2009年4季度食品行业分析报告 81页

'2009年4季度食品行业分析报告告目录Ⅰ2009年1～11月食品制造业运行情况..................................1一、行业规模保持较快扩张..........................................1二、资本/劳动密集度继续提升.......................................2三、工业销售产值保持较快增长，产成品占用资金大幅下滑..............3四、成本费用总额继续增长，结构出现变化............................5五、利润总额大幅增长，行业亏损面下降..............................7六、行业运营绩效..................................................8（一）成长能力基本稳定............................................8（二）盈利能力上升................................................9（三）偿债能力上升...............................................11（四）经营能力上升...............................................12七、企业景气指数回升.............................................13八、投资情况增长较快.............................................13Ⅱ2009年1～12月食品制造业主要产品生产情况.........................15一、糖果.........................................................15（一）累计产量增长较快...........................................15（二）月度增速波动较大...........................................15二、糕点.........................................................16（一）累计产量增速下滑...........................................16（二）月度增速回升...............................................17三、饼干.........................................................17（一）累计产量增长较快...........................................17（二）月度增速大幅回升...........................................18四、方便面.......................................................19（一）累计产量增速加快...........................................19（二）月度产量加速增长...........................................19五、乳制品.......................................................20（一）累计产量增速加快...........................................20（二）月度产量大幅增长...........................................21六、罐头.........................................................21（一）累计产量增长较快...........................................21（二）月度产量增速加快...........................................22七、味精.........................................................23（一）累计产量增速加快...........................................23（二）月度产量增速大幅加快.......................................23八、酱油.........................................................24（一）累计产量增速加快...........................................24 （二）月度增速同比加快...........................................25九、速冻米面食品.................................................25（一）累计产量增长平稳...........................................（二）月度增速逐月下滑...........................................26Ⅲ2009年1～11月重点地区产业运行情况...............................27一、销售收入：重点地区产品占比达49.82%...........................27二、利润：重点地区占比达到58.01%.................................27三、亏损额：重点地区占比达47.44%.................................27四：亏损深度：重点地区最高达129.23%..............................28Ⅳ2009年1～12月重点地区产品生产情况...............................29一、糖果：重点地区累计产量占比达69.66%...........................29二、糕点：重点地区累计产量占比达54.20%...........................30三、饼干：重点地区累计产量占比达72.06%...........................31四：方便面：重点地区累计产量占比达58.93%.........................32五、乳制品：重点地区累计产量占比达55.45%.........................33六、罐头：重点地区累计产量占比达62.93%...........................34七、味精：重点地区累计产量占比达73.07%...........................35八、酱油：重点地区累计产量占比达76.18%...........................36九、速冻米面食品：重点地区累计产量占比达88.05%...................37Ⅴ2009年1～11月食品制造业市场竞争情况.............................38一、企业规模结构.................................................38（一）产品销售收入：大、中、小型企业增速齐下降...................38（二）利润：大、中型企业加速增长，小型企业增速下降...............38（三）亏损企业亏损额：大、中型企业下降，小型企业上升.............39（四）亏损深度：大、中、小型企业其下降...........................39二、经济类型结构.................................................40（一）产品销售收入...............................................40（二）利润：国有、集体企业增速相对较慢，其他企业大幅增长......... 41（三）亏损企业亏损额：外商、股份制、集体企业下降，其余均上升.....41（四）亏损深度：国有、股份合作企业上升，其余类型企业下降.........42Ⅵ行业特点与政策动态..............................................43一、《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标9月1日起实施....................43二、商务部发布奶粉进口预警通报...................................44三、浙江人大出台《决定》保障食品安全.............................44四、山西醋产业发展措施出台.......................................45五、光明食品斥资9亿购云南最大制糖企业60%股权.....................46六、进口奶粉拍卖价下跌，国内乳业全面涨价落空.....................47七、伊利完善产品线，或领跑乳品行业...............................47八、雨润肉类加工项目泗阳开工，总投资5亿元........................48九、我国可能启动盐业体制改革，暴利与安全备受关注.................48十、欧洲食品包装发展趋势.........................................49十一、欧盟发布酒精含量超过1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求..... 50版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555IV 附录...............................................................51一、行业说明.....................................................51二、指标及公式解释...............................................51图表目录图表12009年1～11月食品制造业产业规模情况.................................................2图表22009年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况....................................3图表32009年1～11月食品制造业产销情况.........................................................4图表42009年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数.....................................5图表52009年1～11月食品制造业成本费用情况.................................................6图表62009年1～11月食品制造业成本费用结构.................................................7图表72009年1～11月食品制造业盈利情况.........................................................8图表82009年1～11月食品制造业成长能力.........................................................9图表92009年1～11月食品制造业盈利能力.......................................................10图表102009年1～11月食品制造业偿债能力........................................................11图表112009年1～11月食品制造业经营能力.......................................................12图表122009年4季度我国食品制造业企业景气指数...........................................13图表132009年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况...............................13图表142009年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况.......................14图表152009年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况...............................15图表162009年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况...............................16图表172009年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况...............................16图表182009年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况...............................17图表192009年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况...............................17图表202009年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况...............................18图表212009年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况...........................19图表222009年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况...........................20图表232009年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况...........................20图表242009年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况...........................21图表252009年1～12月我国罐头累计产量及同比增长情况...............................21图表262009年1～12月我国罐头月度产量及同比增长情况...............................22 版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555V 