果汁商店策划.doc 15页

'果汁商店策划第一部分产品/服务，春夏季节主打为新鲜可口，绿色健康的鲜榨果汁。冬秋主打为养生花茶系列。第二部分行业及市场情况行业的发展趋势：在消费市场日需旺盛的带动下，软饮料行业一直保持着良好的发展态势。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。市场情况分析：①纯天然、高果汁含量是发展方向、随着消费者的生活水平提高，消费者的消费观念及消费质量也在不断提高，综观果汁饮料发展的轨迹来看，纯天然、高果汁含量的果汁饮料将成为必然发展方向。高果汁含量的果蔬汁饮料含有较丰富的矿物质元素及其他天然营养成分，不含有或较少含有合成的食品添加剂。果汁的含量多在30%到50%及其以上，有的品种的果汁含量则为100%15 ，例如苹果汁、梨汁、桃汁等果汁饮料②行业竞争少，发展潜力大就湛师附近的商店来说，目前还没有一家以果蔬汁为主打的商店，就附近的奶茶店铺而言，有此类饮品的为数少之又少，经过调研，发现这些店铺所拥有的这些饮品还是存在很多问题，主要体现在以下几个方面：1）少数产品质量较差。不少饮料产品是故意偷工减料，比如在强化维生素、微量元素上不添加或添加不够，在基本营养素、脂肪、蛋白等营养物质上很多产品达不到要求，有些产品卫生指标也达不到要求；2）存在劣质假冒产。北街现在搞创卫，虽没有流动的小贩，但是其实在很多角落似的“店铺” 这恰恰是监管的薄弱环节，里面还是会存在很多不合格的商品，尤其是对于珍珠奶茶之类的饮品。3）“误导”性宣传。在功能性饮料“误导”性的宣传下，很多消费者错误地认为，功能饮料可以补充人体所需的所有营养物质。但科学研究证明，在瓶装水中添加几毫克的维生素、微量元素制造而成的功能饮料，根本无法满足人体对维生素等营养成分的全面需求，其作用在于只能起到进一步补充人体养分的作用，而人体所需的营养物质只能从日常食物中摄取；4）价格与质量发差大15 北街里的店铺里的饮品，大多都是经过许多添加剂而制成的，一杯很简单的苹果汁就买到了9元一杯,尝试过很多家不同的饮品，也采访过很多人，他们对于这些饮品的质量以及价格都不满意，他们很希望能喝上一杯价格合理且正中的果汁。2、本企业与目标市场内，至少两个主要竞争对手的比较：竞争对手竞争优势竞争劣势北街老屋子咖啡屋除饮品外还有较多西餐选择价格很贵，饮品种类很少，路途遥远北街9号奶茶铺种类较多价格较贵，果蔬类饮品少，食物添加剂较多，路途遥远北街香港仔店铺 除饮品外还有午饭买价格较贵且饮品质量较差，添加非常多的添加剂第三部分  产品营销策略一，目标市场分析15 我们的产品主要面向湛师大学生，大学生一般追求高质量，纯天然，无刺激，营养健康，时尚美容的绿色健康食品。但在学校他们平时主要购买碳酸饮料，瓶装果汁饮料为主，而新鲜果蔬汁迎合了他们健康实惠的要求，前景广泛。湛江师范学院女生占了7成多，重点是据数据显示女生都偏爱吃甜食，更关注健康和美容，而且果汁味道纯真，口感清爽，迎合了女生们的口味，抓住了这个特点，相信我们的生意会滚滚来。二，产品竞争优势：1、当今消费者越来越追求健康的生活，而果汁不仅有绿色、营养、环保、健康，解渴的作用，同时，多样化的口味，也可以最大范围满足消费者的需求  2、目前，学校内及其附近都没有一间果汁店，作为唯一一间果汁屋将会有更多顾客光临     3、湛师男女比例接近3:7，女性更倾心于喝果汁，我们的果汁屋会有广大的消费群体4、产品口味多种多样，功能也各有不同，消费者的选择性大。     5、产品价格较低，能满足各种消费者的消费水平 6、鲜榨果汁相对奶茶而言因为无添加剂等半成品，会深受消费者喜爱 7、从市场经济上分析，与其他行业的成本相比，果汁需要的成本较低三，经营手段产品的经营模式说明：我们采用产品复合式经营：a,我们会推出多种口味的新鲜果汁,以及各类养生花茶。15 b,积分兑换，发放代金券。根据积分发的不同发放积分商品。C,开业前三天产品以买三送一的优惠销售，每天推出试饮产品，宣传新产品。d,007果汁屋的平台：我们的平台不仅设计在室内，也设计在室外。室内的平台除了提供娱乐工具，比如象棋，还可以进行拍照留念，在便利贴上写上留言。室内的平台温馨。而室外平更适合夏天，不仅可以享受清新的自然气息，还可以大胆地畅想自己的想法，不用担心拥挤而给你带来的压力！