五谷现磨豆浆创业计划书.doc 13页

'五谷现磨豆浆创业计划书第一章执行概要一、执行概要牛奶奶茶等行业作为奶制品行业的关联行业，受到的影响也是十分大的。而且奶茶业用的主要辅料奶精（学名：植脂末）刚好与不久前的罪魁祸首奶精（学名：三聚氰胺）重名。然而，现磨豆浆异军突起，凭借其营养、安全、口味好的特点，迅速占领了奶茶等现售饮料市场。现磨豆浆冷热均可，但是热饮味道更佳！现在中国冬季市场，现售饮料是很匮乏的，而现磨豆浆正好弥补了这个空缺，在寒风凛冽的冬季，手捧一杯口味浓香，热热的现磨豆浆，是多么惬意舒心的一件事情啊！起源于中国的豆浆承载着浓厚的传统文化积淀，成为人们由衷青睐的健康饮品。魅力无限的豆浆不光成为营养早餐必备，也适合不同口感搭配，豆浆健康生活逐渐成为一种时尚。针对本人作为大学生，资金、经验还很不足。因此，大致规划是从小做起，一步步做大。第二章公司介绍一、创办新企业的思路和情况豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，“豆浆性平味甘”。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖。豆浆在中国出现2000多年了，中国人骨子里对豆浆就有一种偏好，而且每天大家早上喝的豆浆基本上都是商家昨天下午做出来的，大豆的香味已经荡然无存。现磨豆浆现磨现卖，只放水和白糖，没有任何添加剂，豆香浓郁，口感爽滑，是消费者看得见的绿色好饮品。13 科学家称豆浆为“心血管保健液”，“21世纪餐桌保健液”。美国国家食品药品管理局数据证明：每日摄入25克大豆蛋白可有效预防心血管疾病。500克黄豆所含的营养价值等同于1500克鸡蛋，或10千克牛奶。黄豆营养价值高，成为了众人青睐的豆浆经典。二、公司预计成立时间、形式与创立者五谷现磨豆浆屋坐落于泗县二中，是一家以现磨豆浆为主要经营产品的小店。在这个崇尚健康绿色的年代，人们更希望喝到既可口又健康的饮品。在这样一个大趋势下，我们成立了以健康、绿色、低价为理念的五谷现磨豆浆屋，针对高中生和学校老师为客户群体，提供周到满意的产品和服务。企业类型：餐饮业所在地区：泗县二中大门旁联系方式：18855954002成立日期：2015年10月员工人数：1人三、公司投资人背景资料投资人：资产：3万四、公司业务范围五谷现磨豆浆屋坐落泗县二中，是一家以现磨豆浆为主要经营产品的小店。在这个崇尚健康绿色的年代，人们更希望喝到既可口又健康的饮品。在这样一个大趋势下，我们成立了以健康、绿色、低价为理念的五谷现磨豆浆屋，针对高中生和学校老师为客户群体，提供周到满意的产品和服务。五、企业的目标和发展趋势通过在校园里的销售，提升品牌影响力和认知度，加快“五谷现磨豆浆屋”抢占死心爱你二中校内市场的步伐，让鲜豆现磨豆浆成为人们新的消费品牌，从而扩大市场，做成连锁。第三章产品/服务介绍一、产品/服务的基本描述13 1、原味爽口豆浆2、红豆浪漫豆浆3、绿豆活力豆浆4、黑豆魅力豆浆5、黑芝麻醇香豆浆6、红枣补血豆浆7、核桃补脑豆浆8、杏仁补心豆浆品种众多，也可自行选择几种混合型豆浆。二、产品/服务的竞争优势豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，“豆浆性平味甘”。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖。豆浆在中国出现2000多年了，中国人骨子里对豆浆就有一种偏好，而且每天大家早上喝的豆浆基本上都是商家昨天下午做出来的，大豆的香味已经荡然无存。