博思计划书终极版创业策划书.doc 81页

'博思计划书终极版创业策划书目　　录前　言1第一章项目背景5第二章公司简介72.1公司介绍72.2团队成员介绍10第三章市场调研分析133.1我国传统餐饮行业现状133.2餐饮行业现状143.3网上订餐现状173.4移动订餐现状183.5校园餐饮市场概述22第四章项目特色及优势254.1构建“XX餐厅”订餐主要平台254.2拥有完备的客户信息库284.3引入新型营销理念，激励客户304.4引进新技术新设备，为客户提供增值服务364.5提升餐饮行业的移动商务人员素养37第五章经营战略395.1服务范围：395.2价格定位:395.3订餐方式：395.4付款方式：405.5关于“XX餐厅”移动订餐系统415.6不同产品生命周期阶段的营销策略：415.7促销决策4381 5.8项目推广方案43第六章项目风险分析486.1移动商务安全方面486.2移动商务技术方面496.3餐厅运营方面50第七章移动订餐平台建设527.1“XX餐厅”移动平台概述527.2“XX餐厅”移动订餐平台规划52第八章项目财务分析628.1资金的筹集方法628.2资金的投入预算628.3资金的收益预算：65第九章　核心竞争力699.1品牌管理699.2企业文化：699.3人力资源709.4员工培训719.5激励制度71附录72附录一：校园“XX餐厅”实体店设计样图72附录二：调查问卷73附录三：网络订餐相关数据分析7581 第一章项目背景当前，中国移动通信的客户总数已经达到4.7亿户。仅2007年1月新增用户就达486万户。据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的《2007年中国WAP发展状况调查报告》现实：截至2007年3月底，我国WAP活跃用户数约为3900万人，具有独立域名的WAP站点数量约为6.5万个，WAP网页数量约为2.6亿，网页字节数约为500GB。这一切表明，移动商务已经昂首阔步地走进了中国人的生活。“e家餐厅”依托移动商务，电子商务等技术，为同学们提供优质餐饮服务的公司。“e家餐厅”联系多家各具特色的餐饮企业，精选、汇聚他们店铺的特色菜肴，并不断推出自己独门特色菜，注重塑造企业文化，着力打造学生自己的用餐品牌。“e家餐厅”立足合肥市在校大学生，旨在解决大学生用餐难处，以追求为在校大学生节余时间又能减轻学生经济负担为目标，在充分运用移动商务、电子商务等专业知识的基础上应运而生。81 移动商务是依托移动网络进行数据传输、并利用移动终端实现商业交易。它在互联网的基础上将触角伸到了有线网络之外，直接触及到参与交易的人，实现了商务活动与个体活动的紧密结合，大大加快了商业交易速度、降低了交易成本，并可提高信息查询的精准性，为企业的商务活动开创了新的模式。它是一组技术融合发展的产物，也是一种崭新的商业模式。当把移动商务包含的这些技术以及它的商业模式与餐饮行业结合起来的时候，可以使餐饮业更新它的经营方式，拓展它的大众市场，建全它的“软硬”件设施，使餐饮业更具科学化、集锦化和社会化。近期，世界著名咨询机构摩根斯坦利发表的一份报告指出：无线互联网的发展和应用将推动一个新的产业周期。我国移动商务广阔的市场前景和巨大的商业价值，定会成为移动商务发展的强大动力！81 第二章公司简介2.1公司介绍“e家餐厅”项目立足合肥市高教园区饮食行业，整合本地区其他特色饮食餐饮企业，面向合肥市高教园区高校大学生。合肥市是首个站点，逐步走向全省高校校园，向全国高校推广建设，继而发展成为以满足大学生通过“e家餐厅”移动订餐系统以及实体店和网上站点进行餐饮服务，该项目拟成立合肥e家餐厅有限责任公司，将多方强势联合，与弱势互补，走多元发展道路。◇公司名称：合肥e家餐厅有限责任公司◇经营理念：科技改变生活，服务创造价值。◇公司目标：以创建方便、独特和大众的校园订餐平台为己任，以诚信、优质、便捷的服务为保障，立足合肥市高教园区，放眼世界，采用全新的品牌推广理念与营销方法为合肥市高教园区餐饮企业拓宽市场推波助澜。◇公司管理理念：以人为本、诚信服务------是我们的经营理念开拓进取、创新学习------是我们的敬业精神打造品牌、追求卓越------是我们的战略方针你的满意、我的进步------是我们的追求目标无限的空间，无限的创意，无限的服务------是我们的宣传口号81 ◇公司组织结构公司组织结构图◇主要服务平台：1、校园“e家餐厅”实体店通过在合肥市高教园区租赁门面，为广大教育园区学生们提供餐饮服务。“e家餐厅”实体店的菜品由两部分组成。一是本店自己独有的特色产品，二是由本地各家加盟餐厅所提供的特色餐饮。实体店与网络餐厅相辅相成，将顾客由线上带到线下，由线下引入线上。保障了服务质量，增强了信誉度。81 2、“e家餐厅”在线餐饮网（http://www.e-eat.net）建设“e家餐厅”网，打造特色校园餐饮品牌，一个提供餐饮服务和信息的平台，也是商家形象宣传、产品展示、企业信息发布“三位一体”的B2C电子商务网站。本网站面向各种餐厅经营户，为他们提供商家信息商铺和各类网络营销、促销方案。21世纪将进入电子商务时代，是社会发展的必然，我们将别无选择地生活在电子商务时代。3、“e家餐厅”合肥特色餐饮企业服务部e家餐厅有限责任公司拟成立合肥特色餐饮企业校园联络服务部门，专门负责与当地特色餐饮企业的沟通、联络、洽谈。负责拍摄餐品实物图与加盟商家商议合约、定价、返利等详细问题，为教育园区高校学生提供特色餐饮食品。e家餐厅服务部旨在服务教育园区高校学生，为学生引入校外特色餐品，并不断引入优秀餐饮企业的特色食品，丰富高校学生生活。81 4、“e家餐厅”基于短信平台的移动订餐系统服务平台与其它基于手机短信的商业应用不同，目前快餐业多使用语音电话接受客人订餐，相对于电话订餐，移动订餐系统具有自己的优点。2.2公司成员介绍姓名：张慧丽职务：总经理性别：女出生年月：83.4民族：汉婚姻状况：未婚学历：研究生户籍：河北张家口计算机能力：二级英语水平：六级毕业学校：扬州大学专业：经济管理姓名：刘洋职务：市场总监性别：男出生年月：82.12学历：研究生户籍：安徽安庆市计算机能力：三级英语水平：六级毕业学校：安徽师范大学专业：计算机技术81 姓名：刘发国职务：财务总监性别：男出生年月：78.8民族：汉婚姻状况：已婚学历：研究生户籍：安徽安庆计算机能力：二级英语水平：四级毕业学校：华东师范大学专业：财务管理姓名：孟涛职务：技术总监性别：男出生年月：83.3民族：汉婚姻状况：已婚学历：本科户籍：淮南计算机能力：四级英语水平：四级毕业学校：安徽建筑工业学院专业：计算机81 姓名：吴国志职务：生产总监性别：男出生年月：79.12民族：汉婚姻状况：已婚学历：研究生户籍：安徽池州计算机能力：二级英语水平：四级毕业学校：安徽大学大学专业：食品科学姓名：颜红职务：营销总监性别：女出生年月：73.4民族：汉婚姻状况：已婚学历：本科户籍：安徽池州计算机能力：二级英语水平：六级毕业学校：上海商学院专业：营销管理81 第三章市场调研分析中国具有发展移动商务最广阔的市场和最充分的资源。我国移动商务广阔的市场前景和巨大的商业价值，定会成为移动商务发展的强大动力。对于安徽合肥市而言，随着逐步增加的人口和外来人员，推动了城市的发展，也为合肥市移动商务的发展提供了广阔的发展空间。3.1我国传统餐饮行业现状随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。经营者的营销观念比较陈旧，依然只是简单依靠自己的主观来判断消费者的需求，无法适应消费者口味和消费习惯的快速变化。而消费者也只能是在餐饮经营者所提供饭菜，而无法根据自己的喜好去选择。对于餐饮行业内的消息也非常闭塞，缺乏必要的沟通。于是采用新技术来开展营销对于拓宽传统的餐饮业经营模式和管理模式，提高企业的竞争力具有很大的意义。3.2合肥市餐饮行业现状81 合肥地区网络订餐与电话订餐现状分析合肥市作为安徽的省会城市，注重餐饮业的发展。合肥有丰富绿色农产品、水产品，已形成有安徽特色的徽派菜系。