e,网络平台：为了不仅仅只局限于学校这个范围点，我们组织了虚拟的平台。通过贴海报的形式以及发传单、微博、qq、微信来宣传007果汁屋从而推荐大家加入“007果汁屋”的网上平台。不仅可以校内学生展开交流，校外的学生也可以加入这种有趣的平台，不仅可以讨论果汁的味道，还可以探讨梦想与人生！四，宣传手段。我们除了普通的拉横幅，派传单，微博宣传外，还有下列特色宣传。1，实况转播。在开业的第一天，我们将让大家看到我们实际操作的过程。并拍摄成片子，在电脑上播放。2，试喝。（份量较小）A,在开业当天，我们会让前100名顾客免费试喝。15 B,凭传单，可免费试喝3，运动送饮品。每周五晚上7点，只要你在我们的见证下在操场跑了5圈，即可免费获得一杯饮品。（活动期限为3个月）第四部分  组织与管理团队成员名单：序号姓名职务性别  班级在校职位 联系 电话 受过何种资助 001梁嘉欣榨汁员女12汽本2班自强社干部13822512161（66）非贫困生002邹素琴进货员女12汽本2班司仪队队长13822519447（66）非贫困生003许娴收银员女12汽本2班汽协理事13600370449（64）非贫困生004李秋怡宣传员女12汽本2班助班，院干13822510541（62）贫困生005陈晓曼清洁员女12汽本2班校学贷中心干部13560509032（66）非贫困生006周岸清服务员女12汽本2班舍长13822548132（66）贫困生15 007邝燕妮撰写员女12汽本2班院宣委会干部18718278359（62）贫困生第五部分策划方案的可行性A,饮品有求无供。学校暂时没有饮品店，如果此项目成立了，就成为湛江师范学院首家饮品店。唯独一家的果汁店绝对能占领喜爱喝果汁奶茶等各类饮品的大学生的大量市场B,常年收入均衡。果汁店有投入少，见效快，收入稳定，风险小的特点，因而能成为目前适合小本创业的项目。C,健康可口果汁是我们的主打饮品，根据季节的变化，我们还可以经营各类奶茶，花茶，咖啡，冰沙。夏季可以做冰饮，冬季可做成热饮，春秋季可做清火滋养饮品等等，一年四季都有市场，容易获得稳定的收入。D,地理位置优越。在勤工一条街地处女生宿舍尚志苑，靠近泽园饭堂，教四，人流量大，会带来巨大的商业发展潜力。第六部分  风险评估与防范主要从两发面着手：预防：“预防是解决危机的最好方法”，我们会尽力将风险消灭在萌芽状态。如：15 ①进货都从有营业执照的店进货，不因为贪小便宜而去一些无牌照的地方进货。②每次推出新产品之前，都要确定产品里的用料是否相克。控制：对已经发生事件的处理，是风险防范的另一面。若是客人饮用我们的产品之后，发生不舒服的情况。我们会立刻做出相应处理：1，立即停售该产品，直至调查清楚。2，陪同喝了我们产品不舒服的人去看医生。若证实是我们的产品导致他人不适，我们将会尽最大的努力补偿他们。另外：a，对于堆积存货的水果，我们会减价卖出，一来保证水果店材料的新鲜，二来此举可以告诉学生我们的材质是有保障的，起到帮店宣传作用。       B,安全问题，我们加强管理，收店时锁好门第七部分成本的估算及初步售价A,门面装饰及桌椅等约3000元，B,冰箱，饮水机，封口机，榨汁机3000元。C,餐具，水果，花茶等原材料进货约1000元。第八部分结业处理15 当我们营业期限结束之后，我们会将仪器以二手的价格卖出。附录一：部分饮品的估算成本及初步售价饮品名称（部分）估算成本250ml、杯、元初步售价红枣枸杞茶2,55姜枣红糖饮13薏仁焕彩饮24桂菊飘香茶24罗汉三宝茶0,53养颜花蜜茶13消脂山楂茶35荷叶茶0,83苦瓜汁25芹菜汁25香蕉芹菜汁2,55青瓜苹果汁2,55苹果汁2,55鲜橙汁3515 哈密瓜汁24菊花茶24茉莉花茶1,53罗汉果茶O,53玫瑰薄荷25柠檬茶1,54附录二：部分饮品的做法及功效红枣枸杞茶1）先将红枣[1]和枸杞[2]分别洗净，略泡一下．2）将泡过的红枣和枸杞放入搅拌机，加适量水搅拌成红枣枸杞混合汁．3）用滤网滤去果肉渣．4）将红枣枸杞汁加冰糖，加热与沸腾就可以喝了．姜枣红糖饮生姜10克，大枣10枚，红糖20克。做法:15 上3味入沙锅中，加水适量，煎汤，取汁，代茶饮。代茶频饮。唇红、口干、五心烦热属阴虚火旺体质者忌用。介绍:功效：温脾祛寒，补血调经。