DB52T1102-2016贵州青茶（乌龙茶）.pdf 12页

'ICS67.140.10X55DB52贵州省地方标准DB52/T1102—2016贵州青茶（乌龙茶）GuizhouQingcha（oolongtea）2016-11-15发布2017-05-14实施贵州省质量技术监督局发布 DB52/T1102—2016目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14要求..............................................................................25检验方法..........................................................................36检验规则..........................................................................37标志标签、包装、运输和贮存........................................................4I DB52/T1102—2016前言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准主要起草单位：贵州省茶叶研究所本标准主要起草人：刘晓霞、郑道芳、洪潇、赵华富、郑文佳、周顺珍、郭灿、申东、郑文莉。II DB52/T1102—2016贵州青茶（乌龙茶）1范围本标准规定了贵州青茶（乌龙茶）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于贵州青茶（乌龙茶）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装运输图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶样品制备GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定SB/T10035茶叶销售包装运输技术要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T30766茶叶分类GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T30766、GB/T23776、GB/T14487及下列术语和定义适用于本文件。1 DB52/T1102—20163.1贵州青茶（乌龙茶）GuizhouQingcha（oolongtea）以贵州省境内生长的茶树上成熟或较成熟的鲜叶为原料，按照青茶（乌龙茶）加工工艺加工而成的，且符合本标准质量要求的产品。4要求4.1茶青要求贵州省境内生长的茶树上采摘的成熟或较成熟的鲜叶，具体为：4.1.1嫩度：小开面或中开面三、四叶；4.1.2匀度：品种、嫩度、长势、叶色相对一致；4.1.3净度：无茶类或非茶类夹杂物；4.1.4新鲜度：鲜活，无机械损伤。4.2分级与实物标准样4.2.1贵州青茶(乌龙茶）分为特级、一级、二级。4.2.2产品的每一等级均设实物标准样，为各级茶品质的最低限，每2年更换一次。标准样制备按GB/T18795的规定。4.3产品要求4.3.1基本要求品质正常、无异气、无异味、无劣变，无非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。4.3.2感官品质应符合表1的规定。表1感官品质要求外形项目香气汤色滋味叶底级别条形颗粒形条索壮实，青褐颗粒紧实，砂绿油绿黄到橙红，特级油润，匀整，净花香、花果香醇厚、浓爽柔软明亮润，匀整，净度好清澈明亮度好条索较紧实，青颗粒较紧实，砂绿较带花香或花绿黄到橙红，一级褐较润，匀整，醇较浓爽尚亮，较柔软油润，净度较好果香较明亮净度较好条索尚紧实，绿颗粒尚紧，绿尚润，绿黄到橙红，二级褐尚匀整，净度纯正纯正欠亮，欠柔软净度尚好尚亮尚好2 DB52/T1102—20164.3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/%≤7.0水浸出物/%≥33.0总灰分/%≤6.5水溶性灰分，占总灰分（质量分数）/%≥48.0粉末/%≤1.34.3.4安全指标4.3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.3.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.3.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.3.6生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1取样按GB/T8302的规定执行。5.2感官品质检验按GB/T23776的规定执行。5.3试样的制备按GB/T8303的规定执行。5.4水分检验按GB/T8304的规定执行。5.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。5.6总灰分检验按GB/T8306的规定执行。5.7水溶性灰分检验按GB/T8307的规定执行。5.8粉末含量检验按GB/T8311的规定执行。5.9安全指标按照GB2762和GB2763的规定执行。5.10净含量检验按JJF1070的规定执行。6检验规则3 DB52/T1102—20166.1组批生产和拼配过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质规格相同。6.2取样按GB/T8302规定执行。6.3检验6.3.1出厂检验每批产品出厂前应经检验合格，并附上出厂检验合格证方可出厂。出厂检验项目为感官品质和水分、净含量、粉末。6.3.2型式检验型式检验每半年进行一次。检验项目为本标准中4.3.2-4.3.5的全部要求。有下列情形之一时，亦应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺、生产设备有较大改变，可能影响产品质量时；c)连续停产三个月以上时；d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。6.4判定规则6.4.1所检指标全部符合本标准时，该批产品判为合格。6.4.2凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。6.4.3所检指标出现不符合本标准规定时，应对留样或抽取同批双倍样进行不符合项复验。判定以复验结果为准。7标志标签、包装、运输和贮存7.1标志标签产品的包装贮运标志应符合GB/T191的规定，产品标签应符合GB7718的规定。7.2包装产品包装材料应符合相应的食品安全标准，销售包装应符合GB23350和GH/T1070的要求，运输包装应符合GH/T1070的要求。7.3运输运输工具应清洁卫生，防雨防晒，不得与有异味，有毒物品混装混运。装运时严禁摔撞，保证产品和包装完整。并应符合SB/T10035的规定。7.4贮存符合GB/T30375规定。4 DB52/T1102—20167.5保质期在本标准规定的贮存条件下，保质期为24个月。_________________________________5 1102-2016DB52/T'