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'杰瑞斯蛋糕房营销策划书杰瑞斯蛋糕房营销策划书2.策划目的互联网已经越来越多的改变我们的生活，同学们大多都有在网络上购物的习惯，可以说人们对电子商务的注意力在已经转变到如何将这些电子业务变成更便捷、模块化、个性化、更紧密集成的电子化服务，流程定制上来的时候。网络资源的利用程度已经可以很大地决定一个企业的生存与发展，我们的LIKECAKE蛋糕房即将在天津商务职业学院超市旁边开设属于自己的实体店，但是由于近年来人们的消费观念有所改变，面临着很大的竞争，市场环境比较恶劣，LIKECAKE蛋糕房想要通过一个营销策划来实施自己多年关于网络店与实体店联合营销的想法，但是目前lIKECAKE蛋糕房的网络营销才刚刚起步，尚未形成一套完整的网络营销战略和方案，因而需要根据网络市场的特点和企业资源，策划出一套行之有效的网络行销计划，以期能使传统销售和网络销售有机地集合。目前校园蛋糕市场稀少，但是消费群体集中，消费潜力大，本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额；校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高LIKECAKE蛋糕房知名度；打造LIKECAKE蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书3.营销环境分析营销环境，是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营销环境是企业营销管理过程中不可控制的因素，企业经营的优劣成败，在于营销管理者能否顺应不断变化的营销环境。公司的市场营销环境是指在营销活动之外，能够影响营销部门发展并保持与目标顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既能提供机遇，也可能造成威胁。成功的公司必须持续不断地观察与适应变化着的环境。3.1.市场环境过生日吃蛋糕是一种由来已久的习惯，近年来，情人节，教师节等节日也让蛋糕成了主角，我国的人口众多，大学校园里，大学生的青春勃发更是体现在这些节日临近时的消费上，中国矿业大学的学生基数很大，除去生日在暑假寒假的同学不在学校过生日，大部分同学的生日还是在学校与同学在一起度过的，每每生日一到，动辄舍友一起过或者和班级同学一起过，有些同学一个生日甚至需要好几个蛋糕，关系好的朋友多了，不少同学都是面对这个状况，针对这个巨大的消费者市场，杰瑞斯蛋糕房的营销策划的设计极具必要。3.2.杰瑞斯蛋糕房简介LIKECAKE蛋糕房是海河教育园区首家蛋糕房，将于2015年落户至天津商务职业学院，口号是“好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心”。LIKECAKE蛋糕房主要是让学生顾客在特殊的日子里能够深切感受到蛋糕房的美妙口味与温馨关怀。实体店有各式各样的蛋糕样式可供选择，同时此店也可以接受预订，按照顾客的要求制作个性化的蛋糕。LIKECAKE蛋糕房规模不大，在校园一角，实体店营业时间为每天早八点至晚八点。LIKECAKE蛋糕房理念：时尚，健康，品味。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书3.3.SWOT分析 1优势分析 1 LIKECAKE蛋糕将作为海河教育园区第一家蛋糕房开启历程。2 LIKECAKE蛋糕房的理念将是独一无二的。3LIKECAKE蛋糕房会开在商务学院食堂对过的超市旁边。4LIKECAKE蛋糕具有先进的蛋糕生产技术，产品在不断的改良，更新换代，口感愈加出色。2劣势分析 1 规模小。2 配送体系不够好。3 知名度低，顾客不认。3机会分析 1 海河教育园区的市场庞大，给每个进驻这市场的店都带来了机会。2过生日订蛋糕越来越成为一种时尚，给LIKECAKE蛋糕带来无尽的市场空间。 4威胁分析 1学院里的人主要流动人口，不可能做一次促销就一老永逸。所以LIKECAKE蛋糕的宣传要有长期性。 