年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目可行性研究报告 56页

'第一章项目概况1.1概述1、项目名称：年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目2、承办单位：XX食品有限公司3、法人代表：XX4、建设性质：新建1.2项目单位基本情况XX食品有限公司是XX电子科技有限公司投资兴建的食品加工企业。XX电子科技有限公司法定地址为XX，法人代表XX。该公司注册资本1000万元人民币。公司主要从事电子领域内的技术服务，展览展示会务服务，计算机网络工程，计算机软硬件，摄影录像器材，电子产品，电器产品，通讯器材，电脑及配件销售。2008年实现销售收入8620万元，实现利税639万元。现有职工183人。公司分别在南京、合肥、郑州、济南等地设连锁经营分店。1.3编制依据和范围1.3.1编制依据（1）《国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要》；（2）《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2001）；（3）《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）；（4）《建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》；（5）《XX市统计年鉴》（2008）；（6）《建设项目环境保护管理条例》国务院令第253号；（7）《城市生活垃圾及污染防治技术政策》国家建设部环保总局科技部建城（2000）120号；（8）《城市污染处理及污染防治技术政策》国家建设部环保总局科技部建城（2002）124号；54 （9）中共XX省委、省人民政府《关于加快皖北和沿淮部分市县发展的若干政策意见》；（10）项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料。1.3.2编制范围针对项目的特点、任务与要求，对其建设的背景、建设的意义和市场需求状况进行了认真的调查、研究与分析。在项目建设条件分析的基础上，对项目的建设内容、建设规模、建设资金等方面进行了全面的安排。通过定性分析和定量计算，深入分析论证了本项目建设的必要性、经济的合理性与实施的可行性。其主要内容如下：（1）项目市场分析（2）建设条件与选址（3）技术设备工程方案（4）节能与环境保护（5）投资估算与资金筹措（6）经济和社会效益分析（7）项目的结论及建议1.4项目基本情况1.4.1主要建设内容为提高人民生活水平，积极促进当地农副产品加工行业的发展，改善地区产业结构，全面促进区域经济社会发展。XX食品有限公司计划实施“年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目”。具体建设内容如下：1、项目建设用地12000平方米（合18亩），规划总建筑面积7750平方米，其中包括：生产车间3500平方米，仓库用房2000平方米，一座300吨冷库，职工生活用房800平方米，办公及其他辅助用房1100平方米。并配套建设道路、停车场、围墙、绿化、环保设施、供配电、给排水、消防等公用辅助工程。2、购置工艺性能先进的挂面、方便面、汤圆、馄饨等面食54 加工生产设备，配备相应的卫生消毒设施。1.4.2项目选址项目选址位于XX县城关镇工业园。1.4.3项目投资项目总投资1810.5万元，其中固定资产投资1493.9万元，铺底流动资金316.6万元。计划通过如下渠道筹集项目建设资金：固定资产投资1493.9万元，由项目业主单位自筹；运营期的流动资金商请银行贷款。1.5主要经济技术指标项目建成达产后，年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品，年可实现销售收入8960.0万元,年总成本费用为8016.6万元，年利税943.4万元。项目全部投资所得税后财务净现值为1700.2万元、财务内部收益率24.13%；项目投资利润率18.04%。54 第二章项目建设的背景及必要性分析2.1项目建设的背景2.1.1政策背景1、国家产业政策2008年中央一号文件明确指出:促进粮食稳定发展。继续坚持立足国内保障粮食基本自给的方针，逐步构建供给稳定、调控有力、运转高效的粮食安全保障体系。2008年，要努力稳定粮食播种面积，提高单产、优化品种、改善品质。继续实施优质粮食产业、种子、植保和粮食丰产科技等工程。推进粮食优势产业带建设，鼓励有条件的地方适度发展连片种植，加大对粮食加工转化的扶持力度。支持粮食主产区发展粮食生产和促进经济增长，水利建设、中低产田改造和农产品加工转化等资金和项目安排，要向粮食主产区倾斜。加强对粮食生产、消费、库存及进出口的监测和调控，建立和完善粮食安全预警系统，维护国内粮食市场稳定。2、行业规划《全国农业和农村经济发展第十一个五年规划（2006-2010年）》中明确指出:提高粮食加工转化能力。扶持主产区发展以粮食为主要原料的农产品加工业，重点发展小麦、玉米、薯类、大豆、稻米等精深加工，配套发展粮食烘干等产后处理技术。支持主产区建立和改造一批大型农产品加工、种子营销和农业科技型企业。积极发展农区畜牧业，带动粮食加工转化增值。健全粮食宏观调控机制，保持合理的粮价水平。建立粮食主产区和主销区间利益协调机制，稳定发展粮食产业。3、区域发展规划54 《XX市国民经济和社会发展十一五规划》中明确指出:进一步优化小麦品质结构，大力推广优质专用品种，扩大优质专用小麦种植面积，优化区域布局，提高专用小麦的稳定性和一致性。建设400万亩优质专用小麦基地。到2010年全市小麦优质品率达到85%以上，良种覆盖率达到95%，把XX市建设成为XX省重要的优质专用小麦生产基地。规划同时指出:要以农业产业化为依托，大力推进农产品加工业的发展，主要的建设基地立项给予政策、税收、资金等各方面的扶持，并把发展绿色食品生产加工作为重要建设内容，提高农产品加工和出口的能力。资金来源主要是引进民间资金、企业资金、外来资金进行投资，要选择一批重点龙头企业，培育一批农产品加工企业，进行产品精、深加工，提高我省农产品的竞争力和市场占有率，解决农产品销路，解决农民就业，增加农民收入，带动农业和农村经济发展。2.1.2地域及产业发展背景XX市为农业大市，现有耕地面积755万亩，是全国优质农副特产品生产基地，盛产小麦、大豆、玉米、棉花、烟叶等粮油经济作物。建有国家级蔬菜批发市场，蔬菜水果日最高交易量400万公斤以上，年交易额3亿多元，辐射全国十多个省市，成为苏、鲁、豫、皖交界处100多个县市重要的果菜区域集散中心、信息传播中心、价格形成中心、科技推广中心，被农业部命名为“全国定点鲜活农产品批发市场”。54 2008年，农业和农村经济稳步发展。全县农民人均纯收入3880元，同比增长15.9%。粮食生产再创新高。大力实施小麦高产攻关、大豆农业标准化示范创建活动，粮食总产达97万吨，再次被评为“全国粮食生产先进县”，同时获得省“小麦高产攻关先进县”称号。畜牧业发展势头良好。规模养殖比重达58%，规模养殖场发展到2564个，畜牧业产值16.2亿元，肉蛋总产11.8万吨，生猪出栏101.6万头，连续两年被评为全国生猪调出大县。标准化生产成效显著。全县绿色食品生产基地达到60万亩，总量居全省首位，被农业部批准创建“全国农业标准化大豆示范县”。农业产业化进程加快。市级以上产业化龙头企业发展到27家，农民专业合作社发展到50家。农业生产条件进一步改善。沙颍河治理主体工程基本完工，阮桥镇标准良田建设项目顺利实施。农业机械化水平不断提高。农机总动力达到115万千瓦。林业生产稳步发展。完成植树造林1.84万亩，林业总产值达到8.1亿元，位居全省林产业十强县第5名。新农村建设扎实推进。村庄规划编制全面完成，大新、倪邱2个示范镇建设、原墙镇刘协等9个新村建设项目全部竣工。改造、建设县乡道路93.1公里，维修县乡道路危桥5座，完成“村村通”公路建设180.2公里，农村客运站点布局日趋合理。实施农村安全饮水工程，解决了5.66万人饮水安全问题。完成城乡电网改造投资4000多万元，保障了城乡供电安全。积极开展农村环境卫生整治，农村沼气池建设和改厕、改圈、改厨工程逐步推开。劳务经济发展迅速。全年外出务工人员40多万人，实现劳务收入约24亿元。全县规模工业产值65.1亿元，同比增长32.1%；规模工业增加值19.3亿元，同比增长31%；规模企业新增15家，达到68家，其中产值超亿元的11家。园区经济发展成效显著。“一区两园”新增基础设施建设投入1.3亿元，新开工项目19个，投产10个，完成产值46亿元，同比增长40%，占全县规模工业产值的73%，园区承载能力和支撑作用不断增强。