“厨神入化”校园厨艺大赛策划书.doc 13页

'“厨神入化”校园厨艺大赛策划书一、本次活动的主题动了我的手，开了你的胃，食全食美，营养美味二、举办本次活动的背景与目的本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。同时，为了丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用三、举办本次活动的可行性分析此次学生厨艺大赛如果竞标成功，将由土木建筑学院团委学生会主办,土木学院组织部、后勤餐饮服务中心承办。此次全校性的大型活动前期准备充分，涉及面广，影响广泛，组织工作经验丰富、全面、有序，预计将得到广大学生的积极响应。13 作为全校性的大型活动，本次活动将受到上级领导的大力支持、指导和帮助，同时会得到校学生会相关部门的协助。本次活动深入人心，是经过认真调查、策划、组织和协调后进行的，得到了方方面面的肯定和支持，相信一定可以获得圆满的成功。四、本次活动的工作安排（一）、前期宣传1、海报宣传4月日至4月日将在学校摆出大幅喷绘海报、横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。具体宣传布置如下：食堂张贴2张海报、放置1块展板、悬挂1条横幅；在第一教学楼张贴2张海报、放置1块展板、悬挂1条横幅；在每栋宿舍楼底张贴1张海报。除此之外，我们还将在五栋及七栋的一楼各放置一块展板。2、网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。将相关信息放到天佑网站上。13 3、社区宣传:①将此次活动的具体内容整理成简化材料，制作出通知文件，发放到各班班长、团支书手中，请他们在班上进行宣传。②将此次活动的具体内容整理成简化材料，制作出相应邀请函，呈送至其他学院团总支，邀请他们来参加活动并对活动进行宣传。4、广播宣传：我们可以与校广播台联系，请他们从活动举办的前一周开始，每天在进行广播的时候帮我们对此次活动进行适当宣传。5、人员宣传土木建筑学院组织部成员将在校内发放传单对此次活动进行宣传。宣传方式以宣传单为主。（二）活动人员分配：宣传部：宣传部在此次活动中将负责活动的前期宣传（诸如海报、展板等）以及活动现场的布置。文艺部：文艺部在此次活动中将负责活动中的节目表演。学习部、秘书部：学习部及秘书部在此次活动中将负责活动中的签到。组织部：组织部在此次活动中将负责活动的现场布置以及活动进行中的秩序维护。13 体育部：体育部在此次活动中将负责活动的现场布置、气氛调动以及应急预案响应。外联部：外联部在此次活动中将负责活动当中外来物品的购买（食材、作料、气球、小礼品等）。主席团：主席团在此次活动中将负责活动的场地申请、相关物品租借（话筒、音响等）以及邀请兄弟社团来参加活动。注：各部门在活动中当同心协力，着力为现场气氛的调动以及活动环境的营造做出努力。此外，该人员安排主要针对活动的开展环节，其他人员安排我们将在下面的策划中具体说明。（三）、工作安排一、报名阶段1.报名方式：在食堂外现场报名或在各班班长处报名。注：选手上报时请将各组选手详细名单，比赛时所用菜肴的名称、材料，以及对菜肴的简介同时上报。2.参赛对象：全校在校学生3.报名要求：1、2名主厨，可带1名助手（每组不超过3人)2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。13 4.活动内容在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”（一）规定菜：尖椒土豆丝1、原料：土豆丝、青辣椒2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜1、要掌握好时间（控制在分钟之内）。2、要求有特色，有创新，有立意。3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。二、比赛阶段1.比赛时间：2012年4月日2.比赛场地：德园学生食堂楼或？？？？？？？？？？3.器材设备：主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等；选手自带参赛菜肴的原材料。（如需其他器材，请自行携带）4.比赛赛制：比赛采用评分制，由评委负责打分。评委由十人组成其中专业评委4人，学生评委3人、大众评委（在现场挑选）3名。比赛流程：一、赛前准备1.确定食材（各参赛选手自带的食材）13 2.布置会场（灶台，评委席，观众席）3.熟悉操作（可先准备特殊材料）4.保存食材（抽签分组，进行保存）5.检查准备（号码牌，投影仪，幻灯片，音乐，音响，检查奖品，评分条10份，评分细则10份，比赛流程发放10份，互动环节，主持人台词）注：10份为暂定，据评委嘉宾人数定6.比赛到场（参赛人员，亲友团，工作人员，主持人，嘉宾，评委，学生评委，观众）二、进行比赛主持人致开场白2分钟（介绍评委，嘉宾）领导讲话5分钟邀请学校社团进行暖场表演主持人介绍比赛规则1分钟（宣布开始）.标准菜参赛第一组进行。评委一一打分。参赛第二组进行。评委一一打分。（组数待定）学院文艺部文艺节目表演特色菜一、参赛选手第一组进行比赛（1）自我介绍，介绍菜品5分钟（菜名，特色）（2）开始做菜，限时分钟内完成。13 亲友团在现场进行助威呐喊为选手打气。（3）开始互动，抢答问题5分钟，幸运观众将获取品菜卡品尝现场选手的菜品。（4）每完成一道菜品后有礼仪小姐将菜品逐一端给评委及幸运观众品尝。（5）评委点评，打分。在第二组选手进行上场准备的空隙里随机采访现场观众，并派送一些小礼品。二、参赛选手第二组进行比赛（1）自我介绍，介绍菜品5分钟（菜名，特色）（2）开始做菜，限时分钟内完成。