图表272009年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况...............................23图表282009年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况...............................24图表292009年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况...............................24图表302009年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况...............................25图表312009年1～12月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况...............25图表322009年1～12月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况...............26图表332009年1～11月我国食品制造业分省市运营状况...................................28图表342009年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况...................30图表352009年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况...................30图表362009年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况...................31图表372009年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况...............32图表382009年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况...............33图表392009年1～12月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况...................34图表402009年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况...................35图表412009年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况...................36图表422009年1～12月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况...37图表432009年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况...........................39图表442009年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况...........................43本报告图表如未标明资料来源，均来源于“中经网统计数据库”版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555VI Ⅰ2009年1～11月食品制造业运行情况一、行业规模保持较快扩张2009年，食品制造业行业规模保持较快扩张。1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，同比增长18.47%，增速比上年同期下降了10.04个百分点。11月末，我国食品制造业资产总计为5731.68亿元，同比增长16.95%，增速比上年同期上升了0.19个百分点；企业数为8280个，比上年同期增加了1179个；从业人员年均人数为152.96万人，比上年同期增加了7.48万人。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造企业数分别为1368、736、1249、812、1140个，占行业比重分别为16.52%、8.89%、15.08%、9.81%、13.77%。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造从业人员年均人数分别为24.48、12.88、28.51、21.23、21.35万人，占行业比重分别为16.00%、8.42%、18.64%、13.88%、13.96%；焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造人均资产总计分别为22.69、32.23、28.73、51.12、44.87万元/人，比行业平均水平分别少14.78、少5.24、少8.74、多13.65、多7.40万元/人。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造累计产品销售收入分别为866.80、591.44、1312.97、1456.76、1139.06亿元，占行业比重分别为10.97%、7.48%、16.61%、18.43%、14.41%；累计产品销售收入同比增长分别为18.54%、20.61%、17.26%、13.57%、19.24%，比行业平均水平分别高0.07、高2.14、低1.21、低4.90、高0.77个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资产总计分别为555.42、415.21、819.07、1084.95、958.02亿元，占行业比重分别为9.69%、7.24%、14.29%、18.93%、16.71%；资产总计同比增长分别为14.95%、18.09%、18.86%、16.44%、15.81%，比行业平均水平分别低2.00、高1.14、高1.91、低0.51、低1.14个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585551 图表12009年1～11月食品制造业产业规模情况单位：个，万人，亿元，%同比增长2008-026600129.935.901017.4731.684158.8115.242008-056767133.835.212811.2833.484446.2516.422008-086921137.265.754753.3931.904626.1116.562008-117101139.815.676662.1028.514834.4916.762009-027689136.535.651127.5512.304855.9017.492009-057992143.745.773156.3513.475171.5315.712009-088112147.495.505418.1114.455384.7715.212009-118280152.967.487903.6418.475731.6816.95其中：焙烤食品制造136824.486.85866.8018.54555.4214.95糖果制造73612.884.56591.4420.61415.2118.09方便食品制造124928.518.411312.9717.26819.0718.86乳品制造81221.236.111456.7613.571084.9516.44调味品制造114021.3513.741139.0619.24958.0215.81二、资本/劳动密集度继续提升2009年，食品制造业资本/劳动密集度继续提升。11月末，我国食品制造业人均产品销售收入为51.67万元/人，比上年同期增加了4.02万元/人；人均资产总额为37.47万元/人，比上年同期增加了2.89万元/人；单位产品销售收入为9545.46万元/单位，比上年同期增加了163.54万元/单位：单位资产总额为6922.32万元/单位，比上年同期增加了114.13万元/单位。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造人均产品销售收入分别为35.41、45.91、46.05、68.63、53.34万元/人，比行业平均水平分别少16.26、少5.76、少5.62、多16.96、多1.67万元/人。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造人均资产总计分别为22.69、32.23、28.73、51.12、44.87万元/人，比行业平均水平分别少14.78、少5.24、少8.74、多13.65、多7.40万元/人。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造单位产品销售收入分别为6336.24、8035.91、10512.19、17940.38、9991.71万元/单位，比行版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 2 业平均水平分别少3209.22、少1509.55、多966.73、多8394.92、多446.25万元/单位。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造单位资产总计分别为4060.09、5641.38、6557.82、13361.49、8403.67万元/人，比行业平均水平分别少2862.23、少1280.94、少364.50、多6439.17、多1481.35万元/单位。图表22009年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况单位：万元/人，万元/单位同比增减2008-027.831.5432.012.611541.62222.026301.22133.342008-0521.014.4033.223.014154.40644.806570.50185.872008-0834.636.7533.702.896868.071026.476684.17227.892008-1147.658.5834.583.639381.921289.026808.19397.762009-028.260.4335.573.561466.45-75.176315.3814.162009-0521.960.9535.982.753949.38-205.016470.88-99.612009-0836.742.1036.512.816679.13-188.946638.03-46.142009-1151.674.0237.472.899545.46163.546922.32114.13其中：焙烤食品制造35.412.6722.691.656336.24-7.124060.09-16.11糖果制造45.914.5332.231.768035.91162.365641.38-156.00方便食品制造46.053.6828.732.3910512.1917.796557.8235.35乳品制造68.633.2451.124.7617940.38-260.0113361.49459.06调味品制造53.342.4244.870.109991.7120.158403.67-362.47三、工业销售产值保持较快增长，产成品占用资金大幅下滑2009年，食品制造业工业销售产值保持较快增长。1～11月，我国食品制造业累计工业销售产值为8083.20亿元，同比增长18.93%，增速比上年同期下降了10.93个百分点。11月末，产成品资金占用为436.34亿元，同比增长9.69%，增速比上年同期下降了24.13个百分点。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造累计工业销售产值分别为868.94、582.50、1398.11、1434.49、1169.53亿元，占行业比重分别为10.75%、7.21%、17.30%、17.75%、14.47%；累计工业销售产值同比增版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585553 长分别为20.15%、20.87%、21.90%、12.85%、20.79%，比行业平均水平分别高1.22、高1.94、高2.97、低6.08、高1.86个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产成品资金占用分别为31.39、35.05、48.58、66.82、71.42亿元，占行业比重分别为7.19%、8.03%、11.13%、15.31%、16.37%；产成品资金占用同比增长分别为7.74%、11.81%、3.66%、0.80%、23.00%，比行业平均水平分别低1.95、高2.12、低6.03、低8.89、高13.31个百分点。图表32009年1～11月食品制造业产销情况单位：亿元，%同比增长2008-021031.6932.67267.0822.632008-052840.8434.44300.4920.722008-084837.5533.27345.3628.422008-116792.9429.86388.7633.822009-021139.5212.98332.1823.832009-053208.2414.26362.9318.772009-085500.7614.98388.7910.252009-118083.2018.93436.349.69其中：焙烤食品制造868.9420.1531.397.74糖果制造582.5020.8735.0511.81方便食品制造1398.1121.9048.583.66乳品制造1434.4912.8566.820.80调味品制造1169.5320.7971.4223.002009年12月，我国食品制造业工业品出厂价格指数为101.95，比上年同期降低4.23点，比同期工业品出厂价格指数高0.25点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585554 图表42009年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数11511008-0108-0208-0310510008-0408-059508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-1290上年=100工业品出厂价格指数食品制造业四、成本费用总额继续增长，结构出现变化2009年，食品制造业成本费用总额继续增长。1～11月，我国食品制造业累计成本费用总额为7206.57亿元，比上年同期增加了938.53亿元。其中，累计产品销售成本为6236.75亿元，同比增长16.69%，增速比上年同期下降了12.04个百分点，累计产品销售成本占成本费用总额的比重为86.54%，占比较上年同期增加了1.04个百分点；累计产品销售费用为611.55亿元，同比增长20.59%，增速比上年同期下降了5.27个百分点，累计产品销售费用占成本费用总额的比重为8.49%，占比较上年同期减少了1.40个百分点；累计管理费用为290.76亿元，同比增长25.23%，增速比上年同期下降了2.01个百分点，累计管理费用占成本费用总额的比重为4.03%，占比较上年同期增加了0.40个百分点；累计财务费用为67.52亿元，同比增长6.56%，增速比上年同期下降了16.44个百分点，累计财务费用占成本费用总额的比重为0.94%，占比较上年同期减少了0.04个百分点。 其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造成本费用总额分别为784.66、524.25、1191.96、1362.64、1049.88亿元，占行业比重分别为10.89%、7.27%、16.54%、18.91%、14.57%。