2在以后的日子里园区内可能会有更多的店慢慢开业，所以一定要保持蛋糕的健康性、美味性、性价比、不断更新款式。4.目标消费者分析4.1.目标消费群体海河教育园区,未来几年园区即将驻满，即时这里就拥有了十几所学校。教育园区的市场是一座大金矿，得矿大者得天下。各路商家，逐鹿校园，抢占市场制高点。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书4.2.目标消费者心理分析现阶段，“90”后大学生已经大面积覆盖整个校园，这群“90”后大学生有着年轻一代的心理来购买消费。1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。5. 在品牌的选择上趋于理性。4.3.目标消费者行为因素分析4.3.1.概述影响一个消费者进行消费决策的因素有很多，我们会通过对LIKECAKE蛋糕房的部分顾客的调查，将这些因素归结为宣传因素、价格因素、环境因素、服务因素、品牌因素、产品因素。这七大因素不同程度的影响着消费者做出消费决策，我们根据二手资料及实地调研的结果，对每一种因素进行分析，并研究探讨影响消费者消费行为的依据，为了解客户消费行为，提高客户满意度提供帮助，制定有效地经营销策略。4.3.2.宣传因素为了提高经营效益获得更多的利润和为师生提供更优质的服务，LIKECAKE蛋糕房必须重视提高蛋糕房的知名度和销售业绩。为了达到这一目的，LIKECAKE蛋糕房采用各种宣传手段，将蛋糕店的规模、蛋糕品种、原料状况、制作工艺、卫生状况、服务等相关信息，利用适当的校园媒介递给广大师生。蛋糕房通常采用校内报纸杂志、校园海报、现场促销和销售人员介绍等方式将各种相关的信息和最新的动态传播给广大师生；同样广大师生主要通过校园广告、校园海报和朋友的介绍了解杰LIKECAKE糕房的相关信息，及时地做出判断，选择消费项目。因此，LIKE13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书CAKE蛋糕房的各种宣传突破了时空的限制，有利于提高LIKECAKE蛋糕房的知名度和竞争能力，使更多的师生了解并接受LIKECAKE蛋糕房，推动LIKECAKE蛋糕房更好的发展，达到利润和知名度的双丰收。4.3.3.价格因素在校园消费中，价格是一个十分敏感的问题，从某种意义上说它决定杰瑞斯蛋糕房的生存和发展。因杰瑞斯蛋糕房的产品价格直接影响消费者的利益，对学生消费者的消费心理与购买活动产生直接的影响，而广大学生的消费能力又决定了LIKECAKE蛋糕房的经营状况和利润大小。因此，价格因素与LIKECAKE蛋糕房的兴衰有着不可分割的密切联系。LIKECAKE蛋糕房会经常通过打折销售，会员制等方法降低学生的消费成本，吸引学生消费，从而促进蛋糕的消费。因此，只有合理的、相对稳定的价格，消费者的蛋糕消费才能得到合理的体现。4.3.4.环境因素环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，LIKECAKE蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。良好的环境将给蛋糕消费者良好的第一印象，对健身消费行为起到积极的促进作；;相反吵杂、拥挤、脏乱的环境将留给消费者不良的印象，影响消费者兴趣并产生抵触情绪，直接降低蛋糕消费的效果。从我们现在的调查看，蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，LIKECAKE蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。4.3.5.服务因素蛋糕房作为服务行业的一种，将以其独特的功能被消费者承认和接受。对于消费者而言，蛋糕消费不仅仅需要蛋糕房提供优质的产品，同时更希望得到良好的服务，如：服务员热情大方的接待、细致周到的服务、主动及时的信息、富有创意的产品等等。良好的服务不仅体现经营者的经营理念，而且反映经营者的综合素养，这将给蛋糕消费者强烈的心理冲击，最大程度地影响其消费行为。因此，LIKECAKE蛋糕房应不断提高服务质量，同时积极思考开发适应不同层次消费者需求变化的服务项目和服务内容，使蛋糕消费者享受满意的产品和服务，努力提高消费者的满意程度，增强LIKECAKE蛋糕房产品和服务的竞争力。