主要以旅游餐饮为主，同时兼顾满足城市居民的餐饮服务，在发扬本地风味菜肴的基础上引进改造一批外地特色菜肴。合肥以丰富的绿色农产品为资源，深入开发绿色食品，做精做细，使之成为有合肥特色，色、香、味、形俱佳的餐饮。81 但是，合肥餐饮行业存在的问题依然明显。餐饮行业分散，没有一个集聚的区域，不利于形成集聚效应，难以形成积极的竞争模式，不利于发展当地餐饮文化。而且合肥本地餐饮行业缺乏规范的管理与规划，难以发展延伸。在当今快节奏的生活要求下，消费者要求随时、随地的通过移动通信工具享受餐饮服务。传统的餐饮发展模式已经无法满足合肥地区的发展需要，需要迅速向移动商务的领域去发展。从市场层面分析，餐厅是对顾客依存度很高的行业。所以需要创新销售模式。餐厅这个行业需要迅速向移动电子商务的领域去发展。而商家们也越来越深地认识到网络宣传（网络宣传的优势详见附录）是21世纪最重要的宣传手段和营销策略。为了拓展客源，提高顾客满意度，餐厅应向数字移动网络营销转型，重视优化网站，开展移动网络关系营销，以帮助餐厅在区域乃至全球范围扩展客源。通过互联网的客户需求和数据，从而更好地分析与管理细分市场目标客户资料，及时与客人互动，简化购买程序，提高购买效率，为客人提供个性化的营销方式，增加客人满意度。81 合肥地区网络订餐用户分析81 3.3网上订餐现状在目前的网络订餐市场，基本存在两类公司：一种是以丽华快餐为代表、以互联网为销售渠道、无店面经营的端到端的订餐公司。它们自己既扮演生产者又扮演服务者的角色；另一类则是纯粹的“中间人”角色，即帮助餐馆找到食客，帮助食客购买物品(预订餐馆)。OpenTable、Yelp以及中国的饭统网、大众点评网等基本属于这一阵营，用饭统网CEO臧力的话说，做的是双边市场：一边是餐馆，一边是消费者。事实上，在后一种阵营中，各家公司的盈利模式又不尽相同：Yelp与中国的大众点评网极为相似，是一个第三方城市消费者点评平台，主要对餐馆、菜品和厨师进行各种点评。它们属于Web2.0的餐饮网站，收入来源大部分是餐馆的广告展示以及相应的会员费，其中广告是主流。而饭统网则与几年前在大阪上市的日本餐饮网站咕嘟妈咪属于Web1.0网站，但二者的主营业务也各不相同：饭统网基本是靠订单服务、会员费和广告费，而咕嘟妈咪的主营业务则是帮助餐馆进行各种促销活动，这种活动有相当一部分是在线下完成，通过促销和培训来收取费用。81 商家和顾客对于网络订餐的看法根据上述商家和顾客的矩状显示图表可得，网络订餐还是很有潜力的。大部分的商家和顾客都愿意进行尝试，而网上订餐的可能为移动商务的发展提供了条件。3.4移动订餐现状81 2005年，中国移动用户数为4.2亿，已成为世界上人数最多的移动通信市场，手机网络无处不在，这种无处不在的移动性，带来的是方便、快捷，这是传统互联网所不能比拟的。快速增长的移动用户和移动终端都成为未来企业和公众数据服务的基础。81 我国移动通信市场建设已初具规模，手机用户达1.5亿以上，已经超过美国，居世界首位，并且以每年3000万的数量递增。手机具有无线通讯、短消息服务、手机上网、PDA等功能。对于移动在手机上实现商务，特别是3G网络开始建设以后，包括手机功能的加强。在手机上可以实现以前在计算机上实现得很多功能。包括我们现在做的移动商店就是把相当地区的实体店搬到手机上来，让手机用户随时随地能够访问到这个店铺。现在登录手机淘宝等购物网站，不仅可以浏览商铺和产品，还可通过支付宝平台进行消费，和在PC上完全一样。通过调查我们发现目前合肥市高教园区在校学生手机普及率基本上达到百分之百，其中智能手机占有率迅速上升，学生也是上网本的受用群体。81 单位/人合肥市高教园区智能手机用户数量而智能手机的功能是强大的，通过手机上网，能与英特网和移动通信网有机的结合起来。而我们正是参与了他们的这种活动。我们作为第三方交易交易平台，在其中将我们e家餐厅与他们的移动终端平台联系起来。当前，市场上移动订餐基本上还是传统的电话订餐范畴，如肯德基的宅急送等等。移动12580订餐平台是唯一全方位结合移动终端的移动订餐平台，现在处于试验阶段，主要有：12580订餐、网络订餐、飞信订餐、电话订餐、短信订餐等方式。81 目前中国手机购物用户呈现出明显的年轻化特征。一方面，接触移动互联网的网民多为年轻的手机用户，在移动互联网发展的初期，形成手机购物最初始的用户人群；另一方面，手机购物的、时尚性、方便性和快捷性，符合年轻消费者的消费观念，因此受到了青年一族的追捧。而这使得大学生在这个服务中有相当大的优势。3.5校园餐饮市场概述据了解，目前中国大部分高等学院的食堂都是外包给私人经营的，外包商需要向学校缴纳一大笔的承包费用。承包一个大学食堂所需投入的费用是巨大的。81 作为商家，是想尽量早早收回成本，盈利越多越好。可正所谓“羊毛处在羊身上”，承包商会以降低伙食质量或者提高价格的方式，从而达到提高食堂收益的目标。在各大论坛我们可以看到多少大学生在抱怨食堂的伙食太差、饭菜太贵。看来大学生吃饭的问题是一个普遍的问题。据调查，在食堂吃饭实际上比在校外吃饭更加的不划算。而广大学生不去校外吃主要问题就是时间和费用。校外吃饭再好，也没有学校里的食堂方便。基于类似的原因，大学生去校外吃饭还是少数的。日常在校大学生，大学生生活区相对集中，配置个人电脑的学生越来越多，学校内网络基础设施也相对完善。学校范围相对与城市较小，易于在网络上推广和宣传。能快速实现网站的高点击率，为网站的升值，创造赢利条件。由于在热门地区工作的白领很多，而周边的餐厅往往在中午或下午用餐时分由于桌椅或空间不够等种种原因而拒绝大量的顾客，久而久之则影响到顾客对餐厅的认知度。而“e家餐厅”的出现刚好解决了这个矛盾，商家可以在保持原来的市场空间基础上，出售出额外的餐品，对顾客来说，在不出门的前提下，方便的订购到自己喜爱餐厅的饭菜，这是一个双方都满意的结果。由于大学生对于订餐快捷、迅速，所以餐厅可以采用移动订餐为主，网上订餐为辅。通过先进的移动商务的宣传和交易方式，满足餐客多样化的需要。81 综上所述，我们发现，大学生需要一个伙食胜过食堂，价格适合且方便的“餐厅”；餐厅需要更多的顾客，而大学生就是这样的一个群体（今后可以吸引更多的上班族、宅男宅女们）。吃是人们生存所必须要的，而各地的大学都在不断的新建和扩招。所以，我们完全可以组建一个这样的“餐厅”来满足大学生和餐厅的需求。而这个“餐厅”就是我们要做的“e家餐厅”，即一个网络订餐平台，汇集多家餐厅的特色菜，提供网上订餐、送餐和供食客交流的平台。81 第四章项目特色及优势“e家餐厅”创业项目是以构建移动订餐系统及移动支付系统为主体，网络订餐与实体店相结合的方式，适应了时代的潮流，拥有许多特色。4.1构建“e家餐厅”订餐主要平台1、建设企业网上站点。21世纪被称为信息化时代，在网上建立自己企业站点已经被认为是一种非常重要的宣传方式，而对于餐饮行业的企业来说更是如此。尤其是对于一些外出旅游的游客来说，来到一个陌生的城市，往往都想尝到一些本地特色的食品，他们往往都是通过上网来获得这些信息，所以在网上构建自己企业站点来宣传自己已势在必行。“e家餐厅”邀请商家加盟，商家在网站上拥有自己店铺，商家可以在该板块内介绍自己的店铺历史与特色等。最主要的一个模块是菜品介绍。商家拍摄下各种菜肴的实物图，上传到自己的版块内，商家可自行给该菜品编号、定价、介绍、承诺送餐时间。顾客可以上网浏览网站网页，选择自己喜欢的菜肴，按照流程完成订餐服务，以此形成一个B2C的市场。81 商家店铺展示图在顾客收到菜肴之后可以通过回复短信或者登陆网上会员订餐系统对自己购买的菜肴进行评论和打分。另外，企业店铺的每道菜下方设有留言板，只有在线已购买的会员具有评论餐品的权利。留言板供食客与商家、食客与食客之间进行沟通交流。留言板内记录该顾客对某些菜肴的特殊要求和宝贵建议，既保障顾客利益，又促进企业进步，而且也为餐饮企业招揽了更多的客户。在“e家餐厅”企业站点建立完成之后，顾客们就可以通过手持移动设备以及电脑通过无线或有线网络通过浏览我们的网页，在一个明朗、繁而不冗网页上，划分着清晰的框架，让你在享受网上冲浪的同时，也获取了我们餐厅的信息。81 2、建设基于短信平台的移动订餐系统服务平台。