马集毛发、李兴桔梗、税镇家俱、高庙装饰板材、皮条孙绳网等特色加工业稳步发展，活力增强。支柱产业快速成长。医药、发制品、有色金属再生、木材、农副产品加工等五大产业规模企业发展到34家，完成产值48.8亿元，同比增长35.5%，占全县规模工业产值的77%。企业改革稳步推进。丝绸厂、食品厂进入政策性破产法定程序，五谷神饮料厂、肉联厂、面粉公司正在进行职工安置，XX殿酒厂、弹簧厂、饮服公司正在进行资产变现。   充分利用各项财政政策，积极涵养税源，依法开展税收征管，财政收入快速增长，全年财政收入40030万元，同比增长39.3%，收入实绩比年初净增11302万元。收入质量稳步提高，工商税收占收入总额的88.9%。54 通过多种形式的粮食产业化经营，有效地促进粮食种植结构调整和订单粮油的发展，促进了农民增收，企业增效。但目前，全市粮食产业化经营的总体状况，还不能适应经济和社会发展的需要，尤其是粮食精深加工业水平和加工转化率偏低，龙头企业规模小，牵引力不强，龙头企业与农户联结不够紧密等问题仍比较突出，必须进一步加快发展优质粮产业化经营。2.2项目建设的必要性1、项目建设是培育壮大优势主导产业，促进农业产业化经营，提高农民收入，推动区域经济发展的需要。该项目的实施将形成“公司+基地+农户”产业化模式，带动当地优质小麦种植业的发展，实现资源整合，推动地方面食加工产业化的进程，增加财政收入，促进广大农民走上脱贫致富的道路。2、项目建设是引导农户科学种植的需要。引导农户逐步摆脱传统的小麦种植方法，向依靠新技术、提高生产水平和经济效益方面发展。调整优化种植业产业化结构，推广优良品种和使用规范技术，加强质量检测，同时大力推广普及实用科学种植技术，充分发挥良种增产增收潜力。3、项目建设提高产品市场竞争力，扩大企业规模，满足企业自身发展的需要。面食制品加工业的竞争，早已进入了白热化的阶段，物竞天择，大鱼吃小鱼，只有适者才能生存，要生存，就要发展，如果一味地满足于现状，停滞不前，就有被吃掉的危险，将没有生存的机会，故此必需不断开发新品种，调整产品结构，扩大企业规模，以满足市场和自身发展的需要。本项目的建设，通过特色营养挂面、汤圆、馄饨、方便面等多品种面食的生产，必将极大地提高企业产品的市场竞争力。54 第三章产品市场及风险分析3.1市场分析3.1.1挂面生产企业现状挂面是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，关注程度较低。据统计，近几年，国内挂面消费稳定在200万吨左右。中国每年挂面市场的销售容量为80亿，其中高档挂面的销售额占到5个亿，而目前却没有一个挂面品牌的销售额能占到5%以上，没有一个挂面品牌成为中国名牌，营销全国市场。1、挂面生产企业呈现散、小、乱的局面。全国2000多家挂面厂年产5000吨以上仅100多家，1万吨以上只有二、三十家，排名前10位的品牌企业销量仅占总量5％以下。部分企业注重品牌策略，调整产品结构，加大营销力度，使产品知名度在国内市场渐露头角。但工业化技术水平和经营规模仍处在较低水平。2、国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。各类中、高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占5％，高档不到2％。低档挂面，市场竞争最激烈。企业销售毛利相当低，多以增加品种、提高销量来取得经营效益；中档挂面，有相对稳定的市场，一般销售毛利20％左右；而高档花色品种产品销售毛利可达50％，是目前市场竞争的前沿阵地。3、挂面品种不断创新。改变了几年前产品单一的局面。各类风味、营养挂面，如果蔬、粗杂粮产品；功能保健挂面，如荞麦、高钙面等；近几年来不同风味的调味包挂面以及适应儿童的宝宝面等有很好的市场。4、流通渠道改变。随着连锁超市、商场等营销业态迅速发展，并向中小城市及农村发展，超越传统的批发等流通模式。使挂面市场的销售方式起了很大变化，有利于展示企业品牌及销售的规范化运作，也对挂面产品的品种、质量、包装提出新的要求。54 3.1.2 挂面生产发展趋势1、突出品牌，进行品牌化营销，提高企业的市场开拓能力和经营管理水平。在提高经济效益基础上做大做好品牌，避免经营理念上的急功近利行为。2、挂面生产将进入标准化阶段。挂面作为主食，要提高挂面的质量水平，应从解决专用面粉的生产及品质方面入手，制订相应的营养强化标准，并对挂面原料进行营养强化。　　3、各类高品位尤以功能性有营养的花色挂面发展迅速，正形成挂面市场的方向和主流。目前，挂面行业的市场营销理念、机制与市场经济的要求有一定差距。应加快营销体制与机制的改革，通过营销策划、信息管理、营销队伍及分配制度改革来提升市场开拓的水平。3.1.3挂面市场供求现状近些年来，随着人民生活水平的提高，食品工业的发展，市场对食品质量的要求越来越高，对各类挂面的需求也日益增大。但由于皖北地区规模以上挂面厂较少，产品远远满足不了需要，所需缺口主要由外省市填补。在挂面产品中，添加各种配料进行预配制混合而成的多功能营养挂面是今后发展的方向。目前公司的系列挂面已经销往全国各地，由于质量稳定、其口感非常好，深受消费者的青睐，产品呈现供不应求的态势，近两年所获得的订单超过了公司目前的生产能力。生产能力的不足已成为制约公司发展的瓶颈，为了扩大该公司产品的覆盖率，满足江、浙、沪等地市场对公司产品的需求，公司新建高筋营养挂面生产线，调整产品结构，利用现有地理优势、资源优势、管理优势扩大生产，取得更大的市场份额。3.1.4挂面市场前景分析随着中国小麦生产的快速增长，54 我国现已成为世界面食产销第一大国。中国人是个特别爱吃、能吃、会吃的民族。凡属地球上可吃的，手能够到的东西，我们都吃。但中国人又是一个对吃特别挑剔的民族，饮食上讲究色、香、味、意、形。但支持中国人一日三餐的还是米饭、面条之类。中国面条的制作和食用有着悠久的历史，面条更是北方居民的主要主食之一。挂面是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，关注程度较低。据统计，近几年，国内挂面消费稳定在200万吨左右。中国每年挂面市场的销售容量为80亿，其中高档挂面的销售额占到5个亿。XX食品有限公司通过组织力量，对部分大、中城市进行了市场调查，并邀请有关专家、教授对我省和重点区域省份的产销形势进行科学分析认为，随着人民群众生活水平的日益提高，人们对特色、营养挂面这一健康食品的需求量将会越来越大。目前重点销售省份的大、中城市的特色、营养挂面消费潜在需求量巨大，生产特色、营养挂面有着巨大的市场潜力。新开发的特色、营养挂面，通过添加新型中药材制剂，实现只需食用主食，就能满足人体必须的各种微量元素和保健效用，满足人们营养、健康消费的需求，必将引导营养挂面的消费主流。预计本项目未来市场将覆盖全国二十五个省、一百多个大中型城市，年需求量为15万吨，市场前景良好。我国作为世界上最大的面制品生产国，有很大的消费市场。近年来，市场发展迅速，国内挂面消费总量稳定在200万吨左右。同时，各类高品位尤以有特色、保健、营养的功能性花色挂面发展迅速，正形成挂面市场的方向和主流。因此，本项目市场前景看好。3.1.5方便面产品市场供求现状随着中国快速消费品市场的快速增长，我国现已成为世界方便面产销第一大国，方便面市场连续多年，都表现出良好的增长态势，目前年产方便面460多亿包，约占世界总产量的50％左右，销售总额达300亿元。目前中国人均消费方便面34包，人均世界第四，与第一的韩国年人均约80余份，还有一定差距，说明市场空间依然很大，但2006年下半年开始各个方便面企业增长乏力，市场呈现滞缓增长状态。54 据大概统计，全球每年方便面的消费量为900多亿份，其中大约1/3被中国消费掉。2003年，我国大陆方便面产量422亿包，销售额222亿元人民币，在产量和销售额上保持着高于上年30％以上的增速，远远高于全国食品工业20.6％的平均增长水平。2004年因为受到原料大幅度涨价的影响，产量和销售情况与2003年大抵执平。2005年，我国方便面总产量约437.6亿包，折合327.9万吨，同比增长18.6％，销售额为298.4亿元，产量跃居世界第一。2006年方便面总产量约460亿包，销售额333亿元，继续呈现出加速增长的趋势。3.1.6方便面市场前景分析公司通过组织力量，对XX省和重点区域省份的产销形势进行科学分析认为：1、市场发展步伐均衡，年增长速度在10-15％之间，出现大攀升的可能性不多。未来方便面行业未来两到三年的增长将每年以30-60亿包的速度增长，营业额也不会增长太快，到2011年，乐观一点估计产量也就在800亿包左右，销售额在530亿元左右。2、方便面包数增加趋缓，产值销售额增长幅度加大，中高端产品的开发将渐趋流行。