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产品销售成本分别为684.82、430.41、1058.43、1114.01、945.07亿元，占行业比重分别为10.98%、6.90%、16.97%、17.86%、15.15%；产品销售成本同比增长分别为19.52%、18.48%、14.61%、9.84%、19.94%，比行业平均水平分别高2.83、高1.79、低2.08、低6.85、高3.25个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585555 焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产品销售费用分别为59.32、61.84、87.02、194.16、48.91亿元，占行业比重分别为9.70%、10.11%、14.23%、31.75%、8.00%；产品销售费用同比增长分别为18.54%、27.85%、11.86%、16.88%、8.17%，比行业平均水平分别低2.05、高7.26、低8.73、低3.71、低12.42个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造管理费用分别为34.11、27.71、36.73、47.75、42.61亿元，占行业比重分别为11.73%、9.53%、12.63%、16.42%、14.65%；管理费用本同比增长分别为14.70%、25.41%、20.19%、17.62%、26.21%，比行业平均水平分别低10.53、高0.18、低5.04、低7.61、高0.98个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造财务费用分别为6.40、4.28、9.78、6.72、13.29亿元，占行业比重分别为9.48%、6.34%、14.48%、9.95%、19.68%；财务费用同比增长分别为24.27%、21.43%、11.64%、31.94%、-7.43%，比行业平均水平分别高17.71、高14.87、高5.08、高25.38、低13.99个百分点。图表52009年1～11月食品制造业成本费用情况单位：亿元，%同比增长2008-02938.08222.24815.0634.7478.8216.1634.5019.719.7030.932008-052972.151005.772587.3154.98265.7221.8192.9026.2626.2129.742008-084448.091071.063801.1031.63445.6124.83154.6423.7746.7536.542008-116268.031427.535359.3128.73619.7025.86227.5227.2461.4923.002009-021034.8196.73884.2311.1594.4322.2843.8124.4512.3323.682009-052864.79-107.362468.4012.10252.9715.99114.0019.3729.429.602009-084905.35457.254247.7312.90414.1112.95194.9619.1848.559.802009-117206.57938.536236.7516.69611.5520.59290.7625.2367.526.56其中：焙烤食品制造784.66168.17684.8219.5259.3218.5434.1114.706.4024.27糖果制造524.25106.42430.4118.4861.8427.8527.7125.414.2821.43方便食品制造1191.96181.381058.4314.6187.0211.8636.7320.199.7811.64乳品制造1362.6433.241114.019.84194.1616.8847.7517.626.7231.94调味品制造1049.88133.27945.0719.9448.918.1742.6126.2113.29-7.43版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585556 图表62009年1～11月食品制造业成本费用结构产品销售费用管理费用财务费用4.03%0.94%8.49%产品销售成本86.54%五、利润总额大幅增长，行业亏损面下降2009年，食品制造业利润总额大幅增长。1～11月，我国食品制造业累计利润总额为547.80亿元，比上年同期增加了145.97亿元；亏损企业累计亏损额为35.73亿元，同比下降6.76%，增速比上年同期下降了25.81个百分点。11月末，我国食品制造业亏损面为14.37%，比上年同期减少了2.44个百分点；亏损深度为6.52%，比上年同期减少了2.61个百分点。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造累计利润总额分别为64.94、64.89、91.96、82.36、83.06亿元，占行业比重分别为11.85%、11.85%、16.79%、15.03%、15.16%。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造亏损企业亏损总额分别为3.65、1.33、3.89、9.32、3.52亿元，占行业比重分别为10.22%、3.72%、10.89%、26.08%、9.85%；亏损企业亏损总额分别同比下降3.09%、23.71%、9.06%、38.31%、5.87%，比行业平均水平分别高3.67、低16.95、低2.30、低31.55、高0.89个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造亏损面分别为14.55%、9.51%、12.17%、22.04%、13.60%，比行业平均水平分别高0.18、低4.86、低2.20、高7.67、低0.77个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造亏损深度分别为5.61%、2.05%、4.23%、11.32%、4.24%，比行业平均水平分别低0.91、低4.47、低2.29、高4.80、低2.28个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585557 图表72009年1～11月食品制造业盈利情况单位：亿元，%亏损深度2008-0267.6818.988.2623.7219.2412.202008-05183.0557.1414.23-11.1518.467.772008-08302.0593.7520.74-19.8117.576.872008-11393.4683.3535.9219.0516.819.132009-0279.1410.7510.4625.6617.8613.222009-05216.6931.6620.1032.7517.789.282009-08369.5966.4028.9228.9216.997.832009-11547.80145.9735.73-6.7614.376.52其中：焙烤食品制造64.9411.863.65-3.0914.555.61糖果制造64.8917.061.33-23.719.512.05方便食品制造91.9623.273.89-9.0612.174.23乳品制造82.3642.099.32-38.3122.0411.32调味品制造83.0618.073.52-5.8713.604.24六、行业运营绩效（一）成长能力基本稳定2009年，食品制造业成长能力基本稳定。1～11月，我国食品制造业销售收入增长率为18.47%，比上年同期减少了10.04个百分点；资产总额增长率为16.95%，比上年同期增加了0.19个百分点；资本保值增值率为120.63%，比上年同期增加了2.25个百分点。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造销售收入增长率分别为18.54%、20.61%、17.26%、13.57%、19.24%，比行业平均水平分别高0.07、高2.14、低1.21、低4.90、高0.77个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资产总额增长率分别为14.95%、18.09%、18.86%、16.44%、15.81%，比行业平均水平分别低2.00、高1.14、高1.91、低0.51、低1.14个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585558 焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资本保值增值率分别为124.01%、124.34%、124.68%、117.69%、117.39%，比行业平均水平分别高3.38、高3.71、高4.05、低2.94、低3.24个百分点。图表82009年1～11月食品制造业成长能力单位：%，百分点同比增减2008-0231.684.7215.24-1.51114.21-3.432008-0533.485.6016.42-2.11115.99-1.212008-0831.902.5316.56-1.03112.22-4.672008-1128.51-0.5816.76-0.83118.381.622009-0212.30-19.3817.492.25120.105.892009-0513.47-20.0115.71-0.71116.940.952009-0814.45-17.4515.21-1.35119.817.592009-1118.47-10.0416.950.19120.632.25其中：焙烤食品制造18.54-17.0314.95-4.67124.01-3.39糖果制造20.61-8.8318.09-0.55124.34-0.25方便食品制造17.26-11.3418.863.16124.687.35乳品制造13.57-4.3716.44-2.56117.699.54调味品制造19.24-8.5515.815.85117.39-5.38（二）盈利能力上升2009年，食品制造业盈利能力上升。1～11月，我国食品制造业毛利率为21.09%，比上年同期增加了1.54个百分点；销售利润率为6.93%，比上年同期增加了1.03个百分点；成本费用利润率为7.60%，比上年同期增加了1.32个百分点；资产利润率为9.56%，比上年同期增加了1.42个百分点；净资产利润率为20.17%，比上年同期增加了1.75个百分点。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造毛利率分别为20.99%、27.23%、19.39%、23.53%、17.03%，比行业平均水平分别低0.10、高6.14、低1.70、高2.44、低4.06个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）685585559 焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造销售利润率分别为7.49%、10.97%、7.00%、5.65%、7.29%，比行业平均水平分别高0.56、高4.04、高0.07、低1.28、高0.36个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造成本费用利润率分别为8.28%、12.38%、7.71%、6.04%、7.91%，比行业平均水平分别高0.68、高4.78、高0.11、低1.56、高0.31个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资产利润率分别为11.69%、15.63%、11.23%、7.59%、8.67%，比行业平均水平分别高2.13、高6.07、高1.67、低1.97、低0.89个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造净资产利润率分别为21.77%、29.42%、22.08%、17.40%、19.21%，比行业平均水平分别高1.60、高9.25、高1.91、低2.77、低0.96个百分点。图表92009年1～11月食品制造业盈利能力单位：%，百分点同比增减2008-0219.89-1.416.650.467.220.491.630.303.650.692008-057.97-12.846.510.546.16-0.304.120.839.321.952008-0820.030.086.350.556.790.536.531.2715.553.682008-1119.56-0.385.91-0.106.28-0.218.140.5618.421.322009-0221.581.697.020.377.650.431.630.003.54-0.112009-0521.8013.836.870.357.561.414.190.079.05-0.272009-0821.601.576.820.477.530.746.860.3314.62-0.932009-1121.091.546.931.037.601.329.561.4220.171.75其中：焙烤食品制造20.99-1.247.49-0.138.28-0.1911.69-0.1721.77-2.21糖果制造27.231.2510.971.3812.381.6215.632.6029.423.26方便食品制造19.392.077.001.197.711.5011.231.8822.082.76乳品制造23.532.955.652.486.042.757.593.1117.406.78调味品制造17.030.797.290.767.910.968.671.2419.211.71版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855510 （三）偿债能力上升2009年，食品制造业偿债能力上升。1～11月，我国食品制造业资产负债率为52.61%，比上年同期减少了3.21个百分点；利息保障倍数为9.11倍，比上年同期增加了1.71倍；产权比为1.11，比上年同期减少了0.15。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资产负债率分别为46.29%、46.89%、49.15%、56.37%、54.88%，比行业平均水平分别低6.32、低5.72、低3.46、高3.76、高2.27个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造利息保障倍数分别为11.14、16.16、10.40、13.25、7.25倍，比行业平均水平分别高2.03、高7.05、高1.29、高4.14、低1.86倍。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产权比分别为0.86、0.88、0.97、1.29、1.22，比行业平均水平分别低0.25、低0.23、低0.14、高0.18、高0.11。图表102009年1～11月食品制造业偿债能力单位：%，百分点，倍同比增减2008-0255.410.097.980.351.240.002008-0555.810.387.981.371.260.022008-0858.012.317.460.311.380.122008-1155.820.167.400.101.260.012009-0253.95-1.467.42-0.561.17-0.072009-0553.69-2.128.370.381.16-0.102009-0853.06-4.958.611.151.13-0.252009-1152.61-3.219.111.711.11-0.15其中：焙烤食品制造46.29-4.2611.14-2.480.86-0.16糖果制造46.89-3.3116.163.150.88-0.13方便食品制造49.15-2.4710.401.730.97-0.10乳品制造56.37-1.4113.255.021.29-0.08调味品制造54.88-2.667.251.841.22-0.14版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855511 （四）经营能力上升2009年，食品制造业经营能力上升。1～11月，我国食品制造业总资产周转率为137.89%，比上年同期增加了0.09个百分点；流动资产周转率为2.94次，比上年同期增加了0.01次；产成品周转率为14.29次，比上年同期增加了0.51次。