丽江庭院酒店柔软时光策划.doc 33页

'丽江庭院酒店柔软时光策划背景酒店营销是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。一个老板的商业意识直接或者间接的决定着一个酒店的未来发展前途。四合院，是华北地区民用住宅中的一种组合建筑形式，是一种四四方方或者是长方形的院落。一家一户，住在一个封闭式的院子里。随着中国经济的腾飞，四合院文化作为中国传统建筑文化的精髓，正以其强大的艺术生命力吸引着各国游客目光，作为一种文化的发展总是伴随经济的发展而得到深挖。正如欧洲的文艺复兴以及后现代文化。文化发展的深入必将引起整个民族及社会的重视。四合院文化作为传统文化的核心表现形式其魅力正在不断显现。从北京奥运酒店盘古大观的空中四合院，到北京鼓楼大街动辄千元一晚的四合苑酒店，以及四合院咖啡厅，四合院酒店的发展。四合院的文化在大城市正在迅速的蔓延。并作为一种艺术的形态表现出来。33 莱芜作为三线城市，商业及艺术气息并不是十分浓厚这是不争的事实，但是随着旧城改造经济的腾飞，具有古典艺术价值及传统文化的项目正在不断被挖掘，而越来越稀缺的四合院，以及人们对童年生活的回忆使四合院文化显现出来。从盘龙河梆子，以及众多景点农家乐的发展不难看出，中国古老的文化底蕴正在被现代化的商业运作使其益发弥漫着古典复兴的文化局面。在这种大的文化潮流下我们的四合院酒店项目应运诞生了。这是一家富有古典艺术气息的庭院文化长廊，是中西合璧即传统又不失后现代舒适文化的休闲娱乐场所。它是小资文化另一种体现形式。目标客户群体是商务人士，城市相亲一族，白领，大城市打拼回莱芜的人士，猎奇一族，以及有怀旧色彩的企业高层人士。因此我们的酒店已经不仅仅是一家餐馆一家咖啡店。而是一种生活方式，一类白领圈子，一种温馨的生活态度，一种家的感觉。而酒店的奇诡之处在于传统文化的大隐隐于市，不显山不漏水的传统经典文化理念。总之我们做的是一种文化，是超越酒店本身价值的一种艺术的体现。一、目标市场分析33 本酒店的顾客主要是莱芜中上层人士（有文化气息）和商务人士，城市相亲一族，富二代，官二代，白领，大城市打拼回莱芜的人士，猎奇一族，以及有怀旧色彩的企业高层人士。迎合要面子但是不想多花钱类型客户、享受生活型客户以及猎奇客户。我们赋予客户一套完美的说辞。迎合客户的心理预期。消费方式为公款，私款及信用卡。鉴于莱芜四合院的成本较低，因此在装修上要极尽艺术气息以及舒适。酒店内部档次上属于高层次和有特点上。因此成本也不会很大。但是在艺术的包装下必定能体现其与其他酒店的差异性。消费的方式主要为：商务约谈会餐，温馨相亲，休闲度假，聚会party，假面舞会，音乐鉴赏，戏曲欣赏，烛光晚餐，西餐课程，管理咨询课程接待，旅游接待，网站聚会，同学聚会，庭院赏月，共度佳节，神侃交友。二、菜品（待定）以及营业策略菜品：斑鱼片芝士丸蟹籽丸雕梅酒龙虾丸虾扇贝粉面调料分花生碎和麻辣碎免费饮品：普洱干烘现磨咖啡中一种茶点：泡芙瓜子绿瓜子椰蓉条其他：洋酒西餐其他茶（供VIP茶室）各类咖啡营业时间10:30—22:0033 需要提前预定食材考究要求一拨一拨上菜自助火锅，夏天可以吃的火锅午饭后有下午茶到4:30或者5:00。可以享受美好时光门口没有招牌，只有门牌，进门需要按门铃，红色大门。自助形式人均消费50元。做一个或者两个VIP包房三、品牌故事待定。二、定价策略每位50元。其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、丽江庭院酒店4P组合营销策略　33 在市场营销组合观念中，4p是指：产品（product）价格（price）渠道（place）促销（promotion），4p理论是营销策略的基础。1、产品的组合（1）产品的实体菜品：斑鱼片芝士丸蟹籽丸雕梅酒龙虾丸虾扇贝粉面调料分花生碎和麻辣碎免费饮品：普洱干烘现磨咖啡中一种茶点：泡芙瓜子绿瓜子椰蓉条其他：洋酒西餐其他茶（供VIP茶室）各类咖啡营业时间10:30—22:00需要提前预定食材考究要求一拨一拨上菜自助火锅，夏天可以吃的火锅午饭后有下午茶到4:30或者5:00。可以享受美好时光门口没有招牌，只有门牌，进门需要按门铃，红色大门。自助形式人均消费50元。做一个或者两个VIP包房（2）服务悠闲时光，安逸时间，柔软时光。33 商务约谈会餐，温馨相亲，休闲度假，聚会party，假面舞会，音乐鉴赏，戏曲欣赏，烛光晚餐，西餐课程，管理咨询课程接待，旅游接待，网站聚会，同学聚会，庭院赏月，共度佳节，神侃交友。（3）品牌丽江柔软时光，品牌的核心是提供悠闲时光的休闲度假场地，更是一个心灵旅行的港湾，家的温馨。（4）包装（如下）33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 产品的效用、质量、外观、式样、品牌、包装和规格,还包括服务和保证等因素一并考虑在内。