长牧养在山林中，植被茂密，空气清新，其环境质量优于国家有机、绿色食品标准，饮用山泉水，能获得充足的自然光照。③饲料好有机黑猪主要食用多种未污染的、含有多种维生素、微量元素、蛋白质的野生植物的根茎、籽实、中草药等，补饲有机玉米、大豆等有机谷物，有机饲料中，不含有任何对人体有害的抗生素、添加剂、重金属等。④生长期长工厂化白猪生长期为3个多月，有机黑猪生长期则长达8个月以上，增加了关键的3个月发育成熟期，肉质、肉色、肌间脂肪沉积更好。⑤活动自由猪群一般进行山林牧养，自由嬉戏奔跑，活动范围是工厂化圈养猪的数百倍以上。我们公司为了让有机黑猪有足够的活动空间提供了一圈活动跑道。通过有机黑猪与普通猪的对比可见有机黑猪的明显优势，在这个日益讲求食品质量的时代，有机黑猪将有可观的发展潜力。6.2,4消费市场分析与价格定位(1)消费市场分析：由于目前有机黑猪的养殖成本高导致市场价格较高，同时有机黑猪成熟周期较长市场供应量少，应首先定位于高端市场，如宾馆、酒店、养生酒楼、政府机关食堂，主要消费群体定位在对食品质量有严格要求的、较高收入的（如老年人、孕妇、儿童等）人群。由于目前平度市市场上尚无一家有机黑猪肉品牌，这对本公司来说是一个千载难逢的市场机会。实施品牌战略，以品牌开拓市场。54 (2)价格定位：根据消费者对猪肉价值的感受及理解程度作为定价的基本依据，采用需求导向定价法，以追求利润最大化为目标，实行高价策略，迅速收回投资成本。到了后期，随着消费者对有机黑猪肉的了解，竞争产品的出现及市场占有率需要，此时可采用极富竞争力的价格，逐步控制市场6.3有机蔬果的市场分析6.3.1国内外有机蔬果市场现状（1）国际市场到20世纪90年代末，欧、美、日已经成为世界上主要的生态标志型农产品消费市场。据有机市场观察机构(OrganicMonitor)估计，2006年全球有机产品的销售额达到了386亿美元。从2000年有机食品销售额的产品种类构成看，新鲜蔬菜和水果约占30％。欧洲的有机产品销售额在2005年已经达到142亿欧元，增长率为10％～15％。大部分欧洲国家销售额增长率最高的产品是蔬菜和水果。（2）国内市场中国蔬菜在农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。据联合国粮农组织(FAO)统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43％、49％，均居世界第一。中国蔬菜播种面积2007年达到0.17亿hm2，总产量5.65亿t。但中国有机农产品的种植面积只占到国内农业种植面积的0.06％，而有机蔬菜的种植面积仅占0.011％。到2003年底，我国获得认证的有机蔬菜生产企业已有1000多家，有机蔬菜的实际种植面积约2000hm2。由此可见我国的有机蔬果的种植业逐年上涨，具有很大的发展空间。从我国的有机蔬菜的出口来看，20世纪90年代以后，我国有机蔬菜的出口量逐年增加，1995年全国有机蔬菜出口值为30万美元，到2003年达到1.42亿美元。从出口量来看，截止到2004年底，中国有机蔬菜的出口量约为45万～6.0万t，95％以上的产品出口到日本、欧盟及北美。但我国有机农产品出口还面临着标准不接轨、机构不认可等技术性壁垒。6.3.2有机蔬果市场现存问题(1)消费者对有机蔬果认识不足54 消费者在挑选有机蔬果时，往往被各种包装、各种商标的蔬果所混淆，由于对有机食品的认识不足，无法真正挑选到满意的有机蔬果。要解决这个问题必须要加大宣传，普及有关知识，让消费者清楚认识有机蔬果，绿色蔬果等区别。表4有机、绿色、无公害蔬果差异化学农药化肥生长调节剂有机蔬果禁止使用禁止使用禁止使用绿色蔬果限制使用限制使用限制使用无公害蔬果限制使用限制使用不限制使用(2)价格高，市场需求低对于超市顾客的调查显示：表5超市顾客调查受访问题选择意愿比例采购习惯购买超市普通鲜蔬▅▅▅▅▅▅▅70%购买“有机”鲜蔬▅▅18%随意性较大▅ 12%对包装的选择散装（单扎）▅▅▅▅▅▅▅▅73%软塑盒装▅▅25%纸箱装■2%由此可见顾客购买有机蔬菜的意愿较小，绝大多数仍集中于购买普通蔬菜上。并且在有机蔬果的购买上，只有四分之一的是中国人，四分之三的是外国人可见我国公民对有机蔬果的接受程度不高。同时近90%的人认为它们的价格若于普通价格看齐将会考虑购买，不过20%认为当价格高于普通蔬果50%时也会考虑购买。并且，在消费群体的分析上，有机蔬果的购买主要集中于高端人群，特别老年人、孕妇、儿童、受过良好教育者。这是由于有机蔬果的生产成本高，导致市场价格普遍较高。