4.3.6.品牌因素13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书要使蛋糕房在激烈的竞争中处于不败之地，必须形成自身的品牌。良好的品牌不但可以宣传俱乐部，树立蛋糕房形象，提高蛋糕房的声誉，还可以吸引更多的消费者，增强消费者满意度，提高忠诚客户数量，从而给蛋糕房带来丰厚的利润，在激烈的竞争中取得优势。因此，LIKECAKE蛋糕房在发展过程中，必须注重蛋糕产品的研发和质量的把控，通过消费者长期的体验，不断改进完善，提高消费者满意度和可信度，逐渐创建产品与服务优质的品牌。因此，LIKECAKE蛋糕房要使消费者感到全方位、全过程的满意。可以预测，消费者对于蛋糕品牌的追求将成为蛋糕需求的新趋势。4.3.7产品因素蛋糕产品是影响消费者的首要因素，不同的产品可以满足不同消费者的实际需求，给消费者带来切实的利益。因此，消费者在做出消费决策之前，产品是影响其消费行为的因素之一。蛋糕房向消费者提供的产品是消费者参与完成的部分，包括产品的外形、样式、颜色、口味、原料等。因此，蛋糕房要想取得竞争优势，就要不断创新蛋糕产品，通过向消费者提供差异性产品，以满足不同消费者的需求。5.营销策略5.1.产品策略所谓产品策略，即指企业制定经营战略时，首先要明确企业能提供什么样的产品和服务去满足消费者的要求，也就是要解决产品策略问题。它是市场营销组合策略的基础，从一定意义上讲，企业成功与发展的关键在于产品满足消费者的需求的程度以及产品策略正确与否。LIKECAKE蛋糕房会最新采用先进的生产线，采用先进的工艺、原料、技术，具备国内一流的蛋糕设计制作技术，工艺精湛。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书LIKECAKE蛋糕房制造优良、价格合理，可为学生客户，教师客户等提供全方位个人、班级、学院的文化形象宣传方案，并量身定做、开发、极具纪念意义的蛋糕甜点、附赠礼品、纪念品、收藏品等。不断改进蛋糕的制作工艺，开发新产品，增加蛋糕产品的多样性，让消费者自己设计蛋糕的形状和选择制作原料。推出多种主题蛋糕产品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提高整体的产品和服务质量，使消费者体验到高质量的服务，带给他们物有所值的感觉，同时提升品牌形象。5.2.促销战略 促销战略战略支持原因1软文广告宣传（比如可以以LIKECAKE蛋糕房的名誉向广大的师生写一封公开信，发布到各个寝楼中）表面上是一封公开信，实质是在做一次全方位的宣传广告，告诉广大师生：LIKECAKE蛋糕的口感，品质，产品的技术，为什么卖这个价……主要是让更多的人对LIKECAKE产生印象。2招徕定价策略13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书（即每周弄一款产品，超低价销售，每天限量，目的是为了吸引更多的人到店里）虽然有一款超底价，但可以放更多的顾客来到店里。因为他们可能是冲着这款底价来的，但他们可能买的却不是这个产品，也可能是买了这个产品后，还会买其他的产品。主要是为了吸引更多的人。 3免费品尝策略（特别是对新产品，只要弄少量的份就可以）因为只是少量，所以顾客品尝之后也不知道什么味道，心中意犹未尽。而且对许多有虚荣心的人，尝了之后不好意思不买。 4会员打折策略（表面上是减少了一些短期收入，但能以量取胜）因为每个人都有贪婪心理，只要给其一点点好处，其就觉得优惠了很多。从而就进行长期的购买。这样反而能留住许多老顾客。5订生日蛋糕赠礼品，并举行定期抽奖（礼品可以批发，成本很底，定期抽奖也是一种谎言。）  此策略是为了吸引更多好奇的人订生日蛋糕 6音乐效应海报信息在店外弄两个音质比较好的音响，要么不弄要么就好。经常放些流行和经典老歌，可以提高店的人气。海报要新颖有创意，给顾客相关信息的资讯。5.3.广告支持策略 广告形式可能引起的效果1 软文广告（公开信）分发大各个寝室楼。 