（1）基于短信平台的移动订餐系统的优点：①短信平台订餐系统解决了电话订餐中存在的由于方言、发音等原因，产生歧义，或者由于接线员听错、记错或笔误等引起的订购电话失效的问题；②基于信息平台，容易开展客户管理。电话订餐需要人工记录客户信息，然后将信息录入客户管理系统。短信订餐建立在信息化平台上，实现了客户信息的全程计算机管理；③移动订餐系统相对电话订餐，可以减少商业纠纷。除非电话录音，否则“电话订单”不具备法律效率，容易出现抵赖，造成商业纠纷。手机短信是文字信息，随着手机实名制的出台，手机短信将具备法律效力；④实现随时随地24小时不间断销售。移动订餐系统是全天候的销售方式，只要系统不关闭，即使深夜，也一样会自动接收和处理订单。⑤e家餐厅短息订餐系统使用GSMModem接收订餐短信，不依赖通信运营商的商用端口，具有独立自主的特点，可以节约租用商用端口的费用，成本低。（2）短信平台的营销作用：81 目前，我国餐饮企业在营销推广方面的移动信息化需求已非常迫切，多数企业希望能够在短期内见到实际推广效果，提升店内人气。因此，让企业从最简单的应用入手，使其感受到移动应用能够为自身带来的实际利益，在体验中接受移动信息化产品是餐饮行业信息化的突破口。建设短信服务平台对于实现餐饮企业的精准营销具有显著效果。“e家餐厅”通过短信服务平台实现在特定时间对特定用户群发送特定短信的增值服务。我们建立自己的短信服务平台具有“个性化”的优势，即见效快、应用灵活、针对性强，能精准直达，锁定目标群体，发送时间地点，都可自由定制，精准发送，广告信息投放实效性强。此外，短信服务平台还能创造新型的客户关系管理方式，对后期经营有所帮助，例如，短信现场互动、短信抽奖活动、短信问卷调查、短信投诉建议、客户积分统计、客户来访统计等。4.2拥有完备的客户信息库商场上流行着这样一句名言“掌握客户就是掌握市场，接近客户就是接近成功”，从这句话可以看出客户对于企业的重要性。对于我们“e家餐厅”而言，由于有相当优势的地理条件和人口数量（坐落在大学城内），发展潜在客户有着巨大商机。对于餐饮行业的企业81 来说，如果做到既能吸引新的客户，又能抓住老的客户，那么这个企业就能够长盛不衰。那么如何才能做到这一点，除了餐饮企业自身要做到饭菜可口，服务周到这些基本的服务之外，还要加强对客户的管理，对客户的关怀。所以我们“e家餐厅”要对客户进行管理需要建立客户信息库。1、信息库的组成构建在信息库中为每一位客户建立一张信息表，表中记录客户的客户代码(惟一标识每位客户)、姓名、生日、联系方式、积分、会员级别以及我最喜欢的菜品等信息。2、信息库服务内容可以把企业的最新动态如新菜上市、打折信息、祝福语以及温馨提示等，根据信息库中客户所留的电话号码通过短信服务平台发送给客户。如下是模拟短信内容：（1）新菜上市尊敬的客户：您好，“e家餐厅”刚推出XX菜肴，会员可凭短信来实体店享受新菜上市优惠活动。——“e家餐厅”祝您生活愉快（2）打折信息尊敬的客户：您好，“e家餐厅”本周推出XX菜的特价活动，欢迎您前来品尝。——“e家餐厅”祝您生活愉快（3）生日当天81 尊敬的客户：您好，今天是您的生日，“e家餐厅”全体员工祝您生日快乐！欢迎您今天来“e家餐厅”凭有效证件享受优惠活动。我们期待着您的光临。——“e家餐厅”祝您生活愉快另外，顾客可以选择填写我最喜欢的菜品在信息库中。公司根据顾客的需求量，每周公布一至两个“最受欢迎的菜品”，作为本周主打产品。3、信息库的作用信息库帮助我们了解客户的需要，为我们提供客户的信息，方便我们与顾客之间的沟通与联络，增强了客户的忠实度，也为餐厅的宣传和推广做了铺垫。4.3引入新型营销理念，激励客户目前餐饮行业一般只是停留在发放贵宾卡来吸引客户长期消费，而缺乏引入新型的营销理念，这严重阻碍了餐饮企业的发展速度。作为最早的一批校园移动订餐服务网站，建立起顾客忠诚度和饭店依赖度等等。抢占市场份额，并利用习惯的力量，使他们成为稳定的顾客，感到满意的顾客会保持忠诚，继续使用我们的网上订餐业务，并介绍其他的顾客，这样不仅维护了已有市场份额，而且带动了新的市场的扩展。“e家餐厅”在营销时引入会员制度和直销理念。81 1、会员制度会员制度是将在餐饮企业消费的客户按照规定严格分为若干等级，每个等级享受不同的优惠措施。会员制度的建立的目的是为了配合直销理念来激励客户。（1）会员注册方法：①短信订餐用户：系统标识手机号为用户名，自动注册为会员，并发送默认密码到用户手机。②网站订餐用户：用户用已有手机用户名及密码登陆，或者免费注册会员，可以绑定手机号与短信订餐共享积分。③实体店餐客：前期免费赠送会员卡，后期有偿提供会员卡。用户可在网站将会员卡号与已有网站账号绑定。（2）会员积分制度：①对于顾客：一定的消费数额对应一定的积分，网站会定期开展会员积分换购的活动。（见下表）81 积分制度一览表VIP等级消费标准享受优惠级政策消费积分普通会员500享受e家餐厅9折优惠，生日当天满300元8折优惠0-500元为普通会员黄金会员1888享受e家餐厅8折优惠，同时每次满100元送10元返还卷。生日当天满300元7折优惠500-1888为黄金会员白金会员2888享受e加餐厅7折优惠，同时满100远送15元返还卷，生日当天消费满500以上6折优惠外送生日蛋糕1888-2888元消费白金会员。积分兑换规则：20积分兑换可乐一瓶50积分兑换啤酒一瓶81 100积分兑换大瓶可乐或者果汁一瓶500积分兑换25元返还卷1000积分兑换羽毛球拍一副或者乒乓球拍一副2000积分兑换MP4一个5000积分兑换自行车一辆10000积分兑换手机一部注：积分的使用会对VIP等级产生一定影响，VIP等级=消费积分-兑换积分。②对于商家：根据顾客消费量，商家拥有相同的积分。由于商家加盟时间不同，我们以星期计算，按照商家积分增长的百分比来定“最受欢迎商家”，我们将在实体店，网站，短信平台进行宣传推广，以及制定一系列优惠活动。2、病毒性营销理念（1）病毒性营销方式的概念病毒性营销方式81 的基本原理是几何倍增原理，几何倍增原理简单来讲就是1变2，2变4，…，n变2n的一个过程。几何倍增原理主要包括这几个方面：市场倍增、时间倍增、效益倍增。市场倍增指的是将客户从单纯“消费者”的角色转化为“消费者+宣传者”的角色，通过客户的宣传，吸引新的客户将1变为1+1，再依次循环实现客户倍增。时间倍增指的是直销能够倍增时间，但不是增长，而是让时间减少而完成相当的工作量，这是一种逆向倍增。效益倍增是借助于市场倍增而倍增的，对于餐饮企业来说，用餐客户越多，餐位供不应求，那么就可以实现效益倍增。（2）病毒性营销的具体操作方法餐饮企业每次向客户发送短信时，在短信内容的前面加入一个惟一标识客户的二维码，如果客户将此二维码发送给他的亲戚好友，亲戚好友通过这条短信来到餐饮企业用餐，并且在用餐后出示这条短信，那么这些用餐的客户可以享受一定的优惠，而转发这条短信的客户可以得到相应的积分，当积分达到某个值时可以成为更高级别的会员，而享受到更多的优惠。81 如果客户将此二维码发送给他的亲戚好友，亲戚好友通过这条短信来到餐饮企业用餐，并且在用餐后出示这条短信，那么这些用餐的客户可以享受一定的优惠客户本人的积分也会应为亲友的消费而增加。这样自己能快速升级成高级会员，企业与客户实现双赢。餐饮企业每次向客户发送短信时，在短信内容的前面加入一个惟一标识客户的二维码（3）病毒性营销理念的作用将病毒性营销理念、会员制度以及移动商务模式三者融为一体应用于餐饮企业的营销的方法就是通过客户转发短信，为饭店招揽新的客户，实现用餐客户的倍增。81 4.4引进新技术新设备，为客户提供增值服务新技术新设备的的引进，使移动订餐比传统的电话订餐更加具有稳定性，避免了信息丢失或不准确情况出现。打破了传统的电话定餐的局限，网络与实体的结合更具有灵活性，顾客可以对需要送餐的时间进行选择。通过手机银行、手机钱包、无线射频等多种方式达到用手机支付餐品的方式，方便顾客的同时也大大节约了交易的时间和安全性。1、移动订餐移动订餐比传统的电话订餐更加具有灵活性。除了移动订餐系统以外前文中还提到对于餐饮企业为了满足客户与自身之间交互信息需要建立网站，而餐饮企业网站并不单纯可以作为客户了解企业信息的渠道，它还可以使客户能够使用手持设备点菜。