现磨豆浆现磨现卖，只放水和白糖，没有任何添加剂，豆香浓郁，口感爽滑，是消费者看得见的绿色好饮品。科学家称豆浆为“心血管保健液”，“21世纪餐桌保健液”。美国国家食品药品管理局数据证明：每日摄入25克大豆蛋白可有效预防心血管疾病。500克黄豆所含的营养价值等同于1500克鸡蛋，或10千克牛奶。黄豆营养价值高，成为了众人青睐的豆浆经典。起源于中国的豆浆承载着浓厚的传统文化积淀，成为人们由衷青睐的健康饮品。魅力无限的豆浆不光成为营养早餐必备，也适合不同口感搭配，豆浆健康生活逐渐成为一种时尚。第四章市场机会分析一、市场背景1、市场需求变化：近年，在提倡健康生活的大环境下，起源于中国的豆浆，其营养和保健作用已被大众广泛接受，豆浆已经成为众多家庭的生活必备饮品。13 2005年至去年，中国豆浆机市场分别销售180万台、300万台和550万台，间接表明了人们消费选择由乳制品向豆浆制品的转变。预计在今后若干年中，人们生活水平和健康意识的提高，加之豆浆消费习惯的不断转变，现磨鲜豆浆市场仍有巨大的增长空间。2、市场竞争现状：（1）在早餐时间段的竞争现状：泗县二中内分别存在蒙牛、伊利两大奶制品威胁，蒙牛、伊利两大品牌零售渠道深入各个民大销售点,那么相对来说校内豆制品威胁较弱，传统豆浆仅在早上由个别销售点供应。（2）其他时间段竞争现状：蒙牛、伊利是零售冠军，校内早餐豆制品退出竞争，但是随之而来出现了更多的饮品竞争，民大各冷饮店的饮品及其食堂内提供的小米粥都是竞争对手。但是，经过分析我们可以看到，现磨豆浆的市场还存在很多空白，因此，鲜豆现磨豆浆的市场竞争在机会与威胁中争生存也求发展。3、鲜豆现磨豆浆前景良好，潜力巨大。随着生活水平的提高，人们在不知不觉中已不再选择将牛奶当成早餐必备品，而是渐渐转向豆制品的消费，尤其是对现磨豆浆的选择。与此同时，现代高中学消费者群体代表的新型饮食消费观念已经越来越注重饮食健康和饮食水平，对豆制品的要求也越来越高，惯性消费早已被打破而更多的人在寻求健康消费了。鲜豆现磨豆浆特有的概念、营养价值、绿色保健特性，使其具有良好的发展潜力。二、竞争者状况分析1、蒙牛和伊利——这两大乳业巨头几乎控制了整块的零售终端，业绩平稳。2、其他冷饮店——泗县二中校内分别有食堂、超市及校外临近售卖点的竞争威胁，但其主推产品为奶茶制品、果味饮料及粥类，现磨豆浆并未成型。三、替代品威胁分析1、原有市场中传统豆浆。传统豆浆作为中国人惯常的早餐饮品，还占据着一定的消费份额。其针对早餐推出的，价格便宜（1.5-2元一杯），早餐在学校食堂、销售点均有提供，虽然随着消费水平的提高，奶制品（蒙牛、伊利）抢占了大部分市场，但是传统豆浆仍然构成一定程度的替代威胁。13 2、奶制品。随着经济社会的发展，奶制品竞争越来越激烈，各品牌均大范围覆盖，蒙牛、伊利形成了不可动摇的市场地位，人们的消费品中奶制品占据了相当大的分量，因此，在豆制品，特别是现磨豆浆还未形成规模之前，奶制品为最大的替代品威胁。3、奶茶。从台湾到大陆的珍珠奶茶，由于其独特的口味，营养价值高，集茶和牛奶的优点于一身，既满足营养的需要，也符合中国人吃茶的习惯，而奶茶为了迎合大众的需求，也从珍珠奶茶衍生更多不同口味的奶茶，对现磨豆浆市场有替代威胁。4、其他替代品。在饮品上，通常人们也会选择速泡速饮的茶饮料，现榨的鲜果汁等饮品，如果不考虑绿色营养健康的需求，这些都会成为现磨豆浆潜在的替代品。四、目标消费群和鲜豆现磨豆浆消费者状况分析1．目标消费群：基本上为泗县二中校内所有师生，鲜豆现磨豆浆的消费心理：营养健康好选择。