国内有机蔬果的主要销售渠道有大型超市、有机食品专营店、直销、批发以及团体销售等形式，大型零售商掌握着市场支配力。据调查，有机产品的价格普遍较高，中欧贸易项目(EU-ChinaTradeProject)的研究报告指出：绿色蔬菜与普通蔬菜相比溢价为3054 ％，上海、北京的超市销售的有机蔬菜价格一般都要比普通蔬菜高出2～4倍，最高的可达10倍。而对青岛市场的一个调查发现，某专卖店销售的有机蔬菜价格比周边的常规蔬菜高50％～150％，平均高100％。有机农产品较高的溢价，表明中国有机农产品市场的发展还处于初级阶段。基于高价格，许多消费者都望而却步，转而投向普通的蔬果，因此，新鲜便宜的普通蔬果成为了有机蔬果最为强有力的竞争对手。（3）其他问题比如国家对有机农业的定位不明确，各级政府对有机农业的政策和资金扶持不够；生产管理和技术问题及产业化水平制约了有机农业的发展；农产品质量安全监管体系建设、国内市场开拓和国际贸易壁垒等问题使我国农业面临前所未有的挑战。同时有机蔬果是有机农业的一条重要支柱与产出，农业的管理、政策、定位不足将给我国的有机蔬果的生产与销售带来巨大的冲击与影响。6.3.3有机蔬果市场发展潜力加入世界贸易组织后，中国农业进入了新的发展阶段，在农业经济国际化和农产品贸易自由化的环境下，面临着前所未有的机遇和挑战。中国具备良好的发展有机农业的条件。近几年来，我国有机食品产业在政府、产业界、学术界和公众中的认识已经明显提高，特别是在国家发展农业和食品的有关文件中已经给予充分肯定。中国于2005年颁布了有机产品国家标准《GB／T19630有机产品》，同时出台了管理有机认证市场的法律法规，促使中国有机产业向规范化方向发展。目前国内外众多认证机构纷纷在中国开展有机认证工作，中国有机蔬果产业将会进入稳定发展阶段。同时我们也应该认识到，中国有机蔬菜的出口额仅在世界有机农产品市场中占有极小的比例，这与中国蔬菜生产大国的地位是不相称的。西方发达国家有机蔬菜在有机农产品市场上的份额各不相同，但基本保持在1.7％～13.0％的比重，而且增长速度较快。所以从总体来看，中国有机蔬菜生产的空间依然很大。54 7建设规模与成本计算7.1建设规划图（如规划图所示）某生态农业示范园经过实地考察比选论证，比较平度市近郊各地实际情况后确定，按市总体规划选择在城市郊区和生态农业开发规划区域。本项目为首期建设，其建设场地的确定只是按规划布置安排生态农业综合种养植模式。在保证充分利用现有资源的基础上，尽量发挥示范园的作用，突出科技特色，建成融生产、现代农业高新技术推广、科普教育于一体的朴素、清新、自然的生态农业示范园。7.2总图布置利用已经按平度市城市总体规划开始实施的生态农业计划扩展生态农业模式的总体布置，分为三个生产示范区，形成生态农业循环模式。7.2.1.有机蔬菜生产基地在地势较平坦处建设蔬菜大棚、玻璃温室及附属设施，配套现代化喷灌系统。7.2.2生态果园生产基地在果园内设置曲径小路设置果园服务的附属设施。利用地形规划种植品种，使春、夏、秋都有果花观赏、果实采摘，既有原始山村风格，又可按生态要求还原自然。7.2.3有机养殖示范基地发展有机黑猪仔的繁育、有机丁桂鱼、有机山鸡、有机兔为主的综合利用，设猪-沼-果-蔬生态模式，利用处理后猪粪便喂鸡，使鸡群可在果林中活动，产生的鸡粪又可以肥果林。群落式生态果园按规划布置，让观光的游人在技术人员的指导下在果园中除草、修枝、采摘、品尝，使游人在劳动当中回归大自然，置身田园中。7.2建设规模7.2.1土地建设规模项目总面积20亩，总土建投资1533000元，按生态农业模式的要求，科学、合理的选择种养殖品种、规模、生态链。54 表6土地建设规模建设项目土地投资序号建设项目面积（亩）土建费用1有机黑猪项目48300002鸡场项目130003兔场项目150004蔬菜大棚3400005果园项目6　6鱼塘项目1.5400007超市项目0.51200009农家乐项目0.516000011仓库办公室0.520000012道路、给排水210000013沼气池　35000　合计　2015330007.2.2建设内容：(1)大棚有机蔬菜基地3亩：本项目共有黄瓜、芹菜、西红柿各一亩。(2)生态果园6亩：苹果园2亩，每亩330株；葡萄园4亩，每亩1320株。果园设置山坡低丘地，植被较好，规划的果园种植群落，按生产要求和科目的属性按排种植，形成观光、推广展示方便的生态果园模式。(3)有机黑猪养殖示范基地4亩，包括猪舍、有机猪活动跑道、有机饲料加工室、库房、办公室、兽医室等，共花费土建费用830000元。