2007年中国方便面整个行业每包平均为0.75元，比上年度略有增长(上年度0.72元)。由此可以看出，行业基于成本和原料的压力，加大了高端面的研发和推广力度，同时也能依稀看出行业涨价的痕迹。经过2年多的原料危机推动，农村市场的0.5元以下的低端面几乎销声匿迹了，在很多市场南街村、斯美特、鲁宝等企业的中档产品开始上扬。未来两到三年内，中国广大农村市场的方便面零售价将在0.7元以上，产业格局会进行升级。54 3、油炸面的主流地位不容置疑，非油炸面市场将缓慢萎缩，由一个次大众市场蜕变成一个专业细分市场。3.2营销策略、方案与模式3.2.1营销策略营销采取经销代理制，组织力量加强研究市场信息，及时掌握国内需求动向，搞好新品开发，质量稳定，品种多样化，以市场和销售指导生产，树立品牌意识，制订品牌战略，积极谋求市场竞争优势，发展电子商务，为客户提供高效、快捷的销售网络服务3.2.2方案定位以内销为主，销往各大中城市超市、宾馆、饭店。也可以通过厂家直销或连锁店销售。项目产品在同类型的产品中具有一定的价格优势，同时依靠稳定的产品质量、优质服务和地理优势来赢得客户的信赖和销售市场。3.2.3营销模式产品销售是企业的生命线，公司十分重视销售队伍和销售网络的建设，结合该项目建设，计划组建十余人的销售队伍，聘请市场营销专家和经验丰富的营销人员对销售队伍进行经常性的业务培训，来提高销售人员的业务知识和水平。加大广告宣传力度，实施广告效应。进一步完善地区经销代理制，加强营销队伍建设，以人为本建立激励和约束机制，充分发挥员工的积极性和潜力。努力提高企业产品的知名度和市场占有率。3.3市场风险3.3.1项目产品市场风险因素分析1、技术进步加快，新产品和新替代产品的出现，导致部分用户购买转向，减少了对项目产品的需求，影响项目产品的预期效益；2、新竞争对手加入，市场趋于饱和，导致项目产品市场占有份额减少；54 3、市场竞争加剧，出现产出品市场买方垄断，项目产出品的价格急剧下降；或者出现投入品市场卖方垄断，项目所需的投入品价格大幅度上涨，这种激烈的价格竞争，导致项目产品的预期效益减少；4、国家的一些宏观政策（如货币政策、财政政策、行业政策、地区发展政策等）发生变化，会导致市场价格波动而产生风险。3.3.2防范和降低风险对策本项目在技术、资源等多方面均具有较强的竞争优势，足够形成威胁的竞争对手较少，而且项目产品的市场缺口较大，产品市场前景广阔，只要抓好产品质量和生产经营管理，本项目的市场风险就会较小。另外，项目在产品价格的确定时采取了稳妥的原则，并充分考虑了WTO的准入及经济全球化的影响，因此价格风险也不大。本项目符合国家产业发展政策。该项目的实施将会给农业产业结构调整、农民增收带来巨大的收益，它是顺应了国计民生的发展形势，因此没有政策风险。54 第四章建设条件和厂址选择4.1场址建设条件4.1.1地理位置XX县位于XX省西北部，北邻亳州市，南连颍泉区，东靠利辛、涡阳县，西接界首市，西北与河南省郸城县相连。地处东径115゜25′～115゜55′，北纬33゜04～33゜35ˊ之间。南北长约53公里，东西宽约60公里，面积1822平方公里。4.1.2地形地貌XX县位于淮北平原西南部，境内全是平原坡地，河间地貌较低洼，全县西北略高，东南略低，海拔最高处为36.5米，海拔最低为30.5米，自然坡降1：7000到1：10000。4.1.3气象气候属暖温带半湿润季风气候。太阳辐射总量年均124.7千卡/平方厘米，日照时数年均2377.4小时，年均气温14.6℃，大于0℃的活动积温年均5363.9℃，大于10℃的活动各积温年均4801.1℃。年无霜期平均215天，降雨年均823.7毫米，但时间分布不均。日照充足，气候温和，雨量适中，四季分明，无霜期长。年极端最高气温40.6℃，极风向为东南风，次之东北风，夏季主导风向为东南风。4.1.4工程地质与水文地质1、工程地质地质构成为第四纪近代冲积岩层，土质以粉砂土为主，部分粘土，地基承载力为8-20吨/平方米，大部分地区为12-15吨/平方米。2、水文地质该地区为松散岩系孔隙水分布区，含水层颗粒较细，厚度较大，坡度平缓，水量丰富，水质优良，埋藏浅，便于开发利用。54 水资源每年可利用量6.2亿立方米，其中浅层地下水可利用量3.6亿立方米，主要以大气降雨补充，地表水可利用量3.6亿立方米，主要有XX原墙闸调节库容，地下水水质较好，矿化较小，一般每升0.4-0.6克，盐度每升小于10毫克当量，碱度每升小于4毫克当量，适于农灌、饮用。城区地下水较丰富，水质良好。最高水位3.5米，最低水位5.5米，静止水位1.4米。全县地下水浅水层开采量为15-20立方米/平方公里•年。地表水：颍河自北向南绕城蜿蜒而过，河床最宽处550米，最窄处350米，河底标高22-23.5米，最高洪水位（郑渡口）34.77米，最低水位25.09米，正常水深15米，最大流量3240立方米/秒，水利部门规划在上游建耿楼闸，此闸距旧县镇4公里，调节库容为4810万立方米。城区东北15公里处有茨河，流量为400立方米/秒，其上游张册店闸调节库容为530万立方米，下游原墙闸调节库容为1350万立方米。4.1.5地震XX位于术和——五河断裂、明龙大断裂。亳州淮滨断裂、老人集断裂以及阜颍断裂的中间地带。国家地矿部划定该地区属于地震烈度6度，因此建筑须按7度设防。4.2场址选择1、场址选择原则本项目场址选择遵循如下原则：①交通方便，便于开展工作。②节约用地，不占良田，不占耕地。③地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水。④水源可靠，水质良好，有可靠的电力供应。2、选址根据项目建设规模、内容和特点，通过考察论证，项目选址XX县城关镇工业园，占地面积12000平方米（合18亩54 ）。当地交通便利，周边无重大污染源，符合该食品加工项目对选址条件的要求，符合国家用地政策，项目选址合理。54 第五章产品方案与建设规模5.1项目产品方案与建设规模近些年来，随着人民生活水平的提高，食品工业的发展，市场对食品质量的要求越来越高，对各类面食制品的需求也日益增大。本项目在充分考虑市场、环境、投资大小和筹资能力、管理水平、项目建设难易程度等方面综合因素，结合项目区的基本情况、公用工程和辅助设施的可依托程度，经过多方案比选，本可行性研究报告推荐产品方案为：高筋营养挂面：12000吨/年；汤圆：2000吨/年；馄饨：4000吨/年；方便面：40万箱/年。5.2项目建设内容具体建设内容如下：1、项目建设用地12000平方米（合18亩），规划总建筑面积7750平方米，其中包括：生产车间3500平方米，仓库用房2000平方米，一座300吨冷库，职工生活用房800平方米，办公及其他辅助用房1100平方米。并配套建设道路、停车场、围墙、绿化、环保设施、供配电、给排水、消防等公用辅助工程。2、购置工艺性能先进的挂面、方便面、汤圆、馄饨等面食加工生产设备，配备相应的卫生消毒设施。表5－1：本项目有关建设指标表序号项目单位数量备注1占地规模平方米12000合18亩2生产车间平方米3500合计总建筑面积为7750平方米。3仓库用房平方米20004冷库吨3005职工生活用房平方米8006办公及其他辅助用房平方米110054 第六章工艺、设备及工程方案6.1生产工艺技术方案工艺技术同设备联系在一起,体现项目的生产力水平,是项目经济合理的重要条件。不同生产工艺技术的产品质量、原材料消耗、能源消耗和生产成本等各不相同。工艺技术上任何环节不可行或有缺陷所留下的隐患，都会造成严重的后果，所以应在多方案比较的基础上选取符合国情和厂情的，同时又先进可靠、经济合理的工艺技术。6.1.1生产工艺技术选择的原则（1）先进性和前瞻性。主要体现在产品质量性能、工艺水平和装备水平等几个方面。（2）适用性。主要体现在：应与项目的生产能力相匹配，不同的建设规模需要选用不同的工艺技术。应与原材料、辅助材料相适应。应与设备相适应。应与员工素质和管理水平相适应。应与环境保护要求相适应，尽可能采用清洁生产技术。（3）可靠性。指生产工艺技术的成熟度。（4）经济合理。工艺流程、设备配置、生产线能力、自动化程度和专业化协作要合理；工序要紧凑、均衡、协调；物品运输距离要短；同一生产线应进行多层次、多品种、多方法的加工，以提高劳动生产率。（5）确认知识产权。（6）适应市场变化。（7）安全和环保。（8）采用高新技术，要注意国家对其先进性、创新性、成熟性和实用性的要求。6.1.2挂面生产工艺流程（1）工艺设计原则54 挂面的加工工艺设计原则是:工艺先进可行，工艺参数合理；工艺过程易于控制；产品质量稳定，且达到并超过企业质量标准，并符合绿色食品要求。（2）工艺流程6.1.3方便面工艺流程6.1.3.1工艺流程图6.1.3.2方便面工艺流程说明1、倒粉、上粉：根据面粉质量情况，本着先进先出的原则，将需要的面粉运到倒粉地点并整齐的码放好。