餐饮企业可以在其主页下设立名为在线菜单的二级页面，客户在点餐时，就可以通过手机等手持设备经过无线网络登陆餐饮企业的主页，在企业主页的在线菜单页面下浏览饭店菜目的具体信息，比如菜的原料、口味、价格以及图片等。网站采用直接在线订餐、送餐的方式。在网站上通过电子菜谱选择自己喜欢的菜肴，将菜肴放进“我的菜篮”，便可直接在线订餐，订餐信息由网站工作人员联系商家送餐到户。这样每位客户都可以通过手机来登陆企业的主页了解菜单的详细信息而没有必要为每位客户都提供一个纸质的菜单，同时客户在访问企业的主页的过程中也可以了解饭店的一些其他的相关信息，可以为客户留下更加深刻的印象。81 2、移动支付当客户在e家餐厅消费后，可以通过手机等手持设备来进行支付，而无需随身携带现金或信用卡。通过手机银行、手机钱包、无线射频等多种方式达到用手机支付餐品的方式，4.5提升餐饮行业的移动商务人员素养没有现代化的经营管理人员，就没有现代化的餐饮业，人才一直是制约餐饮行业发展移动商务的瓶颈。所以要加强这方面人才的培养和引进，在一些专业学校要对相关专业做出调整，让懂信息技术的人懂餐饮，让懂餐饮的人通晓移动商务，让复合型的人才去顺应市场发展的潮流。“e家餐厅”起步于校园，有着丰富的校园文化和企业文化。而这正是校外餐厅所不能比拟的。我们可以在我们餐厅的墙体贴上“请同学自觉排队”、“病从口入，饭前洗手”、“用膳后应自觉清理剩菜残羹”、“自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯”、“为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟”之类的提示语，显示着餐厅文化建设文明和谐，为学生良好行为习惯的养成起到了积极地推动作用。“e家餐厅”在让同学们吃上满意可口的饭菜同时，也非常注重餐厅内的文化建设，在餐厅墙壁、立柱、楼梯楼道两侧悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食、逃生自救、法制宣传”81 等为主要内容的漫画图片和文字版面，壁柱上还张贴了名人书画作品。另外，学校还定时在餐厅小广播中播出关于饮食安全和保健的生活小常识，让广大师生在就餐的同时还能享受到用膳文化的浸润。特有的餐厅文化润物无声地潜移默化着每一位就餐者：少了浪费，少了拥挤，多了和谐，多了温馨，多了宽容，一股文明新风正悄然吹进每个同学的心里，讲文明讲礼貌成为学校新时尚。81 第五章经营战略5.1服务范围：①对顾客：以合肥高教园区高校在校大学生为主要服务人群，向校园内教师职工及工作人员、游客、周边上班族以及附近小区居民辐射；②商家：为商家提供形象宣传、产品销售、企业信息发布“三位一体”的商务服务。5.2价格定位:维持企业生存、当期利润最大化、提高市场占有率、服务质量领先。价格定位与环境质量的关系81 5.3订餐方式：1、通过基于短信平台的移动订餐系统订餐2、客户通过web站点进行网上订餐5.4付款方式：1、手机银行手机银行是指客户通过编辑发送特定格式短信到银行的特服号码，银行按照客户指令，为客户办理查询、转账、汇款、捐款、消费、缴费等相关业务，并将交易结果以短信方式通知客户2、手机钱包手机钱包是移动用户把银行卡帐户与手机号码进行绑定后，可使用短信、语音、USSD、WAP、K-JAVA等多种通信方式，完成包括查缴话费、充值、银行账务查询、投保、电子客票、订报、购物、付缴费、投保、交罚款、彩票等多项业务。3、无线射频移动射频是指移动用户用手机靠近无线射频器来支付，具有快捷和安全的优势。81 4、网上银行账户客户通过网上银行直接付款。5、货到付款当餐品送到后直接付款。提供无线射频识别系统为顾客进行RFID付费解决方案。也可直接交付现金。5.5关于“e家餐厅”移动订餐系统移动订餐系统可以利用手机GPS或者基站定位，获取用户当前的地理位置，通过后台数据库查询，向用户推荐周围一定范围内的餐厅（为加盟的餐饮商）。让用户随时随地获取周边的饮食资讯，非常方便地在附近餐厅就餐。移动订餐系统是由加盟的餐饮商合作建立后台数据库，内容包括该餐厅提供的菜品种类（附图）、价格，打折优惠或是主推荐等信息。让用户通过手机浏览信息，有一种在餐厅点餐的身临其境的真实感。用户将选好的餐点信息通过移动互联网发给餐厅里专门收集处理这些信息的部门，该部门及时将该信息反馈给厨房，有厨房安排制作。5.6不同产品生命周期阶段的营销策略：◇引入期：81 初期稳定企业阶段，以商家介绍为主，以说服和提示为目标，这种目标的促销组合以广告和人员推销为支持；以树立品牌和企业形象为目标，采取免费对商家开放加盟的方式，吸引商家加盟。针对新产品的明显优点与潜在商家进行沟通，针对顾客的需求潜力、对价格的敏感程度、潜在竞争的威胁以及“e家餐厅”和知名度等因素选择快速撇脂定价（高价高促销）、缓慢撇脂定价（高价低促销）、快速渗透定价（低价高促销）或缓慢渗透定价（低价低促销）等策略。◇成长期：当加盟的餐厅数量达到一定的规模，可以对商家收取会员费用，并可以在醒目位置开设特别推介栏，收取额外的费用。可以为商家提供短信宣传、订餐客户端推荐、网站广告等等宣传方式。努力提高服务质量，增加新的功能、特色和款式；积极开拓新的细分市场；适当减低价格，调整产品宣传重点。◇成熟期：当人气达到一定程度后能吸引商家进行广告投资（网络广告的优势详情见附录）；并改良市场，开发新市场；改良产品，推出新服务。订餐、送餐服务发展到一定阶段后，可以由餐厅延伸到宾馆等一系列的服务。81 5.7促销决策“e家餐厅”在不同的时候应该有不同的促销目标：以产品介绍为目标，这种目标多用于企业的初期，以广告为主；以说服和提示为目标，这种目标的促销组合以广告和人员推销为主；以树立品牌和企业形象为目标，多应用在企业稳定阶段。一般说来，当企业处于介绍宣传期时，企业采用广告和公共关系会获得更好的提高知名度的效果，销售促进也有一定效果；在产品的成长期，企业还需进一步加强广告和公共关系以宣传产品特色，销售促进则可减少；产品进入成熟期以后，企业可以削减广告但要增加销售促进力度；衰退期的产品，销售促进仍可以起一定作用。在产品的衰退期，企业可采用集中稳定型战略和收缩紧缩型战略。81 5.8项目推广方案1、短信推广：通过对入学新生的手机号码进行连接。通过与合肥本地的移动，联通，电信（以下简称移动）运营商合作，对入学新生的手机进行系统覆盖消费者使用移动设备主要是获取信息而不是进行事务处理和交易。　　每周一次的信息传递，类似于腾讯与移动运营商的超级QQ业务，将“e家餐厅”的广告通过天气、旅游、交通等信息发送给同学们，让“e家餐厅”融入学生群体。也有许多新生刚进入的学校，需要关怀与帮助。例如，暴雨警告：合肥今天夜间到明天中雨转大到暴雨，东南风3级，25-27度，“e家餐厅”提醒您，出门别忘记带雨伞。而我们正好可以通过网络与移动信息服务平台给新生们发布学校的最新信息，而我们所要做的就是收集新的信息将其交给我们网络平台，然后通过移动平台将信息发布出去。这必然会提高“e家餐厅”的知名度。2、彩信、流媒体、彩铃、声讯等多种方式推广：3G时代来临，移动网络带宽加大，更利于多媒体信息在移动终端上传播，“e家餐厅”从多种方式入手，利用诸如彩信健康饮食信息、免费彩铃（注入“e家餐厅”信息，例如“e家餐厅”发展介绍）等方式，达到对“e家餐厅”客户以及加盟商家的宣传作用。81 3、电子邮件推广方式：搜索潜在顾客的Email地址，通过发送Email来挖掘潜在客户。此外，中国移动在3G到来时大力推广其139邮箱，可见3G给人们带来的方便来自网络的方方面面。随着智能手机的普及化，pushmail的功能也逐渐被人们所接受。我们手机潜在用户的Email地址，通过发送手机email来挖掘潜在客户。4、移动搜索引擎：“e家餐厅“拥有自己的网络站点，并且中国的移动搜索发展很快。特别是手机的小巧决定了它的便携性和移动性，能满足人们随时随地的信息需求，因此孕育了手机搜索的可观市场。不仅老牌的搜索引擎baidu、Google，国内新兴搜索引擎如雨后春所般发展。