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造总资产周转率分别为156.06%、142.45%、160.30%、134.27%、118.90%，比行业平均水平分别高18.17、高4.56、高22.41、低3.62、低18.99个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造流动资产周转率分别为3.49%、2.97%、3.44%、2.97%、2.65%，比行业平均水平分别高0.55、高0.03、高0.50、高0.03、低0.29个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产成品周转率分别为21.82、12.28、21.79、16.67、13.23次，比行业平均水平分别高7.53、低2.01、高7.50、高2.38、低1.06次。图表112009年1～11月食品制造业经营能力单位：%，百分点，次同比增减2008-0224.473.070.500.063.050.282008-0563.238.261.330.188.611.732008-08102.7512.272.170.2811.010.412008-11137.8011.562.930.2813.79-0.822009-0223.22-1.250.48-0.032.66-0.392009-0561.03-2.191.26-0.076.80-1.812009-08100.62-2.132.07-0.0910.93-0.082009-11137.890.092.940.0114.290.51其中：焙烤食品制造156.060.443.490.2321.822.84糖果制造142.456.632.970.2812.281.79方便食品制造160.30-0.603.440.0121.791.30乳品制造134.27-6.792.97-0.0716.670.14调味品制造118.905.152.650.1013.23-0.12版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855512 七、企业景气指数回升2009年4季度，我国食品制造业企业景气指数为129.20，高于上年同期4.60点，比同期制造业企业景气指数高1.90点。图表122009年4季度我国食品制造业企业景气指数15014013012011010090制造业企业景气指数食品制造业2008Q12008Q22008Q32008Q42009Q12009Q22009Q32009Q4八、投资情况增长较快2009年，食品制造业投资情况增长较快。2009年1～12月，我国食品制造业累计固定资产投资额为1512.81亿元，同比增长32.40%，增幅比上年同期上升了14.60个百分点，增幅比同期制造业投资总额增速高5.60个百分点。食品制造业累计固定资产投资额占制造业固定资产投资额的比重为2.57%，占比比上年同期上升了0.12个百分点。图表132009年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况单位：亿元，%占制造业投资额比重2008-0245.2733.201.832008-03128.1716.002.152008-04213.8526.102.322008-05310.3918.502.372008-06474.4819.002.462008-07589.5118.002.48 版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855513 占制造业投资额比重2008-08692.0618.402.492008-09799.5018.902.462008-10906.8122.402.482008-111020.3521.302.482008-121137.1817.802.452009-0263.1739.502.042009-03163.4927.602.152009-04283.6432.602.392009-05420.1935.402.472009-06648.3036.602.602009-07816.8438.602.682009-08944.4236.502.672009-091102.1937.902.662009-101218.3034.302.622009-111356.0032.902.602009-121512.8132.402.57图表142009年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况45%40%35%30%25%20%15%10%5%0%食品制造业累计投资总额同比增长制造业累计投资总额同比增长08-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 14 Ⅱ2009年1～12月食品制造业主要产品生产情况一、糖果（一）累计产量增长较快2009年糖果产量增长较快。1～12月，我国累计生产糖果145.31万吨，同比增长19.98%，增幅比上年同期上升了4.16个百分点。图表152009年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月11.3911.7611.001.462月20.8912.8721.214.883月29.479.6331.039.454月38.2211.7640.8810.905月46.7315.5552.1014.796月56.3214.9262.4614.557月63.6015.0970.3613.808月72.7515.1782.5116.669月82.9516.0095.4410.1110月97.1419.78112.3716.1311月108.9817.02126.7916.3912月121.3715.82145.3119.98（二）月度增速波动较大2009年10月，我国生产糖果16.74万吨，同比增长60.91%，增幅比上年同期上升了52.84个百分点。11月，我国生产糖果13.92万吨，同比增长15.04%，增幅比上年同期下降了1.19个百分点。12月，我国生产糖果17.19万吨，同比增长44.19%，增幅比上年同期上升了47.59个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855515 图表162009年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况0246810121416182008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-10%0%10%20%30%40%50%60%70%月度产量同比增长二、糕点（一）累计产量增速下滑2009年糕点产量增速下滑。1～12月，我国累计生产糕点98.04万吨，同比增长6.41%，增幅比上年同期下降了19.80个百分点。图表172009年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月5.290.385.61-1.442月10.744.7212.325.403月16.7514.1220.215.74 4月22.3613.2127.236.645月29.1919.9134.425.266月36.0624.7741.814.887月42.6227.4548.372.478月49.6627.7856.612.679月58.2026.6668.543.3910月65.7826.2377.923.8111月72.1725.6188.136.3312月79.9126.2198.046.41版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855516 （二）月度增速回升2009年10月，我国生产糕点9.40万吨，同比增长5.42%，增幅比上年同期下降了18.61个百分点。11月，我国生产糕点10.08万吨，同比增长30.85%，增幅比上年同期上升了22.40个百分点。12月，我国生产糕点9.61万吨，同比增长9.29%，增幅比上年同期下降了22.30个百分点。图表182009年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况246810121408-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-10%0%10%20%30%40%50%60%月度产量同比增长三、饼干（一）累计产量增长较快2009年饼干产量增长较快。2009年1～12月，我国累计生产饼干343.07万吨，同比增长18.59%，增幅比上年同期下降了12.23个百分点。图表192009年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月29.5887.9020.88-26.64 2月51.6181.9241.89-20.053月72.5971.5767.91-9.544月91.8260.9991.512.40版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855517 2009年同比增长5月113.4553.16116.21-0.596月136.3352.56144.523.477月159.8149.02174.075.588月181.6544.54205.457.899月204.4941.59234.678.9210月228.3041.53266.7211.8211月255.1234.75306.3816.1712月282.6930.82343.0718.59（二）月度增速大幅回升2009年10月，我国生产饼干32.07万吨，同比增长25.31%，增幅比上年同期上升了3.71个百分点。11月，我国生产饼干34.89万吨，同比增长41.14%，增幅比上年同期上升了43.23个百分点。12月，我国生产饼干36.25万吨，同比增长46.73%，增幅比上年同期上升了40.31个百分点。图表202009年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况051015202530354008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-40%-20%0%20%40%60%80%100%月度产量同比增长版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855518 四、方便面（一）累计产量增速加快2009年方便面产量增速加快。2009年1～12月，我国累计生产方便面573.78万吨，同比增长11.53%，增幅比上年同期上升了6.19个百分点。图表212009年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月41.0614.5535.63-9.192月77.2512.9882.3110.193月16.05127.927.614月160.9112.08175.017.685月200.4011.17223.929.246月246.9711.44271.437.137月286.7410.18314.716.518月328.898.69363.276.469月368.787.26408.808.9110月409.907.28465.249.8111月455.335.79519.1910.7612月499.455.34573.7811.53（二）月度产量加速增长2009年10月，我国生产方便面56.81万吨，同比增长16.61%，增幅比上年同期上升了9.39个百分点。11月，我国生产方便面51.49万吨，同比增长15.24%，增幅比上年同期上升了12.73个百分点。12月，我国生产方便面54.01万吨，同比增长20.82%，增幅比上年同期上升了22.82个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855519 图表222009年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况010203040506008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-15%-10%-5%0%5%10%15%20%25%30%35%月度产量同比增长五、乳制品（一）累计产量增速加快2009年乳制品累计产量增速加快。2009年1～12月，我国累计生产乳制品1935.12万吨，同比增长12.88%，增幅比上年同期上升了13.38个百分点。图表232009年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月144.5223.47139.704.552月281.9019.90284.809.103月432.9014.60436.873.284月592.9015.30586.402.705月749.4012.80750.003.30 6月951.7713.21920.801.907月1111.3711.741078.600.308月1295.7012.601252.31-0.169月1420.608.701422.603.4010月1540.654.551593.1610.2111月1674.071.101761.4010.2012月1810.56-0.501935.1212.88版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855520 （二）月度产量大幅增长2009年10月，我国生产乳制品170.01万吨，同比增长44.10%，增幅比上年同期上升了72.93个百分点。11月，我国生产乳制品165.50万吨，同比增长31.80%，增幅比上年同期上升了54.27个百分点。12月，我国生产乳制品173.01万吨，同比增长24.77%，增幅比上年同期上升了44.25个百分点。图表242009年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况2040608010012014016018020008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-40%-30%-20%-10%0%10%20%30%40%50%月度产量同比增长六、罐头（一）累计产量增长较快2009年罐头产量增长较快。2009年1～12月，我国累计生产罐头745.07万吨，同比增长19.45%，增幅比上年同期上升了2.01个百分点。图表252009年1～12月我国罐头累计产量及同比增长情况 单位：万吨，%2009年同比增长1月39.168.9038.300.682月69.0011.5077.2013.903月115.0015.60126.349.584月160.9020.00173.907.50版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855521 2009年同比增长5月202.1016.40217.208.106月249.2516.53277.3010.307月293.1815.96329.4010.908月365.2015.60416.8512.459月437.8015.30527.5014.8010月483.4216.93592.0117.0211月535.9417.54658.9018.2012月595.2917.44745.0719.45（二）月度产量增速加快2009年10月，我国生产罐头71.57万吨，同比增长50.64%，增幅比上年同期上升了16.41个百分点。11月，我国生产罐头63.90万吨，同比增长23.50%，增幅比上年同期上升了5.39个百分点。12月，我国生产罐头72.91万吨，同比增长10.34%，增幅比上年同期下降了3.69个百分点。图表262009年1～12月我国罐头月度产量及同比增长情况02040608010012008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨0%10%20%30%40%50%60%月度产量同比增长版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855522 七、味精（一）累计产量增速加快2009年味精产量增速加快。