2、和面（1）和面的效果：要求和好的面、成料状，颗粒松散、大小均匀，于温适度、不含生粉手握成团，轻搓成颗粒状；（2）和面加水量的要求：第一，开机加水；第二，快速、均匀、雾状喷水；第三，定量加水；第四，温度一定。（3）打粉时间现执行标准，夏季14分钟，春、秋季15分钟，冬季16分钟。54 3、熟化慢速搅拌（5-8转/分）；保持10-25分钟的熟化时间；中途尽量不停机，以防结块；熟化盘内不低于半批料是放料。以保证生面残量均化，但也不得多于1.5批料。4、压片复合压片：把复合机压出的饿面带叠放静止1—2分钟，然后再进入连续机。连续压片：即从头道压辊至面刀前面带经数道压辊，由厚到薄逐步压延到所需厚度。此时面筋网络趋于纵向均匀分布，并逐步结合牢固和细密化。5、切丝、成型通过一对相向运转两刀辊咬和，将面带横向面筋切断分离成丝。6、蒸煮把波纹成形的生面条通过蒸面机，在蒸汽动力的作用下，使面条中的淀粉糊化，并对面条波纹初步定型。7、定量切断蒸煮后的面条根据干湿面块的质量比，切割成一定长度的面块，然后二重折形成上下对齐的湿面块，叫定量切断。8、油炸蒸煮后的面条含水约35—45%需迅速降至8%以下，波纹外型也需最后固定下来，淀粉α达到80%以下也需进一步提高和固定。油炸的过程就是把切断的面块放入连续运转的油机面盒内，使之通过高温的油槽，面块被高温的油包围起来，本身温度迅速上升。其中所含水份速度汽化的过程。54 为了尽可能的减少面块对油的表面吸附量，在油炸出口处改装了强力风机，形成了风。又加上振动装置，使面块出口油炸过后，能将表面附着的油脂去除。9、冷却面块出油锅后，一般油度在80℃-100℃左右，通过冷却装置需把面块迅速降到室温或接近室温。从而可以达到包装防潮目的，否则在包装内会产生水汽而发霉，使料包吸潮板结，影向保质期。10、包装（1）顺面：检测面块的重量、色泽、形状、油炸效果；注意对副料的收集；保持操作区卫生。（2）撒料：检查确认面块是否合格；准确撒好料包；保证操作区卫生。（3）扶料：检查确认面块是否合格，捡出不合格的面块；扶正料包；补充缺料；保持操作区内卫生。（4）拾袋：及时拾袋；捡出不合格品。（5）封箱：检查装箱数；看有无切面切料及空袋；保证封箱质量。11、入库：计数；开好票据，做好记录。6.2生产设备方案6.2.1主要设备选型原则主要设备选型的原则是技术先进、可靠和经济合理。具体包括：（1）主要设备选型的原则应与选择的项目建设规模、产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目的要求，可获得最大效益。（2）适应产品品种和质量的要求。（3）提高连续化、大型化程序，降低劳动强度，提高劳动生产率。（4）降低原材料、水、电、汽单耗，满足环境保护要求。（5）强调设备的可靠性、成熟性，保证生产和质量稳定。（6）符合政府或专门机构发布的技术标准要求。54 （7）在满足机械功能和生产过程的条件下，力求经济合理（含用料、制造、操作和维护保养）。尽可能立足于国内。（8）主要设备及辅助设备之间相互配套。6.2.2主要设备选型本项目所需生产设备包括和面、压片、成型、烘干及包装等生产设备。设计中主要设备与其它辅助设备选用国内先进的生产效率高的设备，并充分考虑设备的通用性和各合成步骤间的物料平衡。项目主要设备如下：表6-1主要生产设备一览表序号名称台（套）备注1打浆机8国产2卧式曲线和面机16国产3卧式单轴熟化机16国产4压片机16国产5切条成型机16国产6悬挂式传动烘房8国产7圆盘式切面机8国产8计算机控制系统4国产9包装机16国产10封箱机16国产11喷码机16国产12方便面生产线1条13汤圆生产机械1套14馄饨生产机械1套15其他辅助设备6.3土建工程6.3.1建筑设计的一般规定1、生产厂房平面和空间设计必须满足工艺生产要求，流程合理、方便操作、便于管理、利于设备安装维修。2、在满足生产要求的基础上，应符合防火、防爆、防震、防腐等安全要求。3、建筑形式的选择，应根据生产特点、建厂地区条件和其他各种因素综合考虑，并应力求外形简单、布置合理、充分利用空间、节约用地。54 4、厂房柱网、层高和定位轴线，在满足生产工艺要求下，应遵循国家规定的《建筑模数协调统一标准》和《厂房建筑模数协调标准》的有关规定，尽可能使设计标准化，构件定型化。5、建筑围护结构要满足车间生产上一定的温湿度要求，防止车间过热和结露，并应根据需要满足通风、采光要求，创造良好的劳动卫生条件。6、要考虑车间内部运输对建筑的要求，为原料、半成品与成品的运输（水平的和垂直的）创造条件。7、生产过程中产生噪声超过规范标准值的，要采取隔声和吸声等措施加以处理。8、认真贯彻适用、经济、在可能条件下注意美观的方针，在满足生产要求和方便使用前提下，努力降低建筑工程造价，并尽可能地满足建筑艺术和城市建设的要求。6.3.2主要建筑物设计方案1、设计依据及设计要求项目单位工艺设计提供的工艺图及设计要求；厂区规划总图对单体的建筑设计要求。2、建筑设计原则拟建的生产车间的建筑设计为体现现代食品加工业的建筑特征，美化生产环境，满足生产管理规范的要求，在设计中以技术先进、适用安全、经济美观为原则，并按使用性质，生产类别充分考虑建筑对洁净、噪音控制，采光、通风、日照、消防、卫生及其它特殊的要求。在满足生产工艺同时严格执行国家现行的有关规范和标准，力求建成一个环境优美、又有时代特征的新颖的食品企业形象。3、建筑面积及结构方案（1）拟建加工生产车间：建筑面积3500平方米，层高8.5米，为轻钢屋架结构。（2）仓库用房：500平方米，采用砖混结构。54 （3）拟建冷库，建筑面积350平方米，设计冷库净高4.5米，冷库计算吨位约300吨。采用独立基础，围护结构用砖，使用框架结构，内壁采用聚苯材板进行保温。（4）办公及其他辅助用房：总建筑面积1100平方米，采用砖混结构。（5）职工生活用房：800平方米，采用砖混结构。4、造型特征本项目主要建筑物，包括生产车间、仓库用房在厂区均属主体建筑，对厂区环境景观影响较大，同时置于厂区入口的主视觉方向，建筑立面设计应结合使用功能处理好人流与物流的关系，用变换的窗形、细部处理、玻璃幕墙与大面积实墙面的虚实对比丰富立面造型，用绿色色带和大面积白色外墙面的色感差增强视觉效果，用大面积的白色墙面和绿色的对比衬托建筑立面的洁净与典雅。5、平面设计生产车间平面设计中，物流经物流入口处经过缓冲进入相关的生产区内，交通防火疏散方面设置内走道及封闭外廊，其安全疏散宽度和疏散出口均满足防火规范要求。6、结构设计（1）设计依据本工程设计均按国家现行标准和规范及规程进行。（2）基本数据基本风压：0.35KN／m2基本雪压：0.30KN／m2抗震设防烈度：6度建筑物生产（火灾危险性）类别属丙类建筑物耐火等级为一、二级屋面活荷载：0.7KN/m2（3）结构选型54 本着满足工艺生产，安全、适用、经济合理、建筑选型符合现代工厂建筑特点的要求，拟采用造型简洁，建筑内部分隔布置灵活，耐久性好的结构形式。生产车间实际设计中除要注意选择经济合理的结构形式以满足使用要求外，还必须全面考虑现场制造、运输，安装等条件．内部隔墙主要采用彩钢板分隅，墙体采用240粘土实心砖墙或200厚新型空心砖。7、主要结构材料选用砼强度等级现浇构件采用C30或C25。用钢为小角钢、圆钢、薄壁型钢或钢管。墙体为M5混合砂浆砌240砖或200厚空心砖砌块，砌块容量小于等于9KN／m3。54 第七章总图运输与公用辅助工程7.1总图布置7.1.1总平面布置厂区总平面布置与工厂的规模、生产发展、管理体制厂区自然条件、地区协作条件、运输方式、安全、卫生、环保等技术条件与要求有直接关系，除应遵循上述布置原则外，还须考虑以下的主要技术要求。1、生产要求。工厂总平面布置必须满足生产工艺及物料流程的要求，要充分了解生产工艺要求，做到流程合理，负荷集中，运输通畅。流程合理是指根据工厂组成，正确合理地布置各主要生产车间的相互关系，保证工艺流程连续通顺，避免迂回曲折，使原料及成品的运输线路简短快捷，确保畅通。负荷集中是指水、电、汽等公用工程耗量大的车间和单位，尽可能集中布置，形成负荷中心，同时将动力供应设施尽量靠近负荷中心，以减少各种工程管线，节约能源。流程合理和负荷集中表现在运输方面也必然是短捷通畅的，对交通运输进行合理的组织，避免倒运、减少交叉。运输线布置的通畅，表现在生产流程线的布置上也必然是合理的。因此，从这种意义上说，工厂总平面布置实际上是对运输线的布置。2、安全要求。在满足生产要求的同时，还必须采取适宜的布置手段满足防火、防爆、卫生、环保、防地质病害等安全要求。3、发展要求。工厂总平面布置应满足生产发展的要求。工厂的发展要求包括两个方面的含义：一方面是明确的远期发展规划；另一方面是预计工厂投产后由于工艺流程的革新改造、市场需求变化带来产品产量和品种的增加、以及综合利用的提高等而引起的工厂扩建和发展。