搜索引擎收录但不支持竞价排名。5、印刷品形式：耗费一定量的资金制作类似于报纸、卡片、宣传单类型的的广告，主题以“e家餐厅”为主，广告上集介绍“e家餐厅”所有服务于一体，并可以开设板块为企业刊登宣传信息。还可以在一些宣传面广的报纸上刊登广告，如合肥新安晚报等。资源合作方法：A、商家版：与加盟商家共建宣传平台。在我们引导商家在网站上注册申请自己的版块为商家宣传、推销的同时，商家在自己的实体店内张贴“81 e家餐厅”的宣传海报，放置宣传应刷品共顾客浏览。B、网站版：通过与其他类似形式网站交互友情链接以达到宣传效果，如行业信息网站、B2B电子商务平台、论坛、博客网址、社区等。此外，通过BBS交流形式将网站发布出去，或者在一些著名的博客上将自己的网站网址设为签名，以此来达到宣传的目的。C、其他有消费需求的场所：学校周边的网吧、溜冰场等娱乐场所也是我们发展的对象，里面也具有一个很庞大的消费需求。可以与他们沟通建立合作关系。同样可以通过贴“e家餐厅”的宣传海报，张贴短信订餐方式，放置宣传应刷品共顾客浏览等方式来实现。网吧可以之间将“e家餐厅”的网页存在桌面。7、会员卡：初期发放一定数量的免费会员卡。采取会员积分制，以刺激顾客消费（详见第四章）。8、消费卡：网站具有一定人气后可以推广消费卡。避免了收钱、找钱的麻烦。而且增加顾客对网站的依耐性。9、注重企业文化培养：定期举办会员活动，形成网站文化，促进消费。对于新加盟的餐饮企业，可以推荐给资深食客提供试吃活动，以获得推荐和中肯的评价。81 10、室外广告：在人流量较大的场所，如火车站、公交车站、地铁等有广告牌的地方租赁广告牌，有利于提高“e家餐厅”知名度。11、电子杂志广告利用免费订阅的电子杂志发布广告。电子杂志式由国内著名的网络内容服务商（ICP）提供、有着内容和信誉的充分保障，由专业人员编辑制作，据由很强的时效性、可读性和交互性的电子出版物。电子杂志不同与电子邮件广告，电子杂志式才具自愿订阅的形式，比较容易被用户所接受，利用电子杂志进行广告，不仅价格便宜（相比Banner），而且效果显著。电子杂志广告的优势在于：主动性强，统计性好，针对性强。12、链接广告:在热门站点的Web页上放置可以直接访问其他站点的链接，通过热门站点的访问，吸引一部分浏览者对链接站点进行访问。（合肥信息港等）81 第六章项目风险分析6.1移动商务安全方面1、法律、法规需要尽快完善目前，几乎没有移动商务方面的法律、法规，而传统的商务和电子商务的法律、法规不能完成适用移动商务，如移动设备的实体认证、签名确认、帐单、发票等。尽快完善相法的法律、法规是移动商务发展的重要工作。2、安全保障、身份识别和隐私安全保障应当是最先考虑和始终保证的一个问题。移动设备特有的威胁就是容易丢失和被窃。　　移动商务与传统商务最大的差别是不进行面对面的现金、实物交易，所以身份识别就尤为重要。通过何种技术手段来识别双方的身份并保护各自的隐私，是移动商务能否健康发展的另一重要因素。3、消费模式是预付还是透支　移动用户先付钱再消费（预付）显然不利于推动移动商务的发展，尤其在前面两个问题没有得到彻底解决之前；而如果采用先消费后结算（透支）方式，就必然要启用手机实名制、信用评估和担保体系，而且透支额度太小，也会阻碍交易的进展。4、技术上还有待突破　81 当移动设备丢失或被盗后，通过简单的方法可立刻进行挂失；获得信息的成本过高、效率过低的问题，相对于计算机来说，手机的显示屏幕太小，这使得用户在单位时间获得单位信息所需的支付达到了令人难以接受的程度；各电信运营商与相关部门业务的整合等问题。6.2移动商务技术方面1、移动终端的技术问题相比计算机，移动终端的屏幕较小，更高的成本只能获得较低的信息量。很多应用在手机等移动终端上无法实现或是不成熟。2、移动终端软件、硬件、支付系统以及银行系统的对接问题。由于消费者的手机等移动终端规格不一，软件和硬件都没有统一的标准，所以会造成移动订餐系统开发的障碍。3、3G技术普及问题目前3G已经在中国正式运营，但是使用资费一直居高不下，2.5G下的移动网络的低效率以及3G费用的过高是阻挡消费者使用我们订餐系统的障碍之一。4、消费者对于移动商务模式的不了解所产生的陌生感会在前期造成阻碍。由于移动商务模式对于一般消费者来说还处于陌生的事物，消费者习惯的订餐饮食方式可能会阻碍我们移动订餐的推广。6.3餐厅运营方面1、客户群的问题顾客是平台运作的关键，社会舆论具有蝴蝶效应，移动订餐做得不好，顾客自然会转向网下。如果餐厅的服务让顾客不满意，顾客81 直接排斥是平台而不是饭店。因此要规范对加盟餐厅的管理，制定一系列的准则。2、订餐平台充当的角色问题我们的平台相当于顾客和饭店的中介，但又不完全是中介。如果做得不好，顾客和饭店就会绕过平台直接相互联系。3、竞争对手的问题竞争对手网址是否支持移动订餐特点e家餐厅优势饭统网www.fantong.com否以餐厅预定功能为主兼具餐厅推荐与移动订餐大众点评网www.dianping.com否以餐厅预订查找功能为主兼具餐厅推荐与移动订餐中国移动12580www.js.12580dc.com是向部分城市地区提供移动订餐服务更多的品种和更贴心的服务肯德基宅急送www.4008823823.com.cn否通过传统电话订餐方式更优惠的价格和更营养的中餐6.4风险因对策略81 1、加强移动商务交易过程中的安全建设，确保交易的安全。2、技术部门加大对各种手机系统订餐平台的开发，不断完善软件界面，使其变得更友好、更易用。不断更新技术，开发出易用的java、sis、exe等适用多种手机的客户端。3、营销部门加大宣传力度，使用各种新兴营销方式如短信推广、电子邮件推广等，普及移动订餐概念。4、公司监督各个加盟商家，保证餐品的品质优良。通过优惠的价格以及卫生可口的餐品吸引更多顾客。81 第七章移动订餐平台建设7.1“e家餐厅”移动平台概述“ｅ家餐厅”是一个提供餐饮服务、信息的平台，也是商家形象宣传、产品展示、企业信息发布“三位一体”的移动商务平台。平台由e家餐厅短信订餐系统、网站订餐系统和移动互联网（wap）宣传系统组成。三种系统相辅相成，满足不同人群的需要。平台面向各种餐厅经营户，为他们提供商家信息商铺和各类网络营销、促销方案。7.2“e家餐厅”移动订餐平台规划1、基于短信平台的移动订餐系统（1）系统结构与工作流程“e家餐厅”短息订餐系统框架81 该系统支持订餐的全过程，包括产品的浏览选择、订单生成、订单处理、物流配送、客户管理等功能。按照部署位置的不同系统可以分为3个主要组成部分：客户端、服务器端和分店端。客户端的主要功能是产品浏览和订单生成。产品与价格信息存储在客户端，与服务器端的产品信息进行不定期更新。因此在利用客户端进行产品浏览时无线网络无需处于连接状态。在客户浏览产品的同时进行产品选择，最后以特定格式生成订单，并以手机短信方式发送至服务器端完成下单。服务器需要维护大量数据信息并做复杂运算处理。主要功能有：A.订单接收，将订单信息从无线通信网络以手机短信的方式接收，进行格式解析，然后交给服务器进行后续处理；B.订单路由，在多餐厅分店的情况下，选择最科学合理的配送路线是提高效率的关键，因此订单需要被合理地路由分发，订单路由的主要依据是客户和餐饮分店的地理位置；C.客户管理，包括客户注册、订单状态查询和售后服务等子功能。手机短信具有即时交互功能，借助手机短信可以开展完备周到的客户服务；D.信息管理，包括客户信息管理、地理信息管理与产品信息管理，是系统的基本管理功能。分店端主要可以完成订单查询、物流配送、订单状态更新等功能。②系统的主要工作流程：81 A.当客户初次使用该系统时以自己的地址为内容，发送手机短信至服务器端。服务器根据数据格式可以判断该客户为新客户，以手机号码作为惟一标识符注册新用户。短信内容将作为将来的送餐地址。B.注册用户的同时，服务器发送WAPPush短信给客户，客户登陆特定网络地址后下载并安装客户端程序。C.注册用户利用客户端程序浏览产品，生成购物订单，并以特定格式发送手机短信到服务器完成下单。D.服务器根据客户以及e家餐厅分店的地理信息将订单分发给最佳分店。餐厅分店收到订单将订单处理信息反馈给订餐用户，并按照用户的注册地址送餐。