2009年1～12月，我国累计生产味精254.98万吨，同比增长10.84%，增幅比上年同期上升了19.99个百分点。图表272009年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月17.523.7117.112.622月32.283.0034.697.793月8.5356.915.154月64.3212.1378.135.765月79.549.5499.157.096月94.575.78121.377.237月108.963.97141.568.518月123.402.27160.828.579月137.50-0.94181.279.0010月153.04-4.95205.9510.4511月169.47-7.21230.5411.3312月184.39-9.15254.9810.84（二）月度产量增速大幅加快2009年10月，我国生产味精24.16万吨，同比增长19.80%，增幅比上年同期上升了50.10个百分点。11月，我国生产味精24.29万吨，同比增长17.90%，增幅比上年同期上升了41.21个百分点。12月，我国生产味精24.44万吨，同比增长5.97%，增幅比上年同期上升了26.33个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855523 图表282009年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况05101520253008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-40%-30%-20%-10%0%10%20%30%月度产量同比增长八、酱油（一）累计产量增速加快2009年酱油产量增速加快。2009年1～12月，我国累计生产酱油503.30万吨，同比增长28.86%，增幅比上年同期上升了16.26个百分点。图表292009年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况单位：万吨，%2009年同比增长1月31.2913.8529.862.262月57.5311.1364.178.803月88.4214.50109.7516.364月115.909.86143.0112.825月137.527.73173.2414.946月168.7915.50218.4319.897月192.9716.62263.1625.788月219.8418.46307.6628.31 9月250.1318.01350.8028.7410月289.2317.72440.2442.5811月327.8917.97452.2629.3912月367.0712.60503.3028.86版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855524 （二）月度增速同比加快2009年10月，我国生产酱油89.43万吨，同比增长145.66%，增幅比上年同期上升了111.11个百分点。11月，我国生产酱油49.84万吨，同比增长26.23%，增幅比上年同期上升了11.61个百分点。12月，我国生产酱油49.66万吨，同比增长16.43%，增幅比上年同期上升了34.39个百分点。图表302009年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况10203040506070809010008-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨-40%-20%0%20%40%60%80%100%120%140%160%月度产量同比增长九、速冻米面食品（一）累计产量增长平稳2009年速冻米面食品产量增长平稳。2009年1～12月，我国累计生产速冻米面食品247.73万吨，同比增长18.75%，增幅比上年同期上升了2.80个百分点。图表312009年1～12月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况 单位：万吨，%2009年同比增长1月8.21-4.889.7312.782月16.28-2.4122.1826.833月31.41-2.5540.5214.844月51.204.2566.379.26版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855525 2009年同比增长5月77.985.2394.025.296月106.732.98126.124.417月140.206.02159.795.048月167.025.36188.845.199月182.175.02207.506.6210月191.384.68219.057.0011月197.815.56226.466.8812月205.534.84247.7318.75（二）月度增速逐月下滑2009年10月，我国生产速冻米面食品22.04万吨，同比增长2.05%，增幅比上年同期下降了26.72个百分点。11月，我国生产速冻米面食品28.83万吨，同比增长41.18%，增幅比上年同期上升了26.88个百分点。12月，我国生产速冻米面食品27.10万吨，同比增长36.06%，增幅比上年同期上升了30.61个百分点。图表322009年1～12月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况0510152025303508-0108-0208-0308-0408-0508-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-12万吨0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%月度产量同比增长版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 26 Ⅲ2009年1～11月重点地区产业运行情况一、销售收入：重点地区产品占比达49.82%2009年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，其中，累计实现产品销售收入前5个省（市、区）是山东、河南、广东、内蒙古、上海，累计实现产品销售收入分别为1594.58、771.97、734.21、479.44、357.16亿元，其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为49.82%。累计实现产品销售收入集中度（CR5）比上年同期（50.75%）下降了0.93个百分点。1～11月，我国食品制造业累计产品销售收入同比增长18.47%，其中，累计产品销售收入同比增长较快的是青海、辽宁、四川、天津、湖北等省（市、区），累计产品销售收入同比增长分别为83.52%、38.76%、38.36%、37.07%、31.63%，增速分别高于全国平均水平65.05、20.29、19.89、18.60、13.16个百分点。二、利润：重点地区占比达到58.01%2009年1～11月，我国食品制造业累计利润总额为547.80亿元，其中，累计利润总额前5个省（市、区）是山东、河南、广东、上海、内蒙古，累计利润总额分别为94.16、89.25、84.33、25.64、24.40亿元，其累计利润总额合计占全国的比重为58.01%。累计利润总额集中度（CR5）比上年同期（63.97%）下降了5.97个百分点。1～11月，我国食品制造业利润总额同比增长36.33%，其中，利润总额同比增长较快的是青海、陕西、内蒙古、天津、黑龙江等省（市、区），利润总额同比增长分别为388.74%、193.51%、170.17%、125.68%、106.14%，增速分别高于全国平均水平352.42、157.18、133.85、89.35、69.81个百分点。三、亏损额：重点地区占比达47.44%2009年11月末，我国食品制造业亏损面为14.37%，比上年同期（16.81%）下降了2.44个百分点。1～11月，我国食品制造业累计亏损企业亏损额35.73亿元，其中，累计亏损企业亏损额前5个省（市、区）是广东、北京、山东、上海、江苏，累计亏损企版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855527 业亏损额分别为4.48、3.54、3.24、3.23、2.46亿元，其累计亏损企业亏损额合计占全国的比重为47.44%。累计亏损企业亏损额集中度（CR5）比上年同期（54.95%）下降了7.51个百分点。1～11月，我国食品制造业累计亏损企业亏损额同比增长-6.76%，其中，累计亏损企业亏损额同比增长较快的是湖南、新疆、山西、福建、山东等省（市、区），累计亏损企业亏损额同比增长分别为623.38%、127.44%、117.88%、104.35%、104.34%，增速分别高于全国平均水平630.14、134.20、124.64、111.11、111.10个百分点。四：亏损深度：重点地区最高达129.23%2009年11月末，我国食品制造业亏损深度为6.52%，其中，亏损深度较大的有甘肃、北京、山西、宁夏、天津等省（市、区），亏损深度分别为129.23%、58.30%、37.26%、15.37%、14.92%，分别高于全国平均水平122.71、51.78、30.74、8.85、8.39个百分点。图表332009年1～11月我国食品制造业分省市运营状况单位：亿元，%亏损深度全国7903.6418.47547.8036.3335.73-6.766.52北京179.265.806.0795.733.54-4.3758.30天津177.0237.0713.76125.682.05-25.9114.92河北331.7016.5720.3865.801.24-38.596.08山西47.761.442.1811.800.81117.8837.26内蒙古479.4415.6924.40170.171.41-81.515.77辽宁327.9738.7610.8229.941.4142.2013.02吉林126.6017.116.3357.650.06-91.341.00黑龙江287.2029.7420.53106.141.26-13.606.15上海357.165.8525.6418.603.23-23.0212.62江苏298.0613.7719.7329.862.4649.3712.48浙江278.1010.2519.8926.172.3727.8311.90安徽178.8819.647.1848.180.32-25.044.48福建345.0316.0914.7216.621.46104.359.94版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855528 亏损深度江西153.4821.1410.3555.610.04-83.780.40山东1594.5819.5694.1616.013.24104.343.44河南771.9713.3389.2515.750.7428.790.83湖北212.5231.6313.2845.871.1020.418.32湖南272.5222.4112.5264.360.76623.386.08广东734.2116.1384.3336.704.4832.885.31广西60.5126.963.5724.340.4047.1411.31海南26.901.873.67100.800.0533.321.25重庆75.9726.177.2277.130.2241.563.05四川305.4238.3612.9647.410.652.285.00贵州27.24-4.265.7028.900.02-71.580.40云南33.859.132.9633.060.283.169.43西藏0.72-3.560.06-14.370.00-73.812.10陕西98.6521.045.66193.510.23-56.404.02甘肃22.0420.650.48-1.310.6296.92129.23青海6.2483.520.36388.740.030.099.38宁夏31.9814.182.2958.090.3516.8515.37新疆60.664.347.3634.930.89127.4412.08Ⅳ2009年1～12月重点地区产品生产情况一、糖果：重点地区累计产量占比达69.66%2009年1～12月，我国糖果累计产量为145.31万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是广东、福建、湖南、上海、湖北，累计产量分别为35.34、27.39、15.34、12.19、10.97万吨，其累计产量合计占全国糖果总产量的69.66%。1～12月，我国糖果累计产量同比增长为19.98%，其中，累计产量同比增长较快的地区是吉林、四川、陕西、山东、云南等省（市、区），累计产量同比增长分别为1599.22%、127.89%、64.56%、55.32%、47.72%，增速分别高于全国平均水平1579.24、107.91、44.58、35.34、27.74个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855529 图表342009年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况单位：吨，%产量占比全国1453137.6219.98100山东36347.0055.322.50北京39651.53-4.982.73河南87813.007.006.04天津1804.00-16.870.12湖北109707.2024.207.55河北36849.2022.362.54湖南153395.0034.4810.56山西2505.4330.470.17广东353383.5310.1624.32辽宁23623.0015.231.63广西545.31-77.450.04吉林66712.001599.224.59海南3112.00-20.020.21黑龙江145.0019.830.01重庆4283.50-33.570.29上海121947.15-5.788.39四川38838.00127.892.67江苏36669.009.562.52贵州584.0013.180.04浙江39133.8916.532.69云南7700.9047.720.53安徽12640.000.480.87陕西1531.6064.560.11福建273894.3815.9518.85新疆322.0019.700.02二、糕点：重点地区累计产量占比达54.20%2009年1～12月，我国糕点累计产量为98.04万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是广东、山东、福建、浙江、河南，累计产量分别为18.10、13.74、7.42、7.22、6.66万吨，其累计产量合计占全国糕点总产量的54.20%。1～12月，我国糕点累计产量同比增长为6.41%，其中，累计产量同比增长较快的地区是贵州、湖南、湖北、陕西、四川等省（市、区），累计产量同比增长分别为161.92%、140.96%、117.32%、75.40%、59.76%，增速分别高于全国平均水平155.51、134.55、110.91、68.99、53.35个百分点。