亲友团在现场进行助威呐喊为选手打气。（3）开始互动，抢答问题5分钟，幸运观众将获取品菜卡品尝现场选手的菜品。（4）每完成一道菜品后有礼仪小姐将菜品逐一端给评委及幸运观众品尝。（5）评委点评，打分。颁奖之前现场抽取场内幸运观众奖，赠送小奖品。三、颁奖结果展示：根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。奖项评比：一等奖：1名13 二等奖：2名三等奖：3名最佳创意奖：1名最佳组织奖：1名优秀奖若干比赛获奖选手或组织将由大赛组委会颁发获奖证书和奖品主持人宣布结果，颁奖，照相10分钟四、打扫会场由土木学院组织部负责附：注意事项：（1）各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制.（2）日下午参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。（3）日参赛选手带好相关烹饪用具与原材料由工作人员引入比赛现场。（4）参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。（在烹饪同时由主持人宣读关于选手作品简介）（5）13 参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送与评委，然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。（6）全部完成作品后请选手清理操作台上自己的物品，回到选手区休息等候。（7）成品在评审后，所有作品由工作人员统一送至展台展示。赛场纪律：（1）参赛选手卫生着装，佩号入场。（2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。（3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。（4）注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。比赛规则：（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成，原材料由选手自备。（2）比赛中以组作为单位，每组可设主厨2名、助手1名（每组不超过3人）。由专业评委和学生评委负责打分。（3）参赛选手提前40分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。评分细则：（附件二）突发应急预案：在活动进行中若突发了意外情况如：比赛中出现失火情况、13 有同学临时病倒、现场出现人员混乱情况等，将由体育部负责应对如：利用事先预置的灭火器进行灭火、对出现烧伤情况的同学实施现场临时救助将不适同学送往校医院等。其他在此次活动中我们将会对优秀选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。借此展示同学们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。效果预测在大学生群体中，很大一部分人由于平时在家短缺磨炼，因此存在生活自理能力单薄，宿舍卫生情况不佳、个人行径习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次运动能让同学们加强独立、节俭意识，培植开辟创新精力，为以后的学习、生活、工作打下坚实的根基。给大学生朋友一个创造自我、展现自我的舞台。丰富了大学生的业余文化生活，生动校园文化气氛。同时培植了同学们的实践动手能力，弘扬中华民族的饮食文化，提倡健康饮食、节俭饮食的观念。五、经费预算及附件1、报名阶段参赛证70张*5元=350元嘉宾证25张*5元=125元13 评委证件10张*5元=50元喷绘海报2幅*130元=260元横幅2张*90元=180元宣传单500份*0.1元=50元比赛阶段评分表10张*0.1元=1元签到表10张*0.1元=1元评分细则30张*0.1元=3元比赛流程表20张*0.1元=2元2、颁奖阶段获奖证书（优）9份*8元=72元获奖证书（良）24份*3元=27元创口贴3盒*5元=15元云南白药1盒*30元=30元烧伤膏1盒*30元=30元普通医疗用品1盒*10元=10元暂时合计：元2012年03月13 2012年度学生厨艺大赛参赛菜肴评分细则分值味（成品）主料（荤）耍滑嫩、口感好、口味适中配料(素)要清爽、脆嫩、符合本菜品的香味主料（荤）滑嫩、口味适中配料（素）口感清香、口感略老主料（荤）略老、口感适中配料（素）略烂、有清香味优7——10良4——6一般1——3色（成品）色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽色泽灰暗、光泽不亮优7——10良4——6一般1——3形（成品）搭配合理、形状相同、大小一致搭配合理、形状相同、大小略有不致搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致优7——10良4——6一般1——3卫生（成品）容器清洁无油污、菜肴清爽无杂物容器清洁无油污、菜肴略有黑点容器略有油污、菜肴略有黑点优7——10良4——6一般1——3注：（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成。两道菜肴分别打分，由评委打分。（2）比赛时间为45分钟（每组），在规定时间内完成比赛得5分，每超过1分钟扣0.5分。13 （3）比赛成绩满分为100分，其中包括操作台卫生5分（由前台评委负责打分）。13'