移动电子菜单子系统（2）系统实现①客户端：系统中我们引入了客户端软件。客户端运行在手持移动设备上，属于嵌入式软件，运用J2ME技术。J2ME继承了Java81 技术平台无关的特性，第三方软件公司开发的产品可以方便地安装到移动电话上，而且支持应用程序的动态下载和升级，是目前使用比较多的移动设备开发技术”。我们利用J2ME技术开发了电子菜单子系统作为整个系统的客户端，如图2所示，使得用户即使不会中文输入也一样可以轻松完成订单制作。基于短信平台的移动订餐系统数据，需要跨越无线通信网络与计算机系统交互，订单的数据格式非常重要，直接影响到系统的执行效率。XML是一种特殊的半结构化数据形式，目的是把数据和它的表示方式分离开来。从整体上讲，XML定义了应用间传递的数据的结构，而且这种结构的描述是一种简单的、能够用任何编辑器读取的文本。利用这种机制，程序员可以制定底层数据交换的规范，然后在此基础上开发整个系统。这样，系统的各个模块之间传输的数据将是规范的、符合既定规则的。我们在移动电子菜单子系统中实现了订单的XML表示，提高了系统解析数据的效率。②服务器端：客户端软件以XML格式生成订单后作为普通手机短信发送给服务器端，服务器要想接收到订单需要解决手机短信的接入技术，即将无线电磁信号转化为有线数字信息。本系统使用了GSMModem作为短信的接收设备，该设备配置了以动态连接库形式发布的驱动程序，例如接收短信的接口如下：SmsReceive(Sms．一~TypeAsStringSmsTextAsString)AsInteger。Sms_Type表示短信类型，Sms_Text表示返回指定类型的短信内容字符串，接口返回一共接收到的短信的数量。本系统通过调用动态连接库接口完成短信的收与发。考虑到81 GSMModem收发一条短信耗时6S左右，系统的时钟周期应不少于6S。另外，GSMModem为串行设备，在接收和发送短信时需要解决好串行设备与并行任务的并发问题。本系统使用缓冲池技术实现并行任务的排队。③餐厅分店端e家餐厅在后期将在合肥市多个学校建立e家餐厅实体分店，在多餐厅分店的情况下，为了提高配送效率选择合适的配送路线是必须的，其实质就是将订单短信转发给最恰当的餐厅分店。在市域范围内由于道路名称的惟一性，可以根据距离的远近划分餐饮分店的责任范围，形成各个管辖区，在用户注册时即可根据其地理位置划归到相应辖区。客户订餐时其订单自动转发至其对应餐饮分店，由其负责送餐。2、企业网上站点在线订餐系统网站域名选用：www.e-eat.net注：截止2011年11月1日还未被注册。拟主机的选择：根据网站的规模来决定租赁虚拟主机空间的大小，为保障网站的访问速度，应结合多家虚拟主机租赁商的租赁性价比，来选择虚拟主机租赁商。③数据库的开发和管理：根据网站的数据量来设计网站数据库，并与后台管理有较好的互补性。根据的项目各项分析,初步采用小型数据库，主要理由是：因为我们的站点是相互独立的，一个学校为一个网点。81 网站标签的设置：合理设置标签有利于网站的推广。标题标签设置一定要注重子网页的标题标签设置，还有就是要选好关键字，有助于网站的搜索引擎优化，有利于网站推广。④网页的设计：A.首页：B.首页右上角是会员服务栏C.首页设有“特别推荐”，主要推荐受好评较多的餐厅的特色餐点（置于首页用大量实物图片加以展示）。D.为了方便食客快速找到自己喜欢的餐点，设有快速查找功能E.对于餐点种类，也有方便食客的细分条目81 F.首页右边用以食客点餐的我的餐车G.订单查询：订单查询用以食客查询自己已下过的订单。H.商家登陆窗口：81 I．网站后台管理系统图：⑤知识产权声明e家餐厅拥有本网站内所有信息内容的版权。任何被授权的浏览、复制、打印和传播属于本网站内信息内容都不得用于商业目的且所有信息内容及其任何部分的使用都必须包括此版权声明；e家餐厅网（www.e-eat.net）所有的产品、技术与所有程序均属于e家餐厅网知识产权。未经e家餐厅81 网许可，任何人不得擅自（包括但不限于：以非法的方式复制、传播、展示、镜像、上载、下载）使用。否则，e家餐厅网将依法追究法律责任。4、移动互联网（wap）宣传系统WAP是使移动通信设备可靠地接入互联网的国际标准之一，使用WML标记语言，WAP协议可以广泛地应用于GSM、CDMA、TDMA、3G等多种无线网络。“e家餐厅”wap站点采用wap2.0技术，将带给用户更好、更新的体验，充分体现了以用户感受为核心的理念。我们采用WAP2.0版本，从用户感受度和网站技术来说主要有如下几个优势：①界面美化，WAP2.0版e家餐厅网与其1.x版相比界面更美观、颜色更丰富，所有页面均以绿色为主，文字、链接、非链接、分类更以不同深浅的醒目绿色标识，图片也由1.0版的简单排列趋于图文穿插;②表单提交功能，WAP2.0版实现了传统互联网的表单提交功能，用户可同时进行单选、复选，大大简化用户订餐填写资料步骤，1.0版本中输入大量文本时用户只能左右翻阅，极其不便，而在WAP2.0版实现了上下滚动阅读;③为方便用户，2.0版本中更贴心地增加了“锚点”功能，在页面上部、中部、底部等多处增加了“锚点”，用户可点击“锚点”在页面中随时返回页面顶部、底部而在WAP1.0中用户只能通过不停按手机的上下键才能返回;④也是此次WAP2.0最突出的一点——81 实现PC普通浏览器也可实现平台通用性，不仅打破电脑无需安转任何特殊浏览器(例如:OPERA等手机网站常用浏览器)即可即时访问e家餐厅网，并且实现了PC与手机内容同步，通过电脑也可获取最新最全信息;⑤在COOKIE支持方面，网站改变原先数据库记录的方式，采用互联网普遍使用的客户端记录，这就意味着，用户自身的信息(UID、时效性等)完全掌握在用户手中，可根据个人喜好来设定自身COOKIE记录。此外，由于WAP本身具有局限性，安全性较差，所以“e家餐厅”目前仅用wap页面进行公司的宣传和推广工作，供用户浏览餐品以及了解餐厅活动等信息。WAP宣传系统依托于网站订餐系统，整体风格与网站订餐系统趋于一致。用户可以用手机通过GPRS以及3G网络登录wap网站浏览与www网站相同的餐品信息。81 第八章项目财务分析8.1资金的筹集方法资金的筹集可以采用权益资金的筹集（现金、实物）和负债资金的筹集，权益资金分为内部的人员的筹集和社会企业单位和个人的投资，负债资金主要是银行的短期借款，部分借款。权益资金和负债资金相互所占的比例应为6：4，既假设公司的权益资金为12000元的时候，则负债资金应为8000元，这即保证公司的偿还能力也可以增强借款单位对公司的可信度。公司的资产规模、资产结构分为流动资产和固定资产。对于着重建立一信息交流平台为基础的企业，公司的固定资产和流动资产相互所占的比为7：3。8.2资金的投入预算e家餐厅公司是着一个集移动订餐平台、网络订餐平台和实体餐饮店于一体的餐饮集团，它的资金支出主要在移动订餐平台的开发，网站域名的购买、服务器的租用或购买、系统的运营费用、实体店的门面租用和实体餐饮店的运营等方面。以下为这些支出在公司初步的预算：81 1、e家餐厅短信平台订餐系统运营成本表单位/元费用项目预算备注客户端系统开发50000属一次性费用客户信息库开发50000属一次性费用GSMmodem1000属一次性费用客户端调试测试20000属一次性费用下行短信12000/年每月1000元含短信14300条，包括服务信息及广告信息客户端后期更新与重新设计1500/年客户端系统维护2000/年客户信息库维护2000/年其他各项费用200000/年含员工工资、及其他杂项费用短信订餐平台运营成本：第一年为338000元，以后每年为217500元，随客户量增加，成本可能有调整。81 2、e家餐厅网站运营成本表（包括wap站点）单位/元/年费用项目预算备注国际域名200Wap域名200项目网站建设30000网站美工及结构设计（包括wap2.0站点）。属一次性费用邮件系统4000专业ftp架设500餐厅商铺asp程序设计50000含数据库维护其中部分属一次性费用网站推广费50000含关键词服务、广告费用、搜索引擎竞价排名、邮件列表服务网站维护费用2000包括wap站点网站信息更新与重新设计3000包括wap站点其他各项费用200000含员工工资、及其他杂项费用81 网站部分运营成本：第一年为339900元，以后每年为264900，随客户量增加，成本可能有调整。