其中良种有机黑母猪64头，公猪5头良种有机黑猪年出栏700头(4)鱼塘项目共投资1.5亩，有优质丁桂鱼鱼苗1750尾/亩，1.5亩地需要2625尾。(5)兔场项目占地1亩，有优质獭兔1000只。(6)鸡场项目占地1亩，有优质山鸡500羽。(7)环境基础设施：绿地及主要道路1.5亩，土建费用70000元；(8)建设300米3沼气池一座及配套设施，共投资35000元。(9)农家乐项目需要1.5亩，其中包括了餐厅、厨房、游乐场区与各种服务设施，共花费土建费用160000元。(10)自助有机农产品超市占地0.5亩，包括农产品储存室、购物区等，共花费土建费用120000元。(11)给排水工程设计：总土建建设费用30000元。①54 给水工程：分为生活用水和生产用水。生活用水均为井水。灌溉用水来自塘、库和水渠、沟。水质没有污染，可供生产用水。②排水系统：各示范基地就近与已有的水塘、水渠贯通，形成排水系统、近期采用雨污合流制、通过灌渠形成排水体系，雨水就近排入渠道或水塘，汇聚排涝站，再排出。生活污水经粪池或沼气池处理后用于浇灌农田或排入排渠。7.3成本预算此项目，公司注册资本300万元,另有银行长期贷50万元表7折旧及摊销费用表项目价值(元)折旧或摊销时间（年）每年折旧或摊销（元）猪场8300001555000鸡场300010300兔场500010500蔬菜大棚360000152500鱼塘63000106300超市房屋120000206000农家乐房屋160000208000仓库2000001020000沼气池55000105500其他基础设施1000001010000电脑、打印机等设备1500056000生产设备50000517600合计1961000——137700注：资产采用直线折旧法计算，暂不考虑残值。54 表8人员工资汇总表单位：元项目生产人员工资营销人员工资管理人员工资合计2012年480000600001440006840002013年480000600001440006840002014年600000720001920008640002015年600000720001920008640002016年60000072000192000864000说明：生产部门：20人，工资2000元每人每月；第三年开始工资上涨为2500元每人每月。销售部门：2人，工资2500元每人每月；第三年开始工资上涨为3000元每人每月。管理部门：厂长3000元/月，副厂长3000元/月，营销经理3000元/月，财务经理3000元/月。第三年开始分别上涨为4000、4000、4000、4000元/月表9生产成本表单位：元年份直接材料直接人工水电费折旧费修理费土地租赁费合计20121228000480000309001017001116010000186176020131157800480000309001017001116010000179156020141389360600000370801017001339210000215153220151667232600000444961017001607010000243949820162000678600000533951017001928410000278505754 表10管理费用核算单位：元项目2012年2013年2014年2015年2016年1、折旧费36000360003600036000360002、水电费500050005000500050003、人员工资1440001440001920001920001920004、保险费合计（11%）1584015840211202112021120合计200840200840254120254120254120财务费用：企业在营业初期向银行年向银行借入长期借款50万，年利率为8%，年利息40000元。54 8营销计划8.1市场定位8.1.1有机黑猪的市场定位：由于有机山黑猪主饲有机玉米、大豆等谷物，采食部分野菜、野果、草药植物，生长周期长达8个月，猪才达到发育成熟，并且有机猪肉质细嫩，肌间脂肪比普通猪肉要高，不饱和脂肪酸含量高，所以营养丰富。基于有机猪品种好、环境佳、饲料精、生长期长等特点，导致生产成本比较高，所以将有机黑猪定位在中高端有机产品，是猪肉中的“日本神户牛肉”市场竞争格局发展趋势高档中档低档有机黑猪大众品牌冷鲜肉地域高档品牌猪肉各地白猪、土猪、香猪等图20市场竞争格局发展趋势8.1.2有机蔬果的市场定位：有机蔬果在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即在整个的生产过程中完全不使用农药、化肥、生54 长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。