图表352009年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况单位：吨，%产量占比全国980380.926.41100山东137416.77-6.1214.02北京54295.927.045.54河南66627.20-21.976.80版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 30 产量占比天津6247.003.100.64湖北24492.90117.322.50河北16063.20-47.511.64湖南31286.21140.963.19山西3796.30-10.910.39广东180986.512.9718.46内蒙古12083.9714.561.23广西6260.12-7.620.64辽宁39496.728.294.03海南1670.7017.560.17吉林40185.9014.194.10重庆22204.968.012.26黑龙江6261.0029.490.64四川40537.8559.764.13上海64051.92-2.716.53贵州2714.00161.920.28江苏11775.63-29.351.20云南15095.405.431.54浙江72151.6233.177.36陕西25015.0075.402.55安徽5689.790.160.58甘肃91.50-4.690.01福建74223.446.577.57宁夏6288.0933.690.64江西11296.3033.531.15新疆2075.0015.500.21三、饼干：重点地区累计产量占比达72.06%2009年1～12月，我国饼干累计产量为343.07万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是河南、湖北、广东、山东、福建，累计产量分别为96.48、47.03、39.68、34.16、29.88万吨，其累计产量合计占全国饼干总产量的72.06%。1～12月，我国饼干累计产量同比增长为18.59%，其中，累计产量同比增长较快的地区是黑龙江、吉林、重庆、山西、湖北等省（市、区），累计产量同比增长分别为100.94%、94.23%、79.51%、66.94%、62.49%，增速分别高于全国平均水平82.35、75.64、60.92、48.35、43.90个百分点。图表362009年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国343.0718.59100江西15.0724.984.39北京4.3028.911.25山东34.1621.909.96天津3.7523.821.09河南96.4823.5728.12河北9.8054.242.86湖北47.0362.4913.71版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855531 产量占比山西0.2866.940.08湖南6.9449.362.02内蒙古0.36-6.470.10广东39.68-3.2811.56辽宁1.86-14.750.54广西0.50-53.970.14吉林5.8294.231.70海南0.01-77.920.00黑龙江0.69100.940.20重庆0.5279.510.15上海4.66-14.191.36四川23.3750.576.81江苏1.771.880.52贵州0.00-100.000.00浙江6.7416.461.96云南0.12-26.990.03安徽7.4528.142.17陕西1.81-87.850.53福建29.8811.288.71新疆0.03-38.850.01四：方便面：重点地区累计产量占比达58.93%2009年1～12月，我国方便面累计产量为573.78万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是河南、河北、山东、广东、湖南，累计产量分别为158.51、57.65、43.50、42.93、35.51万吨，其累计产量合计占全国方便面总产量的58.93%。1～12月，我国方便面累计产量同比增长为11.53%，其中，累计产量同比增长较快的地区是贵州、陕西、天津、湖南、吉林等省（市、区），累计产量同比增长分别为100.44%、70.68%、47.35%、19.33%、18.64%，增速分别高于全国平均水平88.91、59.15、35.82、7.80、7.11个百分点。图表372009年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国573.7811.53100北京0.99-0.020.17山东43.50-5.887.58天津20.7247.353.61河南158.5117.5327.63河北57.6510.1910.05湖北11.1713.711.95山西0.06-58.860.01湖南35.5119.336.19内蒙古3.099.480.54广东42.939.057.48辽宁22.9015.133.99广西4.10-3.400.72版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855532 产量占比吉林13.8618.642.42重庆8.40-42.461.46黑龙江10.530.391.84四川9.07-23.171.58上海2.253.230.39贵州2.28100.440.40江苏18.509.383.22云南2.4314.960.42浙江26.563.104.63陕西33.7270.685.88安徽26.826.514.67甘肃0.50-6.810.09福建10.473.391.82青海0.06－0.01江西3.67-14.810.64新疆3.534.950.62五、乳制品：重点地区累计产量占比达55.45%2009年1～12月，我国乳制品累计产量为1935.12万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是内蒙古、山东、河北、黑龙江、陕西，累计产量分别为379.55、202.94、196.63、176.81、117.15万吨，其累计产量合计占全国乳制品总产量的55.45%。1～12月，我国乳制品累计产量同比增长为12.88%，其中，累计产量同比增长较快的地区是四川、福建、山东、浙江、天津等省（市、区），累计产量同比增长分别为49.92%、42.08%、38.13%、36.06%、31.78%，增速分别高于全国平均水平37.04、29.20、25.25、23.18、18.90个百分点。图表382009年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国1935.1212.88100河南108.4825.635.61北京52.2015.212.70湖北51.9026.892.68天津33.3431.781.72湖南18.2412.590.94河北196.633.7610.16广东41.1419.072.13山西48.14-4.812.49广西8.5818.020.44内蒙古379.555.9019.61海南0.4220.000.02辽宁95.938.534.96重庆11.3220.680.58吉林5.95-13.010.31四川47.0649.922.43版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855533 产量占比黑龙江176.814.659.14贵州4.0721.130.21上海40.185.602.08云南28.7815.811.49江苏95.2016.184.92西藏0.6314.550.03浙江34.2636.061.77陕西117.155.146.05安徽44.5214.012.30甘肃10.58-9.800.55福建15.8742.080.82青海6.08-12.390.31江西18.7110.190.97宁夏13.572.260.70山东202.9438.1310.49新疆26.8915.711.39六、罐头：重点地区累计产量占比达62.93%2009年1～12月，我国罐头累计产量为745.07万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是福建、浙江、新疆、湖南、山东，累计产量分别为162.88、92.22、91.12、64.83、57.82万吨，其累计产量合计占全国罐头总产量的62.93%。1～12月，我国罐头累计产量同比增长为19.45%，其中，累计产量同比增长较快的地区是黑龙江、广西、河北、内蒙古、湖北等省（市、区），累计产量同比增长分别为85.95%、67.32%、57.26%、50.00%、48.14%，增速分别高于全国平均水平66.50、47.87、37.81、30.55、28.69个百分点。图表392009年1～12月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国745.0719.45100北京0.4011.110.05山东57.828.347.76天津14.39-6.381.93河南15.683.232.10河北12.8857.261.73湖北39.3648.145.28山西1.83-32.970.25湖南64.8312.858.70内蒙古0.0650.000.01广东25.1312.743.37辽宁13.4042.101.80广西40.7667.325.47吉林0.372.780.05海南17.9817.062.41黑龙江2.2585.950.30重庆4.5417.310.61版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855534 产量占比上海3.711.090.50四川27.8721.973.74江苏11.9831.791.61贵州1.0514.130.14浙江92.225.8812.38云南2.42-3.200.32安徽25.8616.803.47陕西1.57-15.140.21福建162.8814.5521.86甘肃9.2827.471.25江西3.41-26.980.46新疆91.1243.8812.23七、味精：重点地区累计产量占比达73.07%2009年1～12月，我国味精累计产量为254.98万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是山东、河南、内蒙古、宁夏、河北，累计产量分别为67.68、44.40、37.52、19.27、17.45万吨，其累计产量合计占全国味精总产量的73.07%。1～12月，我国味精累计产量同比增长为10.84%，其中，累计产量同比增长较快的地区是安徽、新疆、江西、黑龙江、宁夏等省（市、区），累计产量同比增长分别为31128.57%、134.60%、122.39%、85.23%、79.85%，增速分别高于全国平均水平31117.73、123.76、111.55、74.39、69.01个百分点。图表402009年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国254.9810.84100天津0.212.830.08河南44.40-3.3717.41河北17.455.376.84湖北3.0226.681.19内蒙古37.521.9614.71湖南0.67-58.180.26辽宁4.036.251.58广东8.462.933.32黑龙江2.0185.230.79广西0.08-7.980.03上海5.569.892.18重庆5.8614.472.30江苏8.57-3.813.36四川9.0228.593.54浙江7.89-10.143.09云南0.82-29.220.32安徽0.2231128.570.09陕西0.16－0.06福建8.8026.223.45甘肃0.00-100.000.00版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855535 产量占比江西1.68122.390.66宁夏19.2779.857.56山东67.6816.4526.55新疆1.62134.600.64八、酱油：重点地区累计产量占比达76.18%2009年1～12月，我国酱油累计产量为503.30万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是广东、河南、山东、浙江、湖南，累计产量分别为229.97、54.48、38.35、37.56、23.04万吨，其累计产量合计占全国酱油总产量的76.18%。1～12月，我国酱油累计产量同比增长为28.86%，其中，累计产量同比增长较快的地区是湖北、浙江、黑龙江、吉林、江西等省（市、区），累计产量同比增长分别为73.80%、67.80%、67.37%、57.20%、52.79%，增速分别高于全国平均水平44.94、38.94、38.51、28.34、23.93个百分点。图表412009年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国503.3028.86100江西4.3052.790.85北京6.02-2.251.20山东38.3515.607.62天津4.3014.890.85河南54.4827.6410.83河北6.493.931.29湖北5.5273.801.10山西0.41-7.950.08湖南23.0428.264.58内蒙古16.9324.453.36广东229.9734.3845.69辽宁9.167.751.82广西0.21-14.150.04吉林5.2957.201.05重庆1.7652.240.35黑龙江4.2267.370.84四川21.3751.874.25上海7.50-13.051.49贵州 1.76-4.400.35江苏10.26-1.342.04云南1.9318.870.38浙江37.5667.807.46陕西0.67-69.780.13安徽2.5930.590.51甘肃0.82-15.760.16福建7.65-12.491.52新疆0.78-4.030.15版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855536 九、速冻米面食品：重点地区累计产量占比达88.05%2009年1～12月，我国速冻米面食品累计产量为247.73万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是河南、广东、山东、浙江、吉林，累计产量分别为181.43、15.09、7.38、7.23、7.00万吨，其累计产量合计占全国速冻米面食品总产量的88.05%。1～12月，我国速冻米面食品累计产量同比增长为18.75%，其中，累计产量同比增长较快的地区是河北、黑龙江、湖北、山西、辽宁等省（市、区），累计产量同比增长分别为2410.00%、167.44%、120.38%、81.83%、51.29%，增速分别高于全国平均水平2391.25、148.69、101.63、63.08、32.54个百分点。图表422009年1～12月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况单位：万吨，%产量占比全国247.7318.75100福建0.30-71.710.12北京0.85-7.670.34山东7.38-0.752.98天津1.83-16.930.74河南181.4321.8973.24河北0.052410.000.02湖北0.24120.380.09山西0.2481.830.10湖南2.10-3.310.85内蒙古2.22-0.460.90广东15.0927.416.09辽宁3.8551.291.56重庆0.303.930.12吉林7.00-16.932.82四川3.9750.861.60黑龙江1.95167.440.79贵州0.2836.930.11上海6.896.412.78云南0.00-35.290.00江苏2.97-11.781.20陕西0.43-41.810.17浙江7.2324.412.92宁夏0.58－0.23安徽0.5420.750.22新疆0.01-0.720.01版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855537 Ⅴ2009年1～11月食品制造业市场竞争情况一、企业规模结构（一）产品销售收入：大、中、小型企业增速齐下降2009年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入7903.64亿元，同比增长18.47%，增幅比上年同期下降了10.04个百分点。其中：大型企业累计实现产品销售收入1269.01亿元，同比增长9.09%，增幅比上年同期下降了1.45个百分点，增幅比行业平均水平低9.38个百分点。