2．消费者关注因素（附调查问卷设计）根据问卷调查结果显示，1、64.5%的人喜欢喝豆浆，35.5%的人表示可以接受，说明鲜豆现磨豆浆有可观的消费人群可以挖掘；2、数据显示87.1%受访者喝过“鲜豆现磨豆浆”，并认为价格合理，说明鲜豆现磨豆浆在广大学生消费群体中已经有了一定的产品认知度；3、通过数据统计结果我们发现，有45.2%与41.9%的人选择在早餐时段与闲暇时喝豆浆，说明现磨豆浆应充分挖掘早餐消费群体的市场；4、在众多消费者的选择中，我们可以看到，“口感好”、“营养价值高”这两大因素是消费者选择鲜豆现磨豆浆的关键，因此我们的鲜豆现磨豆浆应该在产品宣传上主要注重这一板块；5、有41.9%的消费者按季节来选择喝冷的或者热的豆浆，因此我们在现磨豆浆的供应上需要充分考虑这一因素；6、调查发现，有77.4%的消费者希望“五谷豆浆屋”进入校园以便方便购买，说明购买方便性仍然是制约现磨豆浆发展民大市场的重要因素。因此我们可以分析出“产品的价值”与“购买的方便性”是消费者对鲜豆现磨豆浆的主要关注因素。13 五、SWOT分析1、优势大豆来源便利，成本低；现磨豆浆经济实惠、营养健康；店铺在学校大门口，在校园里已经有一定的知名度，也受到众多师生的青睐；店面经营简单，工作流程轻松、休闲。2、劣势促销力度不够；无远大的经营战略和营销组合，局限于平稳的经营环境；小店经营，现榨豆浆不能同时满足众多顾客的消费，有时数量不能跟上，还需顾客等待。3、机会豆浆营养价值高，绿色健康；商品独特，现磨豆浆属新兴产业，竞争对手少；绿色、营养、健康的消费观念的出现；投资小，风险低，回报高；成本低，利润高。小杯装每杯只需1.5元，大杯装2元，促销价还不到1.5元；适合四季销售，也适合早、中、晚销售，不受时间、季节的影响。4、威胁替代产品较多，牛奶成为强大的竞争产品；现榨技术要求高，不仅口感要好，现榨时间也要不断缩短才能满足越来越来的消费者的需求。第五章营销计划一、产品定位品牌形象定位：绿色、营养、健康产品功能定位：豆类可以降低胆固醇，调节血脂，维持人体酸碱平衡，提供营养，特别适合早餐食用，对人体健康将十分有益。消费者定位：泗县二中在校全体师生市场二、产品理念鲜豆现磨豆浆，绿色营养健康，经济实惠好选择！三、营销组合1.产品策略（1）突出产品营养价值，不断完善产品质量，寻求新的细分市场。13 目前，鲜豆现榨豆浆吧的豆浆属于成长期的产品，校园里很多消费者对该产品都比较熟悉，销售量稳定，但也伴随着竞争的加剧。因此，五谷现磨豆浆屋要维持市场增长率，还应继续改进技术，完善产品。在保持现榨豆浆的口感的同时，还应适合更大批量的生产。宣传“绿色、营养、健康”的消费理念，再细分市场，把重点转向为早餐消费者，挖掘巨大潜在市场，加大广告宣传，使“早餐一杯鲜豆浆，营养健康又实惠”的观念深入人心。高中生商品市场潜力巨大，具有独特的消费特征，公司应根据其消费方式，对现有和潜在的客源市场，进行合理的开发，占有。（2）诚信为本①品质：豆浆的美味在于它细品下的香醇。我们五谷豆浆正是以豆浆制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的豆浆产品和最满意的服务。②价格：本店将会以明码标价的方式，做出价目表。让顾客时刻监督我们的诚信服务。让顾客带着期望而来，带着满意而归。③服务：针对不同的顾客群体，我们将以周到、竭诚的服务，多种服务方式（定制，外买等）来打动每一位顾客的心，征服潜在消费群体。2．积极创新由于我们是管理专业的学生，我们将应用自己所学的专业知识与技能。