基于较高成本，本公司将有机蔬果定位在中高端产品，专门针对于高端人群，特别是对健康要求比较高的老年人、孕妇、儿童以及接受教育程度高的消费者，以绿色健康、营养丰富、鲜味好吃为销售理念。8.2有机食品总竞争策略8.2.1市场结构以及有机产品组合产品系列扩充直营网络拓展网点效用高档肉品避开竞争，区隔新的市场地盘：价格区隔、市场细分、促销组合、产品差异竞争缺口公司的销售额利用现有市场的潜力：吸引新顾客、增加分销网点数目、提高网点分销效率（增加货位、改善陈列）、扩展网络分销体系：建设直营店，提升形象向全国及国际市场扩展销售添补、扩充产品系列：填补产品空缺、开发新品种、提供新规格强化竞争地位，利用大众市场提升市场份额市场结构图21市场结构以及有机产品组合※建立企业的产业链全面信息化管理（ERP），做到鲜肉销售的全程信息管理监控，每头猪每块分割肉都做到追根朔源。控制生产成本、销售成本，动态管理销售渠道，提升企业的核心竞争能力。54 •价格低高少量/不投入高投入战略性产品-营销投入盈利性产品-竞争性产品-图22有机产品组合由上图可得：盈利性产品渠道模式主要以KA店（零售店）中店为主。战略性产品渠道模式主要为直营店和“特殊渠道”销售，服务细致有利于销售，交通便利有利于供货，观念新颖有利于形象建立和推广。强化特渠销售，包括团购、邮购、网络订购等新兴渠道。竞争性产品渠道模式主要以KA店、代理分销、加盟网店为主。三种方式互为补充，直营店、店中店与网络销售互为弥补，扩大产品的销售面，增强产品的渗透力。直营销售与网络销售相复合，互补而共同推动分销进程。8.2.2销售范围：本项目的有机食品主要以北京、上海、广州等一线城市为主力市场，但刚开始以青岛为中心逐步扩展到整个山东，然后才以沈阳、大连、长沙、武汉、南京等二线市场为市场份额提升区域，逐渐扩散到全国各个区域。54 ShaanxiZhe-XinjiangTibetQinghaiSichuanYunnanGansuInnerMongoliaNingxiaShanxiHenanHubeiHunanGuangxiGuangdongJiangxiFujianjiangAnhuiJiangsuShandongBeijingLiaoningJilinHeilongjiangTaiwanHainanTianjinGuizhouShanghaiHongKong上海、南京北京广州、深圳沈阳、大连武汉、长沙图23本项目销售范围8.3营销策略8.3.1市场营销方向：以有机黑猪肉和有机蔬果销售为主业，以青岛为中心布点连站建设经营网络，逐步向整个山东地区扩展，占领中高端消费市场，后续逐渐向全国发展，甚至出口创汇。8.3.2消费市场细分54 品牌1有机食品冷鲜肉、制品品牌2非有机食品•高收入(>3,000元)•中老年(35~55岁)•受教育程度高•企业管理人员/高级知识分子•公务员、国家离退休人员•孕妇、儿童、老人•中等收入家庭(1,500~3,000元)•各个年龄•普通公务员、普通职员/工人、普通技术人员、退休人员品牌内涵•绿色•科技•安全•富裕•档次•原生态•原味•物有所值核心消费群•朴实•可信/可靠•家庭•价优•质量•平民百姓图24销售市场细分8.3.3市场营销组织机构及渠道：根据消费者行为的差异性和多元性，猪肉食品市场销售渠道和零售终端日益呈现多元化的趋势，销售重心下移，营销策略是立足总部，层级推进，控制终端。（1）代理+加盟方式经营：以青岛为中心在山东省各个城市设立总代理，由总代理在各个城市发展加盟店。加盟网点的数量与城市的人口总量、经济及消费习惯相匹配，不影响经销商的销售积极性。对于重要网点可作为星级加以主推。青岛市不设代理店，直接招商开设加盟店，直接管理，每天交至店铺。（2）设立猪肉物流配送。配备专业配送人员和车辆，学习先进物流企业物流配送模式，以时效性和合理性为目标科学调度和计划。公司总部生产农场示范基地直营店代理店加盟店图25市场营销组织结构8.3.4促销计划和广告策略：(1)农家乐54 充分利用当地的自然资獭兔源，开办农家乐，将本公司自产的有机黑猪肉、有机蔬果、有机丁桂鱼、有机山鸡以及有机等各种有机食品直接供应给农家乐使用，让客人在第一时间享受到新鲜、健康、绿色的有机食品，加深对有机的认识。节假日期间可以举办一些特殊的娱乐活动。同时在农家乐周边建立一个有机自主超市，让顾客将新鲜的有机食品带回家。不仅扩大了销售，同时当顾客将本公司的产品送人时更起到了加强宣传的作用。