高端浪漫奶茶店创业计划书.doc 23页

'欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店高端浪漫奶茶店创业计划书经营奶茶的店想法的由来全球软饮料销售额已超过1920亿美元，每年以7％的速度增长。中国软饮料业近年也取得了飞速发展：2008年全年中国软饮料制造行业实现累计工业总产值186,035,326千元，比上年同期增长24.64％；全年实现累计产品销售收入184,952,044千元，比上年同期增长28.26％；全年实现累计利润总额15,235,889千元，比上年同期增长25.35％。中国茶饮料市场自1993年起步几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮料而名列饮料市场的“探花”，大有赶超碳酸饮料之势。21世纪饮料市场将是茶的世纪，茶饮料将成为“饮料之王”。同时作为年轻人最为青睐的奶茶饮料必将引领茶饮料行业的发展。市场分析　中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。她融汇了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需求：不同情调、浪漫情怀……，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店　现代生活，无处不奶茶　　今天，奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。一家家贩售新鲜饮料的便利店在街头逐渐开办，而且随着市场的不断增大和市民的消费观念的改变，香甜的奶茶和爽滑的珍珠融合在一起，且拥有温凉两种属性，这使得珍珠奶茶更加容易被消费群体所接受。无论是冬天喝上一杯温热的，还是夏天喝上一杯冰镇的，都是一种悠然的生活情趣，这是一种对大众消费习惯的挑战，它成功地拿下了市场，并且在快速消费饮料界站稳了它的位置。　　　秉承时尚，奶茶的发展前景　　近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。作为新一代大学生的我们，有着朝阳的气息，怀着拼搏的热血，有激情，又干劲，有初生牛犊不怕虎的冲击力，敢于创新，勇于创新，不会被老旧的思想所束缚。而且我们比其他人能更好地把握年轻一代的消费水平、消费理念及消费特点，更易于和他们沟通并得到有效地消费反馈。以大学生自己的感受，我们能更好地没丰富自己来满足每一个消费者23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店奶茶市场需求规模调查年份2004年2005年2006年2007年2008年2009年总需求量（万杯）约7.26约7.30约 7.65约8.00 约8.00约8.20 细分产品需求调查产品种类需求量分额（天/份）奶茶约206 雪泡约178 冰沙约160果汁约167 其它食品 约15723 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店奶茶店发展的前景奶茶起源台湾，是畅销全球的饮品，该产品成份富含维生素、植物蛋白质等营养丰富、含热量低、无脂肪、品种全、价格适中、规格多、包装精美、口味香浓、多元化经营、众多的创业与投资成功案例、高速增长的从业人员及市场销售额无不昭示其旺盛的生命力、市场潜力。奶茶店位于东风路郑州轻工业学院附近，而在这里至今还没有正规的奶茶店，这里是年轻人密集的地方，轻院、农大、财院、公安高专、四大高校聚集处，在面对年轻人的需求我们成立了自己的奶茶店，在附近除了东风路东边又一家咖啡屋外还没有一个舒适、愉快、轻松、优雅的消费场所，而引领消费前沿的年轻人又都聚集在这里，所以在这里奶茶店十一个很有前景的店。奶茶店里的奶茶是应对不同人群的爱好而设定的奶茶口味，有不同的隔间，设施齐全，可以满足各个年龄段消费者的需求在市场如此空缺的情况下，我们打开自己的店面，创出自己的品牌，展示特色的服务。在这里我们为消费者提供一个舒适、愉快、轻松、优雅的环境，我们的发展不仅是产品质量的优良，还有优质的服务。而在人口如此密集的地方，至今还没有一个优雅、舒适、而又消费适中的娱乐场所，所以，我们奶茶店的推出必将为中高等消费者提供一个绝佳的场所。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店馨沁楼阁优势：奶茶的一个重要特点是可以根据顾客的喜好使用不同原料搭配，其味道也就各不相同。从终端布局来看，奶茶还没有真正形成一个大的品类，这从终端表现上就能看出来，看看咖啡屋、看看肯德基、麦当劳，在在市场上都形成了巨大的连锁反映，形成了全球的兴起，而奶茶只是在很小的一块地方开个小卖点，如果可以形成像咖啡屋那样的规模必定会引领饮料产业。我店位于年轻人口密集处，具有很大的市场，和发展空间。