提高LIKECAKE蛋糕的知名度2宣传单（综合各类促销信息）第二批分发到各个寝室使促销信息能马上让目标消费群体知道 3门前海报（提供相关促销资讯） 在最短的时间内引起消费者的响应 4提供在校学生勤工助学岗位提高LIKECAKE蛋糕在学校的美誉度 5 提高知名度，提升美誉度13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书 赞助学生的一些社团活动5.4.网络宣传5.4.1．网站介绍介绍LIKECAKE蛋糕房的经营理念，规模，店面位置，营业时间等5.4.2.产品介绍LIKECAKE蛋糕房蛋糕的种类，价格，以及最新的产品根据不同的节日，不同同学的生日，星座，颜色喜好制作不同的个性的蛋糕。例如:巧克力蛋糕：巧克力代表恋人之间爱的象征，浓浓的巧克力蛋糕让人感觉美妙至极，用作恋人之间蛋糕最合适不过，咖啡和核桃蛋糕：浓郁的咖啡味，饱满酥脆的核桃香，品尝起来很有幸福的感觉。大学生情侣蛋糕的首推。水果蛋糕：草莓、樱桃、蓝莓......满满的水果蛋糕搭，怎不叫人心动。它也会成为同学眼中的宠儿之一。朗姆酒蛋糕：香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道浓郁，通常蛋糕中会加入提子、干果等，口感更加丰富！柠檬杏仁蛋糕：适量的柠檬味清香醒神，加上杏仁粉的独特香味与细碎口感，让节日中的大家在享受美食时感觉滋味无穷!　甜橙蛋糕：鲜甜橙的奶油，搭配水果，颇有热带果园的感觉！红色天鹅绒蛋糕：外层用桃红色和红色软糖做成的圆圈作装饰,里面是充满活力的红色天鹅绒色的奶油甜馅装填。它不仅品尝起来美妙,当切开蛋糕时，还给了大家视觉上的爆炸效果。　　薄荷抹茶蛋糕：清爽的绿色，大方的方形造型，柔和薄荷的清凉与茶的醇香，是夏季节日和绿色主题活动的钟爱！　　黑森林蛋糕：融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。　　榛子坚果巧克力木司蛋糕：雍容华贵的外形，巧克力木司与鲜橙的柔软碰撞，榛子的松脆甜香，每一口就好像是发掘一颗妙趣横生的爱情种子......5.4.3.业务介绍展示LIKECAKE蛋糕房蛋糕的制作流程，以及蛋糕房可以提供的一些业务说明。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书5.4.5.图片展示放一些LIKECAKE蛋糕房的蛋糕成品图以及LIKECAKE蛋糕房赞助学校的一些活动的现场图。5.4.6.顾客咨询利用网络与学生顾客沟通，解答学生顾客的疑问。5.4.7.网上品牌对于LIKECAKE蛋糕店，通过自有网站以及相关的交易网站宣传“时尚、健康、品味”的生活概念，让矿大的消费者逐渐接受时尚健康的概念，同时建LIKECAKE斯独特的品牌，然后逐渐做大品牌，向更多的消费者灌输这种理念。5.4.8.顾客信息系统管理网站上建立的会员制，给予会员一定的优惠条件。根据会员系统和顾客信息系统管理，每逢消费者的生日时，可享受8.5折优惠。建立初期，可能都是矿大的学生，随着建立是极爱你日益持久，可以向更多人宣传，得到更多支持之后，LIKECAKE蛋糕可以设法更好拓宽市场在网站上发布节假日优惠活动和优惠券，消费者需要在网站上下载并打印出来。5.4.9.结算方式实体店的结算方式直接采用预交定金，取货付款的方式，网络店即消费者在网站上预定后，则需选择结算方式。现有的结算方式包括：现金结算、网上银行结算、第三方结算。如选择非现金结算方式，需要在网站上注册成会员，以保护会员的信息和提供及时信息。现金结算：在网站上预定完成后，则选择现金结算方式。在网站上可直接打印订单，订单上包括了详细的预定信息，方便消费时和结算时确认。网上银行结算：在网站上预定完成后，选择网上银行结算。目前，杰瑞斯蛋糕房选择与中国银行、工商银行、招商银行、建设银行、交通银行等网上银行终端服务网上系统合作。点击“银行图标”则进入相应的网上银行网站进行内部结算。可以在享受银行服务的同时，也能享受蛋糕店的服务。结算完成后，进入个人系统中可直接下载银行订单和交易单据，消费时出示订单与蛋糕店进行信息确认即可。第三方结算：目前，蛋糕店选择与“支付宝”合作。在网站上完成预定后，选择“支付宝”结算即进入第三方结算。网站会以订单的形式自动存入系统中，由蛋糕店进行后期处理。