(2)媒体广告以软性介绍方式在各大电视、报纸，杂志等传媒实施广告宣传，以健康、新鲜、价格合理的天然瘦肉型猪肉为主打特色，加深大众消费群对有机黑猪的认知，以行业发展走势及市场对有机猪肉需求增加招商（加盟客户及代理商）。加大品牌知名度的推广宣传投资，打造第一个全国性高档猪肉品牌。(3)市场直销直接在各个菜市场做促销推介活动，先在繁华菜市开店，并以优惠、赠品等营销方式提高市场知名度；在大型超市设立专柜进行优惠促销活动，通过将本公司有机黑猪的养殖视频放到超市专柜的电子屏上，为顾客展现出有机黑猪真实的养殖情况；直接在各名食店、星级酒店、高档饭店制作有机黑猪菜肴，以招牌菜、特色菜推广，同时经营餐饮配送业务。(4)适当低价招商以低价、补贴形式吸引前十家重点市场加盟店，打开市场。(5)专家讲座以讲座形式邀请农业专家、营养专家、厨艺专家介绍有机黑猪的生产过程、饲养原料、营养含量、营养价值以及制作菜肴等，广泛进行有机黑猪的科普知识宣传，形成产品营销的强力攻势。(6)网上销售网上销售在中国所占比例虽然还很小，但发展速度惊人。虽然食品。并不是网上销售的主要产品类别，并受制于食品快递中的保质问题，但结合了家庭配送系统的网上有机食品销售，建立起自己的网上销售和目录销售系统，就像北京有机农庄，香港点点绿和上海崇本堂。(7)礼品团购市场礼品团购市场是有机销售的重要渠道之一，这里礼品团购市场又分为商务礼品和福利礼品。团购市场较高的利润和相对较少的销售成本使本企业也推出了有机产品的礼品包装，一般以礼盒的形式，最常见的为有机蔬菜礼盒，有机杂粮礼盒。54 9财务分析9.1资金筹集管理与运用9.1.1资金来源（资本结构）如下：表11资金来源来源出资方式金额（万元）股权比例创业团队货币资金10028.6%村民入股货币资金10028.6%风险投资货币资金10028.6%长期借款货币资金5014.2%合计资本350100%9.1.2资金使用状况2012年为投产建设期，公司将在所有资金全部到位后，立即建设农场，购买设备和材料，招聘、培训员工，投入生产。表12资金使用计划表资金使用计划金额（元）（1）固定资产1961000猪场830000鸡场3000兔场5000蔬菜大棚360000鱼塘63000超市房屋120000农家乐房屋160000仓库200000沼气池5500054 续表：资金使用计划金额（元）其他基础设施100000电脑、打印机等设备15000生产设备50000（2）流动资产1539000货币资金1539000合计3500000注：公司注册资本300万元,另有银行长期贷50万元。9.2营业税金及附加根据税法相关规定，本公司性质定义农业企业，只有营业税。城市维护建设税按照应交增值税、营业税和消费税之和的7%计提；教育费附加根据应交增值税、营业税和消费税之和的3%计提。表13营业税金及附加表项目营业税应交城市维护建设税(7%)应交教育费附加(3%)营业税金及附加2012年600042018066002013年720050421679202014年864060525995042015年10368726311114052016年1244287137313686合计44650312613394911554 9.3未来五年的效益预测表14预测利润表单位：元项目2012年2013年2014年2015年2016年一．主营业务收入19500002340000317200038064004567680减：主营业务成本18617601791560215153224394982785057营业税金及附加6600792095041140513686二主营业务利润81640540520101096413554971768937减：管理费用200840200840254120254120254120销售费用8660086600949209492094920财务费用4000040000400004000040000三、营业利润-2458002130806219249664571379897四、利润总额-245800-327205892049664571379897五：净利润-245800-327205892049664571379897减：提取法定盈余公积(10%)--58920.496645.7137989.7应付股利(20%)--117840.7193291.4275979.4六、未分配利润-245800-32720412442.8676519.9965927.954 表15资产负债表项目2012年2013年2014年2015年2016年一、资产　　　　