消费对象：属于中高档消费，适合各个年龄段的人群创业理念：企业目标：打造诚信、优良而独特的企业品牌企业发展观：尊重科学、求实务实、开拓创新、循序渐进企业风格：以人为本、真诚友好、朴实宽容企业精神：自强不息、发奋进取、追求卓越经营理念：和谐管理、完善服务、诚信营销管理理念：规范管理、制度管理、情感管理服务理念：微笑服务、规范服务、个性服务、热情服务管理人员工作观：把工作当做个人事业，尽职尽责、尽心尽力服务人员工作观：用我们的微笑和劳动让顾客满意厨房人员工作观：让我们的每一个产品都是精品23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店厨房员工作风：服从指挥、来历风行、用心做好每一件事员工行为准则：企业的利益就是我的利益员工风貌：诚实友爱、充满活力、能干善做发展规划：如果一切可以按计划的进行，我们计划用1--2年的时间收回全部成本，3—5年在郑州市打出自己的品牌并建立自己的连锁店，用6--8年的时间在全河南省打响自己品牌并建立连锁店，用10—20年在全国建立自己的加盟连锁店，我们的终极目标是在全球建立一个庞大的连锁加盟店，引领餐饮业的发展！风险分析与应对一、店面选址店面的选择是创业成功的关键，好的店面已经成功了一半，它关系到投资规模、店面档次、产品定位、装修方案、人员配备、开业宣传方案及发展空间。二、消费的淡季饮品业做的就是时尚行业、流行行业，其中消费者主要以年轻人为主，而年轻人里当以不懂得钱来之不易的学生的消费最没有理性。所以学校集中区或路口是饮品店的首选之地。当然单做学生的生意最难受的就是放假，于是很多人选择商业街。三、同行业竞争对手23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店商业街一般不用再怎样分析，主要是怎样面对同行竞争，需要的经营能力及资金实力要更强，投入也大。四、原料技术风险　　原料会有风险。其实，原料就象“万事俱备，只欠东风”里的东风，没有合适或合理的原料，一个店根本无法满足消费需要，从而难以经营。五、经营管理风险　　无论是经营战略、店面文化、产品流水、人员选定、规章制度、奖罚激励、延续发展等都要求经营者要有一定的魄力和远见。这也是确定经营者想长期投资还是短期行为。开一家饮品店是要考虑细水长流，骤少成多的，急为短，稳为长。合作加盟加盟在于自己的品牌效应与品牌的知名度，关键还在于能让加盟者自己能在加盟上赚到钱。俗话说得好，赚钱才是硬道理。所以，首先在企业发展中我们会禁止任何人加盟，要尽量提高自己的知名度，要做出一点特点，不妨可以特意请媒体来炒作一下。在把自己左倾做大的同时，多请媒体来适当地宣传一下自己的成功事迹。       在加盟的选择上，第一个加盟对象很重要。我盟不会盲目地选择加盟对象，要深入地调查一下申请加盟者的地理位置，个人能力。在选择好对象后，我方会提供全套的经营策略，包裹选址、技术培训、宣传等各方面。要把它等做自己的店来经营，在短时间里把它做起来，好作为宣传的形象来吸引更多的加盟者。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店       在加盟的方式上，我们选择特许加盟的方式。通过和加盟者共同承担风险与利润的形式，来增加加盟这对企业的信任多，还有在这种加盟方式下企业能更好地管理加盟店。有效地保证加盟店中的产品品质。争取通过本企业的参与使所有的加盟店都能良性的发展下去，而不是忙的要去加盟店的数量。通过保证加盟店的自身利益，来提升自己的核心竞争力和自己的企业形象。经营模式（一）管理体系1.公司形式：有限责任制公司2．公司组织结构23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店总经理副总经理秘书处财务部副总经理营养部市场部综合部运营部法律顾问人力资源部（二）部门职责一．总经理：1．负责质量管理体系的策划，确定质量方针、质量目标，负责主持管理评审；2.负责公司组织结构图及部门职责的确定，对管理者代表的任命；3.负责特殊合同的批准或签订，质量手册以及二级文件和技术文件的批准；4.负责确定部门负责人的入职要求、培训计划的审批；5.审批内部质量审核计划。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店二、运营部1、副经理负责运营部管理监督和各项工作的协调安排。负责运营部内部的人员培训、考核和评定。负责便利中心商品购入的出库入库事宜。负责便利中心商品销售的财务结算。负责处理棘手的顾客投诉问题，并有责任向负责副总经理汇报。2、前台（2名）接待顾客咨询，回答顾客问题，处理顾客投诉。接听TI电话，留下顾客咨询者信息，转接给会籍顾问。接待来访宾客，通知各个部门。将信件、报纸、杂志等传送到相应部门。3、客服（2名）负责处理顾客服务事宜，包括顾客生日问候、顾客咨询等。负责准备促销礼物，筹备节日活动。