3、e家餐厅实体餐饮店运营成本预算餐厅场地租用费预计2.1万元/年，餐桌、椅子预计8.44万元，音响及其他设备如空调等预计8万元，食材等原材料16万元/年，其他各项支出（工资、水电费、装修费等）共计17.88万元。实体店部分运营成本：第一年为524200元，以后每年为359800元，随客户量增加，成本可能有调整。4、初期宣传成本：此项费用用来进行e家餐厅发展初期采用各种传统和非传统方式宣传，预算为90000元81 8.3资金的收益预算：①E家餐厅订餐平台每年收益（从网站运营3个月以后开始计算）81 项目收益备注订单回扣228125每家餐厅每日500元订单，收取5%订单回扣短信平台商家推荐45625一天推荐5个商家，每个商家25元短信平台企业广告60000每月10个企业，每个企业500元网站餐厅商铺费用150000以初期25家餐厅，每家500元/月计算（包括wap站点）网站餐厅特别推荐费用91250以初期5家特别推荐餐厅，50元/天（包括wap站点）网站企业广告30000以初期5份广告订单计算,平均每个广告500月Wap站点企业广告12000以初期5份广告订单计算,平均每个广告200/月餐厅加盟费用100000以10家餐厅加盟，加盟费10000元计算其他收入24000每年收益合计741000减：每年运营成本482400每年净收入258600E家餐厅订餐平台方面每年净收入25860081 ②e家餐厅实体店部分收益预算：合肥学院新校区越1万人，实体店餐厅年客容量约为17575人次，平均每天营业额为2000元，减去原料等成本，月收入预计为19800元。实体店淡季出现在每年1、2月和7、8、9月，客流量估计减少4/5以上，按1/5计算，除淡季时段收入为19800元，第一年保守收入15.84万元，以后随着e家餐厅知名度的提高，赢利将不断增加。8.4投资回收期1、e家餐厅订餐平台方面项目费用每月收入32408减：企业每月预留资金10000投资回报22408一次性投资291000投资回报期（月）12.98681 2、实体店方面通过现金流量，折现率，投资额等数据用差值法计算，投资回收期为一年半。投资回收期=累计现金净流量出现正值年份数1+（上年累计现金净流量/当年现金净流量）按此计算，在一年半内实体店就能实现赢利，随本店知名度和经验规模的扩大以及网络餐厅人气的提升，利润空间将急剧增加。81 第九章　核心竞争力9.1品牌管理实行顾客目标集中战略，在位顾客提供优质服务的同时还要注意实行服务的差异化，形成“e家餐厅”文化。以差异化服务和“e家餐厅”文化获得消费者对我们的信赖与支持。“e家餐厅”在各大学校园间的连锁经营是把已有的成功经验和管理理念的注入到新实践中，在实践中再提炼精髓，反复实践使企业充满生机，增强企业实力。凭借“e家餐厅”核心竞争力的不断占领大学生餐饮市场，最终也将促进核心竞争力的发展与增强。9.2企业文化：一个成功的的企业需要重视经济、文化一体发展，既要抓经营管理，也要抓企业文化建设。形成“勤忍诚和，开拓创新”的企业精神和市场经济的灵活机动经营管理方式等一套具有本企业的管理方式和指导思想。“e家餐厅”谐音为“一家餐厅”，给人以温和亲切的第一感受，即综合多家餐厅各大优秀菜品，以方便、快捷、时尚为原则，树立一个讲诚信、服务优的网络订餐品牌。“勤忍诚和，开拓创新”八个字将是“e家餐厅”公司精神与文化的核心，以勤创新，以诚为魂，以忍求和，团结共事，共同发展，这将是全体员工共同遵守的行为和规范要求。勤——81 勤劳、勤勉、勤奋、勤恳。我们认为服务行业就是勤行，勤于安排好明天的工作，总结好今天的工作。要做到脑勤、眼勤、口勤、手勤、腿勤，以“五勤”恰到好处的为顾客服务。忍——容忍，宽容，忍耐。发展事业需要有奋斗精神，也需要有忍耐精神，“忍”是搞好内部团结和外部关系的最佳途径和必要手段。忍如同崇高的美德和高尚的品质，更体现了一个人的涵养和胸怀。诚——以诚待人，一信待人。以顾客满意为标准，才能长久的获得良好的经济效益和社会效益，推动公司的发展。以高质量的服务，赢得顾客的满意。和——和谐，团结，同心同德，齐心协力。我们提倡员工把顾客视为上帝，管理员把员工视为上帝。我们不仅为员工提供工作岗位，更为他们提供一个展现自己的舞台，形成和谐的上下关系。把中国古代哲学与现代企业管理运用在企业的经营管理方面。用一颗真诚的心，带着浓厚的情感和浓郁的人情味，为顾客提供服务。9.3人力资源人力资源是一个成功企业的重要保障，为了保证我们公司服务的有效性，体现我们的便捷和良好的服务，公司将部分岗位面向在校大学生招聘物流配送人员、推广人员和营销人员。因为在校大学生熟悉校内各方面情况，校园内的交际圈广泛，学生与学生之间更容易沟通，在校大学生大多积极工作，渴望得到锻炼，且成本较低。81 此外，确定长期经营所需的人员特质，建立人力资源库，规划未来主要骨干的发展计划，确认组织发展所需的人才类别，甄选人才。9.4员工培训企业的基石是员工，只有员工的素质提高了，整个企业的素质才能随之提高，才的一个有高文化素质的企业，从而影响到整个企业的生存与发展。我们对员工的培训主要是针对不同的部门采用不同的培训方式，当然也有共同的公共培训课程。从而使企业的员工思想上一致，行动上各显身手。为企业的盈利而奋斗。9.5激励制度注重培养员工各方面的能力，最大限度地开发员工的潜能。设置开发创新奖项，使员工都能发挥最大才能为公司发展献计献策。公平竞争制，注重实际的能力，建立客观、公正的员工考核制度。81 附录附录一：校园“e家餐厅”实体店设计样图81 附录二：调查问卷“e家餐厅”问卷调查样本（学生篇）1.您的性别？A.男B.女2.您每天手机上网的时间？A.小于1小时B.1~2小时C.2~4小时D.4小时以上3.您寝室有电脑吗？A.有B.没有4.您对学校食堂的饭菜满意吗？A.满意B.不满意C.无所谓5.您平均每餐花费多少？A.4元以下B.5~6元C.6~8元D.8元以上6.您有过网上订餐的经历吗？A.有B.没有C.听说过7.你觉得利用手机订餐可以采取哪些方式？A.打电话B.发信息C.手机上网D.手机订餐不靠谱8.您可以接受移动订餐吗？A.可以B.不可以C.可以试试非常感谢您在百忙之中参加我们的问卷活动，请将您的基本信息及联系方式填写清楚，并预祝您身体健康，万事顺利！姓名：_____________________________联系电话：______________________________81 “e家餐厅”问卷调查样本（商家篇）1.贵单位有外卖的服务吗？A.有B.没有C.正在筹划2.贵单有过发布广告的经历吗？A.有过B.没有3.贵单位发布广告主要是采取哪中方式？A．散发传单B媒体C网络D其他4.贵单位认为学生是你们的主要消费群体吗？A．完全是B大部分是C小部分是D不是5.贵单位有没有尝试过手机短信以及网络发布产品广告？A．有过B愿意尝试C可以考虑D不愿意6.贵单位可以接受手机移动订餐吗？A.可以B.不可以C.可以尝试7.如果您想参与移动网络宣传的话，您觉得每年的费用多少是合理的？A..500元/年以下B.500元/年至1000元/年C.1000元/年以上8.如果有一个网络系统能够用手机信息以及网站为您提供网络宣传，使您的企业、您的产品最大可能的寻找到卖点，为您提供赢得市场的先机，而且收费不高，您愿意尝试吗？A.愿意B.不愿意非常感谢您在百忙之中参加我们的问卷活动，请将贵单位基本信息及联系方式填写清楚，并预祝您生意兴隆、财源滚滚！商家名称：联系人：电话：_________________________________________81 附录三：网络订餐相关数据分析艾瑞分析中国订餐行业分析报告一、订餐行业概况1、百亿级的第三方餐饮市场根据《2008年中国餐饮市场研究报告》的相关数据计算，根据《2008年中国餐饮市场研究报告》，2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍，年平均增长率高达20.53%。