1、流动资产货币资金91577611441511866828.62304690.23144059.6存货42927053450485305310513051423752应收账款85854103025123630148356178027流动资产合计143090017816802843511.63504351.24745838.62、固定资产固定资产原价19610001961000196100019610001961000减：累计折旧137700275400413100550800688500固定资产净值18233001685600154790014102001272500资产总计325420034672803971363.24423165.65403917.6二.负债及所有者权益1、流动负债：应付账款150000800000流动负债合计1500008000002、长期负债：长期借款500000500000500000500000500000长期负债合计500000500000500000500000500000负债合计5000005000005000006500001300000三、所有者权益实收资本（股本）30000003000000300000030000003000000法定盈余公积金--58920.496645.7137989.7未分配利润-245800-32720412442.8676519.9965927.9所有者权益合计275420029672803471363.23773165.64103917.6负债及所有者权益合计325420034672803971363.24423165.65403917.6综上所述，我们将采取适当的筹资方式，合理有效地运用资金，投入生产运作。在五年的经营期间内，利润逐年增长，到第五年净利润达到1379897元，表明公司具有较强的获利能力，公司经营前景较好。54 9.4投资效益分析经过测算，我们假定公司财务分析所采用的资本成本为15%。9.4.1投资回收期年净现金流量=净利润+折旧额表16预计投资回收期项目每年净现金流量（元）年末尚未收回的投资额（元）现值系数净现金流量现值尚未收回的投资额（元）2012年-10810031081000.870-9404730940472013年10498030031200.7567936530146822014年72690422762160.65847830225363802015年110415711720590.57263157719048032016年1517597-0.49775424611505572017年2276395-0.4329834031671542018年3186953-0.3761198294-静态投资回收期：T=1+1+1+1+（1172059/1517597）=4.77（年）动态投资回收期：T=1+1+1+1+1+1+(167154/1198294)=6.14（年）分析：由数据可知，该项目的投资回收期无论是从静态来看还是从动态来分析，都远远短于正常的使用寿命，投资产出较快，项目可行性较好。9.4.2社会效益分析(1)项目循环农业模式为我市优化产业结构调整，推进农业产业化经营，促进农业增效、农民增效，推动现代生态农业发展作出示范。(2)随着项目成果的推广应用，新增就业人数将进一步增加，养殖场户的增收将进一步加大，相关联的产业进一步发展壮大，解决大量人员就业。(4)项目有机肥的施用为其获得土壤改良和农作物增收的巨大的潜在效益。(5)项目带动以种植业、饲料原料、食品加工、屠宰保鲜、食品贸易等相关产业发展，为解决三农问题谋求新途径。(6)解决平度市城市人口菜蓝子工程，保障广大消费者能吃上放心肉，能吃上绿色、健康、安全的肉食品。·54 9.4.3生态效益（1）项目以生物饲料饲喂畜禽，对养殖区域及周边环境的影响显著减少。（2）项目中产生的畜禽粪便全部用作生物肥的有机质原料，相对于其它粪污处理，净化更彻底，效果更理想，有利于保护环境。（3）饲草饲料的有机肥料，改良土壤结构，提高土壤肥力，最大的改善了农作物产果实的品质和味道。总之，本项目实施的循环经济有利于可持续发展所要求的经济效益、社会效益与生态效益的有效统一，具有可行性。54 10风险预测与对策10.1风险预测总括10.1.1SWOT分析表18SWOY分析表外部环境潜在外部威胁（T）潜在外部机会（O）①市场拓展困难大、民众认知度不够②竞争日趋激烈③大公司已经在高端超市形成垄断①有机食品市场整体持续扩大②政府给予多方面支持③消费者收入与健康意识增强内部条件潜在内部优势（S）潜在内部劣势（W）①创业者充分了解有机食品行业②取得各种资质认证③生产技术领先生产能力充足④产业理念领先潮流①销量不大、渠道单一，营销策略欠②佳深加工不够，附加值低③产业链不完善10,1,2管理风险及对策拟建公司极可能在管理上存在创新不足、决策失误等问题，在吸引人才、培养人才和员工的绩效考核等方面也可能存在相关风险。