主治虚寒性闭经；产后受寒，突然恶露不止，小腹冷痛。用途:月经不调薏仁茶的做法材料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。做法：将以上材料用热水煮开即可。功效：淡化黑斑、美白肌肤。简单炒制薏仁茶：把薏仁用水洗一下，捞出来(用个筛网把水滤干净就更好了)。找个干净的平锅,打开小火，把薏仁铺在锅内，慢慢炒熟。火不要开大了，经常要翻动薏仁。炒熟后的薏仁，像泡茶一样用开水泡着喝，有淡淡的米香，既可以美白还可以对浮肿性肥胖有帮助桂菊飘香茶15 桂花解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适；美白皮肤，解除体内毒素；用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等；温补阳气，主治阳气虚弱型高血压病。菊花也有清热解毒的功效罗汉三宝茶原料：贡菊10朵，枸杞子8粒，参片少许，蜜枣1颗，红茶包1包，冰糖适量。制作方法：将以上原料一起放入锅中，加水煲两分钟。将煮好的茶倒入壶中即可饮用，冰镇、加冰饮用口感更佳。特点：菊花有清热解毒的功效，原料随处可购。夏季有暗疮的美眉可常饮此茶。养颜花蜜茶　　槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。15 　　除以上几点槐花的功效与作用外，槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。　　调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用[山楂银菊饮]山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果　　原料：山楂10克，银花10克，菊花10克。　　做法：山楂洗干净后，用刀背将其拍碎，然后将山楂与银花、菊花一同放入杯中，用水冲泡，代茶冲饮，此为每日用量。　　五色果蔬养颜经：山楂能促进脂肪类食物消化，促进胃肠道蠕动，是瘦身、减肥的良品，银花清肠、排毒，菊花明目、美白肌肤。所以，此饮具有瘦身、减肥，美容、明目的功效。荷叶茶荷叶茶进行冲泡，倒一半热水至杯中，浸泡荷叶约5秒，即把水倒掉。冲泡过程，15 再次用热水冲泡满杯，焖5－6分钟，这样荷叶味会更浓。其他材料添加，如果喜欢口味香甜点的，可以适量放些红枣’枸杞或者冰糖，口味更佳苦瓜汁（kǔguāzhī）原料：苦瓜、凉瓜功能主治：除邪热，清热解毒之功效，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 苦瓜不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效成分流失。不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。建议在餐前半小时食用。黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了的苦瓜也不要吃。芹菜汁原料：鲜芹菜、白糖适量。做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。功能：清热凉血，止血调经。主治：血热妄行型无排卵功能失调性子宫出血；症见阴道出血量多，不能制止，血色深红，质地黏稠有块，口干便秘，心烦易怒香蕉芹菜汁：原料：芹菜、香蕉制作方法：15 1.将芹菜洗净，切成小段。2.香蕉要连皮吃，香蕉皮的营养丰富。可以将香蕉带皮在水中泡洗干净，然后带皮切成小段。3.将香蕉、芹菜1:1放到榨汁机中，倒入适量水，搅拌约2分钟即可。芹菜功效：芹菜营养十分丰富，含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎青瓜苹果汁制作方法：1.准备好黄瓜和苹果2.可以用蜜冬瓜糖块来代替3.苹果、黄瓜洗净、去皮、切小快;糖块敲成小粒4.切好的果蔬块放入搅拌机中(可加入凉开水)5.充分搅拌，成浓稠果汁(可以加入蜂蜜)功效：苹果青瓜汁，降糖降脂，容易消化吸收。取材简单容易，适合各种人群。其功效是许多果汁所不及的。15'