从周一至周五，每日推出一款由我们自己独创的豆浆制品。以下是我们的设计主题七色烂漫、多彩人生星期颜色主题星期一黄色金色时光星期二绿色青葱岁月星期三红色热情似火星期四橙色前程似锦星期五紫色浪漫满屋星期六粉色粉色水晶星期日蓝色蓝色精灵3．推出多种符合高中生需求的豆浆产品    13 推出多种有特色的豆浆产品，满足高中生购买的心理需求，这是从根本上有效地开发高中生产品市场的途径。基于高中生心理及消费特点，我们开发多种符合高中生口味及功能的豆浆产品。4．采取多种豆浆促销方式①派发传单在高中生上下课的甬道、食堂等比较集中的场所进行促销宣传，派发传单以达到良好的宣传效果。②赠送代金券，积分卡开业的前三天，在校园内各处赠送价值一元的代金券，凭借多种宣传技巧招揽第一批顾客，并以多变的口味，优质的服务达到留住客源的目的。使用积分卡，积满4杯送一杯。③张贴宣传海报在校园内醒目的地方张贴有特色，有创意的海报，吸引广大师生关注与莅临，以达到吸引潜在消费群的目的。④深入群体高中生的思维十分活跃，接受新事物能力较快。深入高中生群体内部，采取免费品尝，有奖答题等活动来开拓豆浆产品市场。采用面对面的宣传方式，以获得最直接的宣传效果。2.价格策略采用成本定价策略，团体价和特殊事件定价法。对顾客采取顾客导向定价，使产品价格更加优惠，有利于吸引更多顾客，同时维持现有顾客，提高顾客的忠诚度。团体价可利于想购买的豆浆的同学鼓动舍友或身边的同学，或者在班级活动时采购现榨豆浆。3.渠道策略寻求加盟与校园内早餐点合作。寻求加盟或与校园内早餐点合作，都可拓宽销售渠道，提高销售点覆盖率。各销售点还担负起一定的广告宣传责任，也加强与顾客的沟通，促进销售量的提升。4.促销策略运用一切校园媒体资源、售点资源、校园人脉、网络资源等进行促销13 首先，通过广播、报纸、校园论坛或各学院的绿色通道（QQ群）等媒介普及饮食结构重要性、鲜豆现磨豆浆的营养健康的知识，同时宣传五谷豆浆屋的经营理念；其次，进行问卷调查宣传，通过电子问卷的形式和纸质问卷的形式，利用学生会、协会等同学关系圈大量填写问卷，既能了解师生的需求又适当的进行免费宣传；另外，节假日发放传单，免费品尝一天等，实行优惠出售，同时推出情侣套装，一大杯和一小杯，以两杯小杯的价格出售；与班级联系，作为班级活动饮品优惠供应；在做大做强之后，积极与班级生活委联系，形成每天早上的班级团体订购，从而让消费者得到实惠，提供病号快送等人性化服务等。第六章财务计划一、财务汇总1、工具和设备（1）美佳MK-768A豆浆机2台：每台450元，即900元（2）暖水壶3个：每个12元，即36元（3）热水加热器2个：每个8.6元，即17.2元（4）纸杯8000个（带盖子）：小杯4000个（每2000个一箱）每个0.103元，每箱206元，即412元大杯4000个（每2000个一箱）每个0.119元，每箱238元，即476元（5）吸管10000根（每包10000根）：每根0.0098元，每包98元，即98元（6）打包带10000个：每个0.05元，即500元合计：2439.2元2、前期费用（1）店址租金2000元/年（2）关节打通费用10000元（3）宣传费用500元（4）店铺水、电供应费用（1年）5000元（5）原材料（黄豆、红豆、绿豆等）3000元（6）器皿、勺子、卫生用品等杂费500元合计：20100元13 