如果按照餐饮业1万亿的1%计算作为餐饮订餐市场的话，就有近100亿的订餐市场。餐饮行业特质：相比携程的酒店，餐厅的数量庞大，北京地区有牌照的就有4万余家，比酒店多一个数量级，比报亭、存车处、公共厕所等所能想象到的任何领域都要大。这就使预订分成费用的收取成本大大提高。餐饮行业从业者素质良莠不齐，直接导致商业诚信大打折扣。餐饮收费没有标准化和电子化，无法实现精准计算。餐饮业倒闭率相当高，无法可持续发展，一般倒闭率8%左右。2、订餐行业市场格局网络订餐市场被迅速催化，新的赢利模式逐渐被认可，一批新兴的以网络订餐为核心业务的互联网企业涌现。以“订餐网”为关键词，在百度里检索到网页多达近20万条。81 据不完全统计，2006年新上线订餐类网站近千家，大多数集中在经济较发达的大都市和一级城市，如北京、上海、广州、深圳、重庆、福州、厦门等。目前国内较为成熟的、成体系的餐饮预定类网站为数不多，“行业巨头”主要集中在京、沪、粤三地――请客800、饭统网、紫叶114雄踞京城；订餐小秘书、大众点评网、114美食导航坐镇上海滩、八界网独守羊城。3、行业盈利模式纵观大众点评网、114百事通和订餐小秘书等，其盈利模式都是依靠网络、电话推荐和预订餐厅，再向餐厅收取费用为盈利模式。其中，大众点评网主要依靠第三方客观公正的评论，吸引消费者，从而吸引餐厅加盟。咕嘟妈咪以入会方式吸引餐厅加盟，收取会费。订餐小秘书则是以先送客再收消费金额一定比例费用的模式操作。4、企业发展关键每日有效订单量（一般要求超3000单以上）网站浏览量呼叫中心和商户维护队伍新的商业合作模式5、风险投资状况红杉资本200万美元投资餐饮评论类的大众点评网联创策源200万美元投资餐饮优惠券发布网站酷鹏网81 2007年1月，以“57575777”号码订餐起家的“订餐小秘书”获得500万美元风险投资，其接下来将进行第二轮4,000万美元的融资计划，并筹划赴美上市。“餐饮．ＣＯＭ大众点评网获得了美国最大的风险投资机构红杉资(SequoiaCapital)数千万美元现金的投资。饭统网日前正式宣布，获得日本亚洲投资（JAIC，JapanAsiaInvestmentCo.）、伊藤忠商事株式会社（ITOCHUCorporation）、CA-JAIC中国互联网基金（CyberAgent-JAIC）和进艺国际投资有限公司共计400万美元风险投资。二、相关公司比较1、饭统网(www.fantong.com)中国第一家免费预定餐厅、提供优惠折扣的权威餐饮门户网站.北京地区已经有六千多家餐饮企业成为我们“饭统”的合作伙伴，覆盖了北京城八区的各条主要街道(包括中、西餐饮名店、异域风情美食、特色佳肴、主题餐厅、茶舍、酒吧、咖啡厅等)，无需缴纳任何费用、无需办理任何金卡,只要将定餐热线4007161717,存入您手机的电话号码簿中,就等于同时拥有了京城600081 家餐厅的优惠打折卡。饭统网2003年12月8号上线，十个月后就成功实现了收支平衡。截至2006年底饭统网仅北京地区天天有5000-7000人通过饭统网预订到了餐厅座位。到2007年底，北京地区通过饭统网预订的消费者将达到15000人次/天。在全国，现在已经有50多个城市加盟饭统网，免费呼叫中心电话400-716-1717实现7*24小时服务，消费者可以通过呼叫中心享受到全国35000家商家的优质服务。可以说，饭统网在餐饮行业第三方服务经营中已经成为了绝对意义上的领头羊。饭统网的经营模式用“双轮”来概括，即一头连着消费者，一头连着餐厅。消费者和餐厅之间有很强的互动作用：只有让餐厅先加入进来，消费者才能跟进；而消费者跟进得越多，更多的餐厅也自然会陆续加入进来。饭统网的主要收入源自三个方面：1、广告，这也是一般商业网站所不可或缺的收入；2、餐厅加入网站时所支付的会员费；3、我们向餐厅推荐消费者时收取的费用。在这三块收入中，广告收入最不稳定；“返佣”收入一直稳步上升，目前每天的订餐数量已经从初创时的1至2桌增长到上百桌，但因为每次收取的“返佣”金额很低，所以这块收入所占的比例也不大；相对而言，入会费用是比较稳定的。但臧力表示，他现今最看重的还是建构餐厅的网络，而不是立刻从餐厅身上赚钱。2、搜饭网(北京搜饭资讯有限公司)上线时间:有据可查的历史页面为2004年7月创始人：吴培栋　关于吴培栋可以查到的资料实在太少，据说是一位海归。81 定位：全球华人餐饮门户客户和用户群定位：客户与用户均定位于中国餐饮企业、食品企业、餐饮培训机构、餐饮旺铺提供商、餐饮连锁加盟商、餐饮企业转让者、餐饮软件供应商、知名厨师网站主要功能：点评、论坛、资讯、贴图盈利模式：1、主要收入是网络广告,餐饮项目招商广告。2、主要网站产品搜饭通，是面向于目标客户提供的种网络推广的打包服务。3、同时搜饭网也在招各地加盟分站综合分析:搜饭网定位于餐饮门户，在用户定位上soofan很尴尬，因为这种奇怪的用户群定位，餐厅客户在其平台上在业务面上的推广效果无法得到有效保证,这也必然影响soofan网络广告的收入。soofan网在盈利模式上较为传统，除最常见的网络广告的形式，没有建立起独特有效的，可产生持续收入的盈利模式，这也将严重影响到soofan整体价值和未来发展前景。3、大众点评网创始人:张涛　海归人士定位：第三方城市消费(以餐饮为主)点评平台商户收录量：北京：12822上海:13443广州:5748 天津:310681 运营模式:B2C、通用积分客户和用户群定位：用户群的准确定位是：“猎食，猎物者”客户群定位是另外一头的商家----餐厅，休闲娱乐商户等网站主要功能：点评、圈子、论坛、搜索----社区盈利模式：目前可以看到的盈利方式：1．通过电子优惠券发放对餐厅进行推广，并向餐厅收取年费,8800元/年；2．通过传统出版物销售获得收益；3．手机短信，目前大众点评网正在测试发送到手机餐厅信息功能(测试阶段免费)，今后可能会成为收费产品，与SP分成；一些信息:大众点评网的计划则在2007年扩张到50个城市，消费者注册用户达到3000万。4、咕嘟妈咪咕嘟妈咪最初于96年在日本开通，2000年2月正式作为公司运作，并且在05年4月在日本上市，上海版是05年11月正式开通的，之后与去年4月开通了北京版，目前在国内只有上海和北京两个区域。定位：美食搜索(垂直搜索引擎)商户收录量:上海地区8665家餐厅运营模式:B2C客户和用户群定位：客户群定位于餐厅、用户定位于就餐者81 网站主要功能：点评、论坛、搜索、排行盈利模式：1.会员服务；2.餐饮培训；3.网络广告;5、订餐小秘书2005年，“订餐小秘书”与114查询台合作，推出“模糊餐饮咨询”服务，即客户只要报出关键信息，即可查询众多符合要求的餐饮饭店，同时，“订餐小秘书”也以“57575777”号码开展订餐业务。但在合作一段时间后，114自行独立操作了餐厅模糊查询和预订业务，双方合作终止。2006年8月，若干天使投资人以250万元注册资本创立了上海邦助信息技术有限公司，以“57575777”电话和网络形式进行餐饮咨询及预订业务。目前“订餐小秘书”的网站仅是宣传作用，其真正的盈利点是呼叫中心的预订业务。“订餐小秘书”会先向餐厅送客，然后餐厅按客人消费金额的一定比例支付费用给“订餐小秘书”。目前，“订餐小秘书”在沪拥有约20万会员，与1000多家餐厅有预订折扣合作协议，每天通过“57575777”订餐的电话约3000多个，网站的独立IP日访问量逾2万。订餐业总评：1、区域进入门槛不高、没有公司有绝对的全国影响力；2、区域市场分割严重，对终端商户粘性和消费额控制是需要加强的。目前所有订餐服务公司此块投入基本没有（除北京紫叶114，公司定位从订餐转型为第三方支付服务公司）；81 3、最后能够赢得全国统一或大区域统一的肯定是拥有大量会员，采取IT技术以及拥有大量风险投资资金的公司。前提是商业模式清楚及公司的运营能力很强；4、114美食导航的优势在于拥有114的语音品牌资源，有利于全国快速复制，难点是目前上海根基未稳，盈利模式不清楚，以及订餐预约的区域预约习惯引导和接受程度不一致（饭统网在重庆复制出现失败为例），未来推广难度是漫长的。81'