负责将顾客增值服务及时有效的传递给顾客。负责处理顾客投诉事宜。4、卫生保洁（2名）23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店办公区、营销区、男女浴室、洗手间等地的卫生保洁工作。负责公司内盆景的养护。5．保安及安全员（若干）根据情况聘用保安和安全员。保安负责整个公司的正常的秩序，负责晚上公司的安全。三、综合部1、综合部经理（1名）负责公司日常用品和商品的订购问题及其财务结算。负责管理公司顾客卡的流通：制作、领取、使用管理等。负责优惠卡的制作、印刷、领取、使用等的管理问题。负责公司顾客管理系统的管理。负责公司内部财产管理。负责安排节日、员工生日的一般性福利。2、普通职员（２名）负责日常用品和商品的出库入库事宜。负责顾客卡和顾客信息的核对。负责顾客信息的计算机录入和顾客档案管理。确保公司各项设施正常运行：水、电、灯、器械等。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店四、秘书处秘书长（1名）负责工程部日常管理工作。负责有关器械零件、工程工具的采购方面的申报和购买。负责公司总体人事安排五、人力资源部1、人事总监（1名）负责公司整体人事管理工作。负责公司的工薪制度、晋升制度的建立和实施。负责公司人员的招聘、审核、解聘工作。负责公司人员的业务评定、绩效考核、奖惩实施、薪酬核算等，确保工薪制度的实施。负责公司企业文化的建立和实行。2、人事助理（1名）23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店协助人事总监做好人力资源部各项工作。联系各类招聘媒体。整理应征人员信息，收存未录入人员的个人简历，应征人员的预约等。建立与保管员工档案。为各部门提供人力资源的良好服务，以协助提高各部门专业工作效率。负责员工各类保险、福利等的办理工作。六、财务部1、 财务总监兼主管会计（1名）负责公司财务管理工作。负责公司各类财务报表的制作。负责财务分析，从财务专业方面提出意见，为公司运营决策提供参照资料。2、会计（1名）负责公司工资薪酬的发放。负责公司营业额的结算。3、出纳（1名）负责管理公司的日常收支情况。负责监控公司财物和费用使用情况。七、市场部1、副经理23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店负责公司整体市场计划的制定和实施，监督进展情况。负责与其他部门和上级部门的沟通协调，支持市场部各项工作的有效执行。负责市场部内部的人员培训、考核和评定。负责公司CI形象战略计划的确定和实施。负责与全国相关媒体接触，建立良好的长期合作关系。2、企划文案（1名）负责大型市场推广、公关活动的文案策划、新闻稿撰写等。负责为相关媒体杂志提供稿件。负责公司市场数据调查与预测及市场活动的总结反馈。负责公司市场资料的收集和整理。负责顾客刊物的筹划和出版发行。负责公司的市场咨询和培训。3、市场推广（2名）负责公司宣传广告事宜和媒体宣传。负责公司内部广告位开发和招商。负责公司市场收入的开发与拓展。负责公司大型市场推广活动的招商事宜。负责公司市场推广事宜：联合商家、社区开拓、小型市场推广活动等，加强公司市场运作能力。负责公司市场活动的创意、协调和组织，定期不定期的策划市场活动。负责和相关客户的紧密联系和合作事宜。4、平面设计（1名兼职）负责公司内外部广告、DM小册、宣传FL、海报等的设计制作。负责印刷品的制作，并与相关公司保持联系。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店八、营养部1、调剂师（４名）负责调剂开发新产品，根据有关市场调查，调剂满足顾客口味的产品2、营养厨师（２名）负责进行专业的营养烹饪3、服务员(若干)由业务需求适当调整服务员人数,负责店内服务。九、法律顾问23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店对公司一切日常事务及新产品开发提供法律依据，保证公司各项活动运行依法。财务预算1、产品明细及价格表产品类别产品名称成本单价（元）销售单价（元）利润（元）冷饮奶茶0.532.5刨冰16-85-7冰沙16-85-7雪泡16-85-7奶昔16-85-7冰淇淋16-85-7鲜榨果汁16-85-7甜点各类松饼0.854.2芙蓉瓜仁饼0.410.6豆沙馅麻团0.532.5蛋挞0.843.2小吃烧烤类0.3~21-80.7-6牙签牛肉4106四喜饭团等15-64-5套餐商务套餐3107荷香饭套餐31512西式铁板套餐42016主食三鲜QQ面154米饭0.510.5扬州炒饭154蛋炒饭1542、工资报表部门名称薪酬水平备注总经理60000/年+红利-23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店副总经理50000/年+红利包括秘书长市场推广部2000/月+红利-营养部2000/月+红利-法律顾问2000/月+红利-普通员工2000/月各部门的职员800/月服务员兼职临时工20元/天兼职600元/月临时工3.