累计实现产品销售收入占全国的16.06%，占比比上年同期下降了0.37个百分点；中型企业累计实现产品销售收入2856.44亿元，同比增长12.01%，增幅比上年同期下降了12.34个百分点，增幅比行业平均水平低6.46个百分点。累计实现产品销售收入占全国的36.14%，占比比上年同期下降了1.09个百分点；小型企业累计实现产品销售收入3778.18亿元，同比增长27.74%，增幅比上年同期下降了12.63个百分点，增幅比行业平均水平高9.27个百分点。累计实现产品销售收入占全国的47.80%，占比比上年同期上升了1.46个百分点。（二）利润：大、中型企业加速增长，小型企业增速下降2009年1～11月，我国食品制造业累计利润总额为547.80亿元，同比增长36.33%，增幅比上年同期上升了9.45个百分点。其中：大型企业累计利润总额为99.18亿元，同比增长34.57%，增幅比上年同期上升了40.88个百分点，增幅比行业平均水平低1.76个百分点。累计利润总额占全国的18.11%，占比比上年同期上升了3.61个百分点；中型企业累计利润总额为229.56亿元，同比增长34.03%，增幅比上年同期上升了11.58个百分点，增幅比行业平均水平低2.30个百分点。累计利润总额占全国的41.91%，占比比上年同期下降了0.14个百分点；小型企业累计利润总额为219.06亿元，同比增长39.66%，增幅比上年同期下降了10.17个百分点，增幅比行业平均水平高3.33个百分点。累计利润总额占全国的39.99%，占比比上年同期下降了3.47个百分点。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855538 （三）亏损企业亏损额：大、中型企业下降，小型企业上升2009年1～11月，我国食品制造业亏损企业累计亏损额为35.73亿元，同比增长-6.76%，增幅比上年同期下降了25.81个百分点。其中：大型企业亏损企业累计亏损额为3.08亿元，同比下降46.45%，增幅比上年同期下降了99.66个百分点，增幅比行业平均水平低39.69个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的8.62%，占比比上年同期下降了7.49个百分点；中型企业亏损企业累计亏损额为10.59亿元，同比下降12.02%，增幅比上年同期下降了83.48个百分点，增幅比行业平均水平低5.26个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的29.63%，占比比上年同期下降了5.34个百分点；小型企业亏损企业累计亏损额为22.06亿元，同比增长7.44%，增幅比上年同期上升了15.29个百分点，增幅比行业平均水平高14.20个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的61.75%，占比比上年同期上升了12.83个百分点。（四）亏损深度：大、中、小型企业其下降2009年1～11月，我国食品制造业亏损深度为6.52%，比上年同期下降了2.61个百分点。其中：大型企业亏损深度为3.11%，比上年同期下降了7.04个百分点，比行业平均水平低3.42个百分点；中型企业亏损深度为4.61%，比上年同期下降了2.98个百分点，比行业平均水平低1.91个百分点；小型企业亏损深度为10.07%，比上年同期下降了0.20个百分点，比行业平均水平高3.55个百分点。图表432009年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况小型亿元7903.641269.012856.443778.18%18.479.0912.0127.74占行业比重%10016.0636.1447.80亿元547.8099.18229.56219.06%36.3334.5734.0339.66占行业比重%10018.1141.9139.99版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 39 小型亿元35.733.0810.5922.06%-6.76-46.45-12.027.44占行业比重%1008.6229.6361.75%6.523.114.6110.07上年同期%9.1310.157.5910.28二、经济类型结构（一）产品销售收入2009年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入为7903.64亿元，同比增长18.47%，增幅比上年同期下降了10.04个百分点。其中：国有企业累计实现产品销售收入为187.30亿元，同比增长9.73%，增幅比上年同期上升了2.29个百分点，增幅比行业平均水平低8.74个百分点。累计实现产品销售收入占全国的2.37%，占比比上年同期下降了0.41个百分点；集体企业累计实现产品销售收入为118.84亿元，同比增长6.88%，增幅比上年同期下降了29.24个百分点，增幅比行业平均水平低11.59个百分点。累计实现产品销售收入占全国的1.50%，占比比上年同期下降了0.67个百分点；股份合作企业累计实现产品销售收入为52.88亿元，同比增长24.83%，增幅比上年同期下降了2.69个百分点，增幅比行业平均水平高6.36个百分点。累计实现产品销售收入占全国的0.67%，占比比上年同期下降了0.23个百分点；股份制企业累计实现产品销售收入为558.34亿元，同比增长15.10%，增幅比上年同期下降了2.83个百分点，增幅比行业平均水平低3.37个百分点。累计实现产品销售收入占全国的7.06%，占比比上年同期上升了0.15个百分点；私营企业累计实现产品销售收入为2612.55亿元，同比增长27.90%，增幅比上年同期下降了10.74个百分点，增幅比行业平均水平高9.43个百分点。累计实现产品销售收入占全国的33.06%，占比比上年同期上升了3.81个百分点；外商和港澳台投资企业累计实现产品销售收入为2752.21亿元，同比增长12.58%，增幅比上年同期下降了11.07个百分点，增幅比行业平均水平低5.89个百分点。累计实现产品销售收入占全国的34.82%，占比比上年同期下降了1.99个百分点；版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855540 其他企业累计实现产品销售收入为1621.51亿元，同比增长17.96%，增幅比上年同期下降了12.78个百分点，增幅比行业平均水平低0.51个百分点。累计实现产品销售收入占全国的20.52%，占比比上年同期下降了0.65个百分点。（二）利润：国有、集体企业增速相对较慢，其他企业大幅增长2009年1～11月，我国食品制造业累计利润总额为547.80亿元，同比增长36.33%，增幅比上年同期上升了9.45个百分点。其中：国有企业累计利润总额为9.51亿元，同比增长12.12%，增幅比上年同期上升了5.40个百分点，增幅比行业平均水平低24.21个百分点。累计利润总额占全国的1.74%，占比比上年同期下降了0.49个百分点；集体企业累计利润总额为11.89亿元，同比增长6.50%，增幅比上年同期下降了13.76个百分点，增幅比行业平均水平低29.83个百分点。累计利润总额占全国的2.17%，占比比上年同期下降了1.28个百分点；股份合作企业累计利润总额为2.24亿元，同比增长102.85%，增幅比上年同期上升了40.66个百分点，增幅比行业平均水平高66.52个百分点。累计利润总额占全国的0.41%，占比比上年同期下降了0.30个百分点；股份制企业累计利润总额为34.21亿元，同比增长57.20%，增幅比上年同期上升了31.28个百分点，增幅比行业平均水平高20.87个百分点。累计利润总额占全国的6.24%，占比比上年同期上升了1.82个百分点；私营企业累计利润总额为159.55亿元，同比增长33.85%，增幅比上年同期下降了10.03个百分点，增幅比行业平均水平低2.48个百分点。累计利润总额占全国的29.13%，占比比上年同期上升了1.05个百分点；外商和港澳台投资企业累计利润总额为231.87亿元，同比增长35.38%，增幅比上年同期上升了15.10个百分点，增幅比行业平均水平低0.95个百分点。累计利润总额占全国的42.33%，占比比上年同期下降了1.58个百分点；其他企业累计利润总额为98.52亿元，同比增长43.13%，增幅比上年同期上升了19.27个百分点，增幅比行业平均水平高6.80个百分点。累计利润总额占全国的17.98%，占比比上年同期上升了0.79个百分点。（三）亏损企业亏损额：外商、股份制、集体企业下降，其余均上升2009年1～11月，我国食品制造业亏损企业累计亏损额为35.73亿元，同比增长-6.76%，增幅比上年同期下降了25.81个百分点。其中：版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855541 国有企业亏损企业累计亏损额为0.92亿元，同比增长16.55%，增幅比上年同期下降了5.04个百分点，增幅比行业平均水平高23.31个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的2.58%，占比比上年同期上升了0.28个百分点；集体企业亏损企业累计亏损额为671.10万元，同比下降18.78%，增幅比上年同期下降了217.17个百分点，增幅比行业平均水平低12.02个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的0.19%，占比比上年同期下降了0.87个百分点；股份合作企业亏损企业累计亏损额为1225.00万元，同比增长87.28%，增幅比上年同期上升了114.02个百分点，增幅比行业平均水平高94.04个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的0.34%，占比比上年同期上升了0.05个百分点；股份制企业亏损企业累计亏损额为1.04亿元，同比下降34.21%，增幅比上年同期上升了31.29个百分点，增幅比行业平均水平低27.45个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的2.92%，占比比上年同期下降了1.53个百分点；私营企业亏损企业累计亏损额为5.83亿元，同比增长33.26%，增幅比上年同期下降了7.53个百分点，增幅比行业平均水平高40.02个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的16.31%，占比比上年同期上升了4.10个百分点；外商和港澳台投资企业亏损企业累计亏损额为20.88亿元，同比下降15.25%，增幅比上年同期下降了52.18个百分点，增幅比行业平均水平低8.49个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的58.42%，占比比上年同期下降了3.55个百分点；其他企业亏损企业累计亏损额为6.87亿元，同比增长1.18%，增幅比上年同期下降了20.73个百分点，增幅比行业平均水平高7.94个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的19.24%，占比比上年同期上升了1.53个百分点。（四）亏损深度：国有、股份合作企业上升，其余类型企业下降2009年1～11月，我国食品制造业亏损深度为6.52%，比上年同期下降了2.61个百分点，其中：国有企业亏损深度为9.69%，比上年同期上升了0.24个百分点，比行业平均水平高3.17个百分点；集体企业亏损深度为0.56%，比上年同期下降了2.22个百分点，比行业平均水平低5.96个百分点；股份合作企业亏损深度为5.46%，比上年同期上升了1.61个百分点，比行业平均水平低1.06个百分点； 版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855542 股份制企业亏损深度为3.05%，比上年同期下降了6.12个百分点，比行业平均水平低3.48个百分点；私营企业亏损深度为3.65%，比上年同期下降了0.32个百分点，比行业平均水平低2.87个百分点；外商和港澳台投资企业亏损深度为9.00%，比上年同期下降了3.88个百分点，比行业平均水平高2.48个百分点；其他企业亏损深度为6.98%，比上年同期下降了2.43个百分点，比行业平均水平高0.46个百分点。图表442009年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况其他亿元7903.64187.30118.8452.88558.342612.552752.211621.51%18.479.736.8824.8315.1027.9012.5817.96占行业比重%1002.371.500.677.0633.0634.8220.52亿元547.809.5111.892.2434.21159.55231.8798.52%36.3312.126.50102.8557.2033.8535.3843.13占行业比重%1001.742.170.416.2429.1342.3317.98亿元35.730.920.070.121.045.8320.886.87%-6.7616.55-18.7887.28-34.2133.26-15.251.18占行业比重%1002.570.200.342.9116.3258.4419.23%6.529.690.565.463.053.659.006.98上年同期%9.139.442.783.859.163.9712.899.40Ⅵ行业特点与政策动态一、《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标9月1日起实施《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标将于2010年9月1日起正式实施。新标准对各类保鲜膜的使用、材质、规格等方面进行了明确规定，这将使企业间的竞争更加激烈，产品质量好、品牌知名度高的企业赢得市场的机会将更大。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855543 二、商务部发布奶粉进口预警通报商务部2010年1月11日发布预警通报称，近期奶粉进口数量大幅增长，商务部提醒相关企业及时关注市场走势，提高风险防范意识，避免过量集中进口造成损失。根据商务部“大宗农产品进口报告和信息发布系统”数据显示，近期企业报告进口到港奶粉数量大幅增加，2009年12月份到货数量达3.1万吨，其中供婴幼儿食用的配方奶粉为0.5万吨。预计2010年1月份进口奶粉到货超过4万吨，其中婴幼儿配方奶粉为0.3万吨，港口主要集中在华北、华东和中南等地区。商务部提醒相关企业密切关注有关信息，在签订新的进口合同和装船启运时，提高风险防范意识，均衡装运，分散到货，适度调整进口节奏，避免过量集中进口造成损失。三、浙江人大出台《决定》保障食品安全为进一步推动食品安全法律法规的贯彻实施，切实加强食品安全监管工作，保障人民身体健康，推进和谐社会建设，近日，浙江省第十一届人民代表大会常务委员会第十五次会议审议通过《关于加强食品安全工作的决定》（以下简称《决定》）。《决定》要求，各级政府要切实加强对食品安全工作的领导，统一组织协调各有关部门开展食品安全监管工作。当前要根据新一轮机构改革要求，抓紧职能调整，理顺关系，落实责任，按照分工，依法履职。各相关职能部门要主动沟通，配合协作，切实把好食品安全源头关、生产关、流通关、入口关，实行全程监管。《决定》指出，要支持和鼓励企业加大技术改造力度，加快新技术、新工艺、新设备的推广应用。积极研究提高产业集中度的政策措施，继续推进“千镇连锁超市、万村放心店”工程扩面提质，推进实施品牌战略和标准化战略，大力培育优势企业、优质产品和优秀品牌，推动食品产业加快升级。各部门要督促食品生产经营者建立健全食品安全制度，加强培训，完善内部控制，严格执行食品安全标准，加强诚信体系建设，自觉守法生产经营。《决定》强调，各级政府要加快建立覆盖食品生产经营各环节的食品污染源、食源性疾病检测和食品中有害因素监测体系，加强食品安全风险监测及风险评估体系建设。加快食品安全检验检测资源整合步伐，加强基层检验检测设施的配置，实现检测计划统筹安排、检测经费科学分配、检测信息互通共享、检测能力优化配置。