总平面布置应该对这两个方面的发展予以充分估计，合理留有发展用地，处理好近期建设与远景发展的关系。54 4、节约用地的措施。工厂总平面布置要在既定的场址位置，在满足生产要求、安全要求、发展要求、保护环境等条件下，精心设计，合理规划，最大限度地节约用地。7.1.2竖向布置1、竖向布置的任务厂区竖向布置主要是根据工厂的生产工艺要求、运输要求、场地排水要求以及厂区地形、工程地质、水文地质等条件，确定建设场地上的高程（标高）关系，合理组织场地排水。2、设计标高的确定。确定竖向布置标高应保证车间之间交通运输方便，车间标高的确定还应与厂内铁路、道路、排水设施等连接点的标高相呼应。当场地的地下水位较高时，车间的地坪标高应尽可能提高，以免设备基础的防水工程造价增加和引起施工困难。根据本项目特点，项目生产、生活建筑物的室内外高差均定为0.3米，从节约土方和利于防洪角度考虑，考虑到地下管线、路基基槽和结构基础的出土量，室内地坪标高应超过室外道路标高。7.2工厂运输7.2.1厂区运输设计的要求（1）尽量使厂内、外的运输与车间内部运输密切结合，统一考虑，把工厂内部从原材料输入、产品外运以及车间与车间、车间与仓库、车间内部各工序之间的物料流动都作为整体系统，进行物流系统设计，使全厂物料运输形成有机整体。（2）工厂所需大宗原材料、燃料等，宜从厂外直接运至车间或料库，以减少倒运和损失。（3）厂内运输系统的设计，要注意物料支承状态的选择，尽量做到物料不落地，使之有利于搬运。（4）运输线路的布置，应尽量减少货流与人流相交叉，以保证运输的安全。54 （5）运输、装运设备的选用，宜考虑品种、型号单纯，便于维修，尽可能采用利用重力的装卸设备，以满足节约能源和环境保护的要求。7.2.2道路布置要求（1）道路布置应满足工厂生产（包括安装、检修）、运输和消防的要求，使厂内外货物运输顺畅、行人方便，合理分散物流和人流，使主要人流、物流路线短捷，运输安全，工程量小。（2）道路布置应与工厂的总平面布置、竖向布置、铁路、管线、绿化、美化等布置相协调。（3）道路应尽可能与主要建筑物平行布置。一般采用正交和环形式布置，对于运输量少的地区或边缘地带可采用尽头式道路。当采用尽头式布置时，应在道路尽头处设置回车场。（4）道路等级及其主要技术指标的选用，应根据工厂规模、企业类型、道路类别、使用要求、交通量等综合考虑确定。（5）厂区道路当人流集中，采用混合交通会影响行人安全时，应设置人行道。人行道一般应结合人流路线和厂区道路统一考虑进行布置，尽量使人行方便。7.2.3运输设备1、对外运输厂址具备公路、铁路和水路对外运输条件，主要对外运输采用公路运输方式。面粉、包装材料及其他辅料主要由供方送货上门并提供运输工具；企业加工的产成品以委托社会运力承运并提供运输工具为主。2、厂内运输产成品与半成品在生产加工车间至库区的运输以不锈钢推车和叉车为主；产成品出库装车以叉车、装载机为主。7.3公用辅助工程7.3.1给排水1、水质水压要求:生活、生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》GB5479-8554 卫生要求。水压要求由于本厂区厂房工艺设备、生活卫生设备对水压无特殊要求，大于0.015Mpa即可,但对于消防水压,栓口压力需大0.2Mpa。2、给水系统依据上述水量、水质、水压要求，本设计生产、生活用水采用常高压系统，用水由开发区市政供水系统提供。消防给水，采用临时高压系统，厂区建有不小于300立方米的蓄水池，以确保消防用水供应。3、管材、接口专用敷设室内消防给水管道采用镀锌钢管，螺纹接口，室外消防给水管道采用给水铸铁管，水泥接口；室内外生活、生产给水管采用PP-R管，热熔接。安装于洁净区室内给水管道均采用暗装，其余室内给水管道均采用明装；室外给水管道在绿化带下敷设，穿越车行路面下覆土大于或等于700，在人行路面下覆土大于或等于300。4、排水设计(1)排水性质本项目厂区排水种类主要有:生活污水、生产设备清洗污水、雨水等。其中生活污水性质类似于城市污水。(2)排水系统依据有关规范及现场条件，分别设雨水及废水系统，实行雨污分流，雨水排至厂区雨水管，生产及生活废水经初步处理后排至厂区污水处理站。(3)排水管材及敷设方式室内排水管±0.00以下采用承插铸铁排水管,水泥接口;±0.00以上排水温度低于40℃采用UPVC排水管,承插胶粘接口,排水温度高于40℃,采用承插铸铁排水管,水泥接口；洁净区室内排水管均沿墙身暗装,并包成圆孤角；其余均采用明装。54 室外排水管管径大于等于500采用预应力钢筋混凝土管,水泥砂浆接口；管径小于500,采用钢筋混凝土管,水泥砂浆接口。5、卫生设备工程设计(1)依据工艺要求生产车间内设置不锈钢洗涤盆,化验室设置双联化验盆,在车间内适当位置设置带盖不锈钢液封地漏,在洁净区设置不锈钢密封地漏,以保证洁净区的洁净等级。(2)在加工厂各生产车间的男女卫生间设置蹲式大便器,拖布盆,小便器等卫生设备。各车间集中设置淋浴。7.3.2供配电系统供电电源由市政输电线路供给。厂区拟设1250KVA变压器一台，变配电室以放射式向动力配电箱供电，动力配电箱以放射式和枝干式相结合的方式向各类用电器供电。动力干线用VV型电力电缆沿电缆沟敷设，局部沿桥架敷设。动力支线用BV—500塑料铜锌线穿钢管沿地敷设。7.3.3通讯设施厂内设30门程控自动交换机，供全厂通信使用，行管办公部门配置电脑并接入电信宽带网，确保企业生产经营按照现代企业模式进行信息化标准化管理。7.3.4厂区绿化厂区绿化是环境保护的重要措施，有调节空气、美化环境的作用。工厂的绿地率一般要求不小于20%，本项目为食品加工项目，对于洁净程度要求较高，故而各加工厂绿地率应保证在30%以上。在厂房四周，道路两侧广植树木、花草，使道路和场地不露裸土，尽量增大厂区绿化面积，营造优美的工厂环境，以保持良好的生态环境和厂区卫生标准。54 第八章节能8.1节能的原则要求节能是我国发展经济的一项长远发展战略。《中华人民共和国节约能源法》明确要求：“固定资产投资项目的设计和建设，应当遵守合理用能标准和节能设计规范”，“达不到合理用能标准和设计规范的项目，依法审批机关不得批准建设；项目建成后，达不到合理用能标准和设计规范的，不予验收”，“禁止新建技术落后、耗能过高、严重浪费能源的工业项目”，“对落后的耗能过高的用能产品、设备实行淘汰制度”。1、节能方案的技术要求项目的建设方案（包括工艺、设备、公用辅助设施）应按照上述法规的要求，依据国家和行业有关节能的标准和规范合理设计。节能方案应符合相关建设标准、技术标准和《中国节能技术政策大纲》中的技术要求。单位建筑面积能耗指标、工艺和设备的合理用能、主要产品能源单耗指标要以国内先进能耗水平或参照国际先进水平作为设计依据。2、设计原则（1）坚持节约与开发并举，把节约放在首位的方针，提高能源利用率，减轻环境污染，走可持续发展道路。（2）认真贯彻国家产业政策和行业节能设计规范，严格执行节能技术规定，努力做到合理使用能源和节约能源，最大限度地进行综合利用。（3）积极采用先进的节能新材料、新工艺、新技术，严禁采用国家或行业主管部门已公布的淘汰落后工艺。8.2节能措施本项目运行能耗主要为水、电、汽消耗。1、工艺节能措施54 对散发高温的设备采取保温措施，既改善了操作环境，又减少了热量散失，节约了能源。物料输送采用管道输送，减少了物料的损耗，提高了成品率。2、暖通节能措施空调送回风管、冷水管、供热蒸汽管道均保温以减少冷量热量损失。在满足工艺生产的前提下，尽可能减少洁净区和空调区的排风量，在满足洁净度要求的前提下，合理布置房间送回风口，合理组织房间气流，尽量减少空调系统风量和能量损失。净化空调系统在满足房间正压及卫生要求前提下，尽量加大回风量。风管及其它管道布置尽量减少阻力，最大限度减少风量损失。3、电气设计节能措施根据负荷大小合理选用各级线路，考虑变压器的运行经济合理、能耗低的原则，确定变压器的型号。各加工厂采用集中与分散相结合的电容补偿方式使全厂的功率因数由81%提高到94%，减少大量的无功损耗。多相用电设备负荷均接在三相网络上，供电网络的电流不平衡度＜5%。各厂除了用电总计量外，在各主要用电场所设分计量，以加强用电计量的考核与管理，节约能源。照明灯具以节能型荧光灯具为主，光效高，功率因素高（0.9以上），符合国家政策，节约能源消耗。4、管理措施（1）加强控制设施，减少因操作不当带来的材料及能源损失。（2）设置专门的能源及材料管理机构，检测各部门能耗及节能情况，并制定奖惩制度。54 第九章　环境影响评价9.1项目建设区的环境现状项目选址在XX县城关镇工业园。厂址环境条件均十分良好，适合食品加工项目建设。1、自然环境。该地区为副热带湿润气候，四季分明，日照充足，主导风向为东北风；空气环境质量良好，基本符合《环境空气质量标准》（GB3095-1996）对“二类地区”的要求；地下水水质优良，水量丰富，无腐蚀性；土质物理性能好。