资产分配资金来源银行贷款信用担保融资个人筹集控股人员融资金额（万元）7113022资产分配公司注册店面租金装潢设备和用具原材料流动资金金额（万元）326168512管理大纲   为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理大纲。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店   一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。   二、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。　四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。　五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。　六、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。　七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。　八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店队员风采队长：孟丹丹成员：杨超，陈镕，庞涛，张智裴，李斌，唐大众，刘媛，于秋琳，许向辉产品介绍雪泡咖啡雪泡—————5元柳橙雪泡—————5元香蕉雪泡—————5元花生雪泡—————5元葡萄雪泡—————5元菠萝雪泡—————5元西瓜雪泡—————5元芒果雪泡—————5元奇异果雪泡————5元木瓜雪泡—————5元苹果雪泡—————5元红豆沙雪泡————6元芋香雪泡—————5元草莓雪泡—————5元绿豆沙雪泡————6元23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店朱古力雪泡————5元玫瑰雪泡—————5元双色情人雪泡———8元哈密瓜雪泡————5元薄荷雪泡—————5元牛奶冰淇淋雪泡——8元紫罗兰雪泡————5元蓝莓雪泡—————5元清凉奇幻草莓雪泡—8元奶茶原味奶茶—————5元红豆奶茶—————5元港式奶茶—————6元珍珠奶茶—————5元玫瑰奶茶—————5元姜母奶茶——————6元椰果奶茶—————5元椰子奶茶—————5元桂花奶茶—————6元芋香奶茶—————5元花草奶茶—————5元酥油奶茶—————6元胚芽奶茶—————5元杏仁奶茶—————5元台式浓味奶茶———8元榴莲奶茶—————5元炭烧奶茶—————5元台式茉香绿奶茶——8元香草奶茶—————5元红豆沙奶茶————6元香辣酥油奶茶———8元23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店珍珠椰果奶茶———5元绿豆沙奶茶————6元玛琪朵酥油奶茶———8元冰沙木瓜冰沙—————5元摩卡冰沙—————5元红莓果茄冰沙———6元芒果冰沙—————5元趣味冰沙—————5元冰橙凤梨冰沙———6元酸梅冰沙—————5元抹茶冰沙—————5元沙司西瓜冰沙———6元草莓冰沙—————5元恋爱冰沙—————5元奇异仙草冰沙———6元红豆冰沙—————5元水蜜桃冰沙————5元什过窝打冰沙———8元甜瓜冰沙—————5元绿调苹果冰沙———6元花生牛奶冰沙———8元套餐商务套餐荷香饭套餐23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店椒牛肉蛋炒饭————10元荷香田鸡饭————15元咖喱牛肉蛋炒饭——10元荷香牛肉饭————15元(茄汁、黑椒、咖喱)五彩猪肚饭—————10元西式铁板套餐豆鼓排骨饭—————10元西式铁板牛肉饭——20元(黑椒、蚝汁)中式铁板鸡肉饭——20元咖喱鸡盖浇饭————10元肉丝金针饭—————10元泡菜牛肉饭—————10元鲜榨果汁松饼苹果——————6元时尚松饼————5元雪梨—————6元米饭松饼————2元胡萝卜————6元花生松饼————5元香蕉—————6元奶酥松饼————5元南瓜加蜂蜜——6元芒果松饼————5元芒果—————6元南瓜加蜂蜜——6元香瓜—————6元柠檬—————6元小吃23 欢迎您的光临馨沁阁—奶茶店排黄瓜———3元豆沙馅麻团——3元三鲜QQ面——5元扬州炒饭———5元青椒牛肉蛋炒饭—10元四喜饭团——3元蛋挞—————5元牙签牛肉——10元日式炸豆腐—3元三司春卷———4元鸡米花———8元章鱼小丸子——5元芙蓉瓜仁饼—3元薯条—————5元各类烧烤23'