2、定价的组合33 　　主要包括基本价格58元/位、折扣价格、付款时间（电话预定原价）、网上预订并且预付款享受9折优惠，活动的具体折扣待定等。它是指企业出售产品所追求的经济回报。3、店面选址的组合店面的选址，位于莱芜城市中心区域位置。最佳位置为莱芜市政府、银座、及新开的写字楼附近的四合院。力求步行可以到达。方便商务客户，以及到市区游玩的客户。苛求一种低调，实质为了更好的吸引客户。利用柔软时光的环境优势，以及特有的圈子来保证客户的稳定性。要求回头客的一种方案。4、促销组合　　促销组合是指企业利用各种信息载体与目标市场进行沟通的传播活动,包括广告、人员推销、营业推广与公共关系等等。（1）广告方案：写字间的投递DM广告、富有创意的路标广告、网络自由网站广告、莱芜在线莱芜信息港活动的广告以及网站会员聚会的联合活动。相亲会的打折券的投放，广告的投放。33 可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。__网站（）__上（）做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，广告的受众最低要保证15万人。（2）人员推销主要为旅行社、管理咨询公司培训活动、个人PARTY的推介（3）公共关系为利用网络软文的推广炒作，甚至新闻、或者适合白领阶层的杂志故事，推广我们的品牌故事，让更多的人了解丽江柔软时光（4）营业推广策略有以下方面1、请市政府区政府各机关领导来，并拍一些照片作为领导莅临调研做进宣传中，甚至可以请几个书法家或者高层领导。增加店面的形象，为争取到企业高层或者中层客户资源做准备。2、组织优惠的戏剧鉴赏，作为推广票。以及莱芜中高层的相亲会，假面舞会，交易舞蹈培训课程，咖啡课程作为培养客户生活方式的一种形式。为做party的客户准备。做party可以使用音响其他时间音响作为播放背景音乐作用。以上是作为以一种文化交流的方式提升酒店的软实力。3、签订大客户，以及拓宽管理咨询培训课程的业务，争取以优惠价格以及特殊的会议形式作为吸引客户的方式。拉同学聚会，以及相关业务，争取大客户。33 4、节日促销，赏月会，灯饰节，生日赠送礼物打折，就餐赠送礼物。以不断变化的活动来吸引客户，培养客户忠诚度，以求获得溢价的过程。5、建立完备的客户管理体系，重视大客户管理，例如定期短信回访，记住大客户姓名，电话号码，兴趣爱好，节日邮寄礼品。等等以做俱乐部的形式发展高端客户。并逐步将客户资源向高端靠拢。6、会员卡制度以及子女会员卡制度。网上预订提前网银支付优惠活动。以及论坛会员码的发放。使网站成为部分会员融入酒店文化的方式。甚至开辟交友栏目。7、开业的酬宾活动四、装修策略专业装修公司装修，着重于艺术性及文化氛围。包房要求豪华装修。五、客户管理客户分为大客户中等客户和小客户。可以设置顶级VIP，VIP，普通客户。33 顶级VIP一般属于莱芜高层人群、企业客户为主。专门公关，以赠送会员卡充值享受优惠，并且享受VIP包房服务。顶级VIP客户必须保证客户光临店面店员能直接喊出客户的名字。要求客户档案详细到姓名、地址、手机、生日、兴趣爱好、从事职业、子女情况。以便专门公关。要保证客户的重要节日酒店礼品必须提前送出。客户一个月未光顾必须电话回访。普通VIP客户一般属于相对经常到店面的客户，客户的姓名、地址、手机、从事职业必须坐到登记。定期短信回访。半年或一年电话回访。大节日赠送小礼品或者贺卡。会员，登记姓名、性别、手机。定期短信通知活动。六、网络管理自建网站，软文设计，不断强化品牌概念，品牌故事，以及论坛活动、网上打折卡申请、预付款。尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。自身网站点评制度。各大网站接口，不断发帖，广告，增加网络知名度。点评网制度。七、品牌管理VI可识别的VI体系。八、SOD标准化管理标准话术的实施，服务流程的建立，岗位职责的实施。九、其它相关的策略33 必须要保证酒店的私密性；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；重视员工的职业规划六、效果预测如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。七、其它建议在服务大厅配备电脑，保存点顾客的资料。摄像头的应用便于店员记忆重点客户。留言墙，微笑记忆活动。研究竞争对手西餐厅以及部分酒店还有肯德基麦当劳的情况，深入的细化分析。淡旺季计划，酒店准备计划，实施甘特图，制定详细的时间管理，活动管理，财务管理，注意时间的统筹管理。争取店面一次成功便于以后的不断复制做大。做好人财物时间的控制。关键点在于:地址选择，装修，厨子！33'