2、生态环境。项目所在场址周边均无污染性企业，生态环境良好。3、厂址附近均无名胜古迹和自然保护区，符合项目建设要求。9.2环境影响分析本项目选择先进的设备与工艺技术，最大限度地减少了污染和污染负荷。其在生产过程可能产生的污染物影响主要包括以下几方面。（1）废水废水来源主要为车间及设备冲洗废水和职工生活废水。（2）废气生产过程中无污染性废气产生，主要为食堂厨具产生的油烟。（3）固体废弃物主要是生产车间产生的面渣、碎面头和废弃的包装材料；以及职工生活产生的办公生活垃圾、食堂残余废弃物等固废。（4）噪音本项目的噪音来源主要为加工车间的机器设备运行产生的动力学噪声。9.3环境保护措施1、设计依据《地面水环境质量标准》GB3838—2002《环境空气质量标准》GB3095-199654 《污水综合排放标准》GB8978-1996《城市区域环境噪声标准》GB3096—932、设计采用的标准（1）GB8978—1996《污水综合排放标准》中的三级标准（2）GB12348—90《工业企业厂界噪声标准》中的II类标准（3）GB16297—1996《大气污染物综合排放标准》中的二级标准（4）GB18483—2001《饮食业油烟排放标准（试行）》3、废物治理方案（1）废水治理方案该项目产生的污水主要来源于职工生活、餐饮、办公生活盥洗水，少量生产废水。直接排入技术开发区下水管网，然后排入城市污水处理厂，对周围环境不会产生明显不利影响。（2）废气治理方案按照开发区要求，该项目将使用集中供热蒸气，基本解决燃煤热载锅炉造成的大气污染问题。厨房应加装油烟净化设施，油烟排放浓度必须≤2.0mg/m3达标排放，安装油烟净化设施的去除率应≥85%。（3）固体废弃物治理方案项目废弃的面渣、碎面头可用于饲料的加工，实现资源综合利用。生活办公垃圾经分类集中后处理，不会对周围环境造成影响。（4）噪声治理方案首先要进行合理的总图分区设计，在满足工艺流程条件下，高噪声车间和设备，应尽量与噪声较低的车间和设备分开布置，并远离厂内外要求安静的区域；高噪声工段和设备采用隔、吸、消音等综合防治措施，以消除其强噪声对外界环境的干扰。9.4环境影响评价结论综上所述，经过采取严格的污染防治措施，该项目各种污染物均能基本达标排放，对环境的影响基本较轻，因此从环保角度上讲，该项目在XX县城关镇工业园建设基本可行。54 第十章劳动保护与安全卫生10.1设计依据1、劳动部第3号令《建设项目（工程）劳动安全检测规定》2、《工业企业设计卫生标准》GBZ1-20023、《洁净厂房设计规范》GB50073——20014、《工业企业噪音控制设计标准》GBJ87——855、《生产设备安全卫生设计总则》GB508－856、《建筑防雷设计规范》GBJ57－837、《生活饮用水卫生标准》GB5749-20058、国务院第9号令《女职工劳动保护规范》10.2安全措施在本项目为工业生产项目，在生产的不同场所、范围，由于电力、机械设备、作业环境、易燃易爆物品、污染等方面的危险性因素的客观存在，在一定程度上存在着一定的潜在危害，为此，必须针对不同危害和危险性因素的具体情况，研究提出相应的安全卫生措施，主要有：1、选择工艺技术方案时，应尽可能选用安全生产和无危害的生产工艺和设备。2、对危险部位和危险作业提出安全防护措施方案。如在建筑物上设置避雷装置，尤其是高大建筑物，以防雷击；厂区内按规定设置消防系统，车间设置换气扇。3、对危险场所，按劳动安全规范，提出合理的生产工艺方案和设置安全间距。生产车间设置安全走廊孔洞处加设盖板和围栏，传动装置加防护设施。根据各工段的性质状况设置安全通道出口，配置事故照明应急及疏散指示标志，以利于安全疏散和处理紧急事故。4、对易产生职业病的场所，应提出防护和卫生保健措施方案。如定期对相关人员进行健康体检和疗养等。54 5、在生产过程中设置自动报警、紧急事故处理等安全设施。6、对高温、噪声、振动等工作环境，采用保护性防护措施。按《工业企业噪声控制规范》设计，对噪声源、振动设备采取消声、隔音、吸声、减振措施。对本工程主要声源等，在设计中将部分主要声源设备隔离在单独房间，墙面使用隔声，吸声材料，对振动大的设备采取减振处理措施，并定期对设备进行性能测试。7、对可能产生危害的生产过程，尽量采用自动化作业，减少体力劳动，保护职工健康。8、设备电器的安装、维修均严格按照有关规定的程序进行，设置触电保护装置；为确保防高温、防烫伤，对于高温管、容器采用保温材料包裹外表面，用醒目颜色标出高温管道。部分高温设备全封闭生产，并配备全套降温设施。9、个人防护个人防护采取送风、空调、降温等措施。设置更衣室。生产人员按规定穿戴鞋帽、工作服、口罩、手套等，方可进入工房工位操作。10.3卫生措施10.3.1原材料、产品包装及仓储卫生要求1、原料必须无毒、无害、无污染。2、原料和成品必须分开存放,并设有明显标志。仓库应当有通风、防尘、防鼠、防虫等设施，储物存放保持干燥、清洁、整齐，应当符合产品相应的保存要求。3、待检产品、合格产品、不合格产品应分开存放，并有易于识别的明显标记。产品出入库应当有登记、验收制度，并记录备查。10.3.2卫生措施1、厂房地面、墙壁、天棚等内表面应平整，易于清洁，不易产生脱落物，不易滋生霉菌。2、分拣应设分拣工作台，工作台表面应平整，不易产生脱落物。3、进入生产区的人员应按规定更衣、洗手。54 4、从事对人体有毒、有害操作的人员应按规定着装防护。其专用工作服与其他操作人员的工作服应分别洗涤、整理，并避免交叉污染。5、生产用水的质量标准应不低于饮用水标准。10.4消防工程10.4.1设计依据《建筑设计防火规范》GBJ16-87（2000修订）《火灾自动报警系统设计规范》GBJ116-88《建筑灭火器配置设计规范》GB140-90《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》GB50058-9210.4.2消防措施1、火灾隐患分析本项目所涉及到的原料、辅料、半成品、成品等部分为可燃、易燃物品，而且在生产过程本身（如锅炉）也存在着一定的火灾隐患，因此本项目大部分原辅材料的储存及生产都是消防的重点。2、防火等级该厂的生产火灾危险性类别为乙类，储品的火灾危险性类别大部分为乙类，少部分为甲类。新建建筑物的耐火等级为一、二级。3、消防设施（1）本项目新建建筑物根据其生产类别，耐火等级等，在消防通道防火间距方面均按建筑设计防火规范来进行设计。（2）厂内采用环状的供水管网，根据规定，在建筑物内外均设置一定数量的室内外消火栓，并配置一定数量的消防器材。（3）固定消防水泵应采用自灌式引水，以保证迅速启动。（4）室外消火栓的选择应符合使用方便、标记明显的要求，尽量选用地上式消火栓。（5）消防用电设备采用单独的供电回路，并考虑有备用电源或其它动力。54 第十一章　项目组织机构与人力资源配置11.1组织机构合理、科学地确定项目组织机构和人力资源配置，是保证项目建设和生产运营顺利进行、提高劳动生产率的重要条件。项目组织管理的宗旨是抵御或避免项目运行过程中的风险，提高市场项目应变能力和加大市场竞争力度。体制与机构是项目运行机制的保证。11.1.1项目法人组建方案本项目是依托XX食品有限公司建设实施，XX食品有限公司即为本项目法人。11.1.2管理机构组织根据现代企业制度的公司治理结构特点和本项目的规模情况，本项目实行董事会领导下的总经理负责制，机构是独立核算的生产经营实体。为适应市场经济发展要求，根据建设和生产运营的特点和需要，设置相应的管理职能部门。公司下设办公室、财务部、供应部、销售部和品管部，并采用四级管理制。办公室：执行上级指令，下达贯彻执行。财务部：组织和协调财务管理。供应部：负责各类原辅材料的采购和供应。销售部：全面负责产品的销售和销售网络的建设，建立市场信息反馈机制。仓库管理部：全面负责日常的仓库管理工作。品管部：直接受公司总经理领导，对从原料进厂到产品出厂的每一个环节进行检验检测和管理，对产品安全卫生质量负责。11.2人力资源配置11.2.1生产作业班次四班三运转制，年工作日300天。54 11.2.2劳动定员数量根据生产的需要，项目新增定员115人，其中行管人员15人、销售人员30人，其余为一线生产工人。11.2.3员工来源所需职工面向社会新招和聘任。均实行合同制用工管理。在项目开始进行建设的同时，即可着手进行员工的招收。所需生产工人原则上从当地招录，主要考虑接收社会下岗人员，要求具备初中以上文化程度，自愿报名经培训考核后择优录用，以具备相应生产技术者优先；质检和其他技术、管理人员招录具备高中、中专以上文化程度的人员；高级技术及管理人员从社会上公开招聘。11.2.4员工培训计划为在项目建成后立即能够投入生产，应对所招收的工人和技术管理人员进行岗前培训。