积极探索和不断强化农村、社区食品安全监督网络建设，努力提升基层食品安全监管能力，保障人民群众饮食安全。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 44 《决定》明确，要加大对食品安全生产经营领域违法犯罪活动的打击力度，加快行政执法与刑事司法的衔接，依法追究违法犯罪分子的刑事责任。深化农村食品安全“三网”建设和示范创建活动。建立事前预警、事中监督、事后控制的科学监管方式和全社会的食品安全风险预警防范体系。要合理设定食品生产经营的准入门槛，规范食品生产经营行为，尤其要加强对婴幼儿食品、学校食堂等重点食品、重点场所的监管。《决定》还对加强宣传教育，增强全社会食品安全意识、加快食品安全地方性配套法规的起草等工作提出了要求。四、山西醋产业发展措施出台日前，记者从中国调味品协会获悉，以“老陈醋”闻名海内外的山西省日前首次宣布，今后政府将以出资和提供便利等多种方式，加强对当地醋企业的宣传、销售、研发和融资，以使山西醋亘古飘香。据了解，政府资金向醋产业倾斜，并鼓励醋企业资本市场融资，以完善公共服务功能、解决产业发展共性问题等多种方式，支持醋产业做大做强，这在山西醋文化的传承历史上是头一次。相关资料显示，中国是世界上最早用谷物酿醋的国家，山西酿醋的历史可推测始于周朝。目前山西有醋企300多家，年产量30多万吨，位居全国第一。年消费量10万吨，是全国最大的食醋消费省。为保护“山西老陈醋”这项中国非物质文化遗产，中国政府近年来曾采取了一系列措施：2004年国家质检总局将“山西老陈醋”列入国家原产地域保护产品，此后又制定发布了国家标准和山西省地方标准，2008年国家质检总局批准太原市9家企业使用地理标志保护产品专用标准的申请。然而，受包装差、附加值低、产品同质化严重、品牌营销缺陷、不注重创新等因素的影响，山西醋的品牌建设仍有待加强。为了改变这一现状，经过几年时间的酝酿，山西省日前宣布正式实施《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》。据介绍，《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》共有8条内容，被称为“醋八条”的意见明确表示，山西将在国家和省外媒体上推进“山西老陈醋”公共品牌宣传，山西醋企业今后在国家及省外媒体开展品牌宣传时，省财政给予10%-15%的补贴；在全国地级以上城市开设品牌店、连锁店的，山西省财政每店补贴5-10万元。此外，对于醋系列新产品的研发、境外宣传认证、醋工业园区的建设贷款等多项费用，山西省财政也将给予一定比例的资助和贴息。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855545 山西将制定和完善行业标准，加强山西老陈醋行业质量管理；协调和鼓励公共场所宣传消费山西产的醋系列产品；支持申报“中国老陈醋文化艺术之乡”，鼓励创作、拍摄、编排以醋为载体的歌曲、电视、舞蹈等多种形式作品。山西还将推广“公司+基础+农户”的模式，对农户的家庭小作坊标准化改造给予奖励，对经验收合格的每个农户醋作坊奖励1万元。就在《意见》宣布实施的同时，由山西一所中医高等院校与一家醋企合作成立的研究中心也宣布揭牌。作为传统调味品，山西醋今后有望借助中医药力量，使其药用价值和保健功能得到进一步开发。五、光明食品斥资9亿购云南最大制糖企业60%股权光明食品（集团）有限公司今天宣布，斥资9亿元收购云南省最大的制糖企业中国英茂糖业有限公司60%股权。光明食品（集团）有限公司董事长王宗南说：“此次战略合作后，要加快英茂糖业在香港的上市。”业内人士认为，作为下游销售企业的光明糖业与上游生产企业英茂的合作，将改变中国糖业产销分离的格局，实现产销对接、工业与商业的对接，对接完成后，预计总体糖业销售将是全国第一。据了解，此次光明食品集团通过受让高盛公司持有的原英茂糖业30%的股权，以及英茂糖业管理层持有的30%，从而获得英茂糖业60%的股权。光明食品表示，项目生效后，依然以英茂糖业为主体谋求在香港资本市场的上市。高盛（亚洲）有限责任公司亚洲特别机会投资部董事总经理周之扬表示，高盛于2007年进入英茂糖业，在让出30%的英茂股权后，扔持有一定量的英茂股份，高盛之所以愿意让出部分股权，是看好光明入主后，利于英茂糖业在香港的上市。如果英茂糖业香港上市成功，它将与东方先导糖酒有限公司、上海金枫酒业股份有限公司等光明其他几大核心业务一起在资本市场上并驾齐驱。光明食品集团今年以来，全力打造乳业、酒业、糖业、批发分销业和连锁商贸业以及现代农业“5+1”的核心主业格局。7月底，光明食品（集团）有限公司刚以15.5亿，接手了上实食品控股有限公司持有的光明乳业股份有限公司30%的股份，占光明乳业总股本的65%，短短的2个月内，光明食品集团用了24亿来进行兼并，全力壮大核心业务规模。而糖业一直是光明食品集团的核心业务和支柱产业，据光明食品（集团）有限公司副总裁葛俊杰介绍，光明的糖业已经确立了“资源＋网络＋物流＋期现货＋电子商务”的“五位一体”全国产业战略，形成了“上控资源、下控网络、南北布点、沿海布线”的产业布局。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）68558555 46 目前，光明糖业在华东、华北、西南三大区域市场建立了15家销售型公司和20个销售网点，在全国有7000多家终端客户，包括1500多家食品企业和5000多家超市卖场，并与可口可乐、统一、娃哈哈、伊利等食品集团建立业务合作，食糖年销售规模超过120万吨，占全国食糖消费市场10%的份额。而英茂糖业年生产食糖45万吨，是全国十大制糖企业之一。据悉，双方签约后将重点推进光明食品集团与英茂糖业的产销联动，创新商业模式，开放全国网络，将光明食品集团的网络、渠道、客户与英茂糖业的生产全面对接，布局食糖物流以及加强品牌建设。“接下来，光明糖业除了深耕西南市场外，还将通过收购和兼并，加快在陕西、山西、河南、河北等地的布局。”葛俊杰说。六、进口奶粉拍卖价下跌，国内乳业全面涨价落空各大乳企终于松了一口气。全球最大乳业出口商恒天然的全球乳品交易网（GLobalDairyTradeWeb）上周末的数据显示，其奶粉拍卖价格六个月来首次出现下跌。“国内乳企75%的进口来自新西兰，70%来自恒天然，虽然反映到国内乳品价格会有一定滞后性，但总体而言，此前一直不绝于耳的全面涨价预言终于落空。”乳业专家王丁棉表示。恒天然的网上拍卖提供了一种在销售协议达成两个月后交货的一月期合约，和两种分别在三个月和六个月后交货的三月期合约。其中3月交货的全脂奶粉价格下滑了6.8%至每吨3282美元。4月到6月间交货的奶粉价格下跌了8.1%，至每吨3255美元，7月至9月间交货的奶粉价格下跌了5.2%，至每吨3523美元，所有合约的平均价格下跌7.1%，至每吨3309美元。恒天然占据全球黄油、奶粉、奶酪交易市场的40%，在乳业出口方面排名第一，因此其公布的数据可代表全球奶粉的交易价格和趋势。在国内奶源价格上升、供需失衡以及进口奶粉占据优势地位的前提下，此次奶粉拍卖价格下滑将对国内乳企以及消费者产生双重利好。王丁棉预测，本次成本压力释放之后，国内乳品短时间内不会再遭遇普涨的恐慌。七、伊利完善产品线，或领跑乳品行业2009年前三季度，伊利销售额排名国内第一，主营业务收入达到192.22亿元，净利润为5.51亿元，比去年同期增加636.66%，领跑整个乳制品行业。2010年，版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855547 作为“上海世博会唯一指定乳制品服务企业”，伊利将占据“主场”优势，实现更大的发展跨越。从2009年前三季度的财报来看，伊利销售额领跑了整个国内乳制品行业（蒙牛没有发布三季报），这与其良好的产品结构以及国内强势恢复的乳业是分不开的。和蒙牛相比，伊利不仅在品牌价值上赞助奥运和世博，在产品结构上更是形成了以液态奶、奶粉、冷饮等为主导的产品线。近年来，蒙牛凭借在液态奶市场的表现，一举超越伊利，成为国内乳业的霸主，但是，随着伊利在产品线上多点开花的表现，目前在乳业以销售额为准的排名中，伊利已经和蒙牛不分上下。虽然2009年的年报还未公布，但是在某种程度上，伊利已经成为国内乳业排名首位的企业，这和伊利调整产品结构是分不开的。综合伊利的产品销售结构来看，液态奶、奶粉、冷饮、混合饲料在销售收入中占比分别为68%、16%、14%、2%。可以看出，伊利目前在稳固液态奶市场的同时，正积极的布局奶粉和冷饮市场。2009年上半年，伊利冷饮销售收入为21.17亿元，同比增长2.62%；奶粉业务实现销售收入21.20亿元，创下了历史新高。目前，伊利在各地投资数亿的奶粉基地已经竣工投产，其在2009年还在天津加大对婴幼儿奶粉市场的投入，准备在稳定奶粉市场的份额同时，加大对婴幼儿奶粉高端市场的争夺。在三鹿倒下后，以伊利为代表的国产奶粉很好的吸收了三鹿留下的18%的市场份额，奶粉业务的强势增长为今后伊利的业绩找到了新的增长点。八、雨润肉类加工项目泗阳开工，总投资5亿元江苏雨润集团在泗阳投资的福润肉类加工项目2009年12月29日开工。该项目总投资5亿元，占地150亩，项目建成后可年屠宰生猪300万头，将带动泗阳县及周边地区15万农户从事生猪养殖业，形成覆盖400多平方公里的并列加工产业区。九、我国可能启动盐业体制改革，暴利与安全备受关注据中国之声《新闻纵横》报道，家家都有盐罐子，新年之际，一则“中国盐业体制改革在即，历经千年的盐业专营可能终结”的消息引发社会热议。盐业体制改革的消息是虚是实？老百姓的盐罐子又会受到什么影响？版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855548 日前《重庆晚报》曝光说，在我国有千年历史的食盐专营制度可能划上句号。一石激起千层浪，记者联系到重庆盐业公司时，董事长总经理陈逸根表示《重庆晚报》的消息并不属实：陈逸根：国家的任何部门都没有通知盐业部门说要准备如何，只是邀请我们一起讨论盐的体制如何改，大家知道盐的体制要改，从企业的角度来说，要应对改革的变化，肯定要做一些应对的准备。我国古代实行食盐专卖早在春秋时期的齐国就开始了，齐桓公时的管仲被认为是中国食盐专卖政策的创始人。自汉武帝开始，我国历朝历代都对盐业实行国家专营。盐曾经就像现在的石油和煤，是“白色的黄金”，利润丰厚，而盐税收入也一度占据了我国古代中央财政收入的半壁江山。延续千年的食盐专卖制度真的要改吗？今天当记者向中盐总公司求证时，公司宣传中心的于姓负责人表示，盐业体制改革目前正在由发改委、工信部研究制定，公司并没有就盐业放开专营发过文件。相关人士称，目前国家就盐业体制改革还没有定论，但全面放开食盐市场还是有可能的。届时，不管个体、国企、民企，还是外资，都可以投身到食盐的直接经营中去，盐业专卖就会成为“明日黄花”。关于盐业垄断，中盐公司断然否认，并认为盐业专营是出于对碘缺乏病的防治，而且盐业不存在暴利。十、欧洲食品包装发展趋势食品纸制包装，一般都采用纸盒，纸袋，纸筒等。在欧洲的餐馆中，食品“打包”用的纸是一张一张的。各类包装纸中纸袋占的比例最大，占第二位的是纸质一次性容器，如纸杯或餐盒等。占第三位的是饮料包装，各类果汁，牛奶等食品的包装物也都广泛用纸罐。此外纸包装还运用于各种熟食，快餐，点心等食品的包装之中。在德国等国家中纸质食品也较我国的使用量大，在欧洲的一些国家中有一些的纸质包装在使用后都可以回收利用，欧洲食品用纸质品的发展主要经历了三个阶段：第一阶段是二战之前，当时的纸质包装生产处于较低水平，质量差，产量也低。第二阶段是50年代到60年代，随着技术的进步，纸的质量有了很大提高，“以纸代木”的包装改进工作得以实现。第三阶段是60年代到70年代后期，纸的质量基本达到了可以代替马口铝铁罐的程度，随之发展的一次性餐具，纸杯，纸盘等大大促进了纸质食品包装市场的进步。目前，在欧洲各国，纸质食品包装材料的发展方向是研制和生产多功能性纸质品。表现在防潮，保鲜，感温，感水，杀菌，防腐（抗氧化）耐水，耐酸，耐油，版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855549 除臭等功能。欧洲的高质量，设计精美，功能多样的食品销售纸质包装是值得我们学习和借鉴的。随着世界经济的接轨，我国相关的行业应尽快学习，吸收国外先进的技术和经验，使发源我国的纸，在食品包装领域再创辉煌。一次性食品塑料包装和容器。在欧洲塑料仍大量用于一次性食品销售与包装中。任何一种消费材料不妥善处理，不建立一个合理的消费使用的系统工程，都会造成污染。欧洲目前以放弃使用氟里昂或破坏臭氧层的原料，而将某些烷烃作为发泡剂，这样就可消除破坏环境的这一因素。欧洲国家对于生活消费品的剩余物处理率很高，“没有废品，垃圾也是资源”的概念就像我国思想教育一样，人们从小养成不乱丢东西的习惯。对于食品包装材料则应运用全过程评估法。从经济角度来看，可降解材料的运输，储存费用较高，对于消费者来说，纸质包装比塑料包装价格高出2倍以上，因此，国外对于食品包装塑料的认识与处理使得一次性食品塑料包装和餐具可以正常使用而不产生白色污染。但是，由于塑料用品便宜，所以消费用量比纸质品量大，在一次性食品塑料包装中PVC材料的制品应用较少，但在资料检索中没有查到对它的禁用政策。十一、欧盟发布酒精含量超过1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求2009年12月10日，欧盟卫生与消费者总司修改欧洲议会及理事会第（EC）1333/2008号法规附件V－－关于食品添加剂对酒精含量超过1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求。内容简述：有关食品添加剂的第（EC）1333/2008号法规要求含E110，E104，E122，E129，E102及E124中一种或多种色素的食品应有附加标签，注明此类染色剂对儿童活动及注意力有负面影响。本规定将于2010年7月20日起适用。另外还有一项立法随科学技术发展更新的要求。第（EC）1333/2008号法规附件V所列色素准许用于某些酒精饮料。酒精含量超过1.2%的这类产品不用于儿童消费，因此，第（EC）1333/2008号法规附件V规定的附加标签对这类食品既不必要，也不合适，所以需要修改第（EC）1333/2008号法规附件V，免除这些产品的补充信息要求。拟批准日期（年/月/日）：约2010年2月，拟公布日期（年/月/日）：2010年6月。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855550 附录一、行业说明根据国家统计局《国民经济行业分类与代码（GBT4754-2002）》，本报告行业：行业分类代码（行业分类名称）：C14（食品制造业），C141（焙烤食品制造），C142（糖果、巧克力及蜜饯制造），C143（方便食品制造），C144（液体乳及乳制品制造），C146（调味品、发酵制品制造）。二、指标及公式解释1．同比增长：本年某月或某季度与上年同期相比的增长率；2．同比增减：本年某月或某季度与上年同期相比的增长额或增长量；3．人均产品销售收入＝产品销售收入/全部从业人员年平均人数；4．人均资产总额＝资产总计/全部从业人员年平均人数；5．单位产品销售收入＝产品销售收入/企业单位数；6．单位资产总额＝资产总计/企业单位数；7．成本费用总额＝销售成本＋销售费用＋管理费用＋财务费用；8．成本费用结构：销售成本、销售费用、管理费用、财务费用在成本费用总额中的比重；9．亏损面＝亏损企业数/企业数*100%；10．亏损深度＝亏损企业亏损总额/利润总额*100%；11．毛利率＝（产品销售收入－产品销售成本）/产品销售收入*100%；12．销售利润率＝利润总额/产品销售收入*100%；13．成本费用利润率＝利润总额/成本费用总额*100%；14．资产利润率＝利润总额/资产总计*100%；15．净资产利润率＝利润总额/（资产总计－负债合计）*100%；16．利息保障倍数＝（利润总额＋财务费用）/财务费用；17．产权比率＝负债合计/（资产总计－负债合计）；18．总资产周转率＝产品销售收入/资产总额*100%；19．流动资产周转率＝产品销售收入/流动资产年平均余额*100%；20．产成品周转率＝产品销售成本/产成品资金占用。本报告图表数据如未标明资料来源，均来源于“中经网统计数据库”版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68557150FAX：（010）6855855551'