3、宣传费用项目数量大致金额（元）横幅1条100手画精致海报5张40宣传单1000张60调查问卷300张20宣传派发员工资2人100知识问答奖品50杯100布置会场50合计：470元二、预计收入报表1、收入计算小大杯各种口味豆浆一杯市场销售价格分别是1.5元、2元产品名称销售价格元/杯销售量杯/月总收入元/月小杯豆浆1.59001350大杯豆浆212002400总计（元）37502、利润分析有上述分析综合得出不考虑第一个月投入与宣传费，则每月收益=每月收入—成本=3750—1361.08=2388.92元考虑到货币的时间价值，按银行利率2%折现，有如下公式：S=2388.92*［1-(1+2%)￣5/2%］=1671.5*4.7元第七章创业风险一、可能出现的创业风险及解决方案1、销路和投入市场的变化。市场的不断变化的，我们的产品口味也许会随着时间的推移不再受目标群体的欢迎；随着技术的革新，我们的低价竞争优势也许会不再是优势;新的行业竞争者的加入，会使我们的外部威胁更大。2、早期市场开发困难13 作为刚刚起步的企业，早期市场开发是最大困难，尤其是附近竞争对手已经占据一定份额。为此，我们要制定完善的营销计划，进行全面营销培训，树立良好的企业形象，开展周到服务，并做好思想准备，为了美好的未来而甘愿努力。3、专业的豆浆制作人员。由于专业限制，本店在豆浆制作缺乏专业知识，所以经验不足，有些论证不够充分。为此，我们将请食品专业的老师作为我们的顾问并为我们更好的运作做充足的准备。4、团队的稳定性创业之初因为投资较少会出现资金困难，同时业务开展需要一个循环过程，当付出很多没有收到效益的时候，会影响到团队成员的稳定性。针对这样问题，在创业之初我们要坚定信心，有充分的心理准备并渗透给成员，树立积极的竞争心态，努力保证团队成员稳定工作。第八章经营预测一、近期、中期、长期目标规划近期，公司处于新生状态，在此阶段中，公司将以海报、大力促销、主动促销等方式来宣传产品，吸引顾客并借机建立良好的信誉。中期，公式业务处于上升阶段，因为第一月良好的服务质量保障和建立的良好信誉，会吸引更多的顾客前来购买商品，我们还会以传单，主动促销等方式，积极推销自己，树立良好的品牌形象，一方面留住原有顾客，一方面开拓新客源，扩大消费群体。长期，在销售多种口味豆浆的前提下，同时代理冷饮等其他产品，广泛宣传，通过各种营销方式，保证原顾客继续购买本店商品，并发展成连锁企业。附件一、鲜豆现磨豆浆问卷调查鲜豆现磨豆浆市场调查问卷亲爱的朋友：您好！我们正在进行一项关于鲜豆现磨豆浆的市场调查，恳请借用您一分钟的时间，以便我们更加了解您对于健康营养饮品的具体需求，衷心感谢您的支持！13 1、您的性别：（）A:男B:女2、您喜欢喝豆浆吗（）A:喜欢B:还可以C:不喜欢3、您喝过沧县三中食堂的“鲜豆现磨豆浆”的豆浆吗（）A:喝过B:没喝过C:不知道有这家店4、您是通过什么方式了解到“鲜豆现磨豆浆吧”的（）A:吃饭时看到的B:同学推荐C:“鲜豆现磨豆浆吧”的宣传5、您觉得“鲜豆现磨豆浆”的价格（）A:很便宜B:可以接受C:有点贵6、您喝豆浆主要看重它的（）A:营养价值B:口感C:实惠7、您通常在什么时间段喝豆浆（）A:早餐时B:中餐时C:晚餐时D:闲暇时8、您每月大概喝多少杯豆浆（）A:20杯以上B:10-20杯C:5-10杯D:1-5杯9、什么原因促使您选择现磨豆浆（）（多选题）A:价格便宜B:包装新颖C:口感好D:营养价值高E:口碑好F:购买方便13 10、您喜欢喝冷的还是热的现磨豆浆（）A:冷的B:热的C:按季节选择D:无所谓11、如果“鲜豆现磨豆浆”进入校内，您认为（）A:很期待，方便购买B:就算不进入也愿意去小门的店面购买C:无所谓13'