一方面要组织不少于职工总数15%的技术、管理骨干，到国内培训机构进行约1～3个月的培训学习，同时请专家到厂对全体职工进行业务知识培训。即采取请进来、走出去、带动整体的培训方法；另一方面在引进技术和管理方法时，组织骨干对新技术、新方法进行消化吸收。54 第十二章工程招投标方案12.1招标原则与范围为保证项目的建设质量，获得高质量的技术和服务，应严格按照招标法的要求，本着公平、公正的原则，对土建施工、监理、机械和电气设备采购进行招标。12.2招标方案本项目工程建设程序主要包括：勘察设计、工程物资采购、施工、竣工验收等工作。工程勘察设计是编制作为工程建设的技术文件和图纸的活动，其目的在于解决如何进行建设的具体工程技术问题和经济问题。勘察设计的质量不仅影响工程施工能否顺利进行，而且关系到项目目标能否实现的程度。因此选择高水平的设计单位是项目成功实施的保证，招标与投标是选择理想勘察设计者行之有效的方式。工程施工是最终形成工程实体，各种资源投入最多最集中的阶段。各方面都十分重视工程施工和工程材料、设备采购的招标与投标工作，编制招标文件范本，通过招标精心选择承包商、监理工程师，已成为工程项目管理中一项重要的国际惯例。综上所述，通过招标与投标方式选择项目的理想建设者，已成为成功进行工程建设的关键环节，只有这样才能控制项目目标，获得合格的工程产品，达到预期的投资效益。为保证项目的管理，保证质量和按期竣工，本项目采用委托招标、公开招标形式。具体情况见下表12-1招标基本情况表。54 表12—1招标基本情况方式项目招标范围招标组织形式招标方式不采用招标方式备注全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标勘察※※※设计※※※建筑工程※※※安装工程※※※监理※※※设备※※※重要材料※※※其他※※※54 第十三章项目管理及实施进度13.1项目管理工程建设是百年大计，必须坚持质量第一，本项目要积极推行项目法人责任制、招投标制、建设监理制和合同管理制。项目由XX食品有限公司承办，由总经理亲自参与，安排一名副总具体负责，选派一名专业会计和一名工程技术人员直接负责工程，并抽出5人组成项目建设筹备办公室，全面具体负责项目建设工作。实行工程建设“四制”管理。一是实行项目法人制。公司作为项目建设法人，对项目负总责；二是实行招投标制。添置的仪器、设备及土建工程，由项目建设领导小组委派专人，组成招标小组，面向全社会进行招标。三是实行工程监理制。会同市建筑质量监理单位进行。项目建设质量实行终身责任制。四是实行项目建设责任合同制。根据项目建设内容，签订项目建设合同，明确责任和义务。通过“四制”的实行，把项目建设各项目标落到实处。13.2经营管理措施13.2.1生产管理面向市场，开拓市场，抓标准化生产，树立质量第一的观念，抓好农业科技发展和技术推广，培育品牌。完善规范财务管理制度。经项目法人审批、专款专用、专账核算、专人管理。13.2.2财务管理按照国家项目资金管理规定，实行专户储存，专账核算，专人管理，专款专用，定期审计和项目法人签字报销的原则，按项目进度安排使用，严禁对项目建设资金以任何形式截留挤占挪用。54 经项目单位法人代表和工程人员签字后，由项目第一责任人审查，连同所有财务原始凭证，经财务负责人审核和法人代表审批后在资金专户报销。实行项目资金的竣工审计制度，待项目实施结束后，由项目主管部门会同审计部门，对项目资金使用情况进行审计。13.2.3营销管理通过市场调研，依据消费需求塑造企业产品与众不同的人性和形象，为产品在市场确立适当的位置，选择目标市场。增强品牌意识，实施名牌战略。灵活合理定价。积极发展连销经营，善于利用人员促销广告、农业推广、公共关系等手段扩大产品的影响。建立高效的营销队伍和信息网络，通过综合营销措施，最大限度实现利益最大化。13.3项目建设工期与实施进度安排本项目拟定建设工期11个月，具体实施进度如下：1、项目计划2009年3月—6月完成项目立项、规划设计、工程的招标采购等各项前期准备工作。2、2009年7月—2010年5月进行工程建设、设备安装调试、联合试运行；3、2010年6月全部工程竣工及验收，并正式投产。54 第十四章项目投资估算与资金筹措14.1投资估算依据1、拟建项目各单项工程的建设内容及工程量2、《投资项目可行性研究指南》3、《全国统一建筑工程基础定额2000年XX省综合估价表》建定字（1999）436号文。4、《全国统一安装工程预算定额XX省单位估价表》建定字（2000）319号文。5、《2000年XX省建筑安装工程费用定额》建定字（1999）436号文。6、《XX省市政工程费用定额》建定字（2000）320号文。7、设备价格按制造厂询价及按《工程建设全国机电设备2000年价格汇编》，设备运杂费按设备原价的6%计入设备费。8、工程建设监理费按国家物价局、建设部（1992）价费字479号文《关于发布工程建设监理费有关规定的通知》计列。9、设计费及预算编制费按国家计委和建设部发布的《工程勘察设计收费管理规定》(计价格[2002]10号)和《工程设计收费标准》（2002版）计列。10、XX定额站《XX定额信息》14.2建设投资估算按照《投资项目可行性研究指南》的规定，将建设投资（不含建设期利息）的估算分为工程费用、工程建设其他费用和预备费三个部分分别估算。工程费用又分为建筑工程费、设备及工器具购置费和安装工程费三部分。1、建筑工程费54 建筑工程费的估算方法采用单位建筑工程投资估算法（单位建筑工程造价指标乘以建筑工程总量）、单位实物工程量投资估算法（以单位实物工造价指标乘以实物工程量），单位造价指标的确定参照XX市土建工程定额和同类项目造价水平，并按现行价格水平予以调整。本项目的建筑工程费用包括：生产车间、仓库用房、冷库、职工生活用房及办公辅助用房建设和配套的公用辅助工程建设所发生的费用。费用估算为572.8万元。2、设备购置及安装工程费国内采购设备参照制造厂家报价和类似工程设备价格，并考虑必要的运杂费进行估算。安装工程费根据单项工程的设备购置费采用综合指标估算。本项目设备购置及安装工程费包括：生产机械与设备、制冷机械、检化验分析仪器、环保设施及其他等。含公用工程的安装费在内，共计629.6万元。3、工程建设其他费用工程建设其他费用按各项费用科目的费率或者取费标准估算。本项目工程建设其他费用包括：土地费用、技术开发费用、勘察设计费、建设单位管理费、培训费、工程监理费、办公及生活家具购置费、招标、设计文件审查等费用共计193.7万元。4、基本预备费基本预备费是指在项目实施中可能发生难以预料的支出，需要事先预留的费用，又称工程建设不可预见费，主要指设计变更及施工过程中可能增加工程量的费用。本项目基本预备费按照工程费用和工程建设其他费用之和的7%估算，费用为97.7万元。5、涨价预备费按照有关政策规定，本项目涨价预备费未予估列。6、建设投资（不含建设期利息）54 以上各项合计为不含建设期利息的建设投资，其估算值为1493.9万元。7、建设期利息按照拟定的资金筹措方案，本项目建设投资中不含银行贷款，无建设期利息发生。8、建设投资按照《投资项目可行性研究指南》的要求，以上6、7两项合计为建设投资，其估算值为1493.9万元。详见：附表中的《固定资产投资估算表》14.3流动资金估算1、估算依据本项目流动资金估算采用分项详细估算法。估算主要公式为：流动资金＝流动资产－流动负债流动资产＝应收账款＋存货＋现金流动负债＝应付账款流动资金本年增加额＝本年流动资金－上年流动资金周转次数＝360/周转天数存货＝外购原辅材料＋燃料动力＋在产品＋产成品2、估算结果经估算得本项目达产年需投入流动资金1023.1万元（见流动资金估算表），计入项目投资的铺底流动资金为316.6万元。详见附表中的《流动资金估算表》14.4资金筹措方案项目总投资1810.5万元，计划通过如下渠道筹集项目建设资金：固定资产投资1493.9万元，由项目业主单位自筹；运营期的流动资金商请银行贷款。详见附表中的《投资计划与资金筹措表》54 第十五章项目财务评价15.1项目范围界定本项目为新建性质。项目费用界定为工程建设费用和项目运营期所发生的各项费用；该项目效益界定为运营期所产生的各项收益。并严格遵循财务评价的过程中费用与效益计算范围一致性原则。15.2评价依据及说明1、国家发改委、建设部2006年发布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）2、《投资项目可行性研究指南》（2002试用版）。3、中华人民共和国有关财税法规及文件。4、基准收益率本项目基准收益率取10%。5、建设与生产规划工程建设期1年，投产期2年，第2年负荷为50%，第3年负荷为80%，第4年开始按满负荷运行。项目经济寿命期为12年,包括建设期1年，经济计算期为12年。