结算完成后，则可直接返回个人用户系统中下载订单，消费时出示订单与蛋糕店进行确认即可。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书5.5.4C营销瞄准消费者需求(consumer"sneed)。首先要了解、研究、分析消费者的需要与欲求，而不是先考虑企业能生产什么产品。我们的蛋糕店刚开始会做一个关于园区同学对于蛋糕需求的调查，对于同学们喜欢什么样式的蛋糕、需要什么样式的蛋糕我们会进行详细的分析和统计，同时会提前进行一些蛋糕的样式设计，供同学们的需求，而后会开设专门的柜台或者热线，对于同学们需要的个性样式进行服务。消费者所愿意支付的成本(cost)。对于没有收入来源的中国大学生来说，过高的产品成本会使得学生望而却步，因此降低成本对我们蛋糕店来说是很重要的一项任务。我们针对成本这一方面准备采取以下措施，我们的工作人员绝大部分来自于我校大学生群体，由专门人员对其进行培训，上班费用是每小时五元，我们的原料也都是品质高价格低，这样不仅可以降低人力的成本，而且还可以降低同品质原料的成本。消费者的便利性(convenience)。蛋糕店开在超市旁边对于绝大部分大学生来说是方便的，但是对于其他学校的学生来说还是有一定距离的，因此能够及时、准确、方便的将我们的产品送到他们手中，是我们服务的宗旨。我们组织一个专门配送蛋糕的部门，由男生女生同时加入，对于距离我们的店面较远的地点，我们将会组织专门人员进行派送，由于考虑到订购蛋糕时的便利性，我们也会开通专门的服务热线进行订购服务，使得大学生可以足不出户就可以拿到想要的产品。与消费者沟通(communication)。以消费者为中心实施营销沟通是十分重要的，通过互动、沟通等方式，将企业内外营销不断进行整合，把顾客和企业双方的利益无形地整合在一起。对于光顾过我们店铺的客户，我们会留下他们的联系方式，将会定期组织人员对我们的产品和服务进行调查，并且对于经常光顾我们的客户会给予一定的优惠，通过与客户的沟通我们会及时掌握我们的产品和服务信息，进而进行及时的纠正和创新。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书6.运作流程6.1.预约（1）网络店客户可以通过杰瑞斯蛋糕房网络店进行预约，根据本蛋糕房的宣传单选择相应蛋糕的式样。本店负责送货上门，需要客户支付额外费用。（2）实体店客户可以直接到天津商务职业学院实体店进行预约。6.2.沟通 客户亦可通过预约中的两种方式与蛋糕房沟通，并可在网站留言处与LIKECAKE客服人员进行沟通。双方进行业务选择等方面交易过程沟通。6.3.交付 客户可以通过网络、实体店等途径了解交易的相关情况。客户在店面以现金支付方式支付款项。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书7.经营风险与对策7.1.商标品牌创立、保护商标是品牌的基本元素。在创店初期就要考虑品牌保护因素。7.2.企业专业形象提升虽然较前些年，很多企业注重店面形象。但在具体实施时应充分考虑行业功能性和企业自身需求性。避免投入和效益不平衡和重复投资。蛋糕企业应在这个发展过程中不断累积经验，特色经营。7.3.专业的事交给专业的人去做行业发展越成熟，市场和行业细分就越明显。需求带来市场。经营者一定客观考衡自身优劣势，经营中的不足面应积极和更专业团队合作。盲目亲历亲为只能导致效率的低下和效益弱势。7.4.资源整合的具体应用例如，同一个商圈内不同品牌单店数量多，会造成生产能力过剩和市场需求不平衡的问题。建议LIKECAKE蛋糕房可以考虑一定范围内的资源整合，发展品牌加盟经营！从宏观角度讲既可节约整体投入成本，如生产设备、场地投资。同时降低很多实力薄弱经营者的经营风险。相应的要求是要具备专业经营的模式和全局的发展观念。7.5.先生存再发展具体到像LIKECAKE蛋糕房这样的单店。如果业绩不足以支撑收支平衡，就一定考虑多渠道销售市场的开发。团购、电子商务等非传统销售模式的建立都是解决业绩差门店包括淡季亏损的有效方法。因为企业无论大小，只有先解决了生存的问题，才可以谈到进一步的发展。这正是目前烘焙经营中的必须直面的问题。13 杰瑞斯蛋糕房营销策划书13'