因此，要加强内部人员的管理，注重培训新员工，加强管理人员和技术人员的考核工作。10.1.2市场风险及对策54 市场风险是由对所有公司产生影响的因素造成的，不能通过多角化投资来分散，因此又称为不可分散风险或系统风险，它是企业无法控制的。比如蔬菜产品的易腐性与贮运条件的滞后性、蔬菜生产不稳定性及产品易腐性特点决定了蔬菜市场竞争的风险性。如果不及时贮存和销售，蔬菜则很容易腐烂变质。目前我国蔬菜加工、保鲜、贮存技术尚较低下，每年都有大量的损失，这就使蔬菜经营规模的扩大和效益的提高受到制约。因此，企业要从内部管理入手，加强企业管理，消除市场风险。具体措施包括：保持产品质量在市场上的领先；加强销售队伍的建设，在产品质量、价格和售后服务方面使用户达到满意；根据市场需求，及时调整产品结构等。 10.1.3经营风险及对策经营风险是指企业因生产经营不确定性而导致利润变动的风险。影响企业风险的因素很多，主要有：(1)产品需求：市场上对企业产品的需求越稳定，经营风险就越小；反之经营风险则越大。(2)产品售价：产品售价变动不大，经营风险则越小，反之越大。(3)产品成本：产品成本是企业销售收入的抵减项目，成本不稳定，就会导致利润不稳定。(4)调整价格的能力：当产品成本变动时，若企业具有较强的调整价格的能力，经营风险就小，反之经营风险就越大。(5)固定成本的比重：在企业的全部成本中，固定成本所占比重较大时，单位产品分摊的固定成本额就多，若产品量发生变动，单位产品分摊的固定成本会随之变动，最后导致利润更大幅度地变动，此时经营风险较大；反之较小。主要对策：因此，企业要善于把握影响风险的各个要素，及时对其进行调整，努力开拓市场，提高销量和价格，适当降低成本，使风险控制到最小。加强企业组织机构建设，尽快建立符合现代管理标准的，具有充分弹性、敏感性和适应性的管理组织；加强管理者的自身素质，以先进的管理理念和创新意识促进公司的可持续发展。公司将采取合理的绩效考核方法，对公司的员工进行激励，吸引并留住人才，为所有员工提供发展的平台和机会；充分调动员工的自主性和积极性，使员工真正意识到自己是企业的主人，愿意与企业共同发展；企业将坚持以人为本的原则，因为人力资源才是企业发展的源动力。公司将逐步改善经营方法，通过不断总结实践经验，分析市场变化，及时做出决策，以便增强公司产品的竞争力和应变能力。企业还要注重广告宣传，通过各种途径，提高企业的市场占有量，减少产品库存压力。 54 10.1.4财务风险及对策财务风险是因为筹资决策带来的风险。当债务资本比率较高时，投资者将负担较多的债务成本，并经受较多的因筹资作用所引起的收益变动的冲击，从而加大财务风险，反之就小。项目经营业务的扩大有赖于资本的大量投入，在自有资金不足的情况下，需通过融资解决资金问题。能否按计划获得发展资金及得到有关管理部门的批准，这些都存在不确定性因素。公司将通过科学合理的安排融资结构，建立健全内部控制体系，加强会计核算和资金的使用管理，合理的进行利润分配和债务偿还，防范财务风险的发生，保证投资者的合理利益，增加投资者的投资信心。本项目的合作双方一方面坚持诚信的合作理念，按计划有序的进行投资分配，确保资金按时到位。另一方面制定严密的财务制度，健全财务审批手续，并严格按其执行。同时，做好流动资金的储备，保证项目在任何情况下均可正常运行，并尽快产生经济效益。10.2有机黑猪养殖风险预测与对策10.2.1风险预测(1)畜禽疫病畜禽疫病对规模化养殖业威胁较大，疫病导致猪的群体死亡，例如2006年在全国范围流行的蓝耳病和2009年部分省区爆发的高热病。项目对禽流感等重大畜禽疫病及地方多发或可能发生的外源性疫病，按照“预防为主”的方针，从免疫程序，免疫制度和清洁养殖等方面制定了严格防制措施，可以最大限度地降低其风险。(2)产品市场风险主要源于产品质量安全、产品批量及产品市场价格波动，而受制较大的又是没有安全保障的畜禽肉产品。本公司有机黑猪项目以生物饲料（示范场自产，基地内自用，不存在市场问题）饲喂的畜禽产品符合无公害、绿色食品的质量要求，绿色、健康、安全，而且风味和口感优于目前市场上所有肉食品，其更多特点以保证市场的占有力和竞争力，食品安全是肉食品发展的主流和方向，但更主要的是要重点以保持产品质量安全和降低生产成本来应对产品批量应市市场价格变化的风险，包括应对有机肥市场原料价格变化的风险。