6、税收及税率按照国家财政部、税务总局有关规定，结合本项目类型与特点，在进行效益计算时，考虑如下税种：增值税率按13%计算；城市建设维护税按增值税的5%提取；教育附加税按增值税的3%提取；所得税率取25%。7、利润分配税后利润提取盈余公积金10%、公益金5%。54 15.3成本分析1、固定资产折旧和摊销房屋及构筑物按20年折旧；设备与其它按12年折旧；无形资产按10年摊销；递延资产按5年摊销。注：本项目固定资产折旧方法采用直线法。2、修理费按固定资产投资的1.5%提取；3、项目原辅材料成本：按照以上的项目范围界定和生产工艺要求，本项目所需的主要原材料为：精制小麦粉，蔬菜、肉类，食用油，加工汤圆用的馅料，纸箱、内包装袋等包装材料及其他辅助材料。结合加工产品的售价，估算到运营期，精制小麦粉的价格按2100元/吨，纸箱2.6元/个，内包装袋0.15元/个。测算年原辅材料费用为6892.5万元。4、工资福利费：项目定员115人,人员工资按照每人平均月工资1000元，福利费按工资额度的14%列支。则年工资福利费为157.3万元。5、外购燃料动力费：本项目的燃料动力消耗主要为水、电、燃煤，参照目前项目区的收费标准，预测到运营期电费0.75元/度，水费2.0元/吨，燃煤610元/吨。6、销售费用：根据本项目的销售特点，销售费用按销售收入的7%列支。7、其它费用：主要包括其它管理费用、其它销售费用、其它财务费用，包括机物料消耗等，年需费用为91.0万元。经核算，该项目正常年份总成本为8016.6万元。15.4销售（运营）收入本项目拟定的生产规模为：年产12000吨挂面、2000吨汤圆、4000吨馄饨、40万箱方便面。54 项目建成投入运营后销售价格根据财务评价的定价原价，以近几年国内已实现的市场价格为基础，预测到项目运营期，各类产品的销售价格，则项目年可实现销售收入8960.0万元。详见：附表15-1。附表15-1：项目运营期(100%负荷)产品销售收入估算表序号产品名称年产量销售价格销售额（万元）1挂面12000吨3100元/吨3720.02汤圆2000吨7800元/吨1560.03馄饨4000吨7400元/吨2960.04方便面40万箱18元/箱720.0　合计　　8960.015.5项目财务评价本项目相关财务指标计算如下:1、净现值（FNPV）根据本工程所预期的效益，选择目标收益率R为10%，计算在分析期内各年发生的现金流入CI（+）及现金流出CO（-）的现值总和，即净现值FNPV。经测算项目全部投资所得税后财务净现值为1700.2万元；详见附表中的《项目财务现金流量表》。2、财务内部回收率（FIRR）指项目在整个计算期内各年净现金流量现值累计等于零时的折现率。经分析计算得出本项目全部投资税后财务内部收益率为24.13%；详见附表中的《项目财务现金流量表》。3、投资利润率54 ＝18.04%详见附表中的《损益表》4、投资回收期投资回收期是指以项目的净收益抵偿全部投资所需要的时间，其是财务上的投资回收能力的主要静态指标。投资回收期＝（累计现金流量开始出现正值年份数）－1＋{上年累计现金净流量的绝对值/当年净现金流量}经计算本项目投资回收期为5.57年（不含建设期）。详见附表中的《项目财务现金流量表》。15.6不确定性分析盈亏平平衡分析是一种特殊形式的临界点分析。进行这种分析时，将投产后正常年份的产量或者销售量作为不确定因素，求取盈亏平衡时临界点所对应的产量或者销售量。其数字越低，表明项目适应市场变化的能力越强，抗风险能力也越强。本项目采用生产能力利用率来表示，所使用的测算公式为：项目只要达到设计生产能力的56.47％，就可保本，抗风险能力较强。15.7财务评价结论从项目各评价指标可以看出，该项目内部收益率为24.13%，大于10%的目标收益率，所得税后净现值远大于零，投资回收期合理，项目抗风险能力较强，从经济上看，该项目切实可行。54 第十六章结论与建议16.1结论1、项目的建设符合国家调整农业产业结构、大力发展优质粮的政策；符合当地政府调整农业生产结构，突出发展优质小麦，搞好优质小麦的精深加工，为群众发展农业提供保障的要求。2、项目立足本地丰富的优质小麦生产资源优势，面向市场需求，调整产品结构，使营养、保健食品与外部市场有效对接，可调整产业结构，有效拉动项目区小麦种植业的发展。3、项目选址条件非常适宜，总平面布置和方案设计合理，项目有一定科技含量，见效快，风险小，适合在XX地区重点发展。本项目技术先进，工艺成熟可靠，产品质量高、市场竞争力强，生产过程三废产生量小。项目技术可行。4、项目建成达产后，年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品，年可实现销售收入8960.0万元,年总成本费用为8016.6万元，年利税943.4万元。项目全部投资所得税后财务净现值为1700.2万元、财务内部收益率24.13%；项目投资利润率18.04%。项目经济上可行。综上所述，本项目不仅具有良好的经济效益，而且具有显著的社会效益，项目建设是必要的，项目方案是可行的。16.2建议综上所述，该项目具备明显的社会效益、经济效益，基于可行性研究分析，项目优势明显、可操作性强，也存在一定的风险和工作难度，需要通过先进的开发建设理念，坚持科学的运作模式和高效、务实的工作来解决。针对影响项目投资效益的关键性不确定因素，对项目实施过程中提出如下建议：1、强化施工管理，降低工程风险，保证施工预期进度，维护项目市场形象。54 2、采取有效手段，严格控制各项费用开支，从而降低单位成本和开发成本。3、配合销售计划，加大宣传力度。根据市场变化，灵活调整整个销售策略，制订分阶段详细销售目标并严格执行，各个基地分别实施，尽早投产，以加速资金回笼，缓解资金压力。4、资金措施：我们将项目启动资金控制在一个最小值之内，目的是从理论上测算实际投资回报率，而在实际运作过程中，应依据现金流量表，测算各个阶段投资回报率。资金措施包括：（1）最好要求施工单位带资建设，根据工程实施情况结付工程进度款。（2）提早落实战略投资者的引进或上市融资等渠道的项目融资，保障项目实施的资金条件。54 目录第一章项目概况11.1概述11.2项目单位基本情况11.3编制依据和范围11.4项目基本情况21.5主要经济技术指标3第二章项目建设的背景及必要性分析42.1项目建设的背景42.2项目建设的必要性7第三章产品市场及风险分析83.1市场分析83.2营销策略、方案与模式123.3市场风险12第四章建设条件和厂址选择144.1场址建设条件144.2场址选择15第五章产品方案与建设规模175.1项目产品方案与建设规模175.2项目建设内容17第六章工艺、设备及工程方案186.1生产工艺技术方案186.2生产设备方案216.3土建工程22第七章总图运输与公用辅助工程267.1总图布置267.2工厂运输277.3公用辅助工程28第八章节能318.1节能的原则要求318.2节能措施31第九章　环境影响评价339.1项目建设区的环境现状339.2环境影响分析339.3环境保护措施339.4环境影响评价结论3454 第十章劳动保护与安全卫生3510.1设计依据3510.2安全措施3510.3卫生措施3610.4消防工程37第十一章　项目组织机构与人力资源配置3811.1组织机构3811.2人力资源配置38第十二章工程招投标方案4012.1招标原则与范围4012.2招标方案40第十三章项目管理及实施进度4213.1项目管理4213.2经营管理措施4213.3项目建设工期与实施进度安排43第十四章项目投资估算与资金筹措4414.1投资估算依据4414.2建设投资估算4414.3流动资金估算4614.4资金筹措方案46第十五章项目财务评价4715.1项目范围界定4715.2评价依据及说明4715.3成本分析4815.4销售（运营）收入4815.5项目财务评价4915.6不确定性分析5015.7财务评价结论50第十六章结论与建议5116.1结论5116.2建议5154 XX食品有限公司年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目可行性研究报告工程号:20090122XX市宏翔咨询有限公司二○○九年一月54 项目编制单位及编制人员项目编制单位：XX市宏翔咨询有限公司（发证机关：中华人民共和国发展和改革委员会）审定：焦彩霞　注册咨询工程师审核：汪红星　经济师核对、会稿：常先衤贵　工程师　张力　注册会计师项目编制人员项目负责人：刘迅注册咨询工程师主要编制人员：焦彩霞注册咨询工程师谢帅众注册咨询工程师杨辉注册咨询工程师马火星注册咨询工程师刘迅注册咨询工程师夏月平会计师高明忠注册造价师电话/传真：0558－21823832199665地址：XX市阜王路工行培训中心（国税局对面）E-mail（电子信箱）：fyhx888@163.com54'