不仅如此，由于市场猪肉价格的不稳定但仍持续上升，导致消费者对猪肉的购买欲降低，又由于有机黑猪生产成本，市场价格比一般猪肉高出60%——54 80%，所以不少消费者望而却步。为此，就要寻找有效途径在保证猪肉质量的前提下降低成本，另一方面要加强宣传加大有机黑猪健康、绿色、营养的影响力。(3)能量饲料玉米等能量饲料原料价格持续攀升，产量增幅不大，需求量（包括其它养殖业）日益增长，因此，原料紧俏、价格升高对养殖业影响较大。项目要建立原料应急机制，研究提高饲料报酬的技术，以应对可能出现的风险。10.2.2有机黑猪养殖对策基于以上几个风险预测，本公司对有机黑猪养殖的项目提出以下五个具体对策：(1)降低疾病风险本公司采用的是生物发酵床高新技术，经实验证明，该技术实行“内外兼修”，大大提高了猪只免疫力，使猪群健康，降低了各种流行性疾病的发生率，大幅度降低猪的死亡率和药费的投入。在国外这种模式被称为“免疫饲养”，甚至可以不打疫苗。而同时采取严格的防疫措施，可以说是双保险。(2)降低成本风险由于玉米等饲料不断涨价，导致养殖成本攀升，利润空间下降。为解决这个问题，本公司利用自产的有机蔬果作为原料，采用发酵饲料技术，以微生物的增殖功效将起到扭转乾坤的作用。一方面发酵床可提高饲料转化率10%以上，另一方面采用发酵饲料使猪只在正常生长的同时降低饲料成本15%左右。(3)降低管理风险本公司依托中国农科院、中国农业大学和全国高科技农业循环产业发展中心为平台，有雄厚的专家队伍和丰富的养殖管理经验，采取标准化生产和产业化运作，对加盟店、直营店、各大超市等实行统一规划、统一品牌、统一饲料、统一管理，可大大降低管理风险。(4)实施品牌战略目前在全国八个省约数十家养殖场、养猪专业合作社，采用或准备采用有机猪养殖技术，待时机成熟将统一使用有机猪品牌，并统一市场运作，遥相呼应，推动品牌效应，创造利润最大化。在销售方面，课利用各大卖场、直营店、加盟店播放有机黑猪的生长活动视频，并且通过农家乐举办一系列参观有机黑猪养殖场地的活动，让消费者了解到有机黑猪的生长与普通猪的不同之处，让他们意识到高价有高价的理由，打响有机绿色的旗号。(5)建立完善的保险服务体系我们将协助养殖企业与有关的保险公司签订合同，使养殖企业享受到由国家支付80%保费、个人承担20%保费的优惠政策。54 10.3有机蔬果种植的风险预测与对策10.3.1市场风险预测与对策据调查，有机产品的价格普遍较高，中欧贸易项目(EU-ChinaTradeProject)的研究报告指出：有机蔬菜与普通蔬菜相比溢价为30％，上海、北京的超市销售的有机蔬菜价格一般都要比普通蔬菜高出2～4倍，最高的可达10倍。而对青岛市场的一个调查发现，青岛某专卖店销售的有机蔬菜价格比周边的常规蔬菜高50％～150％，平均高100％。正由于价格较高导致有机蔬果受到“冷落”，销售额惨淡。不仅如此，消费者对有机蔬果的认识不足，也导致有机蔬果市场的低迷。为此，本公司要加强宣传，通过各种媒体手段着重宣传有机蔬果的绿色健康以及丰富的营养价值，销售渠道主要有大型超市、有机食品专营店、直销、批发以及团体销售等形式并且在节假日进行优惠的促销活动吸引顾客。一旦公司发展到一定程度时，可将有机蔬果出口创汇，实现国际市场的开拓。10.3.2自然条件风险预与对策测由于蔬菜水果的成功种植在很大程度上取决于适宜的自然条件，比如降水量、日照、气温、风速等。一旦有极端天气的出现，蔬菜水果的种植都会受到影响。为了在极端的天气等自然变化中保持稳定的产出，本公司要加强科技的投入，聘请技术人员对天气进行准确的预报以此提前做好预防措施，同时利用高新技术对大棚的温度湿度进行严格控制来尽量降低极端天气对蔬果生长的不利影响。10.3.3有机蔬果贮存运输风险与对策由于蔬菜产品的易腐性与贮运条件的滞后性、蔬菜生产不稳定性及产品易腐性特点决定了蔬菜市场竞争的风险性。如果不及时贮存和销售，蔬菜则很容易腐烂变质。目前我国蔬菜加工、保鲜、贮存技术尚较低下，每年都有大量的损失，这就使蔬菜经营规模的扩大和效益的提高受到制约。为解决这个问题，同时考虑到本公司的主营业是有机黑猪的养殖所以有机蔬果的种植规模相比而言不大，因此本公可以通过农家乐的营销手段将大部分的有机蔬果进行直接销售；并且可以通过加工，制成有机绿色饲料供其它禽畜使用。当然最重要的是加强管理与技术的投入，利用新技术提高贮存条件，延长保鲜能力。总结，风险无处不在，最重要的是“正视风险、加强管理、技术创新”54 。同时要明确国家对有机农业的定位，充分利用各级政府对有机农业的政策和资金的扶持，建立一个抗风险能力强的企业。54'